Cultivo de TILAPIA

Hugo Alberto Alamilla Tovar Indice: Especies utilizadas en acuacultura Distribucin Hbitos alimenticios Temperamento Caractersticas de cultivo Tipos de cultivo Reproduccin Reproduccin selectiva e ibridacin Tasa de crecimiento T!cnicas de cosec a Talla de cosec a Comercializacin En"ermedades # parsitos $reparacin de estan%ues &ituacin econmica nacional '(!)ico* &ituacin econmica internacional Enlaces de inter!s

Especies utilizadas en acuacultura: 1. Especies Omnvoras: Foto: U.S. Geological Survey

Foto: U.S. Geological Survey

Oreochromis mossambicus (Tilapia mozambica) Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis niloticuss (Tilapia niltica) Foto: U.S. Geological Survey

0reochromis aureus (Tilapia azul) 2. Especies Fitoplanct !a"as: Foto: Nissim Sharon

Sarotherodon galilaeus Foto: raig !. Faunce

Sarotherodon melanotheron

Foto: Fish"ase

Oreochromis macrochir macrochir Foto: Fish"ase

Oreochromis alcalicus alcalicus

#. Especies $er%voras: Foto: U.S. Geological Survey

Tilapia rendalli (#o$arra) &istri%uci n Dentro de sus reas originales de distribucin, las Tilapias han colonizado habitas mucho muy diversos: arroyos permanentes y temporales, ros anchos y profundos o con rpidos, lagos profundos, lagos pantanosos, lagunas dulces, salobres o saladas, alcalinas, estuarios y lagunas costeras e incluso habitas marinos. Las Tilapias cultivadas habitan por lo general aguas l nticas !poca corriente", permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde se alimentan y reproducen. $'%itos alimenticios Todas las Tilapias tienen una tendencia hacia hbitos alimenticios herbvoros, a diferencia de otros peces #ue se alimentan o bien de pe#ue$os invertebrados o son piscvoros. Las adaptaciones estructurales de las Tilapias a esta dieta son principalmente un largo intestino muy plegado, dientes bic%spides o tric%spides sobre las mandbulas y la presencia de dientes farngeos. Debido a la diversidad de alimentos #ue varan desde vegetacin macroscpica !pastos, ho&as, plantas sumergidas" hasta algas unicelulares y bacterias, los dientes tambi n muestran variaciones en cuanto a dureza y movilidad. ' pesar de la heterogeneidad en relacin a sus hbitos alimenticios y a los alimentos #ue consumen, las Tilapias se pueden clasificar en tres grupos principales: (. )species *mnvoras: 0. mossambicus es la especie #ue presenta mayor diversidad en los alimentos #ue ingiere. 0. niloticus, 0. spilurus y 0. aureus presentan tendencia hacia el consumo de zooplancton. +. )species ,itoplanctfagas: S. galilaeus y 0. macrochir son especies #ue se alimentan principalmente de fitoplancton !algas microscpicas". S. melanotheron consume c lulas muertas de fitoplacton, 0. alcalicus consume algas #ue crecen sobre la superficie de las piedras y rocas. -. )species .erbvoras: T. rendalli, T. sparmanni y T. zilii consumen vegetacin macroscpica. /ara poder cortar y rasgar plantas y ho&as fibrosas poseen dientes farngeos especializados, as como un estmago #ue secreta cidos fuertes. Los re#uerimientos nutricionales al igual #ue los hbitos alimenticios de los &uveniles difieren considerablemente de los adultos. Los &uveniles casi siempre son zooplanctfagos !mayor re#uerimiento de protena" y posteriormente su alimentacin se vuelve fitoplanctfaga o detritvora. Temperamento

0uchas especies son de hbitos territoriales, particularmente durante la temporada de reproduccin. 1u territorio se observa claramente definido y defendido de los depredadores e intrusos #ue atacan a sus cras y puede ser fi&o o desplazarse a medida #ue las cras nadan en busca de alimento. Caractersticas de cultivo /ara ser cultivadas, se destacan las siguientes variables: 2 temperatura 2 salinidad 2 o3geno disuelto 2 p. 2 alcalinidad y dureza 2 turbidez 2 substancias t3icas Temperatura: /refieren temperaturas elevadas. /or ello su distribucin se restringe a reas cuyas isotermas de invierno sean superiores a los +456. )l rango natural oscila entre +45 y -456, pudiendo soportar temperaturas menores. 1alinidad: Las Tilapias son peces de agua dulce #ue evolucionaron a partir de un antecesor marino, por lo tanto conservan en mayor o menor grado la capacidad de adaptarse a vivir en aguas saladas !eurihalinas". *3geno Disuelto: La Tilapia puede vivir en condiciones ambientales adversas debido precisamente a #ue soporta ba&as concentraciones de o3geno disuelto. )llo se debe a la capacidad de su sangre a saturarse de o3geno a%n cuando la presin parcial de este %ltimo sea ba&a. 'simismo, la Tilapia tiene la facultad de reducir su consumo de o3geno cuando la concentracin en el medio es ba&a !inferior a - mg7l". ,inalmente, cuando esta concentracin disminuye a%n ms, su metabolismo se vuelve anaerbico. p.: Los valores del p. del agua #ue se recomienda prevalezcan en un cultivo no se refieren tanto a su efecto directo sobre la Tilapia, sino ms bien a #ue se favorezca la productividad natural del estan#ue. 's, el rango conveniente del p. del agua para piscicultura oscila entre 8 y 9. /or otra parte, mientras ms estable permanezca el p., me&ores condiciones se propiciarn para la productividad natural misma #ue constituye una fuente importante de alimento para la Tilapia cuando el cultivo se desarrolla en estan#ues. 'lcalinidad y Dureza: Los efectos de la alcalinidad y de la dureza del agua no son directos sobre los peces, sino ms bien sobre la productividad del estan#ue. :na alcalinidad superior a (8; mg 6a6*-7l !carbonato de calcio por litro" resulta per&udicial, debido a las formaciones calcreas #ue se producen y #ue afectan tanto a la productividad del estan#ue

