Relacin costo-producto.

Los costos son los desembolsos orientados a la produccin con el fin de obtener un
producto determinado, el mismo se capitaliza al formar parte del producto y es un valor
recuperable en el momento en que ste se vende. Se distribuyen comnmente en los activos en
proceso de formacin de acuerdo a la incidencia de la carga financiera calculada en el proceso
(mano de obra, insumos y carga fabril), sin embargo, en los activos biolgicos se deben imputar de
acuerdo a un mecanismo similar, pero sustancialmente distinto respecto del tratamiento del activo
como tal.
En semovientes, cultivos y cualquier especie que por naturaleza evolucione por s sola, los
costos recaen en el activo en proceso tomando como base un clculo integral de la carga
financiera.
De acuerdo a las experiencias de Agroinformtica, C.A, firma de contabilidad agropecuaria
y tributacin agrcola en el estado Tchira, Venezuela, en el agro generalmente, todo aquello que
subsiste alrededor de los costos directos, est relacionado con la produccin de la renta. La
caracterizacin de costo indirecto o directo, fijo o variable, en este tipo de explotaciones que
controlan activos biolgicos como activos bsicos de la produccin de la renta, puede ser
evidentemente subjetiva, porque no explica globalmente los costos reales.
Por lo tanto, el activo en proceso de la explotacin primaria, el cual se encuentra integrado
a la produccin futura de la renta, y deber recibir la carga global de inversiones para lograr la
asociacin de ingresos a los costos que los producen, no solo debe crecer en valor histrico por la
mano de obra, insumos y carga fabril, sino tambin por todo aquello que se invierta en gastos que
se explican para mantener la unidad de produccin en condiciones ptimas para la obtencin del
producto final. As las cosas, se entiende que no son solo los costos directos los que deben
imputarse, sino todo aquello que se pueda calificar de necesario para la obtencin de los
ingresos.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza
en:
A) Relaciones con la tierra
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la carga financiera; el costo de
oportunidad, cuando se ha invertido capital propio
B) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por stos y su
familia.
C) Medios de produccin duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
D) Medios de produccin consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
E) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
D) Gastos de operacin
Electricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que son gastos y costos.
Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de produccin, mientras que los
gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de produccin y an pueden
darse, no habiendo produccin.

Carga animal.
La carga animal es la relacin entre la cantidad de animales y la superficie ganadera que
ocupan en un tiempo determinado.
En el sistema pastoril, la Carga Animal es uno de los factores que junto a la Ganancia
individual, determina la Produccin de Carne por Hectrea. La carga ganadera se puede expresar
en:

Cabezas/ha. Escaso valor para establecer comparaciones
Kilogramos de carne/ha.


Equivalente vaca/ha Permite establecer comparaciones entre campos, zonas, aos,
categoras y especies.


CABEZAS / hectrea: Sirve para:

conocer la dotacin de cada potrero, y de todo el establecimiento.
manejar a los animales
calcular los inventarios anuales.






Desventajas:

No especifica la especie. Si coexisten bovinos y ovinos, no se pueden diferenciar
requerimientos.

No diferencia tamao corporal y peso.

KILOS DE PESO / hectrea: Su uso principal es el clculo de los inventarios de la produccin de
carne
Ej.: En invernadas de novillos que utilizan siempre el mismo biotipo animal (Ej. britnicos chicos).

Desventajas

No especifica la especie. Pueden coexistir, bovinos y ovinos.
Toma en cuenta el peso total del animal, pero no el potencial de crecimiento, ni la fase
fisiolgica de su curva de crecimiento.

En cra: no contempla las distintas etapas fisiolgicas - reproductivas.
En invernada: no contempla las diferencias de composicin de los tejidos con diferencias
energticas distintas (msculo vs. Grasa).

EQUIVALENTES VACA / hectrea: Su uso principal es realizar equivalencias con diferentes
categoras y especies, y balancear con la oferta forrajera en trminos energticos.

