Ingeniero Agrnomo Especialista en Zootecnia

Cuarto Ao


Primer Semestre
1

I. DATOS GENERALES

Unidad Acadmica Departamento de Enseanza, Investigacin y Servicio en
Zootecnia
Programa Educativo Ingeniero Agrnomo Especialista en Zootecnia
Nivel Educativo Licenciatura
Seccin Disciplinar Laboratorio de Nutricin Animal
Asignatura Fisicoqumica
Carcter Obligatorio
Tipo Terico-Prctico
Prerrequisitos Qumica Inorgnica, Fsica, Matemticas, Qumica
Orgnica.
Profesores M.C. Gustavo A. A. Garca Uriza
Q.F.B. Hilda Flores Brito
M.C. Esther Sosa Montes
Dr. Eliseo Sosa Montes
Dr. Jos Isidro Alejos de la Fuente
Ciclo Escolar 2013-2014
Ao 4
Semestre Primero
Horas Teora/semana 3.0
Horas Prctica/semana 3.0
Horas Totales/semestre 96


II. RESUMEN DIDCTICO

Fisicoqumica es una materia bsica que se imparte durante el primer semestre del
primer ao de la carrera. La asignatura se encuentra relacionada en forma vertical con
Bioqumica, Fisiologa Animal, Fisiologa Vegetal. En tanto que Fisicoqumica guarda
relacin horizontal con Edafologa e Introduccin a la Zootecnia.

Esta asignatura establece las bases fisicoqumicas del comportamiento de la materia
viva, es decir de los procesos involucrados en los organismos como una parte integrante
de los mismos. Se pretende que el estudiante se relacione con un sistema de
conocimientos y habilidades del pensamiento, que le permita, acceder a un mejor nivel
de comprensin de los fenmenos biolgicos que estudiar en las disciplinas bsicas
especficas de la especialidad ms importantes como: Nutricin, Reproduccin y Sanidad
Animal, las que a su vez se sustentan en asignaturas como Biologa Celular, Fisiologa
Animal, Bioqumica y Microbiologa dado que cada da se requiere ms que el
Zootecnista posea un mayor acervo de conocimientos de ciencias exactas como Fsica,
Matemticas, Qumica y Fisicoqumica. Es un hecho reconocido que la produccin en las
carreras del perfil agronmico y biolgico recae en ms de una ocasin en las bases
fisicoqumicas, que subyacen en la multitud de fenmenos biolgicos.

2

El curso tiene un gran contenido terico repartido en siete unidades en las que se
discuten las bases tericas de aplicaciones relacionadas con el campo de accin de la
profesin del Ingeniero Agrnomo Especialista en Zootecnia, pero adems el curso, est
complementado con prcticas de laboratorio con las que se espera que adems de
reforzar el conjunto de conocimientos analizados durante la clase terica el estudiante
desarrolle habilidades de observacin, revisin de literatura, resolucin de problemas,
expresin escrita.

Dentro del trabajo independiente, el estudiante de esta asignatura revisa artculos
relacionados con los temas, basndose en lecturas programadas. Adems el curso
contiene un sistema de experimentos de ctedra al inicio de cada tema, con los que
se pretende que el estudiante descubra el concepto o ley principal motivo del tema por
medio de un algoritmo, efectuado por el docente. Esperando con esto, que se refuerce
en el estudiante, la observacin como parte de la experimentacin.

El curso de Fisicoqumica utiliza una combinacin de varios mtodos. Dentro de los que
destacan las demostraciones de ctedra, combinando con conferencias interactivas,
prcticas de laboratorio, clases de problemas y lecturas programadas, estas dos ltimas
actividades, como parte del trabajo independiente.

Los espacios en los que llevar a cabo el curso incluyen el aula, el laboratorio, la
biblioteca y la sala de cmputo.

Se utilizarn, material de laboratorio qumico, material impreso, fotocopias de artculos
de revistas y libros, series de problemas y acetatos.

