AGROB O L E T I N A O I -N 2 O C T U B R E 2 0 0 9

CARACTERISTICAS DE MERCADO Y PRODUCCION DE LA UVA

EVOLUCION DE PRECIO EN CHACRA Y RENDIMIENTO POTENCIAL GRAFICO N1
PRECIO HISTORICO EN CHACRA DE LA UVA 1997-2007 (S/. CORRIENTES)
MERCADO
Por sus propiedades energticas y nutritivas (posee glucosa y fructosa, as como cido flico y
vitamina B6), adems de sus propiedades curativas (pues poseen sustancias beneficiosas para el
organismo (potasio, magnesio, calcio, antocianos, flavonoides y taninos), tiene diversidad de
mercados, tanto a nivel nacional como internacional.
MERCADO NACIONAL
El mercado nacional ofrece diversas oportunidades para este producto dada su
gran aceptacin pues es una de las frutas ms consumidas por las familias peruanas,
lo que garantiza su adquisicin. Las ciudades ms importantes en cuanto a tamao de
mercado y precios son: Arequipa, Cuzco, La Libertad, Lambayeque y Tumbes.
CIUDAD

P.M S/. x Kg

P.C S/. x Kg

Arequipa

2,79

3,85

Cuzco 3,85 4,20

La libertad 3,13 3,68

Lambayeque 3,01 3,67

Lima 1,88 3,67

Tumbes 5,43 5,92


MERCADO EXTERNO
El cuadro N3 muestra principales compradores de uva a nivel mundial para el ao 2008. En
primer lugar EE.UU seguido de Reino Unido, entre otros, principalmente europeos. En estos
mercados hay un amplio margen de accin, que se ve reforzado con los TLC suscritos con EE.UU.
y la Unin Europea, haciendo prever un crecimiento mayor de las exportaciones.
El consumo promedio anual de uva de un poblador peruano es de 6.2Kg, por persona,
estimndose una demanda nacional de uva de aprox. 174 mil Tm. por ao.
Las principales empresas comercializadoras son: Aplex Per, Consorcio de Productores de Fruta
S.A.-CPF, Corporacin Frutcola de Chincha, Corporacin Agrcola del Sur,
Procesadora Torre Blanca de Ransa Comercial, Vita Vida S.A.C.
El cuadro N 4, muestra los principales pases a los que vendemos Uva, encabezando la
lista tenemos a Estados Unidos como nuestro principal comprador de Uva (S/. 58.6
millones), seguido de Pases Bajos y Hong Kong.
PAS TOTAL
IMPORT. (TM)
Millones S/. IMPOR. DESDE
PERU (TM)
Millones de
S/.
EE.UU.

594,763.093

3 324752,902.2

9527.120

58607,895.1

Rusia

406,760.251

1 508865,809.5

2398.304

13273,772.7

Pases Bajos

331,952.560

1 943214,582.6

6564.596

35897,995.1

Alemania

305,385.100

1

796535,500.0

434.702

1602,087.6

Reino Unido

273,161.521

1

964333,531.0

3191.337

29195,178.7

Canad

191,717.312

1

035485,078.0

586.347

3026,805.4

Francia

161,379.100

724435,071.3

584.793

2822,625.1

Hong Kong

89,021.271

524410,923.7

5598.104

30740,817.8

Blgica

66,034.530

436530,675.1

---

--


PAS EXP. PERUANAS

EE.UU. 58.6

Pases Bajos 35.9

Hong Kong 30.7

Reino Unido 29.2

China 22.2

Rusia 13.3

Colombia 11.2
Espaa 10.7

FUENTE:ELABORACION PROPIA
FUENTE:COMTRADE
FUENTE:COMTRADE

Tipo de
Tecnologa

REND. (Kg/ha)

PRECIOSEN
CHACRA (S/./t)

INGRESO
(S/./Ha.))

