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PRACTICA N° 4.

- “REACTIVIDAD DE ÁCIDOS Y BASES”

COMPETENCIA

Observar la reactividad de los ácidos y bases. Distinguir un acido y una base.

FUNDAMENTO
La reactividad química de una sustancia o de una especie química es la
capacidad de reacción química que presenta ante otros reactivos.

Se puede distinguir entre la reactividad termodinámica y la reactividad cinética. La


primera distingue entre sí la reacción está o no favorecida por entalpía
(competencia entre energía y entropía). La segunda decide si la reacción tendrá
lugar o no en una escala de tiempo dada. Así, hay reacciones permitidas por
termodinámica (como la combustión de grafito en presencia de aire), pero que
están bloqueadas por cinética.

Algunas sustancias tienen propiedades comunes y se pueden clasificar como del


mismo tipo. El zumo de limón, el vinagre o la aspirina tienen un sabor particular,
cortan la leche, favorecen que los metales se oxiden y destiñen algunos
colorantes. Todos ellos son ácidos.
La sosa, el amoniaco o la cal tienen unas propiedades contrarias a los ácidos y
reciben el nombre de bases o álcalis. También tienen un sabor particular, no
alteran la apariencia de la leche y colorean algunos colorantes.

Los ácidos son sustancias que liberan cationes hidrógeno y su fórmula lleva
siempre al menos un átomo de hidrógeno. Los álcalis o bases, por el contrario,
liberan iones hidroxilo, por lo que son casi siempre hidróxidos.
Los ácidos colorean el papel indicador de rojo, más rojo cuanto más ácido sea, y
los álcalis de azul, más azul cuanto más básico sea.

Neutralización.
Cuando mezclamos un álcali con un ácido se produce una reacción química que
hace desaparecer a ambos y aparece una sal. Además, en la reacción, se

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produce agua, porque el catión hidrógeno y el anión hidroxilo (que caracterizan al
ácido y a la base respectivamente) se unen y forman agua:
h+ + oh- h2o
Esta reacción en la que un ácido y una base forman una sal y agua recibe el
nombre de neutralización.

Expresión de una reacción química


Una reacción química representa de forma algebraica las proporciones en las que
se produce un proceso químico, en el que unas sustancias se transforman en
otras. Los reactivos se colocan a la izquierda de la reacción y los productos a la
derecha. Entre ambas especies no se escribe un signo igual sino una flecha de
reacción, que podrá ser simple (→) o doble () dependiendo del tipo de reacción
que tengamos.
hcl + naohnacl + h2o
las reacciones pueden ser moleculares, cuando todas las especies son neutras, o
iónicas cuando existen especies que tienen cargas.
Fecl3(s) + NaOH(aq)3nacl(Aq) + fe(oh)3(Aq)reacción molecular: reacción
iónica:14h+ + cr2o72-+ 6fe2+6fe3++ 2cr3++ 7h2o
UNDAMENTO

Características para expresar una reacción:


En general se pueden emplear distintos símbolos al escribir una reacción:

SÍMBOLO SIGNIFICADO EJEMPLO

Calor. La reacción absorbe o


Δ desprende calor.
Na2O(s) + 2CO2(g) + H2O(l)2NaHCO3(s)Δ

Sustancia precipitada. Se
forma un sólido en el seno de
AgNO3 + KClAgCl + KNO3
un líquido y éste no se
disuelve.

Sustancia gaseosa. Se forma MgCO3MgO + CO2


una sustancia gaseosa que se
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libera en la reacción.

Estado sólido de un reactivo o


(s) producto
Ca(OH)2(aq) + QCaO(s)+ H2O(l)

(l) Estado líquido de un reactivo o Ca(OH)2(aq) + QCaO(s)+ H2O(l)


producto

Especie disuelta en agua. Se NaCl(aq) + CuSO4(aq)Na2SO4(aq) + CuCl2(aq)


(aq) emplea cuando en la reacción
participan disoluciones.

(g) Estado gaseoso de un reactivo PCl5(g)PCl3(g) + Cl2(


o producto

Reacción cuantitativa.
→ Completamente desplazada NaNO3 + KFNaF + KNO3
hacia los productos.

