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FISIOLOGA DEL EJERCICIO FSICO

Presenta: Dr. Alejandro Hernndez Gonzlez.


Residente de curso de posgrado en RHC.
Correo electrnico: hg.alejandro@gmail.com
Curso de Postgrado en
Rehabilitacin
Cardiaca
Instituto Nacional de Cardiologa Ignacio Chvez
Servicio de Rehabilitacin Cardiaca
INCICh
Abril de 2012
Curso de postgrado en
Rehabilitacin Cardiaca
Dr. Alejandro Hernndez Gonzlez.
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Fisiologa del ejercicio fsico
Introduccin a la
fisiologa del ejercicio
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PLAC Cardio 4 Libro 4. 2004
Curso de postgrado en
Rehabilitacin Cardiaca
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Fisiologa del ejercicio fsico
Introduccin a la fisiologa del
ejercicio
Ejercicio: es un medicamento
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PLAC Cardio 4 Libro 4. 2004
Curso de postgrado en
Rehabilitacin Cardiaca
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Fisiologa del ejercicio fsico
Definicin de ejercicio
Del latn exercitare




Usar reiteradamente una parte del cuerpo o una
facultad psquica con el fin de estimular su
actividad.


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Diccionario de la Real Academia de la lengua
Espaola. 22 edicin.
Curso de postgrado en
Rehabilitacin Cardiaca
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Fisiologa del ejercicio fsico
Historio del estudio del ejercicio
Galeno y su libro De Sanitate Tuenda


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PLAC Cardio 4 Libro 4. 2004
Curso de postgrado en
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Fisiologa del ejercicio fsico
Historio del estudio del ejercicio
Harvey, circulacin sangunea.




Lavoisier, descubrimiento del O
2
Bryan Robinson, descubridor de la FC.


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PLAC Cardio 4 Libro 4. 2004
Curso de postgrado en
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Fisiologa del ejercicio fsico
Nutricin: la base del
desempeo humano.
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Carbohidratos, lpidos y protenas.
Macronutrientes
Carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno
Glucosa y lpidos: C-H-O
Protenas: N-C-H-O- minerales


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Carbohidratos
(CH
2
O)
n





Glucosa : C
6
H
12
O
6



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Carbohidratos
Monosacridos: unidad bsica de los carbohidratos.
Hexosas, los nutritivamente importante
Glucosa: forma srica del azcar.




Fuente de metabolismo celular, almacen en forma
de glucgeno, trigiceridos.


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Carbohidratos
Fructosa , azcar frutal.




Galactosa: No exste libremente en la naturaleza
mas que unida a la glucosa










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Carbohidratos
Oligosacridos (del griego Oligos, poco)
2 o ms monosacridos. Azcar simple.
Disacridos



Sucrosa: (glucosa-fructosa) El disacrido ms
comn
25% del consumo calrico









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Carbohidratos
Lactosa: (glucosa-galactosa):
La menos dulce y la ms calrica.
Maltosa: (glucosa-glucosa):
La menos abundante.









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Carbohidratos
Polisacaridos: 3 o ms azucares deshidratados.
Los principales y los
complejos
Polisacaridos vegetales:
Almidones y fibras.







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Amilosa y aminopectina
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Carbohidratos
Fibras: Compuestas de celulosa.
Resistentes a las enzimas digestivas.
Exclusivas de las plantas.








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Carbohidratos







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Clasificacin General de los Carbohidratos
Monosacridos Oligosacridos Polisacridos
Pentosas Hexosas Disacridos Pentosanos Hexosas Polisacridos
C
6
H
10
O
5
C
6
H
12
O
11

C
12
H
22
O
5

(C
5
H
10
O
5
)
n


(C
6
H
10
O
5
)
n2


Arabinosido Fructosa Lactosa Arabano Celulosa Agar
Ribosa Galactosa Maltosa Xylan Glucgeno Pectina
Xylosa Glucosa Sucrosa Inulina Quitina
Deoxiribosa Manosa Tetralosa Almidn Hemicelulosa
Carragenina Gomas
vegetales
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Carbohidratos
Polisacridos animales
Glucgeno, almacn de carbohidratos presente en
los msculos e hgado de los mamferos.
Contiene de 100-3000 molculas de glucosa.
Su sntesis requiere ATP.
Distribucin :






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Carbohidratos
1 gr de glucosa= 4 Kcal.
Se almacenan 1500-2000 Kcal
Glucogenlisis: Conversin del glucgeno a glucosa.
Gluconeognesis: Sntesis de glucosa a partir de protenas.
La alimentacin tpica 40-50% de caloras son carbohidratos
de absorcin rpida.
Son la principal fuente de energa.
Inician el catabolismo de grasas
Energa para el SNC










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Carbohidratos
Glucgeno muscular: Principal energa durante el
ejercicio anaerbico y aerbico intenso.