COSTO DE
PRODUCCION

UTILIDAD
(S/./Ha))

(S/./Ha)

Optimizada

32,000

3,750.00

120,000.00

34,800.00

85,200.00

FUENTE:ELABORACION PROPIA
La uva se presenta como una importante alternativa de cultivo para los agricultores
del valle del Alto Piura, dada las condiciones agronmicas y climticas favorables que
permiten su produccin en cualquier poca del ao, as como precios de mercado
bastante estables y ventajosos. As, entre los aos 1997-2006 el crecimiento de los
precios fue 1,62%y en el 2007 se registr un crecimiento de 158%con tendencia a
seguir creciendo. Todo esto, sumado a los nuevos acuerdos comerciales con grandes
pases consumidores del producto (como es el caso de China), permite realizar inversiones
con niveles de rentabilidad importantes, por lo que se nota en Piura un rpido crecimiento
de las reas de cultivo.
CUADRO N1
CULTIVO DE UVA EN EL VALLE DEL ALTO PIURA. SITUACION OPTIMIZADA
(CALCULADA A PARTIR DEL 4 AO DE PRODUCCION)
CUADRO N4
PRINCIPALES DESTINOS DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE UVA
AO 2008 ( MILLONES DE SOLES)
CUADRO N3
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE UVA A NIVEL MUNDIAL
Y EXPORTACIONES PERUANAS A DICHOS PASES. AO 2008
(TM Y MILLONES DE SOLES)
CUADRO N2
CIUDADESCON MAYOR PRECIO AL MAYORISTA (PM) Y CONSUMIDOR (PC) POR KG DE UVA
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
AOS
P
R
E
C
I
O
AGROB O L E T I N A O I -N 2 O C T U B R E 2 0 0 9
CANT. C.T CANT. C.T CANT. C.T
1.- MANO DE OBRA 298 5,388 547 10607 699 13,498
Riego J r. 19.0 16 304 24 456 20 380
Poda de produccion J r. 25.0 20 500 34 850 34 850
Amarre J r. 19.0 20 380 28 533 48 913
Aplicacin de Cianamida J r. 19.0 10 190 15 285 34 647
Aplicaciones agroquimicos J r. 19.0 20 380 48 913 48 913
Aplicaciones herbicidas J r. 19.0 5 95 5 95 5 95
Desbrote J r. 19.0 10 190 27 514 35 666
Despunte J r. 19.0 7 133 27 514 27 514
Descuelgue de Racimos J r. 19.0 16 304 27 514 35 666
Deeping J r. 19.0 30 571 30 571 66 1,255
Deshoje J r. 19.0 7 133 9 171 9 171
Raleo y descole J r. 19.0 30 571 51 970 66 1,255
Empapelado J r. 19.0 16 304 22 418 29 552
Cosecha J r. 19.0 20 380 102 1940 133 2,530
Fertilizacin J r. 19.0 8 152 10 190
Guardiania y pajareo J r. 19.0 30 571 60 1141 60 1,141
Post-cosecha J r. 19.0 20 380 30 571 40 761
2.- INSUMOS AGRCOLAS 8,000 9035 10,902
2.1.- FERTILIZANTES 3,318 4148 4,469
Sulfato de Potasio Kg 3.6 400 1,424 430 1531 430 1,531
Sulfato de Magnesio Kg 4.3 50 215
Sulpomag Kg 1.8 200 352 400 704 240 422
Nitrato de Amonio Kg 1.3 150 201 200 268 565 757
Nitrato de calcio Kg 3.2 150 480 190 608 155 496
Fosfato Diamnico Kg 2.0 200 392 290 568 290 568
Fertibagra 15 G Kg 3.3 12 40 12 40 15 50
Sulfato de Zinc Kg 2.4 143 337 143 337 143 337
Sulfato de Cobre Kg 7.7 12 92 12 92 12 92
2.2.- AGROQUIMICOS 4,682 4886 6,433
Sulfato de Cobre Pentahidratado Kg 3.6 365 1,299 365 1299 365 1,299
Azufre mojable (Sulfodin o Kumulos) kg 14.0 5 70 6 84 6 84
Azufre polvo seco x 25 kg Bolsas 35.0 3 225 7 245 7 245
Fungicida curativo (Systhane - 100 gr.) Caja 57.6 1 58 2 115 2 115
Hormonas ( Rys-up) Lt 448.0 0.1 45 0.2 90 0.5 224
Adherente (Break - Thru) Lt 64.0 1 64 2 128 2 128
Herbicida (Round - up) Lt 28.8 12 346 12 346 3 86
BB5 Lt 27.0 1 27 2 54 2 54
Carbosulfan (Eltra) Lt 95.0 1 95 2 190 2 190
Imidacloprid (Confidor X 100 cc) frasco 65.0 2 130 3 195 3 195
Foliar N - P - K (Bayfolan) Lt 15.0 1.5 23 3 45 3 45
Calcio - Boro - Zinc Lt 28.0 1.5 42 3 84 3 84
Speedfol Zn Lt 40.0 0,5 20 0,5 20 0,5 20
Etephon (Ethrel) Lt 256.0 0.5 180 1 256 1 256
Kamab - 26 Lt 30.0 5 150 9 270 9 270
Transl. de Azucares(Nitrate - Balancer) Lt 24.0 5 120 9 216 9 216
Foliar Potasio kg 30.0 5 150 9 270 9 270
Foliar Magnesio Lt 1.2 2 2 2 2 2 2
Curativo Mildiu (Hieloxil) Kg 60.0 0,5 30 0,5 30 1 60
Mancozeb kg 44.0 0,5 22 0,5 22 1 44
Benomil Kg 125.0 2,5 313 2,5 313 2,5 313
Fosfito de Potasio(Vitafol) Lt 52.0 8 416 8 416 8 416
Quitosano Lt 27.0 8 216 8 216 8 216
Cianamida Lt 32.0 20 640 40 1280 50 1,600
3.- RIEGO 1,950 2100 2,350
Agua de pozo Hora 25.0 78 1,950 84 2100 94 2,350
COSTO TOTAL DIRECTO 15,338 21742 26,750
Gastos Generales (8%) 0.08 1,227 1739 2,140
Imprevistos (5%) 0.05 2,301 1087 1,337
Asistencia Tcnica 300 300 300
COSTO FINANCIERO (TEA 14%) ### 2,683 3482 4,274
COSTO TOTAL 21,849 28350 34,801
COSTO DE PRODUCCION POR HECTAREA DE CULTIVO DE VID
ACTIVIDAD Y RECURSOS UND. C.U.
AO 1 AO 2 AO 3
COSTO DE INSTALACION POR Ha. CULTIVO: VID AO CERO.

