Agroecologia Agricultura Familiar

Agroecologa e Agricultura Familiar em Tempos de Globalizao:
O Caso dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro.

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Comisso Editorial
Ana Maria Dubeux Gervais
Irenilda de Souza Lima
Gilvandro S Leito Rios
Flvio Henrique Albert Brayner
Guilherme Jos de Vasconcellos Soares
Fotos
Arquivo PDHC, Cludio Gomes (PDHC) e Mrio Farias (Diaconia).
Projeto Grco
Diego Juc e Alba Almeida
Ficha Catalogrca
J26a Jalm, Felipe Tenrio, 1962
Agroecologia e agricultura familiar em tempos de globalizao: o Caso
dos Sistemas Tradicionais de Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro
/ Felipe Tenrio Jalm. Recife: Ed. do Autor, 2008.
160p. : il.
Inclui referncias.
1. AGRICULTURA FAMILIAR BRASIL ASPECTOS SOCIAIS.
2. AGRICULTURA FAMILIAR ADMINISTRAO. 3. AVICULTURA
BRASIL - ASPECTOS ECONMICOS. 4. ECOLOGIA AGRCOLA
BRASIL. 5. AGROSSILVICULTURA BRASIL. 6. ASSOCIAES AGR-
COLAS BRASIL. 7. ECONOMIA AGRCOLA. I. Ttulo.

CDU 338.1
CDD 338.1
PeR BPE 08-0363
Impresso
Edies Bagao
Recife, Pernambuco, junho 2008
3
ndice
Agradecimentos
Sobre Parceiros
Apresentao
Prefcio
Pela Universidade de Crdoba / ISEC
Prefcio
Pela Universidade Federal Rural de Pernambuco /
Curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas (LA)
1. INTRODUO
1.1. O Problema e sua Relevncia para a Agricultura Familiar
1.2. Objetivos
2. INDUSTRIALIZAO AGROALIMENTAR
DA AVICULTURA NO BRASIL
2.1. A Avicultura no Contexto da Modernizao e Internacionalizao
da Agricultura Brasileira
2.2. A Avicultura no Contexto da Consolidao dos Sistemas
Agroalimentares Globalizados
2.2.1. As Limitaes Relacionadas ao Modelo Avcola Brasileiro
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3. O ENFOQUE AGROECOLGICO E O FORTALECIMENTO DA
CRIAO TRADICIONAL DE AVES COMO ALTERNATIVA AO
MODELO AVCOLA BRASILEIRO
3.1. O Conceito da Agroecologia
3.1.1. Elementos-chave do ponto de vista da Agroecologia para o Estudo
da criao de galinhas de capoeira na Regio Semi-rida do Brasil
4. A CRIAO TRADICIONAL DE AVES NA REGIO SEMI-RIDA
BRASILEIRA: UMA PRIMEIRA APROXIMAO
4.1. A Criao de Galinha de Capoeira no Brasil: Um Gigante Invisvel
4.2. Importncia dos Sistemas de Criao de Galinha de Capoeira para
os Agricultores Familiares
4.3. Caractersticas Principais dos Sistemas e Manejo da Criao de
Galinha de Capoeira Dentro da Lgica da Agricultura familiar no Semi-
rido Brasileiro
4.3.1. As Principais Limitaes da Criao de Galinha de Capoeira
5. CONCLUSO
BIBLIOGRAFIA
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So tantas as pessoas que contriburam para a realizao deste
trabalho, que me difcil cit-las sem correr o risco de omitir algum
que de alguma forma deu uma contribuio importante. Entretan-
to, apesar disto, na continuao eu tentarei mencionar as pessoas
que a seu modo e em certos momentos de minha caminhada fo-
ram decisivas para que eu pudesse conseguir chegar at aqui.
Agradeo aos professores Eduardo Sevilla Guzmn, Roberto
Trujillo e Marta Soler por toda a orientao acadmica, apoio
prossional e ateno para a etapa de elaborao do presente
trabalho. Neste grupo do ISEC incluo com muito carinho minha
gratido ao apoio das doutorandas Gloria Patricia Zuluaga e
Mariane Carvalho Vidal e dos doutorandos Marcos B. Figueire-
do e Jorge Roberto Tavares de Lima.
Com muito mais nfase agradeo o incansvel apoio que me
foi prestado por Enriqueta Tello Garca, do Mxico, e Guillermo
Gamarra Rojas, do Brasil, com suas importantes contribuies
tericas e metodolgicas ao presente trabalho.
Agradecimentos
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Agradeo a todos os meus amigos e amigas do Projeto Dom
Helder / Ministrio do Desenvolvimento Agrrio e entre estes
agradeo de uma maneira bem especial o apoio incondicional
que me deram Espedito Runo e Fabio Santiago.
Atravs das pessoas de Flix Moreno e Guilheme Strauch agra-
deo a todos os demais amigos e amigas do Mestrado em
Agroecologia, que foram incrveis em termos de solidariedade,
companheirismo, amizade e carinho durante os bons e difceis
momentos vividos durante a etapa presencial do mestrado em
Baeza, Espanha.
Ao nal, mas no menos importante, agradeo o apoio cons-
tante que me foi prestado por Daniel Blackburn, Yazna Bus-
tamante, Ricardo Blackburn e por meus familiares, sobretudo,
minha esposa Glauce Albuquerque, minha me Shirley Jalm,
minha tia Terezinha Jalm e minha sogra Judite Albuquerque.
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Sobre Parceiros
O Projeto Dom Helder Camara (PDHC), vinculado Secre-
taria de Desenvolvimento Territorial (SDT), do Ministrio do
Desenvolvimento Agrrio (MDA), que resultado de um acor-
do de emprstimo entre o Fundo Internacional para o Desenvolvi-
mento da agricultura (FIDA) e o MDA, desenvolve aes referen-
ciais para o desenvolvimento sustentvel do semi-rido, voltado
para agricultores/as familiares de assentamentos e comunidades
rurais. misso do PDHC contribuir para o desenvolvimento hu-
mano, contemplando o fortalecimento da cidadania e a equidade
de gnero, gerao e etnia. objetivo do PDHC fortalecer proces-
sos locais, participativos e solidrios de construo social. Esta
construo feita em parceria com movimentos sociais e organi-
zaes no-governamentais, parceiras de execuo da assesso-
ria tcnica continuada, envolvidas no desenvolvimento territorial,
na perspectiva da convivncia com o semi-rido, gerindo recursos
scio-polticos, ambientais, culturais, econmicos e tecnologias.
Para alcanar os seus propsitos, o PDHC vem ampliando e
fortalecendo suas linhas de ao, a partir de novas iniciativas
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como o Projeto Manejo Sustentvel de Terras do Serto (Pro-
jeto Serto), complementar e integrado ao PDHC. O Projeto
Serto resultado de um acordo de contribuio nanceira
no-reembolsvel do Governo do Brasil, atravs do MDA/SDT,
com o Fundo das Naes Unidas para o Meio Ambiente Mun-
dial (Global Environment Facility GEF);
O objetivo do Projeto Serto minimizar as causas e os im-
pactos negativos da degradao de terras e da pobreza rural,
atravs do desenvolvimento de uma cultura coletiva de gesto
de conhecimento para o manejo sustentvel dos recursos na-
turais que contribua para a melhoria da qualidade de vida e o
bem-estar das pessoas que dependem dos recursos naturais
do semi-rido. A estes objetivos esto associados benefcios
globais, como o uso sustentvel da biodiversidade, contribuin-
do para a preservao ou restaurao da funo e dos servios
proporcionados pelos ecossistemas da Caatinga, e o aumento
da xao de gases de efeito estufa em agroecossistemas e
reas de conservao e preservao.
O Instituto de Sociologia e Estudos Camponeses (ISEC)
da Universidade de Crdoba um centro de pesquisa, for-
mao e extenso agrria que desenvolve um programa de
Doutorado em Agroecologia, Sociologia e Desenvolvimento
Rural Sustentvel na Universidade de Crdoba desde o binio
1991 -1993, havendo sido reconhecida sua excelncia pelos
Ministrios da Administrao da Educao e Cincia Espanhis
ao atribuir-lhe a qualicao de Doutorado de Qualidade em to-
das as convocatrias at agora estabelecidas. A partir de 1996
o ISEC, junto com a Universidade Internacional de Andaluzia,
organiza um Mestrado por Investigao sobre Agroecologia
9
e Desenvolvimento Rural Sustentvel em Andaluzia e Amrica
Latina. Este Mestrado coordenado com o citado Programa
de Doutorado, que surgiu da colaborao do Consrcio Lati-
no-Americano de Agroecologia e Desenvolvimento (CLADES)
e da Associao Latino-Americana de Educao Agrcola Su-
perior (ALEAS) com o ISEC. O contedo dos oito mestrados
desenvolvidos at o momento possibilitou a realizao de mais
de 200 investigaes de campo, em mais de 20 pases latino-
americanos.
O critrio prioritrio para a admisso consiste na apresentao
de um Projeto de Investigao que mostre a experincia do
candidato no trabalho com comunidades de base, ainda que
no necessariamente camponesas e/ou indgenas, que desen-
volvam experincias agroecolgicas com um potencial endge-
no transformador.
Ademais dos programas de Mestrado e Doutorado, o ISEC leva
a cabo atividades de pesquisa e extenso agrrias aplicando o
enfoque da Pesquisa Ao Participativa na qual desaparece a
separao funcional entre os dois tipos de aes referidos.
O Curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas da Univer-
sidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), funcionando
h mais de trinta anos, tem contribudo para a formao de di-
versas geraes de professores agrcolas, tanto para as Escolas
Agrotcnicas, como para diversas agncias de desenvolvimento
no Brasil. Recentemente vem sendo discutido um novo projeto
poltico-pedaggico, onde se incluem preocupaes na linha de
uma formao referenciada socialmente e de um olhar para a
agricultura a partir da perspectiva de sustentabilidade.
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Dentro desta tica, o curso vem desenvolvendo opes de en-
sino, pesquisa e extenso a partir da teorizao e de uma pr-
tica social em comunidades rurais e urbanas. Para isso, tem
contado com os seguintes apoios: Caixa Econmica Federal,
atravs do PRODEC, que celebrou convnio para desenvol-
vimento de trabalhos de organizao comunitria e gerao
de renda, em conjuntos habitacionais de baixa renda; Instituto
de Colonizao e Reforma Agrria INCRA, atravs do PRO-
NERA, para trabalhos nas reas de assentamento de reforma
agrria em Pernambuco; Prefeituras; Governo do Estado de
Pernambuco; Associao Brasileira das Organizaes No-
Governamentais (ABONG); Instituto de Planejamento de Apoio
ao Desenvolvimento Tecnolgico e Cientco (IPAD); SUDENE;
DENACOOP do Ministrio da Agricultura. Mais recentemente,
vem recebendo apoio do Ministrio de Desenvolvimento Agr-
rio, por intermdio do Departamento de Assistncia Tcnica e
Extenso Rural da Secretaria de Agricultura Familiar, com os
Cursos de Formao de Agentes de Ater na regio Nordeste e
o Seminrio: O estado da arte do ensino em Extenso Rural,
entre outros.
Devem ser destacados, porm, duas parcerias, sempre pre-
sentes: O Centro de Desenvolvimento Agroecolgico Sabi e as
Escolas Agrotcnicas Federais. O primeiro parceiro no trabalho
por uma agricultura sustentvel, o que implica um vigoroso re-
pensar sobre o ensino das cincias agrrias que desenvolve-
mos na UFRPE e o segundo viabiliza as oportunidades de prti-
cas, pelos alunos da Licenciatura, de contedo e metodologias
discutidas no curso.
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Os recursos naturais constituem a base dos sistemas produ-
tivos agropecurios e orestais, especialmente em regies de
prticas agrcolas com baixo nvel de utilizao de insumos ex-
ternos. Neste sentido, a degradao desses recursos constitui
um dos problemas prioritrios da regio semi-rida brasileira,
pois dessa matriz produtiva depende a maior parcela da so-
ciedade local, a agricultura familiar. A produo de alimentos e
outros bens tem como nalidade no s o auto-sustento como
tambm a gerao de renda, elementos indispensveis para o
bem-estar e para a reproduo do modo de vida da agricultura
familiar na regio.
Diversos atores locais de desenvolvimento tm buscado alter-
nativas para reverter os processos histricos de degradao
ambiental, excluso social e pobreza, promovendo experin-
cias de desenvolvimento local com enfoque agroecolgico.
Utilizando-se de uma abordagem territorial, o Projeto Dom Hel-
der Camara (PDHC), nos ltimos quatro anos, tem identicado
Apresentao
12
algumas destas experincias, e a partir delas, tem estabele-
cido relaes de parceria com as famlias agricultoras, ONGs
de assessoria tcnica, movimentos sociais e sindicatos de
trabalhadores rurais, fortalecendo aes de desenvolvimento
humano integral. Trata-se de abordagens e prticas sociais e
tecnolgicas que, aos poucos, ganham densidade geogrca
e adquirem coerncia conceitual e metodolgica em torno da
Agroecologia. Tais avanos permitem atribuir a essas mobili-
zaes um carter de construo coletiva da sustentabilidade
scio-cultural, econmica e ambiental.
O Projeto Manejo Sustentvel de Terras no Serto (Projeto Ser-
to), desenvolvido no mbito do PDHC e coerente com a sua
misso de atuar de forma complementar a ele, tem como obje-
to central o desenvolvimento de agroecossistemas sustentveis
que gerem benefcios locais e globais. Para tanto, vale-se da
mobilizao territorial dos sujeitos e agentes do desenvolvimen-
to em torno de um projeto compartilhado e da utilizao de me-
todologias participativas para gerao de conhecimento, tendo
como orientao os princpios da Agroecologia.
Algumas das experincias acima referidas se destacam pelo
seu valor estratgico, especialmente aquelas relacionadas ao
principal fator limitante do ambiente fsico do semi-rido, a
gua. Exemplos dessas experincias incluem a barragem sub-
terrnea, as barragens sucessivas, a cisterna de placas e suas
variaes, os avanos no campo da tecnologia apropriada de
irrigao e manejo da gua destinada produo de hortalias,
tubrculos, frutas e outros alimentos.
As experincias relacionadas criao de animais, porm, ain-
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da carecem de um maior amadurecimento e melhor explicitao
dos conhecimentos existentes, dado que em poucas dcadas
tem ocorrido uma transio rpida dos sistemas extensivos tra-
dicionais de criao para sistemas com menor disponibilidade
de reas livres para o pastoreio e, conseqentemente, menor
oferta de alimentos. Assim, constitui-se um grande desao o
desenvolvimento de condies objetivas para que as famlias
agricultoras possam equacionar o processo da degradao de
terras causado principalmente pelo sobre-pastoreio. A questo,
ento, como intensicar os sistemas de criao de animais, de
modo que sejam ecologicamente equilibrados e com resultados
econmicos que continuem propiciando o desenvolvimento da
cultura agroecossistmica da agricultura familiar.
O presente livro traz uma contribuio para o enfrentamento
desse desao. Partindo de uma anlise focada na compreen-
so dos sistemas tradicionais de criao de aves no semi-rido
brasileiro, apresenta um enfoque agroecolgico que permite um
entendimento aprofundado da lgica camponesa. Apresenta
ainda anlises da situao atual e perspectivas dos sistemas
tradicionais frente aos problemas locais e inuncias sofridas
pelo processo de globalizao da agricultura brasileira. Por m,
traa uma abordagem terico-metodolgica baseada na Agro-
ecologia que vai alm dos sistemas tradicionais de aves, isto
, constitui uma abordagem til para aqueles interessados em
atuar em qualquer sistema de criao animal agroecolgica jun-
to agricultura familiar.
Consideramos oportuno destacar que, ao apoiar a publicao
deste livro, estamos cumprindo com a misso de sistematiza-
o e socializao de conhecimentos relevantes para a inser-
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o da dimenso do desenvolvimento humano sustentvel nas
aes da assessoria tcnica e dos rgos ociais de crdito e
fomento agrcola, que atuam no apoio agricultura familiar no
semi-rido brasileiro.
Boa leitura a todos e todas.
Espedito Runo de Arajo
Diretor Projeto Dom Helder Camara / Projeto Serto
Guillermo Gamarra Rojas
Coordenador Projeto Serto
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O presente texto um Trabalho de m de mestrado do Progra-
ma Inter-Universitrio Ocial de Ps-graduao em Agroecolo-
gia desenvolvido pelo Instituto de Sociologia e Estudos Campo-
neses (ISEC) nas Universidades de Crdoba e Internacional de
Andaluzia. Como Diretor Acadmico deste programa, co muito
grato em escrever estas linhas para mostrar a congurao te-
rica que tem gerado o conjunto de pesquisadores participantes
desde 1991; especicando como, neste processo de pesquisa
e docncia, cumpriram um papel fundamental investigaes
como a realizada por Felipe Tenrio Jalm, que aqui apresen-
tamos.
A evoluo dos trabalhos empricos que se foram realizando
no referido marco acadmico do ISEC comeou movendo-se
teoricamente dentro de uma crtica s Cincias Agropecu-
rias e Florestais, ante a incapacidade destas para resolver
os problemas sociais e meio-ambientais que iam surgindo
com o processo de cienticao dos recursos naturais que
foram originando as tecnologias que, ditadas pelo mercado,
Prefcio
Pela Universidade de Crdoba / ISEC
16
iam sendo geradas. Diante disso, como um grupo de inves-
tigadores, comeamos a adotar a Perspectiva dos Estudos
Camponeses; que se encontrava no marco interdisciplinar
das Cincias Sociais e que, mediante metodologias partici-
pativas fomos evoluindo para a transdisciplinaridade. Tal mu-
dana consistiu, no s em introduzir aqueles elementos das
Cincias Naturais necessrios para compreender a natureza
da agricultura industrializada e seu impacto sobre a natureza
e a sociedade, mas tambm, e, sobretudo, em aceitar o co-
nhecimento local campons e/ou indgena como um elemen-
to essencial para encarar os estragos que nas sociedades
rurais e camponesas estavam gerando o Neoliberalismo e a
Globalizao.
Junto dimenso agropecuria e orestal, era necessrio in-
troduzir a ecolgica, no s formada do pensamento cientco,
mas tambm construda a partir do local em forma participati-
va e, mediante processos de reexo, perceber a importncia
do poltico. Assim, a busca de solues s formas de degra-
dao, causadas por este tipo de manejo agroindustrial dos
recursos naturais, levou-nos a desvelar a dualidade da cincia
(como epistemologia e como estrutura de poder), e trabalhan-
do com o povo at congurar nosso enfoque da Agroecologa
como pensamento pluriepistemolgico que articula os conte-
dos histricos das lutas libertadoras dos movimentos sociais
camponeses e indgenas e os saberes locais sobre o manejo
dos recursos naturais com os da cincia, como algo impres-
cindvel para obter a sustentabilidade, em sua dimenso social
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e poltica. Como assinalam dois dos primeiros graduados
1
de
nosso programa de doutorado, hoje professores do mesmo,
Francisco Roberto Caporal e Jos Antonio Costabeber, (2002.
Anlise Multidimensional da Sustentabilidade. Uma proposta
metodolgica a partir da Agroecologia. Em: Agroecologia e
Desenvolvimento Rural Sustentvel. Porto Alegre/ RS. V. 3, n
3; 70-85: 79): a dimenso poltica da sustentabilidade tem a
ver com os processos participativos e democrticos que se de-
senvolvem no contexto da produo agrcola e do desenvolvi-
mento rural, assim como com as redes de organizao social e
de representao dos diversos segmentos da populao rural.
Nesse contexto, o desenvolvimento rural sustentvel deve ser
concebido a partir das concepes culturais e polticas prprias
dos grupos sociais considerando suas relaes de dilogo e de
integrao com a sociedade maior atravs de sua represen-
tao em espaos comunitrios ou em conselhos polticos e
prossionais em uma lgica que considere aquelas dimenses
de primeiro nvel como integradoras das formas de explorao
e manejo sustentvel dos agroecossistemas. Entretanto, a na-
tureza do sistema de dominao poltica em que se encontrem
as experincias produtivas que se articula com a sociedade civil
1 Suas teses de doutorado se encontram entre as dez realizadas nas duas primeiras
promovidas pelo ISEC, cinco das quais foram realizadas por pesquisadores brasileiros,
estando localizadas no Sul do Brasil: quatro no Rio Grande do Sul e uma em Santa
Catarina. Ademais foram desenvolvidas, em sua quase totalidade, para se implementar
de forma coordenada com as organizaes de pesquisa e extenso agrria daqueles
estados. Apresentamos a seguir seus ttulos, precedidos pelo nome dos autores; as
cifras entre parntesis correspondem s datas de leitura das mesmas no Programa
de Doutorado: Joao Carlos Canuto, Agricultura ecolgica en Brasil (18/02/ 98); Jos
Antonio Costabeber, Accin social colectiva y procesos de transicin agroecolgica
en Rio Grande do Sul, Brasil (15/10/98); Francisco Roberto Caporal, La extensin
agraria del sector pblico ante los desafos del desarrollo sostenible (13/11/98); Eros
Marin Musoi Integracin entre investigacin y Extensin agraria en un contexto de
descentralizacin del estado y sustentabilizacin de polticas de desarrollo: el caso de
Santa Catarina, Brasil. (6/05/98); Joao Costa Gomes, Pluralismo metodolgico en la
produccin y circulacin del conocimiento agrario. Fundamentacin epistemolgica y
aproximacin emprica a casos del sur de Brasil. (20/10 99)
18
para gerar estas redes de solidariedade tem muito a ver com o
curso seguido pelas estratgias agroecolgicas em sua busca
de incidir nas polticas agrrias.
Em geral pode dizer-se que, na situao mundial atual, as din-
micas de ao agroecolgica necessitam romper os marcos de
legalidade para desenvolver seus objetivos; quer dizer que as re-
des produtivas geradas cheguem a culminar em formas de ao
social coletiva pretendendo adquirir a natureza de movimentos
sociais. Entretanto, como aponta outro dos professores de nosso
programa, Enrique Leff (2002, Agroecologa e saber ambiental,
em: Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentvel. Porto
Alegre/RS. V. 3, n 1; 36-51: 47), estes movimentos sociais as-
sociados ao desenvolvimento do novo paradigma agroecolgi-
co e a prticas produtivas no meio rural no so seno parte de
um movimento mais amplo e complexo orientado na defesa das
transformaes do Estado e da ordem econmica dominante. O
movimento para um desenvolvimento sustentvel parte de no-
vas lutas pela democracia direta e participativa e pela autonomia
dos povos indgenas e camponeses, abrindo perspectivas para
uma nova ordem econmica e poltica mundial.
Tanto na Amrica Latina como na Andaluzia, desde meados
dos anos oitenta, pesquisadores que mais tarde se agrupa-
riam em torno do Programa da Agroecologia do ISEC (e ainda
sem estabelecer qualquer coordenao com os nossos traba-
lhos), fomos desenvolvendo anlogos processos de acompa-
nhamento s formas de ao social coletiva que iam gerando
experincias produtivas alternativas ao modo de uso industrial
dos recursos naturais. As aes camponesas e/ou indgenas
em ambos os lados do oceano tinham anloga natureza de luta
19
pela terra pretendendo, alm disso, introduzir de forma inci-
piente propostas produtivas com claros elementos agroecol-
gicos. Nosso trabalho, desde nais dos anos oitenta do sculo
passado, foi evoluindo desde a observao participante como
mtodo inicial, at formas de interao onde nossa produo
intelectual tomasse caminhos guiados pela dinmica dos mo-
vimentos camponeses e/ou indgenas que acompanhvamos,
ao colaborar com eles na anlise das polticas agropecurias e
orestais que lhes submetiam a situaes de clara marginalida-
de e explorao socioeconmica.
O contato que estabelece uma cooperao denitiva entre os,
em certo sentido dispersos, pesquisadores latino-americanos
e o ISEC, produziu-se como conseqncia de uma estratgia
articulada pelo Consrcio Latino-americano de Agroecologia e
Desenvolvimento (CLADES) para institucionalizar a Agroecologia
na Amrica Latina. Tal estratgia se iniciou com a organizao,
em Santiago do Chile, em setembro de 1991, de uma reunio
CLADES-FAO sobre os currculos universitrios em Agroeco-
logia e Desenvolvimento Rural Sustentvel para introduzir nas
universidades os ensinos deste novo enfoque
2
, o que no pde
realizar-se apesar da frentica atividade que exibiu aquele grupo
inicial. No obstante, foi possvel incorpor-lo a nosso programa
de Doutorado da Universidade do Crdoba. A consolidao de-
2 Aquela reunio deu lugar a uma srie de atividades nesta direo; como foi o
Curso que (organizado por Guillermo Hang sobre Agroecologa y Desarrollo Sostenible)
administramos Miguel Angel Altieri (sobre os aspectos agronmicos) e eu (sobre os
aspectos sociolgicos) na Faculdade de Cincias Agrrias e Florestais da Universidade
de La Plata; de onde uma semana mais tarde teve lugar a X Conferncia da Associacin
Latinoamericana de Educacin Superior (ALEAS) na cidade de Buenos Aires de 23 a
28 de maio de 1993. ALEAS uma associao formada por todos os reitores das
Faculdades de Cincias Agropecurias e Florestais da Amrica Latina (em alguns
casos se incluem a Veterinria, rompendo o tradicional corporativismo acadmico
prevalecente) e conseqentemente o cenrio ideal para apresentar a introduo do
novo enfoque em seus currculos.
