Derechos Reservados

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERA DE PRODUCCION ANIMAL

MANEJO INTEGRAL DE SISTEMA DE GANADERA DE DOBLE
PROPSITO EN FINCAS DEL MUNICIPIO MACHIQUES DE PERIJ

Trabajo Especial de Grado para optar por el titulo de Ingeniero de
Produccin Animal
Presentado por:
HERNANDEZ J IMENEZ, Luis Manuel
C.I. 15.719.866
ORTEGA GUERRA, Rmulo J unior
C.I. 16.494.156
ASESORA ACADEMICA:
Prof. Gladys Sarmiento

Maracaibo, Enero 2005

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DEDICATORIA
A la memoria de:
Mi Madre; Lisbeida Guerra
Quien me diera la vida y la razn de ser
A Rmulo Ismael; mi Pap, por haberme apoyado en todo y
ensearme los valores ms importantes que debe tener el ser humano
y por ser mi mayor orgullo y ejemplo a seguir
A Efimio Guerra, por aconsejarme y alentarme en todos los momentos
A mis hermanos; Iliana y Rmulo Benito, dems familiares y amigos

Rmulo Ortega

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DEDICATORIA
A la memoria de:
David Simn Hernndez, quien en vida fuera mi padre, y pilar ejemplar que
Con solo recordarlo me motiva a seguir luchando y esforzndome.
A Maria Lucila, mi madre, que nuca ha dudado de mi y siempre me ha
Brindado apoyo y todo lo que esta a su alcance para seguir adelante.
A mi abuela (mamamia) que todo lo que ha hecho por mi tiene un valor
inimaginable, a mis hermanos que siempre me han apoyado desde los
comienzos, a mis tas (Mariela y Carmen) porque nunca dudaron de mi
capacidad.
A dems familiares y amigos.

Luis Hernndez

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AGRADECIMIENTOS
A Dios Todopoderoso,
A la Profesora Gladys Sarmiento; quien sirvi de gua en la realizacin de
sta investigacin
A la Sra. Lefbia, por su inmensa colaboracin al aportar alternativas de valor
Por parte de Ortega a J esmil Rincn; brindando sus consejos, entusiasmo y
apoyo emocional
A la Escuela de Ingeniera de Produccin Animal y profesores de la misma,
por contribuir en nuestra formacin acadmica.
Por parte de Hernndez, a mis amigos (Luis Caballero, J airo Osorio, J uan
Vargas, Miguel Gmez, J uan Diego y Alfonso Ordoez) y a todos aquellos
que colaboraron de manera directa e indirecta con la realizacin de este
trabajo.

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HERNANDEZ J IMENEZ, Luis Manuel y ORTEGA GUERRA, Rmulo J unior.
MANEJO INTEGRAL DE SISTEMA DE GANADERA DE DOBLE
PROPSITO EN FINCAS DEL MUNICIPIO MACHIQUES DE PERIJ.
Universidad Rafael Urdaneta. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela
de Ingeniera de Produccin Animal. Trabajo Especial de Grado. Maracaibo.
2005.
RESUMEN
Con el objetivo de Determinar el manejo integral de sistemas de ganadera
de doble propsito en fincas del Municipio Machiques de Perij, se realiz
un estudio en el sector Las Laras de la Parroquia San J os de Perij del
mencionado municipio. El estudio tuvo una metodologa descriptiva, no
experimental. La poblacin qued constituida por 29 fincas, las cuales estn
orientadas hacia la produccin crnica y lechera, estas son de mediana
produccin, con un sistema tradicional de manejo, en cuanto a la
explotacin, recursos y comercializacin. Las fincas se clasificaron en siete
estratos, los cuales son: fincas menores a 50 has, fincas de 50 a 100 has,
fincas de 101 a 200 has, de 201 a 300 has; de 301 a 500 has, de 501 a 800
has.; y fincas con ms de 800 has. Para recolectar los datos en la
investigacin; se realiz una encuesta para los productores, para lo cual se
determinaron los aspectos necesarios de analizar de acuerdo con los
objetivos de la investigacin. Las variables investigadas fueron:
Componente animal, Recurso pastizal, Recurso alimenticio, Manejo y
control sanitario, produccin y reproduccin, y Comercializacin. El anlisis
de los datos se realiz mediante estadsticas descriptivas utilizando
distribuciones de frecuencias y porcentajes. El anlisis de los resultados
permiti concluir que las fincas investigadas en el sector Las Laras de la
parroquia San J os de Perij del municipio Machiques de Perij, mantienen
un manejo tradicional, caracterizndose por ser bsicamente semi-
intensivas con un elevado ndice de desarrollo, utilizan sistemas de
produccin vaca-maute o vaca-destete. Los potreros son grandes lo que
dificulta su manejo, esto trae en consecuencia la inexistencia de un perodo
de ocupacin y descanso definidos. Esto acarrea, a su vez, una sub-
utilizacin de los potreros como se observ en la baja capacidad de carga
que sustentan, 0.45 U.A/ha. La poblacin de animales existente es el
caracterstico mosaico perijanero del Estado Zulia, que presenta una
estructura similar a las otras zonas similares. Las prcticas esenciales de
manejo se realizan por lo general en la mayora de las fincas. La
alimentacin de los animales se basa en pasto para pastoreo. Existe una
buena produccin de leche y de carne, donde un elevado porcentaje de la
leche se vende a procesadoras
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NDICE GENERAL
Pg.
Dedicatoria.. iii
Agradecimiento v
Resumen vi
Introduccin... 1
J ustificacin de la investigacin. 3
Objetivos de la investigacin.. 4
Delimitacin de la investigacin. 5
Revisin de Literatura
Componente animal. 7
El recurso pastizal en el trpico. 8
Manejo de los recursos alimenticios. 11
Sanidad y reproduccin.. 15
Comercializacin y organizacin de los productores. 17
Experiencias en manejo de sistemas bovinos de doble propsito.. 19
Metodologa del estudio
Tipo de investigacin.. 26
Poblacin y muestra 27
Tcnica de recoleccin de datos.. 28
Variables 28
Anlisis estadstico.. 29
Resultados
Anlisis de resultados. 30
1. Descripcin de las unidades de produccin 30
2. Componente animal 32
3. Recurso pastizal.. 33
4. Recurso alimenticio. 35
5. Manejo del control sanitario, produccin y reproduccin. 36
6. Comercializacin. 38
Discusin de resultados.. 39
Conclusiones 44
Recomendaciones 46
Referencias Bibliogrficas. 47
Anexos