ACTIVIDAD Y RECURSOS
INSTALACION
UND. CANT. C.U C.T.
PREPARACIN DE SUELO

520
Arado

Hr. 3 140 420
Gradeo Hr. 1 100 100
SIEMBRA

13,149
Plantones (1666 +4%)

Und.

1733

7

12,374

Agua de Riego

Hr.

12

25

300

Brea

Kg.

124

4

434
Lea / agua para embreado

Global

2

2

4

Petroleo

Gls.

3.37

11

37

SERVICIOS

544

Ranurado de Centrales

Palos

1666

0

167

Perforado de Cabezales

Palos

170

0

51

Transporte almacen / campo

Palos

1840

0

276

Transporte almcigo/campo

Global

1

50

50

MANO DE OBRA

190

3,576

Parado de marco

Jr.

1

19

19

Puestas de Anclas

Jr.

24

19

456

Hoyadura

Jr.

24

19

456

Parado de cabezales

Jr.

19

19

361

Centrales parado y guataneo.

Jr.

20

19

380

Distribucin de madera

Jr.

20

19

380

Aplomado de centrales

Jr.

12

19

228

Surcado con caballo

Da

2

38

76

Prep. de campo para la Siembra

Jr.

26

19

495

Plantacin de vid

Jr.

12

19

228

Tejido con Alambre No. 16

Jr.

30

19

571

MATERIALES

18,680

Alambre No. 8 galvanizado

Kg

350

5

1,659

Alambre 2.5" acerado

Kg

466

10

4,427

Alamb.

Dulce No. 12 galvanizado

Kg

50

5

237

Alambre No. 14

Kg

500

5

2,335

Centrales x 2 pulgadas

Palos

1666

5

7,497

Cabezales x 3.5 x 2.5 pulgadas

Palos

170

7

1,105

Esquinero Palo de 8 pulg x 3.6 m.

