You are on page 1of 21

ZOOTECNIA

Zoon: animal
Tekhe: Tcnica ou arte de criar animais
o ramo das cincias biolgicas que estuda os mtodos de criao dos
animais domsticos visando aumentar a produtividade e consequntemente o
lucro. Para que isso seja possvel, ela se fundamenta em 5 itens:
1.NUTRIO
2.MANEJO
3.GENTICA
4.SANIDADE
5.AMBINCIA
1. NUTRIO
Estuda o conjunto de processos fsicos, qumicos e biolgicos mediante
os quais o animal utiliza o alimento a fim de repor tecidos gastos, promover
crescimento ou atender produes, ou seja, visa fornecer aos animais todos os
nutrientes necessrios para o bom desempenho.
INGREDIENTE ou ALIMENTO: o alimento em si. Toda substncia que
contem um ou mais nutrientes que dado ao animal sacia a fome ou a
sede.(EX: gro de milho, arroz, soja)
NUTRIENTE: o componente do alimento, substancia qumica com
estrutura definida, capaz de desempenhar uma funo do processo de
manuteno da vida ou da produo(EX: lisina(amnocido), cido
actico(AGU) e glicose(CNO)).
PROTENA DE ORIGEM VEGETAL: Farelo de soja, farelo de canola,
farelo de amendoim, farelo de girassol. Tem que ser torrado para
eliminar a surgina(deixa os ossos quebradios).
PROTENA DE ORIGEM ANIMAL: Farinha de carne, farinha de sangue,
farinha de vsceras, farinhas de penas. Altamente protico porm de
baixa digestibilidade; No feita para alimentao animal devido a vaca
louca.
ENERGTICO DE ORIGEM VEGETAL: Milho, trigo, arroz, sorgo, aveia.
ENERGTICO DE ORIGEM ANIMAL: Sebos, gorduras.
CLCIO: farinha de ossos calcinada, calcrio calctico, farinha de ostras.
FSFORO: fostato biclcico(fornece fsforo e clcio).
VITAMINAS E MINERAIS: Premix de vitaminas e minerais(pastagens,
fenos e gros).
A nutrio diferenciada por categoria animal e por fase de vida:
. Categoria: Bovino de corte, leite, frango de corte, postura, suno de corte,
reproduo, matriz, ovinos de corte e l.
. Fase de vida: Inicial, crescimento, final, gestao, lactao(Protena para
crescer; energia para manter).

O objetivo final da nutrio obter excelente taxa de converso


alimentar(CA)
Quantidade de alimento consumido para se produzir 1kg de produto:
- Carne: kg-kg.
- Leite: kg-L
- Ovos: kg-dz

2. MANEJO
O criador deve conhecer os princpios de criao de cada espcie para
trabalhar de acordo com os animais.
2.1 Lotao por rea:
- Sunos em crescimento
1:m
- Cama sobre posta
1,2 1,4 m/animal
- Bovinos a campo
0,5 0,8 cabea/h
- Voizin
1,5 2,0 cabea/h
-Lotao de frango de corte
Vero: 12m Inverno: 15 18m
3. GENTICA
o melhoramento das raas e dos vrios propsitos a que os animais se
destinguem(carne, leite, ovos, l)
- Melhorar o ganho mdio dirio: - bovino: 1,2 kg/dia
- suno: 900 g/dia
- frango: 70g/dia

- Converso, quantidade de leite, etc


- Melhorar ossos, gros, rgos internos e qualidade de carcaa.
3. SANIDADE
Para que a criao tenha sucesso importante fazer a preveno das
doenas, pois somente o animal saudvel poder responder plenamente ao
manejo, gentica, nutrio e ambiente, alm do que muito mais barato fazer
uso de medidas preventivas do que curativas, pois alm do custo do
medicamento, h tambm a reduo de ganhos pelo prprio animal.
4. AMBINCIA
A melhor raa ou o melhor animal aquele que melhor se adapta ao meio
em que vive. Cada espcie possui uma zona de conforto trmico ideal para
melhor produzir.
Ex.: Uma vaca leiteira em temperatura acima de 35 pode perder at 40% da
produo diria.
Um galinha poedeira em estresse calrico(calor excessivo) diminui a postura,
os ovos so de tamanho menor, casca mole e as aves podem morrer.
Nesse contexto, podemos concluir que para haver xito na criao
comercial, estes cinco fatores devem interagir entre si, eles no sero
eficientes se tratarmos cada um de forma isolada.