Permite Ajustar demanda y oferta: Balancear la demanda nutricional de los animales con la
oferta de forraje ofrecida, dado que, tanto los requerimientos como la receptividad del campo,
pueden expresarse en unidades Equivalentes Vaca.

Desventajas:
Contar con todos los datos de los vacunos en pastoreo: peso, estado fisiolgico y nivel de
produccin (ganancia diaria, mes de lactancia, etc.).
Conocer o determinar la receptividad de los distintos recursos forrajeros en las distintas
estaciones o meses del ao.

Con el fin de dar el manejo adecuado, es necesario calcular la carga animal por hectrea,
es decir, establecer el nmero de animales que puede soportar por hectrea una pradera sin
deteriorarse. Esta carga puede expresarse en trminos de U.A./Ha (Unidades Animales), donde
cada unidad equivale a 450 kg. de Peso Vivo/Ha (expresa en kilos el peso total de los animales
que pueden pastorearse por hectrea).

Unidad: (UAs/ha/ao (Clase))

Capacidad de sustentacin de pastos.
Capacidad estimada de una pradera para entregar nutrientes consumibles o consumidos
con fines de manutencin y produccin, para una clase de animal definida, por unidad de
superficie, durante un tiempo determinado.
Con mucha frecuencia el ganadero no tiene claridad sobre la capacidad real de carga de
sus potreros, razn por la cual debera seguirse una secuencia para medir la cantidad de pasto que
hay en un rea especfica, y establecer el perodo de tiempo que puede durar un lote de animales
pastoreando.
Dependiendo de la zona geogrfica se puede encontrar diferentes tipos de pastos, en
Venezuela se pueden encontrar los siguientes tipos de pastos:

GUINEA (Panicum maximun, Jacq.)

Este es un gnero con ms de 500 especies, se adapta a clima clido, principalmente en
los trpicos. Grupo de plantas de porte alto que pueden ser utilizados para corte y pastoreo, se
establecen por divisin de cepas y por semilla sexual. Conocida en Venezuela como Gamelote y
Carrizo.

La cantidad de semilla comnmente usada en Venezuela es de 20 a 25 kg/ha,
dependiendo de la germinacin de la semilla. Pudiendo llegar en algunos casos de 3 a 4 kg/ha,
cuando tiene una germinacin mayor al 15% algunos ganaderos por no disponer de semilla de
buena calidad, efectuaron la siembra por medio de divisin de cepas, siendo este sistema mucho
ms caro que el anterior, pero ms seguro.

Su uso principal, es como pasto de pastoreo, en raras ocasiones como pasto de corte. Su
capacidad de sustentacin es de 2 a 3 unidades animal/ha/ ao. Dependiendo si hay riego y si es
fertilizado su resistencia al pastoreo es buena y su persistencia depende del buen manejo.

YARAGUA Hypolthenio rufa. Ness (Stapf)

Conocida en Venezuela como Faragua. Es poco exigente en lo que se refiere a la textura y
fertilidad de los suelos, siendo susceptible a aquellos donde el agua permanece estancada por
largo tiempo. Prefiere suelos pesados y los de textura mediana (franco-arenosos), se adapta muy
bien a los suelos lateonticos, arcillosos o franco-arenosos de las sabanas de chaparrales de los
"llanos de Cojedes, Portuguesa, Barinas y Gurico, resulta ms econmico con estos terrenos de
sabana que otros pastos como la guinea, que no resisten mucho tiempo la accin combinada del
pastoreo excesivo, las quemas, la competencia de las malas hierbas y la sequa

El Yaragu es apropiado para la formacin de potreros dedicados a la cra y especialmente
para ceba de vacuno de carne. La carga animal es de 2 unidades animales por hectrea. El
momento recomendable para el pastoreo es cuando alcanza una altura de 60 cm con un buen
contenido de hojas. El pasto Yaragu, adems de ser usado como pasto de pastoreo, produce un
buen heno.

CAPIM MELAO (Melinis minutiflora, Beanv.)

