Recetas Secretas KFC - Latin Oenebay

2009
LatinoenebayMercadolibre
12/02/2009
RecetasSecretasKFCLatinoenebay
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W We eb b P Pr ro op pi ie ed da ad d d de e E Es st te e C Cu ur rs so o

Por Carlos Sipn Fernndez 2009
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R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a O Or ri ig gi in na al l d de e P Po ol ll lo o K Ke en nt tu uc ck ky y
( (K KF FC C) )

Herramientas Especiales: Cacerola honda para frer.

Ingredientes:

1 Pollo completo troceado
Aceite de girasol Adobado
4 vasos de agua
1/2 vaso de vinagre
1 cucharada de sal
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de ajo en polvo Rebozado
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
3 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cucharada de ajo en polvo

Preparacin o Elaboracin:



Limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo.

Mezclar los ingredientes del adobo en un recipiente y aadir el pollo. Dejarlo
reposar unas 12 horas en el frigorfico.

Precalentar una freidora al mximo. Mezclar el huevo batido y la leche en un bol
mediano. En otro bol mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado.

Pasar cada trozo por papel de cocina para secar el exceso de lquido. Trabajar con
un trozo cada vez, primero rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego
con la mezcla de huevo y leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada
trozo se reboza muy generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja
para el horno hasta que todos los trozos hayan sido rebozados.

Poner los trozos en la freidora y dejar hasta que quede dorado. Nos debemos
preocupar de darle la vuelta para que se cocine de forma homognea.

Sacar el pollo a papel de cocina para que seque durante unos 5 minutos, antes de
servir.

He de comentaros que la receta original lleva MSG en vez de caldo de pollo. El
MSG es monoglutamato sdico, un potenciador del sabor muy utilizado en la
cocina oriental y difcil de adquirir como no sea en tiendas especializadas en cocina
oriental.

Dada de la dificultad de adquirir MSG me he permitido sustirtuirlo por las tpicas
pastillas de caldo de carne que creo que contienen MSG.

Si probis la receta ya me contaris



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a d de e S S n nd dw wi ic ch h M Mc c C Ch hi ic ck ke en n

Herramientas Especiales: Cacerola honda para freir

Ingredientes:

Aceite vegetal para freir.
1 huevo
1 taza de agua
2/3 tazas de harina
1/3 taza de tempura mix (puede utilizar capeador NorSuiza)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
cucharadita de condimento de pollo
cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de sal de ajo
4 Pechugas grandes de pollo
4 panes para hamburguesa
1 taza de lechuga refrigerada cortada finita

Mc Chicken Salsa


taza de mayonese
1/16 cucharadita de cebolla en polvo
Revuelva todo junto y gurdelo en el refrigerador para cuando lo necesite


Ahora, prepare su Mc Chicken Sndwich.

Primero bata el huevo combinando con 1 copita chiquita de agua, revulvalo en un
bol o plato.

Seguidamente combine la harina, sal, pimienta, condimento para pollo, cebolla en
polvo y sal de ajo en una bolsa de plstico o zip lock bag.

Cada pechuga aplnela hasta que quede delgada y tratando de que sea redonda lo
mejor posible.

La pechuga redonda mtala en la bolsa de la mezcla de condimentos y harina y
agtela para que se le impregne los condimentos.

Ahora la pechuga con la mezcla mtala al huevo batido, enseguida regrese cada
filete a la bolsa para que agarre mas condimentos, squela de la bolsa y pngalas
en un recipiente y conservelas por una hora, cubiertas en el refrigerador con el
remanente de la mezcla de huevo.

Despus de refrigerar, repita el proceso de capas a las pechugas.

Fra las pechugas de pollo a 375 grados por 10 o 12 minutos o hasta que
presenten un color dorado y estn crujientes.

Ya que estn fritas, dore los panes utilizando el mtodo para calentar las
hamburguesas.

En la parte superior del pan, aplique una cucharadita de mayonesa, agregue de
lechuga fresca. Agregue la otra parte del pan y apriete el pan.