Ex.: De nada adianta ter gentica se a nutrio no for equilibrada, manejo


precrio, ambiente inadequado e pouca sanidade.
O estudo da zootecnia divide-se em:
GERAL
Estuda os princpios gerais de criao aplicados a todas as espcies ou
raas.
ESPECIAL
Particulariza, estuda os princpios de criao de cada espcie ou raa em
particular.
Ex.: Suinocultura bubainocultura, avicultura, cumicultura, bovinocultura,
equideocultura, ostreicultura, sericicultura, apicultura, Estrutiocultura,
ramicultura, piscicultura, anatideocultuar, ovinocultura, caprinocultura,
carcinocultura.
Origem da zootecnia
COMO ARTE: 6000 a.C, com o aprisionamento e domesticao dos animais.
Primeiramente foram aprisionados com a finalidade de idolatria, ou seja,
os animais eram oferecidos aos Deuses, da mesma forma eram aprisionados
com a finalidade de aproveitar a pele e o couro para vestimenta, como tambm
para companhia.
Somente mais tarde que foram aprisionar com a finalidade de
alimentao.
COMO CINCIA: Progressos importantes sobre a criao dos animais
surgiram em fins do sculo XVIII com o aparecimento de cincias como a
gentica, fisiologia e a bromatologia. Com a instalao do Instituto Agronmico
de Versailles, em 1848 na Frana, passa a tcnica de criao de animais no
ensino de agricultura a ter forma prpria, vindo a constituir um ramo de
conhecimento especifico, criado ento naquele estabelecimento o curso de
zootecnia como o conceito atual de que a explorao animal alm de procurar
aumentar a produtividade, deve ser baseada em economicidade.
RELAO DA ZOOTECNIA COM AS DEMAIS CINCIAS: Estabelecido que a
zootecnia uma cincia, pois constitui-se de um conjunto organizado de
conhecimentos sobre a criao econmica dos animais evidente seu
intercmbio com as demais cincias, inclusive com outras que no s da rea
biolgica aonde est inserida.
ZOOTECNIA
BIOESTATSTICA Matemtica(custos, benefcios visando lucratividade)
MELHORAMENTO ANIMAL Gentica(melhoramento animal)
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Engenharia de alimentos(embutidos, Deriv. de leite)
FISIOLOGIA Anatomia(entender como funciona o organismo do animal)
AGROSTOLOGIA Agronomia(qualidade das pastagens)
SANIDADE Medicina veterinria

BIOCLIMATOLOGIA- Ecologia
NUTRIO- Bioqumica
DOMESTICAO DOS ANIMAIS:
ANIMAL DOMSTICO: o animal que criado e reproduzido pelo homem
perpetua tas condies atravs de gerao por hereditariedade, oferecendo
utilidades e prestando servios em mansido.
.atributos dos animais domsticos: Para que haja domesticidade, exige-se
que os animais transmitam hereditariamente seus atributos, enquanto vivem
sob a custdia do homem os quais so agrupados em:
1.Sociabilidade
2.Mansido
3.Funo especializada
4.Reproduo em cativeiro
5.Fcil adaptao ao meio
*Estgios de domesticidade
1. Aprisionamento
2. Amansamento
3. Domesticao
A domesticao surgiu da necessidade de sobrevivncia do homem:
1.Alimentao
2.Sobrevivncia ambiental
3.Fora motriz
4.Inspirao religiosa
De acordo com o grau de domesticao os animais classificam-se em
quatro grupos:
1 grupo: Co, carneiro, cabra, boi, bicho-de-seda, porco, gato, jumento, cavalo
e camelo.
2 grupo: Zebra, macaco, ganso, pato, peru, pombo, lhama, cisne, pavo.
3 grupo: Bfalo, rena, galinha dangola, coelho, avestruz, faiso, alpaca.
4 grupo: Abelha, carpa, tilpia, jundi.
1 e 2 grupo no voltam com facilidade a vida selvagem.
3 e 4 grupo voltam com facilidade a vida selvagem.
DIFERENAS ENTRE BOVINOS E ZEBUINOS:
Bos Indicus(zebunos)
Bos Taurus(bovinos)
Presena de Giba ou Cupim
Ausncia de Giba ou Cupim
48 vrtebras
52 vrtebras
Chifres erguidos
Chifres erguidos acontecem em
poucas espcies bovinas
Orelhas longas e cadas
Orelhas geralmente retas

Linha de dorso ascendente at a


anca, garupa cada
Barbela nas papadas
Maior numero de glndulas
sudorparas
Ubre defeituoso, cado tetos ora
grossos ora finos
Pele frouxa, pigmentada
Comportamento vivo, agressivo
Gestao 9,5 meses
Tetos anteriores(frente) produzem
mais

Linha de dorso reta at a anca,


garupa arredondada
Sem barbelas
Menor numero de glndulas
sudorparas
Ubre bem inserido, tetos simtricos
Pele normal
Comportamento dcil
Gestao 9 meses
Tetos superiores(atrs) produzem
mais