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CAPTULO I INTRODUCCIN

INTRODUCCIN

La produccin animal en sistemas de doble propsito, es una
actividad importante de los pequeos productores de las regiones tropicales
en Amrica latina, los sistemas tradicionales, son a menudo marginales en el
sentido econmico (Riesco, 1882), utilizan prcticas del uso de la tierra que
no se consideran sostenibles a largo plazo, en particular, aquellas que se
aplican en la produccin con ganado de doble prepsito en las zonas de
ladera y en mrgenes de bosques tropicales (Pezo, 1998, Toledo, 1993).
Las principales limitaciones para aumentar la produccin en este
sistema son la oferta y la calidad limitada de los alimentos, el bajo potencial
de la produccin de los animales y los sistemas de manejo empleados. En
las investigaciones se han identificado gramneas y leguminosas forrajeras
mejoradas y con potencial para aumentar la productividad animal por unidad
de rea (CIAT, 1992).
Las pasturas son alimentos bsicos para el ganado en el trpico pero
su calidad es baja y en las regiones con pocas secas prolongadas se puede
presentar escasez de alimentos. La carne y la leche se consideran una parte
bsica de la dieta en Amrica Latina (J arvis, 1986).
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Existe un alto potencial para incrementar la baja productividad de
leche que es de 2 a 4 litros por vaca el da debido a la pobre calidad de los
forrajes y al potencial gentico para producir leche.
El sistema ms utilizado es el vaca/maute en donde el becerro
permanece con la madre hasta ser destetado, luego es vendido a
comerciantes u otros productores que tengan las condiciones necesarias
para mantener estos animales.
Los animales ms utilizados en Machiques de Perij son las razas
europeas (Holstein, Pardo Suizo) que al ser cruzadas con razas cebuinas se
ha podido conseguir un animal que demuestre una buena adaptacin al
trpico y que adems tenga un buen comportamiento productivo orientado
especficamente hacia la carne y la leche. Los productores a travs del
tiempo han conseguido crear patrones raciales en los cruces de estas razas,
para as poder tener un animal que produzca leche y a la vez de buen
porcentaje en nivel de produccin de carne.
En el caso especfico de esta investigacin el manejo o sistema que
predomina es el tradicional, donde predomina el Mosaico Perijanero. En
estas fincas se suministra alimento concentrado, minerales, melaza y heno,
estas proporciones dependen de la zona agroecolgica, las fincas presentan
un dficit del agua de 390 Litros por Hectrea para consumo animal, el
ordeo se realiza de forma manual con apoyo del becerro 2 veces al da sin
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criterio clasificatorio para el ordeo, el promedio de produccin de leche por
vaca masa es de 4.4 Litros por da. Se utiliza 3 tipos de monta, controlada,
no controlada e inseminacin artificial en algunos casos, el intervalo entre
partos alcanza los 396 das, en todas las fincas se lleva un control sanitario
del rebao y asesora veterinaria en la reproduccin del ganado.
En base a lo expuesto, Cul es el manejo integral de los sistemas de
ganadera de doble propsito en fincas del municipio Machiques de Perij?

JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN

Las explotaciones bovinas de doble propsito de las zonas tropicales
han venido adquiriendo importancia creciente como abastecedoras de leche
y carne debido a sus ventajas comparativas. Ellas dependen principalmente
de insumos locales, en especial pastos, y tienen, por lo tanto, costos de
produccin relativamente bajos lo que hace menos vulnerables a los cambios
del panorama econmico.
El estudio ayud a mostrar que con los sistemas de doble propsito y
a travs de un manejo racional de los recursos, es posible lograr
producciones sostenibles de leche y carne, y contribuir al mismo tiempo con
la conservacin, y tal vez, mejoramiento de los recursos naturales renovables
y cubrir el dficit que existe en el consumo alimenticio de leche y carne en la
poblacin venezolana.
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Este trabajo parte desde las principales necesidades de los
productores por conseguir una ptima produccin a bajos costos y as
tambin lograr una sustentabilidad del producto en el mercado para alcanzar
objetivos mediante esta investigacin, dicha investigacin tambin va a
contribuir de una manera directa con el sector agropecuario ya que a travs
de este estudio podemos conocer las debilidades y fortalezas que los
productores agropecuarios puedan tener en sus sistemas de ganadera, y
presentar alternativas simples y econmicas para que puedan incrementar su
productividad.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
OBJETIVO GENERAL
Determinar el manejo integral de sistemas de ganadera de doble
propsito en fincas del municipio Machiques de Perij.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Identificar el componente animal en los sistemas de ganadera de
doble propsito en fincas del municipio Machiques de Perij.
Determinar el recurso pastizal en los sistemas de ganadera de doble
propsito en el municipio Machiques de Perij.
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Describir el manejo de los recursos alimenticios en los sistemas de
ganadera de doble propsito en fincas del municipio Machiques de Perij.
Determinar el control sanitario y la reproduccin en los sistemas de
ganadera de doble propsito en fincas del municipio Machiques de Perij.
Establecer la comercializacin de la ganadera y sus productos
derivados en el municipio Machiques de Perij.

DELIMITACIN DE LA INVESTIGACIN

La presente investigacin fue realizada en fincas de ganadera de
doble propsito en el sector Las Laras de la parroquia San J os de Perij del
municipio Machiques de Perij.
El trabajo fue realizado desde junio del 2004 hasta Diciembre del
2004, con el fin de recolectar los datos e informacin necesaria para el
desarrollo de la investigacin.

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CAPITULO II REVISIN DE LITERATURA

REVISIN DE LITERATURA

COMPONENTE ANIMAL
En el proceso de produccin animal, tan importante como la materia
prima (recursos alimenticios) es la mquina que los procesa (animales) para
convertirlos en los productos finales: leche, carne, entre otros. La capacidad
procesadora de esas mquinas debe estar en consonancia con la
disponibilidad de materia prima. Aun cuando se trata de un concepto por
dems simple, el desequilibrio entre estos dos componentes es quizs una de
las causas ms frecuente de la falta de xito econmico de las explotaciones
ganaderas en el trpico. Si se tuviera en cuenta ese simple principio, no se
haran por ejemplo las costosas importaciones de ganado de supuesto valor
gentico superior sin tener en consideracin los recursos disponibles
localmente para la alimentacin de tales animales. Esto, en el fondo equivale
pretender aumentar el rendimiento de las fabricas a travs de la compra de
maquinas de mayor capacidad procesadora pero sin aumentar la
disponibilidad de materia prima. Ejemplos de programas de desarrollo
ganadero, llevados a cabo en la Amrica Tropical, con una concepcin
contraria a ese principio bsico, son numerosos, la gran mayora, sino todos,
desafortunadamente sin xito.
Bajo las condiciones del trpico, hay suficiente evidencia acerca de la
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superioridad productiva de los animales mestizos sobre aquellos de raza
pura, as como acerca del comportamiento superior de los animales F1 en
relacin con otros cruces. La interrogante que se plantea es como asegurar
un abastecimiento constante de vacas F1 y como manejar los cruces para
lograr el grado de heterosis requerido para mantener un potencial productivo
estable. Los diferentes aspectos relacionados con estas interrogantes as
como las posibles prcticas, han sido abordados con amplitud en diferentes
publicaciones.
La gran masa ganadera existente en el trpico, compuesta
fundamentalmente por Ceb, constituye una base importante para la
obtencin de animales mestizos mediante el cruce de las vacas locales con
razas europeas a travs de la inseminacin artificial. De hecho, esto esta
ocurriendo cada vez con mayor frecuencia en muchas zonas tropicales como
parte de la conversin de los sistemas extensivos de cra en sistemas de DP.
En vista de la existencia de esta fuente local de abastecimiento de vientre
mestizo, parecera totalmente injustificado, desde el punto de vista tcnico,
hacer importaciones de vacas mestizas de otros continentes con clima
templado, como desafortunadamente ocurre. (Madrid y Soto Belloso, 1998)

EL RECURSO PASTIZAL EN EL TROPICO
La ganadera mestiza de doble propsito ha venido desarrollndose

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teniendo como base de su alimentacin el uso de pastos cultivados
constituidos principalmente por especies forrajeras gramneas de origen
africano, que han mostrado una excelente adaptacin a las variadas
condiciones de suelo y clima que predominan en el trpico bajo
Latinoamericano.
Estas especies tienen en general una alta capacidad fotosinttica que
le permite producir grandes cantidades de biomasa, aspecto que se ve
favorecido por las altas temperaturas. Sin embargo, presentan limitaciones en
calidad nutritiva y este se ve aun mas comprometida por la temperatura
ambiental alta, pues se acelera la tasa de maduracin del forraje, lo que
resulta en aumentos significativos en el contenido de la fibra en la
significacin de las paredes celulares y en la disminucin de la digestibilidad.
En regiones con prolongados periodos de sequas, las pasturas se
caracterizan por una marcada estacionalidad de su produccin y calidad
como resultado de las variaciones en las precipitaciones durante un ao, con
consecuencias negativas en la ganancia de peso vivo y la produccin de
leche. En trminos generales las faltas prolongadas de lluvias no solo limita el
crecimiento si no que ocasiona la muerte de una porcin importante de la
planta, con efectos detrimentales sobre la calidad nutritiva de los forrajes que
se manifiestan en disminuciones importantes en el contenido de protena
cruda y de algunos elementos minerales, en aumento de las fracciones