Como el curso tiene como soporte un sistema de demostraciones, que son en su mayora
experimentos, se pretenden que esto se traduzca en un ordenamiento psicolgico de
los contenidos que parte de lo concreto a lo abstracto y no al contrario, en otras
palabras el estudiante observa el experimento basado en una situacin problemtica
planteada por el profesor que deber resolver por s mismo, pero bajo la direccin del
docente. As al menos parte de la leyes sern descubiertas por el estudiante en lugar
de ser descritas por el profesor, posteriormente el estudiante aplicar los conocimientos
apropiados en la solucin de problemas. Adems que se inicia el tema con preguntas,
estas debern intercalarse en el transcurso de la clase o bien dejarse de tarea como
parte del trabajo independiente, a ms de las lecturas programadas.

Por ltimo cuando se realicen las prcticas, el estudiante deber continuar con la
bsqueda bibliogrfica que necesariamente implicar trabajo de sntesis y anlisis,
alcanzndose un aprendizaje significativo.

Respecto a la evaluacin, esta ser principalmente de tipo sumativa y de tipo formativa
en menor grado.

La teora constituye el 50 % del total del curso. Se aplicarn exmenes parciales, un
Trabajo de Investigacin bibliogrfica y la realizacin de un Seminario
3


El laboratorio constituye el 50% del curso.


III. PRESENTACIN

El trmino Fisicoqumica agrupa una serie de enfoques caractersticamente
cuantitativos aplicados en el estudio de varios problemas qumicos. Trata predecir
sucesos qumicos por medio de modelos y postulados. Los mtodos tericos y
experimentales de esta disciplina suelen ser muy diversos, por lo que deben emplearse
varios enfoques diferentes. Por ejemplo, en el estudio de la Termodinmica y de las
velocidades de reaccin, se emplea el enfoque fenomenolgico microscpico molecular
para comprender el comportamiento de las molculas y los mecanismos de reaccin.
Idealmente, lo mejor sera estudiar todos los fenmenos a nivel molecular, debido que
aqu se describe la realidad, como esto no es posible debido a que el conocimiento que
se tiene acerca de los tomos es incompleto, la Termodinmica Clsica tambin emplea,
el anlisis de propiedades macroscpicas, como temperatura, presin, volumen y
nmero de moles para el estudio de los procesos bajo estudio, ya que proporcionan una
informacin cuantitativa que resulta muy valiosa.

Durante el curso se destacan aplicaciones bioqumicas y biolgicas relacionadas con la
Zootecnia. Se proporciona informacin sobre diversos temas como, los mecanismos
enzimticos, rutas metablicas, transformaciones de energa, y propiedades de las
soluciones acuosas entre otros.

Dado que hace ya algn tiempo que las ciencias biolgicas han dejado de ser
consideradamente descriptivas, los avances experimentales de los conocimientos en las
ciencias biolgicas muestran que la descripcin de los procesos vitales puede lograrse
solamente si se poseen bases slidas en ciencias bsicas.

La Zootecnia tiene como objeto de trabajo La produccin de satisfactores de origen
animal para beneficio de las necesidades humanas. Para esto se requiere conocer
aspectos bsicos de Qumica, Fisicoqumica, Bioqumica y Biologa. Un ejemplo de esto
lo constituye la transformacin de energa de los alimentos para el funcionamiento de
los procesos metablicos en los animales.

El presente curso capacita al estudiante para manejar conceptos, leyes y principios de
la Fisicoqumica, relacionados con su rea de trabajo.


IV. OBJETIVOS GENERALES

Educativos

Analizar y aplicar conceptos, leyes, principios y parmetros fisicoqumicos, propios de
esta asignatura que permitan desarrollar la curiosidad, la comprensin de las
4

regularidades que describen algunos fenmenos que tienen lugar en los seres vivos, en
la tecnologa y en el general en el mundo que nos rodea, adems de participar la
discusin de temas diversos y valorar las ideas de los dems

Instructivos

Aplicar los diferentes principios y leyes de la Fisicoqumica en la intervencin y apoyo a
la resolucin de problemas y situaciones propias del campo del Zootecnista, que
favorezcan una completa interpretacin y comprensin de los procesos biolgicos
involucrados.