Utilice un pedazo de papel de cera y djela reposar por 6 a 8 minutos

Despus utilice su Microwave en alto, individualmente, por 15 segundos y sirva


Agregue una rebanada de queso amarillo si le gusta, antes de meterla al

Microondas.

Disfrtenlo.


R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e E En ns sa al la ad da a d de e C Co ol l P Pa ar ra a
K Ke en nt tu uk ky y F Fr ry y C Ch hi ic ck ke en n ( (C Co ol le e S Sl la aw w) )


Ingredientes:

8 tazas de Col perfectamente lavada y limpia
1/3 de taza de zanahoria
1 cucharadita de cebolla rebanada finamente
1/3 de taza de azucar
cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
1/8 de taza de leche
de taza de mantequilla
2 cucharaditas de jugo de limon
taza de mayonesa



Quitndole el corazon a la col, corte finamente con la procesadora el resto y

pngalo en un recipiente apropiado de metal o plastico para combinar los demas
ingredientes. Agregue la mantequilla, mayonesa, leche y jugo de limon mizclelos
hasta que esten perfectamente combinados, agregue los condimentos y al final el
azucar, nuevamente mzclelo y dejelo marinar por 13 horas.



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C P Po ot t P Pi ie e ( (P Pa an ne ec ci il ll lo os s d de e
P Pa ap pa a) )

Estos panecillos se han convertido en uno de los productos ms famosos del men
de KFC. Pruebe uno y sabr por qu.


Ingredientes:

2 papas peladas y cocidas
2/3 tazas de chicharos congelados
2 latitas de crema de sopa de pollo
2 zanahorias peladas y cocidas
2 cucharaditas de cebolla picadita
2 tazas de pollo cocinado
agregar sal y pimienta al gusto


En un recipiente combine todos los vegtables y agregue la crema de pollo y los
condimentos. La mezcla se va agregando a pequenos vasitos especiales para
horno, agregando la mezcla en cada uno pero antes ponerles mantequilla para que

no se peguen, cocine en el horno a 375 por 15 a 25 minutos, o hasta que esten de

un color dorado.



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e F Fr ri ij jo ol le es s y y A Ar rr ro oz z


Ingredientes:

30 onzas, o latas de fijoles rojos
1 cucharadita de pimienta blanca
4 cucharaditas de mantequilla
de cucharadita de pprika
una pizca de cayena
una pizca de sal de ajo
1 tazas de arroz cocido


Ponga los frijoles liquido en una caserola y cocine a fuego mediano, agregue los
sasonadores y la mantequilla, cuando este todo mzclelo esperando un poco a que
hiervan, con un tenedor o utensilio aplastelos, cocine por 10 a 20 minutos hasta
que los frijoles esten pastosos, entonces agregue el arroz blanco y listo.



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e M Ma a z z e en n M Ma as so or rc ca a

Ingredientes:

Marcas congeladas
cucharadita de sal
cuchardadita de azucar
cucharadita de pimienta
de cucharadita de sazonador


cocine las mazorcas en agua caliente con sal, agregue leche para que agarren
sabor, un poco de mantequilla. Y los demas ingredientes listos al quedar cocidas.



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e E En ns sa al la ad da a d de e
M Ma ac ca ar rr r n n

Ingredientes:

1 paquete de macarrn
de zanahoria finamente picada
1 cucharadita de cebolla en polvo
de taza de apio cortado finamente
2 tazas de Col preparada
pimienta blanca
1 cucharadita de pepinillo picadito


Cocine el macarrn en un gran cazo con agua por 12 a 15 minutos, Drene y ponga
en un bowl con agua fria y mantenga por 10 minutos. En un gran bowl combine
todos los ingredientes y refrigere por 2 horas.



