Bioqumica

Programa do curso:
1. Introduo Bioqumica: 1.1 Biomolculas 1.1.1
Composio 1.1.2 Grupos funcionais e
propriedades qumicas
2. Bioqumica da digesto e absoro 2.1 Glicdios
2.2 Lipdios 2.3 Aminocidos
3. Oxidaes biolgicas 3.1 Compostos de alta
energia 3.2 Ciclo de Krebs 3.3 Cadeia respiratria
4. Estudo dos Carboidratos: 4.1 Classificao,
estrutura e isomeria; 4.2 Metabolismo dos
carboidratos.
5. Estudo dos Lipdios: 5.1. Estrutura e classificao
dos principais cidos graxos; 5.2. Componentes dos
Lpidios. 5.3. Propriedades qumicas dos Lpidios 5.4.
Metabolismo de Lipidios.
6. Estudo dos Aminocidos e Protenas 6.1. Qumica
dos Aminocidos: Aminocidos naturais, grupamentos
qumicos nas cadeias laterais, estruturas D e L,
propriedades. 6.2. Qumica das protenas: estrutura e
conformao.
7. Enzimas
BSICA:
MURRAY, R. K.; GRANNER, D. K. G. ; MAYES, P. A.; V. W.
HARPER. Bioqumica. 9. ed. So Paulo: Atheneu, 2002.
860 p.

CHAMPE, Pamela C.; HARVEY, Richard A.; BIOQUMICA
ILUSTRADA, 2 edio, Porto Alegre, Artes Mdicas,
1997.

LEHNINGER, A. L.; NELSON, K. Y. Princpios de
Bioqumica. 4. ed. So Paulo: Sarvier, 2006. VOET,
Donald; VOET, Judith G; PRATT, Charlote W.
Fundamentos de bioqumica. Porto Alegre: Artmed,
2000.

COMPLEMENTAR:
DEVLIN, T.M. Manual de bioqumica com correlaes
clnicas. So Paulo: Edgard Blucher, 1998.

MARZZOCCO, A. e TORRES, B.B. Bioqumica bsica.
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1999. HOUSTON,
Michael. Princpios de bioqumica para a cincia do
exerccio. 3.ed. So Paulo: Roca, 2008.

SOLOMONS, TW Graham; FRYHLE, Craig B. Qumica
Orgnica. Vol 2. 8 ed. Rio de Janeiro, 2006
Introduo a bioqumica
A bioqumica uma cincia que
estuda principalmente a qumica dos
processos biolgicos que ocorrem
em todos os seres vivos.

A bioqumica est voltada
principalmente para o estudo da
estrutura, funo e reaes de
componentes celulares como:
protenas,
carboidratos,
lipdios,
cidos nuclicos
O tomo






Antigamente: indivisvel
Recentemente:sabe-se que composto por trs
partculas:
o eltron,
o prton e
o nutron.
Outras subpartculas

Estas partculas localizam-se em duas regies
do tomo:
o ncleo atmico (prtons e nutrons),
a eletrosfera (eltrons).

O tomo cem mil vezes maior que seu ncleo,
e sua estrutura interna pode ser considerada ,
para efeitos prticos, oca; pois para encher
todo este espao vazio de prtons e nutrons
(ou ncleos) necessitaramos de um bilho de
milhes de ncleos...
Modelo de Bohr

tomo

Carga eltrica
Natureza Valor relativo Massa Relativa
Prton Positiva+1 1
Nutron No existe 0
Eltron Negativa -1 1/1836


Camadas eletrnicas
Os eltrons esto distribudos em camadas ou nveis
de energia:

Ncleo

Camada
K L M N O P Q
1 2 3 4 5 6 7

Nvel: Nmero mximo de eltrons nas camadas ou nveis
de energia:
K L M N O P Q
2 8 18 32 32 18 2

Subnveis de energia
As camadas ou nveis de energia so formados de
subcamadas ou subnveis de energia, designados
pelas letras s, p, d, f.

O nmero de eltrons de um tomo identifica o elemento qumico


Hidrognio Carbono
Sdio Cloro
Como os elementos qumicos se combinam
para formar os compostos qumicos?
Ligaes qumicas
Inicas :Transferncia de eltrons





Covalentes: Compartilhamento de eltrons
Estabilidade das molculas orgnicas
Interaes qumicas fortes:
Inica
Covalente

Interaes fracas
Interaes de van der Waals:
dipolo dipolo atrao eletrosttica entre os dipolos
opostos.





dipolo-dipolo induzido distorcer a distribuio de
carga eltrica em outras molculas vizinhas







Disperso molculas apolares
Ligao fora magnitude (KJ/mol)
Qumica

covalente 100-1000
inica 100-1000



Intermolecular
on-dipolo
dipolo-dipolo
Disperso
ligao-H

1-70
0.1-10
0.1-2
10-40



Ponte de hidrognio
so interaes que ocorrem
entre o tomo de
hidrognio e dois ou mais
tomos, de forma que o
hidrognio sirva de elo
entre os tomos com os
quais interagem.