Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia UESB Departamento Fitotecnia e Zootecnia DFZ Olericultura Engenharia Agronmica
PATOLOGIAS PS-COLHEITA DA CULTURA DO MORANGO
Trabalho apresentado a Prof. Dr. Tiyoko Nair Hojo Rebouas da disciplina Olericultura, como parte avaliativa da III Unidade.
Discentes: Flvia Vidal Teixeira Gustavo dos Santos Silva
Vitria da Conquista - BA Janeiro / 2014 1 INTRODUO
O Brasil o terceiro plo mundial de fruticultura, com produo anual de cerca de 38 milhes de toneladas. A fruticultura propicia a gerao de empregos e a fixao das famlias no meio rural, contribui na alimentao e sade da populao e na sustentabilidade ambiental. Dessa forma, o conhecimento por parte dos produtores rurais das tecnologias de armazenamento ps-colheita na comercializao de frutas visa a ampliar o espao do Estado como fornecedor de produtos de qualidade para o mercado nacional e internacional. O morango uma das frutas mais apreciadas pelo consumidor no s pelo seu sabor e aroma agradveis, como tambm pelo seu valor nutricional e propriedades funcionais. O morango uma boa escolha entre os gneros alimentcios, pois fonte de vitamina C, potssio, clcio e magnsio, dentre outros nutrientes. A produo comercial de morangos ocorre em vrios estados brasileiros graas adaptabilidade das diversas cultivares introduzidas no pas. Sua safra possibilita produo de junho a maro e um mercado bastante atrativo, visto que alm da produo primria, no consumo dos frutos in natura, esta cultura de grande importncia para a agroindstria regional, sendo matria prima para a produo de sorvetes, bebidas lcteas, doces, licores, gelias, entre outros. Atualmente, h um conjunto amplo e satisfatrio de tecnologias para produo, colheita e ps-colheita de morango, que, se bem aplicadas, resultam na obteno de um produto de qualidade. Se o manejo durante a fase de produo do morango foi corretamente executado, o ponto decisivo para manter as caractersticas do fruto e sua conservao efetuar a manipulao na colheita e nas etapas seguintes com o mximo de cuidado. Para uma comercializao bem sucedida necessrio aumentar a vida de prateleira, testando e adaptando tcnicas na conservao, embalagem e transporte.
2 HISTRICO E SITUAO PRODUTIVA
O cultivo do morangueiro iniciou nas civilizaes indgenas da Amrica Pr- Colombiana e a partir do sculo XIV, espcies de morango foram cultivadas na Europa, para fins de ornamento de jardins. Com o passar do tempo, foi trazido para a Amrica pelos europeus, difundindo-se no Chile e em toda a Amrica do Norte. Atualmente, o morango uma cultura que possui grande expresso econmica em diversos pases do mundo, como Estados Unidos, Espanha, Turquia, Rssia, Coria do Sul e Japo. No Brasil, a introduo do morango deu-se a partir da dcada de 50, na regio da serra do sudoeste, expandindo, ao final da dcada de 60, para outras reas. Essa expanso deve-se a diversidade de cultivares disponveis, novas tcnicas de cultivo, pela maior oferta de mudas livres de enfermidades e ao melhoramento gentico desenvolvido em todo o pas. Os estados brasileiros que se destacam na produo de morango so So Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paran, Esprito Santo, Rio de Janeiro e o Distrito Federal (FILHO, 2009). Minas Gerais o maior produtor nacional de morango, com produo anual de 40 mil toneladas/ano, o equivalente a cerca de 40% da produo nacional, seguidos por So Paulo, que produz 29 mil toneladas/ano e Rio Grande do Sul onde so cultivados em cerca de uma rea superior a 600 hectares e produo de cerca de 11 mil toneladas/ano (ANTONIOLLI, 2007). Santa Catarina, Esprito Santo e Rio de Janeiro tambm so grandes produtores de morango (CARVALHO, 2006). A quase totalidade dirigida ao mercado interno, sendo que utilizao tanto para o consumo in natura como para a industrializao. De acordo com Dias (2007), o morango pode ser cultivado em diferentes condies climticas e de solo, no entanto, o clima temperado o mais favorvel, podendo produzir satisfatoriamente em regies subtropicais e at mesmo tropicais. A cultura do morango geralmente praticada pelo pequeno produtor rural, que utiliza a mo-de-obra familiar desde o preparo do solo e plantio das mudas at a colheita, sendo esta a principal fonte de renda da famlia. Essa renda revertida para melhoria social na aquisio de equipamentos como pulverizadores, insumos, na melhoria da habitao e aquisio de bens de consumo (BOTELHO, 1999). Ainda, segundo o autor, esses produtores possuem tradio no cultivo do morango, sendo, na maioria das vezes, proprietrios de minifndios, arrendatrios e meeiros. A agricultura familiar de grande importncia no pas para a fixao do homem no campo e para a gerao de emprego rural, especialmente para a populao com menor grau de qualificao.
