Historia de la desnutricin

Informacin: Alrededor del mundo existen muchas zonas donde la desnutricin se da de manera generalizada por diversas causas que van desde la pobreza, hasta las condiciones de vida y la localizacin de ciertas poblaciones. Sin embargo no deja de ser un problema de orden mundial y que debe ser tratado de manera global, as como de manera local mediante los organismos pertinentes y los gobiernos responsables. Los problemas econmicos que sufre el mundo en la poca actual tienen que ver mucho con las desigualdades sociales que pueden ser brechas muy grandes, incluso dentro de zonas muy pequeas que hacen de las posibilidades de subsistencia se disminuyan cuando se trata de poblaciones marginadas. Este hecho es muy preocupante y sirve para agravar la situacin de la desnutricin mundial, que al mismo tiempo que es una condicin fuera de la vista de muchas personas, es un problema de grandes proporciones que puede y debe ser prevenido mediante programas y acciones tanto pblicas como individuales. La desnutricin es una enfermedad bastante comn porque no se contrae por contagio, sino por factores circunstanciales y la ya mencionada desigualdad econmico-social. Esta enfermedad tiene una directa relacin con la alimentacin y la dieta que se ingiere con una deficiencia de caloras y protenas que puede llevar a la persona a bajar mucho de peso y a generar otras enfermedades pues al tener una dieta insuficiente, los mecanismos de defensa se ven mermados dejando un acceso fcil a cualquier enfermedad de contagio o agravar otras condiciones patolgicas existentes. Y aunque las condiciones socioeconmicas sean un factor determinante, existen tambin casos de desnutricin por decisin propia como en la anorexia y la bulimia, y tambin por deficiencias metablicas causadas por problemas congnitos. La primera transcurre durante los primeros cuarenta aos, es decir hasta la II Guerra Mundial. Fue la poca de las vitaminas, cuando en un esfuerzo de creatividad, casi sin procedentes, (solamente comprable al descubrimiento de los agentes infecciosos aos antes) se descubrieron y aislaron estas sustancias esenciales. Pero los cuadros clnicos de la pelagra, el beriberi, el escorbuto, la xeroftalmia, el raquitismo, etc. Durante sa primera poca del siglo XX no slo estaban definidas las enfermedades carenciales, sino que los clnicos estudiaron tambin signos caractersticos de las formas sub-clnicas larvadas, que fueron muy tiles en las encuestas de nutricin que se realizaron en ese entonces.

El primer caso de desnutricin en Guatemala

Informacin: Guatemala es uno de los pases que ms alimentos produce, pero su gente se muere de hambre. Se calcula que cada ao se exportan unas 160 mil libras de vegetales y frutas slo a Estados Unidos. Sin embargo, ms de un milln de nios guatemaltecos se acuestan con hambre. En muchas reas rurales del pas la cena diaria de una familia consiste en una tasa de agua de gisquil. De esa cuenta, Guatemala ocupa el primer lugar en Amrica Latina en desnutricin crnica y el cuarto en el mundo, segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS). El panorama no parece mejorar para los prximos aos. Alarmante La crisis econmica, las inundaciones y las intensas sequas han agravado el problema. De los 334 municipios, unos 200 presentan desnutricin que va de moderada a severa, de acuerdo con la Secretara de Seguridad Alimentaria (Cesan). A nivel nacional, se calcula que el 49 por ciento de los nios menores de 5 aos tienen problemas de desnutricin crnica. Esta situacin afecta a unas 136 mil familias de nueve departamentos. Siete de ellos se ubican en El llamado corredor seco (Chiquimula, Santa Rosa, Jalapa, Jutiapa, El Progreso, Zacapa y Baja Verapaz), adems de San Marcos y Quich. Cifras oficiales de la Cesan dan cuenta que En lo que va del ao se han reportado 17 mil 615 casos de desnutricin, que van desde leve hasta severo. El ao pasado se registraron 6 mil 276. Es decir, los casos de desnutricin casi se han triplicado. La situacin de densa traicin es alarmante. La tendencia es a incrementarse, afirma Lili Caravantes, directora de la Cesan. En Guatemala, el rostro de la desnutricin est definido: nios menores de 5 aos y mujeres embarazadas. Para mitigar la crisis alimentaria, Caravantes asegura que se busca implementar silos comunitarios en las poblaciones del corredor seco, a manera de contar con una reserva de alimentos. Y es que en el pas slo se consumen cinco alimentos de los 26 que componen la canasta bsica, indica la Organizacin Panamericana de la Salud (OPS). Es por eso que la poblacin carece de las protenas y micronutrientes necesarios. Regin golpeada Jalapa es uno de los departamentos ms afectados. Ah se encuentra el centro de recuperacin nutricional de la Fundacin Castillo Crdova, donde el ao pasado se atendieron a 3 mil 214 nios. De ellos, el 88 por ciento (2 mil 828) logr salvarse El resto de pequeos no sobrevivi. Sin embargo, el futuro es incierto para los nios que ahora estn saludables. Al volver a sus hogares se enfrentarn de nuevo con el fantasma del hambre. Pueda ser que al sentarse frente a la mesa les espere de nuevo una tasa de agua de gisquil.