como a los peces al da$ar sus bran#uias. :na alcalinidad de apro3imadamente 8; mg 6a6*-7l se considera adecuada y propicia para enri#uecer la productividad del estan#ue. 1i la dureza con la #ue cuentan las aguas es de +44 mg7l, esta dureza es muy alta,. /ero siendo la tilapia un organismo #ue aguanta condiciones e3tremas es posible #ue pueda estar sin ning%n problema. Debido a #ue la dureza depende de los carbonatos presentes en el agua, el %nico m todo para poder eliminarla, sera calentando el agua, pero esto es econmicamente imposible. Debemos saber si donde brota el agua se alcanza esa dureza, ya #ue si no es as, se podran colocar membranas o alg%n plstico, #ue pudiera evitar el contacto del agua con el suelo, ya #ue podra ser #ue la dureza se deba a #ue est en contacto directo con el suelo. Turbidez: La turbidez del agua tiene dos tipos de efectos: uno sobre el medio y se debe a la dispersin de la luz y el otro act%a de manera mecnica directamente sobre los peces. 'l impedir la libre penetracin de los rayos solares, la turbidez limita la productividad natural del estan#ue, lo #ue a su vez reduce la disponibilidad de alimento para la Tilapia. )s por ello #ue se recomienda #ue el agua de los estan#ues no sea turbia para #ue el fitoplancton se pueda desarrollar adecuadamente. /or otra parte, la materia coloidal en suspensin puede da$ar fsicamente las bran#uias de los peces provocando lesiones e infecciones. )n caso de #ue las aguas sean demasiado turbias !<(44 ppm" conviene propiciar su sedimentacin previamente a su introduccin a los estan#ues de cultivo, bien sea por medios fsicos y7o #umicos. 'ltitud: La altitud, como un factor limitante de distribucin de la Tilapia, se relaciona no a la presin barom trica sino fundamentalmente a la temperatura. 6omo ya se mencion, la isoterma invernal de +456 constituye el lmite de su distribucin. )n funcin de la latitud y de las caractersticas microclimticas, en 0 3ico este lmite se establece entre los 9;4 y los +.444 m.s.n.m.

Tipos de cultivo (. 6ultivo en estan#ues r%sticos: Los estan#ues r%sticos son e3cavados en tierra y poseen estructuras especiales para el llenado y vaciado de agua en forma individual. Tanto la alimentacin de agua como el drena&e debern efectuarse preferentemente por gravedad para minimizar los costos por concepto de energa y simplificar en lo posible la operacin del sistema. La engorda se efect%a en estan#ues cuya superficie se recomienda sea mayor a 4,; .a. /ara la engorda en estan#ues e3isten esencialmente dos t cnicas de cultivo: a" )n el primer caso, puesto #ue los peces alcanzan la madurez se3ual de los a = meses de iniciada la engorda, es necesario suspender el cultivo en el momento en #ue la reproduccin se presente y #ue coincide con la suspensin del crecimiento. )llo permite realizar dos o tres cosechas por a$o aun#ue de peces relativamente pe#ue$os. /ara ma3imizar la talla en este breve lapso: 2 La densidad de poblacin deber ser relativamente ba&a !-.444 a ;.444 org7.a" 2 La talla mnima de las cras #ue se siembren no deber ser inferior a los -4 o >4 gr 2 )l estan#ue se fertilizar diariamente con abonos orgnicos 2 ,inalmente ser necesario suministrar un alimento suplementario con un contenido proteico de +4 a +;?. 'l momento de efectuar la cosecha es fundamental drenar por completo el estan#ue para eliminar totalmente los alevines y cras #ue pudieran haber nacido en el estan#ue en el transcurso del perodo de la engorda. *tro aspecto importante #ue tambi n debe tenerse en cuenta es la edad de los peces al momento de su siembra: para una misma talla determinada, los alevines @enanos@ de mayor edad presentan un crecimiento ms lento y una reproduccin ms temprana #ue los alevines &venes. b" La prctica del cultivo del monose3o: 6onsiste en engordar poblaciones compuestas e3clusivamente por individuos machos. )stas poblaciones se pueden obtener de tres formas: 2 se3ado manual 2 la cruza de dos especies de Oreochromis para producir hbridos machos en alto porcenta&e ! <A4 o A;?" 2 reversin se3ual de las cras mediante hormonas suministradas oralmente Las cruzas #ue me&ores resultados han producido en cuanto a la obtencin de un alto porcenta&e de machos !pr3imo al (44?, dependiendo de la pureza gen tica de los reproductores" son: 0. hornorum 3 0. mossambicus 0. homorum 3 0. niloticus