3 ASPECTOS GERAIS DA CULTURA DO MORANGUEIRO
3.1 MORFOLOGIA
A classificao botnica define o morango como sendo a nica hortalia pertencente da famlia Rosaceae, ao gnero Fragaria e a espcie Fragaria x ananassa Duch ex Rozier, resultado do cruzamento entre as espcies F. chiloensis e F. virginiana. Atualmente, atravs de cruzamentos foram desenvolvidas inmeras variedades componentes da base gentica Fragaria x Ananassa, permitindo maior amplitude de adaptao e qualidade das cultivares de morango. A planta do morango possui sistema radicular do tipo fasciculado, herbceo e superficial. A coroa, parte que sobressai da terra, origina o eixo caulinar. A folha do morangueiro constituda de trs a cinco fololos; as flores esto agrupadas em inflorescncias do tipo cimeira, com clice geralmente pentmero. O florescimento dependente de fatores como temperatura e fotoperodo e a interao entre eles. Os frutos, corretamente denominados aqunios, so aqueles pontinhos pretos conhecidos erradamente como sementes, por serem pequeninos, duros e superficiais. Entretanto, para fins comerciais denomina-se fruto todo o conjunto de frutos verdadeiros e o receptculo hipertrofiado da flor, que a epiderme vermelha que recobre a polpa do morango. Este resultado do desenvolvimento do receptculo devido presena de auxinas nas sementes em crescimento.
3.2 COMPOSIO DO FRUTO
A gua o composto mais abundante do morango, cerca de 92% do fruto, tornando-o dessa forma altamente susceptvel a deteriorao e desidratao. A doura do morango est relacionada a quantidade de glicose e frutose, acares que predominam no fruto, e em proporo menor o xilitol, o sorbitol e a xilose, sendo estes os componentes mais abundantes encontrados no teor em slidos solveis (SS). O cido mais abundante no morango maduro o cido ctrico embora tambm se verifique presena de cido mlico e outros cidos. As variaes nos cidos mlico e ctrico so responsveis pelas diferenas de acidez entre os frutos. O morango ainda um fruto rico em vitaminas e sais minerais. Dentre as vitaminas nele presentes destaca-se a vitamina C, que, por ser uma vitamina instvel, sua quantidade pode variar de acordo com o manuseio ps-colheita, alm da cultivar, estado de maturao do fruto e condies de cultivo. Dos minerais tem-se a presena de potssio, magnsio e clcio. A cor vermelha do morango se d pelo contedo e perfil de antocianinas presentes. O morango contm elevados nveis de compostos antioxidantes entre os quais de destacam as antocianinas, os flavonides os cidos fenlicos. A atividade antioxidante total depende de fatores genticos e das condies de crescimento da planta.
4 DOENAS DO MORANGUEIRO
O morangueiro suscetvel a vrias doenas provocadas por fungos, vrus e bactrias, alm de virides e fitoplasmas (DIAS, 2007). Estas podem ser diferenciadas entre as que atacam a parte area (folhas, frutos, estoles e flores) e as que provocam podrides de razes e colo da planta (FORTES, 2003). Segundo Dias (2007), muitas dessas doenas tm se agravado ano aps ano, favorecidas pelo clima que permite seu desenvolvimento em todo o perodo de cultivo. Assim sendo, a ocorrncia dessas doenas e a dificuldade de controle representam um ponto-chave para alcanar a alta produtividade e qualidade do morango. O produtor deve levar em considerao os fatores inerentes planta, ao patgeno e s condies ambientais predisponentes. Dessa forma, o manejo deve ser realizado adotando prticas multidisciplinares, com o objetivo de melhorar o controle, reduzir os custos de produo, diminuir o impacto ambiental e evitar a ocorrncia de resduos em frutos (TFOLI, 2005). Entre os principais fatores que predispe o morango a doenas podem-se citar os fatores climticos como temperatura, umidade relativa e durao do molhamento foliar, o desequilbrio de nutrientes no solo e na planta, as injrias e ferimentos provocados por implementos agrcolas, insetos ou manuseio excessivo, o emprego de mudas de baixa qualidade, o sistema de irrigao utilizado, visto que pode haver acmulo de gua em solos com deficincia de drenagem, emprego de monocultura e ausncia de limpeza (ZAMBOLIM, 2006).