 Reacción en equilibrio.
N2O42NO2
Proceso reversible.

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1. Como subíndices se indican los estados de agregación cada una de las
especies. Así se emplean los subíndices: (aq) acuoso o en disolución, (s) sólido,
(l) líquido y (g) gas.
NaCl(aq) + CO2(g) + H2O(l)HCl(aq)+ Na2CO3(s)
Las reacciones cuyos reactivos y productos se encuentran en la misma fase se
dice que están en fase homogénea.
2. La reacción debe estar ajustada, esto es, el número de átomos de un elemento
debe ser el mismo tanto en los reactivos como en los productos. Delante de cada
especie se colocan los coeficientes o números que indican la proporción de esta
especie respecto a las otras.
2NaCl(aq) + CO2(g) + H2O(l)2HCl(aq)+ Na2CO3(s)
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 6
3. Una Q como producto de una reacción nos indica que ésta desprenderá calor.
Ca(OH)2(aq) + QCaO(s)+ H2O(l)
4. Para indicar que una reacción necesita ser calentada para producirse debe
escribirse la letra delta (Δ) sobre la flecha de reacción.
Na2O(s) + 2CO2(g) + H2O(l)2NaHCO3(s)Δ
5. Toda sobre la flecha de reacción deben indicarse otras especies que necesiten
estar presentes en la misma para que esta se produzca, por ejemplo
catalizadores.
O2(g) + 2H2O(l)2H2O2(l)MnO2
Clasificación de las reacciones
Las reacciones químicas que nos podemos encontrar entre especies pueden
clasificarse, en función de los agrupamientos de átomos, en las siguientes
categorías:
Reacciones de síntesis
Una molécula se añade a otra ya formada dando como producto una tercera con
un peso molecular que es la suma del de las moléculas iníciales
Este tipo de reacciones son muy comunes en procesos orgánicos:
Reacciones de desplazamiento
En esta reacción se producen intercambios entre átomos de distintas moléculas,
formando diferentes productos de reacción.

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Este tipo de reacciones son muy comunes y se encuentran fácilmente en muchos
procesos. También son llamadas reacciones de INTERCAMBIO, porque unos
átomos dejan sitio a otros.
El sodio (Na) y el potasio (K) se han intercambiado en sus respectivas sales.
Reacciones de condensación
Dos moléculas pequeñas forman una mayor generalmente con pérdida de otra
molécula que en determinados casos puede ser agua. Así la glucosa reacciona
consigo misma para formar sacarosa con perdida de una molécula de agua.
+2
La condensación se presenta muy a menudo en reacciones bioquímicas.
+CH2CH2+H2CH3CH3++NaCl + KNO3KCl + NaNO3C6H12O6 +C6H12O6
C12H22O11 +H2O
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 8

Reacciones de descomposición
Una molécula ya formada puede romper sus enlaces internos generando dos ó
más moléculas pequeñas.
Como se ve es un proceso inverso a las reacciones de síntesis.
En realidad la mayor parte de las reacciones pueden ser reversibles, es decir que
igual que los reactivos se unen para dar productos los productos pueden
disgregarse volviendo a originar los reactivos. Así se dice que las reacciones
pueden ser REVERSIBLES. Este hecho da lugar a una parte de la química que
estudia los EQUILIBRIOS QUÍMICOS.
Como ejemplo podemos señalar la descomposición del agua oxigenada en
oxígeno y agua. Para que la reacción se produzca es necesario emplear una
sustancia como catalizador (MnO2) que aumentará la velocidad de la reacción.
O2(g) + 2H2O(l)2H2O2(l)MnO2
Reacciones de eliminación
Una molécula grande se forma con eliminación de una molécula pequeña. Las
reacciones de condensación pueden considerarse también reacciones de
eliminación. Una reacción de eliminación consiste en la deshidratación de la
sacarosa por acción del ácido sulfúrico formando carbono.