Que a partir de experimentos de laboratorio sean capaces de sealar, comprender e
interpretar principios fisicoqumicos relacionados con algunos procesos de importancia
biolgica, como smosis, formacin de clculos, formacin de cascarn, calorimetra,
los factores cinticos involucrados en el control de una reaccin qumica, entre otras,
con el objeto de comprender e incursionar con mayor facilidad en varias de las reas de
estudio de la Zootecnia.


V. CONTENIDO TEMTICO


UNIDAD 1. INTRODUCCIN A LA FISICOQUMICA: NATURALEZA DE LA FISICOQUMICA
Y CONCEPTOS BSICOS (19.5 hrs: 7.5 hrs de clases tericas y 12 hrs de sesiones de
laboratorio)
Objetivos:
- Establecer el objeto de estudio, la ubicacin curricular de la asignatura, as como dar
a conocer algunos de los problemas que pueden ser abordados desde los enfoques de
la Fisicoqumica, para establecer finalmente la importancia de la misma dentro del
perfil del egresado.
- Revisar los conceptos bsicos para la asignatura a fin de que el alumno adquiera los
elementos mnimos para un buen desempeo durante el curso.

Contenido.
1.1. Naturaleza de la Fisicoqumica.
1.2. Problemas que guardan relacin con la Fisicoqumica:
a) Estereoisomera: Actividad ptica y familias D y L en aminocidos y
monosacridos, b) Enlaces alfa y beta en carbohidratos, c) Estabilidad del
Enlace peptdico, d) Eficiencia de la energa, e) estructura de biomolculas.
1.3. Magnitudes fisicoqumicas de aplicacin en ciencia animal y sus unidades.
1.4. Funciones matemticas usadas ms frecuentemente en Fisicoqumica, en el
campo del profesional Zootecnista.
1.5. Bioelementos: Composicin qumica de la materia viva.
1.6. Tipos de enlace qumico: Importancia del enlace covalente en la materia viva.
1.7. Orbitales atmicos: H, C y N y orbitales moleculares: hibridacin sp3.

5

Prcticas No. 1, 2 y 3 (1ra. Parte)


UNIDAD 2. GASES (14.5 hrs: 11.5 hrs de clases tericas y 3 hrs de sesiones de
laboratorio).
Objetivos:
- Describir y analizar las caractersticas y leyes de los gases para aplicar estas a la
resolucin de problemas, as como realizar al anlisis de casos relacionados con
procesos biolgicos, como ocurre con los gases que intervienen en la respiracin
- Revisar las principales caractersticas de lquidos y slidos a fin de comprender algunos
problemas de inters zootcnico, relacionados con estos estados de agregacin de la
materia.

Contenido.
2.1. Introduccin e importancia del tema.
2.2. Caractersticas de los gases y teora cintico-molecular de los gases.
2.3. Leyes de los gases.
2.4. Gases Reales. Grficas de gases reales contra gases ideales.
2.5. Fisicoqumica de la respiracin.

Prctica No. 4.


UNIDAD 3. TERMODINMICA (18 hrs: 12 hrs de clases tericas y 6 hrs de sesiones de
laboratorio).
Objetivos:
- Definir las leyes y principios que rigen las transformaciones de energa (calor y trabajo)
para aplicar dichos conceptos en el clculo de los cambios de energa asociados a
reacciones bioqumicas.
- Inferir de grficas y clculos, la direccin del equilibrio y cmo puede ser afectado
ste, por factores como la concentracin de reactivos, productos, para finalmente,
formular un anlisis comparativo con el metabolismo animal.

