La Microbiologa es la ciencia que se ocupa del estudio de los microorganismos, es decir, de aquellos organismos demasiado pequeos para poder

ser observados a simple vista, y cuya visualizacin requiere el empleo del microscopio. Esta definicin implica que el objeto material de la Microbiologa viene delimitado por el tamao de los seres que investiga, lo que supone que abarca una enorme heterogeneidad de tipos estructurales, funcionales y taxonmicos: desde partculas no celulares como los virus, viroides y priones, hasta organismos celulares tan diferentes como las bacterias, los protozoos, parte de las algas y de los hongos

Microorganismos como agentes de enfermedad A principios del siglo XX la mayor parte de las muertes se deban a enfermedades infecciosas. En la actualidad estas enfermedades han pasado a segundo plano, aunque constituyen todava una de las principales causas de muerte en los pases en desarrollo

Es una ciencia biolgica bsica; pues los microorganismos proporcionan herramientas que permiten la investigacin de numerosos procesos bioqumicos. Son fcilmente cultivables y manipulables para estudios genticos. Como ciencia biolgica aplicada, tienen gran utilidad en: Medicina (enfermedades causadas por microorganismos). Agricultura (fertilidad de los suelos y produccin animal) y en la industria (desarrollo de la biotecnologa).

Microorganismos y agricultura

Microorganismos e industria alimentaria

Importante funcin en el reciclaje de la materia (intervienen en los ciclos biogeoqumicos) Esencial su intervencin en el proceso de digestin de los rumiantes (vaca, oveja, etc.) Bacterias capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico y que viven en simbiosis con plantas leguminosas, enriqueciendo los suelos con compuestos nitrogenados Algunos microorganismos causan enfermedades en las plantas Pueden ser la causa del deterioro de los alimentos Intervienen en la elaboracin de productos como: los derivados lcteos (queso, yogurt, etc.) Panadera. Elaboracin de bebidas alcohlicas Intervienen en la produccin de antibiticos, vitaminas, enzimas, aminocidos... Utilizacin del gas natural que se genera en los procesos de descomposicin bacteriana Algunos microorganismos que pueden ser utilizados en procesos de biorremediacin al utilizar sustancias que se generan en la contaminacin debida a actividades humanas Es de destacar las bacterias que intervienen en la formacin del carbn y del petrleo y su biodegradacin Algunas bacterias se utilizan en el tratamiento de aguas residuales

Microorganismos energa y medio ambiente

Biotecnologa

Creacin de microorganismos genticamente modificados, capaces de elaborar productos de alto valor comercial. Terapia gnica

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Pasteur fue quien desech la teora de la generacin espontnea. Louis Pasteur naci en 1822 en Borgoa, muri en Pars en 1895 Tras pasar varios aos investigando e impartiendo clases en Dijon y Estrasburgo, en 1854 Pasteur march a la Universidad de Lille, donde fue nombrado catedrtico de qumica y decano de la facultad de ciencias. Esta facultad se haba creado, en parte, como medio para aplicar la ciencia a los problemas prcticos de las industrias de la regin, en especial a la fabricacin de bebidas alcohlicas. Pasteur se dedic de inmediato a investigar el proceso de la fermentacin. Aunque su conviccin de que la levadura desempeaba algn tipo de papel en este proceso, lo que no era original, logr demostrar, gracias a sus anteriores trabajos sobre la especificidad qumica, que la produccin de alcohol en la fermentacin se debe, en efecto, a las levaduras y que la indeseable produccin de sustancias (como el cido lctico o el cido actico) que agrian el vino, se debe a la presencia de organismos como las bacterias. La acidificacin del vino y la cerveza haba constituido un grave problema econmico en Francia; Pasteur contribuy a resolver el problema demostrando que era posible eliminar las bacterias calentando las soluciones azucaradas iniciales hasta una temperatura elevada En 1854 Pasteur fue nombrado Profesor de Qumica y Decano de Ciencias en la Universidad de Lille. All tuvo la ocasin de seguir estudiando la fermentacin, tras la consulta de los vinicultores de la regin de por qu se les descompona y acidificaba el vino, descubri que la sustancia que lo alteraba era el cido lctico, producto de la fermentacin lctica desencadenada tambin por microorganismos. Pasteur hizo extensivos estos estudios a otros problemas, como la conservacin de la leche, y propuso una solucin similar: calentar la leche a temperatura y presin elevada, antes de su embotellado. Este proceso recibe hoy el nombre de pasteurizacin. Refutacin de la generacin espontnea Plenamente consciente de la presencia de microorganismos en la naturaleza, Pasteur emprendi una serie de experimentos diseados para hacer frente a la cuestin de la procedencia de estos grmenes. Se generaban de forma espontnea en las propias sustancias o penetraban en ellas desde el entorno? Pasteur lleg a la conclusin de que la respuesta era siempre la segunda

Los grmenes no el eran producto de la putrefaccin sino la causa

El experimento ms sorprendente fue aquel en el que Pasteur mostr cmo un m edio nutritivo permaneca estril, aun cuando estuviera comunicado con el exterior. Para esto dise unos frascos especiales en los que, como se puede ver, se permite la entrada de aire, pero el medio no se contamin aba porque en la doblez del cuello se retienen los posibles microbios contaminantes. Este concepto, llamado teora microbiana de la enfermedad, fue muy debatido por mdicos y cientficos de todo el mundo. Uno de los principales razonamientos aducidos en su contra era que el papel desempeado por los grmenes en la enfermedad era secundario y careca de importancia; la idea de que organismos diminutos fueran capaces de matar a otros inmensamente mayores le pareca ridcula a mucha gente. No obstante, los estudios de Pasteur mostraban que estaba en lo cierto, y en el transcurso de su carrera hizo extensiva esta teora para explicar las causas de muchas enfermedades.

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(Klausthal, 1843 - Baden-Baden, 1910) Descubri, por primera vez el origen bacteriano del ntrax o carbunco y la bacteria productora de la tuberculosis llamado bacilo de Koch en su honor. E n u n c i los principios y desarroll las tcnicas de la bacteriologa moderna

Postulados de Koch

Para que una enfermedad sea considerada transmisible debe cumplir requisitos. Estos requisitos fueron enunciados por Robert Koch basados en sus experimentos con el Bacillus anthracis. Postulados:

1. El microorganismo debe estar presente en todos los individuos con la misma 2. El microorganismo debe ser recuperado del individuo enfermo y poder ser aislado en 3. El microorganismo proveniente de ese cultivo debe causar la misma enfermedad 4. El individuo experimentalmente infectado debe contener el microorganismo.
La mayora de las bacterias que causan enfermedad en el humano se ajustan a los postulados con excepciones, a saber: Mycobacterium leprae no cumple con el segundo enunciado de Koch. cuando se lo inocula a otro husped. medio de cultivo. enfermedad.

Taxonoma de los microorganismos

La filogenia molecular ha revelado que la vida celular ha evolucionado a lo largo de tres linajes principales que actualmente son admitidos con la categora de dominios (=reinos primarios) El antepasado comn evolucion en dos direcciones: El dominio bacteria y otro opuesto: los dominios Archaea y Eukarya que posteriormente se separaron

Dos dominios procariticos

Bacteria (equivalente a Eubacteria) Archaea (sinnimo de Archaebacteria)

Un dominio eucariota:
Eukarya

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Chlamydiae es un filo de bacterias cuyos miembros son endosimbiontes o patgenos intracelulares obligados Las rickettsias son bacterias aerobias, parsitos intracelulares obligados, no poseen paredes celulares. Las rickettsias normalmente viven en caros, garrapatas, pulgas y piojos y pueden transmitirse a los humanos a travs de las picaduras de estos agentes succionadores de sangre. Suelen vivir dentro de las clulas que revisten pequeos vasos sanguneos y, en consecuencia, dichos vasos se inflaman o se obstruyen, o bien comienzan a perder sangre dentro de los tejidos que los rodea. Pueden ser controladas o destruidas por antibiticos. La mayora son susceptibles a los antibiticos del grupo de la tetraciclina. Mycoplasmas bacterias que tienen genomas pequeos, carecen de pared celular es ejemplo el Mvcoplasma pneumoniae, agente causal de una importante neumona atpica

La mayor parte anaerobias Estn confinadas a ambientes extremos (extremfilas) Tienen distintos tipos de pared, pero nunca poseen peptidoglicanos Las membranas citoplasmticas contienen lpidos que estn formados por largas cadenas de alcohol isoprnico unido al glicerol mediante enlace ter Tres grupos:

METANGENAS

Son anaerobias obligadas (no toleran el oxgeno) Hay al menos 10 sustratos que los metangenos utilizan transformndolos en metano. La mayora utilizan como aceptor final de electrones el CO2 en la respiracin anaerobia, transformndolo en metano

4H2 + CO2

Otros utilizan sustratos metlicos como el metanol

CH4 + H2O CH4 + H2O

CH3OH + H2

Son abundantes en ambientes ricos en materia orgnica en descomposicin, como: Aguas estancadas. Sedimentos anxicos Depsitos de tratamiento de aguas residuales. Se desarrollan en el tracto digestivo de animales (una vaca puede eliminar unos 50 litros de gas metano por da en el proceso de eructacin). Fuentes termales y fondos ocenicos

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Precisan una alta concentracin de Na+ en el medio, es decir, viven en ambientes con alta salinidad. Son organismos hetertrofos y aerobios Algunas especies son capaces de llevar a cabo la sntesis de ATP extra, insertando en sus membranas una protena llamada bacteriorrodopsina (de color morado). Es un caso especial de fotosntesis sin clorofila Viven en salinas, a las que les confiere un color rojo Son abundantes en salazones y embutidos. Temperatura ptima de crecimiento por encima de los 80C Alguna pueden vivir a PH inferior a 2 Son habitantes de ambientes calientes, ricos en sulfuro, asociados a volcanes, como manantiales calientes, giseres y fumarolas La especie Thermus acuaticus que crece a 70C es fuente de la enzima ADN polimerasa usada en la PCR (reaccin en cadena de la polimerasa

HALFILAS EXTREMAS

TERMFILAS O TERMOACIDFILAS

Consideramos grupos tradicionales no sistemticos: Protozoos Algas Hongos filamentosos Hongos mucosos Levaduras

Protozoos

Son microorganismos eucariticos carecen de color y generalmente son mviles. Obtienen su alimento por ingestin de partculas alimenticias u otros organismos. Se encuentran generalmente en ecosistemas acuticos. Un elevado nmero son parsitos de animales y del hombre. Algunos se encuentran en el suelo o hbitos areos como la corteza de los rboles.

Filo MASTIGOPHORA O FLAGELADOS

Se mueven por medio de flagelos (9+2).muchos son de vida libre, algunos son parsitos de animales incluido el hombre.

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Filo SARCODINA: AMEBAS

Consideramos en este grupo los zooflagelados. Muchos de ellos viven anaerbicamente en el intestino de vertebrados como Giardia intestinalis. Citamos dos ejemplos relativamente frecuentes de parsitos: Trichomonas vaginalis, causante de una enfermedad venrea que afecta al tracto urogenital Trypanosoma brucei, causante de la enfermedad del sueo, transmitido por la picadura de la mosca tse-ts que vive en frica central Trypanosoma cruzi presente en Amrica Central y del Sur, produce la enfermedad conocida como mal de Chagas. El parsito es transmitido por las heces de un insecto que habita en las viviendas llamado triatoma

Ameba

Foraminfero

Radiolario

Se desplazan mediante pseudpodos o expansiones del citoplasma. Son ejemplos Amebas Existe una ameba llamada Entamoeba hystolitica (contaminacin fecal) que produce la disentera amebiana, la ameba produce unas enzimas proteolticas que afectan a las clulas epiteliales del intestino grueso, causando lceras Las amebas fagocitan los eritrocitos. Los foraminferos: son rizpodos con caparazn formado por bicarbonato clcico, con una o ms cmaras y numerosas aberturas por la que salen rizopodios. Tienen una gran importancia geolgica y paleontolgica por ser caractersticos de estratos en las formaciones sedimentarias procedentes de ambientes marinos

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 Radiolarios: tienen el cuerpo diferenciado en una zona interior y otra por el exterior rodeada de una masa gelatinosa. En el interior poseen una cpsula central con perforaciones. Algunos poseen espculas de naturaleza silcea que puede formar un caparazn externo, con la muerte de estos organismos estos caparazones se acumulan en los fondos marinos formando el llamado fango de radiolarios. Forman parte del plancton marino

Filo CILIOPHORA o CILIADOS

Son los nicos protozoos que poseen dos ncleos: microncleo implicado en la herencia macroncleo para otras funciones celulares

Euplotes sp

Filo ESPOROZOOS
Protozoos parsitos. Muy frecuentemente parsitos intracelulares en alguna fase de su ciclo vital. Existen muchas enfermedades de animales domsticos denominadas coccidiosis, cuyas infecciones son graves. La mayora de las especies se localizan en el intestino, sin embargo, tambin pueden afectar a riones e hgado. Son de ciclo directo y la transmisin se realiza por alimentos contaminados Otro ejemplo es la malaria o paludismo: El parsito (Plamodium) llega al hombre cuando un mosquito Anopheles (comn en los pases tropicales) contaminado, le pica e inyecta, junto con su saliva el parsito. Las enfermedades ocasionadas son diferentes, pero en todas ellas el parsito produce cambios en los eritrocitos, y alteraciones en los capilares de los rganos que dejan sin riego, afectando al cerebro, hgado, rin, y bazo. El ms peligroso de ellos es el P. falciparum. Los sntomas ms importantes son: fiebre (a menudo muy alta) con escalofros, diarrea, malestar general, vmitos y dolores en los msculos y articulaciones

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FILO DINOFLAGELADOS O PIRRFITOS

Grupo de organismos que contienen clorofila y llevan a cabo fotosntesis oxignica. Aunque la mayora de las algas son microscpicas, algunas formas marinas crecen hasta los 30 m de largo. Las algas son o unicelulares o pluricelulares coloniales. Cuando las clulas se colocan unas al lado de otras forman filamentos ramificados o no. La mayora de las algas son verdes, algunos grupos tienen la clorofila enmascarada por otros pigmentos (algas rojas, algas pardas) Para diferenciar las algas se utilizan caractersticas como: naturaleza de las clorofilas, estructura de la pared celular, muy Importante es la consideracin del polmero de reserva Muchas algas son mviles mediante flagelos (9 +2). Algunas algas no son mviles en su estado vegetativo pero producen en la reproduccin sexual gametos mviles.
Los dinoflagelados constituyen un grupo muy importante como componente del fitoplancton (responsable de la produccin de energa en la cadena alimentaria ocenica). Tienen dos flagelos que actan como rganos de locomocin Estos organismos presentan 2 modos de nutricin, la auttrofa, es decir, la produccin de su propio alimento, a travs de la fotosntesis, y la hetertrofa, es decir, el aprovechamiento del alimento generado por los auttrofos, a travs de la incorporacin de materia orgnica particulada o disuelta llegando incluso a la depredacin sobre bacterias y otros protozoos. (Presentan rasgos propios tanto de animales como de vegetales) Los dinoflagelados se reproducen en ocasiones con enorme rapidez. Algunos como Gymnodium provocan mareas rojas txicas (biotoxinas) que matan a los peces y contaminan a los moluscos. Los cambios en la coloracin del agua se debe a que poseen pigmentos con los que captan la luz del sol, estos pigmentos pueden ser de color rojo, amarillo, verde, caf o combinaciones, siendo la ms frecuente la coloracin rojiza Pueden ser divididos en dos grandes grupos diferenciados por la presencia o ausencia de placas de naturaleza celulsica en su pared celular.

Filo Diatomeas o Bacilarifitos

Organismos unicelulares microscpicos. Son uno de los principales componentes del fitoplancton. Viven fijos o formando colonias. Poseen un caparazn en forma de estuche con dos valvas llamado frsculo. Cada parte o teca encajan una en otra como la tapa y el fondo de una caja de cartn. Cuando mueren sus caparazones se acumulan y pueden dar lugar a una formacin sedimentaria llamada tierra de diatomeas

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FILO EUGLENFITOS

Unicelulares, flagelados, muy frecuentes en aguas estancadas ricas en materia orgnica. Se caracterizan por la presencia en el extremo anterior de la clula de una invaginacin (foseta flagelar) por la que salen los flagelos y la presencia de un rgano fotosensible

FILO CRISOFITOS

Algas microscpicas, mayoritariamente de agua dulce y por lo general unicelulares. La mayora son mviles y disponen de dos o tres flagelos. Su principal caracterstica es el color amarillo dorado que presentan debido a la existencia de cromatforos con pigmentos. Con frecuencia carecen de membrana celular. Generalmente se reproducen por va asexual

Formas filamentosas de agua dulce de intenso color verde. Presentan cloroplastos con formas complejas

FILO GAMFITOS O ALGAS CONJUGADAS

FILO CLORFITOS O ALGAS VERDES

Unicelulares, coloniales o multicelulares, con clorofila a y b. La reserva es almidn. Las clulas mviles poseen dos flagelos laterales o apicales. Son algas que han colonizado todos los ambientes, encontrndose el 90% de las especies en agua dulce y el 10% restante en aguas marinas Citamos: Chlamydomonas, especie nadadora, libre de forma ovoide, Volvox: Alga pluricelular con cierta diferenciacin celular. Colonia esfrica, gelatinosa, con las clulas situadas en la periferia. Vistas por encima, las clulas son circulares y se comunican entre s mediante filamentos plasmticos muy finos. Ulva Aspecto laminar parecido (por poner un ejemplo prctico) a una hoja de plstico. Puede indicar condiciones de eutrofizacin o de alteracin ambiental. Se utiliza para la alimentacin humana

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Filo FEFITOS O ALGAS PARDAS

Todas ellas son marinas (raramente se encuentran en aguas dulces) de aguas fras y poco profundas de la zona intermareal. No presentan formas unicelulares; son filamentosas, laminares o foliares. Excepcionalmente son bentnicas, como las de los sargazos. Tienen como polisacrido de reserva la laminaria. El color pardo se debe a un pigmento denominado ficoxantina

FILO RODFITOS O ALGAS ROJAS

Son las algas que alcanzan mayor profundidad marina. En general viven libres o fijos a rocas y moluscos, y ms raramente como parsitos. El carbonato clcico que se acumula en los talos de las algas coralinas (especies de mares tropicales), interviene en la formacin de arrecifes coralinos. En general son pluricelulares, filamentosas ramificadas y diferenciadas por un pie que est constituido por un disco basal que se une al sustrato, as como un filamento erecto. Tienen un color que vara entre el rosa y violeta, pasando por rojos intensos. El rojo es recibido de la ficoeritrina Industrialmente se utiliza el gnero Gelidium para la obtencin del agar y el carrageno, consistentes en polisacridos similares a la gelatina. Estos productos sirven adems como complementos en la fabricacin de mermeladas, jarabes, cremas, mayonesas, etc., con objeto de potenciar la cremosidad del alimento. Tambin se utilizan en la industria de cosmtica y farmacutica, para la fabricacin de jabones, lociones, cremas, pastas dentfricas, o simplemente como excipiente.