20
nitiva do grupo latino-americano de professores do ISEC teve
lugar em incios de 1995, quando se desenvolveu um Ciclo de
Seminrios Internacionais de Agroecologa e Desenvolvimento
Sustentvel na Universidade Internacional da Andaluzia (UIA),
que precederam a criao do Mestrado para a Amrica Latina,
que desde ento ali se tem realizado.
Foi assim como se gerou a experincia educativa e de pes-
quisa (os oito primeiros mestrados, prvios ao atual Programa
Ocial de Ps-graduao de Doutorado mais mestrado, tinham
uma natureza do Master by Research
3
, com a possibilidade
de trabalho de campo durante dois anos, antes de apresentar
a Tese), realizada para fortalecer as dinmicas produtivas que
se estavam levando a cabo, tanto nos diversos pases latino-
americanos de onde procediam os alunos que em sua grande
maioria traziam uma larga experincia das ONGs e/ou Univer-
sidades onde desenvolviam suas atividades , como na An-
daluzia, mediante os acompanhamentos que desenvolvamos
atravs do ISEC. Estes ltimos constituram o marco da nova
universidade andaluza (UIA) como campo de ao, para mos-
trar os resultados de nossa interao / pesquisa com as expe-
rincias agroecolgicas produtivas com que trabalhvamos e
que serviam como como agroecossistemas de gesto familiar
onde se desenvolviam os trabalhos prticos de campo dos
distintos cursos administrados.
Foi em certa medida a experincia adquirida como conse-
qncia das pesquisas realizadas por parte dos alunos no ISEC
(para obter os referidos graus de Doutor e Mestre por In-
3 Ao adotar-se a modalidade britnica durante o funcionamento como ttulo
universitrio prprio da UIA.
21
vestigao) o que fortaleceu a interao com os movimentos
sociais latino-americanos que realizavam uma agricultura de
base ecolgica; permitindo-nos, ao mesmo tempo, uma con-
trastao com o trabalho que realizvamos na Andaluzia. Este
intercmbio contribuiu, sem dvida, para um forte componente
no desenvolvimento de bases tericas e metodolgicas com as
que fundamentamos nossa proposta agroecolgica.
importante ressaltar aqui a participao dos alunos latino-
americanos, em geral, e os brasileiros, em especial, do Pro-
grama de Doutorado do ISEC na dinmica de articulao de
dissidncias ao Neoliberalismo e a Globalizao econmica
desde os diferentes movimentos sociais, nos que, em no pou-
cos casos, apareciam experincias produtivas que a agroecolo-
gia, que estvamos construindo, podia fortalecer. Isso fez com
que nos envolvssemos naquela dinmica, que teve diferentes
manifestaes em distintos pases do mundo, fortalecendo me-
diante a participao do ISEC os espaos de debate que iam
surgindo. Neste sentido, teve grande interesse nossa participa-
o na dinmica contra a pretendida bondade do livre comr-
cio mundial impulsionada pela articulao transnacional dos
estados no contexto da campanha 50 Anos Bastam contra
o meio sculo de existncia das instituies nanceiras globais
(FMI e BIRD); que culminou no Foro Alternativo As Outras Vo-
zes do Planeta que se desenvolveu em Madrid, no outono de
1994. Foi neste contexto, de interao com os movimentos so-
ciais rurais latino-americanos, que surgiu nossa interao com
o Movimento Zapatista; com o qual, por outro lado, as orga-
nizaes camponesas andaluzas com as que trabalhvamos
22
tambm mantinham contatos praticamente desde seus incios
4
.
Assim, foram na Andaluzia atravs da interao ISEC com os
movimentos camponeses onde apareceram os primeiros co-
mits de apoio ao EZLN
5
, primeiro, e ao MST
6
, depois, que logo
se estenderiam pelo resto da Europa e demais continentes.
Em sua dinmica de resistncia e luta informacional, o EZLN
convocou o II Encontro Intergalctico contra o Neoliberalismo
e pela Humanidade na Espanha, mediante uma celebrao iti-
nerante por vrias comunidades que, organizadas pela articu-
lao peninsular de movimentos sociais, eram impulsionadas
pelos comits zapatistas locais. O ato de encerramento teve
lugar no Indiano, stio cuja propriedade foi obtida aps longos
anos de luta com ocupaes e prises de camponeses sem
terra, com quem trabalhava o ISEC, convertendo-se em uma
das experincias produtivas agroecolgicas nas que se desen-
volviam as prticas do Mestrado e Doutorado, junto a outras
cooperativas agroecolgicas dentro das quais se desenvolve-
ram as pesquisas, em cuja reexo e prtica scio-poltica e
produtiva surgiu um modelo da agroecologia andaluza.
Mas se a contribuio brasileira foi importante na fase inicial de
4 Cf. Eduardo Sevilla Guzmn (2006: Perspectivas agroecolgicas desde el
pensamiento social agrario (Crdoba: Servicio de Publicaciones de la Universidad de
Crdoba / Instituto de sociologa y Estudios Campesinos; 285: cap. 1) e Sevilla Guzmn
e Joan Martinez Alier, (2006 New rural social movements and Agroecology (con Joan
Martnez Alier) editado por P. Cloke, Terry Marsden and P.Mooney, Handbook of Rural
Studies (London: SAGE Publications: 472-483) de onde damos conta desta histrica
relao entre movimentos camponeses de ambos os continentes.
5 Nele teve um papel central Jorge Morett Snchez, professor de Antropologia da
Universidade de Chapingo e uma das primeiras Teses de doutorado do Programa de
Doutorado do ISEC (Las empresas multinacionales en la agricultura espaola, lida em
julho de 1997).
6 O estabelecimento do primeiro Comit de Apoio ao MST se produziu graas
a coragem dos alunos brasileiros do Doutorado do ISEC, especialmente Roberto
Vicentn e Francisco R. Caporal.
23
congurao do Mestrado (a partir dos alunos do Doutorado),
por sua contribuio interao com os movimentos sociais,
esta foi ainda maior quando estes comearam a intervir nas po-
lticas pblicas brasileiras, primeiro no Governo do Rio Grande
do Sul (durante sua poca de Estado da Participao Popu-
lar), tentando introduzir a Agroecologia na Extenso Agrria;
depois, no Governo Federal quando do incio do governo Lula;
e nalmente, nos ltimos anos, ao INTA argentino fortemente
inuenciado pelo apoio brasileiro agricultura familiar. Isso de-
terminou que a maior parte dos professores e um bom nmero
de estudantes do Programa de Doutorado e Mestrado
7
colabo-
rassem ativamente em tais processos.
O fato de que o presente texto seja publicado especialmente
signicativo como amostra da importncia da contribuio bra-
sileira ao nosso Programa de Ps-graduao; mais ainda, se se
levar em conta que a pesquisa de Felipe Tenorio Jalm est ain-
7 Alguns dos professores e alunos participantes da implementao das referidas
polticas pblicas so as seguintes: Miguel Angel Altieri (University of California.
Berkeley); Mirem Etxezarreta (Universidad Autnoma de Barcelona); Roberto Garca
Trujillo (Universidad de Crdoba); Steve Gliessman (University of California, Santa
Cruz); Manuel Gonzlez de Molina (Universidad de Granada. Investigador del ISEC);
Enrique Leff Zimmerman (Coordinador de la Red de Formacin Ambiental del
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente PNUMA); Joan Martnez
Alier (Universidad Autnoma de Barcelona); Jan Douwe van der Ploeg (Agricultural
University of Wageningen); Peter Rosset (University of California, Berkeley); Mara
Salas (Universiteit Nijmegen); Alfred Siemens (University of British Columbia); Hermann
J. Tillman (Universidad de Hohenheim); Victor Manuel Toledo (Centro de Ecologa de la
U.N.A.M.-Mxico); Graham Woodgate (Wye College, University of London); Stephan
Rist (Universidad de Berna) e Toms Rodrguez Villasante (Universidad Complutense
de Madrid); Antonio Lattuca e Graciela Ottmann (CEPAR, Rosario); Carlos Alemany,
Jos Luis Zubizarreta (INTA, Argentina); Susana Aparicio e Roberto Benencia (UBA,
Argentina). Entre os participantes brasileiros vinculados ao ISEC, como formados ou
com pesquisas em curso, o nmero muito maior; entre estes esto: Joo Carlos
Canuto, Joo Costa Gomes, Marcos Flavio Silva Borba e Joel Enrique Cardoso
(EMBRAPA), Francisco Roberto Caporal, Jos Antonio Costabeber (EMATER), Eros
Marin Musoi (EPAGRI); Canrobert Casta Neto (CPDA, Universidade do Rio de Janeiro)
e o importante ncleo da Universidade Federal Rural de Pernambuco, integrado por
Jorge Roberto Tavares de Lima, Marcos B. Figueiredo, Tirso Ramn Rivas e Josenildo
de Sousa e Silva, entre outros.
24
da em sua fase de gestao. Com efeito, o trabalho possui uma
nura terica que revela claramente a larga experincia acumu-
lada pelo autor em sua convivncia com a agricultura familiar
do semi-rido brasileiro. Sua anlise do setor avcola industrial
desvela com contundncia as decincias meio-ambientais que
possui este, ao mostrar a insustentabilidade ecolgica e social
que arrasta a trajetria da modernizao e globalizao da avi-
cultura brasileira. Por outro lado, a aplicao do marco terico
da Agroecologia criao de galinhas de capoeira/caipira cons-
titui uma novidade de grande interesse; ao saber selecionar os
elementos - chave que levem posterior elaborao de uma
consistente proposta. Tal novidade se transforma em algo mais
relevante ainda ao introduzir uma perspectiva de gnero e incor-
porar como objetivo o empoderamento da mulher, atravs da
criao de galinhas. Finalmente, sua aproximao anlise da
criao tradicional de galinhas no semi-rido mostra a importn-
cia que esta tem para a agricultura familiar, ao mesmo tempo em
que constitui j em si uma vlida sistematizao para introduzir
um posterior fortalecimento agroecolgico de tal manejo.
Eduardo Sevilla Guzmn
Diretor do ISEC / Universidade de Crdoba, Espanha.
25
O Livro intitulado Agroecologia e Agricultura Familiar em Tem-
pos de Globalizao O Caso dos Sistemas Tradicionais de
Criao de Aves no Semi-rido Brasileiro, de autoria de Feli-
pe Tenrio Jalm, objeto de sua dissertao defendida junto
Universidade de Crdoba, Espanha, pela temtica que aborda,
apresenta uma forte interseco com o Curso de Licenciatura
em Cincias Agrcolas. O livro no somente evoca a importncia
da valorizao do conhecimento tradicional como conhecimen-
to vlido e necessrio para o desenvolvimento de agriculturas
sustentveis, com nfase o papel da mulher, mas tambm (re)
coloca no centro da discusso a incompatibilidade do paradig-
ma dominante com os fundamentos da Agroecologia, conce-
bida enquanto paradigma emergente. Neste nterim o trabalho
questiona os desdobramentos da aplicao do conhecimento
tcnico-cientco no campo, que se materializou de forma he-
gemnica e excludente com o advento do modelo agroindus-
trial. O fato dos riscos da gripe aviria ameaarem a autonomia
da produo da galinha de capoeira, atividade secular tpica da
Prefcio
Pela Universidade Federal Rural de Pernambuco /
Curso de Licenciatura em Cincias Agrcolas (LA)
26
agricultura familiar, parece ser bastante revelador nesse senti-
do, mas sobretudo revela a urgncia e a necessidade de se re-
pensar as bases que orientam e estruturam o arcabouo cien-
tco e tecnolgico do modelo industrial de agricultura, que tem
se colocado pretensamente como caminho nico (universal)
da agricultura, em detrimento de outros modelos sabidamente
mais sustentveis.
No por acaso que essa reexo faz eco dentro dos muros da
universidade, em especial no curso de Licenciatura em Cincias
Agrcolas (LA), que tem se pautado no s por desenvolver uma
metodologia diferenciada do ponto de vista pedaggico com a
adoo de eixos integradores e interdisciplinares no processo
de construo do conhecimento, mas tambm como protago-
nista de uma articulao com os agricultores camponeses e
movimentos sociais do campo atravs de mecanismos de troca
de conhecimento entre professores, estudantes e as famlias
camponesas. Exemplo disso so os vrios e ricos eventos de
formao social e tcnica realizados pelo Curso de LA no mbi-
to do ensino, como os Estgios de Vivncia, Semanas do Meio
Ambiente, Prmio Mata Atlntica, Seminrios sobre Agroecolo-
gia e mais recentemente sobre o Ensino de Extenso Rural no
Brasil, entre tantas outras atividades que esto contribuindo
para uma formao prossional socialmente referenciada na re-
alidade nordestina e brasileira.
Jorge Luiz Schirmer de Mattos
Coordenao de LA/UFRPE
27
28
29
Por que escrever um livro sobre a criao de galinhas de capo-
eira no Brasil? Qual a importncia de apresentar um trabalho
sobre algo to inexpressivo, quando existem tantas coisas mais
interessantes e relevantes para serem estudadas e divulgadas
dentro da Agroecologia? Por que estudar esse tipo de criao
de galinha j que atualmente o Brasil o principal exportador
de frango do mundo? O que tem a ver a modernizao e a
globalizao da agricultura brasileira com as galinhas do quintal
de uma simples agricultora familiar? No seria mais racional e
barato para as agricultoras familiares comprar frango e ovos
produzidos pelas granjas industriais que produzir em seus quin-
tais? Que importncia tem essa atividade para a agricultura fa-
miliar brasileira?
1.
Introduo
30
Tais perguntas, entre tantas outras sobre o tema, as pessoas
me fazem h trs anos, quando comecei a compartilhar minha
deciso de que a criao de galinhas de capoeira seria meu
tema de estudo no mbito de um mestrado em Agroecologia.
As perguntas vinham de todas as direes, inclusive de pes-
soas alheias s cincias agrrias. Mas, so precisamente as
pessoas desta rea as que mais questionam a relevncia de
meu tema de estudo.
Entretanto, tais perguntas aumentaram meu interesse e con-
vico sobre a importncia do tema. Ainda que, em realida-
de, tenho estado interessado neste tema j faz quase 20 anos,
quando fui viver na zona rural da regio semi-rida e iniciei uma
larga convivncia cotidiana com os agricultores e agricultoras
familiares, onde tive a oportunidade de contribuir em processos
de intercmbio de conhecimentos como forma de ampliao
da capacidade de resistncia dos agroecossistemas tradicio-
nais frente aos efeitos da seca
1
.
Entre os intercmbios de conhecimentos que pude vivenciar,
a criao de galinhas de capoeira me chamou a ateno pelo
grande conhecimento das mulheres no manejo de suas gali-
nhas e outras aves, como tambm por seu interesse em buscar
alternativas para melhorar suas estratgias de produo e co-
mercializao. J naquele tempo zemos vrios experimentos
participativos e inclusive um diagnstico sobre a criao de ga-
linhas de capoeira e outras aves.
1 Esta insero fazia parte de um movimento mais amplo, o qual buscava uma
mudana no enfoque das polticas pblicas para esta regio; se tratava de mudar o
enfoque de combate seca para o enfoque de convivncia com a seca. Esta viso e
estratgia de ao eram promovidas por uma articulao entre o movimento sindical
dos trabalhadores rurais, as ONGs, as Igrejas e o Projeto Tecnologias Alternativas
(PTA).
31
Depois desse perodo, j trabalhando no mbito governamental
2
,
fazendo a gesto de fundos de projetos de fomento ao desenvol-
vimento produtivo e social em comunidades de agricultura fami-
liar e assentamentos da reforma agrria no semi-rido brasileiro,
me reencontrei com as galinhas, ou melhor, com as agricultoras
familiares e seu interesse pela criao de galinhas de capoeira.
Na tarefa cotidiana de analisar e aprovar os projetos me dei con-
ta de aspectos interessantes e, ao mesmo tempo, preocupan-
tes no que tange o mbito de produo de galinhas de capoei-
ra. Primeiro, percebi uma crescente demanda das agricultoras
familiares por projetos que respondessem a seus desejos de
contribuir para o aumento da renda e da segurana alimentar
de suas famlias. Segundo, notei que a maior parte dos proje-
tos elaborados com o apoio dos/das assessores/as tcnicos/
as apresentavam fragilidades metodolgicas e tcnicas no tema
especco da criao de galinha: consideravam de maneira insu-
ciente os conhecimentos das mulheres no tema e/ou tendiam
formulao de sistemas alternativos e ecolgicos em uma
linha que se aproximava daquela de substituio de insumos, e
em alguns casos, at tentavam reproduzir a lgica industrial de
criao de frangos e/ou de galinhas de postura atravs de uma
adequao desta s condies da agricultura familiar.
Por outro lado, nossas respostas aos assessores tcnicos eram
igualmente genricas, sem sugerir um caminho a uma criao
2 Projeto Dom Helder Camara (www.projetodomhelder.gov.br), que resultado de
um acordo de emprstimo entre O Fundo Internacional para o Desenvolvimento da
Agricultura (FIDA) e o Ministrio do Desenvolvimento Agrrio do Brasil (MDA). Este
projeto tem por objetivo apoiar aes de desenvolvimento humano sustentvel com
foco na agricultura familiar em comunidades rurais e reas de reforma agrria no semi-
rido do Brasil. executado em cooperao com os movimentos sindicais e sociais e
mais de 50 ONGs, que assessoram diretamente cerca de 12.000 famlias.
32
sustentvel de galinhas de capoeira. Mais ainda, diante da es-
cassez de informao sobre o tema, tampouco conseguamos
ajud-los indicando-lhes onde buscar as referncias tericas
e metodolgicas para a construo de propostas verdadeira-
mente sustentveis.
Toda esta situao somada ao recente risco da chegada da gri-
pe aviria no Brasil, e o fato de que as indstrias transnacionais
do frango em geral esto usando a mdia global e os prprios
Estados para colocar a culpa do surgimento e disperso deste
vrus na criao da galinha de capoeira e nas aves silvestres,
no s consolidou meu interesse e inquietude pelo tema, como
tambm o fez urgente e insubstituvel. Entre outros motivos, por-
que ele mesmo bem mais complexo do que parece a primeira
vista e, sobretudo, porque existem poucas e dispersas informa-
es sistematizadas sobre o mesmo desde uma perspectiva
que considere a agricultura familiar
3
e/ou a Agroecologia.
O presente trabalho , portanto, uma primeira aproximao ao
tema, realizada com base na confrontao da informao bi-
bliogrca e demais tipos de literatura disponvel com minha ex-
perincia adquirida em vrios anos de convivncia com famlias
de agricultoras familiares na regio semi-rida do Brasil.
O trabalho est organizado em cinco partes centrais: esta primeira
prope o problema de estudo numa dimenso mais ampla e seus
3 importante ressaltar que neste trabalho se assume o conceito de agricultura
familiar considerando que a agricultura camponesa tradicional no Brasil a principal
parte dentro desta. Portanto, em vrios momentos deste trabalho se utilizam os termos
agricultura familiar e camponesa e suas derivaes com o mesmo sentido. O aspecto-
chave utilizado para o conceito de agricultura familiar est centrado naqueles que
manejam a terra, tendo-a ou no sob sua posse, atravs do emprego predominante
no tempo e espao da mo-de-obra familiar, buscando alcanar a produo agrcola
e pecuria necessria sua sobrevivncia presente e futura.
33
objetivos; na segunda parte, se faz uma anlise do setor avcola
industrial e seus riscos ambientais, socioeconmicos e efeitos
sobre a criao de galinhas de capoeira praticada pela agricul-
tura familiar; a terceira apresenta a Agroecologia como resposta,
atravs de uma construo terico-metodolgica que fortalea a
criao de galinha de capoeira como alternativa ao modelo av-
cola industrial e a quarta faz uma primeira aproximao criao
de aves no semi-rido brasileiro. Finalizando, apresenta-se uma
breve concluso, onde se prope elementos para aprofundar o
tema em estudos futuros, a partir de uma perspectiva agroecol-
gica com um enfoque participativo e que leve ao.
1.1. O Problema e sua Relevncia para a Agricultura Familiar
Apesar da grande importncia da criao de galinhas de capo-
eira nos agroecossistemas tradicionais pelo papel que desem-
penham na soberania alimentar, gerao de renda e no empo-
deramento das mulheres no meio rural brasileiro, historicamente
as polticas pblicas tm esquecido esta atividade.
Essa falta de ateno ao setor da agricultura familiar por parte das
polticas pblicas no casual, mas que constitui uma das en-
grenagens do proces-
so de modernizao e
internacionalizao da
agricultura brasileira,
que exclui esse tipo de
organizao da produ-
o agrcola.
34
Neste sentido, o complexo avcola industrial representa aquele
setor que mais incorporou o modelo neoliberal via absoro do
processo de internacionalizao da agricultura brasileira, tanto
em investimentos nanceiros de empresas transnacionais como
na importao (transferncia) de tecnologia dos pases ricos.
Portanto, em poucas dcadas o modelo industrial se tornou he-
gemnico na produo de frango e ovos no Brasil. Tal modelo
foi desenvolvido dentro dos paradigmas da revoluo verde e
do processo de globalizao dos sistemas alimentares, tendo
como caracterstica principal a concentrao desta atividade
produtiva em mos de poucas empresas nacionais e transnacio-
nais, em detrimento da participao dos agricultores familiares
na mesma. uma atividade baseada na concentrao e neces-
sidade de investimento de capital nanceiro e na dependncia
do uso intensivo de insumos externos aos agroecossistemas
e de pacotes tecnolgicos importados. Um exemplo disto so
as linhas comerciais de frangos e galinhas de postura no Brasil
que so quase todas importadas. Com efeito, as linhas hbridas
de frango utilizadas no mundo pertencem a umas poucas com-
panhias transnacionais, as quais selecionaram estas raas para
a produo em ambientes controlados e com elevado uso de
rao, insumos e frmacos (Pont Andrs, 2005).
Com o apoio regular de polticas pblicas de fomento, com
que as iniciativas da revoluo verde historicamente contaram
durante vrios governos, e pela intensiva associao s cor-
poraes agroalimentares transnacionais, a avicultura industrial
brasileira se desenvolveu rapidamente, chegando hoje a ocupar
o primeiro lugar na exportao de frango no mundo, tanto em
volume de produo como de renda, na frente dos Estados
35
Unidos. Tambm ocupa o stimo lugar quanto ao volume de
ovos produzidos mundialmente. Da mesma maneira, a avicul-
tura industrial j invadiu todo o mercado nos grandes centros
urbanos do Brasil e est se expandindo de maneira rpida e
agressiva para os mercados locais do meio rural.
Tal condio da avicultura industrial brasileira, expressada por sua
contribuio no supervit comercial e pelo aumento nacional no
consumo per carpita de ovo e frango, faz do complexo industrial
avcola um dos ramos mais fortes do agronegcio brasileiro. Isso
lhe permite atuar com uma fora econmica e poltica, inuen-
ciando fortemente as polticas pblicas para o setor agrrio e im-
pondo normas sanitrias cada vez mais restritivas continuidade
da participao do agricultor familiar na produo de frangos e
ovos, seja para seu autoconsumo, comercializao ou ambos.
Em outras palavras, progressivamente as empresas transnacio-
nais limitam a soberania alimentar nos pases em desenvolvimen-
to atravs de uma defesa de seus interesses corporativos em
detrimento de polticas que estimulem uma produo de alimen-
tos baseada no fortalecimento da agricultura familiar e no manejo
sustentvel de seus agroecossistemas (Sevilla Guzmn, 2006a).
A transnacionalizao da avicultura nacional, uma vez que es-
timula fortemente a expanso das empresas do agronegcio
de soja e milho, que esto baseadas em pacotes tecnolgicos
que incorporam desde grandes monoculturas mecanizadas aos
cultivos transgnicos, representa uma das expresses recentes
mais perversas do processo de modernizao do campo bra-
sileiro. Os impactos negativos da modernizao do meio rural
sobre os recursos naturais e as comunidades de agricultura fa-
36
miliar so semelhantes em todo o mundo, sobretudo nos pases
em desenvolvimento (Toledo, 2006/2007a). Em geral, o modelo
de produo moderna, orientada ao mercado, viabiliza-se a
partir de custos ecolgicos elevados, de uma especializao
espacial, produtiva e humana. Seus impactos mais fortes esto
relacionados ao esgotamento dos recursos naturais e ten-
dncia de substituir as comunidades de agricultura familiar por
formas modernas de produo (Toledo, 2006/2007a).
Ainda que na regio Nordeste do Brasil, onde se localiza a maior
parte do semi-rido do pas, o setor avcola industrial no tenha
uma capacidade produtiva e de avano sobre os mercados
comparvel s regies Sul, Sudeste e Centro Oeste, a agricul-
tura familiar desta regio tambm perde cada vez mais espao
para o setor industrial no mercado de frango e ovos.
Esta perda de mercado do produto da agricultura familiar no
somente a favor das indstrias localizadas na prpria regio
Nordeste, que vm se expandindo amplamente nas ltimas
dcadas, mas tambm a favor das maiores corporaes do
frango com sede no Sul e Sudeste do pas, que conseguem
exportar frango congelado e uma enorme gama de seus deri-
vados para toda a regio Nordeste.