Contenido.
3.1. Introduccin e importancia del tema.
3.2. Definicin de sistemas termodinmicos.
3.3. Definicin de energa y unidades.
3.4. Definicin de Temperatura y calor. Unidades.
3.5. Equivalente mecnico del calor.
3.6. Primera Ley de la Termodinmica.
3.7. Energa interna.
3.8. Entalpa.
3.9. Ley de Hess.
3.10. Segunda Ley de la Termodinmica.
3.11. Entropa.
3.12. Energa libre y Reacciones espontneas.
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3.13. Estados termodinmicos y funciones estndar.
3.14. Definicin de equilibrio qumico y Tipos de equilibrio. Su anlisis como un estado
dinmico.
3.15. Termodinmica del equilibrio qumico.
3.16. Relacin entre constante de equilibrio y la energa interna.
3.17. Factores que afectan la constante de equilibrio.
3.18. Composicin qumica de una mezcla en el equilibrio.
3.19. Reacciones catalizadas por enzima y su relacin con la constante de equilibrio.
3.20. Actividad y coeficiente de actividad su relacin con la constante de equilibrio.
3.21. Acoplamiento de reacciones.
3.22. Bioenergtica.

Prctica No. 5, 6 y 7.


UNIDAD 4. PROPIEDADES DE LAS DISOLUCIONES ACUOSAS: PROPIEDADES
COLIGATIVAS (14 hrs: 6 hrs de clases tericas y 8 hrs de sesiones de laboratorio).
Objetivo: Analizar problemas y casos sobre propiedades coligativas para comprender los
factores fisicoqumicos involucrados en procesos como presin osmtica, crioscopa,
anlisis del efecto de la fuerza inica de una disolucin y formacin de precipitados
(Kps) en algunas reacciones qumicas que ocurren en los seres vivos.

Contenido
4.1. Introduccin e importancia del tema.
4.2. Definicin de sistemas dispersos.
4.3. Definicin de solubilidad, soluciones saturadas y no saturadas.
4.4. Formas de expresar la concentracin de las soluciones. Unidades fsicas y
Unidades qumicas.
4.5. Algunas propiedades coligativas de las soluciones acuosas: tipos de solutos.
4.6. Actividad del disolvente y soluto en una solucin. Presin de vapor.
4.7. Definicin de Osmosis y Presin Osmtica. Teora de la Osmosis.
4.8. Propiedades anormales de las soluciones de electrolitos.
4.9. Ionizacin de electrolitos en solucin acuosa.
4.10. Propiedades coligativas de disoluciones acuosas de electrolitos fuertes.
4.11. El concepto de fuerza inica y su relacin con las propiedades coligativas de
soluciones diluidas de electrolitos dbiles.
4.12. Grado de ionizacin de un electrolito dbil.
4.13. Constante de Producto de solubilidad (Kps) termodinmica y aparente.

Prctica No. 3 (2da. Parte), 8, 9 y 10.


UNIDAD 5. PROPIEDADES CIDO-BASE DE LAS SOLUCIONES ACUOSAS (16.5 hrs: 10.5
hrs de clases tericas y 6 hrs de sesiones de laboratorio)
Objetivo: Analizar el significado del pH, as como diferenciar cidos y bases fuertes y
dbiles. Adems revisar los principales buffers sanguneos, para contribuir al
7

entendimiento de la homeostasis cido-base.

Contenido
5.1. Introduccin e importancia del tema.
5.2. Significado del pH.
5.3. cidos y Bases (Fuertes y Dbiles): Tipos, caractersticas, clculos de pH.
5.4. Buffers y capacidad buffer.
5.5. Relevancia bioqumica del pH.

Prctica 11, 12 y 13.


UNIDAD 6. CINTICA QUMICA. (7.5 hrs: 4.5 hrs de clases tericas y 3 hrs de sesiones
de laboratorio)
Objetivo: Analizar los factores que afectan la velocidad de una reaccin qumica, para
integrar estos conceptos en el conocimiento del metabolismo animal.

Contenido
6.1. Introduccin e importancia del tema.
6.2. Definicin de velocidad de reaccin y su medicin.
6.3. Influencia de las concentraciones de reactivos y productos sobre las velocidades
de reaccin.
6.4. Orden de reaccin.
6.5. Ecuacin general de reacciones de primer orden y segundo orden.
6.6. Teora de las colisiones y del estado de transicin.

Prctica No. 14.


