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3. Soulever la vitre et la retirer (fig. B).
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon
doux.
N'utilisez pas de produits agressifs ou rcurants ni de racloir
verre. Le verre peut tre endommag.
4. Engager la vitre vers l'arrire en l'inclinant. La face lisse doit
tre l'extrieur.
5. Poser le recouvrement et le visser.
6. Accrocher la porte du four.
Rutilisez le four seulement si les vitres sont correctement
installes.
Pannes et dpannage
Il se peut qu'une petite panne gne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service aprs-vente, consultez
le tableau. Vous pouvez ventuellement remdier vous-mme
au drangement.
Tableau de drangements
Si le rsultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez
consulter le chapitre Tests pour vous dans notre laboratoire.
Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la
cuisson.
Messages d'erreur
Si un message d'erreur accompagn de apparat dans
l'affichage, appuyez sur la touche 0. Le message disparat.
Une fonction de temps rgle sera efface. Si le message
d'erreur ne disparat pas, appelez le service aprs-vente.
Lors du message d'erreur suivant, vous pouvez y remdier
vous-mme.
Risque de choc lectrique !
Les rparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service aprs-vente form par nos soins est
habilit effectuer des rparations.
Changer la lampe du four au plafond
Si l'ampoule du four a grill, vous devez la changer. Des
ampoules de rechange de 40 W, rsistantes aux tempratures
leves, sont en vente auprs du service aprs-vente ou dans
le commerce spcialis. Utilisez exclusivement ces ampoules.
Risque de choc lectrique !
Couper le fusible dans la bote fusibles.
1. Etaler un torchon vaisselle dans le four froid, afin d'viter
des dgts.
2. Dvisser le cache en verre en le tournant gauche.
3. Remplacer l'ampoule par un modle identique.
4. Revisser le cache en verre.
5. Enlever le torchon et armer le fusible.
Cache en verre
Un cache en verre endommag doit tre remplac. Des caches
en verre appropris sont en vente auprs du service
aprsvente. Veuillez indiquer les numros E et FD de votre
appareil.
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Panne Cause possible Remde/Remarques
Le four ne fonc-
tionne pas.
Le fusible est
dfectueux.
Vrifiez dans le botier
fusibles si le fusible est en
bon tat.
Coupure de
courant.
Vrifiez si la lumire de la
cuisine ou d'autres appa-
reils mnagers fonction-
nent.
0 et des zros
sont allums
dans l'affichage.
Coupure de
courant.
Rglez l'heure de nouveau.
Le four ne
chauffe pas.
Il y a de la
poussire sur
les contacts.
Tournez plusieurs fois les
manettes dans les deux
sens.
Message
d'erreur
Cause possible Remde/Remarques
Une touche a
t presse
trop longtemps
ou est couverte.
Appuyez sur toutes les
touches, l'une aprs l'autre.
Vrifiez si une touche est
bloque, couverte ou
encrasse.
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Service aprs-vente
Si votre appareil a besoin d'tre rpar, notre service aprs-
vente se tient votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution approprie pour viter des visites inutiles d'un
technicien.
Numros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numro de produit (n
E) et le numro de fabrication (n FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifie. La plaque signaltique
avec les numros est situe droite, sur le ct de la porte du
four. Pour viter d'avoir les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les donnes de votre appareil et le
numro de tlphone du service aprs-vente.
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, mme pendant
la priode de garantie.
Vous trouverez les donnes de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service aprs-vente.
Commande de rparation et conseils en cas de
drangements
Faites confiance la comptence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la rparation sera effectue par des
techniciens forms qui possdent les pices de rechange
dorigine pour votre appareil.
Conseils concernant l'nergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez
conomiser de l'nergie lors de la cuisson et comment
correctement liminer votre appareil.
Economiser de l'nergie
Prchauffez le four seulement si cela est indiqu dans la
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
Utilisez des moules sombres, laqus noirs ou maills. Ces
types de moule absorbent bien la chaleur.
Pendant la cuisson ou le rtissage, ouvrez la porte du four
aussi rarement que possible.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gteaux, faitesles cuire
les uns aprs les autres. Le four tant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxime gteau. Vous pouvez
galement enfourner 2 moules cake l'un ct de l'autre.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
teindre le four 10 minutes avant la fin de la dure impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur rsiduelle.