MODIFICAES
APRESENTADAS
PELOS
ANIMAIS
APS
A
DOMESTICAO
Se comparados aos seus congneres selvagens as modificaes so
bastante significativos. Elas so conseqncia dos processos evolutivos
dinmicos que tendem a acelerar-se cada vez mais, em virtude da ampliao
dos conhecimentos de gentica e da incontveis possibilidades de
biotecnologia
MORFOLGICAS: Dizem respeito a estrutura do organismos dos animais
com conseqncia sobre suas atividades fisiolgicas.
- Qualidade dos pelos: Nos selvagens so grosseiros, mal distribudos e as
vezes com maior concentrao na escpula. Enquanto que nos domsticos so
mais finos, sedosos(alimentao protenas) distribudos uniformemente e com
caractersticas prprias como nos caprinos, ovinos e coelhos.
- Colorao da pelagem: Nos selvagens geralmente uniforme, discreta,
apresentando nos domsticos, combinaes das mais variadas, facilitando
muitas vezes a identificao das raas.
- Tamanho e dimenses corporais: Mais ou menos uniforme nos selvagens
havendo muitas vezes maior desenvolvimento da regio escapular que a
plvica(bacia). Nos domsticos o tamanho varia com a raa havendo equilbrio
entre as regies escapular e plvica(com exceo da vaca leiteira).
- Orelhas: Em geral so pequenas e bastante mveis nos animais selvagens,
devido a funo auditiva aguada.
Nos domsticos dimenses e posicionamento dos mais variados.
- Defesas: Chifres, garras e dentes fortes nos selvagens com oposio
contraria aos animais domsticos.
- Gordura: Nos animais selvagens reduzidas a suprir perodos de carncia
alimentar. Nos animais domsticos o depsito as vezes exagerado
- Esqueleto sseo: sempre forte nos animais que no sofrem seleo artificial
ou natural. Nos animais selecionados pelo homem a estrutura relativamente
fraca e leve.

FISIOLGICAS: So sem duvida notveis, pelo fato da explorao animal


depender da maior intensidade fisiolgica. So eles:
- Velocidade de locomoo: De maneira geral mais desenvolvida nos
selvagens pelo instinto de defesa, nos domsticos menos desenvolvida com
exceo do cavalo e de algumas raas de ces.
- Vo: Todas as aves tem capacidade de vo, com exceo das aves aquticas
e das adaptadas a vida terrestre(ema, avestruz).
- Fertilidade: Pouco acentuada nos selvagens, pois tendem a ter cios
estacionais, inclusive com anesta(ausncia de cio) o que no acorre com os
domsticos que so mais frteis e repetem sucessivamente seu ciclo.
- Proleficidade: Os selvagens tem numero limitado de filhos, devido a
necessidade de proteger a cria, os domsticos so bem mais prolficos.
- Lactao: Os selvagens est restrita a amamentao da cria, tendo sido
bastante aumentada nos animais domsticos, quer na sua quantidade diria
quanto na longevidade produtiva.
- Choco: Caracterstica prpria das aves para incubar seus ovos utilizando o
calor e a umidade corporal, ainda existente nas aves caipiras, vem
desaparecendo nas aves comerciais altamente produtivas.
GEN DO CHOCO: Durante os 21 dias de choco, no so colocado ovos,
com o calor aumenta a prolactina.
COR DA CASCA: Depende do caroteno(presente no gro de milho)
- Velocidade de crescimento: muito let nos animais selvagens e bastante
acelerada nos animais domsticos principalmente nos destinados a produo
de carne que apresenta timo ndice de converso alimentar.
ETOLGICAS: Dizem respeito ao comportamento individual e social dos
animais.
- Instinto de defesa: Bastante aguado nos animais selvagens, com audio,
viso e olfato muito evoludos e adaptados, sendo o contrrio dos animais
domsticos como algumas espcies capazes de sobreviver em habitat
selvagem.
- Comportamento sexual: Nos animais selvagens a monogamia acontece na
maioria das espcies mantendo seu instinto reprodutivo limitado a temporada
de reproduo. Nos domsticos a populao geralmente tem a reproduo
orientada pelo homem, no existindo uma hierarquia social, com exceo das
aves.
Ex.:
Galinha
1masculino / 10-12 femininos
Marreca
1masculino / 4-5 femininos
Bovinos
1masculino / 25 femininos
Ovinos
1masculino / 25 femininos
Sunos
1masculino / 20-25 femininos
- Relacionamento com o homem: Totalmente ausente nos selvagens, nos
domsticos a interao constante, podendo haver dependncia

