Vitamina B12

Dr. Mercola

26 de Cada 54 Personas Que Evitaron Estos Alimentos Tuvieron Deficiencia de la Vitamina que Impide que se Destruya el Cerebro
En promedio, las personas que no son vegetarianas, almacenan entre 2,000 a 3,000 pico gramos de vitamina B12 cada da. La vitamina B12 ayuda a cambiar la homocistena en metionina. Cuando esto no se lleva a cabo, los niveles de homocistena aumentan, lo cual est asociado con enfermedades cardiacas y deterioracin de las arterias y nervios. A pesar de que se dice que muchos alimentos vegetarianos tienen vitamina B12 activa, muy pocos han mostrado aumentarla o prevenir su perdida. Existe una gran variedad de sntomas causados por deficiencia de B12, esto es un peligro para las personas vegetarianas y las personas que consumen alimentos vivos. Los sntomas iniciales pueden incluir disminucin de energa, pero con el tiempo puede causar daos permanentes en los nervios, depresin, entumecimiento y hormigueo en las manos y pies, nerviosismo, paranoia, reflejos hiperactivos, problemas de memoria y cambios de comportamiento. Segn el blog de Dr. Cousen: "La investigacin constante en la ltima dcada ha demostrado que los vegetarianos y las personas que consumen alimentos vivos de todas las edades y sexos tienen un riesgo mucho mayor de tener deficiencia de B12... Esta deficiencia es particularmente verdadera en los bebes recin nacidos La buena noticia que mostr un gran estudio al evaluar 37 nios vegetarianos, fue el crecimiento y desarrollo normal en nios que fueron amamantados durante 6 meses como mnimo, cuando hubo suplementacin de vitamina B12

En mi opinin como mdico y siendo un vegetariano que consume alimentos vivos desde 1973 hasta 1983, adems de estar comprometido a ayudar a las personas que decidieron ser vegetarianos saludables mediante el consumo de alimentos vivos, les recomiendo incorporar en su alimentacin un suplemento de vitamina B12." Por el Dr. Mercola Algunas personas pueden estar en desacuerdo conmigo, pero de acuerdo con lo que he observado y mi propia creencia, es que una alimentacin basada en vegetales, que no incluye ninguna fuente de protena animal, puede ser peligrosoincluso mortal para algunas personas. Me di cuenta que muchas personas eligen este tipo de alimentacin en base a sus convicciones espirituales y ticas, y yo no tengo ningn problema con eso. Sin embargo, el veganismo tienen a menudo consecuencias para la salud es decir, existe la carencia de nutrientes importantes necesarios para optimizar su salud. Como lo explica el Dr. Gabriel Cousens, quien es un devoto de la alimentacin vegetariana, en su blog localizado en la liga de arriba, uno de esos nutrientes es la vitamina B12lo que sera bueno agregar a la alimentacin de casi todas las personas veganas.

Por Qu los Veganos Son a Menudos Deficientes de Vitamina B12?

Las pocas plantas alimenticias que son fuentes de vitamina B12 son en realidad anlogos de vitamina B12. Un anlogo es una substancia que bloquea la absorcin de la vitamina B12 verdadera, por la tanto la necesidad de esta vitamina en su cuerpo en realidad aumenta. La vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en los tejidos animales, que los veganos y vegetarianos tpicamente no consumen, incluyen alimentos como:
Carne de res e hgado de res Borrego/Cordero

Huachinango

Carne de Venado

Salmon

Camarones

Callo de hacha

Carne de pollo y huevos

Por esa razn es que la deficiencia de vitamina B12 es extremadamente comn en los vegetarianos y veganos estrictos, no obstante, muchos no se dan cuenta del problema hasta que es muy tarde. A pesar de que la vitamina B12 es soluble en agua, no se excreta rpidamente por su orina como otras vitaminas solubles en agua. En cambio, la vitamina B12 se almacena en su hgado, pulmones y otros tejidos de su cuerpo y como resultado, la deficiencia no podra ser evidente varios aos. Esta es una preocupacin seria, ya que despus de casi siete aos de deficiencia de vitamina B12, el dao cerebral irreversible y otros problemas de salud pueden resultar. (La excepcin seran los nios y los infantes ya que no han almacenado grandes reservas de vitamina B12, por lo tanto, las seales de deficiencia y los sntomas tienden a presentarse ms rpidamente)

Por Qu la Deficiencia de Vitamina B12 es Tan Grave?