Elimination cologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Tests pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les rglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
temprature les plus appropris pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapt et quel
hauteur il doit tre enfourn, ainsi que des conseils concernant
les rcipients et la prparation.
Remarques
Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Prchauffez uniquement si cela est indiqu dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement aprs
le prchauffage.
Les dures indiques dans les tableaux sont indicatives.
Elles dpendent de la qualit et de la nature de l'aliment.
Utilisez les accessoires livrs avec l'appareil. Des
accessoires supplmentaires sont en vente auprs du
service aprs-vente ou dans le commerce spcialis comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et rcipients dont vous n'avez pas besoin.
Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou rcipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gteaux et ptisseries
Cuire sur un niveau
La Convection naturelle % est idale pour la cuisson de
gteaux.
S vous faites cuire des gteaux avec la Chaleur tournante
3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour
l'accessoire :
Gteau dans des moules : niveau 2
Gteau sur la plaque : niveau 3
N E
N FD
Service aprs-vente O
B 070 222 141
FR 01 40 10 11 00
CH 0848 840 040
Cet appareil rpond la directive europenne 2002/
96/CE concernant les appareils lectriques et
lectroniques usags (dchets des quipements
lectriques et lectroniques DEEE). La directive
spcifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usags applicable au niveau europen.
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Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :.
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de ptisseries sur 2
niveaux :
Lchefrite : niveau 3
Plaque ptisserie : niveau 1
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de ptisseries sur 3
niveaux :
Plaque ptisserie : niveau 5
Lchefrite : niveau 3
Plaque ptisserie : niveau 1
La cuisson des prparations sur des plaques enfournes en
mme temps ne sera pas forcment termine au mme
moment.
Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
pour vos plats.
Si vous faites cuire avec 3 moules cake simultanment,
placez-les sur les grilles comme illustr.
Moules
Les moules en mtal de couleur fonce sont les plus
appropris.
En cas de moules en mtal paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gteau
brunit moins uniformment.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantits de pte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les diffrents gteaux et ptisseries. La temprature et la
dure de cuisson dpendent de la quantit et de la nature de la
pte prpare. C'est pourquoi les tableaux prsentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une temprature plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformment dors. Si ncessaire, slectionnez la fois
suivante une valeur plus leve.
Les temps de cuisson sont de 5 10 minutes plus courts
lorsque vous prchauffez.
Vous trouverez des informations supplmentaires dans la
section Conseils pour la ptisserie la suite des tableaux.
Si vous voulez faire cuire une tarte sur un niveau, placez le
moule dans le lchefrite.
Si vous voulez faire cuire plusieurs cakes en mme temps,
placez les moules cte cte sur la grille.
Gteau dans des moules Rcipient Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Tarte Moule tarte, fer-blanc, 31 cm 1 % 240-260 30-40
2 moules tarte, fer-blanc, 31 cm 3+1 : 180-200 40-50
Quiche Moule tarte, fer-blanc, 31 cm 1 % 210-230 40-50
Cake Moule cake, fer-blanc, 28 cm 1 % 180-200 50-60
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Pizza Lchefrite 2 % 210-230 25-35
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 180-200 40-50
Tarte flambe (prchauffer) Lchefrite 2 % 250-270 10-15
Brioche tresse Lchefrite 2 % 170-190 25-35
Brioche Plaque ptisserie avec 12 petits
moules brioche 8 cm
2 % 190-210 20-25
Ptisserie en pte choux,
choux (clairs)
Lchefrite 2 % 210-230 30-40
Feuillets Lchefrite 3 : 180-200 20-30
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 180-200 25-35
2 plaques ptisserie + lchefrite 5+3+1 : 170-190 35-45
Meringue (prchauffer pen-
dant 10 minutes)
Lchefrite 3 : 80-90 180-210
Biscuiterie dresse Lchefrite 3 % 140-150 30-40
Lchefrite 3 : 140-150 30-40
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 140-150 30-45
2 plaques ptisserie + lchefrite 5+3+1 : 130-140 40-55
Macarons Lchefrite 2 % 100-120 30-40
Lchefrite + plaque ptisserie 3+1 : 100-120 35-45
2 plaques ptisserie + lchefrite 5+3+1 : 100-120 40-50
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Conseils pour la ptisserie
Viande, volaille, poisson, gratin et toast
Rcipient
Vous pouvez utiliser tout rcipient rsistant la chaleur. Pour
de gros rtis et de la volaille, utilisez le tournebroche et la
lchefrite. Versez de l'eau dans la lchefrite jusqu' ce que le
fond soit recouvert.