0. aureus 3 0. niloticus 0. hornorum 3 0. vulcani )l cultivo de poblaciones monose3adas de machos elimina las restricciones sobre la duracin del perodo de engorda y por lo tanto de la edad y peso de los peces #ue se desee cosechar, pudi ndose alcanzar pesos promedios de -44 a ;44 gr. +. 6ultivo en corrales y &aulas flotantes: )l cultivo en &aulas podra definirse como la engorda de peces desde estadios &uveniles hasta tallas comerciales en un rea restringida y delimitada por mallas #ue permiten el libre flu&o de agua. )n el caso de la Tilapia, las primeras e3periencias de su cultivo en &aulas se realizaron hace apenas unos (; a$os, habi ndose generalizado su uso en forma gradual en diferentes pases de 'frica, 'sia y 'm rica. La principal venta&a del cultivo de la Tilapia en &aulas consiste en poder aprovechar diversos ros y embalses de aguas calientes #ue por su naturaleza y dimensiones o caractersticas no podran ser utilizados sin modificar su cauce, forma o construccin. Las especies de Tilapia #ue se han cultivado en &aulas son las siguientes: 0. rnossambicus, 0. niloticus, 0. aureus y 0. hornorum, as como sus hbridos, y T. rendalli en aguas dulces y S. melanotheron en aguas salobres. )l cultivo en &aulas se puede efectuar tanto a escala comercial como a nivel de subsistencia familiar, principalmente en zonas tropicales y subtropicales donde la temperatura del agua sea superior a +4B6. 2 Tipo y Tama$o de Caulas: 6uando los embalses son poco profundos !estan#ues o arroyos", las &aulas se fi&an sobre el fondo, pudiendo #uedar el piso de la &aula en contacto con el fondo !corrales" o separado. 6uando los embalses lo permiten y7o cuando son ms profundos, resulta preferible el dise$o de &aulas flotantes de&ando una separacin mnima entre el fondo y el piso de la &aula de ( m para evitar #ue los peces tengan acceso al fondo donde se acumulan los e3crementos y desechos, zona normalmente pobre en o3geno disuelto. )n general se recomienda la instalacin de &aulas en reas donde la profundidad sea superior a los ; m para reducir el riesgo de brotes de enfermedades y7o parasitismo. )l tama$o de las &aulas depende de la naturaleza del cultivo. Las &aulas para la reproduccin y alevina&e suelen ser pe#ue$as para facilitar su mane&o y tener me&or acceso a los peces en forma individual. /ara la engorda, el volumen de las &aulas puede variar entre = a +4 m- cuando la e3plotacin se efect%a con tecnologa relativamente sencilla, mientras #ue para e3plotaciones industriales tecnificadas los vol%menes de las &aulas fluct%an entre ;4 y (44 m-. )n funcin del costo y de las densidades permisibles de acuerdo al volumen de las &aulas, se recomiendan las siguientes dimensiones: (. /ara &uveniles de (; a -4 gr: &aulas cilndricas de 4,; m- hechas de malla de plstico de > mm, sostenidas por una estructura flotante rgida.

+. /ara &uveniles de -4 a (44 gr: &aulas c%bicas de ( m- iguales a las anteriores pero con malla de 9 mm. -. /ara engorda de peces de (44 a -44 gr: &aulas c%bicas de +4 m- con malla de nylon !+4 mm, hilo D>84" o de plstico !malla (92+; mm". 2 De#uerimientos esenciales para el cultivo de Tilapia en &aulas: (" 'bundante circulacin de agua +" /roteccin contra ob&etos flotantes -" /roteccin contra los efectos del olea&e >" 'decuada calidad de agua ;" 'ccesibilidad =" 1eguridad 8" 6ercana al mercado 9" /rofundidad mnima de ; m 2 T cnicas de 6ultivo: Las t cnicas de cultivo en &aulas comprenden los siguientes pasos: 2 /roduccin de &uveniles 2 1iembra 2 'limentacin y engorda hasta talla comercial 2 0antenimiento y cuidado de las &aulas -. 6ultivo de alta densidad en tan#ues 'dems de los altos costos de inversin inicial re#uerida para el cultivo intensivo en tan#ues, se necesita gran capital de operacin para: 2 alimentacin 2 energa y e#uipo 2 recursos de agua y tierra, de e3celente calidad 2 mano de obra altamente calificada 2 pies de cra gen ticarnente puros 2 instalaciones y tecnologa especializada, etc La productividad de estos sistemas puede alcanzar hasta +; Eg7m-7mes. 6uando los &uveniles alcanzan -4 a ;4 gr de peso son transferidos a los tan#ues de engorda. La superficie de los tan#ues vara entre (4 y -44 m+ y la profundidad entre 4,; y +,4 m. La forma y estructura de los tan#ues tambi n son muy variables. Los materiales ms com%nmente empleados para su construccin son: fibra de vidrio, lmina metlica recubierto con substancias ep3icas y concreto. Los tan#ues cuentan con dispositivos para permitir la circulacin continua de agua !varios recambios completos de agua por hora", aireacin continua !aireadores mecnicos, difusores de aire, inyeccin de o3geno l#uido", regulacin de temperatura, filtracin de agua, alimentadores automticos o de demanda, etc. ' lo largo del perodo de engorda se monitorean continuamente diversos parmetros fsico2#umicos, especialmente el o3geno disuelto y los residuos de e3crecin, substancias t3icas, presencia de parsitos, etc., bien sea manualmente o por sensores y detectores electrnicos.

