El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano.

El ser humano
no puede estar sin beberla ms de cinco o seis das sin poner en peligro su vida. El
cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta.
Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua
intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baa los
tejidos.
En las reacciones de combustin de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las
clulas para obtener energa se producen pequeas cantidades de agua. Esta formacin
de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que
los almidones -0,6 gr. por gr., de almidn-. El agua producida en la respiracin celular
se llama agua metablica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones
desrticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua
producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. En los seres humanos, la
produccin de agua metablica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al da.
Como se muestra en la siguiente figura, el organismo pierde agua por distintas vas.
Este agua ha de ser recuperada compensando las prdidas con la ingesta y evitando as
la deshidratacin.

1. Cules son las caractersticas fisicoqumicas del agua? Grafique su
estructura.


. Densidad mxima a 4 C:
Este comportamiento anmalo permite que el hielo flote en el agua.
Esta densidad anmala permite la existencia de vida marina en los casquetes
polares ya que el hielo flotante acta como aislate trmico, impidiendo que la
masa ocenica se congele.

2. Elevado Calor Especfico (1 cal/g x C) (calor necesario para elevar la temp. de 1 g
de agua en 1 C concretamente desde 15 a 16 C)
El agua se convierte en un mecanismo regulador de la temp del organismo,
evitando alteraciones peligrosas, fundamentalmente a travs de la circulacin
sangunea.
3. Elevada Temp. de ebullicin:
En comparacin con otros hidruros, la Temp. de ebullicin del agua es mucho
mas elevada (100 C a 1 atmsfera).
Esto hace que el agua se mantenga liquida en un amplio margen de temp. (0-
100 C), lo que posibilita la vida en diferentes climas, incluso a temp. extremas.
4. Elevado Calor de Vaporizacin: (calor necesario para vaporizar 1 g de agua: 536
cal/g).
Este valor elevado permite eliminar el exceso de calor, evaporando cantidades
relativamente pequeas de agua.
Ello posibilita, cuando es necesario, mantener la temp. del organismo mas baja que la
del medio ambiente.
5. Elevada Conductividad Calrica:
Permite una adecuada conduccin de calor en el organismo, contribuyendo a la
termorregulacin, al mantener constante e igualar la temp. en las diferentes
zonas corporales.
6. Disolvente de compuestos polares de naturaleza no inica:
Ello sucede por la capacidad del agua de establecer puentes de hidrogeno con
grupos polares de otras molculas no inicas.
As, puede disolver compuestos tales como alcoholes, cidos, aminas y
glcidos.
9. Disolvente de Molculas Antipticas:
El agua solubiliza compuestos antipticos (se llaman asi aquellos que
presentan en su estructura grupos polares y apolares simultneamente).
Esta solubilizacin lleva consigo la formacin de micelas, con los grupos
apolares o hidrfobos en su interior y los grupos polares o hidrfilos orientados
hacia el exterior para contactar con el agua.
Esta y las anteriores propiedades determinan que el agua sea considerada
como el disolvente universal, permitiendo la realizacin de procesos de
transporte, nutricin, osmosis, etc., cuya ausencia hara imposible el desarrollo
de la vida.
10. Elevada Tensin Superficial:
Determina una elevada cohesin entre las molculas de su superficie y facilita
su funcin como lubricante en las articulaciones.
La tensin superficial disminuye con la presencia en el lquido de ciertos
compuestos que reciben el nombre genrico de tensoactivos (jabones,
detergentes, etc.) que facilitan la mezcla y emulsin de grasas en el medio
acuoso; as, las sales biliares ejercen esta accin tensoactiva en el intestino
delgado, facilitando la emulsin de grasas y, con ello, la digestin.
11. Transparencia:
Esta propiedad fsica no afecta directamente al ser humano, pero es importante
para que se origine el proceso de fotosntesis en la masa ocenica y fondos
marinos.
12. El agua es un electrolito dbil:
Ello se debe a la naturaleza de su estructura molecular. Libera el mismo catin
que los cidos (H
+
; ion hidrgeno o protn, o ion hidronio) y el mismo anin que
las bases (OH
-
; ion hidroxilo).
Por tanto, el agua es un anfolito o sustancia anftera, es decir, puede actuar
como cido o como base.