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e M Ma ac ca ar rr ro on ne es s c co on n
Q Qu ue es so o

Ingredientes:

2 tazas de macarrn
de quewo velveta o que se derrita
2/3 tazas de queso cheddar amarillo
de cucharadita de sal


En un recipiente ponga agua hasta que hierva agregndole sal, ya que este
hirviendo agregue el macarrn y cocina por 12 a 15 minutos, cuando esten
cocinados los macarrones, drenelos, tenga preparado otro recipiente en el fuego a
medio fuego, combine el queso velveeta, el cheddar y la leche, cocine y cuando
este especito agregue sal, y agregue los macarrones y mezclelos, cocinelos por 10
o 15 minutos hasta que esten listos.



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e E En ns sa al la ad da a d de e P Pa ap pa a

Ingredientes:

2 libras de papas russet
1 taza de mayonesa
4 cucharaditas de pepinillo dulce
4 cucharaditas de azucar
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de mostaza preparada
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de apio picadito
1 cucharadita de pimientos en cuadritos
cucharadita de zanahoria rayada
de cucharadita de perejil seco
de cucharadita de pimienta
una pizca de sal


Pele las papas y cortelas en trozos pequenos.pngalas a hervir con sal por 5 a 10
minutos, con un tenedor pruebe que esten cocidas, cuando ya estan cocinadas las
papas, en un recipiente agregue la mezcla de mayonesa, pepinillos, azucar cebolla

blanca en polvo, mostaza, vinagre, apio, el pimiento, la zanahoria, el perejil seco,

pimienta y al, revuelva bien y pngalo en el refrigerador por 2 horas.

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Ingredientes:

4 huevos ligeramente batidos
1 taza de jarabe de maz oscuro
pizca de sal
1/3 de taza de azcar
1 cucharada de jugo de limn o vinagre
4 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de vainilla
2/3 de taza de pacanas en mitades
1 base para pastel de 9 pulgadas sin cocer



Precalentar el horno a 325-350 F. Mezclar los primeros siete ingredientes

indicados ms arriba. Aadir los 2/3 de taza de pacanas en mitades. Verter la
preparacin sobre la base para pastel sin cocer. Hornear durante 35-40 minutos.

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Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azcar
4 yemas de huevo
1 taza de crema para batir
1 cucharada de almidn de maz
1/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
Merengue (4 claras de huevo, 1/8 cucharadita de cremor trtaro, 1/2 taza
de azcar)
1 base para pastel de 9 pulgadas sin cocer



Precalentar el horno a 350 F. Batir bien la mantequilla con el azcar. Aadir las
yemas de huevo, la crema, el almidn de maz, la canela y la nuez moscada.
Mezclar bien y verter sobre la base para pastel sin cocer. Hornear hasta que al
insertar un cuchillo en el centro del pastel, ste salga limpio (aproximadamente 45-
50 minutos). Preparar el merengue batiendo las claras de huevo junto con el
cremor trtaro hasta que estn espumosas, luego incorporar lentamente el azcar
y seguir batiendo hasta que las claras formen picos firmes. Cubrir el relleno ya
cocido y extender hasta los bordes del pastel. Dorar en horno moderado durante
aproximadamente 10 minutos.

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Ingredientes:

2 tazas de harina tamizada
1/2 de taza de margarina vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de harina de maz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 3/4 tazas de suero de leche
2 huevos grandes1 base para pastel de 9 pulgadas sin cocer



Tamizar juntos todos los ingredientes secos y luego desmenuzarlos junto con la
margarina (como al preparar la cubierta de un pastel). Aadir el suero de leche y
los huevos, batir hasta que la preparacin quede suave. Precalentar la plancha
para hacer waffles. Verter la mezcla sobre plancha ligeramente engrasada. El
rendimiento depender del tamao de los waffles.

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Ingredientes:

1 huevo batido
3 cucharadas de mantequilla blanda
1 chucharadita de extracto de vainilla o almendras
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 taza de harina de repostera
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 taza de arndanos



Precalentar el horno a 350 F. Mezclar el huevo con la mantequilla. Aadir
lentamente el azcar a la mezcla y batir hasta que est liviana. Agregar el
extracto. En un recipiente aparte tamizar la harina junto con el polvo de hornear y
la sal. Incorporar la harina a la mezcla de huevo alternando con la leche. Batir
bien. Incorporar los arndanos y verter en un molde para tortas de 8 pulgadas.
Hornear de 35 a 40 minutos o hasta que est cocida.