>. 6ultivo en canales de flu&o rpido )n el caso particular de la Tilapia, los sistemas desarrollados para el cultivo en canales de flu&o rpido !denominados en ingl s @raceFays@" presenta caractersticas, problemas, venta&as y desventa&as muy similares a las de cultivo en tan#ues. De hecho, la diferencia esencial entre ambos radica en la forma lineal de los canales, el mayor flu&o, y consumo de agua y los sistemas de aireacin y circulacin #ue en los canales se realiza aprovechando la cada de agua por gravedad. /*LG6:LTGH* 6G6LG6*: /olicultivo de diversas especies de los g neros: Tilapia, Sarotherodon y Oreochromis para un me&or aprovechamiento de los alimentos naturales disponibles en lo estan#ues. (eproducci n Las instalaciones para la reproduccin pueden ser acuarios grandes, &aulas flotantes, tan#ues de concreto con divisiones y compartimientos dispuestos en ingeniosos arreglos !longitudinales, conc ntricos, niveles verticales variables, etc.". La mayora aprovecha aspectos especficos del comportamiento y de los hbitos reproductivos y7o alimenticios de las especies en cuestin, lo #ue les confiere diversas venta&as en cuanto a eficiencia, facilidad de mane&o, ahorro de mano de obra, energa, agua, etc.. :na vez capturados los &uveniles &venes, se los cra intensivamente para #ue se desarrollen rpidamente y homog neamente antes de proceder a su engorda. Durante este perodo de crianza se efect%a tambi n la reversin se3ual, inducida hormonalmente para obtener poblaciones monose3adas de machos. /ara ello se administra la hormona testosterona, va oral, a$adida al alimento. /ara la reproduccin de O. Aureus necesita una temperatura superior a los +4B6, la cantidad optima de o3geno es de ; a = ppm, un p. de 8 2 9 y la alcalinidad y dureza de 94 a (44 mg de 6a6*-7l. O. aureus de incubacin bucal no posee instalaciones especficas para su reproduccin, esta se lleva a cabo en estan#ues elevados semi2r%sticos !con paredes de concreto, fondo de tierra" y no se les coloca ning%n tipo de nidos.

!embra %e Oreochromis aureus llevan%o sus huevos en la cavi%a% bucal. Foto: The ichli% &oom ompanion

'lgunos otros reproductores son concentrados en estan#ues de concreto donde se les coloca en nidos #ue consisten en bolas de polietileno con -7> de grava y7o gravilla. 1e3ado )l se3ado manual es relativamente sencillo aun#ue resulta muy laborioso, tardado y re#uiere cierta destreza por el personal #ue lo realiza. )n muchas de las especies de Tilapia #ue se cultivan, ambos se3os pueden ser diferenciados a simple vista debido al desarrollo diferencial de la papila genital #ue presentan al alcanzar los ;4 a 84 gr. )n el caso del macho la papila genital posee solamente un orificio, mientras #ue la de la hembra posee dos y por lo general la papila misma es ms pe#ue$a. )l se3ado debe realizarse cuidadosamente para evitar introducir hembras al cultivo y de esta manera prevenir su reproduccin indeseada en los estan#ues. )s conveniente realizar esta operacin tan pronto como sea posible para ahorrar espacio y no desperdiciar alimento #ue ocuparan y consumiran respectivamente las hembras. /uesto #ue el se3ado no se puede efectuar con facilidad antes de #ue los alevines hayan alcanzado los ;4 gr de peso, conviene prolongar la crianza de los &uveniles hasta dicha talla, y en una misma operacin efectuar el se3ado y la siembra en los estan#ues de engorda. )n la prctica es posible lograr #ue la poblacin a engordar est compuesta hasta por un A;? de machos. Los inconvenientes de este m todo radican en la posibilidad del error humano y en el desperdicio de las hembras. 1eleccin de reproductores )l 3ito de la sobrevivencia de los alevines y cras y la calidad en general de la produccin depende en gran parte de la buena seleccin de los reproductores, por lo tanto debemos tomar en consideracin las siguientes caractersticas: 2 /eso de +;4 a ;44 gr 2 Talla de (+ a (- cm 2 )dad de = a (+ meses

2 Deben tener la cabeza y cola pe#ue$a en relacin al resto del cuerpo !mayor proporcin de carne" 2 Deben estar sanos sin parsitos ni malformaciones. 2 /roporcin de machos:hembras. La densidad de organismos en un estan#ue es de (org7+ m+. La proporcin de hembras y machos es de > :( ,ecundidad )n general, las especies de los g neros Sarotherodon y Oreochromis producen un menor n%mero de huevos y de mayor tama$o #ue las especies del g nero Tilapia. )n el primer caso, la fecundidad vara entre pocos cientos y mil a dos mil huevecillos por desove, mientras #ue en el segundo caso la fecundidad puede alcanzar varios miles de huevecillos por desove. )n condiciones de cautiverio todas las Tilapias tienden a producir un mayor n%mero de huevecillos por desove #ue las poblaciones silvestres. )sto es una medida adaptativa para asegurar la sobrevivencia de la especie cuando las condiciones son adversas. Tallas optimas de reproduccin 1e toman en consideracin las siguientes caractersticas: 2 /eso de +;4 a ;44 gr 2 Talla de (+ a (- cm 2 )dad de = a (+ meses /armetros ptimos de reproduccin 2 Temperatura: +>5 a +A56 2 Di3ido de carbono: ; a = ppm 2 1alinidad: +4 ppm 2 Turbidez: +; cm 2 p. 8 2 9 2 'monio: 4.( 2 Iitritos: >.= a ; 2 'lcalinidad y dureza: 94 a (44 mg de 6a6*-7l )poca de reproduccin La temporada de reproduccin abarca desde finales de marzo o comienzos de abril hasta finales de mayo, &usto cuando la temperatura del agua es de +45 a ++56. 6rianza de alevines :na vez capturados los &uveniles &venes, se les cra intensivamente para #ue se desarrollen rpidamente y homog neamente antes de proceder a su engorda. Durante este perodo de crianza se efect%a tambi n la reversin se3ual, inducida hormonalmente para obtener poblaciones monose3adas de machos. /ara ello se administra la hormona testosterona, va oral, a$adida al alimento. Transporte de alevines y adultos para cra