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Pero además las reacciones pueden clasificarse atendiendo a la naturaleza de los
reactivos que participan en la reacción o bien a la de los productos que se forman,
o incluso a la de las especies que se intercambian durante la misma.
En estas prácticas estudiaremos las reacciones químicas según la siguiente
clasificación:
Reacciones ACIDO-BASE, reacciones REDOX, reacciones de
precipitación, reacciones de formación de complejos, reacciones de
combustión

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Reacciones ácido-base: neutralización
Llamamos neutralización a la reacción entre un ácido y una base. En algunos
casos esta neutralización desprende gases, lo cual la hace más intuitiva.
a) Ácido + base para dar sal + agua:
H2SO4(l) + 2NaOH(aq)Na2SO4(aq) + H2O(l)
b) Ácido + carbonato para dar sal + dióxido de carbono y agua
2HCl(aq) + Na2CO3(s) 2NaCl(aq) + CO2(g) + H2O(l)
c) Ácido + amoníaco para dar sal de amonio
HCl(aq) + NH3(l) NH4Cl(aq)

Reacciones redox
Las reacciones redox o de oxidación-reducción son un tipo de reacciones
químicas en las que se producen transferencias de electrones en la disolución.
Este tipo de reacciones están asociadas con fenómenos eléctricos e implican el
cambio de oxidación simultáneo de dos especies en una misma reacción química.
Por ejemplo en la reacción:
CuSO4 + Fe  FeSO4 +Cu
El cobre se reduce pasando de Cu(II) a Cu metal, mientras que el hierro con
estado de oxidación “0”, se oxida a Fe(II). Este hecho se denota por el cambio de
color del azul del sulfato de cobre (II) a un tono verdoso por la presencia del
Fe(II).
Cu2+ + FeFe2+ + Cu
Una reacción semejante se podría producir entre el cinc metálico y el Cu(II).
Cu2+ + ZnZn2+ + Cu

Reacciones de precipitación
Las reacciones de precipitación se producen cuando en el seno de una disolución
se forma un sólido que no se disuelve en la misma. La especie sólida insoluble
formada se llama PRECIPITADO, y el agente que lo ha originado
PRECIPITANTE. Este tipo de reacciones suelen ser mayoritariamente de
desplazamiento.
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Algunas de las sales que no se disuelven a temperatura ambiente si lo hacen al
calentarlas. La cantidad de una sal en gramos que se disuelve en 100 mL de agua
se denomina SOLUBILIDAD y nos permite comparar el grado de disolución de
distintas sales.
SOLUBILIDAD DE SALES COMUNES EN AGUA
ANIONES CATIONES SOLUBILIDAD

Todos Alcalinos y amonio NH4+ Solubles

NO3-, NO2- , ClO3-, ClO4-


Todos Solubles
CH3COO-

Cl- Ag+, Pb2+, Hg22+, Cu+, Tl+ Insolubles

Br-

I- Los demás Solubles

Sr2+, Ba2+, Pb2+ Insolubles

SO42-
Los demás Solubles

Alcalinos, alcalino-térreos y
Solubles
amonio NH4+
S2-

Los demás Insolubles

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Alcalinos, amonio, Sr2+, Ba2+, Zn2+ Solubles

OH-
Los demás Insolubles

Alcalinos, amonio y Mg2+ Solubles


CO32-, SiO44-

PO43-, AsO43-, AsO33-


Los demás Insolubles

MÉTODO O PROCEDIMIENTO

Materiales:
-4 vasos de precipitado de 200 ó 250 ml.
-1 agitador de vidrio.
-Papel tornasol
-pipetas de 5 y de ml.
-Matraz aforado de 100 ml.

Reactivos
1.- Acido muriático
2.- Redoxon
3.-Cevalin
4.- Limpiador de estufa(EASY-OFF)
5.- Sosa caustica

¿Cuáles son las diferencias de los ácidos fuertes y ácidos débiles?

El ácido fuerte es el que tiene la propiedad de disociarse completamente en agua;


en cambio el ácido débil tiende a disociarse solo parcialmente y, en el equilibrio,
existe en la solución tanto el ácido, como base conjugada.

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¿Cuáles son las diferencias de las bases fuertes y bases débiles?

La base fuerte es aquella que se disocia completamente en el agua, es decir,


aporta el máximo número de iones OH. En cambio una base débil también aporta
iones Oh al medio, pero está en equilibrio el número de sus moléculas disociadas
con los que no lo están.