O maior impacto que incide sobre a agricultura familiar est
relacionado perda progressiva dos mercados locais das pe-
quenas e mdias cidades do meio rural, onde historicamente
a agricultura familiar encontra um bom espao para a venda
de frango e ovos. Isso signica um dcit importante na en-
trada de renda para as famlias de agricultores familiares, que
seguramente resultam em mudanas e debilidades ainda pou-
37
co conhecidas nas estratgias de diversicao da produo,
construdas durante centenas de anos pelas famlias no manejo
dos agroecossistemas desta regio.
Ademais dos processos at agora mencionados, a criao de
galinha de capoeira desenvolvida pela agricultura familiar ten-
de, geralmente, a ser considerada como uma atividade mar-
ginal, com pouca ou nenhuma importncia socioeconmica
nos agroecossistemas. Este fato tem ocorrido de forma geral,
simplesmente por ser uma atividade de responsabilidade das
mulheres agricultoras, em um contexto de uma sociedade rural
marcada pelo patriarcado e machismo. Tal sociedade historica-
mente faz invisvel o papel que tm as mulheres no desenvolvi-
mento da agricultura. Portanto, parece que tal fato tem contri-
budo tambm para o afastamento dos meios acadmicos, da
investigao aplicada e da extenso rural. Ou seja, o fato de ser
uma atividade considerada marginal, invisvel do ponto de vista
socioeconmico, no agrega reconhecimento e status acad-
mico, tcnico e cientco a quem se envolva com este tema.
Por outro lado, na regio semi-rida
4
do Brasil (gura 1), apesar
do contexto adverso ocasionado pelos motivos acima men-
4 Vale salientar que dados do INCRA/FAO (Guanziroli, 2000) demonstram que a regio
Nordeste possui 2.055.157 estabelecimentos familiares, quer dizer, 49,6% do total de
estabelecimentos familiares do Brasil. Como o semi-rido brasileiro representa 59,25%
da rea total do Nordeste do Brasil (CNRBC, 2004) e nas demais regies do Nordeste
predominam os latifndios e fazendas pecurias, pode-se concluir que a maior parte
dos estabelecimentos familiares do Nordeste se concentra na regio semi-rida. Esta
regio caracterizada por uma precipitao mdia abaixo de 800 mm ao ano, com
mdias anuais inferiores a 400 mm, com chuvas que se distribuem de forma irregular no
tempo e espao, com ocorrncias de grandes perodos de secas. A evapotranspirao
potencial elevada, cerca de 3.000mm anuais. uma rea heterognea de paisagens
e povos diversos, com reas densamente povoadas e grandes vazios demogrcos
(Gamarra-Rojas, 2006). A Caatinga a vegetao predominante no semi-rido e se
caracteriza por ser uma vegetao que varia de savanas arbustivas a bosques secos,
passando por aoramentos rochosos dominados por cactos e bromlias, at bosques
perenes de altitude (Velloso, Sampaio & Pareyn, 2002).
38
cionados, percebe-se que as mulheres agricultoras continuam
buscando inmeras maneiras de resistir ao avano do modelo
hegemnico de criao de aves, como tambm de todas as
outras diculdades para a prpria reproduo social da agricul-
tura familiar, inerentes ao contexto da globalizao. Ademais,
nesta regio, a criao de galinha de capoeira representa para
muitas mulheres uma oportunidade, entre outras, em sua luta
por uma maior autonomia econmica e reconhecimento so-
cial.
Neste sentido, j existem avanos em experincias que tm
ampliado a ocupao de espaos nos mercados locais de fran-
gos e ovos atravs da comercializao em feiras agroecolgi-
cas. So processos em que se destacam formas organizadas
e coletivas de produo e comercializao, realizados por gru-
pos organizados de mulheres agricultoras. Estes grupos bus-
cam novas formas de organizao social que contribuam para
o processo de empoderamento das mulheres e para a criao
de alternativas de venda de seus produtos atravs de mecanis-
mos que conram uma maior visibilidade e valorizao de seus
produtos frente aos produtos industriais. Mas, a forma predo-
minante de comercializao da produo de ovos e frangos da
Figura 1: Localizao da Regio Semi-rida de Brasil
Regin Semirida de Brasil
Fonte: Fernndez de Lima (2007)
39
agricultura familiar a forma tradicional, ou seja, atravs da ven-
da individualizada e direta ao consumidor nas feiras livres.
Estes processos de acesso a mercado tm, neste momento,
um duplo papel para a agricultura familiar:
Manter vivos os costumes da populao urbana das
pequenas cidades do semi-rido brasileiro em seguir
dando preferncia ao sabor da carne e ovos das
galinhas de capoeira em detrimento daqueles indus-
triais. Com isso se evita a perda deste fator importante
de vantagem competitiva da avicultura tradicional frente
avicultura industrial.
Vinculado com este papel de manuteno dos hbitos ali-
mentares locais, que esto relacionados com o sabor, a
consistncia e a colorao dos frangos e ovos provenien-
tes da criao de galinha de capoeira, a comercializao
em espaos orgnicos e agroecolgicos ajuda tambm
a estimular o interesse do consumidor urbano por um tipo
de alimento mais saudvel e ligado ao fortalecimento dos
sistemas agroalimentares locais, que reforam a econo-
mia e agricultura local (Menezes, 2005).
Internamente aos agroecossistemas, a criao de aves tem
um papel fundamental no auto-abastecimento alimentar e na
cultura agroecosistmica de produo da agricultura familiar,
baseada na diversicao produtiva, que integrada por uma
srie de plantas e animais, e sustentada na utilizao dos
insumos locais, em maior parte disponveis em sua prpria
terra.
40
O enfoque deste trabalho, portanto, est livre da miopia cientca,
poltica e cidad provocada pela grande gerao de renda para o
pas aportada pelo rpido crescimento do modelo hegemnico de
produo industrial de ovos e frango. A preocupao aqui primei-
ro buscar uma compreenso, ainda que bsica, sobre os traos
centrais dos limites e riscos socioeconmicos e ambientais que leva
consigo tal modelo para a sustentabilidade da agricultura brasileira
e segundo, e mais importante neste trabalho, contribuir para o
fortalecimento de uma alternativa ao modelo vigente que no tenha
inuncias socioeconmicas e ambientais negativas e ao mesmo
tempo favorea a incluso social, econmica e cultural da agricul-
tura familiar nas diferentes regies do pas, principalmente naquelas
alienadas historicamente das polticas e processos de desenvolvi-
mento humano, como o caso da regio semi-rida do Brasil.
1.2. Objetivos
O objetivo geral deste trabalho elaborar uma reexo terico-
metodolgica sobre a criao de galinha de capoeira no semi-
rido brasileiro, considerando o contexto da modernizao e
globalizao da agricultura brasileira.
Este objetivo geral baseado nos seguintes objetivos espec-
cos e hipteses:
A) Caraterizar a avicultura industrial no Brasil e suas limi-
taes ecolgicas e socioeconmicas;
Este objetivo parte da hiptese de que a modernizao e
globalizao da avicultura brasileira vm construindo um
41
modelo de sistema agroalimentar insustentvel e que entre
suas inuncias, afeta diretamente o atual e futuro
desempenho da criao de galinhas de capoeira e seu
papel na segurana alimentar e na gerao de renda da
agricultura familiar.
B) Buscar e organizar elementos para uma proposta terico-
metodolgica desde uma perspectiva agroecolgica para
o estudo da criao de galinhas de capoeira no semi-
rido brasileiro.
C) Fazer uma primeira aproximao sobre os benefcios
ecolgicos, econmicos e socioculturais reportados para
os sistemas tradicionais de criao de aves no semi-rido
brasileiro.
Para os objetivos B e C, a hiptese que, interagindo com as
conseqncias do avano da avicultura industrial, a criao de
galinha de capoeira tem um papel nos agroecossistemas tra-
dicionais que pouco conhecido, valorizado e apoiado pelos
diversos setores que se relacionam com a agricultura familiar
do semi-rido. Por tanto, fundamental a construo de uma
base terico-metodolgica desde uma perspectiva agroecol-
gica que contribua para o avano e fortalecimento desta ati-
vidade como um sistema agroalimentar sustentvel para esta
regio.
42
43
Com o objetivo de entender o contexto em que se insere a
agricultura familiar e sua atividade de criao de galinhas de
capoeira dentro da modernizao e globalizao da agricultura
brasileira, o presente texto analisa os traos centrais do pro-
cesso histrico de formao do complexo agroindustrial avcola
brasileiro, suas caractersticas atuais e seus principais limites
desde uma perspectiva agroecolgica.
2.1. A Avicultura no Contexto da Modernizao e Interna-
cionalizao da Agricultura Brasileira
Desde o perodo da colonizao do Brasil a agricultura brasileira
tem se desenvolvido a partir de elementos que misturam uma
2.
Industrializao Agroalimentar
da Avicultura no Brasil
44
associao entre degradao do meio-ambiente e crescimento
das desigualdades sociais no campo. Isso est relacionado a
um modelo predatrio de agricultura que sempre esteve su-
bordinado s lgicas econmicas externas, orientadas para a
transferncia de riqueza, independente dos impactos negativos
nos setores ambientais e sociais gerados ao largo dos anos
(Almeida, Petersen & Cordeiro, 2001).
Este processo histrico de incorporao da economia brasilei-
ra economia mundial, atravs da agricultura, teve seu incio
no sculo XVI. Em grande medida, a formao do modelo pre-
datrio da agricultura brasileira comeou no perodo colonial,
atravessou as dcadas de monarquia independente e tem sua
herana presente nos dias de hoje, sem mudanas signicati-
vas em sua lgica de funcionamento (Pdua, 2002).
O cultivo da cana-de-acar nas regies midas de solos fr-
teis, baseado na monocultura para a exportao, no latifndio
e no trabalho escravo e depois no trabalho assalariado em con-
dies miserveis, caracteriza bem o modelo hegemnico de
agricultura que se estabeleceu no Brasil.
Paralelamente a esse processo de formao da agricultura bra-
sileira, ocorreu a ocupao do campo por famlias que tinham
um duplo propsito, por um lado, abastecer seu autoconsu-
mo e, por outro, atender demanda de produo de alimentos
para abastecimento das populaes locais. O desenvolvimento
deste tipo de agricultura nas diferentes regies do Brasil, e que
sempre ocuparam as terras consideradas inadequadas para os
cultivos comerciais e de exportao, formaram ao longo dos
sculos o campesinato brasileiro.
45
Este tipo de agricultura, com um propsito de reproduo so-
cial e abastecimento local de alimentos, tem sido baseado no
emprego de mo-de-obra familiar, numa forte dependncia do
conhecimento dos recursos naturais locais (Gamarra-Rojas et
al., 2002) e, por conseguinte, uso mnimo de insumos externos
propriedade, que sob condies de suciente disponibilidade
de rea e continuidade da transmisso da cultura, em diversas
regies do pas, permite o manejo da terra e demais recursos
naturais de forma sustentvel a largo prazo.
O uso do termo campons no Brasil foi historicamente evitado
pelas oligarquias dominantes do setor agrrio. Em geral, os ter-
mos empregados para esta categoria social representavam um
sentido de desdenho e atraso. A partir da ditadura militar, que
teve incio na dcada de sessenta, o governo militar estimulou
o uso dos termos pequeno produtor e pequeno agricultor, com
a inteno de apagar por denitivo o termo campons, o qual
de alguma forma lembrava e o associava s Ligas Campone-
sas, que foi o primeiro movimento social do campo de dimenso
poltica nacional na luta pela terra no Brasil (Lima & Figueiredo,
2006). A partir dos anos 90 ganha terreno o uso do termo Agri-
cultura Familiar (agricultor/a familiar), tanto por investigadores de
mltiplas reas como pelas representaes dos trabalhadores/
as rurais. Esta categoria de natureza um tanto genrica incorpora
os camponeses e vrios outros tipos de populaes tradicionais
do campo, e em certo grau os trabalhadores/as assalariados do
campo, com o propsito de legitimao poltica e acesso des-
tes s polticas pblicas. Este perodo corresponde criao do
Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA) e do Programa Na-
cional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF).
46
As mudanas mais profundas no modelo de agricultura brasilei-
ra, e, por conseguinte na organizao fsica, tcnica e socioeco-
nmica do espao rural brasileiro como um todo, ocorreram a
partir da segunda metade do sculo XX, especialmente a partir
dos anos 70, com o processo conhecido por modernizao con-
servadora. Moderna, pelo uso intensivo de tecnologia e capital
contemporneos, e conservadora, por manter ou aprofundar o
status quo nos sistemas agrrios.
A modernizao conservadora da agricultura brasileira foi parte
de um processo mais amplo de internacionalizao do padro
industrial de agricultura euro-americana agricultura dos pa-
ses subdesenvolvidos da sia, frica e Amrica Latina, sob o
paradigma de desenvolvimento da agricultura conhecido como
revoluo verde. Resumindo, este paradigma trouxe em seu
marco conceitual a universalizao de pacotes tecnolgicos
que permitiam maximizar a produtividade agrcola independen-
te das condies ecolgicas, alm de no tomar em conta os
aspectos sociais e culturais de cada pas e suas regies.
Assim a modernizao conservadora da agricultura brasileira
teve como caracterstica central a transformao da agricultura
tradicional em moderna atravs da incorporao dos paco-
tes tecnolgicos, de mudanas produtivas e de relao com os
mercados, mas sem promover mudanas na estrutura agrria
vigente (Canuto, 1998). De acordo com este mesmo autor (Ca-
nuto, 1998. p.31), A modernizao agrcola signicou uma re-
estruturao no somente da economia, mas tambm de um
conjunto de valores sociais e culturais. Ou seja, a modernizao
estimulou e ampliou uma viso de agricultura baseada na ma-
ximizao dos resultados econmicos no curto prazo em detri-
47
mento dos equilbrios dos processos naturais, sobretudo entre
os agricultores patronais
1
; estabelecendo valores de competiti-
vidade e do uso industrial dos recursos naturais, sem nenhuma
preocupao sobre os aspectos sociais e ecolgicos relaciona-
dos com a agricultura.
O patrocnio do Estado brasileiro foi decisivo para a industriali-
zao de sua agricultura. Assim, o Estado por um lado aban-
donou sua prpria sorte os agricultores familiares, sobretudo
os mais pobres, e as regies menos favorecidas em termos de
solos, clima e propriedades da terra - como o caso dos agricul-
tores familiares e da regio semi-rida. Por outro, estimulou e
apoiou a modernizao dos agricultores patronais, assim como
as regies com condies ambientais e socioeconmicas mais
favorveis industrializao como o Sudeste e Sul do Brasil.
Este apoio ocorreu desde a readequao da estrutura para a
produo, transporte e comercializao em escala industrial at
o sistema de crdito, ensino e assistncia tcnica, com a mis-
so de garantir a consolidao do novo modelo agrcola (Ara-
jo, 2002).
Neste contexto, e praticamente na mesma ordem cronolgica
acima citada, surge o complexo industrial avcola brasileiro. Seus
primeiros passos foram ao nal da dcada de 50. Em 1963 j
estavam instaladas no Brasil nove empresas norte-americanas
especializadas em gentica de aves para a produo industrial,
mas o crescimento acelerado do complexo avcola ocorreu na
1 No Brasil se usa o conceito de agricultura patronal para caracterizar o modelo de
agricultura cujo processo de produo agrcola e/ou pecuria levado a cabo com
separao da gesto e trabalho, emprega predominantemente o trabalho assalariado
e tem sua nfase na produo especializada, baseada na dependncia de insumos
externos e totalmente destinada ao mercado.
48
dcada de 70 (Sorj, Pompermayer & Coradini, 1982). Em 1973,
j existiam dezoito empresas produtoras de matrizes no Brasil,
nove das quais eram empresas estrangeiras operando direta-
mente no pas e uma empresa trabalhando com linha prpria, a
Granja Guanabara (Sorj, Pompermayer & Coradini, 1982. p.14).
Entre todos os setores agropecurios do Brasil, o setor avcola
foi o que teve resultados mais exitosos em termos da incorpora-
o da lgica de funcionamento do processo de modernizao
e internacionalizao da agricultura. Dito de outra maneira, foi o
setor com maior capacidade de importar tecnologia e desenvol-
ver um sistema agroalimentar muito lucrativo para vrios ramos
do setor industrial e comercial. Alcanou a mxima articializa-
o na produo de um ser biolgico, as galinhas, em escala e
processo de produo similar aos processos industriais de qual-
quer matria prima inanimada.
Uma produo em escala industrial somada a um trabalho de
melhoramento gentico possibilitou respostas rpidas nos nveis
de produtividade da avicultura de postura e de carne, ampliando
o interesse de investimentos privados e pblicos neste setor. Fi-
gueiredo (2005) aponta que em poucas dcadas a evoluo do
consumo per capita de carne de frango no Brasil cresceu de 14
kg/habitante/ano para 34 kg/habitante/ano. Ademais, ocupou
uma posio que o destaca como um dos maiores pases ex-
portadores de frango do mundo.
Assim, em menos de duas dcadas ocorreram mudanas
profundas na avicultura nacional, tornando marginal a forma
tradicional de abastecimento de carne e ovos aos mercados,
sobretudo os urbanos. Consolidou-se como um complexo
49
agroindustrial altamente tecnicado e de uso intensivo de capi-
tal. Tal complexo se formou sob uma forte dependncia direta
do avano de uma ampla cadeia mercantil, na sua maior par-
te ligada a empresas multinacionais ou associaes do capital
destas com de grandes empresas nacionais, nos campos da
indstria de produtos qumicos, raes, mquinas e equipa-
mentos, gentica de aves e pacotes tecnolgicos importados,
principalmente dos Estados Unidos, Europa, Japo e Israel.
A modernizao do setor avcola se concentrou inicialmente no
eixo Sul e Sudeste do Brasil, onde emergiam os grandes cen-
tros urbano-industriais, por um lado, e onde as condies cli-
mticas e de solos foram favorveis para a produo de gros
de milho e soja dentro dos padres modernos.
Estas regies, sobretudo a regio Sul, contavam com a presen-
a de pequenos agricultores com condies socioeconmicas
favorveis a aceitar uma relao comercial com as indstrias
avcolas sob condies de subordinao nanceira e tecnol-
gica, introduzida atravs do modelo de integrao contratual
agricultor-indstria (Sorj, Pompermayer, Coradini, 1982).
Neste novo sistema o agricultor utiliza sua terra, normalmen-
te faz uso de um emprstimo bancrio para a construo do
avirio, e ca como responsvel para a engorda dos frangos
- a parte mais difcil, com mais riscos e menos rentabilidade
nanceira na cadeia produtiva. Os insumos (pintinhos, frma-
cos, rao, etc.) e servios (assistncia tcnica e transporte)
so abastecidos pelas indstrias integradoras. Assim, na inte-
grao, o agricultor, chamado de integrado, aparece na base
da cadeia produtiva atravs de uma subordinao contratual
50
aos interesses produtivos, nanceiros e padres tecnolgicos
das indstrias de abate/processamento e distribuio.
O modelo de integrao promoveu um movimento de concentra-
o na produo de frangos por unidade de produo agrcola,
pois, dada sua escala industrial, obviamente apenas uma parcela
pequena de agricultores familiares teve a possibilidade de aten-
der aos interesses e requisitos das indstrias integradoras.
O modelo de integrao contratual aplicado pela indstria avcola
brasileira
2
somente foi bem aceito por agricultores do tipo familiar
na regio Sul do Brasil. Isso, principalmente, foi devido s carac-
tersticas de elevado custo de investimento inicial e dependncia
de uma produo intensiva de gros, uma indstria e pacote tec-
nolgico com pouca aplicabilidade para os agricultores familiares
de outras regies, sobretudo no Norte e Nordeste do pas.
Na realidade, diante do novo modelo de produo avcola alta-
mente especializado em tecnologia e de investimento intensivo
de capital, a integrao apareceu como a nica oportunida-
de que teve uma pequena parcela da agricultura familiar para
encaixar-se na moderna cadeia avcola. Este fato pode ser
comprovado ao comparar a avicultura de corte com a de pos-
tura. Como a avicultura de postura no desenvolveu o modelo
de integrao - porque a produo de ovos tem um mercado
apenas como produto natural, sem oferecer oportunidades de
agregar valor atravs do processamento industrial - os agricul-
tores familiares caram afastados desta cadeia produtiva, que
foi dominada por grandes empresas avcolas. Um bom exemplo
2 A integrao contratual j era adotada pelo setor avcola em pases desenvolvidos
antes de chegar ao Brasil.
51
para entender tal fato o caso do Estado do Paran, que em
2003 estava como 6 produtor brasileiro de ovos, com quatro
milhes de galinhas alojadas em apenas 120 granjas de postura
(Governo do Paran, 2003).
Com efeito, o modelo da integrao contratual desenvolvido no
complexo industrial avcola brasileiro apenas uma particularida-
de de uma lgica mais ampla da internacionalizao dos siste-
mas agroalimentares. Por tanto, sua lgica e princpios no so
uma inveno da indstria avcola brasileira, seno um elemento
central da estratgia neoliberal de integrao vertical das explo-
raes agrrias com os setores no agrrios (indstria, empresas
e comrcio), sobre a qual Sevilla Guzmn (2006a, p.161) faz uma
reexo sociolgica esclarecedora:
[...] a integrao vertical, que tem lugar no seio do sistema agroali-
mentar, como o processo de estabelecimento de centros de deci-
so e coordenao (geralmente fora do setor agrrio) a que se v
submetida produo agrria como conseqncia da imposio de
condies com respeito aos inputs utilizados, as tcnicas de pro-
duo empregadas e a quantidade e qualidade dos processos de
trabalho desenvolvidos nas exploraes agrrias (Sevilla Guzmn,
2006. p.161).
2.2. A Avicultura no Contexto da Consolidao dos Sistemas
Agroalimentares Globalizados
Durante a ltima dcada do sculo XX e nos primeiros anos do
sculo XXI ocorreram mudanas relevantes no setor da indstria
avcola nacional, especialmente no setor de carne de frango. As
principais indstrias avcolas brasileiras se consolidaram como
modernas corporaes globais, com uma cultura transnacio-
52
nal. Quer dizer, se ajustam estratgia das grandes corpora-
es agroalimentares globais, sobretudo ao jogo do avano
de dominao quase monopolizada dos mercados nacionais e
internacionais. Assim, se comea um mecanismo de fuses e
aquisies entre indstrias nacionais com internacionais e tam-
bm onde as indstrias mais fortes deslocam as mais fracas ou
as absorvem como prprias.
A competio entre as maiores indstrias avcolas do frango
para ampliar sua expanso nos mercados nacional e internacio-
nal est promovendo novas mudanas neste setor. A principal
caracterstica destas mudanas est no fato de que a expanso
de mercados no signica oportunidades para ampliar a pe-
quena participao do agricultor familiar na produo do frango
seno uma tendncia de incorporao progressiva do mdio e
grande empresrio rural da regio Centro Oeste do pas, onde
se encontra a expanso da produo de soja e milho, baseada
em grandes reas de monocultura.
Com isto, se busca agora um modelo ainda mais atrativo para as
empresas em termos de reduo do custo nal do frango para
a indstria integradora. Para isso, o objeto do ajuste segue as
tendncias dos sistemas agroalimentares globalizados, de reduzir
seus custos de produo atravs da mxima automao e arti-
cializao dos processos envolvidos na produo dos alimentos.
Com efeito, as principais indstrias avcolas do frango iniciaram
novos investimentos em mega-projetos de produo e proces-
samento do frango numa lgica de reduo dos custos implica-
dos em todo o processo de produo, processamento e distri-
buio do frango e seus derivados. Os elementos centrais desta
53
nova estratgia so: maior integrao geogrca e nanceira
com os agricultores patronais proprietrios de monoculturas de
soja e milho, reduzindo custos com logstica e transaes, o
que ademais possibilita s grandes indstrias utilizar a capaci-
dade dos agricultores patronais de buscar emprstimos atravs
dos canais pblicos de crdito para investimento na estrutu-
ra produtiva e o capital de giro necessrio fase de engorda
do frango; maior lucro com o aumento da escala de produo
industrial, atravs do emprego de novas tcnicas sosticadas
para aumentar a densidade de aves, a climatizao e tamanho
dos avirios e, ao nal, alcanar um uso mais intensivo da au-
tomao com o objetivo de alcanar a mxima substituio da
mo-de-obra familiar e assalariada (Fernandes Filho, 2004).
Por sua vez, o setor avcola de ovos, apesar de suas diferenas
em termos de integrao indstria de processamento com agri-
cultor, segue uma lgica similar ao complexo avcola do frango.
Assim, aumenta a concentrao de aves por unidade produtiva
em escalas cada vez maiores em mos de poucas empresas
avcolas, com maior capacidade logstica de compra de rao
e distribuio da produo e uso sosticado dos avanos nos
pacotes tecnolgicos, especialmente das tecnologias de auto-
mao.
Com o processo de globalizao dos sistemas alimentares da
avicultura nacional, o grande poder econmico e poltico do
setor avcola nacional
3
se potencializa, por um lado, devido
3 O complexo avcola industrial brasileiro est organizado j faz tempo em dois
tipos de organizaes corporativas para a defesa conjunta de seus interesses: uma
que congrega todos os segmentos do sistema agroalimentar do Frango e Ovos
(com organizaes nos nveis estadual e federal) e outra que congrega o setor de
exportadores de frango.