1i el transporte debe hacerse desde largas distnacias, sera ms factible #ue fuera por avin, a%n #ue tambi n se pueden transporta por tierra, pero entre menos tiempo tarde es me&or. Jueda claro #ue para poder transportar cual#uier organismo, se debe contar con suficiente aireacin, y no deben e3cederse las densidades de mane&o, ya #ue esto ocasionara una mortandad del (44?. Lo ideal es transportar, si son cras de (.;2- cm. en densidades de ; o = por litro de agua. *tra solucin sera transportar los reproductores, #ue es ms fcil y me&or ya #ue las cras por su tama$o y debilidad son mas propensas a morir cuando son muy mane&adas, y los reproductores no, adems de #ue la produccin ya se realizara en el lugar deseado, y ya se tendra una produccin contnua. /ara el transporte de organismos grandes se pide lo mismo, #ue se cuente con suficiente aireacin, o3geno, y densidades de ( organismo por cada (4 litros. *tra venta&a sera #ue si se transportaran slo reproductores, stos ser an slo unos cuantos, dependiendo de la produccin #ue se desee, en cambio si se transportan cras, stas seran demasiadas y con bastantes bolsas #ue ocuparan mayor espacio y se tendra menor control de los parmetros y una alta mortalidad. 'limentacin 6onviene alimentar a las cras cuando menos > veces al da si es en estan#ues pero hasta 9 veces si se trata de tan#ues o canales de flu&o rpido. ,*D0:L' D) DG)T' /'D' L' TGL'/G': Gngredientes: .arina de /escado -4? .arina de /luma .idralizada (;? .arina de 6arne ;? .arina de 1oya ;? .arina de 6acahuate (4? .arina de 'lgodn ;? 1alvado de 'rroz (4? 1olubles de Destilacin !secos" (4? /remezcla Hitaminada +? /remezcla 0ineral >? 1uplemento de Lpidos +? 6ontenido: /rotena >A.+;?, Lpidos ((.4=? 'LG0)IT'6GKI 'LT)DI'TGH' )stas son algunas dietas #ue se emplean para la alimentacin de la tilapia. Debido a #ue comprar alimento para tilapia sale muy caro, hay alternativas , en las cuales uno mismo puede preparar su alimento con ingredientes comunes y baratos, slo hay #ue saber el grado nutricional de cada ingrediente y los re#uerimientos de la especie adems de su edad y7o tama$o.

)3isten libros en los cuales se puede saber cuales son sus re#uerimientos de cada especie o en las bolsas de los alimentos #ue compramos, ah tambi n viene la cantidad de protenas, vitaminas, lpidos, carbohidratos, etc. #ue re#uiere la especie, y en base ha esto nosotros podemos realizar algunos clculos y a&ustes para poder hacer nuestro alimento. '#u estn algunas dietas para el crecimiento de tilapia :
I)*(E&IE)TE+ &IETA harina de pescado harina de ho&a de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total &IETA C harina de pescado harina de soya harina de salvadillo harina de sorgo harina de trigo harina de maz total &IETA & harina de pescado harina de mangle pasta de coco harina de algas marinas harina de tubo de yuca total >4 (; (; (; (A9 +>,9 (,(9; (,;(,+(; (,>9+ -4,+4+ +,99> 4,=9,=( (,8( 4,(9A9 (>,4+-9 ->,8+ (4,=; 8,9; (4,-; (+,(+A 8;,=AA -4 (> +4 (9 9 9 A9 (9,= ;,>(9 +,=+ +,4-> 4,99 4,==> -4,+(= +,(=(,-8+ 4,-= 4,>(> 4,(8= 4,(9> >,==A +=,4> (-,+4+ (A,;+ (8,( 8,8= 8,-= A4,A9+ -A ; (; ; -> A9 +>,(9 4,-A; (,;-,98= 4,>4; -4,-9= +,9(( 4,+( 9,=( -,98= 4,48(;,;9 --,9;+ -,;; 8,-; +-,-; >,==; 8+,8=8 Cantidad protena , lpidos di"esti%ilidad ,

6ada una de las dietas lleva el (? de vitaminas y minerales y otro ( ? de alg%n aglutinante, esto para #ue el alimento no se desbarate rpidamente a la hora de estar en contacto con el agua. )s por eso #ue solo tenemos en la tabla el A9 ? y con estos + ? se completa el (44 ? de nuestras cantidades. Tomemos de base #ue se har ( Eilo de alimento y esto representa el (44?. /ara elaborar las dietas conviene hacer lo siguiente: /ara obtener las harinas de, soya, sorgo, maz, sern precocidos durante (4 minutos para eliminar efectos t3icos y aumentar la digestibilidad. /ara el trigo y salvadillo se muelen sin dar ning%n procesamiento. /ara harina de pescado. 1e lava bien se da un precocido de ;2(4 minutos se prensa para eliminar el agua, se pone a secar durante 8+ hrs. y se muele finamente.

