TODA LA DIETA AQUI

PAUTA DE ALIMENTACION
Dra. Daniela Concha P.
La base de este plan de alimentacin es ingerir alimentos naturales, en lo ideal preparados por
nosotros mismos.
A grandes rasgos, no debemos consumir HARINAS, CEREALES, AZUCARES, (ni siquiera la
sucralosa), GRASAS, (ya sean frituras o aceite de oliva, palta) niALCOHOLES (incluido el vinagre y el
aceto balsmico).
PROTEINAS: Corresponden a la base de la dieta. eben ser consumidas cada !" min, (este pla#o de
tiempo va desde $ %ora y $& min %asta ' %oras como m(imo)) desde que se levanta %asta que se
acuesta. *n cada colacin se deben consumir como m+nimo , u - bocados (a .boca llena/) de
cualquier prote+na y no %ay l+mite m(imo en cada colacin. Las prote+nas pueden ser me#cladas
entre ellas y no son todas obligatorias, es decir, en caso de no gustarle alguna de ellas, no la consuma.
$.0 CARNES ROJAS: e preferencia cortes magros o ba1os en grasa (filete, posta negra, posta
rosada, lomo liso). 2e deben cocinar en cualquier superficie en que la grasa que liberan escurra (la
parrilla de carbn o el3ctrica, sart3n de tefln con re1illa, re1illa del %orno o a la planc%a inclinada). 45
2* *6* C5C74A8 C54 4AA * AC*79*. 2e puede consumir en forma de trtaro (crudo) o
carpaccio, pastrami o roast beef. 4o se deben comer cordero, cerdo y ning:n tipo de embutidos. 2e
puede consumir rana o cone1o (sin procesar con vinagre).
'.0 CARNES DE AVE: ;ollo y pavo, pueden cocinarse de cualquier forma (parrilla, %orno, cacerola,
sopa, etc.). 2iempre antes de cocinar e(traer la piel y las grasas. ;referir la pec%uga des%uesada. 2e
puede consumir la pec%uga de pavo cocida o asada (nunca acaramelada o a%umada) en cualquiera de
sus presentaciones (como pec%uga entera o 1amn)
<.0 PESCADOS: 2e autori#an todos pescados (e(cepto el salmn o arenque) que est3n congelados o
frescos (nada en conserva). 2e pueden cocinar de cualquier forma, crudos (cevic%e) pero nunca
fritos. 4unca utili#ar pescados en conserva.
=.0 PRODUCTOS DEL MAR: 2e consumen todos menos el eri#o. *n forma fresca o congelada (nunca
en conserva), se incluyen camarones, mariscos, 1aiba, centolla, langosta, locos etc. *l colape# (en
%o1as) tambi3n se puede usar para %acer gelatinas y tambi3n se puede comer todo tipo de algas (ultes,
coc%ayuyos, etc.).
&.0 CLARAS DE HUEVO: Cocidos, en un consom3, para tortillas, omelettes, como merengue etc. *n
forma ilimitada.
,.0 LECHE DESCREMADA SIN LACTOSA: (%asta < ta#ones al d+a), asociar a otra prote+na para una
colacin. ebe ser l+quida y blanca. 2e le pueden asociar t3, caf3 o frutas y endul#ante.
>.0 YOGHURT DESCREMADO: 4o ms de uno al d+a de preferencia natural y sin a#:car (2urlat, 4e(t,
yoplait) 7dealmente consumir yogurt preparado en casa (con lec%e descremada en yogurtera o con
.pa1aritos/)
-.0 QUESILLO DESCREMADO: (quillayes 5 ? lig%t, Col:n "?, 4e(t, etc.)
!.0CHARQUI: de equino o vacuno desgrasado (Las cardas, @alle lindo).
ACOMPAAMIENTOS :
FRUTAS: 2e deben consumir frescas o congeladas (como es el caso de los berries). 4o consumir
uvas, %uesillos, papaya, %igos, membrillos, damascos, pltanos, piAas, meln). 4o e(ceder las <
porciones al d+a (entendiendo por porcin lo que cabe en el puAo de una mano o una ta#a de t3) y
siempre deben estar asociadas a una prote+na.
;referir c+tricos los cuales si se consumen en forma e(clusiva se pueden comer %asta & (naran1a,
pomelo, BiCis, mandarinas, clementinas etc.). escontar del total de frutas diarias las frutas que se
%an usado para %acer 1ugos naturales. *n la 3poca de la sand+a si se consume como fruta e(clusiva
en el d+a se puede consumir en forma ilimitada.
VERDURAS: 9ambi3n se comen asociadas a las prote+nas. Consumir verduras de tallo u %o1a verde
(ac%icoria, esprragos, pencas, bruselas, apio, lec%uga, repollo, endibias, brcoli, acelga, espinaca,
alcac%ofas, berros, r:cula etc.), tambi3n cualquier tipo de callampas o c%ampiAones, cebolla y ceboll+n,
cilantro, pere1il, ciboulette, pimentones, dientes de dragn, tomates sin restriccin.
NO CONSUMIR: ;altas, c%oclos, legumbres, porotos verdes, %abas, arve1as, papas, #ana%orias,
coliflor, #apallo italiano, pepino, beren1enas, betarragas, #apallo.
AliAar con 1ugo de limn natural (no sucedneo), sal, pimienta y cualquier aliAo natural, or3gano curry,
s3samo, alba%aca, a1o etc. NO USAR ACEITE(reempla#ar por vaselina l+quida). 4unca usar vinagre
ni aceto balsmico.