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Organismos eucariotas monocelulares o pluricelulares sin clorofila (hetertrofos), no forman verdaderos tejidos. La mayora son saprfitos, descomponen la materia orgnica ejerciendo un papel muy importante en el funcionamiento de los ecosistemas Hay unas pocas especies que son parsitas de plantas, animales e incluso el hombre Contienen paredes celulares rgidas, siendo la quitina el polisacrido ms abundante en su composicin Una forma de agruparlos sin consideracin de categora taxonmica sera:

Hongos filamentosos Levaduras Setas Hongos mucilaginosos plasmodiales Hongos mucilaginosos acrasiales

Hongos filamentosos
Se llaman tambin mohos, estn ampliamente distribuidos en la naturaleza y son habituales en el pan viejo, queso, frutas. Cada filamento aislado se llama hifa. Las hifas crecen formando bolas compactas llamadas micelio. El micelio se origina porque las hifas se entrecruzan Cuando cada clula componente de las hifas tiene ms de un ncleo se dice que son cenocticas. A partir del micelio, algunas hifas buscan la superficie, originando un micelio areo que da lugar a esporas llamadas conidios. La cantidad de esporas que pueden llegar a producir es enorme, algunas especies son causantes de alergias o de contaminacin en recintos cerrados. Algunos hongos producen tambin esporas sexuales formadas como resultado de fusin de gametos unicelulares o de hifas especializadas llamadas gametangios. Las esporas encerradas en una especie de saco (asca) se llaman ascosporas Las que se forman en el extremo de una hifa o basidio se llaman basidiosporas Una actividad ecolgica importante de los basidiomicetos es la descomposicin de la madera, papel, ropas y otros productos naturales, es decir, son capaces de elaborar enzimas que hidrolizan la celulosa o la lignina (reciclaje de la madera)

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Levaduras
Las levaduras son hongos unicelulares del grupo de los ascomicetos. La mayora son clulas ovales o cilndricas, que en general, permanecen en estado unicelular en todo su ciclo vital. Se dividen generalmente por gemacin (se origina una pequea yema que aumenta de tamao gradualmente y se separa de la clula madre) La levadura potencialmente patgena llamada Candida albicans, causa infecciones vaginales, de pulmones y dao tisular muy en los enfermos de SIDA, necesita estar en forma filamentosa para ser patgena. La levadura de panadera y de la cerveza Saccharomyces cerevisae en ciertas condiciones forma micelios. Las levaduras prosperan en hbitats con abundancia de azcares, tales como frutas, flores, incluso sobre la corteza de los rboles. Algunas viven en simbiosis con animales especialmente Insectos. Destacamos el gnero Saccharomyces de la que comentamos su ciclo vital Una levadura crece como una clula aislada y cada clula de levadura haploide es capaz de actuar en un momento determinado como un gameto. La unin o fusin de tipos opuestos de levadura genera una clula diploide capaz de formar por mitosis una descendencia de clulas diploides genticamente idnticas. Levaduras diploides por meiosis pueden originar clulas haploides (ascosporas) con lo que cerramos el ciclo

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Setas
Hongos filamentosos que forman cuerpos fructferos que constituyen una posible parte alimenticia que llamamos seta. Muchas veces viven como micorrizas, otros lo hacen sobre materia orgnica muerta. Las setas producen basidiosporas que se localizan en la parte inferior del sombrerillo sobre unas placas planas llamadas laminillas. La espora al germinar desarrolla hifas y un himenio El cuerpo fructfero slo se forma cuando se unen dos micelios haploides que generan hifas dicariticas, que son las que formarn la futura seta La Amanita falloides es un basidiomiceto mortal, contiene dos tipos de sustancia txicas: Las amatoxinas son potentes inhibidores de la sntesis proteica. Actan inhibiendo Ia ARN polimerasa II interfiriendo con la sntesis de ARNm y la transcripcin del ADN. Daan al hgado, rin y sistema nervioso central Las falloidinas tienen como mecanismo de toxicidad la unin con el polmero F-actina de las clulas, lo que origina una interrupcin en la polimerizacin de la actina, alterando las funciones celulares relacionadas con los microtbulos y microfilamentos

HONGOS MUCILAGINOSOS.PLASMODIALES. MIXOMICETOS

Durante sus fases no reproductoras, los Mixomicetes u hongos mucilaginosos verdaderos, son masas delgadas de protoplasma circulante, que se arrastran en forma ameboide. A medida que uno de estos plasmodios se desplaza, va capturando bacterias, levaduras, esporas de hongos y pequeas partculas de materia animal y vegetal en descomposicin, las cuales digiere. Puede crecer hasta alcanzar un peso de cincuenta gramos o ms, y si tenemos en cuenta que los Mixomicetes se extienden formando una capa fina, pueden cubrir una superficie de varios decmetros de dimetro. El plasmodio contiene muchos ncleos pero no est dividido por paredes celulares. Conforme crece el plasmodio, los ncleos se dividen repetidamente y en forma sincrnica es decir, todos los ncleos de un plasmodio se dividen normalmente al mismo tiempo. Mientras se desplaza, el plasmodio adquiere una forma tpicamente en abanico, con tbulos de protoplasma circulante ms gruesos en la base del abanico, que se extienden hacia la periferia, se ramifican y se hacen ms delgados. Los tbulos estn constituidos por protoplasma ligeramente solidificado, por cuyo interior circula rpidamente un protoplasma ms fluido. El borde anterior del plasmodio est enteramente constituido por una fina pelcula de gel que slo est separada del substrato por una membrana plasmtica y una cubierta mucilaginosa El crecimiento del plasmodio contina mientras disponga de alimentos adecuados y de humedad. Cuando uno de estos dos factores se ve limitado, se produce una rpida formacin de estructuras fructferas. El tipo ms frecuente de cuerpo fructfero es el esporangio.

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HONGOS MUCILAGINOSOS CELULARES. ACRASIALES

Los hongos mucilaginosos celulares, al igual que los hongos mucilaginosos plasmodiales empiezan como organismos ameboides, pero se diferencian de los Mixomicetes en que las amebas, al juntarse en grupos, mantienen su identidad como clulas individuales. Los Acrasiales comprenden aproximadamente 26 especies, agrupadas en siete gneros. Por ejemplo, Dictyostellum discoideum empieza su vida como un grupo de amebas individualizadas, ms pequeas que la conocida Amoeba proteus pero no especialmente distintas. Estas amebas crecen y se dividen una y otra vez y aumentan en nmero; despus, de una forma bastante brusca, interrumpen su crecimiento, se juntan y quedan como pegadas entre ellas para formar una masa mvil pluricelular con aspecto de pequea babosa. Durante la fase de agregacin se mueven como clulas independientes; sin embargo, pronto empiezan a circular formando corrientes, de forma que cada ameba se pega a una anterior y a otra posterior. Las corrientes se mueven hacia las clulas localizadas en el centro, que secretan grandes cantidades de una hormona que atrae a las otras hacia ella. Esta hormona fue identificada en 1968 como adenosinmonofosfato en forma cclica (AMPc). Despus de un perodo de emigracin, las clulas del agregado empiezan a diferenciarse y forman esporas, pednculos y base. A medida que el pednculo va creciendo, se refuerza con fibrillas de celulosa y la masa de amebas es elevada bruscamente para formar un cuerpo fructfero sobre cuyo pice existe una gotita que contiene centenares o, en algunos casos, miles de pequeas esporas. Estas esporas se dispersan y, si caen sobre un suelo hmedo y clido, germinan. Cada una de ellas libera una pequea ameba de aspecto perfectamente

LIQUENES
Los lquenes son estructuras laminares que crecen a menudo sobre rocas, rboles y otras superficies. Los lquenes son un ejemplo de mutualismo microbiano, una situacin en la que dos organismos viven juntos para beneficio de ambos. Los lquenes estn formados por un hongo v un microorganismo fototrofo, bien sea un alga (eucariota) o una cianobacteria (procariota). El componente fototrfico es el productor primario, mientras que el hongo proporciona al fototrofo tanto anclaje al sustrato como proteccin frente al medio. Por tanto, un liquen es un organismo dinmico que ha desarrollado con xito una estrategia de interaccin mutua entre dos organismos muy diferentes.

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DIVISIN EUBACTERIAS

Clula procaritica (pro=antes de) (carion = ncleo)

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Tamao. Depende de las especies entre menos de 1 mm y 250 mm, siendo la habitual entre 1 y 10 mm (dentro del poder de resolucin del microscopio ptico) Los organismos celulares ms pequeos son los Mycoplasmas que no superan la mayora los 0,2 mm de dimetro Cristian Gram, utilizando la tincin que lleva su nombre comprob que las bacterias podan clasificarse en Gram positivas (color azul-violceo) y Gram negativas de color rosa o rojo.

TINCIN GRAM

1) Se utiliza el colorante cristal violeta que penetra en todas las clulas bacterianas (tanto Gram + como Gram2) Se aade Lugol (una mezcla de yodo y yoduro potsico) que forma con el cristal violeta un complejo insoluble. 3) A continuacin se aade una mezcla de alcohol-acetona que sirve parta decolorar ya que en ella es soluble el complejo yodo-cristal violeta. Los organismos Gram + no se decoloran, mientras que los Gram s se decoloran (Al microscopio apareceran bacterias azul-violceas (Gram+) y otras blanquecinas (Gram-) La diferencia que se observa es debida a que la membrana externa de las Gram negativas es soluble en disolventes orgnicos y como la capa de peptidoglicano que poseen es muy delgada, no retiene el complejo cristal violeta-yodo que se form previamente. El colorante se escapa y se pierde la coloracin azul-violcea Por el contrario las Gram + al poseer gran cantidad de peptidoglicanos, la mezcla alcoholacetona acta deshidratando los poros y cerrndolos lo que impide que se pierda el complejo cristal violeta-yodo, manteniendo la coloracin azul-violcea 4) Para poner de manifiesto las clulas Gram negativas se utiliza una coloracin de contraste. Habitualmente un colorante de color rojo como la safranina... por lo que despus de la coloracin de contraste las Gram negativas aparecen rojas y las Gram positivas azul-violceas

Consideramos tres divisiones de las eubacterias 1) EUBACTRERIAS GRAM NEGATIVAS 2) EUBACTERIAS GRAM POSITIVAS 3) EUBACTERIAS SIN PARED CELULAR

Eubacterias gran negativas

A este grupo pertenecen especies patgenas causantes de enfermedades como: Sfilis, gonorrea, peste bubnica, tifus, lcera de estmago, etc. Las bacterias simbiontes fijadoras del nitrgeno como Rhizobium Bacterias del ciclo del azufre como Thiobacillus, Desulfobacter Bacterias del ciclo del nitrgeno como Nitrobacter, Azotobacter, Nitrosomonas, Clostridium, etc. Cianobacterias como Nostoc, Spirulina, Anabaena, etc.

CIANOBACTERIAS

Las cianobacterias, antiguamente conocidas como algas verdeazuladas, por su color verde-azulado (a veces rojizo, pardo o negro), son bacterias que han estado viviendo sobre nuestro planeta por ms de 3 mil millones de aos. Se caracterizan por que son procariotas (sin ncleo verdadero), auttrofos (fundamentalmente). Unicelulares, tamao entre hasta varios m Las cianobacterias crecen en ambientes lenticos (lagos y lagunas), suelos hmedos, troncos muertos, cortezas de rboles, algunas en aguas salobres y otras en aguas termales. Hace miles de millones de aos las haba en tan gran nmero, que eran capaces de aadir, a travs de la fotosntesis, suficiente
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oxgeno a la primitiva atmsfera de la Tierra, como para que los animales que necesitaban oxgeno pudieran sobrevivir. En su interior se pueden diferenciar: Protoplasma (citoplasma) separado en cromoplasma (perifrico y pigmentado) Son organismos fotosintticos con tilacoides, que contienen ficobilisomas que son estructuras captadoras de energa lumnica que contienen pigmentos (complejos de protena captadores de luz) llamados ficobilinas como la ficocianina y (azul) y la ficoeritrina (roja) como pigmentos accesorios que transfieren centroplasma central, incoloro y granuloso Inclusiones como: carboxisomas (corpsculos que contienen la enzima ribulosa-1,5-bisfosfato
Nucleoplasma contiene el ADN puede aparecer en forma de pequeos grnulos, energa lumnica a la clorofila a.

carboxilasa RuBisCO, que realiza la fijacin el CO2), grnulos de glucgeno, grnulos de cianoficina, grnulos de polifosfato, vesculas gasferas (llenas de gas)

Muchas cianobacterias son capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico, siendo, a su vez, capaces de hacerlo en condiciones de aerobiosis (de hecho, ciertas cianobacterias representan los mayores fijadores en amplias zonas ocenicas contribuyendo de forma importante a la cantidad total de nitrgeno fijado en vida libre). La existencia conjunta de la fotosntesis y de la fijacin de nitrgeno ha requerido el diseo de estrategias que hagan posible el funcionamiento de ambos procesos antagnicos desde el punto de vista de sus requerimientos ambientales. En este sentido, merece particular mencin la capacidad de algunas especies filamentosas de desarrollar unas clulas llamadas heterocistes, enormemente especializadas en la fijacin del nitrgeno en ambientes aerbicos En ambientes acuticos pueden dar lugar a formaciones conocidas floraciones o blooms. Estas proliferaciones en masa ocurren en aguas eutrficas ricas en nutrientes (particularmente fosfatos, nitratos y amoniaco) bajo temperaturas medianamente altas (15 a 30C), y dnde el pH oscila entre 6 y 9, en aguas poco removidas y sin vientos. Los blooms, resultan muy indeseables en aguas de recreo ya que cambian el aspecto del agua, causan turbidez y pueden ser txicas (cianotoxinas) si se bebe aguas con cianobacterias txicas Pueden ser utilizadas como indicadores biolgicos de la contaminacin porque muchas especies restringen su hbitat a aguas polucionadas.

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Eubacterias Gram positivas

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No son fotosintticas A este grupo pertenecen especies patgenas como: Difteria, botulismo, tuberculosis, ttanos, lepra. Grupos de inters biotecnolgico e industrial como: Lactobacillus, Streptococcus

Eubacterias sin pared celular

Son los Micoplasmas Presentan tincin Gram negativa En cultivos forman colonias con forma caracterstica de huevo frito. Los antibiticos no inhiben su crecimiento Entre las patgenas destaca el agente causante de la neumona (Myxoplasma pneumoniae)

Se forma como consecuencia de la segregacin por parte de la propia bacteria de polisacridos no solubles en el medio, que quedan rodeando la bacteria. Cuando no est firmemente unido a la pared celular se denomina capa mucilaginosa Es difcil de ver ya que se tie con gran dificultad. Se transmite hereditariamente. Dentro de una misma especie hay individuos que la poseen y otros que no la poseen perfectamente viables. Su funcin es esencialmente protectora contra la desecacin Hay una estrecha relacin entre cpsula y patogenicidad. Una bacteria con cpsula es ms patgena que una bacteria de la misma especie sin cpsula. Esto puede explicarse por el hecho de los pseudpodos de los fagocitos no pueden englobada por lo resbaladiza de dicha cpsula. Posee capacidad antignica, es decir, su presencia en el interior de un organismo induce la formacin de anticuerpos
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Contiene una sola capa situada en el exterior de la membrana citoplasmtica, constituida por peptidoglicano, cidos teitoicos y lipoteitoicos

Pared celular de las bacterias Gram +

Es una caracterstica fundamental de todas las bacterias, aparte de otros componentes hay en su composicin un heteropolmero formado por la unin de la N-acetilglucosamina y el N-acetilmurmico que se disponen en una capa monomolecular formada por cadenas paralelas en donde alternan ambos componentes. El N-acetilmurmico a su vez se combina con una corta cadena de aminocidos. Entre las cadenas de aminocidos a su vez se establecen puentes de unin constituidos por otros aminocidos en una estructura conocida como glucopptido o peptidoglicano.