1e hace el mismo m todo para la harina de ho&a de mangle y de algas marinas, slo #ue con un precocido de (42+4 minutos y el prensado es mayor. /ara la harina de yuca se lava, se remo&a por (+ hrs., sto para eliminar la linamarina!to3ico" y despu s se raya en laminillas y se sigue el m todo del pescado con coccin de +4 minutos y prensado. /asta de coco, este se obtiene del coco, solo se pone ha secar y se muele finamente. Todos los ingredientes deben de estar finamente molidos, para #ue se mezclen homog neamente. /ara elaborar la harina , solo se mezclan todos los ingredientes y se agrega una poca de agua slo para poder realizar una mezcla, consistente, posteriormente, se les da la forma final, ya sea en pelets, o churritos. G0/*DT'IT): )l tama$o del alimento estar en funcin de la abertura bucal del organismo a alimentar, ste debe de tener la mitad de dimetro #ue tiene la boca. La dieta #ue da me&or resultado en cuanto a crecimiento y aprovechamiento, es la DG)T' 6. (eproducci n selectiva e .i%ridaci n a" .ibridacin Gnterespecfica Desde el punto de vista ta3onmico, la produccin interespecfica de hbridos es contradictoria con la definicin clsica de especie: grupos de poblaciones #ue pueden reproducirse entre s pero #ue se aslan reproductivamente de otros grupos. )ste aislamiento se puede deber a barreras de tipo fisiolgico, de comportamiento y geogrfico. Dicha contradiccin se puede e3plicar en t rminos de los mecanismos de la determinacin de se3os propios de la Tilapia. )sta e3plicacin, sin embargo, rebasa el mbito del presente documento. La hibridacin interespecfica se basa en #ue la proporcin de se3os de la progenie resultante se ale&a considerablemente de la relacin (:(, normal en la reproduccin intraespecfica, tendiendo a predominar el n%mero de machos. )l ob&eto de la hibridacin interespecfica es precisamente lograr #ue la progenie est compuesta e3clusivamente por organismos machos con lo cual se evita la reproduccin por completo, logrando as obtener un mayor crecimiento de los individuos y por lo mismo una mayor productividad. Las cruzas ms e3itosas !< A8? de machos" se han realizado con progenitores gen ticamente puros de distintas especies, cuando 0. niloticus se emplea como hembra y 0. hornorum como macho. 6abe resaltar #ue la pureza gen tica es fundamental para lograr resultados positivos. b" .ibridacin lntraespecfica *tro metodo gen tico para obtener hbridos machos consiste en revertir hormonalmente a un se3o para emplearlo como progenitor y cruzarlo con organismos normales de la misma

especie. De esta manera la progenie resulta tambi n monose3ada. Los hbridos de Tilapia, al igual #ue en la mayora de los casos #ue se presentan tanto en el reino animal como vegetal, tienden a presentar lo #ue se denomina como vigor hbrido !heterosis". )ste se refiere a las caractersticas #ue presenta la progenie hbrida, es decir, a una tasa de crecimiento ms elevada y ms eficiente conversin alimenticia, adems de #ue en muchos casos tienden a ser ms resistentes a diversos parmetros ambientales e3tremos #ue los progenitores de especies puras. 6abe a#u destacar la importancia #ue ha ad#uirido la produccin de un hbrido de Tilapia cuya coloracin e3terna es ro&a. )ste hbrido es producto de una seleccin gen tica a partir de hembras de 0. mossambicus. 'l cruzar estas hembras con machos de 0. hornorum se obtiene un hbrido #ue posee una marcada heterosis de gran atractivo para el cultivo, particularmente debido a su alta tasa de crecimiento y a su gran resistencia a condiciones de elevada densidad poblacional, mala calidad de agua, etc. *tra venta&a desde el punto de vista comercial es su gran atractivo #ue le confiere la brillante coloracin ro&a similar a la del pargo o huachinango, con el consiguiente elevado precio en el mercado. Las cruzas ms comunes para la obtencin de hbridos son las siguientes: #achos ). hornorum ). aureus ). niloticus ). hornorum ). aureus ). hornorum ). niloticus !embras ). niloticus ). niloticus ). hornorum ). niloticus ). mossambicus ). mossambicus ). hornorum ' %e machos en F( ()) ()) *+ ,) *+ *+ ,) *+

). mossambicus ). niloticus

Tasa de crecimiento La mayor taza de crecimiento la presentan los machos de = a 9 meses, el crecimiento promedio de estos es de (9 a +; cm, con un peso de (;4 a +;4 gr. /or otra pare, cuando la temperatura esta fuera de sus valores mnimos y m3imos, &unto con el p. act%an como inhibidor del crecimiento. T/cnicas de cosec.a: 1e puede cosechar con: Ded agallera de superficie 'tarralla 6hinchorro playero 'nzuelo Talla de cosec.a: /eso m3imo: +,; Eg Talla m3ima: >; cm

