Digestin intestinal En esta parte de tracto digestivo continua el proceso de degradacin de los alimentos.

En el ser humano, el intestino delgado mide entre 6 y 7 metros. Se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e leon. El anlisis macro y microscpico revela que la superficie interna del intestino delgado presenta tres tipos de pliegues: vlvulas conniventes, vellosidades intestinales y macrovellosidades. Los pliegues de la mucosa intestinal tienen por funcin aumentar la superficie del intestino. Se ha calculado que la extensin de todos los pliegues de la mucosa intestinal da un rea de 250 metros cuadrados, el equivalente a la superficie de una cancha de tenis. Esta rea de contacto tan extensa, permite que las sustancias ya degradadas y simplificadas, ingresen a la sangre y sean transportadas hacia todas las clulas del cuerpo, a travs del proceso de absorcin. El anlisis microscpico de la mucosa pone de relieve otro echo importante para la funcin digestiva: existen millones de glndulas que secretan jugo intestinal, sustancia clave para la digestin final de los nutrientes. Tanto las secreciones digestivas, como todo el ambiente qumico del intestino son diferentes a los existentes en la cavidad bucal y en l estomago. Esto determina la inactivacin de enzimas como la amilasa salival y la pepsina. El proceso se inicia con los movimientos peristlticos que determinan el paso del quimo desde el estmago al duodeno. En este lugar, el quimo de estos dos rganos: el hgado y el pncreas. Por encontrarse estos rganos fuera del tubo digestivo, al igual que las glndulas salivales, reciben el nombre de gandulas anexas. El hgado: es uno de los rganos ms voluminosos. Se ubica en el costado superior derecho de la cavidad abdominal, cubriendo parcialmente el estmago. Es uno de los rganos que cumple ms funciones en el organismo, algunas de las cuales: Producir y secretar la bilis, sustancia que hace soluble las grasas, facilitando la digestin. Este proceso se conoce con el nombre de emulsin de grasas. Almacenar glucosa, en forma de glucgeno, un hidrato de carbono ms complejo. Almacenar hierro y vitaminas. Sintetizar muchas protenas presentes en la sangre, como por ejemplo las albminas. Detoxificar medicamentos y venenos que ingresan al cuerpo.* Eliminar glbulos rojos viejos (seniles). Participar en el metabolismo de grasas, hidratos de carbono y protenas. Las clulas heptticas secretan continuamente bilis en pequeas cantidades la que es conducida hasta el duodeno a travs de conductores especficos: el conducto hepttico comn y el coldoco. En el hombre, hay un pequeo saco membranas encargado de almacenar parte de la bilis producida por el hgado: la vescula biliar. En este lugar la bilis se concentra y puede ser liberada al intestino delgado a travs del conducto cstico, y luego por el conducto hepttico comn. Las secreciones heptticas no contiene enzimas digestivas, a diferencia de la saliva y los jugos gstricos. Sin embargo, la bilis desempea la importante funcin de emulsionar lpidos presentes en los alimentos y, de esta forma, facilitar la digestin intestinal. 1

