PLANIFICACIN ESTRATGICA-

DIAGNOSTICO

Integrantes:
Egoavil Snchez Katherine
Fonseca Nacimento Tailandia
Guerra Snchez Cadmiel
Hinostroza Pea Edith
Flores Aguilar Maribel



IQUITOS-PER
2013



PLANIFICACIN ESTRATGICA-DIAGNOSTICO


INDICE


PLANIFICACIN ESTRATGICA-DIAGNOSTICO


INTRODUCCIN
El presente trabajo muestra un anlisis realizado a la empresa restaurante-
cevichera Punta Sal, ubicado en la Av. Guardia Civil # 1327 del distrito de
Punchana; para conocer su situacin actual tanto del ambiente interno como el
externo, a travs de los cuales se reconocer los factores que influyen en el
desarrollo de sus fortalezas y oportunidades, as como en la reduccin de sus
debilidades y amenazas.
Si bien es cierto esta empresa no lidera en el mercado local- en la elaboracin
y venta de diversos platos de entrada, ceviches, mariscos, etc. y platos tpicos
de nuestra regin- por lo cual pretende alcanzar sus objetivos a travs de
novedosas estrategias de Marketing.

PLANIFICACIN ESTRATGICA-DIAGNOSTICO


NOMBRE DE LA EMPRESA: Restaurante - Cevichera Punta Sal
I. Datos Generales:
DESCRIPCION. Empresa dedicada a la
elaboracin y comercio de platos tpicos
de nuestra regin, bebidas gaseosas as
como tambin refrescos elaborados con
frutas naturales; todo ello acompaado de
un ambiente entretenido con msica en
vivo.
As mismo ofrece el servicio de alquiler del local para diferentes eventos
como matrimonios, cumpleaos, bautizos, aniversarios de bodas, a
diferentes instituciones pblicas y privadas.

MISIN: Producir y comercializar platos de comida de diferentes
variedades y de calidad diferenciada, brindando excelente servicio de
atencin al cliente.
VISIN: Ser la empresa lder en el rubro de elaboracin de platos tpicos
y ceviches de nuestra regin, con el compromiso de brindar el mejor
producto y servicio para nuestros clientes.

OBJETIVOS:
Lograr posicionamiento en el mercado siendo el principal
referente del rubro.
Expandir el negocio con la meta de crear sucursales.
Brindar productos de alta calidad que cubran las expectativas de
nuestros clientes.
Contar con personal que se identifique con la empresa y brinde su
mejor esfuerzo por alcanzar los objetivos y metas trazados por la
misma.
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II. Entornos:
Factores internos y externos:
- Factor econmico. La situacin econmica del pas en general
afecta directamente la prosperidad y el bienestar general.
Cunto mejor esta la economa, mejor va nuestro negocio. Lo
contrario tambin afecta negativamente. En el caso del
restaurante, el entorno econmico ser decisivo en el
establecimiento de precios y la eleccin del consumidor por un
local especfico. El negocio de restaurantes es sensible al precio
por lo cual se deber ser muy cauto al momento de definir un
valor al servicio.

- Factor poltico y legal. La inestabilidad poltica tiene un efecto
negativo en el negocio de restaurantes tursticos. En la
actualidad, no existe una ley propia que regula a los
restaurantes, slo las normas municipales. Dentro de stas se
consideran dos tipos de normas: las que regulan el diseo del
restaurante (Licencia de Funcionamiento, derechos de
publicidad) y las normas de calidad en la cocina (autorizacin
sanitaria).

- Factor social. La poblacin de Iquitos es una poblacin joven.
Ms del 60% de la poblacin tiene menos de 35 aos. Los
jvenes tienen preferencias en comidas sanas. Por el contrario,
personas de 35 o ms aos tienen gustos por comidas criollas o
ms "tradicionales"; "naturales".

- Factor proveedor. Existe una gran diversidad de proveedores
para todas las necesidades del negocio. Para obtener el mejor
precio en materia prima e insumos es preferible contar con ms
de un proveedor para evitar dependencia y as mismo prevenir
fallas en el envo.

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- Factor competencia. Es un factor de suma importancia al
momento de establecer el precio de los productos, ya que el
cliente es sensible al mismo ms aun cuando se relaciona con
la calidad, por ello para enfrentar a la competencia es
recomendable fijar buenas estrategias de marketing para atraer
la atencin de los clientes .


