ESTRS EN BOVINOS: INTRODUCCION: La investigacin cientfica ha demostrado que los animales de sangre caliente (incluyendo el ganado), sienten dolor

y miedo. En particular los mamferos, incluyendo los destinados a la produccin de alimentos tienen una estructura cerebral que les permite sentir el temor y el dolor, y es muy probable que sufran dolor de la misma manera que los humanos. El temor y el dolor son causas muy importantes de estrs en el ganado, y el estrs afecta a la calidad de la carne. INDICADORES FISIOLGICOS: Los principales indicadores fisiolgicos estn relacionados con la respuesta de estrs y con la respuesta de fase aguda. La intervencin de las glndulas adrenales en las reacciones de estrs ha sido analizada por Axelord y Reisine quienes afirman que en la mayora de mamferos, las dos estructuras de la glndula mdula y corteza al estar contiguas favorecen que algunas de las sustancias producidas en el tejido cortical puedan alcanzar con facilidad la mdula y regular la conversin de norepinefrina a epinefrina. Esas sustancias corticales no son otras que los glucocorticoides, estimuladas a su vez por la hormona adrenocorticotropa (ACTH) de la adenohipfisis. Muchas situaciones de manejo de los animales (agrupamientos, transporte, etc.) provocan signos de marcada actividad de la corteza adrenal. La activacin de la glndula adrenal acompaa a las reacciones de factores estresantes tan diversos como el fro, calor, manipulaciones, exposicin a nuevos ambientes, ejercicio muscular o estmulos sociales. Se sabe que el cortisol es el responsable de gran parte del comportamiento de la respuesta al estrs. A corto plazo, moviliza energa, pero su produccin mantenida crnicamente contribuye al agotamiento de los msculos, a la hipertensin y la alteracin del sistema inmune y la fertilidad. La reaccin de cualquier animal a un estmulo ambiental externo particular, est ntimamente correlacionada con la eficiencia de produccin del animal. Ante una situacin de amenaza para su equilibrio, el organismo emite una respuesta con el fin de intentar adaptarse. Seyle defini este fenmeno como un conjunto de reacciones fisiolgicas desencadenadas por cualquier exigencia ejercida sobre el organismo, por la incidencia de cualquier agente nocivo llamado estresor. Se puede definir, pues, como la respuesta fsica y especfica del organismo ante cualquier demanda o agresin. Cannon y De la PAZ y otros cientficos desarrollaron trabajos de investigacin en los que existan elementos comunes, tales como: La existencia de un estmulo que es reconocido como una amenaza para la homeostasis. La respuesta de estrs generada por dicho estmulo a nivel fisiolgico. Las consecuencias biolgicas de dicha respuesta.

La finalidad ltima seria determinar a nivel clnico mediante parmetros biolgicos el nivel de estrs en los animales para medir el efecto en el bienestar animal. ESTIMULO COMO FACTOR ESTRESANTE: Un determinado grado de estrs estimula el organismo y permite que ste alcance su objetivo volviendo a la normalidad cuando el estmulo ha cesado. Cuando se mantiene la tensin y se entra en lo que se denomina estado de resistencia se establece un estado de disconfort (tensin muscular, palpitaciones) y si continua el factor estresante se llega a un estado de agotamiento con la aparicin de alteraciones funcionales y orgnicas que se conocen con el nombre de enfermedades de adaptacin. Est demostrado cientficamente que ante una situacin de estrs, el organismo sufre una serie de reacciones fisiolgicas que se traducen en la activacin del eje hipotlamo-hipfisissuprarrenales y del sistema nervioso vegetativo. La percepcin de un estmulo como amenazante para un individuo depender de: Las caractersticas del estmulo, las cuales se pueden dividir en cualitativas (trmico, qumico, elctrico, visual, olfativo) y cuantitativas (intensidad y temporalidad) Las caractersticas del individuo y como procese y modifique la percepcin de dicho estimulo.