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fibrosas y reducciones de la digestibilidad y del consumo. En contraste, el
dficit hdrico moderado y de corta duracin puede retrasar la velocidad de
maduracin y retardar la declinacin de la calidad nutritiva atribuible a la edad
del rebrote.
Una alternativa para disminuir en el corto y largo plazo la cada en la
calidad y cantidad de biomasa de forraje y, por lo tanto, aumentar la
produccin animal es incorporar leguminosas a las pasturas. La justificacin
para esta alternativa es que las leguminosas tropicales tienen un valor
nutritivo mayor que las gramneas y mediante la fijacin simbitica de
nitrgeno atmosfrico, pueden mejorar la produccin y la calidad de las
gramneas acompaantes y la fertilidad del suelo.
Recientemente se ha liberado comercialmente un grupo de especies
leguminosas que han mostrado gran potencial forrajero en las variadas
condiciones de clima y suelo del trpico bajo americano. Sin embargo, la
adopcin de esta tecnologa por parte de los productores aun es muy
insipiente.
Los niveles de productividad animal (Carne, leche) en pasturas
tropicales son inferiores a los obtenidos en pasturas de zonas templadas.
Esto se debe en gran medida a que la estructura de la pastura tropical ofrece
una densidad menor de hojas verdes que afecta la eficiencia de cosecha por
parte del animal ocasionando un menor consumo de, protenas y energa

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digestible. Otros factores que disminuyen la eficiencia de pastoreo en zonas
tropicales, son las altas temperaturas y la humedad ambiental que obliga a
restringir el consumo de pasto durante horas mas calientes del da y
aumentar el pastoreo en las horas ms frescas durante la noche. No obstante
en muchas de nuestras explotaciones por razones de seguridad el ganado es
recogido en los corrales durante las noches, generalmente con insuficiente
forraje disponible para compensar en menor tiempo de pastoreo diurno.
Para lograr niveles elevados y estables de productividad es estos
ecosistemas es necesario un manejo racional del suelo, pasto y el animal
entre otras cosas evitando el sobre pastoreo, ajustando la carga del animal,
adecuando los sistemas de pastoreo e incorporando nutrientes al suelo,
mediante el uso de fertilizantes, leguminosas, distribucin de excretas. En
nuestro sistema de doble propsito ms de 90% de los nutrientes son
aportados por el pasto de ah la importancia de disponer de especies
forrajeras con un alto potencial productivo (cantidad de biomasa y calidad
nutritiva) y cuyo manejo sea de fcil adopcin por los productores. (Madrid y
Soto Belloso, 1998)

MANEJO DE LOS RECURSOS ALIMENTICIOS
El manejo sostenido de los recursos alimenticio del trpico,
constituidos fundamentalmente por las pasturas, es uno de los retos

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fundamentales, no solo del punto de vista de la provisin de la adecuada
cantidad y calidad de alimentos para una produccin eficiente y sostenida, si
no del impacto que el manejo de este recurso pueda tener sobre la
conservacin de la fertilidad y productividad de los frgiles suelos tropicales.
La baja productividad actual de los sistemas de DP obedece en grana
parte al deficiente manejo de las pasturas, las mismas que proveen alrededor
90 por ciento de los nutrientes requeridos. Se estima que no menos del 50
por ciento de la superficie de estas pasturas se encuentras en estadios
avanzados de degradacin.
Lo anterior implica que una de las tareas inmediatas debera ser la
rehabilitacin de las pasturas degradadas y evitar as la expansin
innecesaria de las reas de pastos a pesar del bosque. Se encuentra en
opciones diferentes para este proceso.
Dentro de este contexto, la incorporacin de las leguminosas en el
sistema de pasturas reviste especial importancia tanto por el alto contenido
proteico de estas especies como por su capacidad de mejorar la fertilidad del
suelo a travs de la fijacin simbitica del nitrgeno atmosfrico. Pese a que
existe un amplio conocimiento de los aspectos agronmicos de estas
leguminosas, su utilizacin a nivel de fincas no se ha generalizado. La
mayora de ellas muestra baja persistencia en condiciones de pastoreo en

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asociacin con gramneas. Una de las pocas excepciones parece ser el
Ariachis Pinoi que ha dado resultado satisfactorio con el pastoreo.
Un hecho notable en trpico americano, y que a menudo pasa
desapercibido, es la eficiencia de una abundante diversidad de leguminosa
nativas que, asociadas espontneamente con las gramneas, naturalizadas o
introducidas, muestran una persistencia notable pese al manejo deficiente de
las pasturas. Estas especies nativas abundan particularmente en las fincas de
pequeos productores donde por lo general hay sobre pastoreo y no aplican
fertilizantes nitrogenados ni herbecidas. En algunos lugares, el grado de
desconocimiento de estas leguminosas nativas llega a tal grado que las
confunden con malezas y las combaten mediante la extirpacin manual o la
aplicacin de herbicidas, a fin de mantener los potreros limpios. La
existencia de este importante recurso amerita la realizacin de estudios que
conduzcan a mejor conocimiento de su contribucin real a la nutricin de los
animales y la fertilidad del suelo as como al establecimiento de los
mecanismos que permitan su mejor aprovechamiento.
Recientemente se percibe una notable activacin del inters en las
investigaciones tendientes a la incorporacin de la leguminosas, tanto
herbceas como arbustivas y arbreas a los sistemas de alimentacin en el
trpico. Particularmente, el Centro Internacional de Ganadera (ILRI) ha
considerado la utilizacin de las leguminosas para la alimentacin animal y

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mejoramiento de la fertilidad del suelo como una de las reas prioritarias
dentro de su programa de investigacin.
El diseo he implementacin de estrategias practicas y econmicas de
suplementacin en las pocas criticas de escasez alimenticias es otro desafi
importante puesto que la mayora de las zonas tropicales atraviesa por
periodo de sequas que traen consigo una disminucin de la disponibilidad de
alimentos con la consiguiente baja de la produccin. Una porcin que ha sido
evaluada extensamente es el empleo de la caa de azcar en combinacin
con leguminosas arbreas como la Gliricidina y la Leucaena, como fuentes de
protenas. La caa de azcar, adems des ser uno de los cultivos tropicales
de mayor rendimiento de biomasa, es una excelente fuente de energa con la
ventaja adicional de no ser afectada en su contenido de nutrientes por el
proceso de maduracin de la planta, tal como ocurre con otros forrajes de
corte, puede considerarse, por lo tanto, como un ensilaje vivo.
En las explotaciones mixtas agrcolas-ganaderas, como es el caso de
la mayora de pequeos productores, los residuos de cosecha (rastrojos), a
pesar de su bajo valor nutritivo, constituyen un recurso importante para
subsanar la escasez en las pocas crticas. Actualmente, hay un inters
creciente de los centros de investigacin en impulsar estudios orientados al
incremento de la calidad nutritiva de estos residuos mediante la seleccin
gentica y la biotecnologa.