4.1 DOENAS QUE OCORREM NO MORANGO NA PS-COLHEITA
As perdas ps-colheita podem alcanar altos valores dependendo da cultivar, mtodo de colheita, condies de armazenamento entre outros. Doenas ps-colheita so as grandes responsveis por perdas de produo no Brasil, causando grandes prejuzos, visto que afetam o produto comercial (DIAS, 2005). Essas doenas so favorecidas por injrias mecnicas durante o trato cultural, irrigao, colheita, transporte e armazenamento. O morango um produto altamente perecvel, apresentando vida limitada na ps-colheita. Assim sendo, devem ser adotadas medidas adequadas e mtodos de controle eficazes a fim de aumentar o perodo em que o morango permanece disponvel nas prateleiras (DIAS, 2005). Dentre as principais doenas que podem atacar o fruto na ps-colheita esto a antracnose, a podrido de Rhizopus e o mofo-cinzento.
4.1.1 Antracnose
causada pelo fungo Colletotrichum acutatum Simmons, na qual apresenta o sintoma denominado flor-preta, podendo destruir flores, frutos e at mesmo as plantas se houver condies favorveis para a infeco. Nos frutos ocorre o aparecimento de manchas de colorao marrom-clara, tornando-se escura ao longo do tempo, com forma circular e aspecto aquoso. Com a evoluo progressiva da doena os frutos atacados ficam totalmente mumificados. A antracnose favorecida por temperaturas em torno de 25 a 30C e alta umidade. Dias consecutivos de chuva ou irrigao incorreta so favorveis ao seu aparecimento e disseminao, embora o principal agente causador seja o emprego de mudas contaminadas. A melhor forma de controle da antracnose a utilizao de mudas sadias e certificadas, a eliminao de restos culturais, a irrigao realizada por gotejamento a fim de no molhar a parte area da planta, alm de controle qumico, se necessrio.
4.1.2 Podrido de Rhizopus ou Podrido-Mole
A podrido de Rhizopus manifesta-se durante o transporte e armazenamento. causada pelo fungo Rhizopus nigricansi Ehr. Dificilmente se observa no campo um fruto com esta podrido, porm podem carregar na superfcie estruturas do fungo, que constituem o inculo. Pode se disseminar rapidamente pelo contato do suco que escorre dos frutos infectados para os sadios nas embalagens. Os frutos infectados mudam de cor, acompanhado de uma podrido mole, aquosa, com o escorrimento de suco. Sob condies de alta umidade so recobertas por um denso miclio branco, caracterstico do fungo. Para o controle da doena recomenda-se o mnimo de contato com o solo, manusear corretamente os frutos na colheita e transporte, desinfetar as caixas de colheita, evitar condies de alta umidade e resfriar rapidamente em temperatura inferior a 10C.
4.1.3 Mofo-Cinzento
O principal fungo associado ao morango no campo e ps-colheita o Botrytis cinerea, que causa a doena chamada mofo-cinzento. Chega a destruir at 70% dos frutos e manifesta-se sob condies de alta umidade e temperaturas amenas. O mofo-cinzento induz a deteriorao de um grande nmero de frutos e vegetais, possuindo assim grande importncia econmica durante o perodo de crescimento, ps-colheita e armazenamento. tambm um importante obstculo ao transporte de longa distncia e armazenagem. Este patgeno infecta as folhas, caules, flores e frutos, quer pela penetrao direta ou atravs de feridas causadas pelas prticas culturais. A podrido pode iniciar em qualquer ponto da superfcie do fruto, porm geralmente inicia na lateral, onde ocorre o contato com o solo ou nas caixas de colheita e armazenamento. Desenvolve-se em temperaturas relativamente baixas, no entanto necessitam de alta umidade. Trs dias de chuva so suficientes para favorecer a infeco, alm do emprego da irrigao por asperso, que mantm os frutos molhados Nos frutos verdes os sintomas iniciam-se com manchas marrons, at atingir toda a superfcie, seguidos por colorao acinzentada e recoberto por um mofocinzento caracterstico do desenvolvimento do fungo. Nos frutos maduros inicia com o aparecimento de manchas descoloridas que se expandem. Apresenta sabor e odor desagradveis tornando-o imprprio para o consumo. O controle dessa doena especialmente importante durante o armazenamento porque se desenvolve em baixas temperaturas (por exemplo -0,5 C) e se espalha rapidamente entre frutas e legumes. No entanto medidas adotadas ainda no cultivo dificultam o desenvolvimento do fungo, tais como plantar em reas novas, drenar o terreno, evitar o contato do fruto com o solo, eliminar restos culturais, utilizar ambiente protegido, manusear o fruto com cuidado para no fer-los durante a colheita e ps-colheita, limpeza e desinfeco de utenslios utilizados nos galpes de embalagem. O controle qumico pode ser realizado com aplicao de fungicida.