particularmente em espcies que alcanaram os mais altos ndices de


produtividade.
Os principais fatores responsveis por todas essas modificaes foram a
seleo, o regime de criao e alimentao.
FUNES ECONMICAS DOS ANIMAIS DOMSTICOS:
- Produo de alimentos: Carnes, vsceras e toucinho. Derivados como os
enlatados, embutidos, pastas, banha, leos, tendes(gelatinas).
Leite: leite condensado, leite em p. Derivados como manteiga, queijo, ricota.
Ovos: de galinha, marreca e pata.
- Produo de alimentos no comestveis: Quase todos so obtidos como
subprodutos de abatedouros, so destinados ao preparo de material no
destinado a alimentao humana e mesmo animal.
Ex.: Cerdas, crinas, pelos, chifres, cascos, peles e couros, gorduras no
comestveis(sebos e graxas) penas e plumas, bile, clculo bilear.
- Alimento para animais: Subprodutos da industria de carnes, como farinha de
carnes, sangue, vsceras, penas(80% protenas) e ossos.
- Trabalho e esporte: Animal de carga(lhama)
Animal de trao(boi)
Animal de Cela(camelo ou cavalo)
Esporte: galos, ces, burro, peixes, cavalo.
- Elementos cientficos: Servios prestados a humanidade por intermdio da
cincia e tecnologia.
- Elementos decorativos e de companhia: No considerados de explorao
econmica, porm de comercializao muito proveitosa, principalmente como
aves(ex.: faiso), peixes ornamentais, ces e gatos.
Ces guias de cego: Companhia e servio
-Capital vivo: Funo de todas as espcies, pois no final da vida produtiva so
vendidas para o abate. O produtor nunca deve deixar o animal atingir a velhice
zootcnica.
Terminologia Zootcnica
A terminologia tcnica empregada deve ser perfeitamente conhecida de
forma a evitar confrontaes e dvidas, assim teremos que entender:
- Indivduo: Unidade biolgica bsica do servio, constitui-se do animal
isoladamente em relao a espcie. Um indivduo nunca igual ao outro com
exceo dos gmeos univitelneos e dos clones.
- Gentipo: Conjunto de genes que ocupam os blocos cromossmicos de um
determinado indivduo. Resulta da capacidade gentica e potencial hereditrio.
- Fentipo: tudo aquilo que em relao a uma determinada caracterstica
pode ser vista. o resultado da ao conjunta do gentipo e do meio ambiente.
- Espcie: o agrupamento de indivduos suficientemente diferenciados de
outros para receber um nome em comum(zebuno e bovino).
- Raa: dentro da espcie um conjunto com determinadas caractersticas
morfolgicas e fisiolgicas em comum e que quando acasalados entre si as

transmitem aos seus descendentes. Algumas raas so consideradas naturais


por terem surgido espontaneamente no espao geogrfico que ocuparam, no
so espcies especializadas, so mais rsticas, resistentes com maior
robustez.
Ex.: Caracu(bovino) e cavalo pantaneiro
As raas artificiais ou programadas so as que se originaram de vrias
outras e sobre elas incidiram trabalhos de melhoramento gentico, altamente
criteriosos podendo ser consideradas melhoradas.
*APERFEIOADA QUANDO:
- Boa converso alimentar
- Precocidade
- Volume de produo
- Qualidade de carcaa
Ex.: Bovino de corte: Arbuden Angus
Zebunos: Nelore
Leiteira bovina: Holandesa e Jersey
Sunos: Large White: orelha erguida
Landrace: orelha cada
Frango de corte: Ross
Poedeira: Leghorn
Cavalo de corrida: PSI
Cavalo de carga: Percheron
Diz-se que uma raa melhorada quando apresenta uma ou outra dessas
caractersticas, porm, o melhoramento inenterupto de uma raa pode torn-la
aperfeioada.
Ex.: Girolanda
Variedade de uma raa
uma variao da raa original em que so mantidas as caractersticas
gerais e comuns, diferindo apenas por algum ponto particular.
Ex.: Pedangus
Sangue
Est ligado ao conceito de herana e na prtica ao referir-se a um animal
puro sangue, refere-se a um animal registrado(raa pura, ex. PO e POI)
P.O Puro de origem
Termos reservado a animais importados j registrados herdando seus
descendentes tal designao
P.P.C Puro por cruz
So animais que chegaram a uma raa que absorveu sangue de outra por
geraes sucessivas.

Meio sangue
reservado a produtos de cruzamentos ou tambm chamado mestio
Linhagem
o grupamento constitudo por indivduos descendentes diretos de um
genitor ou genitora, sendo muitas vezes um indivduo citado como descendente
da linhagem de um ancestral famoso.
Famlia
Conjunto de indivduos, descendentes diretos e colaterais de um casal,
considerando-se para isso at a 5 gerao.
Rebanho
Conjunto de famlias e linhagens criados dentro de um mesmo ambiente e
sujeitos as mesmas condies de manejo, alimentao e seleo
Plantel
Animais de um mesmo criador, geralmente formados de indivduos
parentes entre si e geralmente formados de mesma raa
Monorquideo
Animal que conservou um testculo na cavidade abdominal e o outro na
bolsa escrotal, porm frtil.
Criptorquideo
Macho que conservou os dois testculos na cavidade abdominal, sendo
este infrtil.
Machorra
a fmea com problemas de ovrio ou distrbio hormonal que impedem
a ovulao, tem comportamento de macho
Toruno
Macho mal castrado, porm frtil
Rufio
Macho inteiro(dois testculos), com desvio lateral de pnis, caracterizado
pela impossibilidade de monta. Serve para marcar as fmeas em cio utilizados
em bovinos e ovinos
Cabanha
So as instalaes e os animais destinados ao melhoramento gentico