UNIDAD 7. REACCIONES Y PROCESOS REDOX (6 hrs: 3hrs de clases tericas y 3 hrs de
Laboratorio).
Objetivo: Identificar los procesos de oxidacin-reduccin o redox, como generadores de
fuerza electromotriz y asociados con la generacin de energa libre, a fin comprender
algunos procesos naturales dirigidos por un gradiente de potencial redox (fotosntesis,
cadena respiratoria).
Contenido
7.1. Introduccin e importancia del tema.
7.2. La reaccin redox como generadora de energa libre.
7.3. Potencial de electrodo: Medida de los potenciales de electrodo.
7.4. Medicin de la fuerza electromotriz.
7.5. Potenciales redox: Clculo de la energa libre de una reaccin redox.
7.6. Procesos redox de importancia biolgica.

Prctica No. 15.

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VI. PRCTICAS

PRCTICA NOMBRE DE LA PRCTICA SEMANA OBJETIVOS
a) Presentacin del curso. (40 min).
b) Formacin de equipos (20 min).
c) Presentacin y Anlisis del Reglamento Interno del
laboratorio (30 min).
d) Nomenclatura de compuestos inorgnicos (1.5 hrs).
1 Presentacin de los objetivos y organizacin del
curso.

1 Conocimiento y uso correcto del material y equipo de
laboratorio y Operaciones Generales del laboratorio
qumico. (6 hrs). ACTIVIDADES:
1. Manejo de la Balanza Analtica (1 hrs).
2. Manejo de los datos de laboratorio (1 hrs).
3. Realizacin de algunas determinaciones qumicas y
fisicoqumicas de inters para el Zootecnista (2.0 hrs).
4. Preparacin de disoluciones.
(1 Parte Prctica No. 7) (2 hrs).
2 y 3 a) Definir, identificar, aplicar y manejar el
material, equipo y las operaciones ms
comunes de laboratorio, a fin de obtener los
conocimientos bsicos y habilidades
adecuadas para obtener el ptimo
aprendizaje de los experimentos, lo que
mejorar su comprensin de los conceptos
tericos.
2 Ecuaciones qumicas: Estequiometra y el concepto de
mol: Determinacin de la pureza de una muestra
comercial de CaCO3 (3 hrs).
4 a) Establecer las relaciones de masa a partir de
una ecuacin qumica balanceada.
b) Identificar el reactivo limitante, el reactivo
en exceso, los coeficientes estequio-
mtricos, a partir de una reaccin qumica de
un compuesto, a fin de calcular el porcentaje
de stos y del producto en una mezcla.
3 Determinacin de CO2 alveolar (3 hrs). 5 a) Cuantificar CO2 en una muestra de aire
alveolar, para aplicar algunas de las leyes de
los gases a clculos realizados con problemas
que involucran gases.
4 Calorimetra: Determinacin de la entalpa de una
reaccin (3 hrs).
6 a) Establecer experimental-mente, el carcter
endotrmico o exotrmico de algunas
reacciones.
b) Diferenciar fsicamente y conceptualmente
los calormetros a presin constante y a
volumen constante y discutir su utilidad.
c) Determinar en los calormetros a presin
constante y a volumen constante, el H de
algunas reacciones.
9

5 y 6 5. Termodinmica de la contraccin y relajacin de una
liga (1.5 hrs).



6. Estimacin de la energa libre de ionizacin de un cido
a partir del pKa aparente (pKa) (1.5 hrs).
7 a) Relacionar los cambios de calor durante la
contraccin y relajacin de una liga con la
ecuacin G = H- TS, para extrapolar y
predecir el signo de G de un proceso
biolgico.
b) Estimar la energa libre de ionizacin de un
cido a partir la constante de ionizacin
aparente del cido (Ka) del cido actico,
calculada de su curva de titulacin y as
establecer la espontaneidad del proceso.
7 Preparacin de disoluciones (3 hrs).
(2 Parte Prctica No. 7).
8 a) Describir las diferentes unidades empleadas
en la concentracin de una disolucin como
porciento, ppm, molaridad, molalidad y
normalidad, para realizar los clculos
pertinentes y aplicarlos en la preparacin de
reactivos, sueros y medicamentos, entre otras
disoluciones y en la resolucin de problemas
que involucren concentracin de
disoluciones.
8 2 EVALUACIN.