Des rcipients en verre sont les plus appropris. Veillez ce
que le couvercle soit adapt la cocotte et fermez bien.
Si vous utilisez des cocottes mailles, ajoutez un peu plus de
liquide.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dore et peut
tre un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Indications dans les tableaux :
Rcipient sans couvercle = ouvert
Rcipient avec couvercle = ferm
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Poser le rcipient en verre chaud sur un support sec. Si la
surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Rtissage
Ajoutez un peu de liquide une viande maigre. Le fond du
rcipient doit tre recouvert d'env. cm de liquide.
Pour du rti braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du rcipient doit tre recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantit de liquide dpend du type de viande et du matriau
du rcipient. Si vous prparez de la viande dans une cocotte
maille, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
rcipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous rserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Rglez une
temprature plus leve et/ou un temps de cuisson plus long.
Grillades
Pour des grillades, prchauffez env. 3 minutes avant
d'enfourner l'aliment griller.
Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Prenez si possible des pices griller de la mme paisseur.
Elles seront alors uniformment dores et bien juteuses.
Retournez les pices griller aprs les Z du temps de
cuisson.
Salez les steaks seulement une fois grills.
Dposez les morceaux griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pice, vous obtiendrez les meilleurs
rsultats en la plaant au centre de la grille.
Brek Lchefrite 2 % 180-200 40-50
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vrifiez si votre cake est compltement
cuit.
A l'aide d'un btonnet en bois, piquez le sommet du gteau environ 10 minutes avant la
fin du temps de cuisson indiqu dans la recette. Le gteau est cuit si la pte n'adhre
plus au btonnet.
Le gteau s'affaisse. La fois suivante, veillez ce que la pte soit moins liquide ou bien rduisez la tempra-
ture du four de 10 degrs. Respectez les temps de malaxage indiqus dans la recette.
Le gteau a mont davantage au centre
que sur les bords.
Ne graissez pas le tour du moule dmontable. Aprs la cuisson, dtachez soigneuse-
ment le gteau l'aide d'un couteau.
Le dessus du gteau est trop cuit. Enfournezle jusqu'au fond, choisissez une temprature plus basse et faites cuire le
gteau un peu plus longtemps.
Le gteau est trop sec. A l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide lgrement alcoolis. Au gteau suivant, augmentez la temprature
de 10 degrs et rduisez le temps de cuisson.
Le pain ou le gteau (gteau au fro-
mage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intrieur est pteux (filets d'eau
l'intrieur).
Pour le gteau suivant, veillez ce que la pte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et rduisez la temprature. En cas de gteau avec une garniture fondante,
faites d'abord prcuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Les ptisseries ne sont pas uniform-
ment dores.
Baissez la temprature, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les ptisseries
dlicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dpassant
de la plaque peut galement gner la circulation de l'air. Dcoupez toujours le papier
aux dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop
clair.
La fois suivante, enfournez le gteau un niveau plus bas.
Le jus des fruits a coul. La fois suivante, utilisez la lchefrite bords hauts (s'il y en a).
Les petites ptisseries en pte leve col-
lent ensemble pendant la cuisson.
Disposez les pices de ptisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
autour de chaque pice. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pices de
ptisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
Vous avez fait cuire des ptisseries sur
plusieurs niveaux. Les ptisseries pla-
ces sur la plaque suprieure sont plus
cuites que celles places sur la plaque
infrieure.
Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. La
cuisson des prparations sur des plaques enfournes en mme temps ne sera pas for-
cment termine au mme moment.
La cuisson de gteaux aux fruits juteux
produit de la condensation.
La cuisson peut gnrer de la vapeur d'eau. Elle s'chappe au-dessus de la porte. Cette
vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les faades des
meubles situs proximit et se mettre goutter. C'est l une proprit physique nor-
male.
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Enfournez en plus la lchefrite au niveau 1. Elle rcupre le jus
de viande et le four restera plus propre.
Ne pas enfourner la plaque ptisserie ou la lchefrite la
hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se dforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson
lors du dfournement.
La rsistance du gril s'allume et s'teint en permanence. C'est
normal. Le nombre de fois dpend de la position gril
slectionne.