2. Cules son las propiedades del agua?



El agua presenta las siguientes propiedades fsico-qumicas:
a)Accin disolvente.
El agua es el lquido que ms sustancias disuelve (disolvente universal), esta
propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras
sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las molculas
polares del agua.


La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones importantes para
los seres vivos: es el medio en que transcurren las mayoras
de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la eliminacin
de desechos se realizan a travs de sistemas de transporte acuosos.


b)Fuerza de cohesin entre sus molculas.
Los puentes de hidrgeno mantienen a las molculas fuertemente unidas,
formando una estructura compacta que la convierte en un liquido casi
incompresible.


c) Elevada fuerza de adhesin.
De nuevo los puentes de hidrgeno del agua son los responsables, al
establecerse entre estos y otras molculas polares, y es responsable, junto con
la cohesin de la capilaridad, al cual se debe, en parte, la ascensin de la sabia
bruta desde las races hasta las hojas.

d) Gran calor especfico. El agua absorbe grandes cantidades de calor que
utiliza en romper los puentes de hidrgeno. Su temperatura desciente ms
lentamente que la de otros lquidos a medida que va liberando energa al
enfriarse. Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de protecccin
para las molculas orgnicas en los cambios bruscos de temperatura.



e) Elevado calor de vaporizacin.
A 20C se precisan 540 caloras para evaporar un gramo de agua, lo que da
idea de la energa necesaria para romper los puentes de hidrgeno establecidos
entre las molculas del agua lquida y, posteriormente, para dotar a estas
molculas de la energa cintica suficiente para abandonar la fase lquida y
pasar al estado de vapor.

f) Elevada constante dielctrica.
Por tener molculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de
compuestos inicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes
polares como los glcidos.

Las molculas de agua, al ser polares, se disponen alrededor de los grupos
polares del soluto, llegando a desdoblar los compuestos inicos en aniones y
cationes, que quedan as rodeados por molculas de agua. Este fenmeno se
llama solvatacin inica.

g) Bajo grado de ionizacin. De cada 10
7
de molculas de agua, slo una se
encuentra ionizada.
H
2
O H
3
O
+
+ OH
-

Esto explica que la concentracin de iones hidronio (H
3
O
+
) y de los iones
hidroxilo (OH
-
) sea muy baja. Dado los bajos niveles de H
3
O
+
y de OH
-
, si al
agua se le aade un cido o una base, aunque sea en poca cantidad, estos
niveles varan bruscamente.

3. Propiedades Bioqumicas del agua
Los seres vivos se han adaptado para utilizar qumicamente el agua en dos
tipos de reacciones:
a) En la fotosntesis en la que los enzimas utilizan el agua como fuente de
tomos de hidrgeno.

b) En las reacciones de hidrlisis, en que los enzimas hidrolticos han
explotado la capacidad del agua para romper determinados enlaces hasta
degradar los compuestos orgnicos en otros ms simples, durante los procesos
digestivos.