5 MANEJO E CONSERVAO DO MORANGO NA PS-COLHEITA
A obteno de frutas com qualidade adequadas s exigncias de mercado um fator de suma importncia no sistema de produo e s alcanado mediante tcnicas apropriadas para sua produo e conservao. Qualidade pode ser definida, como o conjunto de atributos relativos ao potencial gentico da espcie que confere atratividade, segurana alimentar e durabilidade fruta. Cor, sabor, aroma, textura e o balano acar/acidez so fatores determinantes na qualidade total do morango. Dessa forma, devem-se buscar mtodos que proporcionem maior perodo de conservao, com as caractersticas desejadas pelo consumidor.
5.1 SELEO E EMBALAGEM
O processo de seleo consiste na remoo das sujidades, dos frutos danificados e atacados por fungos. Em seguida os frutos so classificados quanto ao tamanho e estgio de maturao. Neste processo importante eliminar os frutos danificados por fungos ou insetos, visto que estes podem contaminar os frutos sadios. A utilizao de embalagem adequada importante para evitar danos fsicos ao produto, que devem ser novas e limpas, alm de no provocar modificaes internas ou externas. A embalagem ideal tambm deve evitar perda por desidratao e reduzir a taxa respiratria.
5.2 PR-RESFRIAMENTO
O resfriamento rpido o processo que consiste em retirar imediatamente o calor que a fruta traz do campo. A diminuio do metabolismo do fruto, controlando-se as atividades enzimticas, de respirao e transpirao, alm de evitar a incidncia de podrides. A operao realizada atravs de correntes de ar frio forado sobre os frutos. Este mtodo, alm de ser uma forma rpida de resfriamento evita a umidade sobre o fruto, evitando deteriorao.
5.3 REFRIGERAO
Durante o processo de armazenamento deve-se manter a temperatura da cmara entre 0 e 1C e umidade relativa de cerca de 90%. O morango pode ser armazenado por cinco a sete dias, a 0C. Temperaturas de refrigerao contribuem para reduzir a atividade microbiana e as alteraes qumicas e enzimticas do prprio vegetal, mantendo a qualidade do produto e a segurana para o consumidor. importante que a umidade relativa da cmara seja ajustada pois se for baixa haver a desidratao e se for alta aumentar a incidncia de podrides. O controle da qualidade na colheita, resfriamento rpido e o armazenamento em baixa temperatura, so os principais meios capazes de evitar o aparecimento do fungo Botrytis cinerea, principal fator de deteriorao do morango.