Palos

4

9

36

Embreado de centrales

Palos

1666

0

83

Embreado de cabezales

Palos

170

0

9

Embreado de esquineros

Palos

4

0

0

Anclas

Piedra

672

2

1,075

Piedra Base

Piedra

1666

0

217

TOTAL COSTO DIRECTO

36,468

GASTOS GENERALES(8%CD)

0

2,917

IMPREVISTOS (5 %CD)

0

1,823

Asistencia Tcnica

300

COSTO FINANCIERO (TEA 14%)

######

12,129

COSTO TOTAL

53,637


COSTO DE PRODUCCIN POR HECTAREA CULTIVO: VID AO CERO

ACTIVIDAD Y RECURSOS

AO CERO (Siembra a poda)

UND.

CANT.

C.
U.

C.T.

1.-

MANO DE OBRA

148

3,049

Deshierbos Manual

Jr.

54

19

1,027

Cultivo con traccion animal

Da

6

38

228
Guiado eliminacion de feminelas

Jr.

20

19

380

Formacion de planta

Jr.

20

25

500

Aplicaciones

Jr.

16

19

304

Riego

Jr.

14

19

266

Fertilizacion

Jr.

6

19

114

Incorporacion de Materia Organica

Jr.

12

19

228

2.-

INSUMOS AGRCOLAS

2,916

2.1.-FERTILIZANTES

2,297

Sulfato de Potasio

Kg

190

4

676

Sulpomag

Kg

150

2

264

Nitrato de Amonio

Kg

190

1

255

Nitrato de calcio

Kg

150

3

480

Fosfato Diamnico

Kg

190

2

372

Fertibagra 15 G

Kg

12

3

40

Sulfato de Zinc

Kg

50

2

118

Sulfato de Cobre

Kg

12

8

92


2.2.-

AGROQUIMICOS

619

Azufre mojable (Sulfodin o Kumulos)

kg

8

14

112

Fungicida Curativo (100 gr)

Caja

1

58

58

Carbosulfan (Eltra)

Lt

0.5

95

48

Imidacloprid

frasco

2

65

130

Microelementos

Kg

1

25

25

Foliar N -

P -

K

Lt

2.00

33

66

Foliar Magnesio

Lt

1

1

1

Translocador de Azucares

Lt

5

24

120

Foliar Potasio

kg

2

30

60

3.-

RIEGO

1,350

Agua de pozo

Hr.

54

25

1,350

COSTO TOTAL DIRECTO

7,315

Gastos Generales(8%)

0

585

IMPREVISTOS (5 %)

0

366

Asistencia Tcnica

300

COSTO FINANCIERO (TEA 14%)

#####

1,838

COSTO TOTAL

10,404


COSTO DE INSUMOS
La uva requiere preferentemente de suelos tipo franco arenoso, con una demanda de agua por hectrea es de
13,135.00 m3/Ha con una frecuencia de riego de 20 a 25 das. Si bien es cierto el cultivo requiere de fuertes
inversiones H. (S/.54,000.00de instalacin, S/.10,404.00 de costo de produccin en el ao 0, S/.21,849.00 y
S/.28350.00 para el ao 1 y 2 respectivamente, y S/. 34,801.00 del tercer ao en adelante), la utilidad generada
por este cultivo es significativa (S/. 85,200.00 por H). Es por esto que la asistencia tcnica especializada es de vital
importancia para la conduccin del cultivo y el aseguramiento de las inversiones realizadas
Es recomendable tambin que los pequeos agricultores se asocien y pidan apoyo crediticio a entidades como las
Cajas Municipales y Rurales, COFIDE y AgroBanco que tienen lneas de crdito aperturadas para ese importante
cultivo en desarrollo.
Nota: Agrobanco ofrece modalidades de crdito como Crdito Solidario (dirigido a comunidades campesinas), crdito
a cadenas productivas (financiamiento del 70%del costo de produccin pagadero cuando se comercializa el producto
y para inversin financia hasta el 60%del total.