En un principio, la deficiencia de vitamina B12 puede provocar cambios en su estado de nimo, como falta de motivacin o sentimiento de apata. Puede llevar a la confusin mental, problemas de memoria, debilidad muscular uno de los signos distintivos cansancio. La vitamina B12 es apropiadamente conocida como la vitamina de la energa y su cuerpo la necesita para una gran variedad de funciones principales, incluyendo produccin de energa, adems de:
Digestin apropiada, absorcin de alimentos, uso de hierro, metabolismo carbohidrato y graso. Funcionamiento del sistema nervio saludables Promocin del crecimiento y desarrollo del nervio normal

Ayuda con la regulacin de la formacin de los

Formacin de clulas y longevidad

Circulacin apropiada

glbulos rojos

Adrenal hormone production

Funcionamiento saludable del sistema inmunolgico

Apoyo a la salud reproductiva femenina durante el embarazo

Sentimientos de bienestar y normalizar el humor

Claridad mental, concentracin y funcin de la memoria

Energa fsica, emocional y mental

Con el tiempo, en caso de que se llegara a desarrollar deficiencia de vitamina B12 a largo plazo, podra conducir a condiciones irreversibles y severas como:
Depresin Demencia y Alzheimer Anemia

Condiciones neurologas y neuropsiquiatras

Fertilidad femenina y problemas para embarazarse o fecundacin

Enfermedades cardiacas y cncer

Entre las mujeres embarazadas, mujeres lactantes y nios pequeos, los efectos de la deficiencia de vitamina B12 pueden ser especialmente devastadores. Las mujeres embarazadas con deficiencia de vitamina B12 tienen un riesgo mayor de tener un beb con defectos en el tubo neural, una clase de defectos congnitos que afectan el cerebro del beb y la mdula espinal. La espina bfida, que puede causar parlisis, es un tipo de defecto del tubo neural, como es la anencefalia, que es fatal. La deficiencia de vitamina B12 tambin ha sido vinculada con infertilidad y abortos involuntarios repetidos. Si su alimentacin no incluye productos de origen animal y esta lactando, su beb tambin podra desarrollar anormalidades en el cerebro debido a una deficiencia de vitamina B12. A principios de este ao es posible que haya visto la trgica historia de la pequea de

11 meses de edad, Louise Le Moaligou, quien muri por complicaciones relacionadas con deficiencias de vitaminas, incluyendo vitamina B12, supuestamente causados por la alimentacin vegetariana de su madre. De acuerdo con un estudio sobre la dieta Aleluya - una dieta vegetariana estricta hecho por el investigador Michael Donaldson, Ph.D. de la Universidad de Cornell: "Nuestro estudio revel los primeros signos de deficiencia de vitamina B12 en 26 de las 54 personas examinadas, despus de seguir la dieta Aleluya en un periodo de dos a cuatro aos." Seal que no slo las fuentes de comida vegana de vitamina B12 son escasas, sino que la deficiencia es especialmente peligrosa para las madres embarazadas, lactantes y nios: "Basndonos en los estudios publicados y nuestros resultados, el estatus adecuado de vitamina B12 en los veganos no puede darse por sentado. Las mujeres embarazadas, madres lactantes, infantes y nios pequeos son particularmente vulnerables a la escasez de vitamina B12. Garantizar la vitamina B12 apropiadamente, es fundamental para el desarrollo neurolgico normal y mantenimiento, por la escasez que causa dao permanente."

Por qu No Se Puede Obtener Vitamina B12 de Fuentes Vegetales?

Si usted es vegano, puede estar pensando que slo puede comer una seleccin de alimentos vegetales que contienen vitamina B12, como las verduras de mar, alimentos fermentados como el tempeh y algas como la espirulina-y estar muy bien. Pero este no es el caso ya que estos alimentos contienen anlogos de vitamina B12 junto con la vitamina B12 activa. El resultado es que comer estos alimentos en ltima instancia, puede hacer que sus niveles de vitamina B12 empeoren. Como lo explic el Dr. Cousens: "Hasta este momento, muchos de nosotros hemos sentido que la suplementacin adicional para personas que comen alimentos vivos con vegetales del mar o frmulas probiticas, es suficiente para la proteccin contra la deficiencia de vitamina B-12. Esto no parece ser el caso. En la macrobitica, que principalmente cocina sus alimentos, vemos que un porcentaje muy alto de nios que realmente