III. Anlisis del Entorno: MATRIZ FODA
Microambiente:
FORTALEZAS
1. Buena sazn.
2. Infraestructura amplia.
3. Local propio.
4. Posicionamiento logrado por recomendacin.
5. Creatividad en la presentacin de los platos.
6. Limpieza adecuada.
7. Ambientes ventilados
8. Grupo musical propio.
9. Capacidad de financiamiento.

DEBILIDADES
1. Falta de zona parqueo
2. Atencin regular al cliente.
3. Falta de capacitacin
4. No cuenta con plan estratgico.
Macroambiente:
OPORTUNIDADES
1. No hay competencia en la zona.
2. Incremento de turismo.
3. Incremento de feriados largos.
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4. Presencia de empresas y comercio en la zona.

AMENAZAS
1. Incremento delincuencial
2. Incremento de negocios del mismo rubro a menos precio.
3. Escases de productos por factores climticos.

IV. Estrategias:
Estrategia Fortalezas-Oportunidades (FO)
- Alianza con hoteles, para ofrecer combos especiales. (F
1
-O
2
)
- Ofrecer descuentos en feriados largos mediante publicidad. (F
9
-O
3
)
- Ofrecer men ejecutivo econmico para las empresas y el comercio.
(F
9
-O
4
)

Estrategia Fortalezas-Amenazas (FA)
- Implementar sistema completo de vigilancia. (F
9
-O
1
)
- Ajustar precios de acuerdo a los competidores potenciales. (F
9
-O
2
)
- Implementar un sistema de aprovisionamiento en relacin al factor
climatolgico. (F
9
-O
3
)

Estrategia Debilidades-Oportunidades (DO)
- Habilitar zona de parqueo. (D
1
-O
2

,
O
3,
O
4
)
- Capacitacin, control y monitoreo constante del desempeo de los
empleados en temas de atencin al cliente. (D
2
-O
2,
O
3,
O
4
)
- Contratar servicio de asesoramiento en temas administrativos,
estratgicos y de marketing. (D
4
-O
2,
O
3,
O
4
)

Estrategia Debilidades- Amenazas (DA)
- Organizar y establecer manual de funciones del personal de
atencin al cliente. (D
2
-A
2
)

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ANALISIS FODA Y
ESTRATEGIAS
MACROENTORNO

OPORTUNIDADES
o No hay competencia
en la zona.
o Incremento de
turismo.
o Incremento de
feriados largos.
o Presencia de
empresas y
comercio en la zona.

AMENAZAS
o Incremento
delincuencial
o Incremento de
negocios del mismo
rubro a menos precio.
o Escases de productos
por factores
climticos.
o Inconvenientes con
proveedores.
M
I
C
R
O
E
N
T
O
R
N
O




FORTALEZAS
o Buena sazn
o Infraestructura amplia
o Local propio
o Posicionamiento logrado
boca a boca.
o Creatividad en la
o presentacin de los platos.
o Limpieza adecuada
o Ambientes ventilados
o Grupo musical propio.
o Capacidad de
o financiamiento.
Estrategia FO
Alianza con hoteles,
para ofrecer combos
especiales.
Ofrecer descuentos en
feriados largos
mediante publicidad
Ofrecer men ejecutivo
econmico para las
empresas y el comercio.
.
Estrategia FA
Implementar sistema
completo de vigilancia.
Ajustar precios de
acuerdo a los
competidores
potenciales.
Implementar un sistema
de aprovisionamiento en
relacin al factor
climatolgico.
Incrementar cartera de
proveedores para reducir
riesgos de
aprovisionamiento

DEBILIDADES
o Falta de zona parqueo
o Precios elevados
o Atencin regular al cliente.
o Demora en la atencin de
pedidos.
o Falta de seguridad.
o Falta de capacitacin
o No cuenta con plan
estratgico.
Estrategia DO
Habilitar zona de
parqueo.
Capacitacin, control y
monitoreo constante del
desempeo de los
empleados en temas de
atencin al cliente.
Contratar servicio de
asesoramiento en
temas administrativos,
estratgicos y de
marketing.
Estrategia DA

Establecer un sistema de
produccin poniendo
nfasis en la reduccin
de tiempo.
Organizar y establecer
manual de funciones del
personal de atencin al
cliente.