Alimentos para equilibrar el sistema inmunolgico Entre los alimentos que ayudan a levantar el sistema inmune podemos mencionar

el yogur, el ajo, los hongos shiitake, los alimentos ricos en betacaroteno y zinc y una dieta baja en grasas. Por el contrario las dietas ricas en grasas animales y en aceites vegetales, contribuyen a bajar el S.I., lo mismo que el alcohol, estimulantes como azcar, ca !, t! negro e yerba mate, bebidas cola, as" como arin#ceos en general y alimentos quimicalizados. El yogur previene contra las in ecciones, para que su e ecto sea realmente terap!utico es necesario que est! elaborado con leche de vaca org#nica, libre de productos qu"micos, sin antibi$ticos ni hormonas, lo ideal es que contenga %actobacilo &cidophulus, que a su vez contiene microorganismos amigos del tracto intestinal y que permiten realmente levantar la inmunolog"a natural del organismo. 'uando el intestino unciona normalmente, libre de constipaciones, diarreas y ermentaciones, los nutrientes son bien absorbidos y el S.I se encuentra equilibrado. El ajo tiene una enorme capacidad para eliminar los agentes antitumorales e in ecciosos en el organismo, para muchos investigadores es un (modi icador de la respuesta biol$gica(. )ebe ser consumido habitualmente en poca cantidad ya que su e*ceso sobrecarga la unci$n hep#tica. El hongo shiitake, de procedencia asi#tica, redondo, carnoso y oscuro, se usaba antiguamente en +ap$n, como tranquilizante del sistema nervioso, tambi!n tiene la capacidad de bajar el colesterol y regular la presi$n arterial. En los ltimos a,os se ha descubierto su capacidad para levantar el S.I., se pudo aislar del hongo una sustancia antiviral denominada lentinana que mostr$ una intensa actividad estimulante del S.I. y ha sido utilizado con muy buenos resultados en en ermos con SI)&. (En un estudio reciente del 'entro &lem#n para investigaci$n del '#ncer, con sede en -eidelberg, se compar$ la sangre de un grupo de de hombres vegetarianos con la un grupo de consumidores de carne. %os gl$bulos blancos de los vegetarianos actuaban en orma dos veces m#s mort" era contra las c!lulas tumorales que los de los que consum"an carne. .ambi!n se observ$ que los niveles de caroteno eran m#s altos en la sangre de los vegetarianos y es bien sabido que !sta sustancia est# presente en verduras y rutas que son grandes amigos del S.I. &l zinc se le han atribu"do, tambi!n, ventajas muy importantes en cuanto a su capacidad de actuar contra las in ecciones y regular las unciones de los gl$bulos blancos y revertir el deterioro de las unciones inmunitarias, como por ejemplo de la gl#ndula timo, que en la madurez se encoge a un ritmo acelerado. /na uente important"sima de zinc son las semillas de zapallo y tambi!n el germen de trigo, la avena y el salvado de trigo. .odos los alimentos mencionados cumplen una verdadera unci$n terap!utica, en tanto y en cuanto se utilicen no aisladamente sino como parte de un estilo de vida, de una totalidad de cambios que impliquen dejar todo aquello que debilita y baja las de ensas naturales del organismo.