UNIVERSIDAD DURANGO SANTANDER

MATEMTICAS CULINARIAS

TEMA:

CONVERSIN AVANZADA DE UNIDADES DE MEDIDAS ENTRE PESO Y VOLUMEN

1- Una receta indica 5 1/3 cups de cocoa. Cuantas libras de cocoa necesitas?

2- Cuantas tazas obtienes de 4 lbs. de miel?

3- Cuantas lbs. de Queso Parmesano necesitas comprar para obtener 5 tazas de queso gratinado.

4- Si una receta indica para 2 gallones de Tomates Picados frescos, cuantas libras debers usar.

5- Cuantas onzas hay en 3 Tbsp de mantequilla de man?

6- Cuantas Tbsp hay en 1 lb. de canela?

7- Necesitas 6 tazas de nata de trigo. Cuantas cajas necesitas comprar? Cada caja contiene 1 lb. de nata de trigo.

8- Una receta de almendras cubiertas de chocolate indica 2 Tbsp de cocoa, Cuantas oz de cocoa vas a usar?.

9- Cuantas libras de shallot picado debers usar si la receta indica 3 cup?

10- Cunto pesa una tsp de comino, si una cup de comino pesa 4 oz?

11- Cuantas Tbsp de sal existen en un contenedor de 1 lb 10 oz de sal?

12- Debers de ordenar jamn para un desayuno, necesitas preparar omelet para 85 personas. Cada omelet requiere 1/3 de cup de jamn picado. Cul es la cantidad mnima de jamn en lbs que necesitas para hacer los omelet?

13- Tienes un contenedor de chile en polvo que indica 1 lb 3 oz. Cuantas Tbsp podrs medir del contenedor?

14- Tienes un banquete para 250 personas. El postre ser pudin de tapioca. La receta

15- Cuantas oz hay en una cup de canela?

16- Cuantas oz de shallot picado hay en 1 cup?

17- Estas haciendo 1 docena de pays de fresa. La receta para 1 pay indica cup de azcar granulada. Cuantas libras de azcar necesitas?

18- Una receta indica cup de pasas secas, si estas duplicando la receta, cuantas libras debes usar?

19- Despus de incrementar una receta. Determinas que usaras 10 cups de harina de todo propsito. Cuantas libras de harina necesitas usar?

20- Una receta indica 3 cups de habas secas, cuantas libras tienes que aadir a la receta?

21- Cuantas tazas de arroz hay en una bolsa de arroz de 50 lbs?

22- Una receta indica 15 gramos de grenetina. Cuantas tsp debes usar?.

23- Cuantas pintas puedes obtener de un contenedor con 2.5 kg de jarabe de maz.

24- Tienes 5 kilogramos de harina de trigo integran. La receta que usas indica 4 cups de harina integran y hacer 10 porciones. Cuantas vece hars la receta con los 5 kilogramos de harina.

25- Una receta de tarta de mango indica 2 tsp de jengibre picado fresco. Si 1 cup de jengibre picado fresco pesa 4.5 oz, entonces cuantas onzas de jengibre picado fresco necesitas?

26- despus de limpiar y picar papas, tienes 3 galones de papas. Si 1 taza de papa picada pesa 5 oz., cuantas porciones de 4 onzas puedes obtener de los 3 galones de papas?

27- Una receta de frijoles cocidos rinde 120 porciones e indica 1 7/8 lbs de melaza. Cuantas cups de melaza debers usar?

28- Una receta indica 2 tsp de salvia seca. Cuantas oz de salvia hay en 2 tsp?

29- Estas haciendo pastel ce ciruela caf. La receta para hacer un caf indica 2 cup de ciruela seca. Deseas hacer 3 pasteles. Cuantas libras de ciruelas debes usar para los 3 pasteles.

30- Estas haciendo pay de mousse de chocolate. La receta indica 3 1/3 cups de chocolate rallado. Cuantas libras de chocolate vas a usar?

31- Cuantas Tbsp de pimienta gorda hay en 1 lb de pimienta gorda?

32- Compras un saco de 5 onzas de harina de maz. Cuantas cups de harina de maz hay en el saco?

33- Una cup de cacahuate picado pesa 5 onzas. Cuantas onzas pesan 1 Tbsp ms 1 tsp?

34- Debes cubrir moldes con pan molido. Hay 30 moldes que deben ser cubiertos, cada molde necesita 2 Tbsp de pan molido. Cuantas lbs de pan molido debers usar?

35- Una receta indica 12 onzas de melaza. El cocinero toma un contenedor de medicin y mide 12 onzas fluidas de melaza. a. Que hizo el cocinero que era incorrecto? b. Cuanta ms melaza deber aadir el cocinero?