El enzima lisozima presente en las lgrimas y la saliva, rompe los enlaces entre el N-acetilmurmico y la N-acetilglucosamina presentes en el peptidoglicano, lo que debilita la pared

Pared celular de las bacterias Gram

Es ms compleja que la de las Gram + Contienen dos capas situadas en el exterior de la membrana citoplasmtica Una delgada capa de peptidoglicanos (sin cidos teitoicos y lipoteitoicos) Un espacio periplasmtico en donde se localizan enzimas hidrolticos y otros compuestos Una membrana externa constituida por una doble capa lipdica en donde aparecen molculas anfipticas llamadas lipopolisacridos (LPS) que son potentes endotoxinas que inducen respuesta inmunolgica y que confieren proteccin frente a enzimas digestivas, a la fagocitosis y facilita la adhesin a las clulas del hospedador. Otras protenas llamadas porinas que intervienen en la difusin o paso de sustancias

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Funciones de la pared

Proteccin mecnica sobre todo contra las diferencias de prisin osmtica Da forma a las bacterias Posee capacidad antignica Permite la formacin de colonias bacterianas Las clulas bacterianas desprovistas de pared (se puede eliminar mediante enzimas) reciben el nombre de protoplastos (deben de mantenerse en medios isotnicos)

Membrana citoplasmtica

Desempea un gran nmero de funciones (Por ejemplo las que en la clula eucariota se realizan en la mitocondria y cloroplastos, de los que la clula procariota carece). Posee una composicin lipoproteica, sin lpidos de la naturaleza del colesterol (si presente en las clulas eucariotas animales). Los fosfolpidos son tambin diferentes a los de la clula eucariota. En muchas bacterias Gram positivas se han encontrado unas invaginaciones (hacia el interior) llamadas mesosomas, que:

Contienen citocromos de misin respiratoria Se asocian al material gentico En algunas bacterias fotosintticas albergan los pigmentos y los enzimas que intervienen en la fotosntesis La bacterias fijadoras del nitrgeno atmosfrico tienen los enzimas que intervienen en la asimilacin encerrados en los mesosomas Sin embargo los mesosomas no desempean especficamente las anteriores funciones, pues las bacterias que carecen de mesosomas tambin las realizan Independientemente de que posean o no mesosomas, la membrana citoplasmtica de una bacteria realiza funciones tales como: Respiratorias: en ella se localizan los enzimas que intervienen en transporte electrnico para la obtencin de ATP' Funciones de cloroplasto en aquellas bacterias capaces de fotosintetizar
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Vesculas

Permeabilidad especifica permitiendo la entrada selectiva de sustancias (permeasas). Interviene en la secrecin de enzimas hidrolticas que degradan las grandes molculas presentes en el exterior para poder asimilarlas

Rodeadas de membrana slo compuesta por protenas (diferente a la citoplasmtica). En su interior existen diferentes componentes son ejemplo: o Vesculas de gas: les sirve para la flotacin

Inclusiones
Carboxisomas Son inclusiones polidricas o hexagonales que contienen la enzima ribulosa-l, 5difosfato carboxilasa (RuBisCO). Las bacterias que utilizan dixido de carbono como nica fuente de carbono necesitan esta enzima para la fotosntesis. Entre las bacterias que contienen carboxisomas se encuentran las bacterias nitrificantes, las cianobacterias y las bacterias del azufre Corpsculos metacromticos Estas inclusiones se tien de rojo con algunos colorantes azules, como el azul de metileno y se conocen tambin como grnulos de volutina. Se trata de una forma de reserva de fosfato inorgnico (polifosfato) que puede utilizarse en la sntesis de ATP. La volutina se forma generalmente en clulas que crecen en ambientes ricos en fosfatos. Los corpsculos metacromticos se encuentran en algas, hongos y protozoos, as como en bacterias. Estos grnulos son bastante grandes y caractersticos en Corynebaterium diphtheriae, el agente etiolgico de la difteria, por lo que tienen valor diagnstico. Grnulos de polisacridos: Estas inclusiones estn formadas tpicamente por glucgeno y almidn y puede demostrarse su presencia al tratar las clulas con yodo. En presencia de yodo los grnulos de glucgeno aparecen marrones rojizos y azules los de almidn. Grnulos de azufre Ciertas bacterias, conocidas como bacterias del azufre, que pertenecen al gnero Thiobacillus, obtienen energa al oxidar azufre y compuestos de azufre. Estas bacterias pueden depositar grnulos de azufre en el interior de la clula, donde le sirven como reserva de energa. Vesculas o vacuolas de gas. Estn presentes en algunas clulas bacterianas cumpliendo la funcin de movimiento en organismos carentes de flagelos u otros sistemas de movimiento, permitindoles flotar o hundirse dependiendo de sus necesidades o de los factores ambientales. Son muy abundantes en las cianobacterias que se encuentran flotando en los lagos

Ribosomas

Se pueden encontrar libres o asociados a una hebra de ARNm formando polisomas o polirribosomas Son ms pequeos que los de las clulas eucariotas

Nucleoide. Cromosoma bacteriano. Genoma bacteriano. Genforo

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El ADN de una bacteria es bicatenario y circular, formando un solo cromosoma, no est asociado a protenas histnicas (por ello se dice desnudo) El cromosoma bacteriano se condensa para dar origen a una masa visible llamada nucleoide . El genoma bacteriano est formado por una nica molcula de ADN de doble cadena, con la estructura tpica propuesta por Watson y Crick. Dicha molcula se cierra sobre s misma, de modo que no tiene extremos, sino que forma un crculo. La molcula est superenrollada, lo que significa que la doble hlice da varias vueltas sobre s misma antes de cerrarse. Parece ser que la razn para que el material gentico est superenrrollado es bsicamente compactarlo, por lo que es necesario eliminar esta situacin cuando debe ser ledo (expresin gnica o replicacin). El superenrollamiento y la relajacin de la molcula de ADN se producen por la accin de un tipo particular de enzimas, las topoisomerasas.

Plsmidos
En muchos casos, adems del cromosoma bacteriano pueden aparecer molculas de ADN suplementarias, mucho ms pequeas que el genforo principal, tambin cerradas sobre s mismas, que reciben el nombre de plsmidos. Los plsmidos son material gentico accesorio, que en principio no son imprescindibles para la supervivencia de la bacteria, hasta el punto de que pueden aparecer en algunas bacterias pero no en otras de la misma especie. Sin embargo, eso no significa que no tengan importancia: muchos plsmidos incluyen genes que proporcionan a las bacterias que los presentan caractersticas ventajosas, como la resistencia a antibiticos. Algunos plsmidos poseen capacidad para integrarse reversiblemente en el cromosoma bacteriano, en esta situacin se llaman episomas Los plsmidos son transmisibles: algunas bacterias tienen capacidad para transferirlos a otras, en un proceso denominado conjugacin, en el que la segunda bacteria adquiere las caractersticas de la primera, mientras que sta las mantiene. Adems, los plsmidos pueden recombinarse entre s, reuniendo los genes en una misma molcula. En estos procesos intervienen enzimas bacterianas capaces de cortar el ADN en secuencias especficas complementarias entre s, y de unir los fragmentos resultantes de ese corte, llamadas restrictasas (las que cortan) y ligasa (la que une los fragmentos). El descubrimiento de estas caractersticas y de las enzimas responsables de este proceso supuso el inicio de la ingeniera gentica, porque abri la puerta a la introduccin de genes extraos en estos organismos

Pili y Fimbriae

Los pili (largos y escasos) son apndices muy delgados constituidos por la protena pilina, poseen una especial importancia en el proceso de conjugacin entre bacterias y en la adherencia a sustratos. Slo los presentan algunas bacterias (generalmente Gram-)
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Las fimbrias, si existen, son ms cortas y abundantes a lo largo de toda la superficie bacteriana. Favorecen la adhesin

Flagelos

Son muy finos, es necesario utilizar colorantes especiales para verlos al M.O. Son apndices filamentosos que permiten el movimiento de las bacterias que los poseen. En su parte ms externa est formada por unidades de una protena en hlice llamada flagelina. Se unen a la membrana plasmtica de la bacteria mediante: El gancho flagelar, una estructura en forma de rodilla El cuerpo basal: formado por dos estructuras discoidales unidas por un tbulo proteico central. El primer disco formado por dos anillos se situados sobre la membrana externa en la bacteria Gram -, y el segundo disco (llamado estator o anillo S y el motor o anillo M) ocupan la membrana citoplasmtica. Las Gram + no tienen anillos distales El anillo motor al girar imprime un movimiento rotatorio al filamento flagelar, lo que permite el avance de la bacteria

Reproduccin

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Las bacterias se multiplican por biparticin o divisin binaria, para ello previamente duplican su ADN, gracias a los enzimas presentes en la membrana plasmtica En la zona media de la bacteria la pared crece hasta formar un tabique transversal de separacin entre las dos nuevas bacterias En condiciones favorables el crecimiento de una poblacin bacteriana en cultivo mediante cpsulas de Petri, sigue una curva sigmoidea Podemos considerar cuatro fases: 1. Fase de latencia: Es la fase de adaptacin al medio, existe un aumento de la masa celular pero no hay aumento del nmero de bacterias 2. Fase de crecimiento exponencial: Es la fase de crecimiento en el que se produce un incremento exponencial de la poblacin bacteriana 3. Fase estacionaria: Al ir agotndose los nutrientes 4. Fase de declive: Disminucin exponencial del nmero de bacterias

El tiempo que tarda una poblacin en duplicarse es constante para cada especie bacteriana y se llama tiempo de generacin. El estudio del tiempo de generacin sirve de base para el clculo de la fecha de caducidad de algunos productos alimenticios La causa de que la poblacin deje de crecer e incluso disminuya se debe a: Falta de espacio Falta de alimento Acumulacin de productos de desecho

Morfologa

Podemos considerar cuatro formas fundamentales Cocos esfricos Bacilos y Clostridios.. en forma de bastn Vibrios, Espirilos y Espiroquetas curvadas Clamidobacterias filiformes Agrupaciones de cocos: Micrococos. Distribucin desordenada y solitaria Diplococos: Divisin en un plano formando parejas Estreptococos: Agrupacin en cadenas Tetracocos: Grupos de cuatro Sarcina.- tres planos perpendiculares, forma de cubo Estafilococos: se dividen en varios planos formando agrupaciones similares a un racimo de uvas

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Endosporas

Cuando las condiciones son desfavorables algunas bacterias son capaces de entrar en un estado vegetativo o de latencia formando una endospora Para formar una endospora el citoplasma de uno de los sectores de la clula que contiene el cromosoma bacteriano se endurece formando la membrana de una preespora. Posteriormente se cubre con una envoltura ms gruesa, el resto de la bacteria desaparece. En condiciones favorables la endospora germina (esporognesis) y se convierte en una forma activa. Este proceso no es una forma de reproduccin pues no se generan nuevos descendientes. Es un mecanismo de proteccin Se observan al microscopio como muy refringentes

Nutricin y metabolismo Carbono

Este elemento puede aportarse a los microorganismos en forma muy diversa dependiendo del tipo de metabolismo que posean. El carbono es utilizado por los microorganismos para sintetizar los compuestos orgnicos requeridos para las estructuras y funciones de la clula. Los microorganismos se pueden dividir en categoras nutricionales en base a dos parmetros:
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Nitrgeno

Naturaleza de la fuente de energa y naturaleza de la fuente principal de carbono (Estas propiedades metablicas fueron seleccionadas arbitrariamente y no brinda una descripcin completa de las necesidades nutricionales de un organismo). Repasamos los distintos tipos de metabolismo, utilizando varias terminologas, todos ellos tienen representantes en el grupo de las bacterias FOTOTROFOS: utilizan luz como fuente de energa la luz. QUIMIOTROFOS: la fuente de energa es qumica. AUTOTROFOS: utilizan como fuente de carbono el CO2 HETEROTROFOS: utilizan compuestos orgnicos como fuente de C. Combinndose estos dos parmetros se pueden establecer cuatro categoras principales de organismos: FOTOAUTOTROFOS (Fotolitotrofos): dependen de la luz como fuente de energa la y utilizan CO2 como fuente de carbono: Vegetales superiores, bacterias fotosintticas, algas eucariticas, etc. FOTOHETEROTROFOS (Fotoorganotrofos): utilizan luz como fuente de energa y emplean compuestos orgnicos como fuente de carbono. Algunas bacterias fotosintticas y algas eucariticas. QUIMIOAUTOTROFOS (Quimiolitotrofos): utilizan CO2como fuente de carbono y utilizan fuentes de energa qumica proveniente de compuestos inorgnicos reducidos (H2, S2- , NH4+, etc.) QUIMIOHETEROTROFOS (Quimiorganotrofos) utilizan compuestos orgnicos como fuente de carbono y reacciones entre compuestos orgnicos como fuente de energa. Este grupo est integrado por animales superiores, hongos, protozoos y la mayora de las bacterias. El nitrgeno es utilizado por las bacterias para formar aminocidos, pirimidinas, purinas, etc., y puede provenir de fuentes diferentes. o Asimilacin de NH3 y sales de amonio.: el nitrgeno es transferido con este estado de oxidacin a los aminocidos por la va de la glutamato/glutamina. o Fijacin de nitrgeno: el N2 es reducido dentro de la clula a NH4+ y metabolizado. o Reduccin asimiladora de nitratos: los nitratos son reducidos dentro de la clula por la va de los nitritos a NH3 y metabolizado. o Hidrolizados proteicos: los microorganismos incapaces de asimilar el nitrgeno de sales inorgnicas, lo obtienen a travs de compuestos orgnicos nitrogenados como los hidrolizados proteicos. Estos compuestos proteicos son a su vez hidrolizados por enzimas bacterianas, fuera de la clula, a aminocidos, los que despus son metabolizados dentro de la clula.

Oxgeno

Basados en los requerimientos de oxgeno molecular las bacterias se pueden dividir en 5 grupos: AEROBIOS OBLIGADOS: requieren oxgeno para el crecimiento pues dependen de ste elemento para cubrir sus necesidades energticas. El oxgeno es el aceptor final de electrones en la cadena respiratoria. ANAEROBIOS OBLIGADOS: crecen en ausencia total de oxgeno porque necesitan un medio muy reductor. Utilizan respiracin anaerobia donde los aceptores finales de electrones suelen ser generalmente SO42-; fumarato, CO32ANAEROBIOS FACULTATIVOS: pueden crecer en presencia o ausencia de oxgeno. Utilizan al oxgeno como aceptor final de electrones en la cadena respiratoria cuando est disponible, y en ausencia de oxgeno, la energa la obtienen por fermentacin o respiracin anaerobia (generalmente el NO 3- es un aceptor final de electrones en las enterobacterias). ANAEROBIOS AEROTOLERANTES: pueden crecer en presencia o ausencia de pero la energa la

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obtienen por fermentacin. MICROAERFILOS. Slo pueden crecer con bajas tensiones de oxgeno, las altas tensiones son txicas. La energa la obtienen por respiracin aerbica o anaerbica

Azufre

El azufre puede ingresar en la clula reducido (grupos sulfhidrilos), como sulfato (debe ser reducido dentro de la clula para metabolizarse) o como aminocidos azufrados. El azufre es utilizado para la sntesis de aminocidos azufrados como la cistena o metionina, que tienen un papel muy importante en la estructura terciaria de las protenas (formacin de puentes S-S) y en el sitio cataltico de enzimas.

Temperatura.

Todos los microorganismos tienen una temperatura ptima de crecimiento. Esto significa que a determinada temperatura la velocidad de duplicacin (o la velocidad de crecimiento poblacional) de los microorganismos es mayor. Hay que tener en cuenta que no todos los microorganismos crecen en el mismo rango de temperaturas:

Factores de crecimiento

Son compuestos orgnicos que el microorganismo es incapaz de sintetizar a partir de los nutrientes y son fundamentales para la maquinaria metablica de la clula. Son vitaminas, aminocidos, purinas, pirimidinas, etc. En relacin al requerimiento de factores de crecimiento los microorganismos se pueden dividir en: Prototrofos: Sintetizan sus propios factores de crecimiento Auxotrofos: requieren una fuente exgena de factores de crecimiento al ser incapaces de elaborarlos

PH
La mayora de los microorganismos crecen en pH cercanos a la neutralidad, entre 5 y 9, cosa que no excluye que existan microorganismos que puedan soportar pH extremos y se desarrollen. Segn el rango de pH del medio en el cual se desarrollan pueden dividirse en:

Los microorganismos regulan su PH interno mediante un sistema de transporte de protones que se encuentra en la membrana citoplasmtica que incluye una bomba de protones ATP-asa. El rango de pH ptimo para el desarrollo de los microorganismos es estrecho debido a que frente a un pH externo muy desfavorable se requiere un gran consumo de energa para mantener el pH Interno

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Bacterias auttrofas o Fotolitotrofas

Fotolitotrofas o fotosintticas.