*En la funcin detoxificadora del hgado las clulas heptticas tienen la capacidad de captar muchos frmacos y toxinas del torrente sanguneo con el fin de convertirlas a sus formas inactivas. Como resultado de las transformaciones qumicas, las sustancias nocivas se hacen ms solubles en agua, lo cual facilita la excrecin por los riones. Algunos antibiticos como la penicilina son excretados junto a la bilis. Digestin intestinal y glndulas anexas: la digestin de las protenas, hidratos de carbono y lpidos finaliza en el intestino. Las secreciones del pncreas y del hgado desembocan en el duodeno, a travs de distintos conductos. De esta forma las enzimas liberadas por el pncreas y las paredes intestinales hacen posible la digestin intestinal. La bilis producida por el hgado y almacenada por la vescula biliar, y almacenada por la vescula, emulsiona las grasas a nivel del duodeno. Esto facilita que los lpidos sean absorbidos por el organismo. Las secreciones pancreticas contienen enzimas que participan en la digestin de polipptidos , disacridos, y cidos nucleicos. Clculos biliares: unas de las funciones importantes del hgado es producir bilis. La bilis esta compuesta de agua, sales biliares, pigmentos biliares y colesterol. Las sales biliares sintetizadas en el hgado a partir del colesterol, son las ms importantes en el proceso de emulsin de grasas. Por esta razn son absorbidas por el intestino para ser transportadas de nuevo al hgado. Bajos ciertas condiciones anormales el colesterol precipita junto con las sales biliares, formando piedrecillas duras y de tamao considerable: los clculos biliares. Los estudios mdicos revelan que las personas que durante el ao tienen dietas ricas en grasas estn ms expuestas a la aparicin de clculos biliares que aquellas que ingieren una dieta baja en lpidos. Las personas que tienen clculos biliares tienen dolores en la parte superior derecha del abdomen, acompaado a veces de vmitos y fiebres. Como medidas preventivas se recomienda: una dieta balanceada, la practica de ejercicios. Pncreas: este rgano esta ubicado en la cavidad abdominal, entre el estmago y el duodeno. Mediante el conducto de Wirsung el pncreas derrama su contenido a la primera parte del intestino delgado. Esta glndula tiene dos funciones: endocrina* y exocrina. Como glndula endocrina, crea hormonas que se vierten directamente al torrente sanguineo. Como las glndulas exocrina secreta jugo pancretico, que contiene numerosas enzimas y bicarbonato de sodio, sustancia alcalina que proporciona un ambiente qumico( pH bsico), adecuado para la accin enzimtica. Por el hecho de ser el pncreas un rgano exocrino y endocrino se dice que es una glndula mixta. La funcin exocrina del pncreas se relaciona directamente con el proceso digestivo. Las enzimas pancreticas son segregadas por un conjunto de clulas llamadas acinos, que se disponen formando racimos. Las enzimas digestivas producidas por el pncreas son: la amilasa pancretica, que degrada hidratos de carbono con excepcin de celulosa; la lipasa pancretica, que participa en la digestin de grasas; estearasas, que degradan compuestos relacionados con el colesterol; ribonucleasa y desoxirribonucleasas, que degradan ADN y ARN respectivamente, y las enzimas proteolticas tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa. Todas las enzimas que actan sobre protenas son liberadas en su forma inactiva. Esto constituye un 2

mecanismo de defensa, el cual evita que digieran la glndula que la produce. La capacidad cataltica de las enzimas proteolticas se recupera por la accin de otra enzima: la enteroquinasa, producida por glndulas intestinales. La digestin qumica de los alimentos sigue en el intestino, lugar donde el bolo alimenticio se llama quilo. Ademas de las secreciones hptaticas y pancreticas, se le unen las creadas por el intestino delgado. Algunas de las enzimas intestinales son: carboxipeptidasa, dipeptidasa y aminopeptidasa. Estas completan la digetin de protenas; y la maltasa, sacarasa y lactasa, que provienen de los hidratos de carbono. A dems de secretar enzimas, el intestino produce dos hormonas que regulan el proceso digestivo: la secretina y la colecistocina. La secretina se segrega debido al ingreso del quimo al intestino. El cido clorhdrico presente en el bolo alimenticio estimula a las clulas del duodeno para que liberen secretina a la sangre. Su funcin es estimular la secrecin de bicarbonato de sodio producido por el pncreas, para neutralizar el pH cido, y a la vez, activar la secrecin de bilis almacenada en la vescula biliar. La secercin de colecistocinina se desencadena ante la presencia de grasas en el intestino. Su funcin es estimular la contraccin de la vescula biliar para que se segregue bilis hacia el duodeno, a la vez que induce a la liberacin de las enzimas pancreticas. De esta forma, la bilis emulsiona las grasas facilitando la accin de las enzimas pancreticas. Las hormonas, enzimas y dems secreciones digestivas contribuyen a degradar protenas convirtiendolas en aminocidos; los hidratos de carbono en monosacridos; y los lpidos en glicerol y cidos grasoso, obtenindose sustancias ms simples que las ingeridas. Luego de las transformaciones qumicas pueden ser absorbidas y transportadas por la sangre a todas las clulas del cuerpo, para optar la energa necesaria en el desarrollo de las funciones vitales. * pncreas endocrino: las funciones endocrinas del pancreas se relacionan con la produccin de tres hormonas: insulina, glucagn y somatostatina. La insulina y el glucagn regulan los niveles de glucosa en la sangre; la somatostatina inhibe secrecin de insulina y glucagn. El pncreas y su relacin con el duodeno: el pncreas es un rgano complejo. Mide unos 15cm de longitud, 4 de ancho, unos 2 cm de espesor. Sus funciones exocrinas son producir enzimas y bicarbonato de sodio. Las enzimas producidas en los acinos pancreticos facilitan las digestin de los nutrientes de naturaleza proteica, lipdica o de hidratos de carbono en el duodeno. El bicarbonato neutraliza el pH cido del quimo estomacal y ofrece el ambiente qumico adecuado para la accin enzimtica. La funcion endocrina se realiza en un grupo de clulas llamadas alfa y beta, las cuales producen insulina y glucagn, respectivamente.