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Otras opciones para hacer frente a la escasez estacional de pastos,
incluyen el uso de suplementos, la conservacin de forrajes en forma de
ensilaje o heno, o la programacin de los partos para q la lactancia coincida
con la poca de mayor disponibilidad de alimentos. La eleccin de la opcin
ms conveniente, depender fundamentalmente de la disponibilidad de
recursos y de la justificacin econmica en cada caso. (Madrid y Soto
Belloso, 1998)

SANIDAD Y REPRODUCCION
Las enfermedades causan daos econmicos apreciables debido a su
efecto depresor de la productividad individual y a las perdidas por mortalidad.
Adems, constituyen en algunos casos una barrera no arancelaria que limita
las exportaciones tanto de animales como de los productos derivados de
ellos. Tal es el caso de la fiebre aftosa, prevalente en los pases tropicales de
Sudamrica. Por otro lado, los residuos de drogas utilizadas contra los
ectoparsitos, constituyen un peligro para la salud pblica y tambin las
exportaciones.
Las enfermedades ms importantes que afectan a los animales en el
trpico, as como los medios disponibles para su prevencin y control son
conocidas. El desafo consiste en la implementacin de medidas de medicina
preventiva que al mismo tiempo de ser eficaces no incidan de manera

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significativa sobre los costos de produccin ni generen riesgos para la salud
humana. La adaptacin de tcnicas adecuadas de manejo animal constituye
un complemento importante en el control de las enfermedades,
particularmente de las parasitosis internas. Manejos de este tipo pueden
contribuir a una reduccin significativa del uso de productos farmacuticos
con las consiguientes ventajas econmicas. Por ejemplo, se ha demostrado
que con una planificacin adecuada de las secuencia de rotaciones de
bovinos jvenes y adultos en pastoreo, se puede lograr un control exitoso de
los parsitos internos.
La baja eficiencia reproductiva es uno de los problemas ms comunes
de la ganadera tropical que afecta tanto la produccin de leche como de
carne. Las causas son muy variadas. Las dos manifestaciones conspicuas de
esa baja eficiencia son la edad tarda del primer parto y los largos intervalos
entre partos. La alta mortalidad de terneros, que frecuentemente ocurre,
agrava aun ms la situacin. El desafo es como lograr el mayor nmero
posible de terneros por vaca y por ao de manera que se mantenga una alta
proporcin de vacas en lactacin, se obtenga el mayor nmero posible de
terneros para produccin de carne y se disponga del suficiente nmero de
reemplazos para una seleccin rigurosa. (Madrid y Soto Belloso 1998)

COMERCIALIZACION Y ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES

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Entre los factores que influyen en el desarrollo de la produccin
lechera, la comercializacin ocupa un lugar preponderante, sobretodo
tratndose de un producto perecible como es la leche. En la mayora de las
zonas tropicales, no existen sistemas organizados y confiables de
comercializacin que ofrezcan un mercado seguro y un precio justo por la
leche. Esto, a menudo constituye un desincentivo para el desarrollo lechero.
Si bien los productores grandes, que manejan volmenes
considerables de leche, pueden contar individualmente con las facilidades
necesarias para el enfriamiento y envo oportuno de la leche a las plantas de
procesamiento u otro destino, los pequeos productores, por el escaso
volumen de produccin, por lo general tienen que valerse de intermediarios.
Este sistema, que desafortunadamente es todava predominante en la zona
tropical, no beneficia al productor por los bajos precios que recibe; tampoco lo
hace al consumidor por las deficientes condiciones higinicas en que se
maneja la leche, la que, adems, es frecuentemente adulterada.
La experiencia de muchos pases indica que el sistema de centros de
acopio constituye un medio eficaz de comercializacin de la leche,
particularmente para los pequeos productores. Estos centros de acopio son
unidades de recepcin y enfriamiento de la leche, manejados por los propios
productores, que les permite comercializar ms eficazmente su produccin y
alcanzar beneficios a los cuales no tienen acceso otros productores en forma

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individual, tales como seguridad en la venta de la leche y bonificaciones en el
precio. Estos centros, adems, favorecen la capacitacin y transferencia de
tcnicas para mejorar tanto la productividad del precio como la calidad de la
leche. La leche acopiada y enfriada es vendida en conjunto ya sea a una
planta industrial o a otro destinatario. De esta manera, el manejo conjunto de
volmenes importantes ofrece ventajas higinicas y de trasporte y confiere a
los productores un mayor poder de negociacin.
La implementacin de un sistema de comercializacin como el
descrito, exige como requisito indispensable la organizacin de los
productores en la forma de asociacin, cooperativa o cualquier otra
modalidad de accin colectiva, con fines netamente de desarrollo, as como la
existencia de una planta de procesamiento con capacidad suficiente para
absorber la produccin de la zona. La administracin del centro de acopio es
asumida de manera mancomunada por los productores organizados. Este
tipo de organizacin facilita tambin el acceso colectivo de los productores a
otros servicios tales como asistencia tcnica, crdito, compra de insumos, etc.
tambin, podra facilitar la comercializacin de los novillos para carne, que
constituye otro componente igualmente importante en los sistemas de doble
propsito.
Sin duda, unos de los elementos fundamentales para el desarrollo
lechero es la rentabilidad la que, entre otros factores, depende a su vez de la

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existencia de una mercado organizado y seguro para la venta de la leche. En
ausencia de ese incentivo, la oferta de tecnologas mejoradas de produccin
no tendr mucha acogida por parte del productor.
Un elemento importante para la comercializacin es la existencia de
una infraestructura adecuada (vas de comunicacin, energa elctrica) la
que, desafortunadamente en muchas zonas es deficiente. (Madrid y Soto
Belloso, 1998)

EXPERIENCIAS EN MANEJO DE SISTEMAS BOVINOS DE DOBLE
PROPSITO
Ortiz O., G; vila D., A; Lagunas L., J (2002) realizaron la investigacin
titulada Manejo de ganado bovino de doble propsito en el trpico, el sistema
de produccin bovina de doble propsito o rejeguera tradicional es el ms
importante de la actividad pecuaria en el trpico mexicano, ms que por su
eficiencia productiva, por el nmero de unidades de produccin existentes, el
nmero de animales que se manejan, su contribucin dominante en la
produccin regional de leche y carne, y su consecuente impacto econmico y
social en el sector primario. Los indicadores productivos reportados para este
sistema son: peso al destete y ao de edad de 150 y 180 Kg., edad al 1er
parto de 42 meses, produccin por lactancia de 700 Kg., periodo de interparto
de 20 meses, produccin de leche/ha/ao de 340 Kg. Y carne de 125 Kg. Y

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rentabilidad del 15 al 18%. El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales,
Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) consciente de la problemtica productiva de la
ganadera de doble propsito, desde los aos 60`s inicio trabajos de
investigacin en forma disciplinaria y a principios de los 70`s en el sistema de
produccin, para generar tecnologa de mayor eficiencia productiva y
econmica.
Actualmente, el INIFAP ha generado suficiente tecnologa para el
sistema de produccin y la ha validado en ranchos comerciales, con
resultados satisfactorios en los siguientes indicadores productivos:
incremento en la produccin de leche por lactancia de 700 a 2500 Kg.,
disminucin en la edad al primer parto de 43 a 30 meses, reduccin del
primer periodo interparto de 21 a 14 meses, aumento en el peso de los
becerros al ao de edad de 180 a 220 Kg. El presente documento tiene como
fin guiar y apoyar a los productores, agentes de cambio e instituciones
educativas, gubernamentales y particulares en el establecimiento, desarrollo y
mejoramiento de las unidades de produccin bovina de doble propsito en el
trpico e incrementar su productividad y rentabilidad y con ello mejorar el
bienestar de las familias de los productores.
Este libro tcnico integra las experiencias y logros tecnolgicos
obtenidos en el INIFAP durante mas de 30 aos, e incluye los temas
siguientes: Infraestructura para sistema de produccin con bovinos de doble