Existe un grupo de bacterias capaces de llevar a cabo la fotosntesis y disponen para ello de cromatforos y bacterioclorofila. Existen varias formas de llevar a cabo la fotosntesis en bacterias. Las primeras formas de fotosntesis debieron ser similares a la que tiene lugar en las actuales bacterias verdes del azufre, que utilizan la energa luminosa para transferir tomos de hidrgeno desde el sulfuro de hidrgeno hasta el NADP. Utilizan para la obtencin de ATP una cadena transportadora de electrones simple, en una forma de fotosntesis no cclica Las bacterias prpura no del azufre utilizan un flujo electrnico cclico Las cianobacterias y todos los vegetales actuales (cloroplastos) utilizan como dador de protones y electrones el agua, necesitan para ello dos fotosistemas, Es una forma de fotosntesis no cclica

Obtienen el ATP y el NADPH a partir de la oxidacin de sustratos inorgnicos, que se comportan como dadores de protones y electrones entre los que se encuentran. H2, NH3, NO2- , H2S, S, etc. Este grupo de bacterias comprende entre otras las bacterias del suelo, que desempean un papel fundamental en los ecosistemas al mineralizar la materia orgnica, son las bacterias des componedoras Nitrificacin Oxidacin del amonaco procedente de la descomposicin a nitratos (imprescindibles en la nutricin vegetal) Dos fases: Bacterias de la especie Nitrosomonas oxidan el amonaco a nitritos 2NH4+ + 3O2 2NO2 + 4H+ + ATP Bacterias de la especie Nitrobacter que oxidan nitritos a nitratos
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Quimiolitotrofas (Quimiosintticas)

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 Bacterias organotrofas

2NO2- + 1/2O2 NO3- + ATP H2S + O2 S + H2O + ATP Bacterias del azufre 3S + 3 O2 + 2H2O 2SO42- + 4H+ + ATP Bacterias del hidrgeno H2 + O2 H2O + ATP Bacterias del metano CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O +ATP Bacterias del hierro 4 Fe2+ + 4H+ + O2 4Fe3+ + 2H2 + ATP

La mayora. Se nutren a expensas de compuestos orgnicos previamente elaborados por otros seres vivos. Los compuestos orgnicos los descomponen mediante la accin hidroltica de enzimas que liberan al medio externo. Diremos que son: Saprofitas. - Se alimentan de materia orgnica muerta dispersa en el medio ambiente. A este grupo pertenecen la mayora de las bacterias de nuestro planeta, Parsitas. - Viven sobre la superficie o en el interior de otro organismo (husped) al que le causan un perjuicio. Algunas bacterias que son patgenas para la especie humana pueden existir en el medio externo como saprofitos

Simbiticas.

Simbiosis con animales

Los rumiantes son incapaces de degradar la celulosa y otros polisacridos presentes en los vegetales de los que se alimentan. Para poder utilizar estas sustancias su estmago (rumen) est poblado de bacterias, protistas y hongos que llevan a cabo esa funcin. Las bacterias pertenecen a muy diversos gneros. Los protistas son ciliados y presentan la particularidad poco comn entre los eucariotas de ser anaerobios estrictos. Tambin son anaerobios los hongos. Las caractersticas fsico-qumicas del estmago lo exigen as, ya que en l se dan condiciones anaerobias. La temperatura es muy estable (30 C) y el pH, constante (6,5). Adems de desdoblar polisacridos complejos, la flora microbiana del estmago sintetiza vitaminas y aminocidos que el animal utiliza. Un caso muy similar es el de algunos insectos xilfagos (como los termes y las cucarachas), que se aso-dan a los protozoos para poder degradar la lignina y la celulosa de las que se alimentan. En la especie humana tambin se da simbiosis con microorganismos. As por ejemplo, el tracto digestivo est poblado de bacterias que realizan procesos fermentativos y sintetizan vitaminas necesarias para sus hospedadores. Tal es el caso de E. cola, que produce vitamina K y vitaminas del grupo ti, y vive en el intestino grueso. En los invertebrados acuticos como porferos, celentreos, moluscos, etc. se han encontrado algas vedes monocelulares en simbiosis en sus tejidos. Simbiosis con vegetales Un tipo de simbiosis es la micorriza (significa literalmente hongo de raz). Las races cortas de algunos rboles (sobre todo, los de las zonas templadas) presentan una envoltura fngica. Los rboles con micorrizas absorben mejor las sustancias nutritivas de los suelos. Los hongos obtienen nutrientes a partir de las secreciones de la raz. Otro tipo de simbiosis de gran importancia para la agricultura son las asociaciones entre bacterias del gnero Rhizobium y las races de las leguminosas. Estas asociaciones se
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manifiestan en forma de ndulos radicales en los que se produce la fijacin del nitrgeno atmosfrico. Existe especificidad entre la especie de leguminosa y la cepa de Rhizobium. En estos ndulos aparece una sustancia fijadora de oxgeno de la que carecen por separado y que parece estar implicada en la regulacin de la fijacin del nitrgeno. Esta asociacin es de vital importancia en la agricultura, ya que permite la incorporacin del nitrgeno a los suelos de labor. Lquenes como asociacin de un alga y un hongo Comensales. - Viven en estrecha relacin con otros organismos sin causar dao ni aportar beneficio

El mayor reservorio de carbono lo constituyen las rocas y sedimentos de la corteza terrestre pero su reciclado es lento. Tomando como referencia los seres vivos, una gran cantidad del carbono orgnico est en las plantas. La materia orgnica que se acumula en el suelo llamada humus contiene mayor cantidad de carbono que los seres vivos. El medio ms rpido de transferencia global de carbono es mediante el CO 2 de la atmsfera. El CO2 es retirado de la atmsfera por fotosntesis (fijacin) realizado por organismos fottrofos (vegetales en los ecosistemas terrestres y microorganismos componentes del fitoplancton en los acuticos).Vuelve a la atmsfera a travs de la respiracin de animales, vegetales, microorganismos hetertrofos (descomponedores) y actividades humanas (combustin). Aparte del CO2 en la degradacin de la materia orgnica aparece el CH4 por actividad de los microorganismos metangenos, cuando el metano es transportado a ambientes con oxgeno, es oxidado por las bacterias metanotrficas a CO2 Es de destacar el aumento de la cantidad de CO2 en la atmsfera actual, como consecuencia de la quema de combustibles fsiles y la deforestacin. Se habla de un cambio climtico de consecuencias imprevisibles

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El reservorio ms importante del nitrgeno es la atmsfera La fijacin o reduccin del nitrgeno de la atmsfera solo puede ser realizada por un nmero reducido de microorganismos La transferencia de nitrgeno hacia o desde la atmsfera ocurre en gran parte en forma de N2, con una menor transferencia en forma de xidos nitrosos (N20 y NO) y amonaco gaseoso. La transferencia entre el compartimiento terrestre y acutico se realiza como nitrgeno orgnico, ion amonio e ion nitrato. 1.- Fijacin o asimilacin del nitrgeno atmosfricoBacterias aerobias: o Suelo: Azotobacter o Agua: Clostridium Cianobacterias del fitoplancton Fijacin simbitica en las leguminosas (Rhizobium). Las leguminosas incluyen plantas de inters econmico como: soja, trbol, alfalfa, judas y guisantes. Las leguminosas son infectadas por bacterias Gram negativas como las del gnero Rhizobium. La infeccin conduce a la formacin de ndulos en las races Hongos en simbiosis con las races de algunos rboles Produccin industrial de abonos nitrogenados 2.- Desnitrificacin: Utilizacin por parte de bacterias anaerobias de NO3-; como aceptor de electrones. El NO; se transforma en formas ms reducidas como el N20, NO y N2. 3.- Nitrificacin El amonaco se produce durante la descomposicin de los compuestos orgnicos del nitrgeno (amonificacin)
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El condiciones anxicas el amonaco es estable. En los suelos el amonaco es convertido en aminocidos por las plantas. Un grupo de bacterias del suelo, llamadas bacterias nitrificantes, oxidan el amoniaco a nitrato en un proceso llamado nitrificacin. Aunque el nitrato es fcilmente asimilable por las plantas, es muy soluble en el agua y se lava rpidamente en los suelos que reciben mucha agua de lluvia, por lo que la nitrificacin no es beneficiosa en la prctica agrcola

Ciclo del azufre

Reservorios Agua de mar (2 anin ms abundante) Sulfuros metlicos, azufre, sulfatos (yeso) Combustibles fsiles Estados de oxidacin ms frecuentes (SO4)2- ; (S2O3)2- ; H2S ; S0

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El SH2 en presencia de O2 es usado como fuente de energa por microorganismos quimiolitotrofos como Beggiatoa, Thiovulum, Thiothrix y el termfilo Thermothrix. Algunos Thiobacillus (neutrfilos) tambin oxidan SH2 y otros compuestos de S reducidos. El S0 resultante se acumula intracelularmente, pudiendo oxidarse posteriormente a (SO)42Otras especies de Thiobacillus acidfilas y arqueas termoacidfilas como Sulfolobus obtienen energa de la oxidacin del S0 generando directamente (SO)42-, creando as su propio ambiente cido Bacterias rojas (Chromatiaceae) y verdes (Chlorobiacea) del azufre, en ambientes anaerobios: sulfooxidacin; fotorreducen el CO2 mientras oxidan el SH2 a S0 (Fotosntesis anoxignica). En caso necesario lo hacen a (SO)42-, lentamente, sin acidificar el medio. Diferentes grupos de microorganismos fitoplanctnicos marinos producen dimetilsulfoniopropionato (DMSP). Este compuesto parece ser fundamental para el fitoplancton ya que protege a las clulas del dao causado por la radiacin ultravioleta, la congelacin o los cambios de salinidad bruscos El DMSP es roto y transformado en DMS (sulfuro de dimetilo). Ambos son liberados de las clulas cuando estas mueren y se lisan o, son depredadas El DMSP liberado es roto tambin por bacterias por medio de dos vas qumicas diferentes: Unas veces las bacterias transforman el DMSP sin producir DMS para utilizar el S y generar aminocidos para construir sus protenas; Otras veces, las bacterias utilizan este compuesto como alimento (fuente de C) liberando DMS al ocano. El DMS es utilizado tambin por las bacterias o descompuesto fotoqumicamente. Menos del 10% del DMS producido es liberado como gas a la atmsfera. En la atmsfera, el DMS es roto formando partculas suspendidas de sulfato en forma de aerosol. La luz solar es reflejada por el aerosol volviendo al espacio pero tambin estas partculas sirven como centro de condensacin del vapor de agua formando nubes que de nuevo reflejan la radiacin haciendo sombra e impidiendo el sobrecalentamiento de la superficie del planeta.

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Son organismos acelulares (no son clulas). Slo visibles al microscopio electrnico Fueron descritos por primera vez como agentes causantes de enfermedades que se reproducen o multiplican en el interior de las clulas, y que en virtud a su pequeo tamao atraviesan los filtros ultrafinos que retienen a las bacterias ms pequeas. Fuera de las clulas se comportan como materia inanimada, Slo realizan una funcin vital que es la de reproducirse, pero utilizando para ello la maquinaria biosinttica de la clula que parasitan. Son parsitos obligados. A menudo son letales (Lisan o destruyen) para la clula husped. Carecen de metabolismo propio Se propagande una clula a otro en forma de partculas infecciosas llamadasviriones. Se suelen considerar como genes mviles (capaces de transportar informacin de una clula a otra)

Estructura Una cubierta que vara considerablemente de unos virus a otros, es la que determina la especificidad de la

Un cido nucleico. Unos llevan ADN ,otros ARN, nunca los dos juntos clula que parasita. La cubierta exterior puede ser: Una cpside proteica, formada por unidades que se repiten llamadas capsmeros Otros aparte de la cpside proteica existe una membrana de naturaleza lipoproteica similar a la membrana plasmtica (Virus con envoltura) las protenas de sta membrana son especficas para cada tipo de virus. relacionados con el proceso de reproduccin

Algunos contienen enzimas capaces de funcionar siempre en el interior de la clula que parasitan y

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Clase I Clase II Clase III Clase IV Clase V Clase VI

(ADNbc) (ADNmc) (ARNbc) (ARNmc+) (ARNmc-) (ARNmc+)

Clase VII

ADN bc Retrotranscripto)

El ARNm se produce a partir de la hebra negativa del genoma vrico Requieren antes de formar el mensajero la sntesis de la cadena complementaria del ADN El ARNm se produce a partir de la hebra negativa del genoma vrico Requieren la sntesis de la cadena complementaria del ARN Forman el ARNm a partir de la cadena que poseen Precisan la sntesis de una molcula intermediaria de ADN de doble hebra, a parir de la que forman el ARNm Tiene un genoma con ADN bicatenario que se expresa formando el ARNm que se traduce como el grupo I. No obstante en el momento de la encapsidacin es el mensajero el que se encapsida. Este mensajero por retrotranscripcin a partir de una transcriptasa inversa, en el interior del virin, forma una molcula de ADN, primero mono y despus bicatenario, que se convierte en el genoma del virus.

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1.Fijacin 2. Penetracin 3. Integracin 4. Maduracin 5. Liberacin

(sera la va lisognica) o Replicacin (sera la va ltica)

1. - Fijacin. Existen en la membrana de las clulas especficas que infecta un virus, receptores especficos que se unen a componentes de la cpside o de la envoltura del virus. La cpside del virus o la envoltura es quien determina no slo la especificidad de la infeccin sino tambin su carcter antignico (es decir, el sistema inmunolgico reconoce como no propio las protenas o glucoprotenas componentes de la cpside o envoltura del virus).

2. - Penetracin.-

3 Dos posibilidades

Existen varias modalidades: Los bacterifagos producen una rotura en la pared celular de la bacteria que parasitan en uno de sus puntos de anclaje, gracias la presencia de protenas en su cpside que debilitan la estructura de la pared. A travs de la rotura el virus "inyecta" su ADN en el interior del citoplasma de la bacteria Los virus sin envoltura penetran enteros, hacindolo de dos formas: Penetracin directa al abrir una brecha en la membrana Por endocitosis, la membrana forma una invaginacin en torno al virus, que penetra en el interior de una vescula. Una vez en interior del citoplasma el virus sale de la vescula abriendo una brecha al poseer el mismo virus enzimas hidrolticos Los virus con envoltura penetran enteros, Dos formas: Por fusin de ambas membranas (la del virus y la de la clula husped), sera una penetracin Por endocitosis mediada por receptor, el virus entra por endocitosis y se rodea de una membrana citoplasmtica formando un endosoma, una vez en el interior del citoplasma se une a un lisosoma. La cubierta lipdica del virus se funde con la del lisosoma y sale del interior de la vescula la nucleocpside

a) Integracin (va lisognica). -

EL ADN vrico puede integrarse en el genoma (ADN) de la clula husped, permaneciendo en un estado de vida latente llamado provirus. En este estado la clula husped realiza sus funciones normales En este estado el ADN del virus (provirus) se replica junto con el ADN de la clula husped por lo que el provirus pasa a las clulas hijas, pudiendo as reproducirse durante varias generaciones El ADN permanece en estado latente hasta que en un determinado momento activarse y seguir la va ltica. A veces la incorporacin del ADN del virus al ADN de la clula husped puede determinar que esta adquiera un nuevo genotipo e incluso que se transforme en una clula maligna (formacin de un tumor)

b) Replicacin (va ltica).

El virus duplica su material gentico o informacin utilizando la maquinaria biosinttica de la clula que parasito, al mismo tiempo que elabora sus protenas constitutivas. Algunos virus con ARN (retrovirus) antes de duplicar su ARN, gracias a que poseen el enzima retrotranscriptasa, pasa el ARN a ADN 39

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 4. - Maduracin. 5. - Liberacin

Otros virus con ARN replican su material sin pasar a ADN. Los virus con ADN monocatenario previamente a la replicacin elaboran una hebra de ADN complementaria Ensamblaje de las protenas de la cpside con el cido nucleico para formar nuevas nucleocpsides

Dos casos: En bacterifagos se produce la rotura o lisis de la pared dula bacteria husped Los dems salen por exocitosis llevando el virus en algunos casos parte de las protenas de la membrana de la clula husped. En otros casos slo lleva la bicapa lipdica, las protenas que lleva son las que se elaboraron por el ADN del propio virus.

Dos posibilidades:

Ciclo ltico Ciclo lisognico

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 Ciclo ltico

1: Fijacin

2 Penetracin.-

El virus se fija a la superficie de la pared de la bacteria El bacterifago se fija con sus protenas de la cola a receptores especficos presentes sobre la superficie de la pared de la bacteria husped. Un enzima localizado en la cola del virus debilita los enlaces de las molculas que componen la pared celular de la clula husped. Tras la fijacin del bacterifago se contrae la vaina helicoidal inyectando el ADN a travs de pared y membrana de la bacteria hasta el interior del citoplasma. La cpside, la cola y la placa celular quedan en el exterior de la bacteria.

3 Replicacin.

4 Maduracin o ensamblaje5 Liberacin.-

Una vez dentro del citoplasma de la bacteria, el ADN bacteriano es degradado de tal manera que es el ADN del virus el que va a dirigir la maquinaria biosinttica de la bacteria, para la elaboracin de los distintos componentes de los nuevos bacterifagos. El material gentico viral que ingresa en una clula contiene bases modificadas que evitan la degradacin por nucleasas bacterianas Las protenas de la envoltura (cpside, vaina, fibras, etc.) son protenas tardas que se sintetizan despus de iniciada la replicacin del material gentico. La sntesis de cada componente proteico se realiza separadamente. Los componentes del virus (protenas y ADN) se ensamblan, dando lugar a las nuevas partculas vricas La lisis celular se debe a la sntesis de protenas tardas codificadas en el genoma del fago, que lesionan la membrana citoplasmtica y la pared celular. La bacteria husped se lisa con ello quedan libres un nmero elevado de nuevos bacterifagos, dispuestos a infectar nuevas bacterias.

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 Ciclo lisognico

Existen bacterifagos llamados atenuados o atemperados que una vez que inyectan su ADN en el interior de citoplasma de la bacteria husped, integran su ADN al ADN de la bacteria husped. La bacteria husped se llama lisgena y el bacterifago se dice que est en estado de profago Mientras que la bacteria posea el profago ser inmune frente a nuevas infecciones por el mismo bacterifago Al dividirse la bacteria lisgena (duplica previamente su ADN) origina nuevas bacterias que llevan tambin el profago. Este proceso lo puede repetir durante varias generaciones. En algunos casos las clulas bacterianas portadoras de un profago presentan nuevas caractersticas al incorporar nuevos genes, es decir, una bacteria puede integrar a su genoma nuevos genes gracias a los profagos. En ciertas condiciones ambientales, el profago pasa a la va ltica y libera nuevos bacterifagos. Cuando una bacteria se lisa, los fagos liberados pueden contener aparte del ADN del propio virus, ADN de la antigua bacteria husped. El nuevo virus se comporta entonces como un vector de transporte de informacin gentica entre bacterias. Este sistema de intercambio de material gentico se denomina transduccin.

