UNIDAD EDUCATIVA SALESIANA

SANTO TOMAS APOSTOL

RIOBAMBA



REA CIENCIAS NATURALES

INFORME DE LABORATORIO

PROFESOR: NELSON GALLARDO

CURSO: 3 BACHILLERATO C

LABORATORIO DE: QUMICA ORGANICA

LABORATORIO N 2

TEMA: ACIDOS CORBOXILICOS

Propiedades Fsicas y Qumicas de los cidos Carboxlicos

GRUPO N 18
INTEGRANTES:


- Kevin Yaulema

FECHA DE REALIZACION:
Laboratorio a realizar el mircoles 09 de abril

FECHA DE ENTREGA: 08/04/14

CALIFICACIN:
- 2 -
OBJETIVOS:

Las propiedades fsicas de los cidos carboxlicos tales como: olor, color, estado fsico,
solubilidad, punto deebullicin y fusin y algunas de sus propiedadesqumicas.
Poder observar mediante la experimentacin algunas de las propiedades fsicas y
qumicas de los cidos carboxlicos.


FUNDAMENTO TEORICO:

Entre los cidos que se pueden utilizar para estas prcticas se encuentran: el cido frmico, cido
oxlico, cido tartrico, cido lctico, cido saliclico, entre otros. La prctica pretende
determinar y reconocer la importancia de las propiedades fsicas y qumicas para el
reconocimiento de los cidos carboxlicos.
Los cidos carboxlicos son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carboxilo (-
cooh) unido a un grupo alquilo o arilo. Cuando la cadena carbonada presenta un solo grupo
carboxilo, los cidos se llaman mono carboxlicos o cidos grasos, se les denomina as ya que se
obtienen por hidrlisis de las grasas.

MATERIALES
Materiales Reactivos
6 Tubos de ensayo. Refrigerante
6 Pinzas para tubos de ensayo. Agua destilada
1 Gradilla. alcohol etlico
Equipo de ebullicin y de fusin: 6 muestras de cualquiera de los siguientes
cidos:
Pinza clip cido frmico.
Matraz de destilacin cido lctico
Rejilla cido oxlico
Alargadera cido tartrico,
Colector cido benzoico
Termometro cido saliclico


PRECAUCIONES :

-Usar mandil
-Utilizar de forma adecuada y cuidadosa los materiales que se utilicen.

PROCEDIMIENTO:

1.- Etiquete los 6 tubos de ensayo.
2.- Escoja 6 muestras problemas de diferentes cidos carboxlicos y suponga una para cada tubo
de ensayo.
- 3 -
3.- De las 3 muestras problemas escoja 3 apropiadas para la prueba de solubilidad en agua. Y 3
muestras apropiadas para la prueba de solubilidad en etanol.

4.- Selecciona 6 cidos carboxlicos y seala sus propiedades organolpticas en la siguiente
tabla. cido Color Olor Estado Fsico.

5.- Tomar 3 tubos de ensayo colocar 3muestras de cido, 1mL en cada tubo, luego agregar 2mL
de H2Odestilada.

6.- Tomar 3 tubos de ensayo colocar 3muestras de cido, 1mL en cada tubo, luego agregar 2mL
de alcohol etlico.

OBSERVACIONES:


CONCLUSIONES:


CUESTIONARIO:

1.- Mencione los factores que afectan la determinacin del punto de fusin, de ebullicin y
solubilidad.
2.- Qu podemos concluir de acuerdo a los resultados obtenidos?
3.- Por qu es importante determinar las propiedades fsicas de las sustancias orgnicas?

GRFICO :



Determinacin del Punto de Fusin Determinacin del Punto de Ebullicin











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SANTO TOMAS APOSTOL

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REA CIENCIAS NATURALES

INFORME DE LABORATORIO

PROFESOR: NELSON GALLARDO

CURSO: 3 BACHILLERATO C

LABORATORIO DE: QUMICA ORGANICA

LABORATORIO N 2

TEMA: ACIDOS CORBOXILICOS

Propiedades Fsicas y Qumicas de los cidos Carboxlicos

GRUPO N 18
INTEGRANTES:

- Kevin Yaulema

FECHA DE REALIZACION:
Laboratorio a realizar el mircoles 09 de abril

FECHA DE ENTREGA:
08/04/14

CALIFICACIN:
- 5 -
OBJETIVOS:

Observar mediante las experiencias en laboratorio las propiedades qumicas de los
cidos carboxlicos.
Obtener e identificar a los cidos carboxlicos
Aprender a reconocer al cido lctico, oxlico, tartrico, benzoico y frmico, mediante
las experiencias en laboratorio

FUNDAMENTO TEORICO:
Los compuestos que contienen al grupo carboxilo son cidos y se llaman cidos carboxlicos.