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propsito; Produccin, manejo y conservacin de forrajes; Manejo gentico
del hato de doble propsito; Fase de crianza; Fase de desarrollo; Fase de
produccin y Metodologa para evaluacin econmica en ranchos ganaderos
de doble propsito.
T. Velasco F., Ordez V.(2002) realizaron la siguiente investigacin
titulada Sensibilidad econmica de un sistema de doble propsito zuliano
debido a la variacin en el desempeo reproductivo del rebao, con el
propsito de evaluar la sensibilidad econmica de los sistemas de doble
propsito debido a la variacin en el desempeo reproductivo de un rebao,
en el estado Zulia; se realiz un anlisis econmico de una finca ubicada en
el municipio Perij mediante el Ecoanlisis Doble Propsito (Ecoanalisis
D.P.). Esta metodologa permiti determinar ndices de produccin y la
utilidad por vaca y por unidad animal, como sus ndices econmicos de la
finca ubicada en el municipio Perij.
Los resultados fueron sometidos a diversos anlisis de sensibilidad
para determinar la respuesta del sistema a cambios en diferentes caracteres
biolgicos y el valor econmico de los mencionados caracteres. Se
demuestran las dificultades econmicas por las que atraviesan estos
sistemas de baja intensidad. Los elevados costos fijos provocados por la alta
inversin de capital y baja productividad son responsables de la negativa
utilidad liquida y tasa de retorno sobre el capital de explotacin. Se demuestra

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igualmente, el alto valor econmico del intervalo entre partos y la convivencia
de prestar atencin a la eficiencia reproductiva, a fin de mejorar la
productividad de carne y leche y con ello reducir los costos unitarios.
Asimismo, resulta notoriamente alto el valor econmico de la duracin de la
lactancia, grandemente influida por la supervivencia de los becerros.
Obviamente, la produccin de leche/vaca/da en ordeo reviste singular
importancia econmica, la factibilidad de aumentarla depende de la
educacin de la dieta y la relacin costo/beneficio de la suplementacin.
Ruiz-Silvera, Fabio Messa, Piero, (1998) realizaron la investigacin
titulada Experiencia de manejo de bovinos de doble propsito en un modelo
fsico de agricultura tropical sostenible, la diversificacin e integracin de los
sistemas agrcolas, se muestra como una opcin para suplicar la demanda
futura de alimentos, con la disponibilidad actual de tierras de baja
productividad, la necesidad creciente de reducir el deterioro de los recursos
naturales, y mejorar las condiciones de vida en el medio rural.
En tal sentido, se instal en Fundacin DANAC un Modelo Fsico de
Agricultura Tropical Sostenible (MF-ATS), con el objetivo de validar la
sostenibilidad de un sistema de produccin agrcola integral, generar insumos
para el sistema de informacin en ATS, disponer de un centro sumidero y
canasta de tecnologas, y para el entrenamiento de tcnicos y agricultores en
gestin de sistemas agrcolas integrados. El MF-ATS como unidad de

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produccin, es evaluado bajo el enfoque de sistemas, por lo cual se ha
subdividido en cuatro subsistemas: 1) bovinos doble propsito, 2) cerdos, 3)
espacio domstico rural, 4) barbacoas. El subsistema bovino doble propsito
ocupa una superficie de 10 ha. El rebao est conformado por 19 vacas y 1
toro mestizo, alimentados mediante un sistema de pastoreo rotativo en
pasturas asociadas de pasto estrella Snodos nlemfuensis con matarratn
Gliricidia sepium y leucaena Leucaena Leucocephala. Se integran en la
alimentacin, follaje y races de yuca Manihot exculenta ensilados y bloques
multinutricionales como suplementos alimenticios.
Los resultados del desempeo biolgico fueron: una disponibilidad de
biomasa vegetal en poca seca y de lluvias de 0,57 y 1,43 ton MS/ha/aos de
G. sepium, y 18,2 y 22,7 ton/ha/ao de pasto. La cantidad de produccin de
leche vendible, fraccin de leche consumida por el becerro y la produccin
total por lactancia, fueron 5,4 Kg./animal/da y 1.424 Kg., respectivamente. Se
obtuvo una ganancia de peso de los becerros de 480g/animal/da. Los
indicadores productivos del subsistema mostraron valores de 388 Kg. De
leche/ha/da y 2656 Kg. de leche/ha/ao. Los resultados obtenidos
constituyen la informacin base para validar la sostenibilidad ecolgica del
subsistema bajo las alternativas tecnolgicas.
Pea M., Urdaneta F., Arteaga G., Casanova A., (1997) realizaron la
siguiente investigacin titulada Caracterizacin del recurso animal en

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sistemas de ganadera bovina de doble propsito, a fin de caracterizar el
componente animal en los sistemas de ganadera de doble propsito, de los
Municipios Rosario y Machiques de Perij del Estado Zulia, Venezuela, se
estudiaron 112 fincas (10% del universo de fincas) seleccionadas mediante
un muestreo aleatorio estratificando con afijacion proporcional, utilizndose
encuestas, visitas y revisin de registros (junio 1994-junio1995) como
mtodos de recoleccin de datos y analizados a travs de estadsticas
descriptivas.
Los resultados muestran que en un 88.1% de las fincas predomina el
mosaico perijanero. En el 100% se suministran alimento concentrado y en
diferentes proporciones harina de maz, minerales, melaza y heno; estas
proporciones dependen de la zona agroecolgica. Las fincas presentaron un
dficit de agua de 390 L/ha. para consumo animal. El ordeo se realiza de
forma manual con apoyo del becerro, dos veces al da (91.3%), sin criterio
clasificatorio para el ordeo (69.6%). El promedio de produccin de leche por
vaca masa y en ordeo fue de 4.4 L/vm/da y 6.1 L/vo/da respectivamente.
Se utiliza monta no controlada (32.6%) y deteccin del celo es visual (40.2%).
El intervalo entre partos alcanza los 396 das, en todas las fincas se lleva
control sanitario del rebao y asesora veterinaria en reproduccin.

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CAPITULO III METODOLOGA DEL ESTUDIO

TIPO DE INVESTIGACIN

La presente investigacin fue considerada como estudio descriptivo, cuyo
propsito estuvo dirigido a caracterizar el manejo integral de sistema de
ganadera de doble propsito en fincas del municipio Machiques de Perija.
El estudio descriptivo se ocupa de la descripcin de las caractersticas
que identifican los diferentes elementos y componentes como su
interrelacin.
Su propsito es la delimitacin de los hechos que conforman el problema
de investigacin. Por esto es posible establecer las caractersticas
demogrficas de unidades investigadas (numero de poblacin, distribucin
por edades, niveles de educacin, estado civil, etc.).
De esta forma, el estudio descriptivo identifica caractersticas del universo
de investigacin, seala formas de conducta y actividades del universo
investigado, establece comportamientos concretos descubre y comprueba la
asociacin entre variables de investigacin (Mndez lvarez 1988)
DISEO EXPERIMENTAL
En este sentido, la investigacin fue no experimental, pues no se
manipulan variables, lo que se hizo fue observar y describir como es el
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manejo integral de sistemas de ganadera de doble propsito en fincas del
municipio Machiques de Perij de parte de productores
La investigacin no experimental incluye diversos mtodos que
describen relaciones entre variables. La distincin importante entre los
mtodos no experimentales y los dems es que los mtodos de investigacin
no experimentales no establecen, ni pueden probar, relaciones causales
entre variables (Salkind 1998)

POBLACIN Y MUESTRA
La poblacin estuvo constituida por 29 fincas las cuales se encuentran en
el sector Las Laras de la parroquia San J os de Perij adscrita al municipio
Machiques de Perij, estas fincas estn orientadas hacia la produccin
crnica y lechera, estas son de mediana produccin con un sistema
tradicional de manejo, en cuanto a la explotacin, recursos y
comercializacin.
Las fincas se clasificaron en siete estratos, los cuales son: fincas menores
a 50 has, fincas de 50 a 100 has, fincas de 101 a 200 has, de 201 a 300 has;
de 301 a 500 has, de 501 a 800 has.; y fincas con ms de 800 has.