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Ejemplo del ciclo vital de un retrovirus

VIH Virus de la Inmunodeficiencia Humana (Virus causante del S.I.D.A) Es un RETROVIRUS

VIH (Virus de la inmunodeficiencia humana)

V.- Virus, porque este organismo, como todos los virus, es incapaz de reproducirse por s slo. El VIH se reproduce al invadir linfocitos T4 o CD4 y macrfagos I.- De inmunodeficiencia.- porque afecta al sistema inmunolgico H.- Humana, porque el virus slo puede ser contrado por seres humanos S.- Sndrome: Porque cuando alguien enferma de sida, puede experimentar un amplio espectro de diferentes enfermedades, es de destacar las infecciones oportunistas I.- De Inmuno: Porque afecta al sistema inmunolgico D.- Deficiencia: Porque hace que el sistema inmunolgico no funcione correctamente A.- Adquirida: Porque es una afeccin que uno puede contraer. La enfermedad no se transmite genticamente

S.I.D.A (Sndrome de la inmunodeficiencia adquirida)

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Estructura Envoltura

Nucleocpside

Posee una cubierta externa o envoltura constituida por una doble capa lipdica similar a la membrana citoplasmtica de las clulas eucariotas de donde procede. De la doble capa lipdica emergen numerosas espinas proteicas que se proyectan al medio externo. Cada espina posee una protena GP 120 en el exterior y GP 41 inmersa en la membrana. Se trata de glucoprotenas (GP), el nmero alude a la masa proteica Debajo de la envoltura hay una capa de protena matricial P 17 que rodea la nucleocpside

Tiene forma de tronco truncado y hueco. Est formada por Una protena llamada P24, alberga el material gentico El material gentico es un ARN de cadena nica (monocatenario) constituido por 2 hebras idnticas Enzimas relacionados con la replicacin como:

Transcriptasa inversa (o reversotranscriptasa o retrotranscriptasa) que es una polimerasa que utilizando como molde ARN lo transcribe a ADN Integrasa Proteasa

Ribonucleasa La reversotranscriptasa es de gran utilidad en la investigacin gentica. Se utiliza para elaborar cadenas de ADN a partir de ARN (el llamado ADN complementario o ADNc)

Ciclo de infeccin
1. Fijacin. Para poder introducirse en una clula, el VIH necesita encontrar en su superficie un receptor y un correceptor especficos. El HIV interacciona al unirse las glucoprotenas (GP 120) con unas molculas receptoras llamadas CD4 presentes en la membrana de varios tipos celulares como los linfocitos T4 o coadyuvantes y los macrfagos. Una vez unido GP120 a CD4 se activan los correceptores que pueden ser dos (son receptores de las quimiocinas celulares) para completar su unin a la clula receptora. Las distintas cenas del VIH se clasifican precisamente segn usen de uno u otro de los correceptores celulares Actualmente se han descubierto algunos frmacos "inhibidores de la fusin" Jos Seijo Ramil 44

 2 Penetracin

Por un proceso similar a una endocitosis mediada por receptor Una vez dentro acta la transcriptasa inversa que: Utiliza una hebra de ARN como patrn para la sntesis de una complementaria de ADN Una ribonucleasa degrada la cadena de ARN del hbrido ADN-ARN formado Elabora una nueva hebra de ADN utilizando como molde la hebra de ADN formada anteriormente Conclusin: La reversotranscriptasa pasa ARN a ADN de doble hebra Existen frmacos que inhiben la transcriptasa inversa, clasificados en anlogos de nuclesido y no anlogos de nuclesido La transcriptasa inversa es muy propensa a cometer errores, esto puede determinar la aparicin de nuevas cepas durante la evolucin de la enfermedad en un individuo

3 Integracin

Activacin 4 Replicacin y liberacin

La doble hebra de ADN emigra al ncleo de la clula husped en donde una Integrasa presente en el virus lleva a cabo la insercin del ADN del VIH en el ADN de la clula hospedadora A partir de este momento el ADN vrico (provirus), se duplica junto con el ADN de la clula husped, de forma que durante generaciones las clulas hijas llevarn el provirus El virus puede permanecer como provirus en las clulas infectadas hasta 10 aos Las clulas que poseen provirus se comportan normalmente mientras este no se activa

Produccin de nuevas partculas vricas El ADN del virus se activa e inicia la transcripcin a ARN utilizando las enzimas de la clula husped Se forman tres tipos de ARNm que dan lugar a tres tipos de protenas Molculas de ARNm cortas que originan protenas llamadas precursores cortos Molculas de ARNm largas que originan la protena larga que es la precursora de la nucleocpside y de las enzimas Molculas de ARN que dan lugar a las protenas de la envoltura que se encaminan y se integran en la membrana citoplasmtica de la clula husped Uno de las enzimas contenido en la protena mayor se ocupa del paso final, es una proteasa que corta la protena larga liberando: retrotranscriptasa, integrasa y la propia proteasa. La accin de la proteasa sobre los precursores cortos da origen a las protenas de la nucleocpside La liberacin de las partculas vricas tiene lugar por gemacin, el virus brota de la clula envolvindose con un fragmento de la membrana en la que se han organizado todos los componentes del virus

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1: Unin de las protenas GP 120 del virus a los receptores CD4 con activacin de los correceptores de un

linfocitoT4 2: Como consecuencia de lo anterior, fusin de la envoltura del virus con la membrana citoplasmtica del linfocito, se produce la entrada de la nucleocpsida en el interior del citoplasma del linfocito 3: reabsorcin de las protenas de la nucleocpsida y liberacin del ARN del virus, la retrotranscriptasa, integrase y dems enzimas 4: Accin de la reversotranscriptasa formando una cadena de ADN complementaria a la de ARN del virus, aparecen cadenas hbridas de ADN-ARN 5: Degradacin de la cadena de ARN por la ribonucleasa y sntesis de la hebra complementaria a la de ADN. Se produce un ADN de doble hebra 6: Entrada de la doble hebra de ADN en el interior del ncleo del linfocito 7: Integracin del ADN de procedencia vrica en el ADN del ncleo del linfocito mediante la actuacin de la integrasa. El ADN del virus es ahora un provirus y permanece como tal durante un tiempo. 8: Activacin del ADN del virus para mediante trascripcin dar lugar al ARN-m y al ARN del virus 9: Migracin de las molculas de ARN-m y del ARN del virus del ncleo al citoplasma 10: Traduccin del ARN-m a nivel del ribosoma para producir los componentes de los nuevos virus 11: Reordenacin de todas las molculas a nivel de la membrana del linfocito, formndose nuevas cpsidas 12: Aparicin de abultamientos 13: Se ensamblan todos los componentes, surgiendo por gemacin nuevas partculas vricas

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La transmisin puede ocurrir en el ano o recto, en la vagina y el pene, en la boca (mucho menos riesgo) y en los ojos. Esas partes del cuerpo requieren proteccin cuando entran en contacto con fluidos infecciosos. El VIH no puede atravesar la piel sana (intacta, sin cortadas recientes). Otra forma en que el virus se contagia es al compartir agujas, jeringas u otros materiales usados para tatuajes, perforaciones o intervenciones quirrgicas o dentales, cuando stos fueron usados por personas infectadas. Si estos materiales no son esterilizados despus de su uso, se corre el riesgo de que contengan el VIH, por el contacto que han tenido con fluidos del cuerpo. La sangre contiene la concentracin ms alta de virus, seguido de semen y de fluidos vaginales. En resumen

El VIH puede ser transmitido de una persona infectada a otra a travs de los siguientes fluidos: o Contacto homo y heterosexual con un individuo portador (semen, secreciones vaginales) o Directamente con sangre (inyeccin o administracin de sangre infectada, como los drogadictos que comparten jeringuillas, o cualquier instrumento cortante que haya estado en contacto con sangre infectada), o De la madre portadora al feto o lactante

EL VIH PUEDE TRANSMITIRSE MEDIANTE

Relacin sexual mediante penetracin vaginal sin profilctico. Relacin sexual mediante penetracin anal sin profilctico. Contacto sexual oral-genital Transfusiones sanguneas. Jeringas y agujas contaminadas y compartidas. A travs de la placenta. En el momento del parto. Durante la lactancia con leche materna. Agujas de acupuntura (riesgo terico no se han descrito casos) Agujas de tatuaje (riesgo terico, no se han descrito casos). Hojas de afeitar (riesgo terico, no se han descrito casos).

El VIH NO PUEDE TRANSMITIRSE MEDIANTE: NO HAY TRANSMISIN DEL VIH Por la comida y por la bebida. Por los besos en la mejilla y profundos sin lesin en mucosa. Por estrechar la mano. Por el sanitario y en las duchas pblicas. Por los animales domsticos. Por la visita a un hospital o al mdico. Por uso del telfono pblico. Por ir a una piscina pblica. Por ir a una escuela donde haya nios seropositivos. Por donar sangre. Por tomar medios pblicos de transporte. Heces Sudor Lgrimas
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Orina Es necesario entonces Utilizar material desechable como agujas y jeringas de un slo uso Mantener relaciones sexuales con una sola pareja, de manera estable y duradera Evitar las relaciones sin proteccin con mltiples parejas o personas que ejercen la prostitucin. Unmtodo de prevencin pude ser el uso del condn de ltex o preservativo Evitar compartir cepillos de dientes Comentario El virus del SIDA, a pesar de sus devastadores efectos, es un virus bastante frgil, puesto que tiene escasa supervivencia fuera del

organismo y adems es muy sensible al calor, destruyndose ya a la temperatura de 60 9C. Aunque an no se sabe cmo controlar y neutralizar al virus, s se conoce cmo puede transmitirse en la especie humana. Bsicamente hay como ya conocemos tres modalidades de contagio: va sangunea, mediante contactos sexuales y por va maternofetal. A travs de la sangre ocurre cuando sangre de una persona infectada se pone en contacto con la sangre de una persona sana. Para que esto suceda en la persona sana debe haber alguna lesin en la piel, puesto que la piel intacta es impenetrable para el virus. La modalidad ms frecuente de infeccin va sangunea es median-te el uso de jeringas y agujas contaminadas de uso compartido, cosa que es frecuente entre las personas que se drogan mediante inyeccin intravenosa. Mediante transfusiones de sangre o inyeccin de hemoderivados procedentes de personas infectadas (seropositivas) tambin se puede adquirir el virus (sin embargo, en la actualidad, es muy difcil la infeccin por esta va) La transmisin mediante relaciones sexuales es la ms generalizada en la actualidad. La presencia de VIH en las secreciones vaginales y en el esperma, as como la fragilidad de las mucosas genitales, que sufren microlesiones durante el acto sexual permite que el VIH se ponga en contacto con la sangre del receptor. Las prcticas anales comportan ms riesgo de infeccin, puesto que la mucosa rectal es mucho ms fcil que sufra lesiones. Las Infecciones causadas por enfermedades de transmisin sexual en un miembro de la pareja (gonorrea. sfilis. herpes genital, etc.) aumentan las probabilidades de Infeccin por el VIH. Existe un alto riesgo de contagio en contactos sexuales con personas que ejercen la prostitucin, en individuos promiscuos que tienen relaciones sexuales con personas diferentes, as como en el mundo homosexual masculino. Aunque el riesgo de contagio crece al aumentar el nmero de contactos sexuales, en teora slo uno de estos contactos es suficiente para adquirir el VIH. Finalmente, se ha demostrado que el riesgo de infeccin es mayor en el sentido hombre-mujer que en el sentido contrario. El contagio materno-fetal nicamente se produce si la mujer embarazada est infectada por el VIH, ya que ste es capaz de atravesar la placenta y llegar a la sangre del feto. Asimismo el feto puede infectarse en el momento del parto, ya que en este momento se producen microlesiones tanto en el canal del parto (vagina) como en la piel del recin nacido. Se ha estimado que la probabilidad de que una mujer seropositiva d a luz a un hijo infectado est entre un 20 % y un SO %, por lo que a estas mujeres se les recomienda que no queden embarazadas. La lactancia materna tambin es un medio de contagio, ya que la leche materna de madres seropositivas tiene grandes cantidades de VIH.

Consecuencias.-

Etapas

La destruccin de las clulas T4 produce un debilitamiento del sistema inmunolgico y el paciente sufre 'Infecciones oportunistas" de parsitos como hongos, virus, ciertas bacterias como las micobacterias. A lo largo que de evolucin de la enfermedad que lleva a la muerte, suelen aparecer cnceres y alteraciones del sistema nervioso central

I. FASE DE INFECCIN AGUDA El VIH entra a la comente sangunea e infecta las clulas T4 (o clulas CD4), que son parte del sistema inmunolgico. Las personas con VIH son consideradas portadoras del virus inmediatamente despus de su infeccin. Las personas con VIH pueden transmitirle el virus a otras, independientemente del tiempo que hayan tenido el virus. No se necesita tener sntomas o verse enfermo para tener el VIH. De hecho, muchas personas se ven saludables por muchos aos aunque tengan el virus en su organismo. La nica forma de averiguar si una persona tiene el VIH es hacer una prueba de anticuerpos. Cerca del 70% de la gente tiene sntomas fuertes parecidos a los de la gripe, durante su seroconversin (el momento en que el cuerpo comienza a producir los anticuerpos contra el virus). Estos
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sntomas, que duran algunos das pueden incluir: escalofros, sudoracin nocturna y salpullidos o erupciones de la piel. Aproximadamente, el 97% de la gente que tiene el VIH desarrolla los anticuerpos dentro de los primeros 3 meses de la infeccin, el resto desarrolla los anticuerpos dentro de los primeros 6 meses II FASE DE INFECCIN ASINTOMTICA: Periodo que tarda en promedio 10 aos, a las personas que se encuentran en esta etapa se les conoce como portadores asintomticos o seropositivos, y es una etapa de latencia cnica, hasta que aparecen los primeros sntomas y signos de la inmunodefidencia. El portador asintomtico puede transmitir el virus aunque no presente manifestaciones de la enfermedad

III Linfadenopata generalizada persistente

IV. FASE SIDA:
En esta etapa se presenta inflamacin de los ganglios linfticos, es posible que aqu se presenten las primeras manifestaciones como fiebres ocasionales, diarreas de corta duracin, diaforesis nocturna, prdida de peso, fatiga, etc. Esta ltima etapa se relaciona con la presencia de enfermedades sistmicas como el sndrome de desgaste; y una serie de infecciones oportunistas que pueden ser tan graves que ocasionen la muerte de las personas. Se han identificado mltiples infecciones oportunistas y algunos cnceres que constituyen indicadores especficos de la inmunodeficiencia subyacente para ser incluidos en la definicin de casos de SIDA.

Virus de la Gripe

Los virus de la gripe poseen ARN monocatenario y con envoltura, pertenecen a la familia de los ORTOMIXOVIRUS
Al microscopio electrnico muestran predominantemente formas esferoidales, aunque a veces tambin muestran formas muy alargadas El genoma consta de ocho segmentos de ARN monocatenario negativo Los segmentos 1, 2 y 3 estn relacionados con transcriptasas. El segmento 4 codifica para la biosntesis de la hemaglutinina (HA). El segmento 5 codifica para la nucleoprotena de la nucleocpside. El 6 codifica para la neuraminasa (NA). El 7 codifica para las protenas M. El 8 codifica para protenas no estructurales.
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Envoltura

El genoma segmentado favorece la diversidad gentica provocada por mutacin y reorganizacin de los segmentos cuando se produce en un individuo infeccin con dos cepas diferentes

Ciclo vital

Est provista de proyecciones o espculas constituidas por la hemaglutinina (HA) y la neuraminasa o sialidasa (NA) La HA tiene un poder antignico mayor y se distribuye uniformemente por la superficie. Las espculas estn incluidas parcialmente en la doble capa lipdica (la capa lipdica es similar a la de la membrana celular de la que procede). Debajo de la capa lipdica se sita una capa de protena M que constituye la parte interna de la envoltura virdica (algunas protenas de la membrana de la clula husped pueden quedar empaquetadas en los viriones). La nucleocpsida est formada por las nucleoprotenas (NP). El ARN est arrollado en protenas

2. Penetracin.-

El virus se fija a la clula husped mediante la unin de un receptor de membrana a la hemaglutinina (HA) del virus. La hemaglutinina vrica se une al cido silico de la superficie celular generalmente de clulas del aparato respiratorio Entra entero por endocitosis mediada por receptor con formacin de un endosoma.

1 Fijacin

3. Replicacin.Liberacin del ARN vrico negativo por descapsidacin. Utilizacin de las enzimas de la clula husped para realizar la transcripcin de ARN negativo, por una polimerasa presente en el propio virus, a ARN-m (este proceso se produce en el ncleo de la clula husped). Biosntesis tambin en el ncleo de la clula husped del ARNc complementario positivo del virus. El ARNc servir de molde para la biosntesis del ARN negativo que ser el que contengan los nuevos viriones Las molculas HA y NA formadas en los ribosomas adheridos al REG se dirigen al aparato de Golgi para finalmente fijarse a la membrana externa de la clula hospedadora

Ensamblaje o acoplamiento de todos los componentes vricos. Las nucleoprotenas envuelven helicoidalmente el ARN vrico negativo. Todo ello queda rodeada por la protena M y se incorpora alrededor de los lpidos de la membrana de la clula hospedadora, en donde se haban situado las protenas de la envoltura.