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A Al lf fo or rg g n n

Ingredientes:

1/2 pan de levadura
1 cuarto de galn de agua tibia (105-115 F)
2 tazas de harina de alforfn
1 taza de harina comn
1 1/2 cucharada de sal
1/3 de taza de grasa de tocino o aceite vegetal

pizca de bicarbonato de sodio


Disolver aparte la levadura en el agua tibia. Tamizar las harinas junto con el azcar
y la sal, aadir el agua y mezclar hasta formar una pasta. Aadir la grasa de tocino
o el aceite vegetal. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Guardar
en el refrigerador hasta el da siguiente. Incorporar la pizca de bicarbonato de
sodio la maana siguiente. Cocinar los panqueques en una plancha antiadherente
a fuego medio, dar vuelta cuando los bordes comienzan a desprenderse.

Mantequilla batida Kentucky

(si lo desea para acompaar): Cortar en un recipiente para mezclar 3 libras de
mantequilla a temperatura ambiente. Batir hasta que est suave, aadir
lentamente 1 taza de suero de leche y batir hasta que quede esponjosa. Raspar el
recipiente y seguir batiendo hasta que no queden grumos.

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Ingredientes:

1 lata de 16 oz de habichuelas (marca Blue Lake u otra de buena calidad)

1 lata de 16 oz de habichuelas amarillas

1 lata de 16 oz de frijoles rojos
1 pimiento verde mediano picado
1 cebolla blanca mediana picada
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de vinagre de sidra
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra


Escurrir y enjuagar bien los frijoles rojos. Escurrir las habichuelas y mezclar todos
los ingredientes. Marinar y guardar en el refrigerador hasta el da siguiente. La
ensalada de frijoles tiene mejor sabor despus de 3 4 das. Rinde
aproximadamente 7 tazas.

R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e H Ha am mb bu ur rg gu ue es sa as s d de e
C Ca ar rn ne e

Ingredientes:


3 yemas de huevo
8 onzas de carne molida de res
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada (aproximadamente) de perejil picado
1 cebolla pequea rallada o finamente picada
3 claras de huevo batidas hasta formar picos suaves
margarina o aceite vegetal


Batir las yemas hasta que tomen un color amarillo claro. Aadir la carne molida, la
sal, el polvo para hornear, la pimienta, el perejil y la cebolla. Mezclar bien. Por
ltimo, incorporar las claras de huevo batidas mezclando suavemente. Colocar
aproximadamente 1/8 pulgada de margarina en una sartn de 10 pulgadas y
calentar. Con una cuchara, colocar montoncitos de la preparacin en la sartn a
temperatura media. Cocinar durante aproximadamente 2 minutos de cada lado. No
dar vuelta la carne hasta que se haya dorado el primer lado (cocinar hasta 165 F
de temperatura interna). Servir recin hechas, acompaadas de papas, vegetales o
con lo que ms le guste. Rinde de 4 a 6 porciones.



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( (B Bi is sc cu ui it ts s d de e K KF FC C) )

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina
1 1/2 cucharada de sal
1 cucharada de azcar
1 cucharada de polvo para hornear
1/3 de taza de margarina vegetal


Precalentar el horno a 425 F. Tamizar la harina junto con la sal, el azcar y el
polvo para hornear en un recipiente para mezclar. Formar un hueco en la harina y
aadir la leche. Agregar la margarina vegetal y comenzar a amasar con las manos,
desmenuzando la margarina y la harina junto con la leche hasta que estn bien
mezcladas. Si fuera necesario, agregar leche para formar la masa y mezclar.
Colocar sobre una mesada enharinada y amasar suavemente de 6 a 8 veces.
Estirar la masa hasta que tenga 1/2 pulgada de espesor. Cortar en forma de

bizcochos. Colocar sobre una placa para horno y hornear entre 10 y 13 minutos
hasta que estn dorados. Rinde aproximadamente 9 panecillos.