Haras
So as instalaes e plantel de guas com garanhes.
Pocilgas
So as instalaes destinadas a criao de sunos.
Terminologia das espcies
BOVINOS
- Novilho precoce: Animal abatido at 24 meses.
- Novilho sobre-ano: Tem mais de um ano e menos de dois anos
-Vaca de invernar: Vaca que foi retirada da reproduo por problemas de
ovrio, idade avanada ou por problemas fsicos.
- Vaca falhada: Vaca que no fertilizou(no pegou cria)
- Vaca seca: a que no est lactando (no produz leite)
- Vaca solteira ou novilha: a fmea em crescimento que ainda no atingiu
peso para ser coberta
EQUINOS
- Garanho: Macho reprodutor
- Potro: animais em crescimento
- Potrilho: Animal do nascimento ao desmame
OVINOS
- Capo: Animal castrado destinado ao abate(4 D quatro dentes)
- Cordeiro: Do nascimento ao desmame(D.L dente de leite)
- Borrego: Acima de 2 dentes(1 ano)
- Carneiro ou chibarro: Macho reprodutor
SUNOS
- Cachao ou barrasco: Macho reprodutor
- Leito ou bcaro: Do nascimento ao desmame
- Marro: Fmea em crescimento
AVES
- Frango de corte(peito duplo): Animal destinado ao abate
- Poedeira comercial: Produz ovos claros(no so frteis)
- Matriz de corte: Me do frango de corte
- Matriz de postura: Me da poedeira comercial
- Pintainho: Ave na primeira semana de vida
COELHO
- Lparos: Animais do nascimento ao desmame.

MELHORAMENTO GENTICO
Mtodos de reproduo aos tipos de acasalamento
Consanguinidade(endogamia): o mtodo de acasalamento em que os
parceiros so selecionados forosamente entre indivduos parentes.
Podemos considerar consanginidade:
*Quanto ao parentesco:
.Estreita: Quando o grau de parentesco entre os pais igual a 50%
Pai x Filha
Me x Filho
Irmos Completos
. Larga: Quando o grau de parentesco menos que 50%
Entre Primos
Meio Irmos
*Quanto
a
situao
dos
reprodutores
na
genealogia
em
linha(linebreeding):
Quando os reprodutores se encontram em linha reta no peedigri, isto ,
um deles ancestral comum
AxC
AxE
*Cruzamento ou exogamia:
o acasalamento entre indivduos de raas diferentes, ou quando dentro
da mesma raa, entre linhagens diferentes (Crossbreeding)
O objetivo principal dos cruzamentos a obteno do vigor hbrido ou
heterose.
* Heterose:
Superioridade mdia de produo dos filhos em relao a mdia dos pais,
dada pela seguinte frmula:
%H = XF1 XP x 100
XP
Exemplo Girolanda(giroles x holandesa)
Gir produz: 20L de leite
Holandesa produz: 22L de leite
girolanda: 22L de leite
Mdia dos pais: 42/2: 21L de leite
%H = 22-21 x 100 = 4,7%
21
Sistema de cruzamento
* Cruzamento simples ou industrial:
Este tipo de cruzamento permite a mxima obteno de heterose,
comumente usado em aves, sunos, bovinos de corte e leite. Os machos F1

so utilizados para o abate, enquanto que as fmeas so comercializadas para


reproduo ou utilizadas como passo inicial para outro cruzamento.
Ex.:
AxB
F1
AB
* Cruzamento alternativo:
o cruzamento rotacional com duas ou trs raas, consiste na utilizao
alternada de reprodutores de raas diferentes, tem sido utilizado em raas de
corte.
Exemplo:
RAA A x RAA B
F1

AB

(100% de heterose)

AB x A
F2

AAB

(67% de heterose)

AAB x B
F3

AABB

(85% de heterose)

*Cruzamento Contnuo ou de absoro


Por este processo, a tendncia absorver-se a raa nativa ou a da
populao base atravs do uso contnuo de reprodutores da raa
geneticamente superior at formar o PPC.
O processo exige mudanas graduais a cada gerao, pois a medida que
a composio gentica dos animais cresce em direo da raa especializada,
as exigncias quanto a nutrio, sanidade e instalao so maiores.
Exemplo

F1

Charoles x Nativo
C x N
C +N

Cruzamento com charols teremos


C+N x C
(C + N) + C
C + N + 2/4C onde
F2= C + N (0,75)
C + N + C
(C + N) + x C
3/8C + N + 4/8C

(0,50 frao charols)

7/8C + 1/8N x C
(7/8C + 1/8N + C
7/16C + 1/16N + 8/16C
F4: 15/16C + 1/16N (0,9375)
15/16C + 1/16N x C
(15/16C + 1/16N) + C
15/32C + 1/32N + 16/32C

F3: 7/8C + 1/8N

(0,875 C)

F5: 31/32C + 1/32N (0,9687C)