Los cidos carboxlicos se clasifican de acuerdo con el sustituyente unido al grupo carboxilo.
Un cido aliftico tiene un grupo alquilo unido al grupo carboxilo, mientras que un cido
aromtico tiene un grupo arilo. Un cido carboxlico cede protones por ruptura heteroltica de
enlace O-H dando un protn y un in carboxilato.

Un cido carboxlico se puede disociar en agua para dar un protn y un in carboxilato. La
constante de equilibrio Ka para esta reaccin se llama constante de acidez. El pKa de un cido es
el logaritmo negativo de Ka, y normalmente se usa al pKa como indicacin de la acidez relativa
de diferentes cidos.

MATERIALES


Materiales Reactivos a usar
6 tubos de ensayo Yodato de potasio
1 vaso de precipitado Yoduro de potasio almidn
Mechero de bunsen Acido tartrico
Trpode y rejilla cido lctico
Pinza acido frmico
Pipeta Acido benzoico
Piceta Acido ctrico
Gradilla Acido oxlico

PRECAUCIONES :

-Usar mandil
-Utilizar de forma adecuada y cuidadosa los materiales que se utilicen.




- 6 -
PROCEDIMIENTO: Reaccin con el cido Oxlico (Dicarboxilo)

1.- En un tubo de ensayo colocamos la muestra del problema luego adicionamos Ca(OH)2 o
CaCI2 (agua de Cal) y observamos la formacin de un precipitado blanquecino en forma de
cristales en forma de agujas que evidencia al oxalato de calcio que nos indicar (+) para el cido
oxlico.







OBSERVACIONES:
Nuestra muestra de prueba resulto ser el Ac. Oxalico como hemos podido observar, por
la formacin del oxalato como precipitado blanco.

RECOMENDACIONES
-Tener cuidado al observar los resultados obtenidos sobre todo en la coloracin de los
precipitados ya que muchos puedan confundirlos y como explicamos cada Ac. Carboxlico posee
propiedad nica de reaccin.
-Utilizar papel de filtro para observar coloracin de precipitados.

CONCLUSIONES:

Los cidos carboxlicos son cidos dbiles en comparacin con los cidos inorgnicos
pero al igual que estos en agua se disocian en iones.
Las reacciones especficas para el cido Oxlico, lctico, tartrico, benzoico saliclico y
frmico nos muestran como cada uno de ellos poseen propiedades y caractersticas
nicas.

CUESTIONARIO:

1.- Determine un resultado del procedimiento?
2.- describa las condiciones de los cidos ara ser utilizados?
3.- Qu resulta al disociar un cido carboxlico en agua?

GRFICO :








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INFORME DE LABORATORIO

PROFESOR: NELSON GALLARDO

CURSO: 3 BACHILLERATO C

LABORATORIO DE: QUMICA ORGANICA

LABORATORIO N 2

TEMA: ACIDOS CORBOXILICOS

Propiedades Fsicas y Qumicas de los cidos Carboxlicos

GRUPO N 18
INTEGRANTES:

- Kevin Yaulema

FECHA DE REALIZACION:
Laboratorio a realizar el mircoles 09 de abril

FECHA DE ENTREGA:
08/04/14

CALIFICACIN:
- 8 -
OBJETIVOS:

Determinar el grado de cido actico de dos vinagres de diferente marca comercial.