El pasto Capm melao crece en una extensa variedad de suelos y es muy poco exigente en
cuanto a fertilidad, pero requiere suelos bien drenados. Prosperando bastante bien en terrenos de
topografa ondulada, sobre todo en los cerros con poca fertilidad. Su preferencia son aquellos
suelos arcillosos, rojos, los cuales son cidos y pobres en materia orgnica y puede crecer muy
bien en los bancos de sabanas de los llanos de Monagas, Barranca y la regin del Capanaparo
(Edo. Apure).

Su uso principal es como gramnea en pastoreo. Se le atribuye como defecto que el
ganado al principio lo acepta muy poco, probablemente debido a su olor, pero una vez que el
ganado se acostumbra a comerlo, lo hace con avidez, Este pasto es apropiado para la formacin
de potreros, por su vigoroso, crecimiento y tambin porque cubre el suelo tan bien, que ahoga y
elimina la mayor parte de malas, hierbas y pastos naturales poco valiosas. Es muy poco resistente
a las quemas, durante la poca seca los pastizales de Capm melao cogen fuego con gran facilidad
y se queman intensamente.

En experimento de San Carlos, Venezuela, en un pastizal de Capm melao tierno se
colocaron 50 novillas de 230 kg cada una y se suplementaron con harina de hueso. Se obtuvo una
produccin de 80 kilogramos/ novilla en tres meses de pastoreo, o sea, un aumento mensual de
26,6 kg/animal.


Pangola (Digitaria decumbens, stent)

Este es un gnero que posee sobre 300 especies, que se adaptan a zonas tropicales y
sub-tropicales, pero tambin tienen xito en reas de temperatura caliente. Por su gran resistencia
al pisoteo, pronta recuperacin y alta capacidad de mantenimiento la Pangola es un pasto
apropiado para ceba intensiva, siendo por lo tanto su principal uso como pasto de pastoreo,
asimismo, se le puede utilizar con xito como heno,/su capacidad de carga oscila entre 2 y 3
animales/ha/ ao, dependiendo de la estacin del ao.

Se adapta a varios tipos de suelos, desde los excesivamente arenosos hasta los arcillosos-
pesados, pero no tolera el exceso de humedad y s puede soportar cortos perodos de
inundacin. Prospera en suelos arenosos (Edos. Monagas y Bolvar), de mediana fertilidad, pero
alcanza mejor desarrollo y su productividad es mayor en los francoarenosos y franco-arcillosos y
sobre todo bien drenados. En general se puede indicar que en los suelos donde prospera bien el
maz y el pasto Guinea, se da bien la Pangola.

Produccin por unidad de rea.
Produccin animal generada por (todo o parte del sistema de produccin), por unidad de
rea, en un tiempo determinado, sumando al rea del sistema o sub sistema. El rea estimada o
determinada para producir los alimentos importados (Al sistema o sub - sistema), con rendimientos
promedios normales y ponderado por el tiempo requerido.
Ejemplo:
rea adicional: Uso 2000 kg. Cebada grano, para producir 6000 kg. /ha => 0,3 ha

Produccin por unidad animal.
Masa de producto animal generado por un sistema o subsistema, dividido por el nmero
total de animales involucrados en el mismo, en un perodo de tiempo determinado.
Definicin y criterios de unidad animal.
La Unidad Animal (UA) ha sido un concepto que con diferentes formas de clculo, de
acuerdo al pas busca la equivalencia entre diferentes especies y dentro de la misma especie entre
las diferentes categoras. Esta bsqueda de equivalencia ha sido desarrollada y discutida por
varios autores teniendo sus comienzos conceptuales. La UA es un concepto muy til
especialmente en condiciones de pastoreo ya que permite calcular y visualizar el sistema de
produccin, compararlo con otros y poder llegar a un anlisis ms detallado permitiendo realizar
planes en la alimentacin de ganado, comparacin entre fincas y colaborar a llevar estadsticas
locales, regionales y nacionales.