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TCNICA DE RECOLECCIN DE DATOS
Para recolectar los datos en la investigacin; se realiz una encuesta para
los productores, para lo cual se determinaron los aspectos que fueron
necesarios analizar de acuerdo con los objetivos de la investigacin.
Una vez elaborada la encuesta fue sometida al criterio de varios expertos
en el rea de Manejo y Metodologa, con el fin de que revisaran y aportaran
sus observaciones para darles validez al mismo.
Partiendo de las recomendaciones de estos expertos, se efectuaron las
correcciones pertinentes para aplicarles la encuesta a los productores
seleccionados en la muestra.
VARIABLES
Las variables consideradas en el presente estudio fueron:
Componente animal
Recurso pastizal
Recurso alimenticio
Manejo del control sanitario, produccin y reproduccin
Comercializacin del ganado y sus productos

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ANALISIS ESTADISTICO
e realiz mediante estadsticas descriptivas
utilizando distribuciones de frecuencias y porcentajes con la finalidad de
establecer las tendencias de las respuestas.
y graficas para visualizar las
proporciones de las respuestas reportadas por la muestra del estudio.
El anlisis de los datos s
Los resultados se presentaron en tablas
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CAPITULO IV RESULTADOS

ANLISIS DE RESULTADOS

1. Descripcin de las unidades de produccin
En primer lugar se hace una descripcin de las unidades de produccin
investigadas, cuyas caractersticas son las siguientes, el tamao territorial
promedio de las fincas investigadas en el sector Las Laras de la parroquia
San J os de Perij del municipio Machiques de Perij, fue de 564.6
hectreas, encontrndose la finca ms pequea con 48 hectreas y la ms
grande con 1100 hectreas. De las 29 fincas investigadas, 1 posee un
tamao territorial menor a 50 has, ocupando el estrato I; 2 fincas se
encuentran entre 51 y 100 has, ocupando el estrato II; 2 fincas tienen entre
101 y 200 has, ocupando el estrato III, 5 fincas poseen entre 201 a 300 has,
ocupando el estrato IV, 11 fincas poseen entre 301 a 500 has, ocupando el
estrato V, 4 tienen entre 501 a 800 has, ocupando el estrato VI y 4 fincas se
ubicaron en el estrato VII con ms de 800 has.
En la tabla 1 se presenta la informacin general de las fincas, la cual est
referida a los aspectos generales de intensidad, dedicacin, aos de fundada,
tiempo de establecido el propietario en la finca, tipo de administracin,
permanencia del propietario, topografa y tenencia de la tierra. As se observa
que de las fincas investigadas el 96.55% tiene un sistema semi-intensivo de
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explotacin y 3.45% es extensivo, observndose ste en los estratos V (301 a
500 has) y VII (>800 has).
El tipo de explotacin ms utilizado es el de vaca-maute, segn el 72.41%
de las fincas, 24.14% de las fincas se dedican al sistema vaca-destete, y
3.44% de fincas se dedican al sistema vaca-novillo.
El 86.21% de las fincas tienen ms de 20 aos de fundadas, y en el
75.86% de ellas los propietarios tienen ms de 10 aos establecidos. El
17.24% tienen entre 6 y 10 aos, y el 6.90% entre 1 y 5 aos.
En el 89.66% de las fincas investigadas, la administracin se lleva a cabo
en forma directa y en el 10.34% es delegada; la permanencia de los
propietarios es semanal en el 79.31% de las fincas y diaria en 20.69% de las
fincas investigadas. En la totalidad de las fincas la topografa es plana;
asimismo, en todas ellas la tenencia de la tierra es propia.
Con respecto a la superficie de las fincas consideradas en este estudio, en
la tabla 2 se observa la superficie total, la cual corresponde a 13.251 has. En
la misma tabla se muestra la superficie total y la superficie utilizada por
estratos, entendindose por superficie utilizada a la que est directa o
indirectamente sometida al proceso de produccin.
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El universo de fincas investigadas comprende una superficie total de
13.251 has, de las cuales se estn utilizando 13.160 has. El ndice de
desarrollo promedio fue de 99.31%, el resto 0.69% constituye parte de las
reservas propias de las fincas, generalmente se observaron pequeos
bosques. Este ndice de desarrollo corresponde a la relacin entre la
superficie utilizada y la superficie total expresada en porcentaje. De la
superficie utilizada, 13.135 has estn sembradas de pasto, lo que
corresponde al 99.12% y 116 has, representadas en 0.87% son asientos y
caminos.
2. Componente animal
El primer objetivo especfico estuvo dirigido a Identificar el componente
animal en los sistemas de ganadera de doble propsito en fincas del
municipio Machiques de Perij, a este respecto en las tablas 3 y 4 se
presenta el inventario y composicin del rebao por estratos, donde se
observa que el total de cabezas fue 8469, de las cuales 3257 (38.465)
corresponden al rebao reproductor; 2732 cabezas (32.26%) corresponden al
rebao de hembras de reemplazo y 2480 cabezas (29.28%) corresponden a
animales machos, para un total de 5703.5 unidades animales (U.A.). puede
observarse una mayor cantidad de animales de levante que de ganado
reproductor. (Ver tabla 4)
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Por otra parte, la composicin del rebao y el nmero de cabezas no
guarda relacin directa con la superficie de la finca, ya que se observa en el
estrato VI (501-800 has) menor cantidad de animales que en el estrato V
(301-500 has) y en ste menos a su vez que en el estrato IV (201-300 has).
3. Recurso pastizal
El segundo objetivo especfico fue dirigido a determinar el recurso pastizal
en los sistemas de ganadera de doble propsito en el municipio Machiques
de Perij. En la tabla 5 se presenta el inventario de pastos y potreros de las
fincas estudiadas. De la superficie total sembrada con pastos
correspondientes a 13135 has, solo se estn regando 7.4 has equivalentes al
0.05% del total.
La superficie sembrada de pasto est distribuida en 862 potreros, con un
promedio de 9.65 has por potrero, se observan variaciones en el tamao de
los potreros que oscilan desde 3,360 (estrato I) hasta 15,455 has (estrato VI).
Asimismo, se nota que en la medida que las fincas aumentan de superficie,
se incrementa el tamao de los potreros, con excepcin del estrato VII (>800
has) que es menor al estrato VI (501-800 has). Los pastizales soportan una
carga animal de 5703.5 unidades animales (U.A.), con una capacidad
promedio de 0.45 U.A./ha.
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En relacin con las prcticas de manejo a los potreros, en la tabla 6 se
puede observar que el 100% de las fincas utilizan los pastizales como
pastoreo, 31.03% para corte, 6.89% elaboran pacas de heno y 13.79%
conservan pastos en forma de silaje. Por otro lado, 48.27% de las fincas
aplican riego a los potreros, utilizando el mtodo de riego por aspersin el
31.03% de las fincas y 17.24% utilizan el mtodo por inundacin; mientras el
51.72% no utilizan riego.
En la misma tabla 6 se observa que el mtodo de control de malezas ms
utilizado es con rolo segn el 75.86% de las fincas investigadas, siguindole
en orden de importancia el mtodo de rotativa segn el 65.52% de las fincas,
luego el mtodo manual (55.17%) y qumico por el 41.38% de las fincas. En
estos resultados debe destacarse que en todas las fincas utilizan la
combinacin de dos o tres y hasta los cuatro mtodos para controlar malezas.
El 65.52% de las fincas aplican fertilizantes, de ellas 12 utilizan
fertilizantes orgnicos, 11 fertilizantes qumico y 5 utilizan combinacin de los
dos tipos: qumico y orgnico.
En lo que respecta al tipo de pastoreo, en la tabla 7 se observan los
resultados relacionados con las fincas investigadas, donde para la poca de
verano el 79.31% de las fincas utilizan el pastoreo rotativo, el 13.79% utilizan
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pastoreo continuo y 6.90% utilizan el pastoreo alterno. En poca de invierno,
el 86.21% utilizan el pastoreo rotativo y 13.79% utilizan pastoreo continuo.
El perodo de ocupacin y descanso, tambin vara con la poca, en
verano el perodo de ocupacin vara desde 1 da hasta pastoreo continuo, y
en invierno el perodo vara entre 2 y 30 das. El perodo de descanso oscila
desde 0 a 90 das en poca de verano, y en invierno va desde 15 a 60 das.
4. Recurso alimenticio
El tercer objetivo especfico estuvo orientado a describir el manejo de los
recursos alimenticios en los sistemas de ganadera de doble propsito en
fincas del municipio Machiques de Perij, cuyos resultados se reflejan en la
tabla 8.
En la tabla se presenta la alimentacin del rebao por estratos, donde se
observa que el 100% de las fincas utilizan el pasto para pastoreo, 41.38%
utilizan heno, 24.14% utilizan pasto de corte, y 17.24% utilizan ensilaje como
base para la alimentacin del rebao.
Como suplemento alimenticio utilizan principalmente, en orden de
importancia: sales minerales (86.67%), melaza (86.20%), alimento
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concentrado (72.41%), harina de maz (62.07%), y en menor proporcin
yacija (6.90%) y cebada (3.45%).
5. Manejo del control sanitario, produccin y reproduccin
El cuarto objetivo de la investigacin se propuso determinar el control
sanitario y la reproduccin en los sistemas de ganadera de doble propsito
en fincas del municipio Machiques de Perij.
En la tabla 9 se presenta por estratos, las prcticas que se realizan en las
fincas investigadas para el control sanitario, la produccin y reproduccin del
rebao. En cuanto a las prcticas de control sanitario, el 79.31% de las fincas
realizan el corte y desinfeccin de ombligo a los becerros recin nacidos, el
100% tiene un plan de vacunacin para los animales, un 89.65% aplican
vitaminas y reconstituyentes, el 89.65% realizan desparasitaciones internas y
96.20% realizan desparasitaciones externas. Por otro lado, el 86.20% realizan
el descorne de becerros y la castracin de los machos.
En cuanto a las prcticas de produccin, el 89.65% de las fincas
investigadas realizan el pesaje de leche a las vacas en produccin, el 93.10%
ejecutan el ordeo manual con becerro, el 100% hacen el pesaje de animales
y 93.10% practican la seleccin de animales.
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Referente a las prcticas de reproduccin, el 58.62% de las fincas llevan a
cabo la monta controlada, solo un 37.93% tienen monta libre, el 51.72%
utilizan la inseminacin artificial, en tanto, 86.20% hacen revisin
ginecolgica. Por otro lado, 72.41% de las fincas controlan la repeticin de
celo, tambin se observ que un 58.62% aplican estimulantes hormonales, el
93.10% realizan la separacin de vacas y novillas prximas a parir; asimismo,
el 100% sirven a las novillas por peso, entre los 18 y 24 meses, y el 96.55%
las sirven por edad. Se puede observar que la mayora de las fincas realizan
las prcticas ms comunes de manejo sanitario, produccin y reproduccin,
observndose que la prctica menos empleada es el tatuaje de los animales.
En relacin con la produccin, en la tabla 10 se presenta la produccin de
leche y carne, y el destino de la produccin de las fincas investigadas. Tal
como se observa en la tabla 10, la produccin global fue de 4.796.595 litros
de leche anuales, lo que significa una produccin diaria de 13.141,35 litros.
La produccin de carne alcanz la cantidad de 4.387.399 kilos anuales, es
decir, 10.020,27 kilos de carne diarios.
El mayor volumen de produccin de leche correspondi al estrato V (301-
500 has). Los estratos IV, V y VI participan con el 80.48% del total de la
produccin, mientras el 19.52% restante es producido por los estratos I, II, III
y VII.
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La mayor produccin de carne corresponde al estrato VI (501-800 has)
con 1.786.499 kilos, correspondindole el 40.72% de la produccin anual. El
estrato V (301-500 has) aport 1.351.380 kilos de carne equivalente al
30.80% de la produccin anual, mientras que los estratos restantes I, II, III, IV
y VII aportaron el resto.
6. Comercializacin
El ltimo objetivo especfico estuvo orientado a establecer la
comercializacin de la ganadera en el municipio Machiques de Perij. En la
tabla 11 se presentan los resultados para la comercializacin en las fincas
investigadas.
En lo que respecta a la forma de venta de la produccin de leche, en la
tabla mencionada se observa que el 96.55% vende la leche fluida, 75.86% en
forma caliente y 20.69% en forma fra; el resto (3.45%) elaboran queso. Con
relacin al destino, 24.14% de las fincas la venden a queseras, 72.41% a
procesadoras y 3.45% venden el queso a intermediarios.
En cuanto a la produccin de carne, se encontr que todas las fincas
(100%) venden animales en pie a puerta de corral o a intermediarios.