tienen retraso del crecimiento debido al bajo consumo de vitamina B12. Muchos de nosotros hemos pensado que la espirulina, las algas del lago Klamath, y todas las verduras del mar tienen suficiente B12 activa para evitar una deficiencia de vitamina B-12. Aunque la investigacin no est plenamente enfocada en esto, sabemos que... estas sustancias tienen vitamina B-12 activa humana. El problema es que tambin tienen una cantidad significativa de anlogo B-12 que compite con el activo humano B-12... que utilizan un enfoque de reduccin de acido metil-malnico, lo que es ahora el estndar de oro, la investigacin mostr que cuando la gente utiliza nori de Japon tanto en seco como en crudo, el nori (alga marina seca) seco convierte el cido metil malnico (MMA) en un peor estado, lo que significa que en realidad reduce el estado de la vitamina B-12. Por lo tanto, podra empeorar la deficiencia de vitamina B-12. El nori crudo pareca mantener el cido metilmalnico en el mismo nivel, lo que significa que no daa la condicin B-12, sin embargo la investigacin demostr que esto tampoco le ayuda en lo mas mnimo. Ningn alimento en Europa ni en los Estados Unidos, ha sido probado para reducir el cido metil malnico" El otro argumento a menudo utilizado por los veganos es que su cuerpo produce vitamina B12 de las bacterias en el intestino grueso, por lo que fuentes adicionales no son necesarias. Si bien es verdad que su cuerpo produce vitamina B12 de esta manera, tambin es cierto que su cuerpo no ser capaz de absorberlo. De esta manera lo manifest el Dr. Cousens: " Hay una excepcin a esta carencia de alimentos activos de B-12 en los vegetarianos, se debe a que nosotros producimos B-12 de la bacteria de nuestro intestino grueso, pero debido a que la B-12 es producida en la parte de abajo donde la B-12 es nuevamente absorbida, esto hace que la absorcin no este disponible.

Cules son las Opciones para los Veganos?

Si usted tiene voluntad, lo primero que le sugiero es que agregue alimentos de fuentes animales a su alimentacin, ya que la vitamina B12 est disponible en su forma natural exclusivamente en los alimentos de fuentes animales. No necesariamente los tiene que

consumir---los huevos y los productos lcteos son tambin una opcin. Los mejores alimentos que debera incluir son:

Carne e hgado de res de animales alimentados con pastura Pollo orgnico libre de corral Leche sin pasteurizar Huevos orgnicos libres de corral

Los mariscos son otra opcin, pero es algo que yo no recomiendo comer al menos que pueda estar seguro de que no est contaminado con mercurio y otros contaminantes. Si usted no consume la suficiente cantidad de estos productos de origen animal para obtener un suministro adecuado de vitamina B12, le recomiendo un suplemento de vitamina B12. Incluso si usted consume alimentos de origen animal, un suplemento podra ser muy til para que su cuerpo tenga la capacidad de absorber la vitamina incluida en los alimentos, lo que es especialmente frecuente a medida que envejece. A medida que envejece, el revestimiento de su estomago pierde gradualmente la capacidad de producir acido clorhdrico, el cual libera la vitamina B12 de sus alimentos. Si usted tiene ms de 50 aos de edad, es seguro que no est absorbiendo vitamina B12 a un nivel ptimo. Pero, a decir verdad, la mayora de los multivitamnicos vendidos hoy en da son una prdida de dinero cuando se trata de la calidad de la vitamina B12 y su potencial absorcin. Parte de la razn por la cual es muy difcil de absorber la vitamina B12 es debido a que requiere protena adicionalfactor intrnseco que se une con la vitamina B12 y permite que su cuerpo la absorba en su torrente sanguneo, por esa razn es que es una molcula grande masiva comparada con otras vitaminas. Debido a que es mucho ms grande que cualquier otra vitamina, requiere medidas extraordinarias para poder impulsar esta molcula en la sangre. Sin embargo, si su cuerpo no produce suficiente cido gstrico, lo que puede ocurrir a medida que envejece y tambin con otras condiciones como la indigestin, la acidez y la enfermedad de reflujo gastroesofgico (ERGE), entonces tampoco estamos produciendo suficiente factor intrnseco. Afortunadamente, se ha desarrollado una tecnologa que puede reducir el tamao efectivo de la molcula de vitamina B12 y le

ayudara a absorberla en las capilares finas debajo de la lengua. El sistema de entrega de esta tabletas microscpicas de vitamina B12 es una fina atomizacin que se aplica en la boca, supera el problema del factor intrnseco y es mucho ms sencillo, seguro y menos doloroso que al ser inyectada por un mdico. Cualquiera de las opciones que usted elijaalimentos de fuentes animales o el suplemento de alta calidad por atomizacionesle recomiendo que empiece a consumirlo inmediatamente, si es que es vegetariano, ya que hacer esto le ayudarle a evitar los problemas de salud serios que acechan en el futuro.

Fuentes: Dr. Cousen's Blog March 18, 2011

http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/como-evitar-los-efectos-secundarios-delveganismo.aspx