smosis en el eritrocito (2 hrs).
9 a) Analizar los principios generales de la
smosis.
b) Revisar el significado de los siguientes
trminos: membrana semipermeable, presin
osmtica, osmolaridad, disolucin isosmtica,
disolucin isotnica.
c) Estimar la concentracin isotnica y presin
osmtica del eritrocito.
9 y 10 9. Determinacin de la constante del producto de
solubilidad del CaCO3: Relacin con la formacin del
cascarn del huevo (1.5 hrs).

10. Determinacin del grosor del cascarn del huevo
(1.5 hrs).
10



11
a) Analizar el significado fisicoqumico y
biolgico de la constante del producto de
solubilidad (Kps) en relacin con algunos
procesos biolgicos.
b) Estimar experimentalmente el valor de la Kps
del CaCO3 y discutir los factores que
intervienen en la precipitacin y disolucin
del CaCO3 en relacin con el cascarn del
huevo.
c) Determinar el grosor del cascarn del huevo
como un parmetro de calidad.
10

11 y 12 11. Medicin del pH en diferentes materiales (1.0 hrs).





12. Preparacin de Sistemas Amortiguadores de pH
(Buffers) (2 hrs).
12 a) Determinar el pH de mate-riales de inters
zootcnico.
b) Caracterizar cidos y bases como fuertes y
dbiles por su fuerza, al determinar el pH,
grado de disociacin () y el valor de la
constante de disociacin.
a) Discutir la importancia biolgica de los
amortiguadores de pH o Buffers.
b) Establecer la naturaleza de los componentes
de un buffer, as como su papel en la
regulacin del pH.
c) Preparar un buffer.
13 Determinacin de la capacidad buffer de alimentos
(3 hrs).
13 a) Revisar el concepto capacidad buffer y
establecer su relacin con la regulacin del
pH por sistemas amortiguadores.
b) Medir la capacidad buffer en algunos
ingredientes usados frecuentemente en
Nutricin Animal.
14 Determinacin del orden de una reaccin qumica (3 hrs).

14 a) Revisar las bases de la cintica de una
reaccin.
b) Determinar la cintica de la degradacin de
urea.
c) Determinar el orden de la degradacin de
urea.
15 Reacciones Redox (3 hrs). 15 a) Identificar los componentes y caractersticas
de una reaccin redox.
b) Aplicar los principios de xido-reduccin en
determinaciones de inters zootcnico.


11


VII. METODOLOGA

La asignatura tiene como soporte importante, la instrumentacin de experimentos de
ctedra, para desarrollar la motivacin, la activacin de conocimientos previos, la
creatividad, la interpretacin y la asimilacin de leyes, principios y regularidades de la
fisicoqumica aplicada a los seres vivos, particularmente relacionados con aquellos
procesos metablicos como la respiracin y varios relacionados con la nutricin animal.

Con el mtodo anterior se pretende fomentar un aprendizaje por Descubrimiento guiado
(Daz-Barriga y Hernndez. Rojas, 2002). Para esta herramienta didctica, el
experimento se elabora sobre la base de situaciones problemticas de tal forma que al
inicio de la clase o del tema, el profesor presenta las ideas generales sobre el tema en
cuestin, lleva a cabo el experimento, siguiendo un algoritmo determinado, con el uso
de estrategias discursivas como pistas, preguntas intercaladas,
confirmacin/reformulacin, repeticin/confirmacin, promoviendo as que el alumno
descubra las leyes y principios que se describen en dicho experimento,
posteriormente el profesor precisa las ideas de los alumnos, sintetiza y generaliza los
principios cientficos presentados.

Adems el modelo de enseanza incluye, la enseanza expositiva-interactiva, por lo que
entre las actividades a realizar se contempla la elaboracin de: resmenes, preguntas
insertadas de tipo abierto, diagramas, objetivos, ilustraciones, analogas, entre otros.

