Descripcin:

Apreciado estudiante la realizacin de esta actividad, le ayudar a reforzar su aprendizaje sobre las cremas,
salsas y sus aplicaciones. Siga con atencin las indicaciones del material del curso y enve las evidencias de
estas actividades a su tutora.

1. Comprar una torta que no est decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo
infantil. Siga el proceso del Material de Curso.

2. Comprar una torta que no est decorada y utilizar un sucedneo de la crema de leche y decorarla con
frutas frescas.

3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pasteleras de su zona, e identifique el tipo de cremas que se
utilizan, en los productos, y comprelas con las realizadas en el curso.

4. Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones y los resultados de su
investigacin en las pasteleras. (Importante que incluya registro fotogrfico de sus preparaciones).

Ambiente(s) requerido:

Plataforma Virtual Blackboard
Material (es) requerido:

Estudie el material dispuesto para la semana 2 y complemente con los Documentos de apoyo.

Este material lo puede encontrar en el men Materiales Semana 2 y Documentos de apoyo
Respectivamente.







Comprar una torta que no est decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un
motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso.

La crema mantequilla me cost no s si fue por que use mantequilla normar y no margarina ella
torno color y consistencia a la hora del batido pero a momento de usarla en la torta se cort y no me
explico el porqu. Espero algn consejo de usted.

Sin embargo proced con la decoracin en la cual a la crema le eche rosado y le hice unos
corazones fucsia. Sabor de la crema limn















Comprar una torta que no est decorada y utilizar un sucedneo de la crema de leche y decorarla
con frutas frescas.

Un sucedneo de la crema de leche es usar leche evaporada con azcar o edulcorante, batir hasta
triplicar su volumen, puedes aromatizar con canela o vainilla. En algunas recetas puedes sustituir
la crema de leche por queso cottage o yogurt. Tambin puedes mira en las tiendas donde venden
productos de repostera y buscar productos que tengan las mismas propiedades como la
baticrema.
Para sustituir la crema de leche use leche evaporada, y realice una crema de limn.
1 bote de Leche Evaporada
Use

2 limones
100 g de azcar
Y me guie de la siguiente preparacin
Poner el bote de Ideal en la nevera durante 24 h.; batirla con un batidor elctrico y cuando
empiece a tomar volumen, aadir el zumo de los limones despacio y sin dejar de batir
y luego aadir el azcar.

ESTA LA RELLENE CON UNA SALSA DE GUAYABA QUE REALICE Y LA DECORE
CON LA CREMA DE LIMON Y SALSA DE GUAYABA, USE FRUTA COMO MANDARINA
Y GUAYABA




































Lo invitamos a que haga un recorrido por las pasteleras de su zona, e identifique el tipo de cremas
que se utilizan, en los productos, y comprelas con las realizadas en el curso.

En las pastelera local que tuve el gusto de visitar usan diversas crema dependiendo en donde la
usaran estas cremas son las estudiadas y otras como crema de chocolate, crema de limn. Pero
mayormente usa la crema pastelera


Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones y los resultados de su
investigacin en las pasteleras. (Importante que incluya registro fotogrfico de sus preparaciones).

Mi experiencia no fue muy agradable ni en la bsqueda de los ingredientes ni mucho menos a la
hora de la preparacin ni se diga al final que me toca lavar todo. A la hora de la visisita a la
pastelera vi diferentes postre con una decoraciones bellsima a diferencia de la mia que debo mejor
mas espero hacerlo
Al final anexe unas tortas que tuve la oportunidad de realizar



































cremas experiencia
CREMA CHANTILLY
No me levanto la crema en ningn
momento asi que la use como
relleno de la crema de mantequilla ya
que la torta la parti en dos. No se por
que no levanto si segu todo aunque
lei despus que la grasa de la crema
de leche debe ser mayor a 30% y la
mia solo posea un 25% o se deba a
la marca. Por favor ayudeme
CREMA PASTELERA
No la pude realizar no consegu
leche
Crema ingresa No la pude realizar por la falta de
leche
Crema de mantequilla En mi vida me estrese tanto con una
crema para que el resultado no se
agradable su sabor a pesar que me
agrado no es mi gusto todava sabia
un poco a mantequilla su
consistencia no fue la mas favorable
y adicionar a la hora de lavar es un
desastre.. prefiero usar la crema
pastelera que un dia la llegue hacer o
una crema de limn o un merengue
Sucedneo Es muy variado llegue a encontrar
muchas recetas por la web
Salsa de frutas En esta parte me divert mucho muy
fcil se puede usar de diversas
manera su sabor y color muy
agradable y me encanto.