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Ingredientes:

3 tazas de leche
1 cucharada de azcar
1 1/4 tazas de harina de maz
3 huevos
1 cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de agua fra
2 cucharadas de mantequilla


Precalentar el horno a 400 F. En una sartn, calentar a temperatura moderada la
leche, la sal y el azcar. Aadir la harina de maz y cocinar hasta formar una masa
blanda (aproximadamente 5 minutos). Batir juntos los huevos, el polvo para

hornear, el agua y la mantequilla. Incorporar a la mezcla de harina de maz. Verter

en una fuente para horno de 1 1/2 cuartos de galn untada con mantequilla.
Cocinar entre 25 y 30 minutos.

R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e B Bo ol ll li it to os s p pa ar ra a
R Re ef fr ri ig ge er ra ar r
Ingredientes:

1 taza de mantequilla
1 taza de azcar
1 taza de pur de papa
1 cuarto de galn de leche
1 paquete de levadura
10 a 12 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear


Precalentar el horno a 400 F. Batir la mantequilla con el azcar hasta que quede
liviana y esponjosa. Agregar el pur de papa y continuar batiendo. En una olla

aparte entibiar la leche y disolver la levadura. Verter la mezcla de la leche sobre la

mantequilla, el azcar y el pur de papa. Incorporar la cantidad necesaria de
harina (aproximadamente 4 tazas) para formar una masa con consistencia de
torta. Mezclar la sal. Cubrir. Dejar levar durante 2 horas, incorporar el resto de la
harina (de 6 a 7 tazas), el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear para
formar una masa para bizcochos. Amasar. Cubrir la masa y refrigerarla por 1/2
hora, amasar en forma de bollitos. Dejar levar hasta que dupliquen su tamao.
Hornear entre 15 y 20 minutos. Guardar en el refrigerador y consumir dentro de
los 5 6 das. Rinde 24 bollitos.

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B BB BQ Q o o ( (B BB BQ Q B Ba ak ke ed d B Be ea an ns s) )

Ingredientes:

2 latas de 15 onzas de frijoles blancos pequeos (con lquido)
2 cucharadas de agua
1 cucharada de maicena
1 / 2 taza de salsa de tomate
1 / 2 taza de azcar morena oscura
2 cucharadas de vinagre blanco

4 cucharaditas de cebolla picada fresca

2 pedazos de tocino cocido, desmenuzado
1 / 2 cucharadita de mostaza seca
1 / 4 cucharadita de sal
Pimienta
Ajo en polvo


Precalentar el horno a 350 grados.

Vierta Luego todo el contenido de dos latas de 15 onzas de frijoles en una cazuela
cubiertos.

Combine el agua con la maicena en un tazn pequeo hasta que se disuelva la
maicena.

Revuelva la mezcla en los frijoles.

Luego continu mesclando los ingredientes restantes en los frijoles y cubra el
plato.

Hornee por 90 minutos o hasta que la salsa se espese.

Revuelva cada 30 minutos.

Luego Deje reposar los frijoles de 5 a 10 minutos despus de dejarlas fuera del
horno y antes de servir. Rinde de 4 a 6 porciones.



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e F Fr ri ij jo ol le es s H Ho or rn ne ea ad do os s
B BB BQ Q o o ( (B BB BQ Q B Ba ak ke ed d B Be ea an ns s) )

Ingredientes:

1 16 onzas de judas verdes o alverjas verdes (De buena calidad)
1 16 onzas de judas amarillas o alverjas amarillas
1 16 onzas de frijoles negros
1 pimiento verde mediano, cortado en rodajas
1 cebolla blanca de tamao mediano cortada en rodajas
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de vinagre de sidra
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra


Escurra y enjuague bien todos los frijoles. Luego simplemente, combine todos los
ingredientes juntos.

Marine y refrigrelos de la noche a la maana.

La ensalada de frijoles sabe mejor despus de 3 o 4 das de reposo. Rinde Para

aproximadamente 7 porciones.