Causas de la desnutricin
Informacin: La desnutricin se produce cuando una persona no recibe suficientes nutrientes de la dieta. Esto causa daos a los rganos vitales y las funciones del cuerpo. La falta de alimentos es la mayor causa de la desnutricin en los pases ms pobres y en desarrollo. Sin embargo, en los pases desarrollados como Reino Unido o Estados Unidos la causa puede ser ms variada. Por ejemplo, aquellos con una dieta alta en caloras deficiente en minerales y vitaminas esenciales se consideran malnutridos. Esto incluye la obesidad y el sobrepeso. Las causas de desnutricin incluyen: La falta de alimentos: Esto es comn entre el grupo de bajos ingresos, as como las personas sin hogar. Los que tienen dificultad para comer debido a la dolorosos dientes u otras lesiones dolorosas de la boca. Aquellos con disfagia o dificultad para deglutir tambin estn en riesgo de desnutricin. Esto puede deberse a una obstruccin en la garganta o la boca o llagas en la boca. Prdida del apetito. Causas comunes de prdida de apetito son cnceres, tumores, enfermedad depresiva y otras enfermedades mentales, enfermedades de hgado o rin, infecciones crnicas, etc... Aquellos con un conocimiento limitado sobre la nutricin tienden a seguir una dieta poco saludable, no hay suficientes nutrientes, vitaminas y minerales y estn en riesgo de desnutricin. Los ancianos (ms de 65 aos de edad), especialmente aquellos que viven en centros de atencin corren un mayor riesgo de desnutricin. Estas personas tienen enfermedades a largo plazo que afectan su apetito y su capacidad para absorber los nutrientes de los alimentos y tambin pueden tener dificultades para alimentarse. Adems, puede ser concomitantes dolencias mentales como la depresin que afectan el consumo de alimentos y el apetito. Las personas con trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa tienen dificultad para mantener una nutricin adecuada. La demanda de energa de los alimentos supera la cantidad de alimentos tomadas. Esto incluye a aquellos que han sufrido una lesin grave, quemaduras o despus de intervenciones quirrgicas mayores. Esto tambin incluye a mujeres embarazadas y nios cuyo crecimiento y necesidades para el feto provoca mayor demanda de nutrientes y caloras pueden ser deficientes en una dieta normal

Seguridad alimentaria
Informacin: Seguridad alimentaria hace referencia a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biolgico de los mismos. Se considera que un hogar est en una situacin de seguridad alimentaria cuando sus miembros disponen de manera sostenida a alimentos suficientes en cantidad y calidad segn las necesidades biolgicas. Dos definiciones de seguridad alimentaria utilizadas de modo habitual son las ofrecidas por la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, conocida por sus siglas en ingls -FAO-, y la que facilita el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingls): La seguridad alimentaria de un hogar significa que todos sus miembros tienen acceso en todo momento a suficientes alimentos para una vida activa y saludable. La seguridad alimentaria incluye al menos: 1) la inmediata disponibilidad de alimentos nutritivamente adecuados y seguros, y 2) la habilidad asegurada para disponer de dichos alimentos en una forma sostenida y de manera socialmente aceptable (esto es, sin necesidad de depender de suministros alimenticios de emergencia, hurgando en la basura, robando o utilizando otras estrategias de afrontamiento). (USDA) Las fases de la seguridad alimentaria van desde la situacin de seguridad alimentaria hasta la de hambruna a gran escala. "El hambre y la hambruna estn ambas enraizadas en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria puede categorizarse como crnica o transitoria. La inseguridad alimentaria crnica conlleva un elevado grado de vulnerabilidad al hambre y a la hambruna, por lo que para asegurar la seguridad alimentaria es necesario eliminar esa vulnerabilidad. El hambre crnica no es hambruna. Es similar a la malnutricin y est relacionada con la pobreza que existe principalmente en los pases pobres." De acuerdo a la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), el concepto de seguridad alimentaria aparece en los aos 1970. Ha evolucionado desde consideraciones de tipo cuantitativo y econmico hacia una definicin que tiene en cuenta la dimensin humana del fenmeno. Una definicin ofrecida en 1975 identificaba la seguridad alimentaria con la "capacidad en todo momento de aprovisionar a todo el mundo con productos bsicos, de modo que se puede sostener un crecimiento del consumo alimentario, soportando las fluctuaciones y los precios". En 1990, la definicin inclua la capacidad de asegurar que el sistema alimentario provea a toda la poblacin del aprovisionamiento alimentario y nutricionalmente adecuado a largo plazo

E grafa

www.unicef.org.gt/1_recursos_unicefgua/.../ElEnemigoSilencioso.pdf prezi.com/8529iu26llzy/historia-de-la-desnutricin/
www.monografias.com Salud Nutricin sitios.usac.edu.gt/.../ESTUDIO-SOBRE-LA-DESNUTRICIN-EN-GUA www.unicef.org/guatemala/spanish/recursos_20461.htm www.prensalibre.com/.../Afloran-causas-desnutricion_0_793120715.htm

es.wikipedia.org/wiki/Desnutricin es.wikipedia.org/wiki/Seguridad alimentaria coin.fao.org/ms/Word/.../SeguridadAlimentariaYNutricional.html

www.incap.int/index.php/es/.../seguridad-alimentaria-y-nutricional-san