Viande
Retournez les pices de viande micuisson.
Une fois le rti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four teint et ferm. Cela permet au jus de mieux se rpartir
dans la viande.
Aprs la cuisson d'un rosbif, enveloppezle dans une feuille
d'aluminium et laissezle reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rti avec la couenne au contact du rcipient.
Conseils pour les rtis et grillades
Plat Poids Accessoires et rcipients Hauteur Mode de
cuisson
Temprature
en C, posi-
tion gril
Dure
en minutes
Viande
Rosbif, saignant 1,0 kg ouvert 1 4 240-250 40-50
Rosbif, mdium 1,0 kg ouvert 1 4 250-260 50-60
Gigot d'agneau, sans os,
roul, mdium
1,5 kg ouvert 1 4 160-170 110-120
Rti au tournebroche 1,0 kg Tournebroche 1 E 240-250 100-120
Rti de porc roul 2,0 kg Tournebroche 1 E 220-230 130-150
Volaille
Poulet 1,5 kg Tournebroche 1 E 260-270 80-90
Canard 2,0 kg Tournebroche 1 E 240-250 90-100
Poisson
Poisson, entier, grill 300 g Grille + lchefrite 2+1 ( 2 20-25
Gratin
Gratin de pommes de terre Plat gratin 2 4 160-180 60-80
Toasts
12 pices, gratins Grille + lchefrite 4+1 ( 3 5-8
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immdiatement infrieur et allongez la
dure de cuisson.
Vous voulez savoir si le rti est cuit. Utilisez un thermomtre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le test
de la cuillre . Appuyez sur le rti avec une cuillre. Si vous sentez une rsistance, le
rti est cuit. Si la cuillre s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rti est trop cuit et l'extrieur est
brl par endroits.
Vrifiez le niveau d'enfournement ainsi que la temprature.
Le rti a un bel aspect mais la sauce est
brle.
La fois suivante, choisissez un plat rti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
Le rti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat rti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rti produit un dgage-
ment de vapeur.
C'est un phnomne physique normal. Une grande partie de la vapeur s'chappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les faades des meubles voisins et se mettre goutter.
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Cuisson simultane de plusieurs plats
Avec le mode Chaleur tournante 3D :, vous pouvez faire cuire
un menu complet dans le four. La chaleur du four sera utilise
de faon optimale. Dans l'air chaud, il n'y a pas de transfert
d'odeur ou de got.
Placez le rcipient chaque fois sur une grille.
Plats cuisins
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez ce
que le papier cuisson soit appropri pour ces tempratures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Le rsultat de cuisson dpend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut dj prsenter des pr-brunissages et des
ingalits.
Menu Rcipient Niveau Mode de
cuisson
Tempra-
ture en C
Dure en minutes
Menu 1
Gigot d'agneau, sans os, roul,
1,3 kg, mdium
et pommes de terre au four
Rcipient ouvert 1 : 180 80 Aprs 30 minutes de cuisson,
rpartissez les pommes de
terre autour du gigot et
enfournez la tarte.
Tarte Moule tarte, ferblanc,
31 cm
3
Menu 2
Gigot d'agneau, sans os, roul,
1,3 kg, mdium*
Rcipient ouvert 1 : 180 80 Aprs 20 minutes de cuisson,
enfournez le gratin de
pommes de terre.
Gratin de pommes de terre Rcipient ouvert 3
* Conseil : 20 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez encore ajouter des tomates autour du gigot d'agneau.
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Pizza, surgele
Pizza pte fine Lchefrite 2 % 190-210 15-25
Lchefrite + grille 3+1 : 180-200 20-30
Pizza pte paisse Lchefrite 2 % 180-200 20-30
Lchefrite + grille 3+1 : 170-190 25-35
Pizza-baguette Lchefrite 3 % 180-200 20-30
Mini-pizzas Lchefrite 3 % 190-210 10-20
Pizza, du rfrigrateur
Pizza (prchauffer) Lchefrite 3 % 190-210 10-15
Produits de pommes de terre, surgels
Frites Lchefrite 3 % 190-210 20-30
Lchefrite + plaque
ptisserie
3+1 : 180-200 30-40
Croquettes Lchefrite 3 % 200-220 20-25
Rsti, pommes de terre farcies Lchefrite 3 % 210-230 15-25
Pains et ptisseries,surgels
Petits pains, baguette Lchefrite 3 % 170-190 10-20
Bretzels (ptons) Lchefrite 3 % 210-230 15-25
Pains et ptisseries, prcuits
Petits pains prcuits, baguette prcuite Lchefrite 3 % 190-210 10-20
Lchefrite + grille 3+1 : 160-180 20-25
Boulettes vgtariennes, surgeles
Btonnets de poisson Lchefrite 2 % 220-240 10-20
Sticks de poulet, Nuggets de poulet Lchefrite 3 % 200-220 15-25
Strudel, surgel
Strudel Lchefrite 3 % 200-220 35-40
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Mets spciaux
Avec des tempratures basses et le mode chaleur tournante
3D : vous russirez alors aussi bien du yaourt crmeux
qu'une pte lgre la levure du boulanger.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails tlescopiques.
Prparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) bullition et laisser
refroidir 40 C.
2. Dlayer 150 g de yaourt ( la temprature du rfrigrateur)
dans le lait.
3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de
film alimentaire
4. Prchauffer le compartiment de cuisson comme indiqu.
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
compartiment de cuisson et prparer comme indiqu.
Laisser lever de la pte la levure du boulanger
1. Prparer la pte la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un rcipient en cramique rsistant la
chaleur et couvrir.
2. Prchauffer le compartiment de cuisson comme indiqu.
3. Eteindre le four et placer la pte dans le compartiment de
cuisson pour la laisser lever.
Dconglation
Les dures de dconglation dpendent de la nature et de la
quantit des aliments.
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Enlever les aliments surgels de leur emballage et les placer
dans un rcipient sur la grille.
Placer la volaille dans une assiette, le ct blanc vers le bas.
Dshydratation
Le mode Chaleur tournante 3D : est idale pour la
dshydratation.
Slectionnez uniquement des fruits et lgumes de qualit
irrprochable puis lavezles soigneusement.
Laissezles bien goutter et essuyezles.
Recouvrez la lchefrite et la grille de papier cuisson ou
sulfuris.
Retournez plusieurs fois les fruits ou lgumes trs juteux.
Une fois le processus de schage termin, dtachez
immdiatement du papier les aliments dshydrats.
Mise en conserve
Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en
caoutchouc doivent tre propres et en bon tat. Utilisez si
possible des bocaux de mme taille. Les valeurs indiques
dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
Attention !
N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs
couvercles risqueraient d'clater.
Utilisez uniquement des fruits et lgumes de premire qualit.
Lavezles soigneusement.
Les dures mentionnes dans les tableaux sont indicatives. Elle
peuvent tre influences par la temprature ambiante, le
nombre de bocaux, la quantit et la chaleur du contenu des
bocaux. Avant de changer le rglage ou d'teindre, vrifiez si
des bulles montent bien dans les bocaux.
Prparation
1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent tre propres.
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
chaque bocal.
4. Fermer les bocaux avec des agrafes.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de
cuisson.
Plat Rcipient Mode de
cuisson
Temprature Dure
Yaourt Tasses ou pots
Twist-Off
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
: Prchauffer 50 C
50 C
5 min.
8 h
Laisser lever de la pte
la levure de boulanger
Rcipient rsistant
la chaleur
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
: Prchauffer 50 C
Eteindre l'appareil et mettre la
pte la levure dans le com-
partiment de cuisson
5-10 min.
20-30 min.
Aliments surgels Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature
p.ex. tartes la crme frache, tartes la crme au beurre, tartes
avec glaage au chocolat ou du sucre glac, fruits, poulets, sau-
cisses et viande, pain et petits pains, gteau et autres ptisseries
Grille 1 : le thermostat reste sur 0
Fruits et herbes Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Temprature Dure
600 g de tranches de pommes Lchefrite + grille 3+1 : 80 C env. 5 h
800 g de poires en quartier Lchefrite + grille 3+1 : 80 C env. 8 h
1,5 kg de quetsches ou de
prunes
Lchefrite + grille 3+1 : 80 C env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques, net-
toyes
Lchefrite + grille 3+1 : 80 C env. 1 h
22
Rglage
1. Enfournez la lchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de
sorte qu'ils ne se touchent pas.