Melhoramento nas diferentes espcies


* BOVINOS: raas formadas a partir de cruzamentos
- Santa Gertrudis: 5/8 shorthorn + 3/8 brahman
- Braford on Pamplana: Brahma x Alberdeen
-Chancim: Charoles x Nelore
- Ibag: Angus x Nelore
- Girolanda: Gir x Holandesa
- Tabapu: Nelore x Guzer
- Lavnia: Pardo suo x Guzera
- Indubrasil: Nelore x Gir x Guzer
- Pitangueiras: Red polled x Guzer
- principais raas leiteiras: Holandesa, Jersey, Parda Sua, Gir, Guzer,
Guernsey, Ayrshine.
RAAS AVCOLAS
INTRODUO
- Dcada de 70: consumo de 5kg/pessoa/ano
- Em 2000: consumo de 30kg/pessoa/ano
- Profissionalizao da avicultura: Inicio do sculo passado
- 1928: frango pesava 1,5 kg em 15 semanas
- Consumia mais de 5kg de rao
- 1945: II guerra mundial
- EUA: desenvolveram e cruzaram raas como a New Hampshire e a Plymouth
Rocke.
-1948: Red Cornish, seguida pela White Cornish e White Rock.
COMPOSIO DO FRANGO
Produto hibrido resultante do cruzamento de trs ou quatro linhagens
puras.
Normalmente duas linhagens do origem fmea e duas linhagens do
origem ao macho.
Quatro anos so necessrios para que se transfiram os ganhos genticos
obtidos nas linhas puras com controles de pedigree, para o frango selecionamse as linhas puras atravs das famlias(pedigree).
A partir do cruzamento destas, obtm-se as bisavs(1 ano), cruzando as
bisavs obtm-se as avs(2 ano) e cruzando-se as avs obtm-se as
matrizes(3 ano). Cruzando-se a matriz fmea da linha fmea com a matriz
macho da linha macho, obtm-se a linha pura, sendo frango de corte ou
poedeira comercial(4 ano).
RAZES PARA UM FRANGO SER HBRIDO
Heterose(vigor hbrido)

Efeito benfico da combinao de linhagens distintas que fazem com que o


hbrido tenha um desempenho superior ao desempenho mdio das linhagens
puras dos pais. importante para as caractersticas reprodutivas. Para ovos
aproximadamente 10% de heterose e para matrizes aproximadamente 20% de
heterose.
Complementaridade
As linhagens de macho so fortes em ganho de peso, eficincia alimentar
e conformao.
Especificidade
O ganho gentico em uma caracterstica inversamente proporcional ao
numero de caractersticas sob seleo. Quando maior o numero de
caractersticas selecionadas, menor o ganho em cada uma.
Proteo do patrimnio gentico
Somente os hbridos so comercializados e o uso de um hibrido jamais
voltar a sua origem de pureza, isso assegura o investimento de quem trabalha
com gentica.
CRITRIOS DE SELEO NO MELHORAMENTO GENTICO
Ao frango vivo:
- Peso corporal;
- Eficincia alimentar(converter alimentos);
- Conformao da carcaa(melhorar asas e outras caractersticas);
-Empenamento(para proteger a carcaa de choques mecnicos);
-Pigmentao de pernas e penas(fator comercial);
-Aspecto fsico de peito(quanto mais arredondado, mais carne).
A carcaa:
-Rendimento da carcaa eviscerada;
-Rendimento de carne do peite;
-Rendimento de carne de perna;
-Teor de gordura
A reproduo:
-Produo de ovos incubveis(aumentar a quantidade de ovos por ciclo)
-Fertilidade(90 95%)
-Eclodibilidade(at 5% - total menos os chocos e os que nasceram)
A resistncia:
-Viabilidade do frango(numero de animais retirados para abate)
-Viabilidade da matriz
-Resistncia doenas
-Melhorar a resistncia ssea
-Orgos internos(corao e pulmo)
-Qualidade da carne(caractersticas organolipticas textura, maciez, cor,
sabor)
-Sade e bem estar humano e animal.

POTNCIAL GENTICO DAS MATRIZES DE CORTE


- Produo de ovos/ave: 170-180(incubveis 160 170)
- Pintos produzidos matriz alojada: 145 150
- Marcas comerciais:
.Ross
.Hubbard
.Arbor Acress
.Isa Vedette
.Avian
.Cobb
.Hybro
POTNCIAL GENTICO DAS POEDEIRAS
Poedeira de ovos brancos
- Produo de ovos/ave s 72 semanas = 280 ovos
80 semanas = 321 ovos
-Indice de converso: 1,6 1,7 kg/dz
- Marcas comerciais:
.Bad cock
.Hy-line
.Hissex White
.Lohmann
Poedeira de ovos marrons
-Produo de ovos/ave s 75 semanas = 250 260 ovos
-ndice de converso: 1,7 1,8 kg/dz
-Marcas comerciais:
.Isa Brown
.Hy-line Brown
.Harco
RAAS SUNAS
MELHORAMENTO GENTICO DOS SUNOS
- Raas sunas nacionais: Piau, canastra, canastro, caruncho, pereira,
junquera, moura, Sorocaba, Macau.
Caractersticas morfolgicas: Animais curtos, com rugas na pele e com
papada.
Caractersticas produtivas: Baixo rendimento e qualidade de carcaa, baixo
ganho de peso e alta converso alimentar.
Caractersticas reprodutivas: Baixa profecidade(8-10 filhotes) e habilidade
materna. Alta rusticidade e so tardios.