R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e A Al li it ta as s d de e P Po ol ll lo o e en n
M Mi ie el l d de e B Ba ar rb ba ac co oa a ( (H Ho on ne ey y B BB BQ Q W Wi in ng gs s) )

Ingredientes:

20 alas de pollo, con las puntas eliminadas
2 tazas de harina
2 huevos
2 / 3 de taza de leche
1 Botella KC de la obra maestra original salsa de barbacoa
1 / 4 taza de miel
aceite para frer


Lave las alitas de pollo y a continuacin, qutele las puntas del ala ; y corte las
otras dos piezas a la mitad.


Sacuda luego el exceso de agua de las alas.

Coloque los huevos y la leche en un tazn y mzclelo bien.

Retiradas de la produccin, mezcle la salsa de barbacoa y la miel.

Ahora ponga la harina y las alas de pollo en una bolsa y a continuacin, agite las
alas de pollo dentro de la misma bolsa muy bien hasta que se mescle con la arina,
esto le dar una capa ligera de baado de arina al pollo.

Si Quieres una capa mas pesada de harina para darle un sabor mas crujiente.
Repite 2 a 3 veces el mismo proceso.

Ahora deber usar una sartn grande o una freidora. Caliente el aceite hasta que
est muy caliente (alrededor de 350F) y fra las alas hasta que estn doradas.

Terminado esto, retire y escurralas en papel toalla.

Precaliente ahora el horno a 325F. Sumerja cada ala en la salsa de barbacoa y
hecho esto colquelas en el horno. Asegrese de que las piezas no se toquen unas
con otras. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que ya no se vean brillantes.

Preparacin Para la Salsa Original de Barbacoa K.C. Masterpiece

2 tazas de agua
3 / 4 taza de jarabe de maz de luz
1 / 2 taza de pasta de tomate
1 / 2 taza de vinagre
3 cucharadas de melaza
3 cucharadas de azcar moreno
1 cucharadita de humo lquido

1 / 2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de cebolla en polvo
1 / 4 cucharadita de pimienta
1 / 8 cucharadita de pimentn
1 / 8 cucharadita de ajo en polvo

1. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana a fuego alto y batir
hasta que quede suave.

2. Llevar la mezcla a ebullicin, luego reducir el calor y cocine a fuego lento
durante 45 a 60 minutos o hasta que la mezcla se espesa.

3. A continuacin, gurdelo en un recipiente cubierto en el refrigerador de la
noche a la maana para que pueda desarrollarse su sabor.

Rinde de 1 a 1/2 taza.

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Ingredientes:

1 Pollo completo para freir, cortado.

De 6 a 8 tazas de manteca vegetal

4 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 huevo batido
1 taza de leche
2 tazas de harina
2 cucharillas y media de sal
3/4 de cucharilla de pimienta
3/4 de cucharilla de MSG

(Nota: El "MSG es glutamato de Monosodio, la forma slida del aminocido que se
encuentra en muchos vegetales. Puede encontrarse en tiendas, en la seccin de
especias, con el nombre comercial de Acent, potenciador del sabor. MSG es un
componente importante de muchos productos de KFC).


1. limpiar la piel y la grasa de los trozos de pollo. Precalentar una freidora a 180 .
(350 grados Farenheith).

2. Mezclar en agua, la sal y media cucharilla de MSG para el rebozado en un bol
grande. Aadir el pollo al bol y dejarlo reposar 20 minutos. Revolverlo un par de
veces mientras se va adobando.

3. Mezclar el huevo batido y la leche en un recipiente mediano. En otro recipiente
mediano, mezclar el resto de ingredientes del rebozado (harina, sal, pimienta y 3/4
de cucharilla de MSG).

4. Cuando el pollo se halla adobado, pasar cada trozo a toallas de papel para que
se pueda secar el exceso de lquido. Trabajar con un trozo cada vez, primero
rebozar el pollo con la mezcla seca de harina, luego con la mezcla de huevo y
leche y de nuevo en la harina. Asegurarse de que cada trozo se reboza muy
generosamente. Amontonar el pollo en un plato o bandeja para el horno hasta que
todos los trozos hayan sido rebozados.