2. Verser l d'eau chaude (env. 80 C) dans la lchefrite.
3. Fermer la porte du four.
4. Rgler Chaleur de sole $.
5. Rgler la temprature sur 170 180 C.
Mise en conserve
Fruits
Au bout d'env. 40 50 minutes, des petites bulles montent la
surface de courts intervalles. Eteignez le four.
Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25
35 minutes de chaleur rsiduelle. Un refroidissement plus
lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifration
de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.
Lgumes
Ds que des bulles montent dans les bocaux, ramener la
temprature 120 - 140 C. Selon le type de lgume env. 35
70 minutes. Aprs ce temps, teignez ensuite le four et utilisez
la chaleur rmanente.
Sortir les bocaux
Aprs la mise en conserves, sortez les bocaux du
compartiment de cuisson.
Attention !
Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide. Ils risquent d'clater.
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits craliers
et de pommes de terre cuits haute temprature, tels que
chips, frites, toast, petits pains, pain ou ptisseries fines
(biscuits, pain d'pices, speculoos).
Plats tests
Ces tableaux ont t conus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrler et tester plus facilement les
diffrents appareils.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson de ptisseries
Cuisson sur 2 niveaux :
Enfourner la lchefrite toujours au-dessus de la plaque
ptisserie.
Cuisson sur 3 niveaux :
Enfourner la lchefrite en milieu.
Biscuiterie dresse :
La cuisson des prparations sur des plaques enfournes en
mme temps ne sera pas forcment termine au mme
moment.
Tourte aux pommes sur 1 niveau :
Placer cte cte les moules dmontables foncs en les
dcalant.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Fruits en bocaux d'un litre Ds l'bullition Chaleur rsiduelle
Pommes, groseilles, fraises teindre env. 25 minutes
Cerises, abricots, pches, groseilles maquereau teindre env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes teindre env. 35 minutes
Lgumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre Ds l'bullition Chaleur rsiduelle
Cornichons - env. 35 minutes
Betterave rouge env. 35 minutes env. 30 minutes
Choux de Bruxelles env. 45 minutes env. 30 minutes
Haricots verts, chourave, chou rouge env. 60 minutes env. 30 minutes
Petits pois env. 70 minutes env. 30 minutes
Conseils pour la prparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
En gnral Rduire les temps de cuisson un minimum.
Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
Un aliment gros et pais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de ptisseries En mode Convection naturelle, max. 200 C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 C.
Petits gteaux secs En mode Convection naturelle, max. 190 C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf rduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four Les rpartir uniformment et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
par plaque, afin que les frites ne se desschent pas
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Moules dmontables de couleur fonce : les placer l'un au-
dessus de l'autre en les dcalant, voir fig.
Gteaux dans des moules dmontables en fer-blanc :
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %.
Utilisez la lchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moule dmontable.
Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la lchefrite au niveau 1. Elle rcupre le liquide et le
four restera plus propre.
Plat Accessoires et moules Niveau Mode de
cuisson
Temprature
en C
Dure
en minutes
Biscuiterie dresse (prchauffer*) Plaque ptisserie 3 % 140-150 30-40
Plaque ptisserie 3 : 140-150 30-40
Lchefrite + plaque
ptisserie
3+1 : 140-150 30-45
2 plaques ptisserie +
lchefrite
5+3+1 : 130-140 40-55
Small cakes (prchauffer*) Plaque ptisserie 3 % 150-170 20-35
Plaque ptisserie 3 : 150-170 20-35
Lchefrite + plaque
ptisserie
3+1 : 140-160 30-45
2 plaques ptisserie +
lchefrite
5+3+1 : 130-150 35-55
Biscuit l'eau (prchauffer*) Moule dmontable sur la
grille
2 % 160-170 30-40
Biscuit l'eau Moule dmontable sur la
grille
2 : 160-170 25-40
Tourte aux pommes Grille + 2 moules dmon-
tables 20 cm
1 % 170-190 80-100
2 grilles + 2 moules
dmontables 20 cm
3+1 : 170-190 70-100
* Pour le prchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
Plat Accessoire Niveau Mode de
cuisson
Position gril Dure
en minutes
Brunir des toasts
prchauffer 10 minutes
Grille 5 ( 3 -2
Beefburger, 12 pices*
ne pas prchauffer
Grille + lchefrite 4+1 ( 3 25-30
* Retourner aux Z du temps
911116
*9000729489*
9000729489
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Carl-Wery-Strae 34
81739 Mnchen
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