RESULTADOS

1.- ¿Qué pasaría si combinamos el redoxon (buscar e identificar el principio


activo) y le aplicamos limpiador de estufa?

Redoxon + eassy off

C6H8O6 + NaOH → C6H706Na +


H2O

Acido fuerte base fuerte

Ocurrió una neutralización.

2.-Si el procedimiento anterior lo efectuamos con acido muriático ¿Cuál será la


diferencia?

REDOXON + ACIDO MURIATICO

2C6H8O6 + 2HCL → 2C6H9O6


+ CL2

Acido fuerte acido fuerte

Papel tornasol:

Azul  rojo rojo  rojo

Se sumergió una franela según las indicaciones de la profesora y tomo una calor
azul marino y negro.
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3.- ¿Cual es la diferencia entre la 1 y 2 reacción?

En que en una ocurrió una neutralización y en la otra no, ya que los dos eran
ácidos.

4.- Efectuar una reacción donde utilicemos sosa caustica y acido muriático, al final
y al principio determinar cuáles son los compuestos químicos que intervienen en
la reacción e identificar con papel tornasol las características.

Sosa caustica + Acido muriático cloruro de sodio + agua

NaOH + HCL → NaCl + H2O

Base fuerte Acido fuerte Sal neutra pH neutra

Papel tornasol:

Rojo-azul Rojo-Rojo Rojo-Azul

Azul-rojo Azul- Rojo Azul-Rojo

¿Cuántas tipos de reacciones hay?, 5 ejemplos.

Hay cinco y son:

• Ácido-base (Neutralización).
• Combustión.
• Solubilización.
• reacciones redox.
• Precipitación.

¿Cuál es la nomenclatura de los alcanos, alquenos, alquinos, alcoholes, acido


orgánico, aminos, amidas?

Nomenclatura de alcanos
A continuación se señalan las reglas para la nomenclatura de alcanos. Estas
reglas constituyen la base de la nomenclatura de los compuestos orgánicos.

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1.- La base del nombre fundamental, es la cadena continua más larga de átomos
de carbono.

2.- La numeración se inicia por el extremo más cercano a una ramificación. En


caso de encontrar dos ramificaciones a la misma distancia, se empieza a numerar
por el extremo más cercano a la ramificación de menor orden alfabético. Si se
encuentran dos ramificaciones del mismo nombre a la misma distancia de cada
uno de los extremos, se busca una tercera ramificación y se numera la cadena
por el extremo más cercano a ella.

3.- Si se encuentran dos o más cadenas con el mismo número de átomos de


carbono, se selecciona la que deje fuera los radicales alquilo más sencillos. En los
isómeros se toma los lineales como más simples. El n-propil es menos complejo
que el isopropil. El ter-butil es el más complejo de los radicales alquilo de 4
carbonos.

4.- Cuando en un compuestos hay dos o más ramificaciones iguales,no se repite


el nombre, se le añade un prefijo numeral. Los prefijos numerales son:

Número Prefijo
2 di ó bi
3 tri
4 tetra
5 penta
6 hexa
7 hepta
6.- Se escriben las ramificaciones en orden alfabético y el nombre del alcano que
corresponda a la cadena principal, como una sola palabra junto con el último
radical. Al ordenar alfabéticamente, los prefijos numerales y los prefijos n-, sec- y
ter- no se toman en cuenta.

7.- Por convención, los números y las palabras se separan mediante un guión, y
los números entre si, se separan por comas.

La comprensión y el uso adecuado de las reglas señaladas facilitan la escritura de


nombres y fórmulas de compuestos orgánicos.

Alquenos (olefinas) nomenclatura


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Al igual que los alcanos, utilizan la nomenclatura de la UIQPA que consiste en: a)
cambiar la terminación -ano por -eno para tener el nombre del hidrocarburo lineal,
en caso de que el alqueno sea ramificado se nombra la cadena continua mas
larga y se empieza a numerar en el extremo que tiene más cerca la doble ligadura
y b) los sustituyentes se indican por un prefijo y un numero que señale su posición
en la cadena.

Si existen dos dobles ligaduras se emplea la terminación dieno; si son tres la


terminación trieno, etc. (Bloomfield, 2001).

