APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA PAPA (Solanum tuberosum) EN LA ELABORACION DE UNA DIETA BALANCEADA CON DESTINO AL LEVANTE Y CEBA DE GANADO

PORCINO EN LA CIUDAD DE AGUACHICA CESAR

FRANCISCO JAVIER LPEZ BOHRQUEZ KATHERINE GINNETH MORENO ANTOLINEZ

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR SECCIONAL AGUACHICA FACULTAD DE INGENIERAS Y TECNOLOGAS PROGRAMA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL AGUACHICA 2.010

APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA PAPA (Solanum tuberosum) EN LA ELABORACION DE UNA DIETA BALANCEADA CON DESTINO AL LEVANTE Y CEBA DE GANADO PORCINO EN LA CIUDAD DE AGUACHICA CESAR

FRANCISCO JAVIER LPEZ BOHRQUEZ KATHERINE GINNETH MORENO ANTOLINEZ

Proyecto de grado

Director ENVER CAMILO ALVAREZ JALABE Mdico Veterinario Zootecnista. (c) Esp NAS

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR SECCIONAL AGUACHICA FACULTAD DE INGENIERAS Y TECNOLOGAS PROGRAMA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL AGUACHICA CESAR

2.010 CONTENIDO

pg.

INTRODUCCION TITULO 1. PROBLEMA 1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA 1.2 JUSTIFICACION 1.3 OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo general 1.3.2 Objetivos especficos 1.4 DELIMITACION 1.4.1 Temporal 1.4.2 Espacial 1.4.3 Contextual 1.4.3.1 Geografa 1.4.3.2 Historia y cultura 1.4.3.3 Economa 11 11 11 11 12 12 13 13 13 13 15 15 15 15

2. MARCO REFERENCIAL 2.1 MARCO HISTORICO 2.1.1 Antecedentes locales

17 17 18

2.1.2 Antecedentes regionales 2.1.3 Antecedentes nacionales 2.2 MARCO TEORICO 2.2.1 La papa 2.2.1.1 Hoja 2.2.1.2 Tallo 2.2.1.3 Raz 2.2.1.4 Inflorescencia y flor 2.2.1.5 Fruto y semilla 2.2.1.6 Importancia de las cascaras de papa y composicin nutricional de la papa entera 2.2.2 El cerdo 2.2.2.1 Caractersticas 2.2.2.2 Comportamiento 2.2.2.3 Alimentacin de cerdos 2.2.2.4 Tcnicas de alimentacin 2.2.2.5 Condiciones ambientales 2.2.2.6 Manejo 2.2.2.7 Gentica 2.2.2.7.1 Raza landrace 2.2.2.7.2 Raza Pietrain

19 21 23 23 24 25 27 27 28

28 30 30 31 32 35 36 38 38 39 41

2.3. MARCO LEGAL 2.3.1 Constitucin poltica de Colombia 1991

42 42

2.3.2 Decreto 2811 de 1974 2.3.3 Decreto 1713 de 2002 2.3.4 Resolucin numero 74 de 2002 2.3.5 Instituto colombiano agropecuario ICA resolucin 01698 27 de junio de 2000 2.4 MARCO CONCEPTUAL

43 44 47

49 51

3. DISEO METODOLOGICO PRELIMINAR 3.1 TIPO DE INVESTIGACION 3.2 POBLACION 3.3 MUESTRA 3.4 INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS 3.5 HIPOTESIS

53 53 53 53 54 54

4. PERSONAS QUE PARTICIPAN EN EL PROCESO

56

5 RECURSOS DISPONIBLES 5.1 MATERIALES 5.2 INSTITUCIONALES 5.3 FINANCIEROS

57 57 57 57

6 CRONOGRAMA BIBLIOGRAFIA CIBERGRAFIA

58 60 61

ANEXOS LISTA DE CUADROS

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Cuadro 1 Necesidades diarias de alimentacin en cerdos segn su etapa Cuadro 2 Principales alimentos utilizados en la dieta de cerdos y sus componentes 34 32

LISTA DE FIGURAS

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Figura 1 Mapa de rea urbana y rural de la cuidad de Aguachica Cesar Figura 2 La papa (Solanum tuberosum) Figura 3 Hoja de la papa Figura 4 Tallos areos de la papa Figura 5 Rizomas de la papa Figura 6 Flor de la papa Figura 7 Semilla de la papa Figura 8 Cerdo raza Landrace Figura 9 Cerdo raza Pietrain 14 24 24 25 26 27 28 40 41

LISTA DE GRAFICOS

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Grafico 1: Ganancia de peso por animal en la segunda quincena de aplicacin de tratamientos. 21

LISTA DE TABLAS

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Tabla 1: Empresas registradas octubre 2010 en Cmara de Comercio de Aguachica cesar, segn actividad econmica Tabla 2: Composicin nutricional de la papa entera Tabla 3: Largo de comederos segn peso de los animales Tabla 4: Espacio ptimo por animal Tabla 5. Caractersticas de cerdos tipo carne vs tipo grasa 16 29 36 37 39

ANEXOS

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Anexo A Encuesta de aceptacin de la nueva dieta por parte de los productores porccolas de la regin. Anexo B Formato de datos de recibo de los lechones. Anexo C Formato de control de peso y/o observaciones 63 64 64