54
fora de novas empresas transnacionais e, por outro, por sua
exigncia de maior apoio por parte do governo federal em razo
de sua contribuio para o saldo positivo da balana comercial
do Brasil e elevao do consumo per capita interno de carne
de frango e ovos. Este fato reetiu diretamente em sua capaci-
dade de inuenciar as polticas pblicas para a agricultura, es-
pecialmente na quantidade e disponibilidade de investimentos
nanceiros para desenvolver o setor avcola. Assim, no incio
do sculo XXI o complexo industrial avcola se torna uma for-
a econmica e poltica sem precedentes na historia brasileira,
sendo cada vez mais soberano frente aos governos estaduais
e ao governo nacional e conseguindo formular e implementar
polticas de acordo com seus interesses de expanso e resulta-
dos econmicos, independente do mandato dos governos de
servir aos interesses do povo.
2.2.1. As Limitaes Relacionadas ao Modelo Avcola Brasileiro
A anlise terica das limitaes do modelo avcola brasilei-
ro que se segue est centrada em dois aspectos: primeiro,
no manejo do componente principal do processo industrial
avcola, a galinha, pois o sistema avcola se baseia tcnica e
cienticamente na mxima obteno de resposta produtiva
por unidade animal, a galinha de postura ou frango, em re-
lao aos insumos e tcnicas de manejo que so aplicadas;
segundo, em relao lgica mais ampla em que se baseia
o sistema agroalimentar avcola transnacional e seus impac-
tos socioeconmicos e ambientais.
55
As limitaes Internas s Plantas Industriais
A articializao rpida e profunda do processo de produ-
o avcola industrial tem realizado mudanas fundamentais
nos hbitos das galinhas, que so submetidas a um estresse
extremo devido aos crescentes nveis de connamento e ou-
tras prticas de manejo, buscando a mxima produo em
um menor tempo possvel (Trujillo, 1996). Ademais das con-
dies fsicas e ambientais em que so criadas, as galinhas
de postura e frangos das criaes industriais so linhas h-
bridas com alto grau de seleo e homogeneizao gentica
obtidas como forma de expressar uma mxima produo de
carne ou de ovos.
Com o avano da Etologia j se sabe que o estresse provoca
sofrimento e dor nos animais, e entre outros efeitos siolgi-
cos os levam a uma reduo de sua capacidade imunolgica
contra as doenas infecciosas (Trujillo, 1996). Para Sousa
(2005, p. 01) O sofrimento tambm resulta de privao fsica
ou psicolgica dos animais connados, tais como ausncia
de espao, isolamento social, impossibilidade de mover-se,
monotonia e outros.
56
Nos sistemas avcolas industrializados, a falta de respeito s
necessidades de comportamento das aves se agrava for-
temente, quando est aliada a um alto nvel de homogenei-
zao gentica, resultado de anos de seleo gentica de
linhas especializadas para a mxima capacidade produtiva,
obviamente com perdas genticas para as caractersticas de
resistncia s doenas. Com efeito, crescente a fragilidade
das aves criadas de acordo com os sistemas industrializa-
dos ante o surgimento de doenas, o que faz freqente o
uso progressivo de frmacos, tanto em carter preventivo
o uso dos antibiticos promotores de crescimento, APCs
quanto em carter curativo, ambos buscam garantir os n-
veis esperados de desempenho das aves.
Apesar de que ainda pouco se conhece a respeito dos efei-
tos sobre a sade humana dos resduos provenientes da
ampla gama de frmacos usados na avicultura industrial, j
se sabe que o uso contnuo dos APCs signica um risco tan-
to para a sade dos animais como para os humanos. Dado
57
que os APCs so a base dos mesmos antibiticos usados
em tratamento humano, seu uso contnuo permite a gera-
o de bactrias com genes de resistncia aos antibiticos,
que teoricamente podem ser transferidas a outras bactrias
dos animais e, mesmo diante de controvrsias entre cientis-
tas, as bactrias do trato digestivo humano (Fiorentin, 2005).
Para melhor entender o signicado dos riscos de tal fato,
importante observar o que expressa este autor:
Em 1999, a Comunidade Europia baniu o uso de tilosina, virgiana-
micina, espiramicina e bacitracina de zinco como APCs. Esta atitu-
de foi parte de um plano para a proibio total do uso de APCs em
2006. Em nvel mundial, a Organizao Mundial da Sade (OMS)
recomendou, no ano de 2000, que classes de antibiticos usados
em humanos como terapia no devam ser usados como APCs,
permeando uma fronteira entre a postura europia, de precauo,
e a norte-americana, de liberao, enquanto no se obtenha uma
concluso denitiva. O problema, entretanto, que h 30 anos
uma nova classe de antibiticos no descoberta e aquelas clas-
ses existentes tm representantes sendo usados tanto em animais
como em humanos (Fiorentin, 2005. p.02).
Portanto, a tripla combinao entre condies de estresse,
elevada densidade populacional e homogeneizao gentica a
que esto submetidas as aves leva a um risco permanente de
insegurana biolgica nos sistemas avcolas industrializados,
de tal forma que a pro-
duo nestas condies
alheia a um esquema
que tenha uma base de
sustentabilidade ecol-
gica e deixa de ser um
modelo de sistema de
produo de alimentos
Fonte: http://www.goveg.com/photos_chicken03.asp
58
que contribui para a soberania alimentar de um pas. Tampou-
co pode ser um modelo de produo considerado eticamen-
te defensvel, pois no aceitvel que as aves sejam vistas
como mquinas vivas de fazer ovos e carne, ou como uma
simples matria prima sem vida.
Neste sentido, com o surgimento da gripe aviria em vrios
pases asiticos e europeus cresce a dvida na sociedade
sobre quem so as verdadeiras vtimas do vrus (H5N1) da
gripe aviria: a indstria avcola? As aves silvestres? Ou as
criaes de galinhas de capoeira?
At o momento, apesar de que a gripe aviria tem aparecido
de forma concentrada nas plantas altamente tecnicadas das
indstrias avcolas dos pases afetados, estranhamente a culpa
vem recaindo sobre as aves de capoeira e sobre as aves sil-
vestres, pois so o setor mais vulnervel de ser utilizado pelos
grandes meios de comunicao para justicar dita doena, par-
tindo de informaes um tanto precipitadas por parte dos meios
cientcos e governos envolvidos diretamente com a crise.
No obstante, as ltimas investigaes e evidncias demons-
traram que as aves de capoeira e as aves silvestres, em vez
de culpadas so as verdadeiras vtimas da gripe aviria. Esta
armao se baseia na hiptese de que o vrus H5N1 da gri-
pe aviria resultado de um processo de mutao gentica.
Isto ocorreu a partir de uma transmisso de uma cepa menos
patognica do vrus - que sempre conviveu naturalmente en-
tre as populaes de aves silvestres - para aves criadas em
regime industrial, onde o vrus encontrou condies ideais
para evoluir rapidamente para formas muito patognicas e
59
altamente contagiantes. Com tanta mobilizao de produtos
da indstria avcola, dentro e fora dos pases, foi fcil para a
nova cepa deste vrus encontrar o caminho de volta s aves
silvestres, que ainda no tem defesa contra esta nova cepa,
mas tambm para as criaes de galinhas de capoeira, so-
bretudo nos pases em que os agricultores familiares fazem
uso de rao e pintinhos de um dia comprados diretamente
indstria avcola (GRAIN, 2006).
A FAO e a Organizao Mundial para a Sade Animal expres-
saram recentemente que existem evidncias de uma possvel
adaptao do H5N1 s galinhas de capoeira, mutando para
cepas menos patognicas, e tambm de que a permanncia
do vrus em pequenas exploraes de aves de capoeira de-
pende de reabastecimento (GRAIN, 2006). A explicao para
60
isso pode ser a maior variedade gentica, baixa densidade e
condies mais naturais da criao de aves de capoeira, que
permitem o desenvolvimento de uma imunidade natural nas
aves em liberdade. Neste sentido, em Laos, onde 90% do
abastecimento do frango produzido pela criao de capo-
eira, a gripe aviria quase no afetou este sistema de criao,
estando os poucos casos registrados muito concentrados
nos avirios industriais, enquanto, nos grandes centros in-
dustriais de frango da sia, a gripe afetou fortemente as gran-
des plantas, e os casos mais graves da gripe aviria nas cria-
es de galinhas de capoeira ocorreram exatamente perto
dos grandes centros industriais de frangos (GRAIN, 2006).
O complexo avcola brasileiro, ante a possibilidade da entrada
do vrus da gripe aviria, considera em sua estratgia de bios-
segurana a elaborao de uma legislao especca para a
criao de galinha de capoeira e avicultura familiar, cuja in-
teno colocar limites na forma como se faz a criao de
galinhas e outras aves em sistemas tradicionais, assim como
em sua possibilidade de acesso aos mercados (UBA-ABEF,
2005). Esta inteno, vinculada a um conceito de modernida-
de do campo, signica um risco cultura agroecossistmica
da agricultura familiar, conservao da biodiversidade das
variedades locais de galinhas e soberania alimentar do pas.
No caso da entrada do vrus, muito previsvel que no Brasil
se repita o mesmo que vem ocorrendo na maioria dos pases
em que o vrus j se disseminou. Quer dizer, a fora econ-
mica e poltica das corporaes transnacionais e nacionais
atribuiro a presena da doena criao de galinhas de
capoeira e as aves silvestres, para forar os Estados a pro-
61
moverem uma srie de aes que justiquem erradicar ou
impor limites que tornem a criao de galinhas de capoeira
invivel.
Assim como nos outros pases em que o vrus H5N1 j uma
realidade, se impe medidas que no implicam na mudana
do atual modelo de mxima articializao do sistema de
criao de aves, o que representaria um erro tcnico-sanit-
rio para um efetivo combate gripe aviria. Ademais, seria
um risco desde o ponto de vista socioeconmico e ecolgi-
co. Socioeconmico, porque a criao de galinha de capo-
eira representa uma fonte de gerao de renda e alimentos
de alta qualidade para a maior parte da agricultura familiar
do Brasil e ecolgico porque medidas inibidoras poderiam
signicar uma drstica reduo da variedade gentica das
variedades locais de galinhas do Brasil, com conseqncias
diretas na reduo da biodiversidade.
As Limitaes Externas s Plantas Industriais
A insustentabilidade do complexo avcola brasileiro no se
restringe apenas aos limites scio-ecolgicos at agora aqui
mencionados recorrentes do grau de articializao e cruel-
dade a que so submetidas as galinhas, com o objetivo de
alcanar um alto nvel de produtividade.
A primeira limitao que ultrapassa as fronteiras das plantas
industriais relacionasse sua enorme dependncia do abas-
tecimento de soja para manter os altos nveis de protena na
dieta de uma grande concentrao de aves por unidade de
62
produo e regio. Este fato estimula a criao de elos do
sistema agroalimentar avcola que possam atuar em esca-
las e ritmos produtivos capazes de atender demanda do
complexo industrial avcola por soja em termos de tempo,
quantidade e preos, de tal maneira que permita indstria
ganhar escala em suas operaes. Neste sentido, a indstria
avcola mundial atualmente um dos principais responsveis
pela abertura de novas fronteiras agrcolas visualizando a ex-
panso do cultivo de soja, geralmente atravs de grandes
propriedades agrcolas, de carter empresarial, e com ado-
o de pacotes tecnolgicos de cultivo baseados na mono-
cultura, mecanizao pesada e uso excessivo de fertilizantes
qumicos e agrotxicos.
O caso brasileiro muito representativo neste sentido. Com
a impossibilidade de crescimento da produo de soja e mi-
lho na regio Sul, via aumento de produtividade e incorpora-
o de novas reas de cultivo, o complexo industrial avcola
e seu setor de fabricao de rao, passaram a ocupar as
reas do bioma cerrado
4
, no oeste do estado da Bahia e sul
do estado do Piau (ambos localizados no Nordeste do Bra-
sil) e ainda com mais fora na regio Centro Oeste do Brasil.
Como se verica na tabela 1, entre os anos 1976/1977 e
2004/2005 a rea plantada de soja na regio Centro Oeste
cresceu de 378 mil para quase 11 milhes de ha. Em apenas
28 anos essa regio passou por um crescimento do cultivo
de soja da ordem de 2.772 %, com um crescimento mdio
anual de 12,74%, sendo hoje a regio que mais contribuiu
4 O Cerrado brasileiro ocupa cerca de dois milhes de km2 e considerado
uma das savanas mais ricas do mundo em termos de diversidade vegetal e animal
(Capobianco, 2002)
63
para que Brasil chegasse posio de um dos maiores ex-
portadores de soja do mundo.
Na regio Nordeste ocorreu o mesmo processo de expan-
so concentrada da produo de soja, alcanando uma rea
de 521.900 ha em poucos anos de estabelecimento deste
cultivo nesta regio (tabela 1), sendo o oeste da Bahia res-
ponsvel por cerca de 73% da produo do Nordeste.
As nefastas conseqncias ambientais da monocultura de
soja no Brasil so j bastantes conhecidas, mas vale a pena
Fonte: http://www.cooplantio.com.br/?on=galeria&in=foto&id=276
Cultivo de soja no Brasil - Colheitas 1976/77 e 2006/07 (Em mil ha)
REGIO
NORTE
NORDESTE
CENTRO OESTE
SUDESTE
SUL
BRASIL
1976/77
0,00
0,00
378,00
530,00
6.041,00
6.949,00
Crescimento
acumulado (%)
-
-
2.772,22
256,91
42,17
235,32
2004/05
521,9
1.442,10
10.857,00
1.891,60
8.588,50
23.301,10
Crescimento
mdio anual (%)
-
-
12,74
4,65
1,26
4,42
Tabela 1. Crescimento da superfcie de cultivo de soja nas diferentes regies do Brasil
Fonte: Adaptado de CONAB, 2006.
64
aqui fazer algumas consideraes sobre o caso especco
da regio Centro Oeste, no contexto j mencionado de ex-
panso da soja muito estreitamente associada ao novo mo-
delo avcola industrial brasileiro.
O cerrado da regio Centro Oeste, apesar de sua ocupa-
o agrcola recente, em comparao com os outros biomas
brasileiros, s tem hoje ao redor de 50% de seu ecossistema
natural preservado (Pdua, 2002). a regio com a menor
participao da agricultura familiar do pas, provocada pelo
xodo rural em conseqncia da concentrao de terra nas
mos dos grandes latifundirios (pecuaristas) e dos empre-
srios da soja. O avano da monocultura de soja em gran-
des extenses de terra provocou uma reduo do emprego
rural de 1,5 milhes em 1985 para 1,2 milhes e um ndice
perto de 90% de urbanizao nesta regio (Luchiezi Jr., Pufal
& Gonalves, 1999).
Este deslocamento macio de agricultores familiares e traba-
lhadores rurais do campo, para viver em condies de mar-
ginalidade nos grandes centros urbanos, em realidade no
uma exclusividade apenas do Centro Oeste e sim uma re-
alidade nacional, resultante do modelo de modernizao do
meio rural brasileiro, atravs da industrializao e internacio-
nalizao de sua agricultura, tal como se pode vericar nos
dados apresentados por Mazzeto Silva (2001, p.25 apud P-
dua, 2002. pp.197-198), entre 1985 e 1995, por exemplo,
cerca de 5,5 milhes de ocupaes em atividades agrcolas
foram eliminadas, passando de 23,4 para 17,9 milhes de
pessoas ocupadas.
65
Apesar do ufanismo da indstria avcola na divulgao de
nmeros aparentemente elevados de empregos envolvidos
em todo o complexo avcola industrial, a realidade que a
tendncia atual deste setor na sua lgica de produo, pro-
cessamento e distribuio do frango e produtos derivados
est baseada exatamente na diminuio da ocupao da
mo-de-obra e nmero de famlias envolvidas nesta ativida-
de. Neste sentido, o novo modelo de integrao vertical de
produo do frango busca o agricultor patronal. Com isso
tenta, basicamente, a diminuio de elos do sistema agro-
alimentar, principalmente daqueles com menor capacidade
de angariar investimentos pblicos e absorver as inovaes
tecnolgicas requeridas para aumentar a produtividade, tais
como a automao e o aumento do nmero de aves por
planta avcola via aumento da planta avcola e da densida-
de animal.
Ademais de no envolver novos agricultores com perl que
se aproxime ao de agricultores familiares, como foi sua l-
gica inicial na regio Sul do Brasil, a lgica de expanso da
produo integrada de frangos apresenta um risco para os
agricultores familiares que j esto integrados: o risco de
que a rentabilidade dos agricultores familiares no seja mais
atrativa para a indstria integradora e, por conseguinte estes
podem ser substitudos por agricultores patronais.
No setor industrial do ovo o cenrio no diferente do se-
tor do frango. Os produtores de ovos com caractersticas
mais prximas a um perl de agricultor familiar j no podem
mais competir com as grandes indstrias de produo de
ovos, altamente automatizadas, com lucros baseados numa
66
elevada escala de produo. Ademais, a comercializao
tambm um fator limitante para o agricultor familiar envolvido
com o moderno sistema de produo de ovos. A relao
de venda direta com o setor atacadista ou com as redes de
supermercados, que no s praticam uma relao de pre-
os, prazos de pagamentos e outras exigncias contratuais
inviveis para os agricultores familiares, como cada vez mais
buscam concentrar suas operaes comerciais com as ex-
ploraes de produo de ovos em larga escala e boa estru-
tura para a distribuio.
67
68
69
O modelo avcola industrial impulsionado pelas grandes corpo-
raes nacionais e transnacionais provoca manifestaes eco-
lgicas e sociais, e especialmente riscos de progressiva perda
de auto-sucincia alimentar nos nveis familiar, local, regional e
nacional. Para o confronto da avicultura em nvel familiar com
esse modelo industrial, na continuao se buscam elementos
terico-metodolgicos a partir da Agroecologia que permitam
elaborar estudos e/ou aes que fortaleam a capacidade da
agricultura familiar de continuar e melhorar seus sistemas de
criao de galinha de capoeira numa perspectiva de consoli-
dar a sustentabilidade dos sistemas agroalimentares da regio
semi-rida.
3.
O Enfoque Agroecolgico e o
Fortalecimento da Criao
Tradicional de Aves como Alternativa ao
Modelo Avcola Brasileiro
70
3.1. O Conceito da Agroecologia
Neste tpico se expe resumidamente o enfoque epistemolgi-
co alternativo que representa a Agroecologia. Destacam-se os
conceitos da Agroecologia que mais se aproximam perspec-
tiva terico-metodolgica que se busca apresentar neste tra-
balho para um estudo e/ou ao junto agricultura familiar da
regio semi-rida do Brasil, com o tema galinha de capoeira.
Portanto, a idia que os conceitos apresentados sejam utiliza-
dos, detalhando a certo grau suas bases terico-metodolgicas
medida que se apresentam nos itens que seguem, tais como:
empoderamento das mulheres, o papel dos animais nos agro-
ecossistemas da agricultura familiar, os saberes tradicionais, a
conservao da biodiversidade e os sistemas agroalimentares
locais.
A Agroecologia em sua forma letrada surgiu no nal dos anos
setenta como uma maneira de enfrentar o surgimento dos pri-
meiros impactos ecolgicos provocados pela modernizao da
agricultura. Entretanto, este surgimento da Agroecologia em
realidade se tratava de um redescobrimento da Agroecologia.
Pois esta j era a base de conhecimento e prticas que nortea-
vam a agricultura desenvolvida por diversas culturas tradicionais
em diferentes partes do mundo (Guzmn Casado, Gonzlez de
Molina & Sevilla Guzmn, 2000).
Na sua trajetria a Agroecologia assumiu um enfoque integral
dos processos agrrios, buscando a complementaridade entre
vrios ramos da cincia, tomando como fundamento terico-
metodolgico central de sua ao a uma agricultura susten-
71
tvel o resgate e valorizao dos sistemas de conhecimento
e prticas agrcolas das culturas da agricultura familiar, locais
e indgenas, transmitidas e conservadas por geraes. Isto
ocorre dentro da cincia estabelecida, num processo que gera
um contraponto base de formulao da cincia convencio-
nal, que tende a marginalizar estes conhecimentos da agricul-
tura familiar por no terem sido construdos a partir das bases
terico-metodolgicas aceitas pela mesma (Guzmn Casado,
Gonzlez de Molina & Sevilla Guzmn, 2000).
Neste sentido, nas ltimas dcadas a Agroecologia penetrou os
diferentes ramos da cincia com um enfoque epistemolgico
alternativo ao conhecimento cientco, mas aberto e no se
considera como o nico, mas busca estabelecer uma relao
de dilogo com outros enfoques, inclusive o convencional (Fi-
gueiredo & Lima, 2006. p.35).
Como resultado deste avano da Agroecologia em diferentes
ambientes cientcos, que experimentaram variados graus de
interaes com as comunidades tradicionais e os movimentos
sociais do campo, surgiram diferentes percepes e denies
sobre o conceito da Agroecologia. Para efeito da perspectiva
terico-metodolgica do presente trabalho se assume aqui
duas denies de Agroecologia correspondentes e comple-
mentares: a elaborada por Sevilla Guzmn (2006b) e a apresen-
tada por Rosset & Altieri (2002), as quais so, respectivamente,
apresentadas a seguir:
A Agroecologia pode ser denida como o manejo ecolgico dos re-
cursos naturais atravs de formas de ao social coletiva que apre-
sentam alternativas atual crise de modernidade, mediante pro-
postas de desenvolvimento participativo (Sachs,1992; Toledo,1990)
72
desde os mbitos da produo e a circulao alternativa de seus
produtos, pretendendo estabelecer formas de produo e consu-
mo que contribuam para encarar a crise ecolgica e social, e com
isso a restaurar o curso alterado da co-evoluo social e ecolgi-
ca (Norgaard, 1994). Sua estratgia tem uma natureza sistmica,
ao considerar a propriedade, a organizao comunitria, e o resto
dos marcos de relao das sociedades rurais articulados em torno
dimenso local, onde se encontram os sistemas de conhecimento
(local, agricultor familiar e/ou indgena) portadores do potencial en-
dgeno que permite incrementar a biodiversidade ecolgica e so-
ciocultural (Altieri, 1987;1990; 1991 y1997; Gliessman, 1990 e 1998)
(Sevilla Guzmn, 2006b. p.202).
A Agroecologia vai mais alm de uma viso unidimensional dos agro-
ecossistemas a gentica, a agronmica, a edca, etc. e promove
um entendimento entre seus nveis ecolgico e social de co-evoluo
e sua estrutura e funo. Em vez de enfocar apenas em um compo-
nente do agroecossistema em particular, a Agroecologia enfatiza as
inter-relaes entre todos os componentes e as complexas dinmi-
cas dos processos ecolgicos. (Rosset & Altieri, 2002. p.335).
73
3.1.1. Elementos-chave do Ponto de Vista da Agroecologia para o
Estudo da Criao de Galinhas de Capoeira na Regio Semi-rida
do Brasil.
Tomando como contexto mais amplo a breve anlise das
inuncias do setor avcola industrial transnacional sobre a
criao de galinhas de capoeira praticada pela agricultura fa-
miliar, e partindo do conceito da Agroecologia, apresentado
acima, a tentativa a seguir fazer uma rpida considerao
aos elementos-chave para uma abordagem mais direta da
perspectiva Agroecolgica criao de aves de capoeira na
regio semi-rida brasileira atravs de um estudo e/ou ao
que possa fortalecer esta atividade como um recurso impor-
tante dos agroecossistemas tradicionais e, ademais, como
uma alternativa ao modelo industrial.
A tentativa, portanto, enfocar a anlise do aspecto espe-
cco os animais e mais ao centro a galinha de capoeira
relacionando-o aos fatores mais amplos, e vice-versa, que
determinam suas formas de manejo, manuteno, e desem-
penho, sobretudo, a partir de uma viso que busca resgatar
o saber do agricultor familiar, especialmente das mulheres, a
partir de uma perspectiva de ao sistmica e transformado-
ra das desigualdades, baseada terica e metodologicamen-
te na Agroecologia.
O Empoderamento das Mulheres
Uma abordagem agroecolgica a respeito do estudo/ao
sobre a criao de galinhas de capoeira no semi-rido do
74
Brasil deve considerar que se trata de uma atividade produti-
va que faz parte de agroecossistemas de grupos sociais que
vivem sob processos histricos de excluso social, poltica e
econmica e, ademais, uma atividade que tem uma parti-
cularidade importante: est a cargo das mulheres dentro de
uma cultura eminentemente patriarcal.
Neste contexto, o estudo do tema galinha de capoeira numa
perspectiva agroecolgica no tem sentido se no leva em
conta que os avanos nesta atividade dependem de proces-
sos que contribuam promoo de mudanas favorveis
nos estados de poder das mulheres agricultoras e suas fam-
lias: ou seja, no empoderamento das mulheres em suas rela-
es com os homens, especialmente seus maridos, e frente
s injustas relaes nos campos social, econmico e poltico
em que esto inseridas.
Aqui se alude ao poder com um signicado que se aproxi-
ma perspectiva Freiriana
5
, na que o aumento do poder de
um necessariamente no implica na diminuio do poder de
outro. A partir deste sentido se assume um conceito de em-
poderamento como o processo pelo qual as pessoas e/ou
grupos sociais conseguem avanos em confrontar os gran-
des desequilbrios de poder a que esto submetidos atravs
do aumento de suas capacidades de questionar e resistir ao
poder imposto sobre eles.
5 Poder no sentido usado por Paulo Freire, como um aumento da conscientizao
e desenvolvimento de uma faculdade crtica entre os marginalizados e os oprimidos.
Este o poder de fazer e de ser capaz, no sentido de sentir-se com mais capacidade
no controle das situaes. Refere-se ao reconhecimento das capacidades de tais
grupos para assim desempenhar um papel ativo nas iniciativas de desenvolvimento.