4. Maduracin.-

Los virus recin formados se liberan por exocitosis llevando parte de los componentes de la membrana de la clula hospedadora, a la que daan seriamente al crear agujeros Las partculas emergentes permanecen recubiertas por el cido silico (al que se "anclan") de la superficie celular. Si el cido silico persistiera las partculas vricas quedaran atrapadas en la membrana y no podran alcanzar nuevas clulas. Sin embargo las molculas de neuraminidasa de las partculas recin formadas disuelven el "pegamento" de cido silico y dejan las partculas libres.

5.Liberacin.-

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Mecanismos de variacin antignica del virus de la gripe.-

Actualmente se han comercializado sustancias inhibidoras de la neuraminasa, que parece son efectivas en combatir el desarrollo del virus. Los virus gripales poseen dos clases de antgenos: internos y externos. Los antgenos internos (nucleoprotena y protena M) son especficos de tipo y permiten diferenciar las cepas A, B y C. Los antgenos externos de la cepa A, hemaglutinina (H) y neuraminasa (N), son especficos de subtipo. Hay 15 subtipos de hemaglutinina y 9 de neuraminasa. Los virus B y C presentan menos variaciones y no reciben denominacin de subtipos El de tipo A afecta a humanos, cerdos, caballos, focas, ballenas y aves, aunque no todas las cepas infectan a todas las especies (originan pandemias) es ms peligroso desde el punto de vista epidemiolgico.

El virus de la gripe infecta a una gran variedad de especies de mamferos y de aves. De hecho parece ser son las aves migratorias las que actan como principales vectores en el transporte del virus de la gripe alrededor del mundo. El de tipo B afecta slo a humanos (epidemias regionales) Las HA son las principales protenas de superficie y por lo tanto las responsables de estimular la produccin de anticuerpos para la neutralizacin del virus Dos mecanismos de variacin
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 Desplazamiento antignico Deriva gnica Desplazamiento antignico Desarrollo de nuevas espculas de hemaglutinina (HA) y/o nuevas espculas de neuraminidasa, por reorganizacin y redistribucin gnica de dos cepas vricas distintas (virus que infectan a animales y virus que infectan al hombre) en una misma clula husped Por ejemplo si un cerdo se ve infectado al mismo tiempo por un virus humano y una cepa que infecta slo a aves, el cerdo podra producir una cepa hbrida. El nuevo virus infectara al hombre pues contiene todo lo del virus que infecta al hombre, ms una molcula de hemaglutinina propia del virus aviar. Virus de animales incapaces de producir infeccin en humanos, se vuelven virulentos para las personas El desplazamiento antignico es el responsable de las grandes epidemias de gripe como es el caso de la Gripe aviar: La existencia de poblaciones humanas que viven en estrecho contacto con aves de corral y cerdos domsticos es un factor que favorece el cambio antignico. Como los cerdos son vulnerables a la infeccin tanto por virus aviares como por virus de mamfero, incluidas las cepas humanas, esos animales pueden hacer las veces de tubo de ensayo de mezcla del material gentico de los virus del hombre y de las aves, del que emergera as un nuevo subtipo. Sin embargo, algunos acontecimientos recientes han permitido identificar otro mecanismo posible: existen cada vez ms indicios de que, al menos para algunos de los 15 subtipos de virus de la gripe aviar que circulan entre las poblaciones de aves, la propia especie humana podra servir de tubo de ensayo.
Deriva gnica

El gen encargado de codificar las protenas HA es capaz de cambiar con rapidez, el cambio se produce mediante mutaciones puntuales en el gen que codifica para las HA, en respuesta a la presin selectiva, debido al aumento de inmunidad frente a las cepas existentes del virus Los virus de la gripe carecen de los mecanismos de correccin de pruebas y reparacin de errores que operan durante la replicacin. De resultas de esos errores no corregidos 1a composicin gentica de los virus cambia conforme se van replicando en el hombre y en los animales, y la cepa de partida se ve reemplazada por una nueva variante antignica. Estos cambios constantes y por lo general pequeos de la composicin antignica de los virus A de la gripe es lo que se denomina deriva antignica En parte, la variabilidad antignica de este virus se debe no slo a tal protena interna sino tambin a las protenas de la envoltura pues al salir de la clula puede llevar parte de las protenas de membrana de la clula hospedadora.

Virus oncognicos

Los virus oncognicos son aquellos que poseen la propiedad de poder transformar la clula que infectan en una clula tumoral Un virus que integre su ADN en el genoma del hospedador, puede hacerlo de manera tal, que se inserte cerca de un protooncogen .Estos genes generalmente codifican para protenas (como receptores de factores de crecimiento) que si se expresan de manera regulada, no presentan riesgo, pero al expresarse en gran cantidad pueden inducir la divisin celular desenfrenada. En general, la secuencia promotora de los virus es muy fuerte, y puede, al insertarse cerca de este tipo de genes, inducir la expresin exacerbada de un protooncogen (convirtindose este ahora en un oncogn). Un virus puede codificar en su propio genoma algn gen que codifique para una protena que induzca a la clula a reproducirse. Esto puede ocurrir porque algunos virus dependen de la maquinaria celular para duplicarse, y para que esta est activa, la clula debe estar dividindose. A veces, cuando un virus se inserta en el genoma de la clula husped, puede hacerlo interrumpiendo alguna de las secuencias conocidas como genes supresores de tumores. Estos genes codifican para protenas que regulan el ciclo celular, como p21, p53 o Rb. Al interrumpirse su secuencia, estas ya no codifican para la protena funcional, poniendo en riesgo todas las funciones que dependen de ellas.
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Otras estructuras acelulares: Priones y viroides

Priones

Se denomina Prin a la forma alterada de una protena celular funcional (PrP en mamferos) que ha podido perder su funcin normal, pero que ha adquirido la capacidad de transformar la forma normal en patolgica Los priones causan enfermedades de tipo neurodegenerativo denominadas clnicamente como encefalopatas espongiformes transmisibles (EETs). La Encefalopata espongiforme se caracteriza porque el encfalo del paciente que la padece presenta un aspecto agujereado de una esponja, como otras encefalopatas espongiformes transmisibles. Los priones son pequeas partculas infecciosas de naturaleza proteica con unas sorprendentes propiedades que las hacen ms resistentes que la mayora de las protenas a la inactivacin por mtodos fsico-qumicos Los priones se componen de una protena denominada PrPSc. La PrPSc se produce por el plegamiento errneo de una protena celular de idntica secuencia de aminocidos, presente en prcticamente todos los tejidos del organismo llamada PrPc. El plegamiento errneo de las PrPSc le confiere dos propiedades que la diferencian de la normal PrPc que son: la resistencia parcial a la digestin por proteasas y la insolubilidad El prin al unirse a las protenas normales PrPclas transforma en PrPSc

1. FORMAS ESPORDICAS DE LA ENFERMEDAD. Son las que aparecen sin causa aparente y para las que no hay explicacin en la actualidad. 2. FORMAS INFECCIOSAS. Se explican por la interaccin de la PrPSc sobre la PrPc lo que provoca la transformacin de sta ltima a PrPSc 3. FORMAS HEREDITARIAS. Provocadas por alteraciones genticas heredables que facilitan el plegamiento errneo de la PrPc
Encefalopatas espongiformes en los animales y el hombre. Nombre de la enfermedad Scrapie Encefalopata transmisible del visn Enfermedad del desgaste crnico (CWD) Encefalopata espongiforme bovina (BSE) Encefalopata espongiforme felina (FSE) Encefalopata de ungulados exticos (EUE) Kuru Enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (UD) Sndrome de Gerstmann-Straussler-Scheinker (GSS) Insomnio familiar fatal (FFI) Husped natural Oveja y cabra Visn Ciervo mula y alce Vaca Gato Antlopes Hombre Hombre Hombre Prin Scrapie Prin TME Nido CWD Prin BSE Prin FSE Piln EUE Prin del kuru Prin CiD Piln GSS Abreviatura de la PrP patognica ShePrPse MkPrPs MDePRPs BovPrPs FePrPse NyaPrPs HuPrPsc HuPrPs HuPrPs

Hombre

Prin FFI

HuPrPsc

Los signos clnicos y la patologa que producen varan dependiendo de la especie afectada e incluso de cada animal afectado. En todos los casos el desarrollo de la enfermedad es muy lento y los tiempos de incubacin, con ausencia total de sntomas, son extremadamente largos (2-10 aos dependiendo de la especie y de los individuos). En el hombre los Jos Seijo Ramil Pgina 54

primeros sntomas son de origen psquico afectando a la personalidad y al comportamiento, con aparicin de trastornos de memoria. A medida que la enfermedad avanza aparecen dolores musculares en las extremidades inferiores. En una fase final los sntomas principales son demencia y disestesia. La muerte sobreviene tras 6-12 meses desde la aparicin de los primeros sntomas. En la actualidad es una enfermedad incurable

Vas de Infeccin de los priones en el hombre

Inyeccin de hormona de crecimiento humana Trasplantes de crnea Implantacin de electrodos intracerebrales Procedimientos quirrgicos dentales Transfusin de sangre Ingestin de alimentos contaminados Administracin de productos contaminados Las primeras evidencias de transmisin de la enfermedad en el hombre datan de los aos 50 cuando se describi el Kuru, una patologa infecciosa neurodegenerativa que se extendi entre los habitantes de una tribu aborigen de Nueva Guinea debido a sus prcticas rituales canbales. Encefalopata espongiforme bovina (BSE) La BSE se pudo originar por la transmisin del agente de scrapie desde la oveja hasta la vaca a travs de una cadena alimentaria mediante el empleo de piensos suplementados con protena de origen ovino. Otra posible explicacin establecera el origen de la enfermedad en los piensos contaminados con protena procedente de animales salvajes en cautividad e infectados con algn tipo de encefalopata espongiforme transmisible

VIROIDES:

Son agentes infecciosos que, al igual que los virus poseen una fase extracelular que se caracteriza por la inactividad metablica y un ciclo intracelular en el que causan infeccin al husped susceptible A diferencia de los virus los viroides no poseen ni protenas ni lpidos Consisten en ARN circular, pequeo y sin cpside que se replican autnomamente cuando se inoculan en plantas. Algunos son patognicos. Constan de unos 250-300 nucletidos que adopta una estructura secundaria similar a una doble cadena que se replica en el ncleo celular totalmente dependiente de funciones celulares. Curiosamente, no codifica para ninguna protena. El rango de huspedes va desde ctricos, uva, patata, hasta Monocotiledneas como el coco. La transmisin puede ir en polen o semilla, as como de una planta a otra mecnicamente

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 Limitando el crecimiento------------- Inhibicin Destruyendo al microorganismo ---Esterilizacin Los agentes que destruyen o matan bacterias, hongos, virus, se laman: bactericidas, viricidas y fungicidas Los agentes que inhiben el crecimiento: bacteriostticos, viriostticos, fungistticos El control de los microorganismos es imprescindible para: Evitar la dispersin de enfermedades infecciosas o efectuar curaciones Evitar la contaminacin de utensilios, alimentos, etc.

Medios de control:
Fsicos

Calor Radiacin Filtracin

Fsicos:

Desinfectantes Antispticos Qumicos Anlogos de factores de crecimiento Antibiticos

Calor

Autoclave. esterilizacin Pasteurizacin Autoclave

Es un aparato hermtico que permite la entrada de vapor de agua a presin. Se alcanza unas temperaturas de 121C y suele ser necesario un tiempo de 10-15 minutos Esterilizacin es la destruccin completa de todos los microorganismos, incluidas las formas resistentes como endosporas, virus y hongos

Pasteurizacin

Causa una degradacin por ionizacin de molculas biolgicamente importantes como las protenas y el ADN. Suele utilizarse para la esterilizacin y descontaminacin de materiales de uso en medicina y en muchos pases en la industria alimentaria. El uso de radiaciones presenta la posibilidad de contaminacin radioactiva, la formacin de productos txicos o cancergenos y sabores extraos Jos Seijo Ramil Pgina 56

Radiacin

es un procedimiento que reduce las poblaciones bacterianas de la leche, productos alimenticios y bebidas. Consiste en pasar el lquido por un tubo en contacto con una fuente de calor. En el caso de la leche alcanzare en 15 segundos la temperatura de 75C o ms para a continuacin enfriar rpidamente (pasteurizacin en flash)

 Qumicos

Puede ser til para esterilizar lquidos o gases sensibles al calor. Un filtro es un dispositivo con poros demasiado pequeos para que puedan ser atravesados por los microorganismos y lo suficientemente grande para que pasen los lquidos y gases.

Filtracin

Cuando una sustancia tiene toxicidad selectiva, es decir, afecta a los microorganismos pero no al hospedador se puede utilizar como agente quimioteraputico Un desinfectante es un producto qumico que mata los microorganismos, se utiliza sobre los objetos inanimados Un antisptico mata o inhibe el desarrollo de microorganismos y son lo suficientemente no txicos para poder ser utilizados sobre tejidos vivos (piel)

Aunque los productos qumicos no deberan utilizarse, en lugar de una cuidada higiene, en los alimentos, existen agentes antimicrobianos que se utilizan para controlar el crecimiento bacteriano en los alimentos

Agentes quimioteraputicos

Anlogos de factores de crecimiento Antibiticos

Compuestos que muestran toxicidad selectiva al bloquear o inhibir la biosntesis de sustancias esenciales para el microorganismo, teniendo similitud qumica con la sustancia activa cuya sntesis inhiben Los primeros que se descubrieron fueron los sulfamidas, por ejemplo la sulfanilamida que acta inhibiendo la sntesis del cido flico que las bacterias elaboran por s mismas y las clulas animales la obtienen en la dieta (vitamina) Antibiticos Son compuestos naturales producidos principalmente por microorganismos (mohos) o compuestos obtenidos en el laboratorio por modificacin qumica o microbiolgica de compuestos naturales Se caracterizan por su elevada actividad contra microorganismos patgenos y toxicidad relativamente baja para el hombre y animales, siendo muy resistentes a la inactivacin por enzimas o lquidos orgnicos Dependiendo del tipo de antibitico actan: Impidiendo la sntesis de la pared bacteriana Otros al unirse a la membrana citoplasmtica de la bacteria, alteran su permeabilidad y por lo tanto su metabolismo Otros actan sobre los ribosomas impidiendo el proceso de sntesis proteica Otros actan sobre los sistemas metablicos Otros impiden la sntesis de cidos nucleicos Jos Seijo Ramil Pgina 57

Anlogos de factores de crecimiento

La microbiologa industrial utiliza microorganismos cultivados a gran escala para obtener productos comerciales de valor o para realizar transformaciones qumicas que originan sustancias de utilidad Los microorganismos utilizados en procesos industriales son organismos seleccionados cuidadosamente y modificados para producir uno o varios productos especficos, bien directamente o bien mediante transformaciones bioqumicas, todo ello con gran rendimiento. Actualmente existen procedimientos biotecnolgicos (manipulacin gentica) para conseguir microorganismos eficaces, por lo que actualmente se habla de Biotecnologa microbiana Los mtodos de la ingeniera gentica, permiten producir por va microbiana nuevos metabolitos, productos secundarios naturales y nuevas protenas (insulina, somatostatina, entre otros). Propiedades de un microorganismo industrial Producir una sustancia de inters y aplicacin. Crecer en cultivo puro (axnico) de forma rpida originando el producto deseado tambin con rapidez Utilizar como fuente de carbono, en el cultivo, sustancias de bajo coste-. A veces se emplean sustancias de desecho de otras industrias, como pulpa de remolacha, suero de quesos, etc. Tener un tamao celular tal que permita su eliminacin fcil del medio donde crece. Ser susceptible de manipulacin gentica. En la industria se denomina fermentacin a procesos realizados por microorganismos a gran escala para la obtencin de productos tiles, sea o no una fermentacin en el sentido bioqumico estricto La fermentacin se realiza en grandes tanques inermes, principalmente de acero inoxidable, denominados fermentadores de hasta 500.000 litros de capacidad Un fermentador aerbico consta, esencialmente, de los siguientes elementos: El tanque o recipiente. Sistema de refrigeracin y/o calentamiento, normalmente es una estructura de revestimiento del tanque, llamada camisa. Sistema de aireacin, formado por un difusor, que introduce aire u oxgeno en forma de diminutas burbujas Impulsores, estructuras que permite la agitacin, mezclando el microorganismo con el medio de cultivo y ste con el aire introducido. Sistemas de monitorizacin y programacin para mantener las condiciones ptimas de crecimiento (pH, temperatura; crecimiento, concentracin del producto, etc.); en la actualidad todo este proceso se lleva a cabo mediante ordenadores con programas informticos adecuados. En toda industria microbiolgica, adems de los grandes fermentadores hay otros de menor tamao, utilizados en el laboratorio para investigar el proceso y poder introducir variantes que mejoren el rendimiento. Luego se deber realizar una transferencia de todo lo estudiado al fermentador industrial con la aplicacin proporcional de los valores de laboratorio. Metabolitos primarios y secundarios Un metabolito primario es la sustancia de inters que se forma al mismo tiempo que crece el microorganismo (fase exponencial) Un metabolito secundario es el que se forma en la fase estacionaria del crecimiento del microorganismo

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Destacamos los procesos microbiolgicos industriales siguientes:

Antibiticos Obtencin de Vitaminas Obtencin de aminocidos Bioconversin Obtencin de enzimas Obtencin vino Obtencin de la cerveza Obtencin de levaduras Obtencin del queso Tratamiento de aguas residuales

Antibiticos

Vitaminas y aminocidos

Entre la produccin ms importante de la industria se encuentran los antibiticos que como ya indicamos son sustancias qumicas elaboradas por microorganismos que inhiben o matan microorganismos. Son producidos principalmente por hongos y por bacterias del grupo de los actinomicetos Penicilinas: Antibiticos -lactmicos La penicilina es un metabolito secundario. Durante la fase de crecimiento se produce poca penicilina pero una vez que se va agotando la fuente de carbono y nitrgeno empieza la produccin de penicilina. Reponiendo nutrientes se puede llegar a mantener una alta produccin de penicilina Si durante la fermentacin se aaden sustancias se pueden obtener las penicilinas semisintticas y biosintticas

Bioconversin microbiana

Varias vitaminas y aminocidos se producen comercialmente a travs de procesos microbianos. Las vitaminas se utilizan como suplemento de alimentos para personas y animales. La mayor parte de las vitaminas se fabrican comercialmente por sntesis qumica, pero hay dos que resulta ms econmico fabricarlas por fermentacin microbiana: La vitamina B12 o cianocobalamina y la Riboflavina Los aminocidos tienen tambin una amplia utilizacin en la industria alimentaria, como aditivos a los piensos y en medicina Aunque la mayora de los aminocidos pueden fabricarse qumicamente, la sntesis qumica produce mezclas de formas D- y L- . La mejor forma de obtener la forma L- , la bioqumicamente importante es necesario un mtodo de fabricacin microbiolgico La produccin microbiolgica de aminocidos puede ser: Por fermentacin directa: el microorganismo produce el aminocido Sntesis enzimtica: El microorganismo es la fuente de una enzima y es la enzima la que se utiliza posteriormente para obtener el aminocido

Los microorganismos pueden ser utilizados para llevar a cabo reacciones qumicas especficas. El uso de microorganismos para este fin se denomina bioconversin o biotransformacin. Por bioconversin se utiliza actualmente para la obtencin de hormonas esteroideas

Las enzimas que ms se producen en la actualidad en la industria son las proteasas y amilasas bacterianas utilizadas como aditivos en los detergentes para lavar la ropa Ciertos procariotas (Archaea) elaboran enzimas llamados extremozimas porque actan en condiciones de alta temperatura y se muestran de gran inters en muchos procesos industriales que funcionan mejor a temperaturas elevadas. Los enzimas tienen tambin muchas aplicaciones en la investigacin Jos Seijo Ramil Pgina 59

Enzimas

2 CH3 CH2OH +202 2 (CH3 COOH) + 2 H2 0 Transformacin del alcohol etlico en cido actico por accin de las bacterias del cido actico: Acetobacter y Gluconobacter El material de partida es el vino, la sidra, o una disolucin de alcohol etlico.

