Facultad de Ingeniera de Petrleo, Gas Natural y Petroqumica E-mail: gerardo_1963@hotmail.com RESUMEN Extraccin de una sustancia qumica a partir de su fuente natural, en nuestro caso, aislamiento de la trimiristina (grasa natural) de la nuez moscada, mediante procesos de destilacin comprendidos en el laboratorio anterior y comprendidos en este. Aplicacin de la filtracin al vaco para la extraccin de productos slidos y finalmente analizar el rendimiento. ABSTRACT Extraction of a chemical from its natural source, in our case, isolation of the trimiristina (natural fat) of nutmeg by distillation processes within the previous lab and understood this. Application of vacuum filtration for removal of solids and finally analyze performance.
INTRODUCCIN
En el laboratorio anterior hemos aprendido a utilizar tcnicas para separar sustancias, conocimos la destilacin; en este laboratorio se aplic pero tambin se conoci otro mtodo: la filtracin al vaco. El utilizarlos correctamente garantiza el mejor rendimiento en el laboratorio.
PARTICIPANTES
Nuestro grupo est conformado por 3 personas, todos varones, de edades aproximadas entre 21 aos, de la Universidad Nacional de Ingeniera, Facultad de Ingeniera de Petrleo, Gas Natural y Petroqumica.
MATERIALES
Erlenmeyer 125ml Erlenmeyer 50ml Embudo de vidrio Baln de destilacin 100ml Olla de aluminio N20 Vaso de precipitados 50ml Mechero Bunsen Probeta 25ml Luna de reloj Papel filtro
SUSTANCIAS O REACTIVOS
Nuez moscada N-hexano Sulfato de sodio anhidro Metanol
PROCEDIMIENTO
Nosotros ya habamos triturado la nuez moscada y le agregamos n-hexano, y dejamos y removemos durante al menos 30 min. Lo filtramos como muestra la figura 1.
Figura 1. Procedimiento para la destilacin
Le agregamos sulfato de sodio anhidro y dejamos en reposo. Luego, pasamos nuestra sustancia al baln de destilacin y procedemos con la destilacin simple como muestra la figura 2.
Figura. 2. Equipo de Destilacin Simple
A nuestra solucin concentrada le agregamos metanol, tapamos y dejamos en reposo un buen tiempo. Finalmente procedemos con la filtracin al vaco parecido a la figura 3; pasamos nuestro filtrado slido en la luna de reloj y luego al horno un tiempo, por ultimo lo pesamos.
Figura 3. Equipo de Filtracin al vaco
RESULTADOS
Terminada toda nuestra practica obtuvimos cristales (la trimiristina) que se encontraba en la nuez moscada, y presentamos, con todo este procedimiento, los siguientes datos que obtuvimos:
Masa de nuez moscada: 7.5631g Masa de papel filtro lento: 0.3224g Masa de papel filtro lento + trimiristina: 0.8228g
Masa de trimiristina: 0.5004g Rendimiento = (5.004g/7.5631g)x100% Rendimiento = 6.62%
CONCLUSIONES
Segn nuestra informacin encontrada, resulta que la trimiristina tiene un porcentaje en peso en la nuez moscada de aproximadamente 5%; en nuestro caso obtuvimos un valor cercano, por lo que nuestro procedimiento fue regularmente bueno. Podramos realizar otras tcnicas de purificacin para tratar de alcanzar el verdadero valor.
Los procesos de aislamiento que hemos realizado en este laboratorio estn relacionados con las fuerzas intermoleculares (principalmente London y Puente de Hidrgeno) y tambin influyen en el rendimiento final de nuestra operacin.
REFERENCIAS
Mehelenbacher, V.C. , 1977, Anlisis de grasa y aceites. Ed. Urmo, Espaa.
CUESTIONARIO Qu tipo de fuerzas intermoleculares existe entre las molculas de la trimiristina que hacenque su punto de fusin sea de 56C (p.eb. =311C)? De una representacin grfica de dichas fuerzas (Tenga en cuenta que el n-eicosano CH 3 (CH 2 ) 18 CH 3 , M = 282g/mol, tiene un punto de fusin de 36C).
Se sabe que en la longitud de la cadena de la trimiristina predomina no solo fuerzas de Van Der Waals como en el n-eicosano, sino que la parte oxigenada presenta enlaces puente de hidrogeno. Notamos entonces que la fuerzas de Van Der Waals estn en mayor cantidad por su gran estructura. Este tamao permite la existencia de muchas interacciones de Van Der Waals que implica la cohesin de las molculas y los altos puntos de fusin y de ebullicin. Aqu le muestro una representacin:
Qu tipo de fuerzas intermoleculares existe entre las molculas de n-hexano CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 CH 3 (M=86 g/mol) , que hacen que su punto de ebullicin sea de 69C? De una representacin grfica de dichas fuerzas.
Existen fuerzas de Van Der Waals, especficamente, Fuerzas de London. Recordamos que en los enlaces London, se producen dipolos inducidos y eso es lo que trato de representar en la imagen que muestro a continuacin:
De una posible explicacin del porque la trimiristina es extrada de la nuez moscada por el n-hexano. De una representacin grfica de las interacciones intermoleculares que entran en competencia.
La parte no polar de la trimiristina y la del n-hexano que estn unidas mediante fuerzas de Van Der Waals se unen y permiten que sean extradas en solido lquido. Representacin aproximada:
Para la etapa de extraccin: Si no dispusiera en el laboratorio de n-hexano Qu solvente utilizara para sustituirlo: n- pentano, ter de petrleo, etanol o agua? Justifique su seleccin.
Se utilizara el ter de petrleo; la razn por la cual o utilizara es que necesitamos un cadena muy larga de hidrocarburos y que su interaccin sea de Van Der Waals.
Por qu es necesario recibir el n-hexano que destila en un frasco de erlenmeyer enfriado exteriormente con hielo?
Como la destilacin la hacemos en caliente, entonces, el condensado lo recibimos caliente, por tanto, debemos hacer que no regrese a la evaporacin del n-hexano.
Qu tipo de interaccin intermolecular existe entre las molculas de :
n-hexano y las de metanol?
No existe interaccin intermolecular, no hay presencia de solvatacin pero es una mezcla; lo podemos asegurar por lo aprendido en clase, la arte de solubilidad nos recuerda: lo semejante se disuelve con lo semejante; en este caso el metanol es polar y por otro lado el n-hexano es no polar.
Metanol y las de trimiristina?
Tampoco existe interaccin intermolecular; por ello se escoge un solvente polar como el metanol y la trimiristina en este medio polar.
Proponga una posible explicacin de la accin que cumple el metanol en la precipitacin de la trimiristina que se encuentra disuelta en el n-hexano.
El metanol dispersa el volumen del n- hexano y hace que en el cambio de la polaridad precipite la trimiristina. Es decir, tenemos una competencia entre la repulsin y la atraccin: el metanol se interpone entre la interaccin de la trimiristina y el n-hexano.
Para la etapa de precipitacin: Si no dispusiera en el laboratorio de metanol, CH 3 OH, Qu solvente utilizara para sustituirlo: n-pentano, ter de petrleo, etanol o agua? Justifique su respuesta.
Utilizara el etanol, pues necesitamos un solvente polar de la naturaleza covalente del metanol (que es un alcohol).