Implica superar dcadas de aceitao passiva e fortalecer as habilidades dos grupos
marginalizados para que se envolvam como atores legtimos no desenvolvimento
(Freire apud Oakley & Clayton, 2003).
75
Este conceito e as muitas outras compreenses sobre o signi-
cado do empoderamento se apresentam como um processo
dinmico, o qual de acordo com Oakley & Clayton (2003), pode
ser mais bem esclarecido ao se buscar a identicao de suas
dimenses, que na viso destes autores podem ser resumidas
em dimenses psicolgicas, culturais, sociais, econmicas, or-
ganizacionais e polticas, tal como se apresentam na tabela 2.
Partindo da proposio j mencionada sobre poder e em-
poderamento, seccionado em dimenses, pretende-se fazer
uma breve anlise sobre a promoo de mudanas favor-
veis nos estados de poder das mulheres agricultoras com
nfase
6
nas dimenses culturais e sociolgicas do empode-
ramento. Ressaltando-se que o objetivo aqui no aprofun-
dar o tema do empoderamento da mulher, seno apenas fa-
6 Esta nfase se deve ao fato que as outras dimenses so mais especicamente
apresentadas nos itens em que se trata sobre biodiversidade, saberes tradicionais
e sistemas agroalimentares locais, nos quais sempre se refere como protagonista
principal a mulher, j que esta a principal responsvel pela criao de galinha de
capoeira nos agroecossistemas familiares
As dimenses do empoderamento
Psicolgicas
Identidade e auto-imagem
Criao de Espaos
Aquisio de conhecimentos
Sociais
Liderana em atividades comunitrias
Aes por seus direitos
Incluso Social
Alfabetizao
Culturais
Redenio de normas e regras de gnero
Recriao de prticas culturais
Organizacional
Identidade coletiva
Estabelecimento de uma
organizao representativa
Liderana organizacional
Econmicas
Obteno de segurana econmica
Posse de bens e produtos
Habilidades empresariais
Polticas
Participao em instituies locais
Negociao de poder poltico
Acesso ao poder poltico
Tabela 2. As dimenses do empoderamento
Fonte: Oakley & Clayton (2003)
76
zer uma aproximao importncia do empoderamento das
mulheres para alcanar avanos no desempenho da criao
da galinha de capoeira e em seu papel dentro dos agroecos-
sistemas familiares.
Sobre a dimenso psicolgica e cultural, importante en-
tender que na regio semi-rida do Brasil o patriarcado re-
presenta uma forte expresso da construo cultural em seu
meio rural. Por outro lado, as mulheres e a prpria sociedade
desta regio tm uma trajetria ainda recente e difusa em
processos que garantam avanos substantivos na perspec-
tiva de equidade nas relaes de gnero, mesmo que exis-
tam importantes conquistas de direitos sociais das mulheres
agricultoras como fruto das lutas de suas organizaes re-
presentativas, e dos movimentos sociais e sindicais do cam-
po.
Consequentemente, as mulheres no tm uma expressiva
fora na tomada de deciso mais ampla, no manejo interno
dos agroecossistemas como tambm em sua relao com
o exterior em diversas situaes sociais e econmicas, so-
bretudo nos aspectos da comercializao. Ademais, vivem
numa condio de desvalorizao de sua auto-estima e com
poucas possibilidades de aproveitamento das oportunidades
de aquisio de novos conhecimentos.
Em outras palavras, dentro das famlias da agricultura fami-
liar existe uma separao sexual do trabalho, culturalmente
bem denida, onde as mulheres esto a cargo da casa (e ai
se incluem todas as responsabilidades tradicionais de uma
dona de casa, com uma particularidade no semi-rido, que
77
o transporte e tratamento da gua para que esteja sempre
disponvel em quantidade e qualidade) e do quintal, onde
tm, junto com os jovens a responsabilidade sobre o manejo
cotidiano dos animais menores, ou seja, os porcos, ovinos,
caprinos
7
e, principalmente, do manejo das aves e da comer-
cializao na prpria comunidade e mais frequentemente na
feira municipal
8
. Por sua vez, os homens cam a cargo dos
animais maiores e dos cultivos
9
e seus respectivos proces-
sos de comercializao.
Dentro desta diviso de responsabilidades o que normalmen-
te ocorre que para a maioria dos homens as aves de capo-
eira no representam uma prioridade em sua forma de pensar
a administrao geral do agroecossistema e, consequente-
mente, das tomadas de decises com respeito aos tipos de
cultivos que vai plantar e estruturas relacionadas melhoria
do padro atual de desempenho da criao de aves. co-
mum ouvir a seguinte armao dos homens sobre a galinha
de capoeira: sobre a galinha eu s me meto quando ela est
no prato. Assim, as mulheres pouco conseguem inuenciar
na lgica sobre o manejo geral do agroecossistema, espe-
cialmente no que concerne aos aspectos sobre o que, como
e onde plantar tendo em conta seus interesses prprios com
7 No caso destas trs espcies de animais, os ovinos e caprinos e porcos, os homens
cam a cargo das providncias externas ao quintal, como as providncias a respeito
de forragens e cuidar das cercas para conter os animais. Como se tratam de animais
que representam um valor monetrio mais elevado por unidade animal, geralmente, no
momento da comercializao os homens assumem esta responsabilidade.
8 Mesmo dentro dos espaos dos quintais ou perto das fontes de gua, as mulheres
tambm, com muita freqncia, se dedicam produo de hortalias, frutas e plantas
medicinais.
9 importante mencionar que cabe s mulheres contribuir com sua mo-de-obra
nos vrios momentos de cultivo, especialmente em alguns dos trabalhos mais duros,
como a colheita do feijo, mas a elas no cabe a deciso sobre o que, como e onde
cultivar.
78
a continuidade ou
expanso da cria-
o de galinhas e
outras aves.
Isto signica que
a tomada de deci-
ses e atitudes das
mulheres a respei-
to da criao de aves de capoeira depende diretamente da
construo de novas relaes culturais dentro das famlias e
dos grupos sociais locais. Mas quais so os caminhos para
alcanar estas mudanas? Ou seja, a partir de quais aborda-
gens terico-metodolgicas se podem alcanar estas mu-
danas?
No se pretende responder estas questes aqui, no pelo
fato que no se deseje e tampouco no exista inquietude
para tal, mas simplesmente por tratar-se de um assunto que
o autor ainda encontra limites para aprofund-lo. Mas a ten-
tativa aqui de ressaltar e trazer para o centro do debate
que, desde uma perspectiva agroecolgica, no se fortalece
esta atividade, a criao de galinhas de capoeira, sem que
seja uma ao baseada no empoderamento das mulheres
em dimenses culturais e psicolgicas de tal maneira que
tenham as condies de auto-estima, valorizao de seu
trabalho e especialmente o aumento de sua capacidade e
espao para as tomadas de decises nos diferentes nveis,
desde seu agroecossistema at as relaes sociais e eco-
nmicas mais complexas com o exterior em que esto in-
seridas.
79
O Papel dos Animais nos Agroecossistemas da Agricultura Familiar
Desde a perspectiva agroecolgica, para levar a cabo uma
ao direta junto aos sistemas de criao de aves de capo-
eira, bsico ter uma compreenso sobre o funcionamento
do agroecossistema em estudo como um todo.
No obstante, o papel que tm os animais dentro dos agro-
ecossistemas ainda pouco estudado no mbito da Agro-
ecologia. Assim, para aprofundar o conhecimento sobre o
sistema de criao das aves
10
, antes de tudo fundamental
entender qual a lgica da insero de todos os tipos de
animais e o papel que desempenham nos agroecossistemas
da agricultura familiar.
Em geral, os sistemas de criao de animais praticados pe-
los agricultores familiares apresentam uma complexidade de
10 Ver no item 2.3 mais detalhes sobre uma abordagem Agroeocolgica sobre a
criao de aves de capoeira
80
signicados, funes, interaes, sinergias e complementa-
ridades dentro dos agroecossistemas. Algumas destas so
apresentadas a seguir, com a ressalva de que as mesmas re-
presentam uma generalizao de aspectos que ocorrem em
diferentes nveis de intensidade entre os sistemas de criao
de animais da agricultura familiar:
Os agricultores familiares fazem uso de uma apropriada
combinao entre os espaos internos do agroecos-
sistema e no raramente com as vizinhanas do
agroecossistema;
Os agricultores familiares utilizam uma combinao de
vrias espcies diferentes de animais com o objetivo de
explorar uma ampla gama de oferta de alimentos dispon-
veis em seus agroecossistemas e obter diferentes produ
tos de origem animal para o autoconsumo e gerao de
renda (Reijntjes, Haverkort & Waters-Bayer, 1992);
A ateno e decises do agricultor familiar em termos de
manejo e tamanho do rebanho, especialmente em re-
lao alimentao empregada, responde, entre outros
81
aspectos, a uma combinao entre o nvel do produto
(alimento), o servio esperado do animal, da con-
dio siolgica do animal e de acordo com a possibi-
lidade de acesso aos alimentos nas diferentes pocas
do ano e a disponibilidade de mo-de-obra familiar (Melo
& Tonneau, 2002);
Os agricultores familiares manejam os animais com a
preocupao de uma interao entre os animais e
plantas em termos do uso espacial e temporal das reas
de cultivo e pastoreio, visando o mximo aproveita-
mento dos recursos locais para a alimentao dos
animais e ao mesmo tempo para a reposio dos
nutrientes no solo necessrios ao bom crescimento e
produo dos cultivos; assim, as aves podem ser ma-
nejadas de diferentes formas de acordo com sua
possibilidade de integrao positiva ou negativa com o
cultivo, por exemplo, os guins podem signicar uma
interao negativa para determinados cultivos em
diferentes pocas do ano, como podem representar
82
uma relao positiva ao controlar pragas de forma
natural
11
.
Os sistemas da agricultura familiar buscam utilizar e se-
lecionar tipos e variedades raciais de animais que
apresentam uma maior adaptao siolgica ao am-
biente em que vivem, sobretudo fazendo um processo
de seleo dentro dos prprios rebanhos daqueles
animais que conseguem reunir uma boa produo
dentro dos padres locais de clima, topograa, vege-
tao, presena de parasitas externos e predadores,
recursos forrageiros e as possibilidades econmicas de
uso de insumos externos para o trato destes animais;

11 No sul do Brasil existe uma experincia muito exitosa no controle da principal
praga do cultivo da erva mate (Hedypathes betulinus Ordem: Cerambycidae) atravs
da criao de guins (Mallmann et al., 2001)
83
Associado prtica do policultivo, os animais fazem
parte de uma estratgia de diversicao da produo
da agricultura familiar que permite uma maior resistncia
e resilincia do agroecossistema como um todo frente
aos distrbios internos e externos aos agroecossis-
temas;
Nos agroecossistemas da agricultura familiar os animais
so utilizados para acelerar os ciclos de nutrientes,
sobretudo na recuperao de perdas de nutrientes em
sistemas de policultivos de ciclo rpido, como nas
hortas familiares;

Os animais servem como um elemento de estabilizao
econmica do agroecossistema da agricultura familiar,
possibilitando, por um lado, uma entrada constante
de renda na propriedade, e por outro, a formao de um
estoque que serve como economia para os momentos
de investimentos planejados, como a compra de um uten-
slio domstico, e para os gastos extraordinrios no
previsveis, como uma doena de membros da famlia;
84
Os agricultores familiares apresentam uma tica em sua
relao com os animais. Buscam neles uma parte im-
portante de sua alimentao e gerao de renda, mas
para isso no expem os animais a situaes de
crueldade e de uma vida marcada pelo sofrimento; ou
seja, no tm os animais como mquinas disponveis
para seus objetivos, como nos sistemas industriais.
Pelo contrrio, os agricultores familiares pem nomes
em seus animais. Os tratam com respeito em reconhe-
cimento contribuio que estes fazem para sua
sobrevivncia. Na prtica, cuidam dos animais com uma
preocupao tica. Por isso fazem todo o esforo ao
seu alcance para oferecer aos animais as condies
mais apropriadas s necessidades comportamentais e
alimentares dos animais.
Entretanto, temos que considerar que em muitos casos o
agricultor familiar tem enfrentado determinadas condies
de presso externa, especialmente de natureza econmica,
que o levam a uma co-evoluo negativa com a natureza,
onde se vem colocando em xeque o prprio agroecossiste-
ma e a reproduo social devido, por exemplo, explorao
dos recursos naturais atravs do excesso de pastoreio e ou-
tras prticas equivocadas de manejo animal.
Em resumo, a importncia de agroecossistemas diversicados
em termos da criao de animais pode ser bem caracterizada
atravs dos benefcios ecolgicos, sociais e econmicos que
oferecem diretamente para as famlias e, consequentemen-
te, para a sustentabilidade de seus agroecossistemas. Neste
sentido, um bom exemplo pode ser observado na tabela 3,
85
que apresenta um tipo de hierarquia dos benefcios que cada
espcie de animal e suas diferentes categorias oferecem para
determinados tipos de agroecossistemas na ndia.
Para entender estes papis atravs da anlise da tabela 3,
pode-se fazer uma interpretao do papel que cumpre cada
animal dentro dos agroecossistemas estudados por Conroy
(2005), por intermdio da Matriz de Atribuio de Valores, que
um tipo de ferramenta metodolgica que permite obter uma
viso dos prprios agricultores familiares sobre as vantagens
de se criar diferentes tipos de animais. Esta anlise permite as
seguintes interpretaes, apresentadas no Box 01:
Benefcios
Esterco
Leite
Manteiga Lquida
Renda
Carne* (P/ Consumo Domstico)
Trao Animal
Couro
Ativo Lquido**
Bfalo
15
25
30
25
5
Boi***
15
80
5
Vaca
20
12,5
12,5
50
5
Tabela 3. Matriz de atribuio de valores a benefcios de produtos da criao de
animais por membros de tribos em Khahad Udaipur (%)
Fonte: Conroy (2005)
Cabra
5
12,5
5
50
5
5
5
12,5
Aves
50
50

O Bfalo
Tem um propsito mltiplo, sendo um bom provedor de esterco (15 %
dos benefcios), mas seu forte a produo de leite, sobretudo para
fazer um tipo de manteiga, muito apreciado localmente (somados o leite
Box 1. Anlise do papel dos animais a partir da Matriz de Atribuies de Valores.
* Em algumas reas/sociedades da ndia, existe entre os criadores de cabras o costume de no
consumir suas prprias cabras. Assim, a interpretao do dado sobre a carne necessita ateno.
** Como este no um produto tangvel, os criadores de cabras no podem identic-lo sem in-
duo. Neste exemplo os criadores foram induzidos deliberadamente pela equipe de investi-
gadores, que queria saber a importncia relativa das vendas para enfrentar as emergncias
versus as vendas para maximizar a renda lquida.
*** Aqui se refere a bubalinos e bovinos castrados para o uso como animal de trao.
86
Partindo de uma das consideraes de Gliessman sobre
agroecossistemas sustentveis, pode-se chegar a uma
concluso lgica de que a criao dos animais domsti-
cos numa perspectiva agroecolgica deve integrar-se nos
agroecossistemas cumprindo uma funo ecolgica em
A Vaca
Tem um papel semelhante ao descrito para o bfalo, mas na estratgia
local se destaca sua importncia na gerao de renda lquida;
e a manteiga se alcanam 55% dos benefcios deste tipo de animal).
Entretanto, no se espera com esse animal uma boa liquidez em momentos
de contingncia. Tal fato pode sugerir dois motivos: um relacionado
diculdade de venda imediata em momentos de emergncia (A prpria
liquidez do animal) e a outra devido diculdade de substitu-lo, devido
necessidade de um elevado investimento para a futura recomposio
do rebanho e porque a reproduo desta espcie mais demorada,
diferentemente das espcies de menor porte, como a cabra. Mas, todos
estes fatores podem ocorrer ao mesmo tempo, ou seja, a combinao
dos fatores descritos que determina a estratgia de no optar pelo bfalo
para as contingncias. Ademais dos aspectos mencionados, o bfalo um
animal importante na gerao de renda para a famlia (25% dos benefcios);
A Cabra
possvel vericar que se espera uma multiplicidade de objetivos para este
animal, mas central seu papel na gerao de renda imediata (50% dos
benefcios), na oferta de leite (12,5 % dos benefcios) e como ativo lquido
(12,5% dos benefcios), ou seja, como um bem que estar disponvel para
gerar renda em situaes imprevistas;
O Boi
Aparece claramente com o objetivo de potencializar a fora de trabalho da
famlia (80% dos benefcios). o animal que serve para vrios dos traba-
lhos com os cultivos e para o transporte da produo. Com o boi tambm
se busca os benefcios de seu esterco (15 % dos benefcios);
As Aves de Capoeira
Percebe-se que estas cumprem uma funo bem denida na gerao de
renda imediata (50% dos benefcios) e autoconsumo (50% dos benefcios).
Neste caso no se trabalha com elas com a expectativa de um tipo de
poupana para o uso em pequenos gastos imprevisveis, papel que es-
perado unicamente das cabras.
87
sua relao com os diversos cultivos e espaos naturais,
ou manejados de forma similar funo dos animais sil-
vestres nos ecossistemas naturais. Assim, desde a dimen-
so ecolgica da Agroecologia, os agricultores familiares
tm desenvolvido tipos de manejo e formas de integrao
da criao de animais domsticos em seus agroecossiste-
mas que, em certo grau, esto de acordo com tal busca de
semelhana com os ecossistemas naturais. Em outras pa-
lavras, em geral, as formas de criao de animais pratica-
das pelos agricultores familiares tendem a poucas perdas
de nutrientes para fora do agroecossistema e ao mesmo
tempo fazem uso de prticas de integrao animal / cultivo
que tendem a acelerar a recuperao dos nutrientes que
se perdem; ou seja, a criao de animais ajuda a promover
um bom ciclo de nutrientes e energia dentro do agroecos-
sistema.
Neste sentido, voltando a fazer referncia direta ao caso
da criao das aves de capoeira, esta atividade pode at
ser a principal do agroecossistema, mas numa perspec-
tiva agroecolgica no faz sentido que seja o nico tipo
de criao dentro do agroecossistema (Guelber Sales,
2005).
De fato no raro encontrar agroecossistemas da agricultura
familiar na regio semi-rida que tm na criao de galinhas
de capoeira sua atividade mais importante, mas esta sempre
vem integrada a outros tipos de criao e cultivos. Isto
comum para as agricultoras familiares vivas, separadas ou
as que seus maridos migraram em busca de trabalho nas
grandes cidades do Brasil.
88
Os Saberes Tradicionais
Conforme foi enfatizado na discusso do conceito de Agro-
ecologia, os saberes tradicionais so fundamentais numa
abordagem agroecolgica. Portanto, um estudo e/ou ao
com o propsito de fortalecer a criao de aves de capoeira
no semi-rido deve ter como premissa bsica que deve-se
aprender dos agricultores familiares (Villasante, 2003. p.1).
Dito de outra forma, deve-se reconhecer e potencializar o
conhecimento tradicional, isto , o conjunto de saberes e
o saber-fazer a respeito do mundo natural e sobrenatural,
transmitido oralmente, de gerao em gerao (Diegues &
Arruda, 2001. p. 31).
Desde a perspectiva agroecolgica, a atividade de investiga-
o, de gerao de conhecimentos no uma exclusivida-
de da cincia convencional. Pelo contrrio, uma atividade
cotidiana dos agricultores familiares. Estes sempre esto se
deparando com problemas que afetam seus cultivos e cria-
89
es de animais, imaginam provveis causas que geram os
problemas, implementam aes para atacar as causas, e,
depois de tudo isso, reetem sobre os efeitos dos resultados
de sua ao (Hocd, 1997).
Mas os conhecimentos tradicionais esto mais alm da ex-
perimentao emprica, pois tambm se baseiam numa ma-
triz sociocultural ou cosmoviso contrria teorizao e abs-
trao (Altieri, 1990 e Toledo, 1992 apud Sevilla Guzmn,
2006/2007a. p.03), frutos de sua cultura local e de anos de
uma convivncia muito ntima com a natureza.
O prprio autor do presente trabalho pde conviver no semi-
rido brasileiro
12
com muitos agricultores familiares com co-
nhecimentos muito particulares e complexos em suas rela-
es com o ambiente semi-rido. Como exemplo, conviveu
com agricultores familiares radiestesistas
13
, que localizavam
a gua armazenada nos aqferos para indicar a melhor posi-
o de escavao de poos usando sua habilidade especial
de captao de energia magntica sinalizada pelo movimen-
to de uma rama em forma de Y agarrada entre suas mos.
Nesta regio tambm conheceu agricultores familiares que
12 Entre os anos 80 e 90, o autor viveu treze anos em uma propriedade situada
em uma comunidade rural do semi-rido chamada Lagoa do Urubu, a se localizava
o Centro de Tecnologas Alternativas de Ouricuri (CTA), que fazia parte do Projeto
Tecnologias Alternativas. O CTA se transformou na ONG CAATINGA < http://www.
caatinga.org.br/ >, que faz um trabalho muito valioso de Agroecologia e convivncia
com o semi-rido, reconhecido em todo o Brasil.
13 Radiestesia o uso da sensibilidade humana s radiaes. (do latim radius - radio,
radiao - e do grego aisthesis sensao). Os radiestesistas usam esta capacidade
para encontrar fontes de gua, mineral e na agricultura h milnios. Os exrcitos
romanos durante seus deslocamentos usavam os radiestesistas para encontrar
gua usando um galho de rvore. Durante a idade media o uso da radiestesia foi
condenado pela inquisio como prtica de magia negra (Vhaney, s.f.; Radiestesia
On-line, s.f.). Atualmente existe no Brasil uma organizao que se dedica a cultivar
esta sensibilidade, aliada aos conhecimentos do relevo, etc.
90
faziam a previso do inverno do ano seguinte por meio de
uma anlise complexa de observao entre os fatores bi-
ticos do ecossistema local e o universo, isto , faziam uma
triangulao entre o comportamento das formigas, com o de
certas plantas da caatinga e a posio das estrelas. Em am-
bos os exemplos o grau de acerto era impressionante. Mas
talvez, com os efeitos da mudana climtica estes conheci-
mentos se tornem cada vez mais impraticveis.
Como enfatizam (Reinjtjes, Harverkort & Waters-Bayer, 1992.
p.35) a maior parte das tecnologias agrcolas atualmente em
uso no mundo foram desenvolvidas por agricultores e no por
cientistas educados no mbito do sistema formal. De fato,
so estes sistemas agrcolas desenvolvidos pelos agriculto-
res que abastecem a demanda por alimentos da maior parte
da populao humana (Reinjtjes, Harverkort & Waters-Bayer,
1992). Neste sentido, Gliessman (2001:566 apud Figueiredo
& Lima, 2006. p.38) arma que os agroecossistemas tradi-
cionais oferecem exemplos abundantes de prticas agrcolas
sustentveis, e de como os sistemas socioculturais, polticos e
econmicos se encaixam na equao da sustentabilidade.
Tomando estas premissas como base, o ponto de partida
num estudo e/ou ao sobre os sistemas de criao de aves
de capoeira compreender que as decises referentes ao
manejo e os tipos de sistemas de criao de aves de capo-
eira que fazem as agricultoras familiares do semi-rido no
ocorrem por casualidade, seno pelo acmulo de conheci-
mento de varias geraes com esta atividade a partir de uma
combinao entre uma complexidade de fatores socioeco-
nmicos, ecolgicos e climticos, sendo este ltimo muito
91
especial em funo dos limites naturais que impe a prpria
condio de semi-aridez.
Assim, numa abordagem agroecolgica sobre este tema
fundamental que seja aprofundado e valorizado o conheci-
mento existente sobre cada aspecto do manejo e, especial-
mente, da lgica geral que norteia o sistema e as decises
das agricultoras familiares de cada localidade especca,
tanto a respeito dos limites do prprio agroecossistema,
como ao respeito das inuncias e presses de seu exterior,
especialmente nas relaes com a comunidade em que se
localizam e com o mercado local.
Para levar a cabo uma metodologia baseada na Agroecolo-
gia trs aspectos so imprescindveis:
Uma abordagem metodolgica sistmica, que rompa
com o enfoque positivista e fragmentado da cincia
convencional, evitando cair no risco de ver a criao
de galinhas como um sistema isolado, sem considerar
seu papel integral ao agroecossistema. Assim, se tem
que buscar aprofundar junto s agricultoras familiares
as melhores formas de integrao entre os uxos e
ciclos naturais em que as aves esto envolvidas dentro
dos agroecossistemas. Ademais, no se pode impor s
aves situaes fora de seu comportamento natural, ou
cair no erro da introduo de tecnologias pouco ma-
nejveis e insumos pouco accessveis s famlias;
Assumir uma viso da experimentao participativa
entre os agricultores/as familiares no s como um
92
processo de gerao de novos conhecimentos de
tcnicas e procedimentos de manejo animal e de cultivo
agrcola, mas alm disto como um fortalecimento da
prtica e percepo do agricultor/a familiar de que eles
mesmos so os principais protagonistas capazes de
solucionar seus prprios problemas (PDHC, 2006).
Ademais, que considere uma ao orientada e articu-
lada a processos em rede entre agricultores/as fami-
liares, envolvidos diretamente com suas comunidades,
associaes comunitrias, organizaes sindicais e aos
movimentos sociais.