La UA ha sido definida y conceptualizada por varios autores en funcin de:

1. Peso
2. Peso metablico (peso 0,75)
3. Demanda de energa (solo animal)
4. Requerimientos dietticos (protena, energa solo en el animal)
5. Requerimientos dietticos pero en un ambiente determinado. Igual que el anterior mas las
interacciones asociadas con un ambiente especfico
6. Energa o materia seca. Es un modelo forraje-animal-ambiente.
7. Impacto. La UA como un estimado del impacto del pastoreo animal expresado en
referencia a los efectos que un animal estndar de una definida especie, raza, clase y peso
son los ms pertinentes al ecosistema manejado
8. Todos los animales y sus efectos ambientales

En Venezuela la UA se establece de acuerdo a la hembra bovina de 400kg que es igual a
la unidad (1) y en base a este peso se establecen los equivalentes de UA para los diferentes
grupos etarios, as pues tenemos que:

Un becerro (a) es equivalente a 0,25UA
Un maute (a) es equivalente a 0,50UA
Un novillo (a) es equivalente a 0,75UA
Una vaca es equivalente a 1UA
Un toro es equivalente a 1,5UA

La seleccin sobre en qu se va a basar la UA que se seleccione debe ser lo ms
descriptiva de lo que se est buscando pero a la vez debe de ser de fcil clculo y uso. En la
medida que la UA la calculamos con la mayor cantidad de datos posible ms se ajustar pero ms
difcil se har de poder contar todos esos datos, hacindolo impracticable a la larga para el
ganadero.

La UA puede tener varios usos entre los ms comunes:

1. La UA sirve como indicador para monitorear la carga animal en el predio (tierra) y como
indicador de la productividad fsica del predio. De ac uno puede unir luego estos
parmetros como carga, intensidad de uso de la pastura y relacionarlo con ndices
econmicos entender mejor su finca y mejorarlo. El enfoque es el de sistema de
produccin viendo todo integrado

2. Para un anlisis y comparacin dentro de la misma finca entre aos (saber si se mejora,
combinarlo con manejo, visualizar cambios de futuro) como tambin comparaciones entre
finca. La comparacin entre lecheras principalmente aquellas ubicadas en la misma zona
con mismo tipos de suelos y clima permite colaborar con aquel ganadero que produce
menos kg de producto por hectrea y poder compararse, y si las condiciones econmicas
as lo indican, que camino tecnolgico plantearse de futuro

3. Para llevar un monitoreo a nivel regional, de la industria lctea o a nivel nacional. Esto
permite llevar estadsticas y de acuerdo a estas introducir polticas de desarrollo ya sean
econmicas sociales y/o de medio ambiente.

4. Para llevar anlisis de la explotacin ganadera y planificacin futura

5. Para llevar a cabo la planificacin de la alimentacin de los sistemas de produccin

La (UA) es una herramienta til para hacer comparaciones dentro y entre sistemas de
produccin ya que permite hacer presupuestos forrajeros y preveer perodos donde va a faltar
pasto y donde va a sobrar permitiendo si la estacin as lo permite henificar y hacer reservas para
cuando sabemos que hay mayor probabilidad de que escasee el mismo. Cada pas debe de buscar
su mejor indicador de UA que le permita el mejor entendimiento entre ganaderos y le permita
compararse y poder ver donde mejorar. La informacin para desarrollarla debe ser principalmente
local y el indicador nunca va a ser mejor que la calidad de los datos con que lo armemos.









Indicadores de productividad segn la explotacin y el cultivo.

Margen Bruto Total

Es el resultado de sumar los Mrgenes Brutos de las distintas actividades. Una alternativa
equivalente de clculo es la estimacin del valor total de la produccin de las diferentes actividades
realizadas en el establecimiento menos los costos directamente atribuibles a su obtencin.

Gastos de estructura

Los Gastos de Estructura, o indirectos, son aquellos que un establecimiento realiza por el
mero hecho de mantenerse en condiciones de producir. No son imputables directamente a ninguna
actividad y afectan al funcionamiento global de la explotacin.