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Discusin de resultados
Los resultados obtenidos en el presente estudio permitieron evidenciar
que las fincas seleccionadas en el sector Las Laras de la parroquia San J os
de Perij del municipio Machiques de Perij, se caracterizan por ser
bsicamente semi-intensiva, con dos sistemas de explotacin: el de vaca-
maute y vaca-destete. Estos son sistemas de explotacin caractersticos de
zonas con precipitaciones superiores a 800 mm por ao, donde hay
abundancia de pastos en poca lluviosa.
Referente al tiempo de fundadas sobre el 80% de las fincas tienen ms de
20 aos de fundadas, notndose persistencia en los propietarios ya que ms
del 75% tienen ms de 10 aos establecidos, de los cuales el 89.66% la
administran directamente y permanecen en la finca por lo menos dos o tres
das a la semana. En todas las fincas la superficie es plana y la tenencia es
propia.
En relacin con el componente animal, la poblacin bovina existente en
las fincas investigadas se compone de rebaos mosaico perijanero. Este es
producto de la experiencia acumulada y las prcticas propias generadas por
los productores que se han orientado hacia la bsqueda de la conformacin
de un rebao capaz de adaptarse a las condiciones de manejo y al clima de
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la zona; estos resultados coinciden con los reportados por Pea, Urdaneta y
Casanova (1997).
Con respecto a la composicin del rebao se determin una mayor
cantidad de ganado de levante (animales de cra) que ganado reproductor.
Esto tiene su explicacin en la dedicacin de las fincas hacia el sistema vaca-
maute y vaca-destete, donde los productores venden mayormente los
animales machos.
En cuanto al recurso pastizal y potreros, de la superficie total sembrada
con pastos que corresponden a 13135 has, solo se estn regando 7.4 has
equivalentes al 0.05% del total. Las fincas se caracterizaron por tener
potreros con tamao promedio de 9.65 has, este tamao de potreros es
grande para las fincas dedicadas al doble propsito, ya que dificultan una
buena rotacin y por tanto hacer un mejor uso de los pastizales dedicados a
pastoreo.
En relacin con las prcticas de manejo a los potreros, todas las fincas
utilizan los pastizales en pastoreo, evidencindose un bajo porcentaje en la
elaboracin de pacas de heno y ensilaje, tomando en cuenta la escasez de
pasto que se presenta en esta zona para la poca de verano. Un elevado
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porcentaje (48.27%) de las fincas aplican riego a los potreros, utilizando los
mtodos de riego por aspersin y por inundacin.
Todas las fincas estudiadas aplica mtodos de control de malezas, siendo
el ms utilizado con rolo y rotativa pero todas las fincas utilizan los otros
mtodos de control. El 65.52% de las fincas aplican fertilizantes, utilizando
fertilizantes orgnicos, qumico y la combinacin de los dos tipos.
En lo que respecta al tipo de pastoreo, en la poca de verano el 79.31%
de las fincas utilizan el pastoreo rotativo, el 13.79% utilizan pastoreo continuo
y 6.90% utilizan el pastoreo alterno. En poca de invierno, el 86.21% utilizan
el pastoreo rotativo y 13.79% utilizan pastoreo continuo.
Referente a la utilizacin de los potreros, no utilizan perodo de pastoreo y
descanso definidos, lo que dificulta la recuperacin de los potreros. Por ello
se plantea que estas fincas requieren de un mejor manejo de los potreros, no
solo en el control de malezas, aplicacin de fertilizantes, sino un atento
pastoreo de los animales en poca de verano y en invierno, lo cual implica
reordenar las fincas en cuanto al tamao de los potreros y tiempo de
ocupacin y de descanso de los potreros, as como, utilizar mtodos de
conservacin de forrajes, bien en forma de ensilaje o de henificacin.
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La alimentacin de los animales se basa en el uso de pasto a pastoreo.
En poca de verano, adems de pastoreo, utilizan pasto de corte, heno y
ensilaje. Todas las fincas utilizan complementos alimenticios en poca de
verano, siendo las sales minerales, melaza y alimento concentrado los ms
utilizados. Esto se explica porque en poca de verano, la calidad y cantidad
de pasto que ofrecen los potreros es baja y no llega a cubrir las necesidades
de los animales.
Las prcticas de control sanitario son realizadas en todas las fincas,
evidencindose la aplicacin de prcticas como corte y desinfeccin de
ombligo en becerros, descorne de becerros y castracin de machos, que no
se realizan en todas las fincas.
En cuanto a las prcticas de produccin, se encontr que un elevado
nmero de fincas investigadas (89.65%) realizan el pesaje de leche a las
vacas en produccin, el 93.10% ejecutan el ordeo manual con becerro,
93.10% practican la seleccin de animales y todas llevan el pesaje de los
animales.
Referente a las prcticas de reproduccin, un elevado porcentaje de las
fincas llevan a cabo la monta controlada, algunas tienen monta libre, utilizan
la inseminacin artificial y hacen revisin ginecolgica. Por otro lado, en
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algunas fincas se lleva el control en la repeticin de celo, tambin se observ
la aplicacin de estimulantes hormonales, la separacin de vacas y novillas
prximas a parir; asimismo, el servicio a las novillas por peso, entre los 18 y
24 meses, y el servicio por edad. Se puede observar que la mayora de las
fincas realizan las prcticas ms comunes de manejo sanitario, produccin y
reproduccin, observndose que la prctica menos empleada es el tatuaje de
los animales.
En relacin con la produccin global fue de 4.796.595 litros de leche
anuales, lo que significa una produccin diaria de 13.141,35 litros. La
produccin de carne alcanz la cantidad de 4.387.399 kilos anuales, es decir,
10.020,27 kilos de carne diarios.
En lo que respecta a la forma de venta de la produccin de leche, se
comprob que se vende la leche fluida, pero adems, en forma caliente y en
forma fra; algunas fincas elaboran queso. Con relacin al destino, la mayor
parte va a las procesadoras y en menor cantidad venden el queso a
intermediarios.
En cuanto a la produccin de carne, se encontr que todas las fincas
(100%) venden animales en pie a puerta de corral o a intermediarios.