Uma abordagem metodolgica participativa e trans-
formadora, que por sua vez permita que o conheci-
mento tcnico dialogue e se complemente com o saber
do agricultor familiar, sem imposio de uma lgica
externa.
S a partir deste tipo de abordagem terico-metodolgica
possvel alcanar mudanas verdadeiramente sustentveis,
que de fato contribuam para a construo de solues para
os problemas e aproveitamento das potencialidades da cria-
o tradicional de aves que a credencie como uma alternati-
va real ao modelo de avicultura industrial e globalizada.
A Conservao da Biodiversidade
Com o alerta crescente da estreita dependncia da sociedade
dos recursos biolgicos para a economia, alimentao, nutri-
93
o e sade humana e animal, sua preservao se tornou um
foco de preocupao imediata motivando aes dirigidas a
uma melhor compreenso da biodiversidade e dos modos de
preserv-la (Gamarra-Rojas & Gamarra-Rojas, 2002).
Toledo (2006/2007b) demonstrou com propriedade que a
conservao da diversidade biolgica mundial depende dire-
tamente dos processos econmicos, polticos e sociais que
atuam sobre a ampla diversidade cultural da espcie humana
representada pelos povos indgenas
14
existentes no planeta;
ou seja, a biodiversidade esta vinculada diversidade cultu-
ral e vice-versa. A partir desta viso, Toledo (2006/2007b) re-
fora um conceito mais amplo sobre biodiversidade, no qual
considera a variedade de paisagens, ecossistemas, espcies
e genes, incluindo seus diferentes processos funcionais.
Entre os esforos nos diferentes nveis de conservao da
biodiversidade, se torna cada vez mais importante a conser-
vao da diversidade gentica na agricultura (diversidade de
cultivos e animais domesticados), sendo um fator fundamen-
tal para as bases da sustentabilidade dos agroecossistemas
tradicionais (Toledo, 2006/2007b; Boef, 2007).
14 Para Toledo (2006-2007b, p.3) os povos indgenas podem ter todos ou alguns
dos seguintes critrios: (a) so descendentes dos habitantes originais de um territrio
que tem sido submetido (overcome) por conquista; (b) so povos ecossistmicos,
tais como agricultores permanentes ou nmades, pastores, caadores e coletores,
pescadores ou artesos, que adotam uma estratgia de uso mltiplo de apropriao
da natureza; (c) praticam uma forma de produo rural de pequena escala com
trabalho intensivo que produz poucos excedentes e em sistemas com necessidades
energticas baixas; (d) no tem instituies polticas centralizadas, organizam suas
vidas em nvel comunitrio, e tomam decises com base no consenso; (e) compartilham
linguagem, religio, valores morais, crenas, roupas e outras caractersticas de
identicao, assim como uma relao com um territrio particular; (f) tm uma viso
do mundo diferente, que consiste em uma atitude no materialista, de posse da terra
e dos recursos naturais baseada em um intercmbio simblico com o universo natural;
(g) vivem subjugados por uma cultura e sociedade dominantes; e (h) se compe de
indivduos que subjetivamente se consideram a si mesmos como indgenas.
94
Entretanto, o signicado da variao dentro das espcies
mais difcil de ser avaliada e entendida que a variao entre
espcies. Tambm as relaes entre conservao e uso sus-
tentvel da biodiversidade intragenrica em agroecossistemas
complexos, como os sistemas da agricultura familiar, so ain-
da pouco claras. Talvez seja por isto que estes dois aspectos,
que andam juntos, tambm tenham recebido menos ateno
e incentivos por parte da cincia e rgos de fomento ociais
(Gamarra-Rojas & Gamarra-Rojas, 2002). Mais ainda, quan-
do se fala de perda gentica na agricultura muito comum
dar muita nfase s perdas nos cultivos, mas os animais do-
msticos geralmente so esquecidos neste mbito. Os riscos
da perda de diversidade de espcies e de raas animais tm
sido reconhecidos pela FAO apenas h pouco tempo. Este
reconhecimento, ainda que tardio, tem estimulado os pases
para a manuteno desta valiosa fonte de recursos genticos
de espcies e raas (Schiere, 2007). Com efeito, dados da
FAO apontam que nos ltimos 50 anos o nmero de raas
tem diminudo de forma acelerada, e menciona que ao redor
de 30% das raas de mamferos e aves domsticas (1200 a
1500 raas) podem ser perdidas denitivamente (LEAD, s.f.).
As possveis causas do rpido processo de eroso genti-
ca nos animais domsticos so diversas (tabela 4). A princi-
pal causa determinante para uma reao em cadeia, entre
varias outras causas, sem duvida a presso exercida pelo
padro tecnolgico reducionista da modernizao da agricul-
tura, que centra todos os esforos em desenvolver animais
geneticamente uniformes e que respondam ao alto uso de in-
sumos e rao, dentro de ambientes controlados; ou seja,
95
que adeqem-se aos padres da criao intensiva industrial
e lgica econmica dos sistemas agroalimentares hegem-
nicos atuais. Neste processo, os demais atributos genticos
e fenotpicos dos animais so completamente esquecidos, e
considerados indesejveis. Fazendo um paralelo com o caso
das frutas oriundas da regio Nordeste do Brasil, que esto
em franco processo de eroso e extino, em parte devido a
sua substituio por frutas mais homogneas e mais difundi-
das pelos rgos de fomento agrcola (Gamarra-Rojas & Ga-
marra-Rojas, 2002). Um diagnstico participativo realizado em
agroecossistemas da agricultura familiar do semi-rido da Pa-
raba (Gamarra-Rojas et al., 2004), motivou uma revalorizao
destas frutas por parte das famlias agricultoras a partir de uma
discusso coletiva das funes e usos mltiplos das plantas e
seus frutos nos agroecossistemas, tradies e economia rural
ou, como dizem alguns autores, as frutas nativas passaram
de testemunhas da fome a delcias requintadas da mesa.
Pelos motivos j comentados no primeiro captulo deste tra-
balho
15
, aps 400 anos de introduo dos animais domsticos
pelos portugueses na regio semi-rida
16
a cincia convencio-
nal ainda no reconhece, nem d o devido valor, existncia
de raas locais de galinhas, apesar das diversas evidncias
de sua existncia, diversidade, valor e utilidade. Tomando
os ovinos e caprinos como referencia, estes j tm raas lo-
cais ocialmente reconhecidas, as quais so bem denidas e
caracterizadas por sua adaptao oferta de alimentos da
15 O fato de ser uma atividade considerada marginal, invisvel do ponto de vista
socioeconmico, no conduz a um reconhecimento ou status acadmico, tcnico ou
cientco a quem se envolva com este tema.
16 Com exceo do pato (Cairina moschata L.) os demais animais domsticos foram
introduzidos.
96
vegetao nativa e, sobretudo s condies de semi-aridez.
Como exemplo, os ovinos que formaram a raa Morada Nova
para se adaptar ao ambiente semi-rido perderam toda a l,
diminuram de tamanho e desenvolveram mecanismos de ar-
mazenamento de gordura na base de sua calda.
Independente do reconhecimento de raas locais de galinha
pela cincia convencional, existe um patrimnio gentico va-
lioso nesta regio, formado por diferentes variedades locais
reconhecidas pelas mulheres. Estas variedades foram sele-
cionadas por centenas de anos em dois sentidos. Por um
Fonte: Adaptado de ITDG apud LEAD (s.f).
Causa
Apoio Inadequado
Seleo enfocada
no produto nal
Alteraes no uso
da terra
Mudanas nos
conhecimentos
Mudanas nas
Tecnologias
Mudanas na
Economia
Intensicao
Cruzamentos
Descrio
Falta de reconhecimento do valor das raas indgenas e de sua
importncia na adaptao ao nicho. Incentivos para introduzir raas
exticas e mais uniformes, dos pases industrializados.
nfase indevida sobre um produto nal ou caracterstica, levando
rpida disseminao de uma raa de animal em detrimento de outras.
Converso de pastagens e sistemas mistos em terras agrcolas,
reservas de caa e uso industrial.
A idia de que o moderno/importado melhor levou perda do
conhecimento sobre as prticas reprodutivas do gado tradicional e
eroso da diversidade dos animais domsticos.
A substituio dos animais de trao e carga por maquinaria,
levando as alteraes permanentes nos sistemas agrrios, a
inseminao articial e a transferncia de embries conduzindo
rpida substituio das raas autctones.
Diminuio da viabilidade econmica dos sistemas de produo
pecuria tradicionais
Efetivos pecurios que dependem da interveno veterinria e de
condies de alimentao melhoradas. Pesados investimentos
em medidas sanitrias preventivas e curativas, e na alimentao,
alojamento e manejo. Espcies e raas locais multifuncionais
substitudas por outras com elevadas produtividades de leite, carne
e ovos (incluso raas exticas puras e seus cruzamentos).
Predominncia de machos reprodutores de algumas raas
selecionadas em programas gerais de reproduo pode levar
perda de caractersticas apresentadas pelas raas especializadas.
Tabela 4. Possveis causas da eroso gentica dos animais domsticos
97
lado, devido imposio natural do meio e, pelo outro, por
intermdio dos objetivos particulares das agricultoras fami-
liares. No sentido natural, muitos fatores podem ser aponta-
dos, tais como a presena de predadores, doenas, o tipo
de vegetao, mas o principal fator a rigidez do clima se-
mi-rido, com temperaturas muito elevadas durante a maior
parte do ano associada baixa umidade do ar. Acentuam-
se estas condies com perodos de secas muito severas e
anos com invernos com chuvas torrenciais. Por outro lado, a
seleo realizada pelas agricultoras familiares seguiu critrios
que geralmente combinam os aspectos de resistncia aos
rigores mencionados do meio, capacidade de produo de
carne e/ou ovos. O mais comum o duplo propsito (carne
e ovos) aliado capacidade reprodutiva da galinha (choco e
criao dos pintinhos).
98
Esta co-evoluo mulher / natureza contribui de maneira es-
tratgica para a preservao de uma agrobiodiversidade de
galinhas com boa adaptao gentica s condies socio-
econmicas e ecolgicas do semi-rido. Entretanto, isto
pouco percebido e valorizado pelos agentes externos que
de alguma forma interagem com as agricultoras familiares.
A partir da, surgem inuncias externas, fortes e tentadoras,
tanto para estes agentes externos envolvidos no assesso-
ramento tcnico como para as agricultoras familiares, em
relao s raas exticas, especialmente aquelas que su-
postamente so associadas a uma elevada capacidade de
produo de ovos e rusticidade.
Entre todos os temas sobre a criao de galinhas de ca-
poeira, a questo da conservao da diversidade gentica
existente e as possibilidades para a denio/caracteriza-
o de raas locais uma rea em que h muito o que
fazer e, sobretudo, que aprender desde uma perspectiva
agroecolgica. Por exemplo, numa pesquisa participativa,
recentemente iniciada no contexto do Projeto Dom Helder
Camara, as agricultoras familiares expressaram um gran-
de interesse em aprofundar seus conhecimentos sobre as
raas locais realizando uma pesquisa sistemtica em cola-
borao com os tcnicos. Mas, elas vo mais alm, pois
pretendem utilizar estes conhecimentos para realizar inter-
cmbios de matrizes e reprodutores para melhorar suas
prprias raas.
Um possvel itinerrio metodolgico com o objetivo de uma
primeira aproximao ao tema seria uma aprendizagem sobre
como buscar mecanismos que potencializem a manuteno
99
das variedades locais de galinhas. Isso frente ao desao que
normalmente as agricultoras apresentam como demandas
aos tcnicos, ou seja, como garantir uma oferta mais regular
de ovos para que alm da produo para o autoconsumo se
possa aumentar a oferta de ovos em quantidade suciente
para a gerao de renda. Para isto, importante considerar
dois aspectos metodolgicos:
Primeiro, necessrio buscar ampliar a valorizao do
trabalho que elas tm feito com a seleo de suas
aves;
Segundo, deve-se buscar ampliar seus conhecimentos
a partir de vrios mecanismos de aprendizagem,
sobretudo atravs do intercmbio de experincias entre
agricultoras familiares com amplo conhecimento
acumulado na criao de galinhas de capoeira e na
experimentao participativa com grupos de mulheres
dentro e entre comunidades/grupos de mulheres.
Os Sistemas Agroalimentares Locais
Os sistemas agroalimentares industrializados, no marco da
expanso do neoliberalismo e globalizao, esto conse-
guindo cada vez mais uma dinmica de substituio dos pa-
dres locais e regionais de produo e consumo de alimen-
tos por um sistema alimentar macio e global (Gliessman,
2002; Sevilla Guzmn, 2006c).
Este modelo agroalimentar, entre outras caractersticas, por
100
um lado, leva a um crescente distanciamento dos processos
naturais como base da produo alimentar, ao mesmo tempo
em que no considera os impactos ambientais conseqentes
dele (Soler Montiel, 2004) e, por outro, promove uma relao de
subordinao e dependncia do setor agrrio aos setores no
agrrios do sistema agroalimentar
17
, de modo a criar condies
socioeconmicas e ecolgicas bastante adversas para os agro-
ecossistemas tradicionais, aumentando os problemas de desi-
gualdade no campo, especialmente atravs da concentrao
da terra nas mos de poucos, dos recursos naturais e materiais
necessrios produo agrcola, como tambm o acesso s
polticas pblicas para o meio agrrio e ao mercado. (Gliess-
man, 2002; Sevilla Guzmn, 2006a; Soler Montiel, 2004).
Em geral, a criao de galinha de capoeira praticada na
agricultura familiar do semi-rido brasileiro sem signicativas
necessidades de uso de insumos externos
18
e, portanto, apa-
rentemente estaria de certa maneira livre de uma relao com
o exterior que conduza a uma subordinao e dependncia
direta dos setores no agrrios do sistema agroalimentar
avcola industrial. Por outro lado, no se deve desenvolver
qualquer estudo e/ou ao sobre a criao de galinha de ca-
poeira considerando que devido ao pouco uso dos insumos
externos esta atividade esteja isolada da inuncia dos fa-
tores socioeconmicos e polticos do modelo agroalimentar
17 De acordo com Whatmore (1994) e Canda (1997), citados por Soler Montiel
(2004), quando se fala de maneira geral do sistema agroalimentar pode-se identicar
os seguintes setores: o setor agrrio, o conjunto de setores de inputs agrrios, a
indstria de transformao alimentcia, o setor da distribuio alimentcia e o setor de
restaurantes e hotelaria.
18 Para uma melhor compreenso desta armao veja os argumentos
apresentados no item 3 - a avicultura tradicional no semi-rido de Brasil. Uma primeira
aproximao.
101
globalizado. Pelo contrrio, a inuncia nesta atividade talvez
seja maior que nas outras atividades do agroecossistema da
agricultura familiar, porque em oposio criao da galinha
de capoeira est toda a fora econmica e poltica do setor
da avicultura industrial, que atua de maneira muito eciente
dentro da lgica da ocupao absoluta do mercado, median-
te mecanismos que pouco a pouco tendem a neutralizar e
at impossibilitar que as famlias agricultoras tenham acesso
aos mercados, assunto este j bastante discutido em outros
itens deste trabalho.
Frente a este contexto, um dos desaos que se deve pro-
por num estudo e/ou ao sobre a criao das galinhas de
capoeira no semi-rido corresponde s estratgias de resis-
tncia da agricultura familiar e da busca de alternativas ao
modelo agroalimentar avcola industrial.
Como forma de aproximao a este tema, na continuao se
faz algumas consideraes sobre a estratgia que parece ser
mais tangvel para a agricultura familiar com o mercado neste
momento. Trata-se do avano nos canais curtos de comer-
cializao de frangos e ovos, sobretudo aqueles orientados
para a ocupao dos sistemas agroalimentares locais.
As cadeias curtas de comercializao so essenciais na bus-
ca da sustentabilidade dos agroecossistemas da agricultura
familiar. Esta estratgia contribui grandemente para a dimi-
nuio do alto grau de concentrao de poder que o merca-
do exerce sobre a determinao de processos de produo
agrcola em ritmos e condies que rompem com os equi-
lbrios sociais no meio rural e com os ciclos naturais neces-
102
srios para a sus-
tentabilidade dos
agroecossistemas.
Em outras palavras,
a ocupao dos
mercados locais
pela agricultura fa-
miliar estimula uma
produo local ba-
seada na biodiversidade agrcola necessria para a recupe-
rao e manuteno da complexidade e equilbrio dos agro-
ecossistemas (Soler Montiel, 2004).
Neste sentido, os canais curtos de comercializao cen-
trados no mercado local promovem um ciclo virtuoso entre
campo e cidade para a sustentabilidade dos agroecossiste-
mas nos seguintes aspectos:
So mais acessveis a uma gesto direta pela agricultura
familiar, permitindo uma maior participao do agri-
cultor familiar no valor agregado do produto e preos
menores para os consumidores;
Estimulam a criar uma alimentao mais saudvel para
as famlias urbanas, baseada em gneros alimentcios
ecologicamente mais apropriados s condies de
produo do territrio, que por sua vez retro-alimenta
uma demanda de produo local diversicada, a qual
possibilita uma maior oportunidade de participao no
mercado, inclusive das famlias que produzem deter-
minado tipo de produto em menor escala;
103
Promove um reforo direto da economia do terri-
trio como um todo atravs da aproximao econmica
entre campo e cidade. Ao aumentar a gerao de
renda no meio rural de um territrio se fortalece tambm
o meio urbano do prprio territrio, uma vez que, ao
contrario das cadeias longas de comercializao, o
recurso nanceiro gerado pela produo agrcola no
exportado para longe do territrio;
Em uma perspectiva agroecolgica importante apontar que
um estudo e/ou ao junto a um processo de promoo de
avanos da agricultura familiar nos canais curtos de comer-
cializao, a princpio, no deveria ser trabalhado atravs de
uma viso de nicho de mercado dentro do sistema agroali-
mentar hegemnico, globalizado
19
. Se se assume a perspec-
tiva de nicho de mercado, se considera que o modelo atual
aceitvel e sem possibilidades de construo de alternativas
que levem mudanas no mesmo modelo no futuro
20
. Este
posicionamento importante porque destaca o fato de que
o nicho de mercado normalmente se relaciona a uma opor-
tunidade de soluo / sada da crise para poucos, enquanto
a Agroecologia busca alternativas para uma agricultura sus-
tentvel; ou seja, com uma ampla oferta de oportunidades
econmicas que levem as famlias agricultoras a uma vida
mais digna, baseada em processos socioeconmicos e eco-
lgicos sustentveis.
19 Aqui se faz uma proposio por analogia e semelhana com a opinio de Soler
(2004, p.24) sobre a agricultura ecolgica em uma perspectiva de nicho de mercado
na globalizao.
20 Aqui tambm se faz uma proposio por analogia e semelhana com a opinio
de Soler (2004, p.24) sobre a agricultura ecolgica em uma perspectiva de nicho de
mercado na globalizao.
104
Outro aspecto importante a considerar que o enfoque de
nicho de mercado tende a uma aproximao de um tipo de
agricultura que no parte da abordagem da Agroecologia,
pelo contrario, se aproxima de uma abordagem classicada
por Rosset & Altieri (2002) como agricultura de substituio
de insumos. O resultado que, ao aproximar-se da aborda-
gem de substituio de insumos, no se consegue romper
com a dependncia de insumos externos ao agroecossiste-
ma, mesmo que agora estes ofeream impactos ambientais
menos danosos, e principalmente no se busca a essncia
da base ecolgica da Agroecologia que a biodiversidade
ecossistmica, os benefcios da integrao entre animais e
cultivos que elevam dentro do agroecossistema os tipos de
interaes complexas e os sinergismos que resultam numa
maior resilincia e resistncia dos mesmos (Rosset & Altieri,
2002).
Baseado numa abordagem agroecolgica o estudo e/ou
ao sobre a criao de galinhas no semi-rido, em sua re-
lao com os mercados locais atravs dos canais curtos de
comercializao, deve ser abordado tecnicamente com foco
no fortalecimento dos sistemas da agricultura familiar de
produo de carne e ovos atravs de adequaes possveis
nos atuais sistemas de criao, isto , que no criem novos
tipos de dependncia externa em funo da orientao do
mercado.
Ao nal, mas no menos importante, a abordagem deve en-
tender os canais curtos de comercializao, especialmen-
te por meio da participao dos agricultores/as familiares
nas feiras locais, sejam elas agroecolgicas ou tradicionais,
105
como um espao estratgico para uma reconstruo cultural
de convivncia social entre o mundo rural e o urbano. Um
espao de troca de saberes entre dois mundos que possibili-
te, entre outros aspectos, que estes se conheam melhor, se
identiquem e se complementem como parte de um mesmo
territrio, que na maioria das vezes est isolado e sem po-
lticas pblicas adequadas e que favoream sua autonomia
e desenvolvimento sustentvel. Espao que fortalea social-
mente, culturalmente e politicamente estes cidados/s ur-
banos e rurais sobre as buscas de soluo para problemas
comuns, como, por exemplo, o problema comum s mulhe-
res do campo e da cidade em suas situaes altamente des-
favorveis nas relaes de gnero, e at problemas exclusi-
vos de uma das partes, buscando a encontrar os elos de
solidariedade perdidos entre os cidados urbanos e rurais.
106
107
A falta de registros estatsticos em todos os nveis sobre a
produo de galinhas de capoeira, de acordo com as carac-
tersticas especcas das famlias agricultoras brasileiras, faz
invisvel o papel que desempenha esta estratgia de produ-
o tanto no interior como no exterior da unidade familiar.
Por conta disto, seus aportes socioeconmicos, ambientais
e culturais no so reconhecidos e, portanto, no existe um
desenho de poltica pblica que fortalea este tipo de ativi-
dade.
Por isto, o presente trabalho busca elaborar uma aproximao
terico-metodolgica, que considere as particularidades deste
sistema de produo de galinha de capoeira e mostre a gran-
4.
A Criao Tradicional de Aves
na Regio Semi-rida Brasileira:
Uma Primeira Aproximao
108
de importncia que tem o setor, tanto para a economia familiar
como para a nacional.
4.1. A Criao de Galinha de Capoeira no Brasil: Um Gigante
Invisvel
Devido a importncia do papel que tem a criao de galinhas
de capoeira nas estratgias de vida dos agricultores familiares
e sua importncia para as populaes locais em regies onde
sua economia essencialmente agrcola, em muitas partes do
mundo existem dados estatsticos especcos sobre este tipo
de criao, como o tamanho do rebanho nacional, a renda que
gera, entre outros. Por exemplo, do total de galinhas criadas na
frica se sabe que 80% so galinhas de capoeira (Guye, 1998
apud Pedersen, 2002) e no Sudeste da sia este valor se situa
entre os 50% e 80% (Aini, 1990 apud Pedersen, 2002).
Entretanto, na Amrica Latina, sobretudo no Brasil, no existem
dados estatsticos ociais que, desde as escalas nacional, regio-
nal, estadual e municipal, permitam conhecer a evoluo do re-
banho, a produo de carne e ovos, entre outros registros espe-
ccos da criao de galinha de capoeira no mbito da agricultura
familiar. Isso torna difcil estimar o aporte socioeconmico que
ingressa a produo nacional de ovos e carne, fato que, em gran-
de medida, a torna invisvel para a sociedade e, por conseguinte,
para a denio de polticas pblicas para o fortalecimento desta
atividade.
No Brasil os dados estatsticos ociais sobre a produo de fran-
go e ovos so registrados pelo Instituto Brasileiro de Geograa
109
e Estatstica (IBGE), atravs de dois mecanismos: um atravs do
Censo Agropecurio, que se faz a cada 10 anos, e o outro o
censo anual de Produo Pecuria Municipal (PPM). No Cen-
so Agropecurio, a metodologia aplicada para o levantamento e
anlise da informao sobre a avicultura no considera a existn-
cia dos sistemas de produo avcola que so muito diferentes,
ou seja, existe um sistema intensivo, que adota o modelo tecno-
lgico industrial e outro tradicional, que cria galinhas de capoeira.
O que apenas se considera a condio do agricultor em relao
se tem ou no a propriedade da terra e alguns dados relaciona-
dos s aves que possui (tamanho do rebanho, venda, produo,
etc.). Portanto, compreensvel que nos resultados da anlise
difcil perceber qual a situao de cada tipo de sistema, o in-
dustrial e o tradicional. Por exemplo, no possvel saber a evo-
luo do rebanho de galinhas de capoeira em um determinado
municpio (ou em qualquer outra escala) porque para este tipo de
criao se realiza um levantamento em campo e anlise onde se
misturam e se confundem dados referentes a agricultores do tipo
familiar, mas que tm uma criao em forma industrial, e mesmo
se misturam os dados referentes aos agricultores patronais que
tm na avicultura sua nica atividade produtiva.
No caso da Produo Pecuria Municipal PPM, a metodo-
logia deixa claro que a criao de galinhas de capoeira no
objeto de estudo. Exemplo disto, que no PPM cam fora do
levantamento os dados das granjas avcolas com menos de
10.000 galinhas poedeiras (IBGE, 2002).
Entretanto, existem evidncias de que a participao da cria-
o de galinhas de capoeira na produo nacional de carne e
ovos, sobretudo nas regies rurais mais pobres do pas, no
110
algo que possa ser considerado insignicante. Pelo contrrio,
uma atividade muito presente e que tem uma importncia
socioeconmica estratgica no modo de vida de agricultores
familiares.
