El enlace peptdico es un enlace entre el grupo amino (NH 2 ) de un aminocido y el grupo carboxilo (COOH) de otro aminocido. Los pptidos y las protenas estn formados por la unin de aminocidos mediante enlaces peptdicos. El enlace peptdico implica la prdida de una molcula de agua y la formacin de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido. Podemos seguir aadiendo aminocidos al pptido, pero siempre en el extremo COOH terminal. Para nombrar el pptido se empieza por el NH 2 terminal por acuerdo. Si el primer aminocido de nuestro pptido fuera alanina y el segundo serina tendramos el pptido alanil-serina.
El enlace peptdico es un enlace amida que se establece entre dos aminocidos. En la formacin del enlace amida se produce una reaccin qumica entre el grupo amino (-NH2) de un aminocido y el grupo carboxilo (-COOH) del otro, formndose un enlace covalente entre el tomo de carbono y el de nitrgeno (-OC-NH-), con la prdida de un grupo OH y un H para forman una molcula de agua. El ribosoma cataliza la formacin sucesiva y ordenada de una serie de enlaces peptdicos entre distintos aminocidos en el proceso de la sntesis de protenas. Esta sucesin de enlaces peptdicos fija la secuencia primaria de una protena y su configuracin. Cualquier variacin de esta secuencia requiere de la rotura del enlace peptdico.
Los aminocidos se caracterizan por tener un grupo amino y un grupo carboxilo unidos a un mismo tomo de carbono, el carbono alfa. Adems del grupo amino y del grupo carboxilo el carbono alfa tiene unido un tomo de hidrgeno y la llamada cadena lateral que es variable y caracteriza a cada tipo de aminocido.
El enlace peptdico, a pesar de ser un enlace simple, tiene cierto carcter de enlace doble. Este carcter parcial de doble enlace hace que los tomos que participan en este enlace (carbono, nitrgeno, oxgeno e hidrgeno) no puedan moverse unos con respecto a otros y queden en un mismo plano. Sin embargo, los enlaces que se establecen entre los tomos del plano (carbono o nitrgeno) y los carbonos alfa de los aminocidos enlazados s tienen carcter de enlace simple y permiten cierto grado de giro.
AMINOACIDOS ESENCIALES
TIROSINA
1. Funcion del grupo carboxilo en los aminoacidos? Los cidos carboxlicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional -COOH llamado grupo carboxilo o grupo carboxi se produce cuando se une un grupo hidroxilo (- OH) y carbonilo ( C=O). Se puede representar como COOH CO2H.
El grupo carboxilo (simbolizado como COOH) tiene grupos carbonilo y carboxilo en el mismo tomo de carbono, dando como resultado nuevas propiedades
Los grupos Carboxilo frecuentemente se ionizan, liberando el H desde el grupo hidroxilo como un protn libre (H +), con el O restante que lleva una carga negativa. Esta carga se mueve de aqu para all, entre los dos tomos de oxgeno, lo que hace relativamente estable el estado de ionizacin. (Los grupos de hidroxilo a veces se ionizan momentneamente, pero las formas inicas resultantes no son estables y los iones inmediatamente se vuelven a juntar).
Las molculas que contienen grupos carboxilo se llaman cidos carboxlicos, y disocian parcialmente en H + y COO -.
Los grupos carboxilo son comunes en muchas molculas biolgicas, incluyendo aminocidos y los cidos grasos
2. Funcion del grupo amino en los aminoacidos? Aminocidos Son molculas constituidas por: un tomo central de carbono un grupo amino (-NH2) un cido carboxlico (-COOH) un tomo de hidrgeno una cadena lateral R. 8. Aminocidos Unidad estructural de las protenas (monmeros) que se combinan para formar polmeros: Polipptidos