RESPUESTA DE ESTRS: La respuesta de estrs depender en gran medida de la experiencia previa del animal, del aprendizaje asociativo y del aprendizaje operante. Incluso, basndonos en teoras darwinianas, la respuesta del estrs puede ser de mayor o menor agresividad en funcin de cmo ha evolucionado una especie, de si es depredador o presa. Al activarse, el hipotlamo segrega una hormona denominada CRH (Hormona liberadora de corticotropina), que acta sobre la hipfisis y provoca la secrecin de la hormona adrenocorticotropa (ACTH) por parte de esta glndula. Esta secrecin incide sobre la corteza de las glndulas adrenales, dando lugar a la produccin de corticoesteroides, que pasan a la sangre. La liberacin de hormona liberadora de corcotropina (CRH) a partir del ncleo paraventrivular del hipotlamo y del ncleo central de la amgdala inicia los componentes de la respuesta de estrs: Componente comportamental. El desplazamiento del animal hacia otro lugar, o vocalizacin, para superar o evitar una situacin desfavorable. Componente fisiolgico. Activacin del eje simpatico-adenomedular y del eje hipofisiarioadenocortical. El eje simpatico-adrenomedular. Cuando una animal percibe un estmulo estresante, se activa el hipotlamo liberando CRH que, a su vez, activa la rama simptica del sistema nervioso autnomo (SNA). La accin de la CRH en la medula adrenal libera catecolaminas, como la adrenalina y la noradrenalina, y la activacin de las neuronas simpticas posganglionares liberan noradrenalina.

El eje hipofisiario-adrenocortical. La CRH tambin acta en la adenohipofisis, liberando corticotropina u hormona adrenocorticotropa (ACTH), cuya accin en la corteza adrenal provoca la secrecin de glucocorticoesteroides (cortisol). Estos ltimos ejercern un mecanismo de retroalimentacin negativa en la produccin de CRH y ACTH. INDICADORES FISIOLGICOS DE LA RESPUESTA DE ESTRS:

La activacin de los ejes simpatico-adrenomedular e hipotlamo-hipofisiario-adrenocortical provoca cambios en numerosos parmetros fisiolgicos durante la respuesta de estrs. La medicin y valoracin de estos cambios permite valorar de forma directa o indirecta la respuesta de estrs. Los indicadores fisiolgicos ms utilizados son: Constantes clnicas: frecuencia cardiaca y temperatura corporal. Parmetros sanguneos: hemogramas y bioqumica srica.

Frecuencia Cardiaca. Frente a un estmulo estresante se produce una taquicardia como consecuencia de la liberacin de las catecolaminas, pero los cambios producidos en la frecuencia cardiaca pueden ser debidos a un aumento de la actividad fsica o a la manipulacin del animal. Sin embargo, algunas especies (roedores, aves, ungulados jvenes); se ha detectado una bradicardia secundaria al estrs. Las diferencias en la frecuencia cardiaca entre individuos hacen que la variabilidad de dicha frecuencia sea un mejor indicador del estado del sistema nervioso del individuo y de su capacidad para responder a las demandas ambientales. Temperatura Corporal. El aumento de la temperatura corporal se considera un criterio cuantitativo til para valorar el grado de estrs agudo. Pese a que la temperatura corporal est producida por las contracciones musculares, la asimilacin de los alimentos y los procesos metablicos en ciertas situaciones estresantes existe otro componente denominado hipertermia inducida por estrs, relacionada con la actividad del sistema simpaticoadenomedular y del eje hipotlamo-hipofisiario- adrenocortical. Dicha hipertermia se considera una respuesta de anticipacin frente a una situacin desagradable que pueda ser conocida o no. Hemograma. Numerosos parmetros sanguneos son afectados por el estrs provocado por la captura y el transporte en ungulados. Para poder comparar y utilizar valores hematolgicos y sus variaciones se debe considerar el mtodo de captura utilizado (fsico o qumico), el mtodo de obtencin de las muestras sanguneas y los efectos que estos tienen sobre los parmetros sanguneos. Otros factores a tener en cuenta son el comportamiento del animal, el sexo, la edad, el clima y las zonas de vida donde se encuentran los animales. Las catecolaminas liberadas durante la estimulacin simptica actan en los receptores alfaadrenrgicos de la capsula esplnica produciendo la contraccin de la musculatura lisa del bazo y liberando al torrente sanguneo eritrocitos almacenados. Los recuentos totales (WBC) y diferencial leucocitarios se ven afectados tanto por las catecolaminas como por los corticoides. El nmero de plaquetas tambin se ve afectado por el estrs, aumentando los niveles a causa de la contraccin esplnica

Bioqumica Srica: Hormonas. El nivel de glucocoricoesteroides se ha utilizado para valorar respuestas agudas de estrs y su interpretacin depende de los siguientes factores: Ritmo circadiano y fluctuaciones estacionales. Estrs crnico: el eje hipotlamo-hipofisiario-adrenocortical puede sensibilizarse en los animales sometidos a un estrs crnico y produce un aumento en la concentracin plasmtica de glucocorticoides superior. Manipulacin: el manejo del animal puede enmascarar el efecto real del agente estresante que se pretende estudiar. Grandes diferencias interindividuales Etapa fisiolgica