Com a inteno de ilustrar e entender melhor o signicado do
tamanho do rebanho de aves de capoeira no universo do reba-
nho nacional de aves do ltimo censo agropecurio, apresenta-
se aqui um exerccio lgico-dedutivo baseado na semelhana
do tamanho dos rebanhos de aves de capoeira obtido em dois
estudos de agroecossistemas realizados em diferentes comuni-
dades de agricultura familiar da regio Nordeste do Brasil. Estes
estudos, que foram realizados em distintas localidades e com
um intervalo de 15 anos entre eles (Jalm, Siderski & Castello-
Branco, 1991; Gamarra-Rojas et al., 2006), coincidentemente
reportam uma mdia de aves por famlia muito prxima, isto ,
de 30 e 36,6 cabeas adultas por famlia. A partir destes dados
pode-se estabelecer um panorama geral, sem pretenses nem
precises estatsticas, sobre o tamanho do rebanho de aves
de capoeira da agricultura familiar nesta regio do Brasil. As-
sim, retomando a mdia obtida dos dois estudos citados, de
33.3 aves, e multiplicando este valor pelo nmero de famlias
agricultoras existentes no Nordeste do Brasil
21
, de dois milhes
de famlias, resulta um total aproximado de 66,6 milhes de
aves. Ento, pode-se deduzir que no ltimo censo agropecu-
rio, de 1996, apenas a agricultura familiar do Nordeste estava
contribuindo com o 9,3 % do total do rebanho nacional de aves
(718.538.029 aves)
22
. Em relao ao Nordeste do Brasil isto
21 Os dados do INCRA/FAO (Guanziroli, 2000) demonstram que a regio Nordeste
possui 2.055.157 estabelecimentos da agricultura familiar.
22 Dados do Censo Agropecurio do Brasil 1996 (IBGE, s.f.a).
111
equivale a 64,6 % de todo o rebanho da regio (103.058.191
aves)
23
que estaria sendo manejado em nvel de agricultura fa-
miliar. Tal contribuio certamente no to pequena, como
alguns setores sugerem que seja.
4.2. Importncia dos Sistemas de Criao de Galinha de Ca-
poeira para os/as Agricultores/as Familiares
Dado que a criao tradicional de galinha uma atividade muito
presente nos agroecossistemas da agricultura familiar, em todas
as regies do Brasil e na maior parte dos pases em desenvolvi-
mento do mundo, possvel, em primeira instncia, evidenciar
elementos comuns e centrais na lgica da agricultora familiar
para a produo de galinhas de capoeira:
uma atividade majoritariamente a cargo das mulheres;
So sistemas de criao baseados no uso mnimo de
recursos externos propriedade, atravs do aproveita-
mento dos recursos locais, sejam as sobras da cozinha,
a produo de gros prpria e dos alimentos disponveis
no meio ambiente (insetos, larvas, minhocas e vegetais
diversos) que so obtidos pelas prprias galinhas;
So sistemas de criao estabelecidos em perfeita
harmonia com as demais atividades da propriedade, seja
no uso da mo-de-obra, espaos e interaes com os
cultivos e com a estratgia mais ampla de produo
diversicada;
23 Dados do Censo Agropecurio do Brasil. Regio Nordeste 1996 (IBGE, s.f.b).
112
A produo da galinha tem duplo propsito, ovos e
carne, para o autoconsumo, que em geral uma
prioridade, e para a gerao de renda;
A comercializao serve, por um lado, como uma
complementao regular do total da renda familiar, feita
de forma regular, em consonncia com a disponibili-
dade de gros, e, por outro lado, a galinha, como uma
forma de poupana, transformada em dinheiro para
uso imediato em momentos de gastos adicionais
(doenas, festas, etc.).
A partir destes elementos centrais e comuns na criao tra-
dicional de aves no Brasil, busca-se a seguir a construo de
uma breve anlise sobre a importncia dos sistemas de criao
de galinha de capoeira e outras aves desde as condies so-
cioeconmicas, culturais e ambientais e da lgica da agricultura
familiar predominante na regio semi-rida brasileira.
Nesta regio, as aves de capoeira, assim como os outros ani-
mais (caprinos, ovinos e bovinos), formam parte de uma estra-
tgia de produo diversicada, que integra de forma eciente
o uso dos espaos e os uxos de matria e energia entre a
produo animal e vegetal, dentro das famlias de agricultores
familiares.
Com efeito, a produo de aves de capoeira segue tendo um
papel importante na alimentao e fonte de renda das famlias,
inclusive em situaes especiais em que os agroecossistemas
de uma determinada comunidade tm uma atividade produtiva
central, dentro de sua estratgia de gerao de renda, como se
113
pode ver no exemplo da tabela 5, onde se pode observar que,
em agroecossistemas baseados no cultivo de caju (Anacardium
occidentale L.), a comercializao predominante a da casta-
nha (Gamarra-Rojas et al., 2006).
Entretanto, desde o ponto de vista quantitativo, qual realmente
a contribuio da criao de galinhas e outras aves na alimenta-
o e gerao de renda numa famlia da agricultura familiar?
Frente escassez de pesquisas e dados bibliogrcos no Brasil
Produto
Castanha de
caju fresca
Pednculo seco
de caju
Caju de mesa
Feijo
Milho
Mel de abelha
Bovinos (adultos
e bezerros)
Galinhas (adultos)
Guins (adultos)
Produo anual
da Comunidade*
200 - 250 t
180 - 225 t
-
15,0 t (250 sacos
de 60 kg)
3,0 t
(50 sacos de 60 kg)
3,75 t (150 baldes
de 25 kg)
150 cabeas
600 cabeas
500 cabeas
Volume Anual
Comercializado
200 - 250 t
144 180 t
36 45 t
7,5 12,5 t
4,5 t
-
3,75 t (150 baldes
de 25 kg)
30-40 cabeas
(10 @/cabea)
120 - 180 cabeas
150 200 cabeas
Valor Anual
da Produo
(R$/ano)
200.000 - 300.000
200.000 - 375.000
27.000 - 33.750
36.000 45.000
-
22.500 - 25.000
12.500 15.000
-
6.000
10.500
90.000 - 105.000
67.500 75.000
-
-
Valor da
Comercializao
(R$/ano)
200.000 - 300.000
200.000 - 375.000
21.600 - 27.000
28.800 - 36.000
5.400 - 6.750
7.200 - 9.000
1.200 - 2.000
1.500 - 2.500
6.750 - 7.500
3.750 - 4.500
-
6.000
10.500
21.000 - 24.500
15.750 - 17.500
1.200 - 1.800
1.200 - 1.600
Preo Unitrio
(R$)
1,00 - 1,50/kg
0,15 - 0,20/kg
0,15 - 0,20/kg
4,00 - 5,00/caixa
(0,16 0,20/kg)
90,00-100,00/saco
50,00-60,00/saco
-
40,00 - 70,00/balde
(1,60 - 2,8/kg)
60,00 - 70,00/@
45,00 - 50,00/@
10,00/cabea
8,00/cabea
Tabela 5. Volumes e valor da produo no sistema agro-pastoril de caju na comuni-
dade Galho do Angico, Carabas, estado de Rio Grande do Norte, 2006.
Fonte: Gamarra-Rojas et al., 2006.
114
a este respeito, por motivos j discutidos neste trabalho no
possvel esboar um quadro demonstrativo sobre o tema. En-
tretanto, apesar de tal diculdade de informaes zootcnicas
e socioeconmicas, sobretudo no que concerne avicultura
tradicional em agroecossistemas da agricultura familiar do se-
mi-rido brasileiro, a seguir se busca fazer um exerccio terico
de um caso, de carter aproximativo, com a nalidade de no
deixar neste trabalho a pergunta do pargrafo anterior sem ne-
nhuma tentativa de resposta.
Este exerccio terico apenas uma aproximao, que busca
resgatar a partir do caso especco dos agroecossistemas cen-
trados no caju
24
(dados da tabela 5), elementos transcendentes
e em ordem de importncia, que permitam criar uma visuali-
zao de uma possvel dinmica mensal do rebanho de aves
numa famlia da comunidade Galho do Angico e deste modo
denir os dados centrais dos aspectos produtivo e econmico,
resultantes desta atividade avcola.
importante ressaltar que este um exerccio terico com cer-
tos limites que derivam da escassez de referncias tcnicas
para esta anlise; da falta de detalhes sobre a composio do
rebanho de aves analisado e; pelas distores relacionadas
tentativa de demonstrar uma distribuio equilibrada de resulta-
dos produtivos e nanceiros ao largo dos meses do ano, quan-
do se sabe que, em realidade, as produes sofrem variaes
24 Pequenas unidades de produo familiar, com 1 a 20 ha, localizadas no semi-
rido do estado do Rio Grande do Norte, cujo agroecossistema predominante
constitudo por um componente arbreo agrcola (caju), um componente herbceo
arbustivo de cultivos anuais (principalmente milho, feijo, algodo e gergelim) e perenes
(forragens), um componente de pecuria (bovino, ovino, caprino, galinha, guins e
abelha africanizada) e um componente orestal (caatinga em diferentes estados de
conservao ou regenerao) (Gamarra-Rojas et al., 2006).
115
mensais em funo de diversos fatores, como a prpria estra-
tgia das famlias no manejo reprodutivo das aves em funo da
oferta de alimentos e estaes do ano.
Para o exerccio se tomou como referncias: os rebanhos de
aves adultas da tabela 5; alguns poucos ndices tcnicos dis-
ponveis na literatura e outros criados a partir da experincia
pessoal do autor com o tema. Todos estes ndices tcnicos se
encontram nas notas explicativas da tabela 6.
Notas explicativas da tabela 6:
1) Na comunidade existem 30 famlias com um rebanho total de 600 galinhas e 500 guins, o que
confere as respectivas mdias de 20 galinhas e 16,6 guins por famlia;
2) Considerado um consumo ao redor de seis aves por ms, ou seja, quatro galinhas e dois guins
(dados prprios);
3) De acordo com a tabela 6, pode-se estimar uma mdia ao redor de 2% e 3%, respectivamente, do
total do rebanho de galinhas e guins sendo comercializados ao ms;
4) Estima-se uma mdia de 10% de perdas (mortalidade, perdas por predadores e outros) em ambos
os rebanhos (dados prprios);
5) Chega-se ao nmero estimado de matrizes (galinhas e guins) subtraindo-se os rebanhos mdios de
galinhas e guins de seus respectivos descartes (vendas e autoconsumo), reprodutores e perdas;
6) A partir da referncia de produo de 100 a 127 ovos/ano/galinha de capoeira (Guelber Sales,
2005), e ao redor de 80 ovos/ano/guin (Mallmann et al., 2001), se assume no clculo uma mdia
de 113.5 ovos/ano/galinha e, por conseguinte, 9,4 ovos/ms/galinha que se multiplica por 12,6
matrizes de galinhas e se chega a uma produo total de 118,4 ovos/ms. Para as guins se faz o
mesmo raciocnio a partir de 11,5 matrizes, chegando-se produo de 76 ovos/ms.
7) Jalm, Siderski & Castello Branco (1991) encontraram dados de 62% a 68% de autoconsumo de
ovos para rebanhos em que os guins, perus e patos representavam apenas 3,5% do total das
aves. Este percentual, porm, para os ovos das galinhas no caso aqui analisado pode ser menor,
ao redor de 35%, por duas razes: primeiro, porque em geral as mulheres agricultoras familiares no
tm o costume de comercializar os ovos de guins, cando os mesmos destinados ao autoconsumo
e reproduo; segundo, porque o rebanho de guins representa 45% do rebanho no caso analisado.
Assim o consumo de ovos de guins o total de ovos produzidos menos os destinados reproduo
e perdas;
Tipo de
ave
Galinha
Guin
Total
Rebanho
mdio por
famlia
1
20,00
16,60
36,60
Repro-
dutor
1,00
1,00
2,00
Consu-
mo
2
4,00
2,00
6,00
Venda
3
0,40
0,50
0,90
Perda
4
2,00
1,60
3,60
Matrizes (postura
e reproduo)
5
12,60
11,50
24,10
Consu-
mo
7
41,41
60,20
101,61
Repro-
duo
8
12,00
12,00
24,00
Perda de
ovos
9
5,92
3,80
9,72
Venda
10
59,00
0,00
59,00
Tabela 6. Exerccio terico de visualizao de uma possvel dinmica mensal do reba-
nho de aves adultas numa famlia da comunidade Galho do Angico, Carabas, RN.
Fonte: Elaborao prpria, 2007.
Destino das aves do rebanho Destino dos ovos produzidos
116
8) Uma mdia de 12 ovos para reproduo ao ms (dados prprios);
9) Uma mdia de 5% de perdas de ovos de galinhas e guins (dados prprios);
10) A venda de ovos das galinhas o resultado do nmero total de ovos produzidos ao ms menos o
autoconsumo, perdas e ovos para a reproduo
Podem-se vericar atravs do exerccio apresentado na tabe-
la 6 os seguintes resultados: as famlias possuem um rebanho
mdio de 36,6 aves adultas, destas 20 so galinhas e 16,6 so
guins. Com este rebanho possvel que uma famlia tenha
mensalmente um autoconsumo de quatro aves e uma venda de
quase uma (0,9) ave. possvel um consumo mensal ao redor
de 101 ovos e venda de 59 ovos. Monetarizando-se a venda e
o autoconsumo de carne e ovos
25
e deste resultado subtraindo-
se o custo de produo
26
pode-se concluir que esta atividade
gera renda numa ordem mensal de R$ 71,40 (aproximadamen-
te US$ 38) por famlia, o que representa para a famlia 18,78%
do salrio mnimo.
Quais seriam os signicados dos resultados deste exerccio?
Por que famlias tipicamente agricultoras familiares, como as da
comunidade Galho do Angico, continuam dando importncia
criao das aves, j que elas esto envolvidas com tantas ou-
tras atividades que geram muito mais renda, como o caju, e que
ocupam praticamente toda a mo-de-obra familiar?
Desde uma perspectiva agroecolgica no existe uma nica
resposta. Seguramente so varias as razes e motivaes que
interagem na lgica e condio do agricultor familiar em cada
25 Os preos considerados so: ovo R$ 0,20 a unidade; galinha R$10,00 a unidade
e guins R$ 8,00 a unidade.
26 O milho praticamente o nico insumo usado. Mesmo sendo produzido pelas
famlias, representa um custo de produo. Considera-se aqui um uso mensal de
60kg e o preo de R$ 0,41 por kg.
117
regio. Algumas razes e motivaes, porm, podem ser aqui
destacadas:
Socioeconmica a lgica da agricultura familiar de pro-
duo tende a uma economia de auto-abastecimento;
ou seja, busca sua auto-sucincia alimentar (Toledo et
al., 2000). Por este motivo se verica sempre uma
prioridade para o autoconsumo, como no caso do
exerccio feito para a comunidade de Galho do Angico.
Neste caso, se percebe que se a famlia comprasse o
equivalente de sua produo teria teoricamente que
gastar perto de R$ 71,40 por ms, o que signica um
valor razovel para a situao em que vivem muitas
famlias na regio semi-rida do Brasil. Nesta regio se
verica que a renda per capita est entre as mais baixas
do Brasil e a maioria das pessoas vive com uma renda
inferior a R$ 90,00 mensais (CNRBC, 2004); A isto se
soma que, apesar de no ser uma grande renda bruta,
uma renda que leva em si muito pouco esforo
produtivo em termos de dedicao da mo-de-obra
familiar e investimentos nanceiros. Este fato, ainda que
no seja uma percepo linear das famlias, pode ser
uma justicativa para a continuidade desta atividade;
Social e ecolgica - as famlias agricultoras em seu
processo de c-evoluo com a natureza, especial-
mente em condies climticas demasiadas instveis,
como no caso do semi-rido brasileiro, aprenderam que
quanto maior a diversicao produtiva de seus
agroecossistemas menor o grau de risco de perdas
capazes de desequilibrar sua base de produo para
118
o autoconsumo e gerao de renda; portanto, as aves
de capoeira fazem parte desta estratgia, fundamental
para a resilincia e sustentabilidade de seus agro-
ecossistemas;
Cultural o manejo das aves realizado pelas
mulheres (mes e lhas). Estas acumularam duran-
te geraes um conhecimento muito detalhado sobre
o comportamento das aves e de como manej-las em
estreita relao com os recursos locais disponveis e as
caractersticas meio ambientais prprias do clima semi-
rido do Brasil. A partir deste conhecimento elas buscam
com a criao de aves uma maior segurana alimentar
para sua famlia e uma gerao de renda sob seu con-
trole, com o objetivo imediato de comprarparte dos g-
neros alimentcios que no so produzidos dentro de seus
agroecossistemas, como, por exemplo, o caf, e, prin-
cipalmente, com a nalidade de criar um tipo de poupana
que serve para os momentos de maior necessidade da
famlia (Freire et al., 2005). Ademais, a carne e os ovos de
aves de capoeira apresentam sabores muito apreciados
pelos agricultores familiares, ou seja, os agricultores fami-
liares seguem dando preferncia ao sabor da carne e ovos
de aves de capoeira e no aos frangos e ovos das gran-
jas industriais. Outro fator cultural importante que para
as mulheres um quintal sem galinhas no tem beleza, no
um stio de verdade, no nos sentimos no campo (dona
Maria de Loudes, agricultora familiar da comunidade
Lagoa do Urubu, municpio de Ouricuri, regio semi-rida
do Estado de Pernambuco).
119
4.3. Caractersticas Principais dos Sistemas e Manejo da
Criao de Galinha de Capoeira Dentro da Lgica da Agri-
cultura Familiar no Semi-rido Brasileiro.
O tamanho do rebanho e o grau de detalhes nas prticas de
manejo das aves de capoeira dependem inicialmente do dom-
nio da agricultora familiar sobre as atividades que desenvolvem
em seu quintal (hortas, criao de outros animais menores, pre-
sena de instalaes etc.) e, sobretudo, do tempo de que dis-
pe para a atividade de criao de aves. Com efeito, o tempo
um fator fundamental. Ademais das atividades domsticas e
dos cuidados com a famlia, geralmente funo da mulher a
busca e o manejo da gua potvel e da lenha para cozinhar. A
mulher agricultora familiar tambm est envolvida em algumas
etapas dos cultivos, especialmente no plantio e na colheita, e,
em muitos casos, em todas as etapas.
Entretanto, alm destes fatores, cada detalhe do manejo e do
tipo de sistema adotado est integrado lgica de produo
diversicada do agroecossistema, que normalmente adotam os
agricultores familiares. Neste sentido, a atividade de criao de
aves s vezes aparece como a principal dentro do agroecossis-
tema. De fato no raro encontrar agroecossistemas da agricul-
tura familiar na regio semi-rida que tm na criao de galinha
de capoeira sua atividade mais importante. Isto comum em
agroecossistemas manejados por agricultoras familiares vivas,
separadas ou por aquelas cujos maridos emigraram s grandes
cidades do Brasil em busca de trabalho. Vale salientar que na
lgica da agricultura familiar a criao de galinhas e outras aves
no aparece como a nica atividade econmica.
120
Os manejos e tipos de sistemas adotados pelas agricultoras
familiares so reexos, portanto, de um conjunto de fatores in-
ternos e externos aos agroecossistemas e de um domnio de
conhecimentos de uma complexidade de fatores ecolgicos,
climticos e socioeconmicos, assim como do comportamento
da ave num agroecossistema especico.
Para facilitar a compreenso sobre o signicado desta com-
plexidade de conhecimentos que as mulheres acumularam du-
rante geraes, na continuao se faz uma caracterizao dos
principais tipos de sistemas de criao de galinhas de capoeira
existentes na regio semi-rida, exemplicando um pouco as
prticas e lgicas centrais de manejo que aplicam as mulhe-
res.
Manejo no sistema da criao solta durante todo o ano.
No sistema de criao solta as aves cam livres ao redor da
casa durante o dia. Ao anoitecer elas se recolhem espon-
taneamente, seja num galinheiro ou numa rvore prxima
casa. S em situaes especcas que existe recluso das
aves: para a terminao (engorda e limpeza); para colo-
car as aves para chocar e para submeter a ave a determina-
dos tipos de estresse para que saiam do estado de choco e
voltem a por mais rapidamente.
Neste sistema, as aves buscam por si mesmas uma parte
importante dos alimentos na rea situada em torno da casa.
O raio de ao das aves pode variar com o tipo de ambien-
121
te (um raio menor se a casa est
cercada por bosque, por exem-
plo), mas em geral a galinha bus-
ca seus alimentos escavando e
pastoreando num raio de mais
ou menos 200m. J o peru e a
guin exploram uma rea muito
maior, no sendo raro encontrar
o peru a 500m da casa. Nestas
caminhadas as aves consomem
insetos, larvas, sementes, folhas, gramneas, ores, etc. Esta
dieta em self-service lhes proporciona energia, mas, sobre-
tudo protenas, vitaminas e sais minerais (Jalm, Siderski &
Castello Branco, 1991).
A rea em torno da casa uma fonte de alimento que varia
durante o ano. Alcana seu mximo de rendimento durante
o inverno
27
e incio do vero
28
. Pouco a pouco a oferta di-
minui, at que a situao se torna crtica na eventualidade
de uma seca. As famlias que criam aves esto plenamente
conscientes das diferenas na oferta do meio e levam isto
em considerao ao fornecer outros alimentos ao plantel.
Entretanto, importante destacar que as agricultoras fami-
liares nunca deixam de fornecer algum tipo de alimentao,
inclusive durante o inverno, quando a oferta do meio maior
(Jalm, Siderski & Castello Branco, 1991).
27 Em toda a regio Nordeste do Brasil a expresso inverno corresponde estao
das chuvas.
28 O vero corresponde estao do ano sem chuvas, mas vale ressaltar que esta
estao sem chuvas no equivale seca. De acordo com Duarte (1999, p.12) uma
seca pode caracterizar-se tanto pelo baixo nvel da precipitao anual em relao
mdia de um ano de chuvas normais, quanto pela distribuio irregular das chuvas
durante o perodo chuvoso.
122
As mulheres desenvolvem uma estratgia de alimentao
das aves em funo da poca do ano. No inverno se encon-
tram as frmulas mais variadas. Os ingredientes podem ser:
melancia (a polpa, a casca, as sementes), restos de comida,
feijo cozido; abbora, etc. Entretanto, importante dizer
que nenhuma destas dietas inclui todos os ingredientes: em
geral se fornece milho e mais dois ou trs alimentos.
No vero cresce a importncia da alimentao proporciona-
da pela famlia medida que diminui a oferta do meio. O mi-
lho continua presente e a melancia, restos de comida e feijo
cozido, na medida da disponibilidade. O sorgo e a mandioca
como possibilidade alternativa durante o vero. Em situao
de seca a oferta do meio diminui muito mais, at quase de-
saparecer.
Mas a estratgia da alimentao fornecida s aves no
contempla somente o aspecto da composio da dieta. As
quantidades fornecidas tambm tm seu papel. Em geral a
quantidade fornecida inversamente proporcional disponi-
bilidade natural de alimento. Assim, a necessidade menor
no inverno e incio do vero. Nesta poca a quantidade e a
freqncia do milho na alimentao fornecida so menores.
importante ressaltar que, nesta poca, o milho escasso
(a colheita no vero) e caro.
No vero aumenta a importncia da alimentao fornecida
pela agricultora familiar. Aumentam as quantidades forne-
cidas e a importncia do milho. Na seca este processo se
acentua, diminuindo as alternativas e aumentando a depen-
dncia em relao ao milho.
123
Oferecer alimento, porm, no a nica estratgia usada
pelas agricultoras familiares para enfrentar os problemas da
criao de aves. Existe tambm um manejo do tamanho e
da idade do rebanho. Assim, o rebanho cresce ao nal do in-
verno at meados do vero, quando chega ao seu mximo.
A partir deste momento o tamanho diminui num ritmo deter-
minado, em grande parte, pelas reservas de milho ou dos
substitutos diretos, como o sorgo (Jalm, Siderski & Castello
Branco, 1991).
Por outro lado, no raro encontrar rebanhos bastante jo-
vens. Este efeito, provocado atravs de uma estratgia de
renovao acelerada, tambm tem como conseqncia uma
diminuio da demanda de alimentos, sendo que os animais
jovens (at 18 meses, para galinhas) tm uma taxa de con-
verso mais eciente que os animais mais velhos.
Entretanto, s vezes estas estratgias no conseguem man-
ter a criao. Acontece, ento, que nestas ocasies a agri-
cultora familiar se desfaz do plantel cando somente com a
semente
29
.
O guin e o peru tm uma sensibilidade diferente frente
escassez de milho. Enquanto que o peru um consumidor
de milho e no consegue sobreviver sem ele, o guin resiste
melhor. Assim, quando falta milho, a reduo do plantel afeta
mais as galinhas e os perus. Seria possvel at dizer que o
guin menos dependente em relao ao milho e, por isto,
o mesmo resiste mais tempo em situao de crise.
29 A expresso a semente signica, neste caso, o nmero mnimo de animais
necessrios para renovar a criao quando a disponibilidade de alimento seja maior.
Por exemplo, 1 galo e 2 ou 3 galinhas.
124
As agricultoras familiares tratam as criaes de maneira di-
ferenciada no tema alimentao. Os que merecem menos
ateno so os frangos: recebem s milho. Por outro lado
os pequenos perus e os pintinhos de guins tm um card-
pio especial, que pode incluir: o ovo cozido despedaado,
farinha de mandioca com leite, milho modo com leite. Para
os pintinhos de guin as mulheres preferem utilizar o cupim
branco, pois sabem que s este tipo de cupim que serve
para alimentao deles. O cupim branco s se encontra em
algumas espcies de rvores, por isso, no fcil de en-
contrar. No havendo o cupim branco, faz-se a substituio
pelos alimentos recm citados (Jalm, Siderski & Castello
Branco, 1991).