Vinagre

Se utiliza el hongo Aspergillus niger. El medio debe ser deficiente en hierro, pues el hongo produce cido ctrico como medio quelante para aprovechar el hierro. El medio es de almidn, sacarosa, jarabe de caria de azcar, melazas. Los azcares son metabolizados a travs de la va glucoltica

cido ctrico

Levaduras

Vino

Son muy utilizados en la industria Los panaderos utilizan las levaduras como agente estimulante del esponjado de la masa antes de la coccin. Las levaduras transforman los azcares en alcohol y CO2 gaseoso que es el que al difundirse produce el esponjado de la masa. La posterior coccin evapora el alcohol y elimina el CO2 que al salir deja agujeros en la masa. Las levaduras de panadera o fines alimentarios se cultivan en grandes fermentadores aireados con un medio constituido por melazas producto procedente de la purificacin del azcar de caa o remolacha. Se aade cido fosfrico y sulfato de amonio (fuentes de fsforo, nitrgeno y azufre). Producto que resulta de la fermentacin del zumo de uvas. Las levaduras implicadas en la fermentacin del vino son de dos tipos: Levaduras silvestres que estn presentes en las propias uvas tal como se recogen del campo (slo toleran un 4% de alcohol) Levadura del vino cultivada Saccharomyces ellipsoideus (llega a tolerar hasta el 14% de alcohol). Una vez recolectadas las uvas se aplastan obtenindose un zumo llamado mosto que se exprime. El vino blanco se prepara a partir de uvas blancas o negras eliminando las pieles que son las que contienen el compuesto colorante Para la fabricacin del tinto, el orujo (pieles, semillas y trozos de tallo) se dejan durante la fermentacin. Adems del color, el vino tinto contiene mayores cantidades de sustancias llamadas taninos que se incorporan a partir de las pieles. En muchas bodegas existe la prctica de matar las levaduras silvestres presentes en el mosto aadiendo dixido de azufre en una concentracin tal que es resistida por las levaduras del vino pero no por las silvestres. Durante las fases iniciales el aire est presente en el lquido y tiene lugar un rpido crecimiento aerbico de la levadura. A medida que se va consumiendo el oxgeno del aire, se van desarrollando las condiciones anxicas que obligan a una fermentacin alcohlica por las levaduras. La fermentacin tiene lugar en toneles de 200 250,000 litros hechos de madera de roble, de cemento, de piedra o de metal recubierto de vidrio. Es importante el control de la temperatura, debe estar por debajo de los 29C. Los tanques estn recubiertos de una camisa por la que se hace circular agua fra paramantener la temperatura de 21C a 24C. El fermentador posee una vlvula de una sola va para la salida del CO2 pero nunca la entrada de aire. En el caso del vino tinto, al cabo de 3-5 das de fermentacin se pasa a otro tanque para otra fermentacin que dura de 1 a 2 semanas. El paso siguiente se llama trasiego, el vino se separa del sedimento (posos) y se almacena a menor temperatura para el envejecimiento, desarrollo del aroma y posterior clarificacin. La clarificacin final puede acelerarse mediante la adiccin de agentes como la casena, taninos o la arcilla bentonita. O bien filtrarse a travs de tierra de diatomeas, asbesto o filtros de membrana. El vino tinto envejece 1 o dos aos despus de embotellado. Los blancos se venden sin mucho envejecimiento.

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Bebidas alcohlicas destiladas Se fabrican volatilizando el alcohol de distintas procedencias que luego se condensa y se recoge (destilacin) Si la destilacin es de bebidas malteadas .................. gisqui Si la destilacin es procedente de vino .... brandy La destilacin de melazas fermentadas ron La destilacin de cereales o de patata fermentados vodca Cereales y bayas de enebro................ginebra Cerveza Se obtiene a partir de los cereales malteados. La malta se prepara con granos de cebada que contienen un enzima natural que hidroliza el almidn de los granos. Este proceso llamado malteado es esencial para la posterior actuacin de las levaduras (las levaduras cerveceras no digieren el almidn) El lquido fermentable para la elaboracin de la cerveza se prepara en un proceso llamado amasado. El grano de la masa puede ser slo cebada pero se pueden aadir otros cereales como maz, arroz, o trigo, los ingredientes de la mezcla se cuecen y se obtiene el llamado mosto de la cerveza... Por filtracin se separa las cascarillas y dems residuos aadiendo al mosto inflorescencias femeninas de una planta aromtica llamada lpulo. Se cuece el mosto durante varias horas en grandes calderas de cobre, se extraen los residuos del lpulo, se eliminan protenas y se esteriliza el mosto. De esta forma se transfiere el mosto a la vasija de fermentacin. Las cepas d levadura cervecera son de dos tipos: Saccharomyces carlsbergensis, de fermentacin en superficie que se distribuyen uniformemente por el mosto en fermentacin, origina cervezas ligeras, fermentacin 5-7 das (cerveza inglesa) Las levaduras de fondo, Saccharomyces cerevisae, se sedimentan en el fondo de la vasija, la duracin de la fermentacin es de 8-14 das, la cerveza se bombea a grandes tanques donde se almacena (lager) a baja temperatura durante varias semanas. Fabricacin del queso En la elaboracin del queso y productos como el yogur, la cuajada o el kfir, intervienen el grupo de las bacterias lcticas, que fermentan azcares sencillos para producir cido lctico: C6H12O6 CH3- CHOH CH2OH Estas bacterias se encuentran de forma natural en la leche sin esterilizar. Las ms importantes son los gneros Lactobacillus y Lactococcus. Las tcnicas de fabricacin del queso y leches fermentadas son muy antiguas y probablemente nacieron, indirectamente, como un medio para conservar la leche. El yogur, cuajada, etc., reciben el nombre de leches fermentadas porque se obtienen mediante un proceso de fermentacin lctica de la leche en condiciones controladas de pH y temperatura. El cido lctico producido acta como un conservante natural y evita as su deterioro por otros microorganismos. La elaboracin del queso se realiza en tres etapas: Adicin a la leche de renina o cuajo, una enzima del estmago de rumiantes. En combinacin con el lctico producido por las bacterias lcticas (como Streptococcus cremoris o Streptococcus lactis, que consumen la lactosa y producen cido lctico), la renina precipita las protenas lcticas formando un producto slido, la cuajada, que se separa posteriormente del componente lquido llamado suero lcteo. Separacin del suero y la cuajada mediante un proceso de filtracin en el cual se hace pasar el conjunto a travs de telas. A continuacin se aade sal a la cuajada.
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 Maduracin del queso. Segn el tipo de queso, en esta etapa intervienen otras bacterias, como Micrococcus responsables del sabor y olor propios de cada variedad. Obtencin de vacunas El organismo es capaz de reconocer e identificar ciertos agentes patgenos, bacterias o virus, y de poner en marcha el sistema inmunitario con el fin de: Destruir y eliminar el agente infeccioso. Conservar en su memoria algunos aspectos identificativos del agente, sus antgenos o determinantes antignicos, de modo que el organismo quede inmunizado y sea capaz de desarrollar una respuesta inmediata ante una nueva exposicin al mismo antgeno. La vacunacin se basa en la capacidad de "memoria" del sistema inmunolgico. As, inoculando el virus o bacteria desprovistos de su virulencia, o fragmentos del mismo que contengan antgenos adecuados, el organismo no llega a padecer la enfermedad, pero s fabrica anticuerpos contra el agente. Se induce de esta forma una inmunizacin activa pues se conserva la capacidad antignica. Actualmente la obtencin de vacunas se realiza utilizando tcnicas de ingeniera gentica Tratamiento de aguas residuales Se podra considerar como un ejemplo de bioconversin. Las aguas residuales son materiales procedentes del alcantarillado domstico o son efluentes industriales que no se deben verter sin un tratamiento previo a los lagos, ros o al mar. Las aguas residuales contienen materia orgnica e inorgnica. Los microorganismos van a desempear un papel fundamental en la eliminacin de la materia orgnica El tratamiento de las aguas residuales se desarrolla en varios pasos en los que se utilizan tratamientos fsicos y biolgicos Tratamiento primario El tratamiento inicial (cribado) se pasan la aguas residuales a travs de una serie de rejillas y cribas que eliminan los objetos grandes. Posteriormente se deja se reposar varias horas para que sedimenten los slidos Tratamiento secundario Aerbico.- Utilizacin de filtros trampa: un lecho de rocas de unos 2 m de ancho en cuya parte superior al aadir agua residual, la materia orgnica se adhiere a las rocas y en su superficie se produce crecimiento microbiano que degrada la materia orgnica Anaerbico: la degradacin anxica se lleva a cabo en grandes tanques cerrados llamados biorreactores, en los que por la accin de microorganismos anxicos, los compuestos macromoleculares son hidrolizados a monmeros que son fermentados produciendo metano y CO2. El metano se utiliza como combustible para su utilizacin en la propia planta de tratamiento

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 El tratamiento terciario no es ampliamente adoptado por ser caro. Es un proceso fsico-qumico que utiliza la precipitacin, la filtracin y la cloracin para reducir los niveles de componentes inorgnicos especialmente fosfatos y nitratos

Miles de millones de organismos se encuentran en o sobre un hospedador humano. La mayora desempean un papel beneficioso y constituyen la flora normal (biota). Sin embargo algunos microorganismos no ejercen efectos beneficiosos y se llaman parsitos. En algunos casos el parsito ocasiona una lesin o perjuicio en el hospedador. Dichos organismos dainos se llaman patgenos . El gado de patogenicidad de un parsito se llama virulencia. El trmino infeccin se refiere al crecimiento del organismo dentro del hospedador, que no siempre conduce a un dao en el hospedador. Para que la enfermedad se desarrolle es preciso que el microorganismo infecte con xito. Es de destacar el microbiota intestinal que lleva a cabo una amplia variedad de reacciones metablicas como la elaboracin de vitaminas tales como: tiamina, Riboflavina, piridoxina, B12 , K. Epidemiologa es el estudio de la incidencia, distribucin y control de las enfermedades en las poblaciones Prevalencia de una enfermedad es la proporcin o porcentaje de individuos que padecen una enfermedad en un momento dado Incidencia de una enfermedad es el nmero de individuos enfermos Enfermedad epidmica: El trmino epidemia proviene del griego (epi: sobre y demos: pueblo), y significa aparicin sbita de una enfermedad, que ataca un gran nmero de individuos que habitan una regin determinada. Para que una enfermedad sea considerada epidemia, la cantidad de afectados debe superar el nmero habitual de casos esperados. Una enfermedad pandmica, pandemia (del griego pan : todo, demos: pueblo).Cuando una enfermedad se extiende a travs de varios pases y continentes, traspasa todas las fronteras, supera el nmero de casos esperados y persiste en el tiempo Una enfermedad endmica, endemia (del griego en: en y demos: pueblo). Cuando una enfermedad persiste durante aos en un lugar determinado. El nmero de afectados puede, o no, ser elevado. Una endemia es, por lo tanto, una enfermedad "crnica" en una zona determinada. Un brote es cuando el nmero de casos es alto en un perodo de tiempo corto en una zona en la que haba espordicos casos de enfermedad Reservorios, son lugares en los que los agentes infecciosos viables permanecen vivos, a partir de ellos puede surgir la infeccin. Pueden ser objetos inanimados o seres vivos Zoonosis, son enfermedades que padecen animales pero que ocasionalmente se transmiten a las personas, existen enfermedades infecciosas que tienen ciclos que implican la transferencia obligada desde el animal al hombre y de este al animal. Portadores, son individuos infectados sin sntomas de la enfermedad: hepatitis, tuberculosis, fiebre tifoidea.

Infeccin. Fases

Entrada Adherencia Colonizacin y crecimiento Establecimiento de la virulencia

Entrada: Piel o membranas mucosas (tracto respiratorio, gastrointestinal, genitourinario) Adherencia especfica: Un microorganismo infectante posee una especificidad de tejido y una especificidad de hospedador. La especificidad de tejido se debe a una adherencia entre molculas de la superficie del microorganismo y molculas Jos Seijo Ramil Pgina 63

receptoras de la superficie de ciertas clulas del hospedador. Colonizacin y. crecimiento: Salvo los microorganismos que son patgenos por las toxinas que producen, el proceso patognico se desarrolla inicialmente en el lugar de entrada (generalmente en las submucosas). Posteriormente los patgenos pueden desarrollarse en lugares alejados del sitio de entrada (diseminacin) mediante el transporte por la sangre o el sistema linftico. Se puede llegar a producir una infeccin generalizada Establecimiento de la virulencia Los factores de virulencia son ciertas protenas (generalmente enzimas) producidas por los patgenos que contribuyen al establecimiento de la enfermedad. Exototoxinas: Son protenas sensibles a la temperatura (a veces se producen por la presencia de plsmidos) que liberan ciertos microorganismos al medio extracelular. Pueden viajar desde un foco infectivo a zonas alejadas produciendo un dao. Son ejemplos las neurotoxinas que interfieren la transmisin del impulso nervioso o las enterotoxinas que actan en el intestino delgado en las infecciones alimentarias como la Salmonella. Endotoxinas: Lipolisacridos resistentes a la temperatura, se liberan en grandes cantidades cuando mueren las bacterias. Otros microorganismos deben su virulencia a la produccin de enzimas extracelulares como la hialuronidasa, la coagulasa, la lecitinasa, la leucocidina y las hemolisinas. Bacterias como Staphilococcus aureus y Streptococcus pyogenes producen hialuronidasa, enzima que hidroliza el cido hialurnico, uno de los componentes del cemento extracelular que hace que las clulas de los tejidos permanezcan unidas, por lo que la cohesin entre las clulas disminuye y las bacterias tienen ms facilidad para invadir el tejido. Otra bacteria. Clostridium perfringens segrega lecitinasa que hidroliza los lpidos de membrana de las clulas del husped. Esta misma bacteria es capaz de producir tambin colagenasa que acta destruyendo las fibras de colgeno que hay en muchos tejidos como el conjuntivo, el hueso o el cartlago. Algunos Staphilococcus producen coagulasas que provocan que el fibringeno del plasma sanguneo del husped se transforme en fibrina, que forma unas fibras que rodean a las bacterias, con lo que las protege de la accin de los macrfagos sanguneos .Las enzimas leucocidinas lisan leucocitos del husped. Las hemolisinas, producidas por una gran variedad de bacterias lisan glbulos rojos, liberando al plasma su hemoglobina

Otros factores de virulencia son las fimbrias, las hemoaglutininas, los flagelos y la presencia en algunas bacterias de plsmidos con genes de virulencia

Desarrollo de la enfermedad

1.-Enfermedades trasmitidas por contacto directo a travs de

Infeccin: El microorganismo empieza a multiplicarse en el hospedador Perodo de incubacin : Tiempo que transcurre desde la infeccin hasta la aparicin de los sntomas de la enfermedad. Algunos como la gripe tiene un perodo de incubacin corto se mide en das. Otros como el SIDA lo tienen largo, se mide en aos. Viene determinado pon a) La virulencia del patgeno b) La resistencia del hospedador d) distancia entre el sitio de entrada y el foco de infeccin P e r i o d o a g u d o : La enfermedad est en su punto ms lgido, con sntomas como fiebre, escalofros, etc. Perodo de declive: Los sntomas de la enfermedad van cediendo (actuacin del sistema inmunolgico) Perodo de convalecencia: El paciente recobra la normalidad

heridas en la piel

Muy pocos microorganismos patgenos pueden penetrar a travs de la piel intacta de los animales, por lo que deben aprovechar las roturas que se producen en ella para invadir el cuerpo de stos. Pequeas heridas producidas en el ambiente domstico o escolar, heridas producidas en accidentes, heridas de bala o metralla producidas en el campo de batalla, o incluso las incisiones quirrgicas, pueden ser el origen de una invasin microbiana. Los microorganismos que penetran a travs de las heridas pueden estar presentes sobre la piel, encontrarse sobre el objeto que ha producido la herida, provenir del suelo, de la ropa contaminada, de las heces e incluso de la orina. Es de extrema importancia tratar inmediatamente las heridas con un agente desinfectante y evitar tocar la zona herida con objetos donde pueda haber potencialmente microbios patgenos.
Microorganismo Efectos

Enfermedad

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Rabia

Rhabdovirus (ARN y envoltura)

Bacteria: Clostridium tetani Se encuentra esporulado en elsuelo Y en el intestino de herbvoros
Bacteria

Ttanos Gangrena gaseosa

Se transmite por la mordedura de perros, gatos y murcilagos. El virus afecta al sistema nervioso. Sntomastres semanas despus de la mordedura: fiebre, alucinaciones, desorientacin, hidrofobia.Puede producir lamuerte Potente neurotoxina que afecta al sistema nervioso provocando contraccin violenta e involuntaria de losmsculos del cuello y mandbulas.50% de mortalidad Exotoxina que degrada los fosfolpidos de las membranas celulares del husped, el tejido se gangrena, en el proceso selibera hidrgeno Lesiones ms o menos circulares en la piel o en la dermis. Setrata con funguicidas.