5.4 ATMOSFERA MODIFICADA E CONTROLADA
A utilizao de atmosfera modificada e controlada tem por objetivo prolongar o perodo de armazenamento dos frutos atravs do controle da concentrao dos gases do ambiente de armazenamento, por meio da remoo ou adio dos gases. A diferena entre os dois mtodos consiste no grau de controle da concentrao dos mesmos. Os benefcios do armazenamento em atmosfera controlada ou modificada depende do produto, cultivar, idade fisiolgica, qualidade inicial, concentraes de O2 e CO2, temperatura e durao de exposio a tais condies. Submeter os frutos a atmosferas imprprias pode acarretar estresse ao tecido vegetal, originando sintomas como amadurecimento irregular, desencadeamento de distrbios fisiolgicos, desenvolvimento de odores desagradveis e aumento da sensibilidade ao ataque de doenas. O princpio de utilizao da atmosfera modificada a utilizao de filmes de polietileno como o Cloreto de Polivinil (PVC) a fim de alterar a atmosfera no interior da embalagem. Esse tipo de filme permite que a concentrao de CO2 proveniente da respirao aumente, e a concentrao de O2 diminua, medida que utilizado pelo processo respiratrio. Dessa forma, o metabolismo do fruto reduzido e sua vida ps-colheita pode ser prolongada substancialmente. O uso da atmosfera controlada consiste em controlar as concentraes de O2 e CO2 no ambiente, monitorados periodicamente e ajustados para que mantenham as concentraes desejadas. A mistura gasosa desejada injetada nas cmaras, que permanecem hermeticamente fechadas, onde os frutos esto armazenados. Este processo oneroso e exige alto grau de preciso, sendo indicado para armazenamento a longo prazo. Para os frutos os benefcios so a reduo da taxa respiratria e produo de etileno, retardamento da perda de cor e firmeza dos frutos alm de inibir o crescimento fngico.
6 CONTROLE DE PODRIDES EM PR E PS-COLHEITA
6.1 TRATAMENTO QUMICO CONVENCIONAL: PR-COLHEITA
O controle qumico tem se mostrado o mtodo mais eficiente na reduo de infeces fngicas. Os fungicidas sistmicos garantem uma maior proteo das frutas durante o perodo de armazenamento, agindo sobre patgenos causadores de infeco latente, inativando esporos de patgenos associados a ferimentos e protegendo a superfcie das frutas. De acordo com o Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (PARA), o morango, desde 2002 apresenta resultado insatisfatrio no que se refere a limites mximos de resduos de agrotxicos. Em 2008, 36,05% das amostras analisadas apresentaram resduos, obtendo ento a segunda posio diante de outros frutos. Alm disso, a fim de garantir maior vida de prateleira os produtores tambm utilizam produtos no registrados na ANVISA (Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria). Em decorrncia dos efeitos toxicolgicos que provocam, necessrio o acompanhamento e a quantificao desses produtos na gua, no solo, nos alimentos e na atmosfera, a fim de proteger a sade do consumidor. Alm disso a utilizao freqente de fungicidas no controle de doenas ps-colheita faz com que os patgenos desenvolvam resistncia a eles, obrigando o produtor a utilizar doses crescentes para combat-los.
7 TRATAMENTOS ALTERNATIVOS
Atualmente h uma preocupao muito grande por parte dos consumidores a respeito da utilizao de agrotxicos. De acordo com Andreazza et. al. (2008), h uma tendncia mundial, na qual os consumidores esto preocupados em adquirir produtos livres de resduos txicos. Alm disso, o uso continuado de agrotxicos pode gerar raas de patgenos resistentes aos fungicidas. Nesse contexto busca-se novas alternativas no controle de podrides que possam substituir o uso de fungicidas com eficcia em ps-colheita. A importncia de estudar mtodos alternativos para o controle de perda de qualidade de frutos se deve tambm necessidade de prolongar o perodo de armazenamento sem perdas por problemas fitossanitrios e a restrio que o uso de agroqumicos possui em relao s exportaes. A importncia em se buscar tratamentos alternativos se deve aos aspectos de segurana dos mesmos, em funo dos possveis efeitos carcinognicos e teratognicos, bem como toxicidade residual. A utilizao de alternativas que no agridam o meio ambiente uma necessidade para a manuteno da sobrevivncia humana. A busca ao uso de meios naturais ou ecologicamente seguros deve garantir a produtividade econmica das culturas sem causar danos expressivos ao solo, a gua e a qualidade dos alimentos, promovendo assim, a segurana alimentar e a sustentabilidade da agricultura.