Manejo no sistema de criao presa no inverno
Em algumas situaes o campo de cultivo ca perto do
quintal, o que obriga s agricultoras familiares a prenderem
as aves no chiqueiro ou galinheiro. Isto ocorre basicamente
em duas situaes: uma quando no processo de rotao
das reas de pousio, chega o ano em que o cultivo se faz
perto do quintal; outra est relacionada ao tamanho da pro-
priedade, pois quando esta pequena, sem possibilidade
de fazer a prtica do pousio, durante o perodo das chuvas
se faz o plantio em reas muito perto do raio de ao das
aves.
O connamento das aves, geralmente, necessrio at de-
pois da colheita. Quando as aves so soltas, as prticas de
125
manejo se parecem com o modo do sistema de solta duran-
te todo ano.
Que conseqncias, no entanto, trazem este sistema para a
alimentao das aves? O meio j no proporciona alimentos
para o rebanho durante o tempo que permanece preso. A
ave se torna assim totalmente dependente da alimentao
fornecida por quem cria. A composio da alimentao for-
necida pelas agricultoras familiares neste caso no mui-
to diferente das que se criam soltas: elas fornecem milho,
melancia, mandioca. A diferena , sobretudo nas quanti-
dades fornecidas e em particular na quantidade de milho,
que cresce signicativamente. Esta recluso traz outras
conseqncias. Comumente as galinhas no chocam nem
pem quando esto presas. Neste caso, o plantel consome
principalmente milho e no existe retorno econmico (Jalm,
Siderski & Castello Branco, 1991).
126
Connar as galinhas no inverno pode ter um efeito no manejo
do tamanho do rebanho. Em primeiro lugar, porque faz cres-
cer o consumo de milho no inverno. Tambm o fato de que
as galinhas no choquem durante o inverno pode retardar o
incio do ciclo anual de crescimento do rebanho.
Frente a esta situao as mulheres podem adotar duas es-
tratgias: primeiro, reduzir o rebanho atravs do consumo e
venda da maior parte do mesmo, deixando apenas a se-
mente, momento em que fazem um cuidadoso processo de
seleo. Selecionam as melhores galinhas e galos, cando
aquelas mais bonitas, maiores, boas poedeiras e cuidado-
sas com seus pintinhos. So as que daro origem s novas
criaes no nal da ltima colheita (Freire et al., 2005); se-
gundo, fazer uma libertao controlada das aves. Isto signi-
ca connar as aves somente durante alguns perodos espe-
ccos. Estes correspondem a etapas do ciclo dos cultivos,
sobretudo do feijo: o plantio, a orao, o crescimento da
vagem e durante a colheita.
As agricultoras familiares que necessitam connar suas aves
no inverno, no adotam a criao de guins. Em primeiro lu-
gar, porque literalmente muito difcil manter estas galinhas
presas durante o inverno, e tambm porque s pem ovos
no mato.
Manejo no sistema da criao totalmente presa
Em muitas das regies mais densamente povoadas do semi-
127
rido brasileiro, como a do Brejo Paraibano
30
, a conjugao
de fatores como: i) o reduzido tamanho das propriedades,
de um a cinco hectares, e ii) a maior disponibilidade de umi-
dade, devido a um clima mais ameno em regies de maior
altitude e ndices pluviomtricos mais elevados que a mdia
da regio ou por ter acesso gua de irrigao pela pro-
ximidade a rios temporrios, provocam uma congurao
particular das propriedades e consequentemente dos meios
de vida e/ou da organizao da produo dos agricultores
familiares.
Nestas condies, de reduzida disponibilidade de terra e
maior disponibilidade de umidade nos solos para os cultivos,
o campo e o quintal se confundem no espao, compro-
metendo a estruturao e a organizao das atividades ao
redor da casa (Freire et al., 2005). Conguram-se, assim,
conitos de propsitos no ncleo familiar, que provocam a
necessidade de ajustes nas atividades produtivas e de repro-
duo do modo de vida.
A respeito da alimentao e manejo do rebanho, as mulhe-
res tentam fornecer uma dieta variada para as galinhas, mas
existe uma forte dependncia do milho durante todo o ano.
30 A Regio Nordeste do Brasil, especialmente sua poro ocidental, apresenta uma
climatologia complexa, devido principalmente sua posio geogrca em relao
aos diversos sistemas de circulao atmosfrica, apresentando uma extraordinria
variedade de climas, que se reete grandemente em sua precipitao, com pouca
diferenciao trmica (Nimer, 1977). Na poro ocidental do Nordeste existem
cadeias de serras onde sobressaem blocos residuais dispersos de at 1000 a 2000
m de altitude (Moreira, 1977), os denominados brejos de altitude. Nestes brejos se
desenvolvem bosques de altitude de composio orstica nica, com alta diversidade,
e onde a precipitao muito superior do semi-rido circundante, chegando a
1300 mm anuais (Melo, 1988). Assim, os brejos so reas de ocupao antiga,
fundamentalmente devido s boas condies para o desenvolvimento da agricultura
e, consequentemente, apresentam elevada densidade demogrca.
128
Esta situao implica, por um lado, em rebanhos pequenos
e pouco produtivos, pelos motivos explicados acima para a
criao presa durante o inverno, e, por outro, muito caros
em termos de demanda de milho e mo-de-obra. Mas, em
geral, as mulheres no desistem facilmente desta atividade
e certamente deve haver casos de xito em manejar as aves
sob estas condies.
4.3.1. As Principais Limitaes da Criao de Galinha de Capoeira
As limitaes aqui consideradas so vistas, por um lado,
a partir dos elementos internos que interagem nos agroe-
cossistemas, ou seja, o funcionamento dos prprios sis-
temas de criao de aves descritos acima em sua relao
com o agroecossistema do qual faz parte e, por outro, par-
tindo das inuncias externas que direta ou indiretamente
129
inuem no desempenho dos sistemas de criao de capo-
eira.
Em relao aos elementos internos que interagem nos agro-
ecossistemas, uma limitao central a base da alimentao
das aves. Este sem duvida um problema muito importan-
te. Existe uma grande dependncia da atividade em relao
ao milho. Esta caracterstica to forte que poucas mulhe-
res conseguem imaginar que possvel manter um plantel de
aves sem milho. A produo de milho na propriedade fun-
damental para esta criao, e esta produo imprevisvel,
dada justamente irregularidade dos invernos. A alternativa de
comprar milho para sustentar as aves cara, sobretudo por-
que quando falta quando o preo do milho mais elevado.
Por sua vez, este problema da disponibilidade de alimentos
para as aves no depende somente do desejo e atitude das
mulheres para buscar alternativas ao milho e outras sadas
em termos de cultivo que estejam direcionados para as aves,
mas um problema que depende de avanos numa relao
de gnero que ainda desfavorvel para as mulheres. Este
tipo de limitao cultural no s afeta diretamente a soluo
deste problema central para o avano do desempenho da
criao de galinha de capoeira, seno tambm com relao
aos outros nveis de tomadas de deciso e aes desenvol-
vidas pelas mulheres, como a necessidade de uma maior
organizao para alcanar uma relao mais justa e eciente
com o mercado local.
O tema da organizao social para enfrentar as diversas di-
culdades com a criao de aves um tema muito delicado
130
para o avano desta atividade. Normalmente, os projetos que
tentam melhorar as condies de criao atravs do aumen-
to da produtividade e de um melhor acesso aos mercados
tm por tendncia agrupar os rebanhos de aves num s local
da comunidade, numa rea coletiva e com uma dinmica de
manejo que envolve todas as mulheres tambm em trabalhos
do tipo coletivo, em diferentes tipos de arranjo de emprego
da mo-de-obra, sejam dias alternados de trabalho, tarefas
especcas de trabalho, etc. A experincia do autor em acom-
panhar estes tipos de experincias coletivas tem demonstra-
do que tais iniciativas comeam muito bem, com muita mo-
tivao por parte do grupo, mas com o tempo tais projetos
tendem a fracassar e entre as causas para isto esto:
a ruptura com o uso da mo-de-obra da mulher que
antes era integrada a suas tarefas domsticas e passa
a uma dinmica de trabalho que aumenta sua jornada
diria de trabalho, sobretudo com deslocamentos at o
ponto de criao;
os problemas inter-pessoais decorrentes das cobranas
por falhas no manejo, tarefas planejadas e no cum-
pridas e diversos problemas comuns no cotidiano de
uma criao de aves num sistema que exige cuidados
mais detalhados; e
o desequilbrio na diviso das responsabilidades, que
geram, por um lado, insatisfao naqueles mais so-
brecarregados e, por outro, crticas daqueles que esto
com pouco poder de deciso dentro do grupo.
131
Por outro lado, os projetos que mais apresentaram xito fo-
ram aqueles que buscaram a melhoria da produtividade e
desempenho geral das criaes, a partir de trabalhos que
no modicavam a dinmica normal de criao feita nos pr-
prios quintais das mulheres. Concentravam os esforos de
organizao coletiva estrategicamente apenas na soluo
das questes-chave, como a comercializao e a produ-
o, armazenamento e transformao dos alimentos para
as aves.
Outras limitaes, mais pontuais, mas no menos importan-
tes, so os problemas com as perdas provocadas pelos pre-
dadores e algumas doenas. So comuns nestes sistemas
as mortes de aves pela ao de raposas, gatos do mato, etc.
A ao dos predadores tambm provoca perdas consider-
veis de ovos. As doenas que provocam mais perdas, como
por exemplo, a doena de Newcastle, provavelmente so
doenas que poderiam ser evitadas com medidas simples,
como a prtica de vacinao peridica dos rebanhos (Jalm,
Siderski & Castello Branco, 1991).
Finalmente, uma grande limitao criao de galinha a
progressiva aproximao das reas de cultivo aos quintais.
Este processo tem basicamente duas razes, que muitas ve-
zes se misturam: primeiro, surge como um resultado de uma
diminuio do tempo do pousio, ou seja, devido s perdas
de fertilidade e poucas terras disponveis, as reas perto do
quintal so cada vez mais utilizadas a menores intervalos de
tempo. Segundo, como resultado das sucessivas partilhas
das propriedades, objetivando atender demanda dos lhos
para a constituio de novas famlias, que tornam as novas
132
propriedades demasiado pequenas. Como j foi destacada
neste trabalho, a necessidade de criar as aves presas uma
limitao muito sria para a lgica da agricultura familiar de
criao de aves, isto porque, por um lado, esta prtica tor-
na os sistemas, nos moldes atuais, ainda mais dependentes
do milho, o que piora o problema da alimentao. Por outro
lado, a prtica de criar preso torna mais grave e mais evi-
dente o problema de doenas e reduz a produo a nveis
economicamente inviveis para as famlias.
Do ponto de vista das questes externas que direta ou indi-
retamente inuem no desempenho dos sistemas de criao
de galinhas de capoeira podem-se enumerar vrios aspec-
tos, mas aqui destacamos apenas trs importantes:
A. O acesso ao mercado
Existe um mercado local (no nvel comunitrio e municipal)
onde as agricultoras familiares comercializam a produo
da criao de aves. Entretanto, como j foi bastante discuti-
do neste trabalho, cada vez mais este mercado vem sendo
invadido pelos produtos das granjas industriais, que fazem
uma competio muito dura em termos de preos e logstica
de distribuio. O consumo macio e freqente dos ovos e
carne industriais j comea a promover perceptveis mudan-
as na preferncia dos consumidores jovens, que passam a
dar prioridade ao sabor destes produtos em detrimento dos
produtos das aves de capoeira. Esta mudana no um fato
irreversvel, mas uma limitao que oferece um srio risco
133
de uma grande perda de mercado em mdio e longo prazo,
caso no haja uma consistente melhora e ampliao das ini-
ciativas de reao que esto em curso.
B. Chegada do vrus da gripe aviria.
Ademais do problema acima mencionado, a eventual entra-
da do vrus da gripe aviria no pas seguramente ir pro-
mover uma srie de medidas do governo brasileiro sobre a
biossegurana da avicultura industrial nacional que estaro
relacionadas tambm com a criao de aves de capoeira da
agricultura familiar. Pelas razes anteriormente expostas no
captulo sobre a avicultura industrial brasileira, muito pro-
vvel que, caso apaream focos de gripe aviria no Brasil,
as medidas de biossegurana teriam repercusses muito
severas no acesso dos produtos da avicultura familiar ao
mercado local e inclusive sobre a prpria produo para o
auto-abastecimento.
C. Interao com os resultados e produtos da investi-
gao
Em relao aos pequenos e grandes ruminantes, j se tem
um amplo conhecimento tcnico e cientco sobre a lgica
do manejo destes sistemas de criao e existem os mais
variados trabalhos sobre suas limitaes e aproveitamento
de suas potencialidades. No semi-rido do Brasil, inclusive
134
existe um centro da EMBRAPA
31
dedicado exclusivamente
investigao com caprinos e ovinos. Entretanto, apesar da
importncia da criao de galinhas nos agroecossistemas
familiares, bastante explicitada por grupos organizados de
mulheres agricultoras familiares e amplamente evidenciada
neste trabalho, ainda so raros e muito pontuais os trabalhos
tcnico-cientcos que consideram os sistemas da agricultura
familiar de criao de galinhas (e outras aves), a lgica de ma-
nejo que derivam dos conhecimentos das mulheres, assim
como sua contribuio para a sustentabilidade destes agroe-
cossistemas, seus limites e as potencialidades que oferecem
para contribuir para a soberania alimentar desta regio.
importante mencionar que a EMBRAPA tem um centro ex-
clusivo para investigaes com sunos e aves
32
, situado na
regio Sul do Brasil, mas at o momento tem produzido pou-
cos trabalhos sobre a criao tradicional de aves, e estes,
ainda que sejam importantes, so muito restritos realidade
desta regio e em geral tendem a propostas que levam a for-
tes mudanas nos sistemas tradicionais, ainda baseadas em
um paradigma tcnico-cientco que pouco reconhece ou
no reconhece os saberes locais das agricultoras familiares.
De fato, a principal investigao deste centro da EMBRA-
PA que tenta se aproximar da agricultura familiar parece ser
o desenvolvimento de um sistema de produo chamado
de colonial, com uma verso para corte e outra para pos-
31 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. a principal organizao do
governo brasileiro para investigao no setor agropecurio nacional. So 41 Unidades
distribudas pelo Pas e a Sede est localizada em Braslia (DF). So mais de dois mil
investigadores trabalhando em diferentes temas, produtos e ecossistemas, aliando
agricultura, pecuria, agroindstria e meio ambiente.
32 Centro de investigao chamado de EMBRAPA Sunos e Aves (http://www.cnpsa.
embrapa.br/>)
135
tura. Estes so caracterizados como sistemas intermedi-
rios entre o tradicional e o industrial. Para estes sistemas
se desenvolveram linhas hbridas de corte e postura, com
maior resistncia que as linhas hbridas industriais e uma ca-
pacidade produtiva de carne e ovos que se aproxima destas
ltimas. Ainda que estes trabalhos respondam parcialmen-
te a demandas das famlias de agricultores familiares, ainda
reetem o paradigma da mxima produtividade. Assim, se
anteriormente havia uma recomendao tcnica para que as
galinhas nestes sistemas tivessem acesso a reas de parque
verde cercado, atualmente as recomendaes tcnicas mu-
daram e no se inclui mais a liberdade das galinhas, como
se pode ver na mais recente circular tcnica de EMBRAPA
sobre este sistema, onde se arma:
As poedeiras coloniais Embrapa 051 so aves para a produo de
ovos, recomendadas para sistemas alternativos, diversicando a pe-
quena propriedade. Depois do perodo de postura, as aves abatidas
podem servir para o consumo domestico e (ou) industrial. Este siste-
ma de produo inclui um galinheiro telado com cortinas laterais, para
a criao connada, com baixa densidade (Avila et al., 2006. p.1).
Desta maneira, no contexto nacional de investigao agro-
pecuria so raros os trabalhos cientcos com o tema gali-
nha de capoeira. Alm de poucos, menos ainda so aque-
les baseados num paradigma tcnico-cientco que permite
uma abordagem mais prxima do reconhecimento da lgica
do manejo utilizado pelas mulheres, sobretudo no mximo
aproveitamento dos recursos locais
33
.
33 Neste sentido se considera que a EMBRAPA Meio-Norte, localizada na regio
semi-rida, tem desenvolvido uma interessante investigao sobre Validao de um
Sistema Alternativo de Criao de Galinha de Capoeira. Disponvel no site:
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/AgriculturaFamiliar/
RegiaoMeioNorteBrasil/GalinhaCaipira/index.htm
136
No caso das ONGs, tambm so recentes e poucos os tra-
balhos de investigao participativa com o tema galinha de
capoeira. Na regio semi-rida, existem alguns trabalhos in-
teressantes com sistemas de criao de aves de capoeira
a partir de uma abordagem conceitual e metodolgica mais
prxima Agroecologia. A maioria dos trabalhos tem como
eixo central melhorar a capacidade de produo de ovos
e carne das criaes tradicionais objetivando alcanar um
melhor acesso das famlias aos mercados locais. Geralmen-
te, estes trabalhos respondem parcialmente a demandas de
famlias e grupos de mulheres por novos conhecimentos e
propostas para alcanar avanos no manejo tradicional, de
maneira que obtenham maior produo e melhor distribui-
o ao longo do ano. A outra parte dos trabalhos realiza-
dos por ONGs busca melhorar o desempenho da criao de
aves desde uma perspectiva que tenta alcanar um aperfei-
oamento na produo a partir, principalmente, dos prprios
conhecimentos das agricultoras familiares em sua lgica
tradicional de manejar seus rebanhos de aves, tendo como
objetivo principal manter uma produo suciente para ga-
rantir o autoconsumo e, quando seja possvel, gerar algum
excedente para a comercializao.
137
138
139
O presente trabalho expe alguns aspectos da trajetria da mo-
dernizao e globalizao da avicultura brasileira que denotam
indcios da formao de um tipo de sistema agroalimentar in-
compatvel com a sustentabilidade ecolgica, que socialmen-
te excludente e que oferece riscos para a soberania alimentar
do pas.
Foi visto tambm que este modelo hegemnico de produo
avcola exerce forte inuncia direta e indireta sobre a criao
de galinhas de capoeira, com diferentes tipos de repercusses
e restries para o avano desta, ainda pouco conhecidos por
este e demais estudos no campo das cincias agrrias. Tais
inuncias representam riscos imprevisveis para a continuidade
5.
Concluso
140
desta importante atividade dentro dos agroecossistemas tradi-
cionais e sistemas agroalimentares em que se insere a agricul-
tura familiar do semi-rido em particular e do Brasil como um
todo.
Por outro lado, o presente estudo apresenta informaes bsi-
cas sobre a criao de galinhas de capoeira que apontam para
a importncia desta atividade para a formao de um tipo de
sistema agroalimentar local estratgico para a agricultura fami-
liar do semi-rido, com potencial para, por um lado, fortalecer a
resilincia e resistncia dos agroecossistemas tradicionais e, por
outro, contribuir para resgatar uma relao mais prxima entre
os habitantes dos meios urbanos e rurais, favorecendo tambm
uma alimentao mais sadia.
Entretanto, como foi demonstrado neste trabalho, existe muito
por fazer sobre este tema. Os desaos so enormes e o tema
ainda pouco atrativo para os diferentes tipos de atores cien-
tcos, polticos, econmicos e sociais que atuam junto agri-
cultura familiar.
Diante de tais fatos e da relevncia e carncia do tema, com-
provado pelo presente estudo, fundamental o avano dos di-
ferentes segmentos que atuam diretamente junto agricultura
familiar buscando aplicar os conceitos e bases cientcas da
Agroecologia para contribuir para o desenvolvimento da criao
tradicional de aves. Por um lado, os setores governamentais
(Universidades, Embrapa, centros estaduais de investigao e
extenso rural e programas e projetos do governo federal) e,
por outro lado, a sociedade civil organizada (movimentos so-
ciais e sindicais, setores das Igrejas e ONGs relacionadas com
141
a agricultura familiar, associaes rurais, sobretudo aquelas or-
ganizadas na Articulao do semi-rido brasileiro ASA).
Ademais da defesa tcnico-poltica do tema para a soberania
alimentar nacional, todos estes atores podem contribuir para o
futuro da atividade da criao de galinha de capoeira no Bra-
sil atravs da investigao participativa, que se aproxima das
caractersticas de uma Investigao e Ao Participativa (IAP).
Portanto, a maior parte destes atores pblicos, governamentais
e no governamentais, poderiam estimular e desenvolver pro-
jetos de pesquisa participativa no futuro, encaminhados a pelo
menos dois objetivos gerais:
A. Um maior conhecimento e compreenso das formas de
manejo da agricultura familiar da criao de aves de
capoeira numa zona tpica do semi-rido do Brasil;
B. Acompanhar um processo participativo de diagnstico,
intercmbio de experincias e desenho de aes
destinadas tanto a melhorar o manejo como a comercia-
lizao dos produtos avcolas por parte das mulheres
agricultoras.
Estes objetivos gerais podem ser vistos como pontos de par-
tida, j que no processo de investigao podero ser amplia-
dos, melhorados ou mudados devido ao carter participativo
de construo da proposta de pesquisa. Da mesma forma, os
objetivos especcos, planejamento das aes e processo de
monitoramento e avaliao podem ser elaborados a partir de
aspectos metodolgicos centrais de uma IAP, outras metodolo-
gias de experimentao participativa e dos elementos terico-
142
metodolgicos que foram construdos no presente trabalho.
Para isto, na investigao devem ser consideradas as seguintes
premissas metodolgicas:
o objeto da investigao deve ser denido pelas agri-
cultoras familiares, consideradas como investigadoras,
mediante o assessoramento do tcnico/a responsvel
pela investigao do estudo (investigador de fora);
o investigador de fora tomar conhecimento da
realidade na qual vai trabalhar
1
atravs de estudos
prvios, dados secundrios, ocinas e entrevistas com
as/os lideres locais;
a equipe de investigao estar formada pelo investi-
gador de fora e pelas agricultoras familiares, seus
representantes diretos (movimentos sociais, sindicatos,
associaes, entre outros) e ONGs de assessoria tcnica;
o planejamento da investigao ser elaborado pela
equipe acima mencionada;
os objetivos da investigao sero denidos pelas agri-
cultoras familiares a partir dos aspectos da realidade que
lhes so prioritrios;
no existir uma etapa de trabalho de campo como na
investigao convencional, e sim uma gerao de conhe-
1 Estas investigaes podem ser realizadas em municpios do semi-rido que
apresentam uma condio socioeconmica e ambiental, sobretudo climtica, tpica
do semi-rido brasileiro e onde j existam processos iniciados de grupos de mulheres
agricultoras que j esto organizadas e buscando formas de melhorar sua insero
nas cadeias curtas de comercializao de frangos e ovos de galinha de capoeira. Um
bom exemplo seria a zona do Serto do Cariri, localizada no semi-rido do Estado da
Paraba,
143
cimento desde a ao da investigao onde os
diferentes membros da equipe se beneciaro mu-
tuamente das experincias entre eles;
apesar da perspectiva adotada, se admite que possam
ser utilizadas tambm tcnicas que se enquadrem nas
perspectivas estrutural e distributiva, de acordo com a
caracterizao feita por Sevilla Guzmn (2006/2007b),
como o questionrio, a observao participativa e a
entrevista;
a anlise dos dados ser realizada atravs de tcnicas
que utilizam o dilogo com a participao de todos;
quando apenas uns poucos representantes da comu-
nidade se incorporem investigao, a equipe proceder
a devoluo dos resultados atravs de reunies amplas,
das quais se espera um efeito de feedback para
validao dos dados e onde tcnicas simples de co-
municao sero utilizadas;
As propostas de ao sero denidas em funo das
necessidades das agricultoras familiares interessadas na
pesquisa;
produo de materiais didticos e de informao per-
tinentes para cada tipo de pblico envolvido direta ou
indiretamente com a pesquisa.
Complementarmente e dialogando com a equipe de investiga-
o, o investigador de fora dever desenvolver um marco te-
rico e metodolgico da Agroecologia, especialmente sobre a
144
investigao participativa, e sistematizar os aportes tericos e
metodolgicos dos estudos sobre gnero que possam contri-
buir para fazer visvel o trabalho e o conhecimento das mulhe-
res.
Sob esta perspectiva, se assumir que a compreenso da re-
alidade estudada se alcana necessariamente, atravs de uma
ampla reexo e integrao entre os conhecimentos das pr-
prias agricultoras familiares e aqueles tcnicos/as e pessoas
envolvidas na pesquisa, onde todos se assumem como investi-
gadores do tema em estudo. Por conseguinte, haver, em cer-
to grau, nesta investigao uma ruptura epistemolgica com
as cincias agropecurias e orestais convencionais (Sevilla,
2006/2007b). Tal perspectiva de investigao ter um signi-
cado dinmico da compreenso da realidade estudada, a qual
ser uma viso com limitao espacial, temporal e provisria;
e como tal faz parte de um momento histrico de determinado
grupo social.
145
146
147
ALMEIDA, S.G. de; PETERSEN, P.; CORDEIRO, A. Crise so-
cioambiental e converso ecolgica da agricultura
brasileira: subsdios formulao de diretrizes am-
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