Alquinos (acetileno) nomenclatura


Se utilizan las mismas reglas de la UIQPA que se emplean en la nomenclatura de
alquenos, con excepción de la terminación que se sustituye por -ino (Flores y
Ramírez, 2000).

Alcoholes Nomenclatura
Los nombres se forman utilizando el nombre del hidrocarburo correspondiente y la
terminación -ol o escribiendo primero la palabra alcohol y la terminación -ílico. Si
el carbón es secundario o terciario se indica el número del carbón donde se
localiza el grupo OH.

CH3

CH3 - C - CH2 - CH2 - CH2 - CH3 2 metil hexanol

OH

CH3CH2CH2OH Propanol o alcohol propílico

Nomenclatura de los ácidos


Los ácidos orgánicos que poseen un solo grupo funcional carboxilo se denominan
ácidos monocarboxilados. Se lo nombra cambiando la última vocal o del alcano
respectivo por el sufijo oico. De allí que el alcano metanol se denomina ácido
metanioco, el etanol se lo llama ácido etanoico, etc.

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CONCLUCION
“Una vez aplicado el instrumento de recolección de datos, procesados los mismos
y obtenido la información que de ello se generó conjuntamente con los
respectivos análisis, se obtuvieron unos resultados que nos permite presentar el
siguiente conjunto de conclusiones:”

La primera definición de ácido y base fue acuñada en la década de 1880 por


Savane Arrhenius quien los define como substancias que pueden donar
protones (H+) o iones hidróxido (OH-) respectivamente. Esta definición es por
supuesto incompleta, pues existen moléculas como el amoniaco (NH 3) que
carecen del grupo OH- y poseen características básicas.

Una definición mas general fue propuesta en 1923 por Johannes Brönsted y
Thomas Lowry quienes enunciaron que una substancia ácida es aquella que
puede donar H+, exactamente igual a la definición de Arrhenius; pero a diferencia
de éste, definieron a una base como una sustancia que puede aceptar protones.
De acuerdo con esta definición, cualquier reacción ácido-base puede ser escrita
como:

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HA + H2O ↔ H3O+ + A-

en donde un ácido (HA), reacciona con una base (H2O) para formar la base
conjugada del ácido (A-) y el ácido conjugado de la base (H3O+). La reacción
generalmente se escribe omitiendo al agua:

HA ↔ H+ + A-

De acuerdo con lo anterior, el ion acetato (CH3COO-), es la base conjugada del


ácido acético (CH3COOH); de la misma forma el ion amonio (NH4+) es el ácido
conjugado del amoniaco (NH3), esto es:

CH3COOH↔ CH3COO- + H+

NH4+ ↔ NH3 + H+

Una definición mas general sobre la definición de ácidos y bases fue propuesta
por Gilbert Lewis quien describió que un ácido es una sustancia que puede
aceptar un par de electrones y una base es aquella que puede donar ese par.

Se conoció también los diferentes tipos de reacciones por medio de la práctica


como es la neutralización que es un acido+base y otros mas. Entre ellos existen
cinco y son:

• Ácido-base (Neutralización).
• Combustión.
• Solubilización.
• reacciones redox.
• Precipitación.

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BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

-http://es.wikipedia.org/wiki/Reactividad

-http://www.quimicaorganica.org/alcanos-teoria/nomenclatura-de-alcanos.html

-Beyer, H. y Walter, W., 1987, Manual de Química Orgánica, Ed. Reverté, España, 65, 99,
121 y 155.

-Bloomfield, M. M., 2001, Química de los Organismos Vivos, Ed. Limusa, México, 377-
382,384, 387, 397, 409, 438, 440, 442, 447-449, 468, 469, 475 y 476.

-Burton, D.J. y Routh, J.I., 1977, Química Orgánica y Bioquímica, Ed. Mc Graw-Hill
Interamericana, México.

-Flores, L.T. y Ramírez, D.A., 2000, Química Orgánica para Nivel Medio Superior, Ed.
Esfinge, 12ª ed., México, 28-30, 80-82, 112, 114, 144, 199, 200, 226, 227, 232, 246 y 276.

-Ouellette, J.R., 1970, Introducción a la Química Orgánica, Ed. Harper & Row, Nueva
York, 75, 78, 115 y 280.

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