ANTIOXIDANTES Y FUNCION RESPIRATORIA Se estima que muchos de los problemas respiratorios estn causados o se agravan por la exposicin continua

y permanente al aire contaminado. Tambin el factor ambiental es un riesgo aadido de aparicin y desarrollo del cncer de pulmn. Los antioxidantes son elementos presentes en los alimentos (tambin en el organismo) capaces de impedir el dao que algunos productos de la oxidacin (radicales libres) tienen en el organismo. Los radicales libres producen el deterioro de las clulas. Para compensar esta accin nociva, el organismo produce unas sustancias llamadas enzimas, que actan como antioxidantes (glutation peroxidasa, catalasa y superxido dismutasa). El problema se presenta cuando hay un exceso de radicales libres, y l

os antioxidantes naturales del organismo son incapaces de contrarrestar su accin, lo que causa la muerte celular, el envejecimiento y algunos tipos de cncer como el de pulmn. Adems, la alteracin del sistema antioxidante del pulmn, al que contribuye un consumo insuficiente de antioxidantes, facilita la agresin de diversas proteasas endgenas, fundamentalmente la elastasa, lo cual favorece la inflamacin del tejido pulmonar y el crecimiento bacteriano, por lo que aumenta el riesgo de infeccin respiratoria. La exposicin continua y permanente a un ambiente o aire contaminado, as como el tabaquismo, son dos factores que aumentan la gnesis de radicales libres en el organismo. Ante estas situaciones, es preciso aumentar los antioxidantes con la dieta. Las vitaminas A, C y E, as como los minerales selenio y cinc, son reconocidos por su accin antioxidante. Los antioxidantes impiden el dao que los radicales libres tienen en el organismo VITAMINA A PARA LAS MUCOSAS

La vitamina A es fundamental para la generacin y regeneracin de las mucosas, daadas e inflamadas en numerosos trastornos respiratorios como el asma, la bronquitis y la EPOC (enfermedad pulmonar obstructiva crnica). Adems, la vitamina A, por su carcter antioxidante, protege frente al dao de los radicales libres, lo que contribuye a evitar el envejecimiento prematuro de las clulas del sistema respiratorio, as como del cncer de pulmn. La vitamina A como tal slo est presente en los alimentos de origen animal, principalmente en hgado, grasas lcteas (mantequilla y nata), yema de huevo y lcteos no desnatados (salvo los enriquecidos en dicha vitamina). Tambin a partir del betacaroteno, un pigmento abundante en los vegetales (zanahoria, calabaza, melocotn, albaricoques o espinacas), el organismo fabrica vitamina A. Todos estos alimentos deben estar presentes a diario en la dieta de las personas con trastornos respiratorios. Pero hay quienes, reticentes a comer frutas y verduras a diario, recurren a los suplementos vitamnicos. En determinadas circunstancias, el consumo de suplementos puede resultar contraproducente. Por ejemplo, est comprobado que tomar suplementos de betacaroteno incrementa el riesgo de cncer de pulmn en personas fumadoras. Las vitaminas C y E tambin cumplen un doble propsito en la salud del sistema respiratorio. A las cualidades antioxidantes de ambas, se suma el refuerzo que dan al sistema inmunitario. El consumo de alimentos ricos en estos nutrientes proporciona una mayor proteccin al organismo frente a las infecciones, una de las causas de deterioro de la funcin respiratoria. Un zumo de naranja natural al levantarse es un buen refuerzo de vitamina C, tambin presente en el resto de ctricos (mandarinas, limn, pomelo), kiwis, tomates y pimientos. Acostumbrarse a tomar un puado de frutos secos cada da es una buena garanta para aportar vitamina E a la dieta. Esta vitamina tambin es abundante en el aceite de oliva virgen extra y en el germen de trigo. Los expertos en enfermedades respiratorias tambin inciden en el papel protector de los cidos grasos omega 3 por su papel antiinflamatorio de las mucosas de las vas respiratorias. De hecho, diversos estudios constatan cmo el consumo continuado de pescado azul, fuente importante de estos nutrientes, mejora la funcin respiratoria en aquellos trastornos que cursa con inflamacin de las mucosas, como la bronquitis y la EPOC. ALIMENTOS MUCOLTICOS Ante una situacin de mucha mucosidad, conviene adecuar la dieta y reducir el consumo de aquellos alimentos que ms la generan. Aunque no se conoce a ciencia cierta el mecanismo por el cual los lcteos aumentan la mucosidad, se ha comprobado que la produccin de moco disminuye al moderar o eliminar los lcteos de la dieta. Se reduce la congestin nasal y se mejora la funcin respiratoria. Algunos estudios afirman que una de las causas del

exceso de mucosidad es el pH excesivamente cido de derivados lcteos como el yogur. Otras fuentes sealan a las protenas presentes en la leche de vaca (mucoprotenas) como causantes del exceso de mucosidad nasal. En caso de congestin nasal o exceso de mucosidad, este cambio diettico se debe acompaar de un mayor consumo de alimentos que favorecen la expectoracin y que hacen ms fluidas las secreciones. Los alimentos ricos en compuestos azufrados como el ajo, la cebolla y los puerros, tienen la propiedad de disolver o destruir la mucina, un mucopolisacrido o glucoprotena abundante en la mucosidad. Esto hace que contribuyan a que la congestin nasal desaparezca, facilitando as la respiracin. Asimismo, conviene aumentar la ingesta de lquidos con el fin de hacer ms fluidas las secreciones nasales. De esta forma sern ms fciles de eliminar.

FUENTE:

DIETOTERAPIA EN ENFDRMEDADES RESPIRATORIAS .Expertos manifiesta que el dixido de carbono y el ozono del aire afectan marcadamente a la mucosa de las vas areas lo cual impide su buen funcionamiento y la respiracin de estas estructuras inflamadas. Recomiendan alimentos ricos en nutrientes antioxidantes comoson vitamina A,C Y E ,MINERALESy minerale selenio y zinc. La dietadebe contemplar mas cantidad de aquellos alimentos con carcter expectorante y antiinflamatorio y reducir o eliminar aquellos que por su composicn qumica producen mayor mucosidad. Los alimentos inflatables son los tubrculos y cereales porque poseen mayor contenido calrico, tambin vitaminas y minerales frutas especialmente papaya, mandarinas,naranjas,zanahoria,camotes,espinacas para reforzarel sistema inmunolgico y evitar lasenfermedades. Los frutos secos como nueces,almendras, y las aceitunas, ajos ,cebollas,y tomates.

Los alimentos ctricos tienen la funcin antihistaminicos y los alimentos con alto contenido de azufre como Se hacomprobado que el consumo diario de 500mg de vitamina C ayuda disminuir las enfermedades respiratorias por ello es importante consumirlos inmediatamente preparados

Los EQUINCEAS disminuyen laduracin del resfriado y los sntomas como el dolor de garganta. Esta planta equincea acta aumentando la concentracin de macrfagos, lascelulas T y otros componentes del sistema inmunolgico , debido a que contienen polisacridos, flavonoides e isobutilamidas acidos grados Omega 3 que tienen funcin antiinflamatoria aumenta la funcin de los globulos blancos, se deber consumir en la dieta atn, sardinas, salmn. Las protenas son importantes ya que brindan proteccin al formar anticuerpos y los encontramos en alimentos de origen animal y leguminosas.