Durante el ejercicio ligero a moderado prolongado
los lpidos aportan 50% de la energa utilizada







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Lpidos
Del griego lipos, grasa.
El mayor almacn de energa para el desempeo.
Mayor proporcin de Hidrgeno que Oxgeno.
C
57
H
110
O
6
Glicerol -3 cidos grasos libres
Vegetales y animales












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Clasificacin de los lpidos
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Tipo Ejemplo Estructura Comentario
Lpidos simples
Grasas neutras Triglicridos 3 cidos grasos +glicerol Lpido ms abundante, 98% de
98% de la comida y al menos
90% del total de la grasa
corporal (adipocitos)
Ceras Cera de abeja steres de cidos grasos Cutcula de hojas y frutas
diferentes del glicerol.
steres de colesterol Vit A y D
Lpidos Compuestos
Fosfolpidos Cefalina Solubles en agua, compuestos Lecitina de la llema de
Lecitina de grasa neutra, cido fosfrico o soya, el gpo ms grande.
Lipositol y bases nitrogenadas
Glucolpidos Cerebrosidos Azcar+acidos grasos+N
+
Menbrana celular y neuronas
Gangliosidos

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Clasificacin de los lpidos
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Tipo Ejemplo Estructura Comentario
Lipoprotenas Quilomicrones Todas continen una cantidad Sintetizadas en el hgado;
VLDL, HDL y LDL variable de protenas, triglic- 25-35% de protenas
ridos, fosfolpidos y colesterol Forma de transporte de los
lpidos en la sangre
Derivados de los lpidos
cidos grasos cido linolico Usualmente contiene un gpo
cido oleico (COOH); pueden ser saturados o
o insaturados.
cido palmitico
cido estrico
Esteroides Andrgenos, estrge- Serie de anillos Hormonas;
nos, y progesterona.
Acidos biliares, Col
cortisol, ergoesterol
Vit D
Hidrocarburos Terpenos Slo H y C Vit A precusor de caroteno




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Fisiologa del ejercicio fsico
Lpidos
cidos grasos saturados: unin entre C es simple, el
resto se une a H.
Saturados por contener abundante H.









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Lpidos
Los cidos grasos insaturados tiene pocos H unidos
a la cadena de C. Las uniones entre los C son
dobles.
Son monosaturados o poliinsaturados respecto al H.







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Lpidos
Recomendacin: 30% de grasas de las cuales 70-
80% sean a. grasos insaturados.
Proveen de aislamiento contra el fro, transportan
vitaminas soluble como la A, K, D y E.
50-70% de la energa durante el ejercicio moderado
y prolongado (principalmente por cidos grasos
libres).
El ejercicio aerbico incrementa la oxidacin de
cidos grasos, principalmente trigliceridos.
Su consumo evita la deplecin de glucgeno.








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Protenas
Contienen nitrgeno, adems de azufre, fsforo y
hierro.
Estn formadas por aminocidos (AA), de los cuales
existen 20.
Cada uno tiene un grupo amino (NH2), y un cido
orgnico (cido carboxlico= COOH) y cadena R
(lateral) que es la que determina las caractersticas
qumicas de cada aminocido en particular.







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Fisiologa del ejercicio fsico
Protenas
Se hacen estructuras proticas
a partir de los 20 AA.
El ejercicio sintetiza la glucosa
heptica a partir de estructuras
de carbn de compuestos no-
carbohidratos, en particular, de
los aminocidos








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Fisiologa del ejercicio fsico
Protenas
8 de los 20 aminocidos del cuerpo
Estos NO pueden ser producidos por el cuerpo
DEBEN ser consumidos en la dieta.







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Fisiologa del ejercicio fsico
Protenas
Se obtienen de plantas y animales.
Protenas de alta calidad:
Contienen todos los aminocidos esenciales


Protenas de baja calidad:
Contienen protenas incompletas








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Protenas
Las protenas proveen la base para los procesos
celulares anablicos.
Los aminocidos tambin contribuirn con su
esqueleto de carbn para el metabolismo de
energa.







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Protenas
Recomendacin diaria de ingesta (RDA =
recommended dietary allowance)
representa una cantidad segura de ingesta proteica diaria
(aunque sobreestimada), que cubra las necesidad de las
personas sanas.
Para adultos equivale a 0.83 g/kg peso/da






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Fisiologa del ejercicio fsico
Protenas
La alanina (derivada del msculo) juega un papel primordial
en la gluconeognesis, ya que apoya la disponibilidad de los
carbohidratos durante una jornada prolongada de ejercicio.