Comercializaci n: )3isten tres puntos en la trayectoria del producto en #ue ste es ob&eto de comercio: en el mercado de produccin, en el mercado de mayoreo y semi2 mayoreo y el mercado detallista. )ste %ltimo pone los productos al alcance del consumidor o comprador. La compra venta de la produccin de tilapia tiene lugar directamente entre los productores o pescadores y los introductores mayoristas, #uienes acuden a los sitios de desembar#ue o a pie de gran&a y compran a los productores a precios muy ba&os, ya #ue, en la mayora de los casos, stos no tienen alternativa de venta, principalmente por la falta de agresividad del pescador o por la falta de procese post2cosecha #ue otorgue mayor vida o mayor precio al producto. La tilapia es un producto con un amplio mercado, tanto en el interior del pas como en el e3tran&ero. La demanda comprende varias presentaciones, desde el pescado fresco entero, hasta el congelado, eviscerado, fileteado, ahumado y otras formas ms elaboradas. En!ermedades 0 par'sitos: Protozoarios: Ichthyophthirius multifilis: causa el lch o 0ancha Llanca. 1e desarrolla entre +45 a +>56 Trichodina y Chitodonella: afectan principalmente la piel y bran#uias Ichthyobodo necatrix !Costia necatrix": no es muy frecuente la mortalidad asociada a este parsito. 1porozoa, 0y3osporidia: frecuente en Tilapias silvestres. $elmintos 1*usanos2: 0onogenea Cichlidogyrus: es un gen ro #ue infesta particularmente a la cclidos en todo el mundo, aun#ue sus efectos no son per&udiciales al crecimiento de las Tilapias. yrodactylus: afecta a la Tilapia fcilmente cuando sta se lesiona al ser manipulada indebidamente. 6estodos, Iematodos Contracaecum #ue se llega a en#uistar en los m%sculos y en la cavidad pericardial. Crust'ceos Par'sitos: Argulus, !rgasitus y "emea: los parsitos se incrustan en las capas ms profundas de la piel e incluso en la musculatura, causando severas %lceras y lesiones #ue impiden #ue el pez pueda ser comercializado. En!ermedades mic ticas: Saprolegnia infecta lesiones de los peces y #ranchyomices cuando la calidad del medio es adversa por alto contenido de materia orgnica, ataca las bran#uias da$ando su sistema respiratorio. Preparaci n de estan3ues 6uando el cultivo en estan#ues se realiza a ba&a densidad, las Tilapias se

alimentan de plancton, detritos y otros organismos microscpicos #ue se desarrollan en forma natural en el estan#ue. 'l aumentar la produccin de estos microorganismos se puede aumentar la densidad de peces, lo #ue incrementar la produccin total. La fertilizacin puede realizarse con substancias inorgnicas y orgnicas. Las inorgnicas, tales como fertilizantes sint ticos conteniendo Iitrgeno, ,sforo y /otasio !I, /, M", 1ulfato de 'monio, 'gua 'monia, Iitratos, etc., aumentan los nutrientes necesarios para el desarrollo del fitoplancton mismo #ue constituye la base de la cadena alimenticia. Los fertilizantes orgnicos tales como abonos y es#uiamos verdes, esti rcoles animales y desechos agroindustriales, a diferencia de los inorgnicos, no slo suministran nutrientes al fitoplancton sino adems constituyen directamente alimentos para los otros microorganismos animales #ue a su vez sirven de alimento para los peces. La fertilizacin orgnica, por lo tanto permite subsistir parcialmente el suministro de alimento suplementario y se aplica en dosis de apro3imadamente (44 Eg !peso seco" 7ha7da. 'l igual #ue en el caso de los policultivos de peces, la Tilapia tambi n puede incorporarse venta&osamente a la prctica de la 'gropiscicultura, es decir a la crianza de peces simultneamente a la de otros animales !v. gr. cerdos, aves, ganado" y a la de cultivos agrcolas. La 'gropiscicultura permite incrementar la productividad del sistema debido al aprovechamiento integral de la materia orgnica y a la reduccin de desperdicios de nutrientes !ver 'limentacin". +ituaci n econ mica nacional 14/5ico2 La tilapia es una especie de gran oferta y demanda en el pas, su consumo es el ms alto entre las especies del agua dulce. )l anlisis de mercado est basado en la tilapia com%n !gris y caf obscuro", #ue es la #ue se comercializa en mayores volumenes en el pas, sin embargo se considera #ue para el mercado nacional, la tilapia ro&a podr atender el nicho ms amplio de la sociedad !clase media", y por lo tanto su comportamiento ir acorde al presentado por la tilapia com%n. +ituaci n econ mica internacional )l cultivo de las variedades ro&as de tilapia, tendr una vocacin para la e3portacin, ya #ue el mercado internacional, especialmente el de los )stados :nidos, presenta una demanda creciente de ste producto, principalmente en la presentacin de pescado entero eviscerado. 1in embargo se destaca #ue ste mercado es en e3tremo e3igente en lo relativo a calidad tama$o y estado sanitario del producto. Derivado de lo anterior debern incrementarse las medidas sanitarias, me&orarse y sostener las condiciones de calidad del producto.
-ste %ocumento ha si%o envia%o por el Tc. Hugo Alamilla Tovar (#./ico) y ha si%o reelabora%o en 0ormato html por ZOE Tecno-Campo. 1rohibi%a su repro%uccin total o parcial sin previo consentimiento %el autor y %el sitio: http:22333.zoetecnocampo.com