5. Meter el pollo, un trozo de cada vez, en el adobado caliente. Freir la mitad del
pollo de una vez (cuatro trozos) durante 12 a 15 minutos o hasta que quede
dorado. Deberas asegurarte de darle la vuelta durante el proceso para que cada
trozo de cocine de forma homognea.

6 Sacar el pollo a un grupo de paos de papel de cocina para que seque durante
unos 5 minutos, antes de servir.



R Re ec ce et ta a K KF FC C d de e P Po ol ll lo o E Ex xt tr ra a C Cr ru uj ji ie en nt te e e en n
T Ti ir ra as s ( (E Ex xt tr ra a C Cr ri is sp py y S St tr ri ip ps s) )

Ingredientes:

6 Pechugas de pollo
4 tazas de agua
1 cucharada de sal
1 huevo, batido
1 taza de leche
2 tazas de harina para todo uso
2 1/2 cucharaditas de sal
3/4 cucharadita de pimienta
3/4 cucharadita de MSG
1/8 cucharadita de ajo en polvo
1/8 de cucharadita de polvo de hornear

(Nota: El "MSG es glutamato de Monosodio, la forma slida del aminocido que se
encuentra en muchos vegetales. Puede encontrarse en tiendas, en la seccin de
especias, con el nombre comercial de Acent, potenciador del sabor. MSG es un
componente importante de muchos productos de KFC).




Coloque 6 pechugas de pollo cortadas en tiras.

Precaliente una freidora o una sartn a una temperatura de 350 grados.

Bata 1 huevo y 1 taza de leche. Y sumerja el pollo en la mezcla.

Sumerja el pollo luego en la freidora o si usa una sartn. Y empiece a frer unas
cuantas tiras de pollo un momento hasta que queden dorados y flotando.

Retire el pollo a una toalla de papel y dejar escurrir durante 5 minutos.

R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e S Sa al ls sa a G Gr ra av vy y ( (K KF FC C
G Gr ra av vy y) )

Ingredientes:

1/2 taza de cebollas picadas
1 taza de leche evaporada

Una planta de apio cortada en rodajas

2 cucharadas de harina
1/4 de cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de caldo de pollo de lata ( tambien puedes usar los cubitos de pollo.)


Roca ligeramente una cacerola mediana con aerosol de cocina. Agrega la cebolla y
el apio y cocina a fuego mediano hasta que los ingredientes se ablanden (5
minutos), revolviendo ocasionalmente.

Espolvorea harina sobre los vegetales y revuelve hasta que sta luzca dorada,
durante 3 o 4 minutos.

Agrega el caldo de pavo o pollo y la leche evaporada y sigue mezclando. Lleva a
hervor y luego reduce el fuego y revuelve hasta que la preparacin est espesa,
durante 10 minutos. Retira los vegetales de la cacerola y condimntalos con sal y
pimienta a gusto. Esta preparacin rinde para 8 porciones



R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a K KF FC C d de e A Al li it ta as s P Pi ic ca an nt te es s

Ingredientes:

30 alitas de pollo
6 cucharadas de salsa tabasco
50 gramos de margarina
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 pizca de apio en polvo
6 - de pimientos de cayena
2 cucharaditas de pimentn picante
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa Worcestershire
2 cucharadas de salsa de jalapeo


Poner todo en una cacerola a fuego lento hasta que se funda la margarina
removiendo de vez en cuando.


Coger las alitas y quitarles el extremo, es decir, quedan con los dos muslitos del
ala. Ponerlas a frer en una sartn con abundante aceite.

Frer por tandas de 10 o 15. Sacarlas y escurrirlas bien. Despus ponerlas en un
recipiente hondo con la salsa, tapar y agitar el recipiente a modo de coctelera.
Se pueden comer as pero quedan mejor si las pone a gratinar durante 5 minutos
al horno.

Se suele servir con apio y zanahoria en palitos para untar con un poco de
mayonesa.

