SAPONIFICACION DE UNA GRASA La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido saponificable, portador de residuos de cidos

grasos) y una base o lcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base. Estos compuestos ti enen la particularidad de ser anfipticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedade s dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalino s que se obtienen mediante este proceso. El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la gli cerina: Grasa + sosa custica ? jabn + glicerina Para demostrar esto se realizo el siguiente experimento 1. Se coloco en un matraz 5 gramos de manteca de algodon, 5 gramos de hidroxido de Potasio y 40 ml de etanol.

2. Se calento hasta ebullir y el color se torno de naranja a amarillo huevo

3. La grasa se notaba hasta el fondo de la solucion, esta solucion burbujeo hast a ebullir y se calento durante 30 min

4. Se realizo una prueba para saber si la solucion ya estaba jabonosa

5. Se dejo por 16 minutos mas para que se hiciera mucho mas jabonosa 6. Se repitio el experimento para saber si la solucion estaba lista y se procedi o a destilar el alcohol que tenia

7. El residuo se disolvio en 75 ml de agua caliente,al agregar el agua se agito constantemente

8. Despues se agrego 25ml de la solucion a la solucion saturada dde cloruro de s odio hasta que el jabon precipito 9. Al agitar se veia la separacion de los dos compuestos 10. Se filtro al vacio y se lavo con cloruro de sodio 11. Quedo pH alcalino porque al realizar la practica no nos dio tiempo de lavarl

o mas veces 12. Se puso en un vidrio de reloj y ya quedo hecho el jabon 13. Se hicieron 3 pruebas para saber con que liquidos hacia jabon 14. El primero fue cloruro de sodio y al agregarle nuestra muestra no hizo jabon 15. El segundo fue agua y al agregar la muestra hizo jabon 16. El tercero fue sulfato de cobre y al agregar la muestra no hizo jabon Publicado por Dalia Segura Venegas,Chantal Baez Ortiz,Adriana Paredes Silvar en 8:44 No hay comentarios: Enviar por correo electrnico Escribe un blog Compartir con Twitter Compartir con Facebook Compartir en Pinterest ESTERIFICACION: SINTESIS DE UNA AROMATIZANTE ARTIFICIAL Los steres son las sales alcohlicas, tanto de los cidos inorgnicos como de los cidos carboxlicos. Los steres lquidos se han empleado como sustitutos de esencias de algu nas frutas debido a su olor agradable. Si se pone en contacto una base inorgnica con un cido inorgnico, se forman agua y l a sal correspondiente, de modo cuantitativo. En cambio, si se mezcla un alcohol con un cido carboxlico, la reaccin no se verifica de manera sencilla y completa com o lo indica la ecuacin de abajo. La velocidad de formacin de la sal disminuye cont inuamente hasta llegar a un estado en el que, aparentemente, ya no hay formacin d el ster; el sistema se encuentra en estado de equilibrio. Frecuentemente el equil ibrio es desfavorable para la formacin de la sal. Se puede favorecer la esterificacin empleando un exceso de alguno de los reactivo s o eliminando alguno de los productos. Por ejemplo, con exceso de etanol o por destilacin del ster, respectivamente.

BIBLIOGRAFIA http://es.wikipedia.org/wiki/Esterificaci%C3%B3n http://docencia.izt.uam.mx/docencia/alva/organica07.html Publicado por Dalia Segura Venegas,Chantal Baez Ortiz,Adriana Paredes Silvar en 8:21