Clostridium perfringens
Hongos

Dermatomicosis (tia, piel de atleta)

2 Enfermedades transmitidas a travs del aire

Enfermedad Microorganismo

Muchos microorganismos se transmiten por el aire dentro de microgotas o sobre partculas de polvo. Las microgotas pueden proceder de personas enfermas que las expelen a travs del estornudo, de la tos o del habla. Los microorganismos infectan generalmente las vas respiratorias Rhinovirus (ARN con cpsula icosadrica)
Efectos Infeccin de los epitelios de las fosas nasales y de la faringe.Congestin nasal, estornudos, tos. Fiebre ligera

Resfriado comn

Gripe
Sarampin

Ortomixovirus ARN con envoltura...

Paramixovirus ARN con envoltura) Paramixovirus

Infeccin de las vas respiratorias altas y a veces del pulmn. Fiebre alta, dolores de cabeza, escalofros, fatiga. En los caso graves se puede complicar con neumona. Epidmica. Infantil. Infeccin vas respiratorias, en caso graves otros tejidos.Tos. Fiebre. Enrojecimiento de los ojos. Ronchas en la piel. vacunacin Inflamacin de las glndulas salivares. Infeccin del conducto respiratorio superior. La infeccin puede progresar a los testculos, pncreas, cerebro. vacunacin Infeccin tracto respiratorio y ganglios linfticos. Despus de la diseminacin por va sangunea, apareces erupciones cutneas en diferentes partes del cuerpo Inflamacin garganta, infeccin del odo medio y de las amgdalas, fiebre, malestar general. Se trata con antibiticos
Infeccin pulmn y otros rganos. Quimioterapia

Paperas

Varicela

Herpesvirus ADN doble cadena, con envoltura Bacteria: Streptococcus Diversas especies Bacteria: Mycobacterium tuberculosis Bacteria Streptococcus pneumoninae

Faringitis Tuberculosis Neumona

Infeccin pulmones. Exotoxina que segrega la bacteria de accin citoltica. Fiebre, escalofros, dolor pecho. Se trata con penicilina

Difteria

Bacteria: Corynebacterium diphteridae

Infeccin garganta y amgdalas. La Exotoxina que produce destruye clulas epiteliales de la garganta y origina un exudado que puede obstruir la trquea dificultando la respiracin. Riones y corazn pueden verse afectados. Se trata con antitoxina. Vacunacin

Enfermedades transmitidas por va sexual (ETS)

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son los mtodos preventivos en las relaciones sexuales. Enfermedad Microorganismo Efectos

Las enfermedades de transmisin sexual (ETS) o enfermedades venreas estn extendidas en todo el mundo, y afectan principalmente a la poblacin adolescente y a los jvenes hasta 30 aos. Los microorganismos que causan estas enfermedades se transmiten, de las personas infectadas a las sanas, a travs de las relaciones sexuales, aunque algunos pueden tambin infectar a travs de otros medios como jeringuillas contaminadas, por transfusiones de sangre contaminada, o en el momento del nacimiento a partir de madres infectadas. La mayora de las ETS son curables mediante tratamiento con antibiticos y quimioterapia, pero otras como las originadas por virus son difciles o imposibles de curar por el momento, por ejemplo el SIDA. La mejor manera de atacar estas enfermedades Retrovirus VIH ARN con envoltura El virus ataca a los linfocitos T y los destruye, causando una disminucin muy importante en las defensas del organismo. La infeccin tiene una fase asintomtica que dura varios aos, antes de aparecer los sntomas graves de la enfermedad
Infecciones y ampollas alrededor del ano, n la uretra yen la vagina.Fiebre, dolor al orinar, dolores genitales. Hasta el momento incurable, se pueden aliviar las ampollas Debilidad general, vmitos, nuseas, fiebre y amarillamiento de lapiel. Se puede adquirir a travs de transfusiones sanguneas contaminadas, jeringuillas y agujas, en el nacimiento. Vacunacin

SIDA

Herpes
Hepatitis B

Herpesvirus (ADN doble cadena y envoltura)

Picornavirus ADN doble cadena y envoltura

Gonorrea

Bacteria Neisseria gonorrhoeae

La bacteria produce una potente Endotoxina.Inflamacin de la mucosa vaginal en la mujer que a veces es portadora asintomtica.En el hombre infeccin del canal uretral con dolor al orinar y descarga de pus amarillento. Si la infeccin se extiende puede producir esterilidad en el hombre. Se trata con antibiticos
Lesiones iniciales en la piel (chancro) en los genitales y otras zonas del cuerpo. Posteriormente aparece una erupcin cutnea generalizada y, si la infeccin se extiende, pueden quedar afectados el sistema nervioso y los vasos sanguneos. Se trata con penicilina

Sfilis Bacteria

Treponema pallidum
Hongo

Candidiasis Tricomoniasis

Candida albicans protozoo Trichomonas

Inflamacin de las paredes de la vagina, con flujo vaginal pastoso y uretritis en ambos sexos. Se trata con funguicidas (quimioterapia) Vaginitiscon flujo vaginal y dolor abdominal en la mujer. Infeccin de la uretra en ambos sexos. Prstata y vesculas seminales en el hombre. Se trata con quimioterapia

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR

El almacenado inadecuado de los alimentos, condiciones sanitarias deficientes en su manipulacin o el cocinado incompleto pueden ser la causa de ciertas enfermedades infecciosas debido a la presencia de microorganismos patgenos en los alimentos. El agua contaminada con restos fecales puede transmitir algunas enfermedades. Las enfermedades transmitidas por el agua o los alimentos pueden producirse debido a la proliferacin de los microorganismos en el cuerpo del animal que los ingiere o bien por las toxinasexistentes en los alimentos, sin que sea necesaria la presencia del microbio patgeno. Debido a la naturaleza de la transmisin, muchas de las enfermedades de este tipo afectan al tracto digestivo. Otras pueden afectar a otras partes del cuerpo como el sistema nervioso, los msculos o el corazn. Los microorganismos que causan estas enfermedades pueden ser virus, bacterias o protozoos. La legislacin espaola especifica cules son las condiciones que deben cumplir las personas que manipulan los alimentos. Los consumidores debemos ser exigentes con la higiene en este sentido.
Microorganismo Efectos

EL

AGUA Y LOS ALIMENTOS

Enfermedad Poliomielitis

Polio virus _

Infeccin inicial en la faringe y el intestino. Fiebre, dolor, rigidez de los msculos del cuello y de la espalda. En los casosms graves puede afectar al sistema nervioso y causar parlisis en las piernas. Vacunas Pgina 66

Jos Seijo Ramil

Hepatitis A

Virus hepatitis A

Botulismo Bacteria: Clostridium botulinum

Infeccin del hgado. Fiebre, prdida de apetito, fatiga eictericia (amarilleamiento de la piel) Enfermedad producida por la neurotoxina de la bacteria, que envenena los alimentos y acta sobre la capacidad del sistema nervioso de controlar la contraccin muscular. Doblevisin, dificultad al hablar, parlisis del diafragma pudiendo ocurrir la muerte por fallo respiratorio. Se trata con la antitoxina Gastroenteritis producida por la proliferacin de la bacteria en el intestino: Diarrea, vmitos, dolores de cabeza yabdominales. Alimentos que se contaminan por Salmonella: huevos, leche y sus derivados, carne, aves. Se transmite a travs del agua contaminada. Infeccin del tubo digestivo, donde la enterotoxina elaborada por la bacteria ataca el epitelio intestinal originando una diarrea grave que puede llevar a la muerte. Vacunacin y purificacin del agua potable. Las bacterias producen enterotoxinas que originan diarrea, nuseas y vmitos. Los alimentos que se contaminanson: salsas, ensaladas, flanes, postres de crema, huevos, pudding. Infeccin por los quistes del protozoo a travs del agua o alimentos contaminados por heces. Ulceracin del epitelio intestinal, diarrea con eliminacin de sangre y moco. En casos graves el parsito puede invadir el pulmn. Hgado y cerebro.Quimioterapia torres de refrigeracin y condensadores de aire acondicionado. SE CONTAGIA POR GOTITAS DE AEROSOLES QUE HAY EN EL AIRE Y NO DE PERSONA A PERSONA. LA bacteria es un parsito intracelular que invade y crece en macrfagos y monocitos.(catarro, dolor de garganta, fiebre, dolor de cabeza). Puede llegar a desencadenar neumona

Salmonelosis

Bacterias

Salmonella

Varias especies

Clera

Bacteria:

Vibrio colerae

Envenenamiento por estafilococos

Bacteria:

Staphylococcus aureus
Protozoo:

Disentera amebiana Amebiasis

Entamoeba histolytica

bacteria
Legionelosis

Legionella pseudomofila

Enfermedades transmitidas por animales

Los principales animales que son utilizados por algunos microbios patgenos, como vectores para llegar a los hospedadores definitivos, son del grupo de los artrpodos, como las garrapatas y otros caros, los piojos, las pulgas, los mosquitos y las moscas. Estos animales, al picar a la especie humana o al contaminar sus alimentos, le transmiten los microbios. Algunos artrpodos son simples vectores mecnicos que slo transportan a los microbios en ciertas zonas de su cuerpo como las patas o los apndices bucales. En otras ocasiones, los artrpodos son vectores biolgicos, puesto que no slo transportan al microorganismo, sino que, adems, ste desarrolla en ellos parte de su ciclo vital. Frecuentemente, los artrpodos captan los microbios patgenos de otros animales como las ratas, que de esta manera son considerados como reservorios de los microbios. Algunas enfermedades infecciosas transmitidas por artrpodos han tenido una historia trgica en siglos pasados, causando grandes mortandades (pandemias) en la humanidad como la peste, y otras, an hoy, tienen una gran incidencia entre algunas poblaciones, como ocurre con la malaria y la fiebre amarilla.
Vector

Enfermedad Microorganismo

Fiebre amarilla

Flavivirus

Mosquito (Aedes aegypti). Lleva el virus en la saliva y lo transmite por picadura

Infecciones del hgado, del rin y otros rganos. Fiebre, nuseas, vmitos, dolores musculares, albuminuria, ictericia. Hay vacuna

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Peste Fiebre de las montaas Malaria o paludismo

Bacteria:

Yersinia pestis

Bacteria

Protozoo Plasmodium Varias especies enfermedad protozoo del sueo Tripanosoma bruce

Pulgas de las ratas. Los reservorios Infecciones en los ganglios linfticos con abultamiento son las ratas domsticas y (bubones), manchas oscuras en la pieldebido a hemorragias, delirio, shock y la muerte enpocos das. Tratamiento roedores salvajes estreptomicina. Vacuna La bacteria parasita el ncleo o el citoplasma de clulas Garrapata del perro es, a su vez, endoteriales y vasos sanguneos. Fiebre, dolor de cabeza, vector y reservorio diarreas, erupciones cutneas en las palmas de las manos y plantas de los pies mosquito Anopheles que Infeccin de las clulas hepticas y eritrocitos. Fiebres es un vector biolgico recurrentes, escalofras, dolores de cabeza ymusculares, anemia. Quimioterapia Mosca tse-ts Infeccin en los vasos sanguneos, luego el parsito puede Glossina palpalis invadir el sistema nervioso central, causandoinflamacin del tejido cerebral y medular, lo que determina la postracin de los enfermos (sueo)

Clera

Enfermedad causada por la bacteria Vibrio cholerae, un bacilo curvado Gram (-) que se transmite a travs del agua contaminada. Origina una enterotoxina, que produce una importante diarrea que pone en peligro la vida del enfermo, pues puede llevar a una deshidratacin. Al paciente se le debe administrar sueroterapia a base de lquidos y electrolitos. El control depende del tratamiento de las aguas residuales y en la depuracin del agua de bebida. Es endmica en la India, Bangla Desh, Amrica Central y del Sur

Sfilis
Es una enfermedad de transmisin sexual causada por la bacteria, una espiroqueta llamada Treponema pallidum. La infeccin habitual en el hombre se produce en el pene y en la mujer en la vagina o regin perianal. El microorganismo no pasa a travs de la piel salvo que est rota. Durante el embarazo puede pasar de la madre al feto (sfilis congnita). La bacteria se multiplica en el sitio de entrada y al cabo de dos semanas a dos meses se forma una lesin primaria conocida como chancro que produce un exudado que contiene bacterias. El chancro cicatriza espontneamente y la bacteria desaparece del foco de infeccin, diseminndose desde el lugar inicial a otras zonas del cuerpo en donde se multiplica. Frecuentemente se produce un exantema como reaccin de hipersensibilidad La fase siguiente en ausencia de tratamiento es variable, desde una curacin hasta la implicacin del Sistema nervioso central: parlisis, alteraciones neurolgicas, etc.

Tuberculosis

Enfermedad producida por la bacteria Mycobacterium tuberculosis, aislado y descrito por el microbilogo alemn Robert Kosch en 1882. Los sntomas ms frecuentes son: tos, expectoracin que con frecuencia contiene sangre, fiebre, prdida de peso, anorexia, sudoracin nocturna y destruccin progresiva del pulmn. Se trata con antibiticos. El bacilo de la tuberculosis se vehicula mediante pequeas partculas emitidas al estornudar, hablar o toser. Cada una de estas partculas infecciosas suele contener una o pocas bacterias que pueden permanecer viables suspendidas en el aire durante varios minutos, permitiendo que el contagio se realice incluso en ausencia del individuo fuente de la infeccin, especialmente si la habitacin donde estuvo ha permanecido cerrada y sin luz solar, ya que M. tuberculosis es sensible a la accin de la luz ultravioleta Aunque la mayora de las veces la infeccin afecta al pulmn o a la pleura, puede afectar a otros rganos como el rin, ganglios linfticos, huesos o meninges. Existen dos clases de infeccin en la tuberculosis humana:

Primaria (primoinfeccin)

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 Secundaria o reinfeccin

Es la que adquiere un individuo como resultado de haber inhalado gotitas que contienen bacterias procedentes de un individuo con una infeccin pulmonar activa. Las bacterias se desarrollan en los pulmones, se desencadena una reaccin de hipersensibilidad retardada, formndose agregados de macrfagos activados llamados tubrculos que son caractersticos de la tuberculosis. En muchos casos la infeccin aguda no se produce. Esta infeccin inicial hipersensibiliza al individuo. Para medir la hipersensibilidad puede realizarse una prueba diagnstica llamada "prueba de la tuberculina". Cuando a un individuo hipersensible se le inyecta intradrmicamente tuberculina (fraccin proteica extrada de Mycobacterium tuberculosis) al cabo de 1 a 3 das, se desencadena una reaccin en el lugar de la inyeccin que consiste en un endurecimiento y edema (hinchazn). Una respuesta positiva a la tuberculina no indica una enfermedad activa, sino que el individuo ha estado en algn momento expuesto al microorganismo. En resumen: Tener la infeccin de la tuberculosis significa que las bacterias de la tuberculosis estn en el cuerpo pero que estn estado "inactivo". En la mayora de los casos, despus de que las bacterias de la tuberculosis entran en el cuerpo, las defensas del cuerpo las controlan creando una pared alrededor de ellas, de la misma forma que una costra sobre una cortada en la piel. Las bacterias pueden permanecer vivas dentro de estas paredes en una estado "inactivo" por aos. Mientras las bacterias que causan la tuberculosis estn inactivas, ellas no pueden hacer dao, ni contagiar a otras personas. La persona est infectada, pero no enferma (probablemente ni siquiera sabe que est infectada). En los individuos tuberculina positivos es donde puede tener lugar el tipo secundario de tuberculosis. La infeccin destruye el tejido pulmonar seguida de una cicatrizacin parcial de las heridas. Las zonas destruidas se detectan mediante examen con rayos X. Las bacterias viables pueden detectarse en los esputos de los individuos con la enfermedad muy desarrollada. Existe un patgeno comn en el ganado vacuno (Mycobacterium bovis) que puede penetrar en el hombre por el tracto intestinal para luego localizarse en los pulmones, originando una patologa similar a la de Mycobacterium tuberculosis

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