R Re ec ce et ta a S Se ec cr re et ta a d de e P Po ol ll lo o F Fr ri it to o K KF FC C

Ingredientes:

1 pollo cortado en piezas
1 cucharada de polvo de curry
1 cuchara de t picado Estragon
1 cuchara de t jardn perifollo picado
1 cucharadita de cebolleta picada
1 - 2 dientes de ajo picada a fondo
1 huevo
100 gramos de harina todo propsito

Sal y pimienta al gusto

Y aceite o la manteca de cerdo suficiente para llenar su sartn a una
profundidad de alrededor de pulgada.


Para frer los trozos de pollo se sartn con tapa, un gran tazn, pinzas para la
manipulacin de piezas de pollo y un termmetro de frer ya que la fritura es la
esencia de esta receta.

En primer lugar, mezcle en el tazn los pedazos de pollo con sal, pimienta,
especias, ajo, huevo y 2 cucharadas de agua. Cuando est bien mezclada, aadir
la harina de uso general, luego con la ayuda de sus manos mantener la mezcla
hasta que la mayora de la harina se mezcla uniformemente con los dems
ingredientes y el pollo est bien recubierto.

Ahora tome el aceite en la sartn y llnela a una profundidad de aproximadamente
1/2 pulgada y gire a fuego medio.

Si utiliza la mantequilla para frer, utilice mantequilla descremada, ya que toda la
espuma sube a la superficie.

Vea que la temperatura del aceite este a unos 365 grados F (185 C) que puede
ver con un termmetro para frer.

Lentamente aada los trozos de pollo a la sartn y cbralo, reduzca la temperatura
a fuego medio y cocinar por 7 minutos.

Destape la sartn, y continu cocinando por otros 7 minutos.

Gire las piezas de pollo y cocine por 5 minutos ms, volvindose necesaria para
garantizar que ambos lados de la pieza de pollo se doren.

Ahora quite el pedazo de pollo de la sartn y escurra el exceso de aceite sobre
toallas de papel de peridico en la absorcin adicional. Servir el pollo
inmediatamente

W We eb b P Pr ro op pi ie ed da ad d d de e E Es st te e C Cu ur rs so o

Por Carlos Sipn Fernndez 2009
Q Qu ue ed da a P Pr ro oh hi ib bi id da a la Venta total o parcial de este e-book, manual o material
en ninguna web, ni mucho en menos en mercadolibre, ni entregarla como parte o
regalo para otro producto, de un lugar que no sea:
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Original. Te Rogamos que no lo Entregues a Nadie.
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alguna web sin permiso se proceder bajo ley
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Y el nick del vendedor no sea Latinoenebay
Y su email no sea carloscael@hotmail.com
Le ruego por favor lo denuncie al e-mail mencionado arriba, y lo denuncie a
LatinoenEbay y le regalar GRATI S, cualquier producto que Vea en mis
artculos mencionados en el enlace que se ve arriba.
L La at ti in no oe en nE Eb ba ay y 2 20 00 09 9
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Agregue una rebanada de queso amarillo si le gusta, antes de meterla al

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Quitndole el corazon a la col, corte finamente con la procesadora el resto y

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no se peguen, cocine en el horno a 375 por 15 a 25 minutos, o hasta que esten de

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blanca en polvo, mostaza, vinagre, apio, el pimiento, la zanahoria, el perejil seco,

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Precalentar el horno a 325-350 F. Mezclar los primeros siete ingredientes

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pizca de bicarbonato de sodio

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1 lata de 16 oz de habichuelas amarillas

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hornear, el agua y la mantequilla. Incorporar a la mezcla de harina de maz. Verter

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aparte entibiar la leche y disolver la levadura. Verter la mezcla de la leche sobre la

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4 cucharaditas de cebolla picada fresca

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La ensalada de frijoles sabe mejor despus de 3 o 4 das de reposo. Rinde Para

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Sacuda luego el exceso de agua de las alas.

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De 6 a 8 tazas de manteca vegetal

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Una planta de apio cortada en rodajas

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Sal y pimienta al gusto

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