7.1 CONTROLE BIOLGICO
Embora existam prticas que garantam maior vida de prateleira, o biocontrole, atravs da utilizao de microrganismos antagonistas, tem demonstrado grande potencial no manejo ps-colheita de doenas fngicas. As condies controladas onde as frutas so armazenadas aps aplicao dos antagonistas, propicia o estabelecimento dos mesmos, e a pulverizao destes nos alvos especficos, destacam o uso de biocontroladores como uma tecnologia vivel na ps-colheita de frutas. Diversas espcies de bactrias e leveduras j foram isoladas e indicadas para controlar a deteriorao de uma srie de frutas. Entretanto, para obter sucesso na utilizao destes antagonistas no controle biolgico necessrio que estes possuam determinadas caractersticas indispensveis, tais como: no apresentar risco para a sade humana e para o ambiente, ser geneticamente estvel, ser eficaz em uma ampla gama de patgenos; ser eficaz em baixas concentraes, no ser exigente em suas necessidades de nutrientes, ser capaz de sobreviver e manter-se ativo sob vrias condies de conservao ambiental, ser propcio para a produo em um meio de crescimento barato, ser favorvel a uma formulao com uma longa vida de prateleira, ser fcil de dispensar e ser compatvel com o processamento comercial procedimentos. O Bacillus amyloliquefaciens conhecido por suas propriedades catablicas e degradao de macromolculas complexas, como protenas extracelulares. uma bactria gram-positiva e aerbia, encontrado no solo. Essa bactria, assim como os outros membros da famlia Baccilaceae forma endospros fortes utilizados quando as condies ambientais no so favorveis. O Bacillus amyloliquefaciens produz uma substncia capaz de inibir o crescimento de Listeria monocytogenes.
7.2 QUITOSANA
Quitosana um polmero natural constitudo de unidades repetidas de glicosamina, um polissacardeo de alto peso molecular, atxico e biodegradvel, obtido atravs da desacetilao alcalina da quitina, que encontrada naturalmente nas paredes celulares de fungos e forma a maior parte do exoesqueleto de insetos e crustceos, alm de invertebrados marinhos. As variaes nos mtodos de preparao so susceptveis de resultar em diferenas no grau de desacetilao, a distribuio dos grupos acetil, o comprimento da cadeia e a estrutura conformacional da quitosana podem ter influncia sobre a solubilidade, a atividade antimicrobiana e outras propriedades. Os fatores benficos atribudos a quitosana podem ser devido formao de um filme que pode atuar como uma barreira para a absoro de O2 atrasando a atividade metablica e, conseqentemente, a processo de amadurecimento. A quitosana tambm possui importante mecanismo antimicrobiano. Na agricultura, a quitosana tem se mostrado til no melhoramento de sementes e qualidade das flores, bem como o aumento do rendimento da colheita. um fungicida natural contra patgenos de vrios frutos, inclusive Botrytis cinerea, sendo indicado como revestimento ideal para conservao ps-colheita de frutos e legumes. Quando aplicado em frutos de morango, tem demonstrado eficincia no controle de B. cinerea e R. stolonifer na aplicao em pr-colheita, mantm a firmeza de polpa e a acidez titulvel, e seu uso em ps-colheita pode ser to eficiente quanto o uso de fungicidas, induzindo a produo de enzimas de defesa e fitoalexinas e inibindo o crescimento de fungos.
7.3 DIXIDO DE CLORO
Os produtos clorados so os sanitizantes mais utilizados no mundo, sendo que o Hipoclorito de Sdio o nico sanitizante permitido pela legislao brasileira. Entretanto existe certa preocupao quanto ao seu uso e dos demais sais de cloro, considerados precursores das cloraminas orgnicas, prejudiciais sade pelo seu alto potencial carcinognico. O Dixido de Cloro (ClO2) obtido da reao entre o cido Clordrico e o Clorito de Sdio em meio aquoso. O dixido de cloro atua como agente oxidante altamente seletivo pela sua capacidade nica de transferncia de um eltron, reduzindo-se a on Clorito (ClO-2). O metabolismo dos microorganismos e sua capacidade de sobreviver e se propagar influenciado pelo potencial de reduo de oxidao do meio em que vive, atacando a membrana celular, penetrando, desidratando e por fim oxidando os componentes internos da clula microbiana sem causar ao txica como a maioria dos compostos de cloro. Dessa forma, o Dixido de Cloro elimina com eficcia os microorganismos presentes no meio. Age no controle de bactrias gram-positivas e gram-negativas, fungos, vrus e algas.
8 CONCLUSO
Diversos so os mtodos alternativos capazes de controlar a podrido ps- colheita em morangos. Atualmente, a quitosana e o dixido de cloro parecem ser os tratamentos mais viveis devido a facilidade de encontr-los disponveis no mercado, o baixo custo e em virtude de haver um maior nmero de pesquisas avaliando sua eficcia. O controle biolgico uma alternativa satisfatria, no entanto dependente de caractersticas particulares de cada espcie e cultivar e do microrganismo antagonista e ainda exige certos cuidados.
9 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
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