Sunos Embrapa
MS 58(Hampshire x Duroc x Pietrain)
MS 60(Large White x Duroc x Pietrain)
Desempenho:
- timo comportamento sexual
- Idade mdia para chegar a 90kg = 139 dias
- Ganho mdio dirio dos 30 at 90 dias = 906g
- Converso alimentar dos 30 at 90kg = 2,33 kg para cada 1kg
- Rendimento de carne magra = 62,4%
Como utilizar:
Com fmeas cruzadas
F1 LD x LW
LW x LD
Caractersticas dos filhos
- mais de 3 3,5% de carne magra
- menor espessura de toucinho
- melhor conformao de pernil
- maior quantidade de pernil e lombo
- melhor converso
MS 115 (Large White x Duroc x Pietrain)
Desempenho:
- Idade media para chegar a 115kg = 163 dias
- Ganho mdio do nascimento aos 115kg = 709g/dia
- Converso alimentar dos 23 at 115 dias = 2,21kg para cada 1 kg
- Rendimento de carne magra = 62,9%
- Raas sunas estrangeiras:
LARGE WHITE(LW):
Caractersticas morfolgicas: Linha de dorso lombar reta, boa morfologia dos
tendes anteriores, grande permetro torcico.
Caractersticas produtivas: Maior rendimento de carcaa, tima qualidade de
carcaa, boa converso.
Caractersticas reprodutivas: tima habilidade materna, alta prolificidade e
precocidade, masculinos e femininos usados na reproduo.
LANDRACE(LD) origem: Dinamarca
Caractersticas morfolgicas: Linha do dorso lombar reta, pele
despigmentada, pelos brancos e mamas bem inseridas.
Caractersticas produtivas: Alto rendimento de carcaa, maior porcentagem
de corte nobres(pernil e lombo) e bom ganho mdio dirio(GMD)

Caractersticas reprodutivas: tima habilidade materna, alta proleficidade e


precocidade reprodutiva, masculinos e femininos usados na reproduo.
Algumas
linhagens
apresenta
PSE(carcaa
aguada,
plida:
caractersticas do gene braloctina estresse)
DUROC(D) origem: EUA
Caractersticas morfolgicas: Pele totalmente pigmentada, pelagem
vermelha variando do dourado ao castanho e lombo arqueado
Caractersticas produtivas: Boa qualidade de carcaa, alto rendimento, tima
converso e marmorizao de massa muscular(maciez da carne)
Caractersticas reprodutivas: Mdia proleficidade, habilidade materna, alta
rusticidade e apenas machos usados na reproduo(linha macho por
excelncia).
PIETRAIN(P) origem: Blgica
Caractersticas morfolgicas: Faixa de pelagem branca, despigmentada e
com manchas vermelhas ou escuras pigmentadas
Caractersticas reprodutivas: Boa proleficidade, baixa habilidade materna e
linha apenas masculina para cruzamentos(resistncia ao gene braloctina)
HAMPSHIRE(H) origem:EUA
Caractersticas morfolgicas: Faixa de pelagem branca despigmentada
circulando toda parte dianteira das cruzas.
Caractersticas produtivas e reprodutivas: Boa proleficidade, baixa
habilidade materna e linha apenas masculina para cruzamentos(resistncia ao
gene braloctina).
CRUZAMENTOS COMERCIAIS
Fmeas cruzadas
Macho Preferencial
Macho Alternativo
LW x LD
D
LW ou LD
D x LD
LW
D ou LD
LD x LW
D
LD ou LW
Caractersticas observadas para cruza
Linha Macho: Velocidade de crescimento, converso alimentar, mrito e
qualidade de carcaa.
Linha fmea: Velocidade de crescimento, comercial, capacidade leiteira,
habilidade materna e proleficidade.

INTRODUO A BIOCLIMATOLOGIA
Influencia do clima nos animais:
- Regula ou limita a produo animal, intimamente associado ao rendimento
zootcnico.

Importncia:
. Interao ambiente x animal x homem
- Tcnicas de manejo adequadas
- Diminuio dos efeitos negativos do clima sobre a produtividade animal
- Instalaes, manejo sanitrio e profiltico, melhoramento gentico, manejo
nutricional, delimitaes corretas da estao de monta.
Conceito de bioclimatologia:
- Enfoca os efeitos diretos e indiretos dos elementos climticos, geogrficos,
geolgicos e suas influncias sobre os organismos animais.
- Interao: Clima, solo, plantas e animais.
- Mdia de todas as espcies: T: 13 18 C
Umidade relativa do ar: 60 70%
Radiao solar: Primavera e outono
Velocidade dos ventos: 5 8km/h
1- MECANISMOS FISIOLGICOS FUNDAMENTAIS
- Termoregulao: controle de temperatura em um sistema fsico qualquer:
1.1- Homeotermia e Poiquilotermia
Homeotermia: Animais de sangue quente, conseguem manter a temperatura do
corpo relativamente constante
Poiquilotermia(pesilotrmicos): Animais de sangue frio, animais cuja
temperatura varia diretamente com a temperatura ambiental.
1.2 Temperatura Corporal
Est associada a cada animal domstico.
Fatores que afetam a temperatura corporal nos homeotrmicos
- Alimentao x Jejum
- Sexo
- Idade(mais jovem suporta mais temperatura)
- Espcie e raa
- Exerccio muscular
- Entre cio e final de prenhes
- Quantidade de gua ingerida
1.2.1 Equilbrio trmico: Manuteno da homeotermia depende do
equilbrio dinmico entre a produo e a perda de calor. Em curtos perodos de
tempo pode haver excesso de perda ou produo de calor que pode causar um
pequeno desequilbrio trmico.