Enlaces de inter/s: N 1outhern Degional '#uaculture 6enter 1D'6 )3tension ,act 1heets N 1paFning 'cts of Llue Tilapia *reochromis aurea and the Tilapia Lreeding 0achine N Tilapia zillie, *reochromis aurea, *rechromis mossambica, and *rechromis nilitica N Designing a 1uperior Tilapia .atchery N Gncrease a tilapia hatcheryOs output >44 timesP2 ; steps N /.*T*1 *, TGL'/G' and TGL'/G' ,'D01 N '0)DG6'I TGL'/G' '11*6G'TG*I N The cichlid room companion N The Iatural .istory and '#uarium .usbandry of the 0biru !*reochromis variabilis" N Lreed Gmprovement of Tilapia: 1elective Lreeding for 6old Tolerance and for QroFth Date in ,resh and 1aline Rater N G6L'D0 /ublications List: '#uaculture !Liology and 6ulture" N Deproductive rates, operational se3 ratios and mate choice in 1t. /eterOs fish N 1arotherodon melanotheron could enter global tilapia marEets N *reochromis mossambicus !/eters (9;+" N *reochromis aureus !1teindachner (9=>" N *reochromis niloticus !Linnaeus (8;8" N *reochromis macrochir !Loulenger (A(+" N 1arotherodon melanotheron DSppell (9;+ N Tilapia rendalli !Loulenger (9A=" N ,ishLase N )1T:DG* D) D)1'DD*LL* T /D*D:66G*I D) TGL'/G' !*reochromis niloticus" N :ltimos avances en el mane&o de reproductores de tilapia N 'LQ:I*1 '1/)6T*1 D)/D*D:6TGH*1 D) L' TGL'/G' *reochromis niloticus !Linneo" )I L' L'Q:I' D) 6.GL', H)D'6D:U N Dr. 0iguel 'ngel *lvera Iovoa N Tilapia '#uaculture N Q n ti#ue et physiologie N Gnternational Gntroductions of Gnland '#uatic 1pecies N ,ish endocrinology inde3 N 'cad&a: ,ish Dearing in Lagoons N Vlever des tilapias en eau sal e N L).'HG*D'L )ID*6DGI*L*QT *, /'T)DI'L 'ID 0'T)DI'L 0*:T.LD**DGIQ GI LL'6M26.GII)D TGL'/G' N Disease 0anagement for .aFaiian '#uaculture N G6L'D0 /ublications List : '#uaculture !Liology and 6ulture" N Qen tica e '#uacultura N LG*DGH)D1GTT 'ID Q)I)TG6 D)1*:D6)1 D)1)'D6. /D*QD'0 !LQDD/" N Dynami#ue et usages des milieu3 a#uati#ues, marins littorau3 et continentau3 N Quest commentary: .oF to observe and report mouthbrooding in cichlid fishes N Tilapia N *ccurrence ofmy3osporean parasites in tFo tilapia species... N DGD)6T*DG* LG*L*Q*1 0'DGI*1 :CTL )I GIT)DI)T

N Los efectos de la infiltracin en la calidad del agua y la productividad de los estan#ues tropicales con fertilizantes inorgnicos !y otros res%menes" N Des%menes de traba&os varios N Development of 6entral 'merican 0arEets for Tilapia /roduced in the Degion: /otential 0arEets for ,arm2Daised Tilapia in .onduras N 'cuicultura 2 0ercado N @Tilapia@ contact addresses Ford2Fide N H. '#uaculture22tilapia N :so de &aulas para el cultivo de peces N TGL'/G' by 6esar 'lceste 'lternative /rotein 1ources Gn Tilapia ,eed ,ormulation N 6omparacin entre el m todo estndar sugerido por '/.' y los m todos 1implateW y /etrifilmW, para la identificacin del grupo coliforme y de )scherichia coli en tilapia !*reochromis sp" procedente de piscicultura de agua dulce N 6omparacin de parmetros reproductivos, de crecimiento, fenotpicos y econmicos de tilapia ro&a N /D*LL)0'1 T /)D1/)6TGH'1 /'D' )L D)1'DD*LL* D) L' '6:G6:LT:D' )I '0)DG6' L'TGI' N Tecnologa me3icana para el cultivo de especies acuticas N (.(4 '6:G6:LT:D' N '6:G6:LT:D' 6osta Dica N 6:LTGH* D) L' TGL'/G' D*C' /'D' )L 0)D6'D* D) )X/*DT'6G*I N )X'0)I D) 6:)1TG*I)1 1)L)66G*I'D'1 D)L'6G*I'D'1 6*I L' /)16' 6*ITGI)IT'L T L' '6:G6:LT:D' )I L' D)QG*I D) L' 6*/)16'L N 'J:'I*TG6G'1 D) L' DGD)66G*I D) '6:G6:LT:D' J:) )1 L' '6:G6:LT:D' !'rgentina" N ,omento a una produccin sustentable !0 3ico" N Tilapia Do&a: @L' Q'LLGI' D)L 'Q:'@ N 6recimiento de Tilapias !*reochromis niloticus, L." con piensos e3trusionados de diferente nivel proteico. !QroFth of Tilapia !*reochromis niloticus, L." Fith cooEed2e3truded diets of several protein levels" N /roduYZo e rendimento de carcaYa da tilpia !*reochromis niloticus" alimentada com dietas contendo farelo de milheto N Desempenho de tilpia do nilo !*reochromis niloticus L." submetidas a dietas com diferentes graus de moagem dos alimentos, na fase de crescimento. N 6anibalismo entre larvas e alevinos de tilpia niltica !*reochromis niloticus" de diferentes pesos. N )feito da adiYZo de (8,+4b [ gua na produYZo de s\men de machos de tilpia2do2nilo !*reochromis niloticus". 6OE Tecno7Campo