Pueden agruparse en grandes partidas:

Conservacin y reparacin de maquinarias y mejoras,
Personal fijo: salarios, leyes sociales y seguros
Asesoramiento tcnico
o Impuestos y servicios:
o Tasas municipales,
o Impuesto Inmobiliario,
o Monotributo o aportes Previsionales del productor
o Impuestos a los bienes personales
o Canon de riego

Movilidad (combustible, mantenimiento, seguros e impuestos de vehculos)
Administracin.
o Los honorarios y la movilidad del administrador y contador
o Gastos de oficina y comunicaciones
Servicios no atribuibles a una actividad en particular: electricidad (excluida la de utilizada
para riego), gas y agua.
Gastos menores: gastos bancarios, aranceles y cuotas de asociaciones
Un factor importante en la determinacin de los gastos de estructura es el tamao del
establecimiento. Hay gastos que se diluyen con la escala, y otros que no.

Mano de Obra del Productor y Familiares.

La inclusin de esta cuenta tiene por finalidad valorizar la dedicacin productiva en el
establecimiento, cuando la misma no es remunerada a travs de un salario. Se estima como el
salario alternativo de esa mano de obra en el mercado laboral. Es el costo de oportunidad de la
misma, por lo que para su consideracin hay que tener en cuenta si se tiene oportunidad real de
trabajo y a qu nivel de retribucin. Cabe destacar que no es lo mismo que los retiros del
productor que se hacen a cuenta de las utilidades de la empresa por lo que no inciden en los
costos econmicos.

Ingreso Neto.

Es el monto residual, en dinero y bienes (valorizados) que queda del proceso productivo,
una vez cubiertos todos los Gastos Operativos y las amortizaciones (directas e indirectas) de los
bienes de la explotacin, para remunerar a los factores de la produccin involucrados (tierra,
trabajo capital y gestin empresarial). Resulta de restar al Resultado Operativo las Amortizaciones
Indirectas. Como lo que se busca con este indicador es cuantificar esta retribucin a los distintos
factores, para su correcta determinacin, se debe poner especial cuidado en no incluir como
componente de los costos anteriormente descontados los de oportunidad de uso de los capitales
(Intereses) ni de la mano de obra no remunerada.


Ingreso al Capital

Es el valor residual que queda para retribuir a los capitales de la unidad de produccin
(incluyendo la tierra). Se calcula restando al Ingreso Neto la remuneracin estimada del valor del
trabajo fsico del productor y su familia, que no fue remunerado en efectivo.

Rentabilidad

Es la tasa de inters anual que se obtiene de los capitales invertidos en la explotacin, en
un ejercicio productivo. Es el Ingreso al Capital expresado en porcentaje sobre el Activo Promedio.

()




El Activo Promedio es igual a la suma del Capital Fundiario ms Capital de Explotacin Fijo
(incluyendo los intangibles) ms el Capital Circulante promedio


INDICADORES FINANCIEROS AGROPECUARIOS
Para el correcto anlisis de los estados financieros de la operacin primaria agrcola, es
conveniente recordar primero la importancia que tiene la correcta clasificacin de las cuentas de
Activos Biolgicos en el Balance.
En primer lugar hay que destacar la necesidad de clasificar los semovientes y cultivos en el
nivel de cuentas del balance apropiado de acuerdo a la misin de cada activo en el ciclo productivo
de la empresa y no de acuerdo a sus caractersticas naturales contables.
No es sensato el intento generalizado y equvoco de aceptar dentro del Activo Circulante
en una cuenta de inventarios de animales, a todos los componentes del rebao, sin importar su
sexo, misin y estado fisiolgico. Cuando esto sucede, el Activo ms valioso de la empresa, en un
solo monto, se encuentra dentro del nivel de activos realizables a corto plazo distorsionando los
resultados del ejercicio, puesto que el Costo de Ventas se ver disminuido en la misma proporcin
de los animales no destinados a la venta que existan en esa cuenta; cuando lo que realmente
sucede es que a lo sumo, el 20% de ese monto corresponde a animales destinados a la venta en
el corto plazo.
As mismo sucede con los Cultivos, que a pesar de que pueden ser perennes, anuales o
semi permanentes; de larga vida, de ciclo corto o de ciclo medio respectivamente, se acepta
tambin clasificarlos como una familia dentro de cuentas que engloban el desarrollo agrcola de la
empresa.
El activo corriente, debe ser sustituido por una clasificacin en tres estratos de acuerdo al
objetivo que persigue cada uno dentro de la produccin.
ACTIVO CORRIENTE: Son inventarios de animales que en el plazo de 12 meses sern
vendidos o eliminados de la produccin.
ACTIVO NO CORRIENTE: Son los animales que permanecern en la produccin de cras,
leche y subproductos por varios aos.
OTROS ACTIVOS: lo comprende el resto de animales que se encuentran en evolucin,
como las cras nacidas y destetadas no destinadas a la venta.
En cierta forma los animales pueden ser convertidos rpidamente en dinero en cualquier
momento, independientemente de su tipo u objetivo, por lo que es comn la decisin de
considerarlos realizables en el corto plazo y por ende clasificarlos dentro del Activo corrientes.
Relaciones de utilizacin de maquinaria agrcola y mano de obra Vs. la extensin de trabajo y la
produccin de cosechas y productos.