4o consumir ning:n producto nucular (man+, pasas, almendras, nueces etc.) pan, galletas, fideos,
arro#, cereales.
PARA BEBER: Agua mineral con o sin gas, agua de la llave, 1ugos de frutas naturales (descontando
las utili#adas para preparar 1ugo del total de frutas diarias y tomarlo asociado a las colaciones
proteicas) o 1ugo de frutas cocidas (man#anas, pera, ciruela, cocidas con canela y endul#ante), caf3
(de grano o con cafe+na) ' ta#as grandes al d+a, descafeinado lo que se desee, t3 y %ierbas mate (en
bolsitas o en %o1as), sin l+mite etc. NO consumir bebidas ni 1ugos lig%t ni ninguna bebida alco%lica.
Para end!"ar: 4aturalist l+quido, 2tevia l+quida o en polvo, como por e1emplolas marcas comerciales
aily gotas (tapa verde), 7ansa de(evia, stevi sCeet, sugafort nature, etc.
PARA ACOMPAAR ESTA DIETA DEBES CONSUMIR UNA VEZ AL DIA VITAMINAS, NO DEBES
COMENZAR LA DIETA SI NO DISPONES DE ELLAS.
RECETAS

BOCADITOS SALADOS
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 1 pizca de sal (opcioal!
- Or"#ao$ %er&u"$ Eeldo$ Co'io$ A(o %olido$ a #us)o*
- + cdas* de leche e polvo descre'ada si lac)osa*
Preparacin:
,a)ir las claras a ieve$ a#re#ar el res)o de los i#redie)es$ de(ado para el -ial
la leche$ la &ue se de.e 'ezclar le)a'e)e co cuchara* /oer e .ade(a del
horo 'u0 li'pia$ e la par)e superior por 11 'iu)os* Despe#ar 0 cosu'ir si
lo pre-ieres$ aco'pa2ado de 0o#ur) co ci.oule))e*
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COMIDA CHINA
Ingredientes:
- %edio 3ilo de pos)a e#ra
- Ce.oll4
- Die)e de Dra#5
- Sal a #us)o
Preparacin:
- Cor)ar la care e )iri)as 0 sal)ear e sar)" calie)e (u)o co el ce.oll4 por
uos 'iu)os* Lue#o$ a#re#ar el die)e de dra#5 has)a &ue &uede cru(ie)e*
Sazoar a #us)o* Servir aco'pa2ado de al#ua esalada*
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Pino con Tomate
Ingredientes:
- 1 .ade(a de pechu#a de pavo 'olida
- 1 ce.olla*
- 1 )o'a)es*
- Sal 0 codi'e)os a #us)o*
Preparacin:
- Sal)ear el pavo co la ce.olla e sar)e calie)e por uos 'iu)os$ a#re#ar los
)o'a)es cor)ados e cuadri)os$ de(ar cociado )apado por 11 'i* Aco'pa2ar
co esaladas*
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Huevos e!!enos
Ingredientes:
- 3 claras de huevo duro
- 167 de .ade(a de pechu#a de pollo previa'e)e cocida
- pi'e)5 ro(o*
- &uesillo
- ci.oule))e
- li'5
Preparacin:
- %oler e 'iip0'er el pollo co el pi'e)5$ sazoar co sal 0 rellear las
claras de huevo* Apar)e$ preparar &uesillo 'olido 0 'ezclado co ci.oule))e*
/oer es)a ul)i'a preparaci5 so.re los huevos relleos* %o)ar so.re ua ca'a
de lechu#as ali2ada co li'5
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PA"O MA#TIMO
Ingredientes:
- 1 .ade(a de pechu#a de pavo 'olida
- 788 #rs* de ca'aroes
- cha'pi2oes
- sal 0 codi'e)os a #us)o*
Preparacin:
- Sal)ear el pavo e sar)" calie)e co ali2os* Cuado es)" lis)o$ a#re#ar
cha'pi2oes 0 ca'aroes* De(ar cocer por uos 'iu)os* Servir
DATOS UTILES
- SI 9A: AL;U<A /ROTEI<A QUE <O TE ;USTE$ SI%/LE%E<TE <O LA CO<SU%AS <O ES U<
O,TACULO /ARA ,A=AR DE /ESO*
- CO<SU%E %I<I%O + LITROS DE A;UA DIARIO*
- /ARA EL AU%E<TO DEL ACIDO URICO$ 9IER>E /OR %EDIA 9ORA 3 %A<?A<AS E< U<
LITRO DE A;UA$ CUELA : CO<SU%E EL =U;O DURA<TE EL DIA*
- EL =A%O< DE /EC9U;A /UEDE SER DE /OLLO O /A>O$ @I=ATE QUE SEA< ,A=OS E< SODIO*
- EL 9ORARIO SE CO%IE<?A A CO<TAR DESDE QUE E%/IE?AS A CO%ER*
- %IE<TRAS %AS CO%ES /ROTEI<AS %AS ,A=AS*
- ES <OR%AL QUE LAS %ICCIO<ES SEA< %AS @RECUE<TES*
- AL CO%IE<?O /UEDES SE<TIR DOLOR DE ESTO%A;O$ TA%,IE< ES <OR%AL$ <O ESTA%OS
ACOSTU%,RADOS A CO<SU%IR TA<TAS /ROTEI<AS E< TA< /OCO TIE%/O*
- <O OL>IDES CO%/RAR TUS >ITA%I<AS$ <O /UEDES 9ACER LA DIETA SI< TO%ARLAS*
- SI TIE<ES /RO,LE%AS DE CO<STI/ACIO<$ /UEDES TO%AR ,ILAAIL U<A >E? AL DIA*