1.2.2 Zona de Conforto: A zona de conforto trmico delimitada pelas


temperaturas crticas inferior e superior.
- Hipertermia: Temperatura corporal superior daquela considerada normal.
- Hipotermia: Temperatura corporal abaixo daquela considerada normal para a
espcie.
TABELA ZONA DE CONFORTO TRMICO
Bovinos europeus de corte
0,5 16C
Raas leiteiras
10 20C
Bovinos indianos
15 26C
Carneiros
21 25C
Caprinos
13 21C
Coelhos
15 18C
Aves
12 25C
Homem
18 27C
Sunos produo
18 21C
Lactao
12 16C
1.2.2.1 Perda de calor:
Termlise:
Radiao: As superfcies mais quentes emitem calor na forma de ondas
eletromagnticas.
Conveco: O calor removido atravs do movimento do ar mais frio sobre a
superfcie corporal com maior temperatura
Conduo: Transferncia de energia trmica entre dois corpos ou parte de um
corpo, atravs da energia cintica de movimentao de molculas.
Evaporao: Pode ocorrer pela pele e pelos condutos respiratrios.
Excreo fecal e urinria: A umidade do ar junto com a temperatura ambiente
influencia muito a perda ou o ganho de calor, quanto mais alta a umidade
relativa do ar, maior a dificuldade em perder calor principalmente por
evaporao.
1.2.2.2 Produo de calor
- Termognese: Produo de energia trmica pelo organismo, atravs de
processos metablicos e de radiao solar.
Fatores que afetam a produo do calor
- Ingesto de alimentos: Protenas produz mais calor, depois carboidratos e
gorduras).
- Ruminantes
- Atividade muscular
- Prenhes
- Lactao
1.2.2.3 Variao de temperatura corporal
- Temperatura diurna e temperatura noturna
Clulas termorepectoras perifricas

Hipotlamo Anterior
Perda de calor
Vasodilatao
Suor

N de respiraes
Hipotlamo posterior
Receptores calorficos hipotalmicos Ganho de calor Vasoconstrico
(frio)
Prod. de calor
2- Mecanismos de controle trmico:
- Comportamentais: Dizem a respeito alterao do comportamento do animal
- Autnomos
- Adaptativos
3- Aspectos fisiolgicos de adaptao dos animais domsticos:
- Regulao endcrina
- Mecanismos vasomotor e circulatrio
- Sistema respiratrio: Polipnia
Ofegar
4- Aclimatao
Habituao do organismo ao efeito do estresse causado por fatores
climticos especficos:
- Aclimatao ao frio
- Aclimatao ao calor
5- Adaptao morfolgica e anatmica
- Tamanho: Quanto maior a superfcie em relao a massa corporal, maior a
facilidade em perder calor
- Apndices: Cupim, barbela
- Capa externa: Pelos, velo, pena
- Cor da pele e dos pelos
- Sudorese: Equinos, asininos, bovinos, bubalinos, caprinos.
EFEITOS DA TEMPERATURA SOBRE A PRODUO
- SUNOS: Maior a temperatura menor o consumo de alimentos, menor o
ganho de peso animal. Entra em torpor trmico, se isola, no come e fica
deitado com 35C pode entrar em hipotermia e morrer. Sofre tanto com a
menor temperatura na fase jovem e maior temperatura na fase adulta.
- Aves: Menor o consumo, menor o ganho de peso, postura de ovos, ovos com
casca fina, pequenos podem morrer por alcalose respiratria.
- Bovinos: Quando a temperatura atingir 35C as holandeses perdem 40% da
produo diria de leite.

Medidas nutricionais usadas para menores efeitos de calor nas


espcies que no suam
- Temperatura da gua de beber: 20C
- Trocar quando possvel CHO por lipdeos
- Trocar quando possvel protena por aminocido
- Substituir 1/3 de sal por bicarbonato de sdio
- Adicionar 50 Mg de cido ascrbico/Kg dieta
- Maior a fibra menor a energia diettica
- Acidificar a gua de beber com cidos orgnicos

- Menor a granulometria dos alimentos


- Restrio alimentar em horas de menor calor(11 17hrs)
- Proporcionar alimentao noturna
- Separar e alimentar diferentemente machos e fmeas.

You might also like