Termos Culinrios Portugal - Brasil

A pedido de vrios visitantes do meu blog resolvi fazer uma compilao de todos os termos culinrios (pesquisei em vrias fontes e compilei) que encontrei e resepectiva correspondncia em Brasileiro (Portugus do Brasil). O resultado desta pesquisa foi a lista abaixo. Espero que vos ajude e Boas Experincias Culinrias :)

Termos de Cozinha
descrio - vontade Aconchegar - Apertar Almofariz Pilo Amassar Sovar Aquecer - Esquentar Arrefecer - Esfriar Assar cozinhar Biolgico Orgnico Boio Pote Caf da manh - Pequeno almoo Chvena Xcara Colar - Grudar Colher de pau - Colher de tacho Cozer - cozinharDeite a massa - coloque a massa Decorao Acabamento Descolar - Desgrudar Esmagar - Socar Espumadeira - Escumadeira Estaladio - Crocante Estufar - Cozinhar com a panela tampada Fervedor - Leiteira Fio de cozinha - Barbante Frasco - Vidro Frigorfico - Geladeira Fumado - Defumado Lume - Fogo Lume brando - Fogo brando Panar - Empanar Panela tapada - Panela tampada Papel absorvente - Papel toalha Papel Vegetal - Papel manteiga Passe-vite Passapur Pelcula aderente - Filme transparente Pequeno-almoo - Caf da manh Picadora - Processador de alimentos Q.B. (quanto baste) - a gosto Ramo Mao Rolo da massa - pau de macarro

Pores - pedaos Tempo de cozedura - tempo de cozimento Tabuleiro forma Tacho/Panela - Panela Talho - Aougue Tasca, tasco - Botequim, Boteco Varinha mgica Mixer

Ingredientes
Abbora-manteiga - Abbora-menina Aafro das ndias - Curcuma, Aafro da Terra Acar amarelo - Acar de cor acastanhada, no refinado Acar em p - Acar de Confeiteiro Aguardente - Pinga Aipo Salso Alfazema - Lavanda Alho Francs Alho-Por Alperce - Damasco Anans - Abacaxi Anchova (em salmora) - Aliche Aneto (endro) Dill Arroz estufado, arroz vaporizado - Arroz parboilizado Azeite - Azeite de oliva Bacalhau desfiado - Bacalhau migado Bacalhau demolhado - Bacalhau dessalgado Badejo - Abadejo Beringela - Berinjela Bife - Bife / Fil Bola - Pozinho rstico Bolinho - Pastel Borrego - Cordeiro, carneiro Brcolos - Brcolis Bulgur - Trigo para quibe Bolbo Bulbo

Caril Curry Carne de ovelha - Carne de Carneiro Carne picada - Carne moda Cebolinho Ciboulette Cebolo - Cebolinha verde Chourio - Lingia portuguesa Chalote - Echalote Cidro - Cidra Claras em castelo - Claras em neve Colorau - Pprica Cogumelos - Champignons

Costeleta - Bisteca Costeletas de porco - Carr de suno Cdea (do po) - Crosta Codornizes Codornas Coentros frescos - Cheiro-verde (Nordeste) Colza - Canola Courgette - Aboborinha Italiana Crepe - Panqueca Cubo de caldo - Tablete de caldo Cravinho - Cravo, cravinho da ndia Delcias do mar - Kani kama Diospiro - Caqui Endro (aneto) - Dill Entremeada - Barriga de porco Erva-limo (ou erva-limeira, erva-prncipe) - Capim-limo Ervilha torta - Ervilha de quebrar Espargos - Aspargos Empado - Escondidinho, Torta Entrecosto - Costela, costelinha Erva-cidreira - Melissa, capim-cidreira Escalope Fil Esparguete - Espaguete Espigas - Pontas floridas de nabos ou de couves Espetadas - espetinhos; brochetes Farinha de Milho - Fub Farinha de Milho para polenta - Semolina Fiambre - Presunto Feijo-frade - Feijo fradinho Feijo-verde - Feijo Vagem Fermento padeiro - Fermento biolgico fresco Febra - Bife, fil Fcula de mandioca Polvilho doce / azedo Filete - Fil Fumado - Defumado Gambas - Camaro Grande Gelado - Sorvete Gnocchi - Nhoque Grelo - Broto, rebento, rama... Gindungo (termo Angolano) pimenta malagueta Ginja fruto de cor vermelho-escura Glutamato monossdico - Aji-no-moto Grumo - Grudo Ketchup Catchup Leite magro - Leite desnatado Leite gordo - Leite semi desnatado Leite gordo - Leite integral Lombinho de novilho - Fil mignon Macednia de legumes - Seleta de legumes Malagueta - Pimenta dedo de moo Mandioca - Aipim

Massa Macarro Massa de trigo sarreceno japonesa - Lmen, macarro japons Massada - Macarronada Massapo - Marzip Mexilho - Marisco Migas - migalhas ou miolo de po desfeito Mistura de salsa e de cebolinho picados - Cheiro-verde Molho de Soja - Shoyu Molho picante, molho de piri-piri - Molho de pimenta Mozarela Mussarela Molho (de espinafres, etc.)- Mao Molho de peixe - Nam pla Nabia - Cime di rape (It.), rama verde de nabo Natas - Creme de leite Novilho - Boi leo de colza - leo de canola Orgos - Organo leo de Palma - Azeite de Dend Ovo cozido - ovo duro P de porco - Paleta de porco Paio - Lombo defumado Po de vspera - Po amanhecido Po pita - Po srio Po ralado - Farinha de rosca Pastel - Bolinho Pat - Pat Perna (porco, borrego) - Pernil Pescada - Merluza Pimento doce - Pprica Piri-piri - Pimenta Malagueta Pinhes - Pinoles Passa de uva - Uva passa Pimenta preta - Pimenta do reino Pimentos - Pimento Palitos de la reine - Biscoito champagne Porco Suno Passa de uva - Uva passa Pimenta - Pimenta do reino Presunto - Presunto defumado ou Presunto de Parma Queijo creme - Requeijo cremoso Queijo flamengo - Queijo prato Queque Muffin Raia - Arraia Rissis - Rissoles Rebento de Soja/Feijo-mungo - Broto de feijo Requeijo Coalhada Ramo - Mao Ramo de cheiros - Buqu garni Rebento de bambu - Broto de bambu

Salpico - Linguia defumada

Salsa - Salsinha Salsicha fresca - Linguia calabresa Salva - Slvia Sandes - Sanduche Ssamo - Gergelim Sumo - Suco Sultanas - Uva Passa Branca Semente - Gro Sorvete - Sorvete sem creme de leite Tamarilho, tomate do Brasil - Tomate da rvore, tamarillo, tomate ingls Tosta - Tostex Tarte - Torta Tartelete - Tortinha Torta Recambole Vinho de arroz - Saqu