El ciclo Alanina-glucosa representa el 45% de la liberacin
de glucosa heptica durante ejercicio prolongado.








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Protenas
Al depletar los carbohidratos, se aumenta
significativamente el catabolismo protico durante
el ejercicio.
Las protenas sirven como energtico a un mayor
nivel que lo previamente credo.
Sera razonable en algunos casos incrementar la
ingesta protica a 1.2-1.8 g/kg peso/ da.

.







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Vitaminas
Micronutrientes orgnicos que participan en la
transferencia de energa , su sntesis en los tejidos,
regulan metabolismo y sintetizan hueso.






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Se producen durante la
fotosntesis, se encuentran
en carotenos.
En los animales se
encuentran como
provitaminas.
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Vitaminas
Liposolubles: A, D, E y K.
Liposolubles no requieren ser consumidas
diariamente, se almacenan en hgado y tejido
adiposo.
Se obtienen de los lpidos consumidos en al dieta.
No deben de ser consumidas en exceso.
Son antioxidantes (reducen el estress
Oxidativo).
Previenen eventos cardiovasculares y Ca.






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Vitaminas
Hidrosolubles: C y el complejo B.
Actan como coenzimas con compuestos
protenicos (apoenzimas) en reacciones qumicas.
Contienen C-H-O-N y algunos metales.






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Vitaminas
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Fisiologa del ejercicio fsico
Minerales
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4% del organismo esta constituido a base de minerales
Se encuentran libremente en el agua y suelo
22, la mayora metales
Forman parte importante de diversas enzimas, hormonas
y vitaminas
Sintetizan macronutrientes
Forman parte de la estructura de huesos y dientes

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Fisiologa del ejercicio fsico
Minerales
7 son esenciales para la vida y se requiere un
consumo mnimo diario de 100 mgs
14 son elementos traza (<100 mgs)
El exceso tiene efectos txicos
Una dieta balanceada provee de suficientes
minerales
En ciertas regiones geogrficas se requerirn
suplementos








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Minerales
Rol de los minerales:
1. Estructura para los huesos y dientes
2. Participan en el ritmo cardiaco, contraccin
muscular, conduccin neuronal y equilibrio cido
base
3. Forman parte de enzimas y hormonas que
modulan la actividad celular
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Minerales
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CO2 + H2O
Energa
Glucosa
Aminoacidos
Acidos grasos
Calcio
Cobalto
Hierro
Cobre
Magnesio
Manganeso
Potasio
Azufre
Zinc
CATABOLISMO (ruptura)
ANABOLISMO (formacin)
Glucosa
Aminoacidos
Acidos grasos
Glucgeno
Lpidos
Protenas
Calcio
Cloro
Magnesio
Potasio
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Minerales mayores
CALCIO
Requerimiento 1000 mgs
Fuentes: leche, drivados, vegetales verdes, legumbres
Funciones: huesos, dientes, coagulacin, sinapsis.
Dficit: retrazo crecimiento, osteoporosis, convulsiones
FOSFORO
Requerimiento: 700 mgs
Fuentes: leche, derivados, carne, pescado, aves, granos
Funciones: hueso, dientes, balance cido base
Dficit: debilidad, desmineralizacin







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Minerales mayores
POTASIO
Requerimiento: 2000 mgs
Fuentes: Races, meln, platano, tomate, lima, caf, papa
Funciones: balance hdrico, sinpsis, balance cido base
Dficit: calambres, arritmias, confusin, hiporexia,
Exceso: en caso de IR, arritmias (hiperkalemia)
AZUFRE
Requerimiento: Desconocido
Fuentes: Protenas de la dieta, conservadores
Funciones: funciones hepticas, balance cido base
Dficit: Raro








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Minerales
SODIO:
Requerimiento: 1100-3300 mgs
Fuente: Sal
Funciones: balance cido base, hdrico, funcin
nerviosa
Dficit: calambre, somnolencia, hiporexia
Exceso: HAS
CLORO:
Requerimientos: 700/300 mgs
Fuentes. Sal, frutas y vegetales






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Minerales
Funciones: parte de fluidos extracelulares
Dficit: Raro
Exceso. HAS
MAGNESIO:
Requerimiento: 400/300
Fuentes: granos, vegetales verdes
Funciones: Sntesis de protenas
Dficit: Retraso de crecimiento, alteraciones del
comportamiento
Exceso: diarrea