Dentro de las estrategias de aprendizaje, se propone la lectura de textos seleccionados
estratgicamente, en los que el alumno deber seleccionar al subrayar, destacar y
clasificar y jerarquizar los conceptos importantes, para luego analizar y resumir.
Asimismo aplicar estrategias de aprendizaje para los diferentes tipos de objetivos de
aprendizaje (conceptuales, procedimentales y actitudinal-valorales).

Como uno de los productos finales del curso, los alumnos integrados en equipos
desarrollarn un tema de la asignatura, siguiendo los principios del aprendizaje
cooperativo y lo presentarn ante el grupo para su discusin.

VIII. EVALUACIN

La evaluacin ser de tipo sumativa y se aplicar a lo largo del curso con cada unidad
terminada, de acuerdo con las siguientes ponderaciones:

Para acreditar el curso es necesario:


a) Cumplir con el REGLAMENTO ACADMICO DE ALUMNOS.
Especficamente con los artculos del captulo VIII, De los Permisos para ausentarse
del plantel y las justificaciones por faltas (arts. 50, 51, y 52), captulo X, De las
12

Obligaciones (Arts. 76 y 83) y captulo XI y los artculos De los exmenes (Arts. 96,
98, y 99).


b) Obtener una calificacin promedio terico-prctica mnima de 6.6, para lo que se
considerar la teora con un valor de 50% y el laboratorio de 50%.

Para la calificacin de teora, se considerarn:
Exmenes terico-prcticos (50%).
Participacin (50%) (Tareas, exposiciones, intervenciones en clase).
Los exmenes, estarn distribuidos como sigue:
Examen 1: Unidades I, II, III
Examen 2: Unidades IV, V
Examen 3: Unidades VI y VII

Respecto a la evaluacin del laboratorio, se considerarn:
a. El informe por equipo de cada prctica, siguiendo el formato de la revista
Agrociencia.
b. Participaciones, el informe breve individual de cada prctica, exposiciones,
puntualidad, intervenciones.



IX. BIBLIOGRAFA

Ball, D. W. 2004. Fisicoqumica. Thomson, Mxico.
Barrow, G. M. 1996. Physical chemistry. 6th ed. Mc Graw Hill Co., NY.
Chang R. 1999. Qumica. 6. Ed. Mc. Graw Hill. Mxico
Laidler J. K. y Meiser, J.H. 2002. Fisicoqumica. CECSA, Mxico.
Levenspiel, O. 1997. Fundamentos de Termodinmica. Pearson, Prentice-Hall,
Mxico.
Levine, I. N. 1995. Physical Chemistry. 4th ed. Mc Graw Hill Co., NY.
Morris, J. G., 1980. Fisicoqumica para Bilogos. Revert S. A. Barcelona Espaa.
Tinoco, I., Sauer, K. y Wang, J.C. 1995. Physical chemistry. Principles and
applications in biological sciences. 3rd ed. Prentice-Hall Engineering, Science
& Math, NJ.
Van Holde, K.E., Johnson, W.C. y Pui Shing H. 1998. Principles of physical
biochemistry. Prentice-Hall Engineering, Science & Math, NJ.
Vzquez Duhalt R. 2002. Termodinmica Biolgica. AGT Editor, S. A.


BIBLIOGRAFA ADICIONAL RECOMENDADA

Castellan G.W. 1973. Fisicoqumica. Fondo Educativo Interamericano.
Ganong, F. W. 2004. Fisiologa Mdica. Editorial El Manual Moderno., S. A. de C. V.
Mxico, D. F.
13

Nelson L. David and M. M. Cox. 2000. Lehninger Principles of Biochemistry. Worth
Publishers. New York. U. S. A.
Rosenberg, J. L y L. M. Epstein. 1995. Qumica General. Serie Schaum. Mc Graw Hill.
Mxico, D. F.
Salisbury B. F. y C.W. Ross. 1992. Fisiologa Vegetal. Grupo Editorial Iberoamericana.
D. F. Mxico.


REVISTAS

Scientific American Latinoamrica o la versin en Ingls.
Mundo Cientfico. La Recherche, Traducido al espaol.