TRATAMIENTO: Estrategias para disminuir el estrs calrico Ajustes nutricionales El principal punto a considerar es ofrecer agua en cantidad y calidad necesaria para la estacin calurosa. Debemos considerar este punto para todas las categoras, especialmente en vacas lecheras que son las de mayores requerimientos hdricos. Asegurado este punto debemos considerar aspectos fiscos y qumicos de la dieta slida. Los forrajes representan una fuente muy importante de generacin de calor metablico, en especial los de baja calidad que adems tienen muy baja densidad energtica, baja tasa de pasaje y digestin. Frente a estas observaciones es fundamental utilizar dietas fras, compuestas por forrajes y concentrados de alta calidad para incrementar la densidad energtica y balancear las raciones. Estas dietas permiten disminuir el calor metablico generado durante la fermentacin y el metabolismo del alimento. Sin embargo es necesario tener la precaucin de no abusar de fuentes de hidratos de carbono de fcil fermentacin ruminal porque tendremos un rumen ms propenso a acidosis. Para lograr una ptima digestin es fundamental lograr con la dieta un correcto balance proteico en rumen, permitiendo el normal funcionamiento del mismo. Siguiendo este razonamiento el uso de grasas by pass encaja bien, porque no se fermentan en rumen y aumentan la densidad energtica de la dieta, pero hay que tener cuidado porque algunas grasas lo que hacen es deprimir el consumo de materia seca con lo cual se agravara el problema. Modificaciones del ambiente Algunos puntos que nos permitirn atenuar los efectos de las altas temperaturas son los siguientes. Utilizacin de sombras artificiales con orientacin Norte- Sur para facilitar el secado del piso y calcular la disponibilidad de 3 metros cuadrados por animal de la misma. Esta herramienta nos permitir un encierre estratgico entre los ordeos para disminuir las caminatas y la carga calrica recibida por los animales durante las horas de mayor radiacin.

En esos momentos es conveniente ofrecer dietas fras, estimulando el consumo de los animales mediante mayor confort animal. De ser posible la utilizacin de ventiladores y aspersores en especial en el corral de espera a la sala de ordeo, mejorar ampliamente el desempeo productivo de los animales. Es fundamental considerar estos aspectos durante la estacin clida del ao para maximizar la performance productiva de nuestros rodeos, impactando esto en una mayor rentabilidad de nuestros sistemas. CONCLUSIONES: El desempeo productivo del ganado bovino de leche y carne es directamente afectado por los factores climticos de su entorno productivo, particularmente la temperatura ambiental, la humedad relativa, la radiacin solar y la velocidad del viento, los que en su conjunto afectan su balance trmico. Dichos efectos pueden ser pronosticados y minimizados mediante el adecuado uso de la informacin disponible, que incluye la gentica del animal, el clima, el manejo productivo y el manejo nutricional. La implementacin de medidas de mitigacin debe considerar tanto los elementos productivos y de bienestar como tambin los factores econmicos. BIBLIOGRAFIA: Broom, D.M y Jhonson, K. G 1993. Stres and animal welfare. Chapman & Hall, London. 211 pp. Cannon y De la Paz, D 1911. Emotional stimulation of adrenal secretion. American Journal of Physiology, 28: 64-70 Johnson HD. 1987. Bioclimates and livestock. In: Johnson HD (ed). World Animal Science B5 Bioclimatology and the adaptation of Livestock, Elsevier Science Publishers B.V., Amsterdam, Netherlands, Pp 3-16. Lusk, R. H. 1989. Thermoregulation. En: Textbook of Veterinary Internal Medicine. S.J. Ettinger (Ed).W.B.Saunders, Philadelphia. Pp. 23-27 REFERENCIAS WEB: http://www.cooperativalehmann.com.ar/sitio/VerNoticia.aspx?i=204

FOTOGRAFIAS Y ANEXOS: Fig. 1: Bovino en avanzado estado de estrs calrico, en el cual podemos observar una salivacin excesiva, y un acto de mugido constante.

Fig. 2: Bovino con un avanzado grado de estrs calrico, en el cual podemos observar que esta tumbado en el piso, y en abandono. A su lado se muestra a otro animal con una salivacin excesiva.

Fig. 3: Bovino diagnosticado con estrs calrico, en el cual observamos una salivacin excesiva, y una intencin de mugido.