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CAPITULO IV CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES
Luego del anlisis de los resultados se lleg a las siguientes conclusiones:
Las fincas investigadas en el sector Las Laras de la parroquia San
J os de Perij del municipio Machiques de Perij, se caracterizaron por ser
bsicamente semi-intensivas con un elevado ndice de desarrollo, con ms de
20 aos de fundadas, utilizan sistemas de produccin vaca-maute o vaca-
destete. La asistencia de los propietarios es semanal, por lo que la
administracin la ejercen los mismos propietarios.
Todas las fincas se han desarrollado en tierras propias, observndose
pocas tierras ociosas por el elevado ndice de desarrollo que presentan.
Los potreros son grandes lo que dificulta su manejo, esto trae en
consecuencia la inexistencia de un perodo de ocupacin y descanso
definidos. Esto acarrea, a su vez, una sub-utilizacin de los potreros como se
observ en la baja capacidad de carga que sustentan, 0.45 U.A/ha.
La poblacin de animales existente es el caracterstico mosaico
perijanero del Estado Zulia, que presenta una estructura similar a las otras
zonas similares.
Las prcticas esenciales de manejo se realizan por lo general en la
mayora de las fincas.
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La alimentacin de los animales se basa en pasto para pastoreo. A
pesar de la carencia de pastos que se presenta en la poca de verano, son
pocas las fincas que utilizan tcnicas de conservacin de forrajes,
sustituyendo el uso de pastos por alimentos concentrados u otro suplemento
alimenticio.
Existe una buena produccin de leche y de carne, donde un elevado
porcentaje de la leche se vende a procesadoras.
Se observo una baja eficiencia reproductiva debido al deficiente
manejos, en cuanto a la nutricin de los animales y sistemas empleados por
los productores
Se concluye que en las fincas investigadas se mantiene un manejo
tradicional, no se evidenci la aplicacin de nuevas tecnologas alternativas
de bajo costo, sencillas y eficientes, para mejorar la produccin de leche y
carne en las mismas.

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RECOMENDACIONES
A partir de las conclusiones se emiten las siguientes recomendaciones:
A los propietarios de las fincas investigadas establecer un mejor
manejo de los potreros, reordenando su tamao y los perodos de ocupacin
y descanso.
A los propietarios adems se les recomienda un manejo y
aprovechamiento racional de los recursos naturales y la implementacin de
tecnologas alternativas que sean de bajo costo, sencillas y eficientes
acompaadas de una buena asistencia tcnica. (aplicacin de sales
minerales, una adecuada seleccin genetica)
A los productores se les recomienda, la aplicacin y/o suministro de
elementos nutricionales para mejorar los niveles de reproduccin y una
adecuada y constante aplicacin de productos farmaceuticos.
Realizar un estudio ms detallado donde se involucren otras variables,
como productividad de la tierra, de las vacas y de la mano de obra.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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DIVULGA N 17.

Gonzlez-Stagnaro C., Madrid-Bury N., Soto Belloso E. (1998) Mejora de la
ganadera Mestiza de Doble Propsito

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ganadera Mestiza de Doble Propsito

Rev. Fac. Agron. (LUZ) (1997) Caracterizacin del recurso animal en
sistemas de ganadera bovina de doble propsito,

http:/www.redpav-fpolar.info.ve/fagroluz/v14_5/v145z010.html
Ponce, R. (1992) Reproduccin y manejo reproductivo de los bovinos
productores de carne y leche en el trpico.

Ruiz, A. (1982) Sistemas de produccin de doble propsito para
pequeos productores.

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