3. Cmo se distribuye el agua en la naturaleza?

EL AGUA DEL PLANETA: EL CONTENIDO DE AGUA DEL PLANETA SE ESTIMA EN 1.300
TRILLONES DE LITROS. LA MAYOR PARTE, UN 97,23 %, LA ALMACENAN LOS OCANOS Y LOS
CASQUETES POLARES UN 2,15 %; LOS ACUFEROS, LA VERDADERA RESERVA PARA EL HOMBRE,
UN 0,61 %. LOS LAGOS ENCIERRAN EL 0,009 %, MIENTRAS QUE LA CIFRA DESCIENDE EN LOS
MARES INTERIORES A UN 0,008 %. LA HUMEDAD DEL SUELO ACUMULA EL 0,005 % LA
ATMSFERA EL 0,001 % Y LOS ROS TAN SLO 0,0001 % DEL TOTAL. ESTA CANTIDAD HA
ESTADO CIRCULANDO SIEMPRE POR LA TIERRA, ORIGINANDO Y CONSERVANDO LA VIDA EN
ELLA. DISPONEMOS ACTUALMENTE DE LA MISMA CANTIDAD DE LA QUE DISFRUTABAN LOS
DINOSAURIOS HACE 65 MILLONES DE AOS. EL AGUA POTABLE ES UN BIEN ESCASO POR LA
CANTIDAD DE ENERGA QUE HAY QUE INVERTIR EN SU FORMACN. EL AGUA DE LOS POLOS NO
ES DIRECTAMENTE UTILIZABLE A GRAN ESCALA, Y ES NECESARIO RECURRIR A LOS ACUFEROS,
ALGUNOS DE LOS CUALES SON FSILES, ES DECIR, NO RENOVABLES, Y A LOS ROS.












4. Cmo se distribuye el agua en el ser humano, dependiendo de la etapa
de vida en que se encuentre?



5. Describa el ciclo del agua.






La cantidad de agua est en permanente movimiento merced a la accin del calor del sol
y la fuerza de la gravedad. El agua del mar se evapora debido a esa radiacin solar. Este
agua evaporada se transforma en nubes y humedad atmosfrica, como la niebla y el
roco, que se trasladan hacia las tierras emergidas. All, la humedad se incrementa por la
respiracin de las plantas y por la propia evaporacin del agua de los continentes. Una
parte se transforma en precipitacin. Para que esto ocurra es necesario que exista un
nivel suficiente de humedad atmosfrica. Adems, se requiere la presencia de los
llamados ncleos de condensacin o pequeas partculas (polvo, sales o incluso
contaminacin) alrededor de las cuales el vapor puede condensarse. A partir de aqu, las
gotas comienzan a crecer y a colisionar entre ellas, movidas por las corrientes de aire
que hay dentro de las nubes. Al alcanzar un ubral de peso, las gotas caen formndose la
precipitacin. En funcin de la temperatura de nube la precipitacin puede ser en forma
de lluvia, nieve, granizo, etc. Cada da el sol evapora un billn de toneladas de agua.
Cada ao se avaporan 330 billones de litros en los ocanos y 63 billones de litros en los
continentes. Slo 100 billones de litros de agua caen sobre la Tierra en forma de
precipitacin. La sexta parte de la humanidad habita en zonas de clima seco donde cerca
del 55 % de la poblacin rural y el 40 % de la urbana no puede llegar al agua potable.
Segn la OMS 1.500 millones de personas carecen de agua potable, y unos 5 millones
mueren al ao a causa de enfermedades derivadas del precario acceso y escasa
salubridad. El 30 % de los tramos fluviales del mundo industrializado est contaminado.


6. Cmo participa el agua en las reacciones qumicas?


puede ser un solvente; un solvete se usapara aumentar el campo de contacto entre moleculas
y acelerar la reaccion...

puede ser un oxidante; es decir oxida a los productos con entalpia de reduccion mas
positiva(reaccion redox)

puede ser un acido, como en la reaccion con fluor

puede ser un reaccionante como las hidrolisis

y puede ser un producto, como la combustion

puede ser producto de neutrralizacion tambien


Fuente(s):
Quimica
Raymond Chang
7a Edicion
Mc Graw Hill

Quimica Organica
Wade Jr
Pearson ed(la de hidrolisis)








7. Cmo interacta el agua con las molculas de la vida?






8. Agua a nivel celular, mediante qu mecanismos el agua ingresa o sale
de la clula?



http://www.slideshare.net/guest5981d0/como-entran-y-salen-sustancias-de-la-celula-
2908387
















9. Qu son las aquaporinas?
http://www.slideshare.net/IrvingLpezMorales/acuaporinas-conclusion-y-casos-clinicos
http://www.slideshare.net/dariodelgado1989/acuaporinas1