FUNDAMENTO TEORICO:

cido actico. Tambin llamado cido etanoico o cido metilencarboxlico, es un cido orgnico
de dos tomos de carbono, se puede encontrar en forma de ion acetato. Su frmula es CH3-
COOH (C2H4O2), siendo el grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades cidas a la
molcula. Este es un cido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal responsable de su
sabor y olor agrios. De acuerdo con la IUPAC se denomina sistemticamente cido etanoico.
APLICACIONES:
-Como condimento
-Se emplea en la fabricacin de steres o esencias.
-Fijador de colores
-Disolvente
-Materia prima en la obtencin de acetona, acetatos, aspirina y otros derivados.

MATERIALES

1 soporte universal REACTIVOS
2 pinzas de bureta (de dos dedos) Agua destilada
2 matraz Erlenmeyer de 250 ml. Vinagre comercial
1 matraz aforado de 100ml Hidrxido de sodio
1 embudo de cristal Fenolftalena al 0.1%
1 pipeta de 10ml EQUIPOS DE LABORATORIO
1 vaso de precipitado de 250ml Balanza analtica
1 pipeta de 10ml Balanza granataria
1 bureta de 50ml Agitador magntico.
1 vidrio de reloj
1 esptula.
1 esptula.
2 probetas de 50ml

PRECAUCIONES :

-Usar mandil Y GUATES DE LATEX
-Utilizar de forma adecuada y cuidadosa los materiales que se utilicen.
- Bata, Zapatos cerrados, Cabello recogido; Disciplina y seguir el procedimiento.





- 9 -
PROCEDIMIENTO:

1. Prepara 100ml de disolucin de hidrxido de sodio 0.25 M.

2. En un matraz Erlenmeyer de 250ml aade 4.5 ml de vinagre y 20ml de agua destilada: si el
vinagre tiene todava mucho color, aade ms agua destilada para visualizar mejor el cambio de
color del indicador.

3. Aade tres o cuatro de fenolftalena al Erlenmeyer.

4. Toma una bureta de 50ml y llnala con la disolucin de hidrxido de sodio 0.25M.

5. Enrasa la bureta y anota la lectura inicial.

6. Aade disolucin de hidrxido de sodio al matraz Erlenmeyer, agitando a la vez el
Erlenmeyer.

7. Cuando se empiece a ver un primer cambio de color en la disolucin problema, aadir ms
lentamente la disolucin de hidrxido sdico.

8. Tras aadir la primera gota que produzca un cambio de color permanente, cerrar la bureta y
anotar la lectura final de la misma.

9- Repite la valoracin.

OBSERVACIONES:

Se hiso todo el procedimiento, pero en la instruccin 2 en vez de 20ml de agua destilada se le
agrego 40 ml, ya que el vinagre era de color amarillo y con 20 se notaba aun el color. Solo un
equipo agrego 20ml porque su vinagre era transparente.

CONCLUSIONES:

En la primera obtuvimos 16.6 ml en que cambio el acido a tono rosa, el segundo a 15.4ml, el
tercero a 15.4ml, el cuarto a 15.2ml, el quinto a 14.3 y el ultimo que fue de solo 20ml se gast
14.3.

CUESTIONARIO:

1) Qu es un cido carboxlico?
Los cidos carboxlicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen
un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (COOH); se produce cuando
coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (OH) y carbonilo (C=O). Se puede
representar como COOH o CO2H.

2) Cul es la estructura del acido actico?
- 10 -


3) El vinagre es un cido o es una base?

Es un cido porque como todos sabemos el hidrxido de sodio es una base, adems se le agrego
fenolftalena que sirve para poder ver el cambio y como al agregarle sta pues no cambio de
color sino hasta que se le agrego la base.

4) Qu entiendes por valoracin?

Es la repeticin de algo para poder ver si es constante lo que te da.

5) De qu manera reacciona el cido actico?

Pues si reacciona con agua pues baja su acidez, pero cuando reacciona con el hidrxido de sodio
pasa esto: a frmula para cido actico es:
CH3COOH y la de hidrxido de sodio es NaOH entonces:

CH3COOH +NaOH >>>CH3COONa + H2O te resulta acetato de sodio porque cido actico no
es fuerte entonces no se va a disolver completamente pero como el hidrxido de sodio es una
base fuerte si se va a disolver y el sodio se va a pegar con el ion de acetato CH3COO- el H+ se
une con el OH- del sodio y forma agua

GRFICO :