CLASIFICACION DE CUENTAS CONTABLES CON RELACION A LOS ACTIVOS
BIOLOGICOS

ACTIVO CORRIENTES cultivo de ciclo corto.
Cultivo semipermanente.
Cosechas en almacn.
Cosechas en terreno.


ACTIVO NO CORRIENTES cultivos perennes



OTROS ACTIVOS cultivos semipermanentes
cultivos perennes










EN CULTIVOS



ACTIVO CORRIENTES INVENTARIO DE ANIMALES
PARA LA VENTA
Machos destinados a la venta
Hembras destinadas a la venta
Animales de desecho

ACTIVO NO CORRIENTE SEMOVIENTES DE PRODU-
CCION
- Hembras en produccin o
Reproduccin (1parto)
- Hembras en produccin o
Reproduccin (multparas)
-Machos Reproductores
-Animales de trabajo

OTROS ACTIVOS SEMOVIENTES NO AGOTA-
BLES
-Hembras montadas por
Primera vez
-hembras preadas por
Primera vez
-hembras destetadas
-machos destetados
-hembras lactantes










EN
SEMOVIENTES
INDICADORES FINANCIEROS UTILIZADOS EN LA EMPRESA AGROPECUARIA











Entendiendo el anlisis financiero agropecuario como producto esencial de una estructura
contable idnea, prctica y fundamentada en el objeto que el productor persigue con su explotacin, se
puede decir que las razones y parmetros que indican el perfil financiero de la actividad tendrn mejor
postura y podrn ser utilizados con ms confianza a nivel institucional, fiscal, gerencial y financiero.







SOLVENCIA ACTIVO CORRIENTE/PASIVO CORRIENTE (RAZON)
LIQUIDEZ
ACTIVOS DISPONIBLES+CUENTAS POR COMPRAR/PASIVO
CORRIENTE
(RAZON)
CAPITAL DE TRABAJO ACTIVO CORRIENTE-PASIVO CORRIENTE (RAZON)
RAZON ACIDA
(ACTIVO CORRIENTE-INVENTARIO)/PASIVO CORRIENTE
(RAZON)
RENTABILIDAD UTILDAD NETA/ACTIVO TOTAL (%)
ROTACION DE INVENTARIO VENTAS/INVENTARIO PROMEDIO (%)
ROTACION DE ACTIVO FIJO VENTAS/ACTIVO FIJO (%)
ROTACION DEL ACTIVO TOTAL VENTAS/ACTIVO TOTAL (%)
REND. D/CAPITAL CONTABLE: UTILADAD NETA/CAPITAL TOTAL (%)
MARGEN D/UTLIDAD EN
VENTAS
ULTILIDAD NETA/VENTAS NETAS (%)
CAPITAL ACTIVO TOTAL/PASIVO TOTAL (RAZON)






Bibliografa