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Minerales menores (trazas)
HIERRO:
Requerimiento: 10/15
Fuentes: Huevo, carne, granos, vegetales verdes
Funciones: Hb, enzimas para energa
Dficit: debilidad, anemia
Exceso: Siderosis, cirrosis
FLUOR:
4/3
Fuentes: Agua, te, mariscos







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Minerales
Funciones: Estructura de huesos y dientes
Dficit: Deterioro dental
Exceso: moteado de dientes, aumento de densidad osea
ZINC:
Requerimiento: 15/12
Fuentes: Amplianmente distribuido
Funciones: Enzimas digestivas
Dficit: retraso de crecimiento, gonadas pequeas
Exceso: fiebre, naucea, vmito, diarrea








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McArdle, et al. Exercise Physiology. Energy, nutrition and Human
Performance. 5
th
ed. Lippincott Wiilliams and Wilkins. 2001
Curso de postgrado en
Rehabilitacin Cardiaca
Dr. Alejandro Hernndez Gonzlez.
hg.alejandro@gmail.com
Fisiologa del ejercicio fsico
Minerales
COBRE:
Requerimiento: 1.5-3.0
Fuentes: agua, carne
Funciones: enzimas asociadas al metabolismo del hierro
Dficit: Anemia
Exceso: Enfermedad de Wilson
SELENIO:
Requerimiento: 0.70/0.50
Fuentes: Mariscos, carnes, granos
Funciones: Funciones relacionadas a la vit E
Dficit: Anemia
Exceso:Desordenes gastrointestinales









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Fisiologa del ejercicio fsico
Minerales
YODO:
Requerimiento: 150 mgs
Fuentes: pescado, mariscos, vegetales, sal
Funciones: hormonas tiroideas
Dficit: bocio
Exceso: hipotiroidismo
CROMO:
Requerimiento: 0.0755-0.025
Fuentes: cereales, legumbres, carne, grasas, aceites, granos
Funciones: enzimas relacionadas al metabolismo de glucosa
Dficit:dficit de metabolismo de glucosa
Exceso:ocupacional, dao renal y drmico









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Fisiologa del ejercicio fsico
Agua
Constituye el 70% de la masa corporal
62% es intracelular y 38% se encuentra en el
plasma, linfa, y otros fluidos.
Se consumen diariamente 2.5 L de agua







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Fisiologa del ejercicio fsico
Agua
La perdida de agua se realiza de la siguiente forma.
1. Orina
2. Prdidas insensibles
3. Vapor del aire espirado
4. Heces

La comida y los gases se suministran en solucin acuosa, y
se excretan sus residuos tambin
Lubricante






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Agua
Regulacin de la temperatura






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Agua
Absorbe calor con poco cambio en la temperatura
Se obtiene de :
1. Fluidos: 1200 ml
2. Alimentos sobretodo frutas y vegetales
3. Meabolismo (14%): la ruptura de macroniutrientes
forman CO
2
y H
2
O
Glucosa: 55 grs
Protenas 100 grs
Grasas 107 grs






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Agua
En climas extremosos las necesidades aumentan
hasta 6 veces




Hiponatremia e intoxicacin por agua






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Fisiologa del ejercicio fsico
Agua
350 ml se filtra a travs de la piel
Puede llegar a ser 12 L en ejercicio prolongado y
clma calido.
Con la exalacin se pierden hasta 350 ml , en el
ejercicio extremo hasta 2-5 ml, mayor en clmas
fros o altitudes altas





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Fisiologa del ejercicio fsico
El valor energtico de los alimentos




Calora: calor necesario para elevar la temperatura
de 1 Kg (L) 1 C
Kcal= medida de calor que expresa el valor energtico de los
alimentos.
Kj: Unidad que expresa la energa de los alimentos. 4.184
Kcal







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Fisiologa del ejercicio fsico
El valor energtico de los alimentos
Es una oxidacin de los alimentos que libera energa en
calor.
Valor energtico de los macronutrientes:







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Macronutriente Kcal
Carbohidratos 4.2
Lpidos 9.4
Protenas 5.65
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Fisiologa del ejercicio fsico
El valor energtico de los alimentos
Coeficiente de digestibilidad: proporcin de el alimento
consumido que es absorbido y digerido.







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Macronutriente Coeficiente
Carbohidratos 97%
Lpidos 95%
Protenas 92%
Macronutriente Kcal
Carbohidratos 4
Lpidos 9
Protenas 4
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Fisiologa del ejercicio fsico
El valor energtico de los alimentos
Las caloras significan energa, independientemente de la
fuente.







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