Recetas Thermomix 2

RECETAS THERMOMIX-2
POLLO AL CHILI NDRON

Ingredientes:
o 50 gr de aceite de oliva
o 3 dientes de ajo
o 150 gr de cebolla
o 150 gr de pimiento verde
o 150 gr de pimiento rojo
o 50 gr de vino blanco
o 1 kilo de pechuga de pollo cortada en dos trozos (o de muslitos)
o 50 gr de agua
o 200 gr de tomate triturado
o 1 pastilla de caldo de ave
o Sal
o Pimienta
o Nuez moscada
o 250 gr de championes
Poner en el vaso el aceite y los ajos, programar 6 segundos, velocidad 5. Cuando
pite, programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Aadir la cebolla, los
pimientos y el vino blanco, programar 4 segundos, velocidad 5. Cuando pite,
programar 10 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Aadir todo lo de ms,
menos los championes, programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara. Aadir los championes y programar 10 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

1

EMPANAPI ZZAS

1.

INGREDIENTES (20 empanapizzas)

Masa empanada
150 g. de agua
150 g. de aceite de oliva
450 g. de harina de media fuerza
1 cucharadita de sal
Resto:
Salami
Tomate frito
Organo
Queso para fundir
Huevo para pincelar la masa

ELABORACIN:
Masa empanada:
Poner en el vaso de la tmx el agua y el aceite, programar 2 minutos a
velocidad 2 a 100.
Aadir la harina y la sal, me undos velocidad 4. Retirar zclar durante 20 seg
del vaso.
Resto:
Mezclar el tomate frito con organo y una pizca de sal
Ir poniendo en los discos de empanadas un poco de salsa de tomate, 2
lonchas de salami, ms tomate y encima el queso
Tapar y pincelar con huevo batido, pincharlas
Meter las miniempanadas al horno precalentado a 180 hasta que estn
doraditas
Mejor comerlas en fro que en caliente, reposar unas horas o de un dia
para otro
2
CALLOS

Yo compro los callos ya cocidos, que vienen envasados al vaco en su
gelatina. Antes de empezar con la receta, los puse a calentar en una
cazuela para que se deshiciese la gelatina. Los col y reserv el caldo
al que aad un poco de agua para que no fuese tan gelatinoso. ste
es el caldo que yo he utilizado para la receta. Otra opcin es comprar
los callos frescos y cocerlos.
* INGREDIENTES: (para 6 personas)
- 1-2 dientes de ajo
- 200 gr. de cebolla cortada en cuartos
- 70 gr. de aceite de oliva
- 70 gr. de jamn cortado en taquitos (1 paquete de jamn en tacos)
- 70 gr. de chorizo semicurado cortado en rodajas
- 1 cucharada de pimentn dulce (yo le puse algo ms de la mitad de
una cucharada)
- 1 hoja de laurel
- 400 gr. de lquido de coccin de los callos
- 1/2 o 1 guindilla (opcional)
3
- sal y pimienta negra
- 1 kg. de callos cocidos con pata y morro
- 1 morcilla cortada en trozos
* PREPARACIN:
En el vaso echamos el ajo, la cebolla y el aceite. Picamos durante 4
segundos, a velocidad 4 y luego, programamos 8 minutos,
temperatura 100 y velocidad cuchara.
Aadimos el jamn y el chorizo. Programamos 2 minutos,
temperatura 100 y velocidad cuchara. Cuando queden unos
segundos para el final, agregamos el pimentn por el bocal.
Echamos la hoja de laurel, el lquido de cocer los callos, la guindilla
(opcional), un poco de sal y un poco de pimienta negra.
Programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad cuchara.
Pasado este tiempo, aadimos los callos y la morcilla. Programamos
20 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.
Los echamos en una cazuela de barro y servimos inmediatamente,
acompaados de un buen pan.

PAT DE JAMN YORK RAPIDO
6 anchoas
- 1/4 de jamn york de barra
- 120g de queso de untar tipo philadelfia
PREPARACIN
Se echa el jamn york en trozos junto con las anchoas y se tritura
velocidad mx 10 segundos, se aade el queso y se mezcla todo
velocidad 3 15 segundos.

4
YOGURT DE GALLETAS

- 1/2 rulo de galletas Mara
- 100 g de azcar
- 3 cucharaditas de dulce de leche o caramelo lquido(es para darle color),
- 1 litro de leche semidesnatada
- 1 sobre de cuajada
PREPARACIN
Pulverizar un rulo de galletas, 5-10 progresivo.

Luego se aaden todos los ingredientes, un sobre de cuajada y tres
cucharaditas de dulce de leche para darle color o de caramelo lquido.

Programar 7 minutos a velocidad 4, temperatura 90. Se vierte en vasos o
copas de cristal y ya est.

DELICIAS DE POLLO
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- 50gr. de miga de pan
- 50gr. de leche
- 50gr. de queso philadelphia
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
- Pan rallado
PREPARACIN
Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. echar la pechuga de pollo troceada y
triturar 5 segundos en velocidad 7. salpimientar y agregar el pan, la leche y el
queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. queda una masa, hacer porciones al
gusto, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite
5
MACARRONES EN SALSA BOLOESA

* Salsa boloesa.

Ingredientes: Para 1500 gr.

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 130 gr. de zanahorias.
- 130 gr. de cebolla.
- 180 gr. de championes.
- 50 gr. de apio o de pimiento.
- 1 diente de ajo.
- 500 gr. de tomate natural triturado.
- 500 gr. de carne picada.
- Sal.
- Pimienta.
- Organo.
- 1 hoja de laurel.

Preparacin:

- Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15
seg, velocidad 5. (Yo hago progresivo 5-7-9).
Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y
programe 7 min., temperatura Varoma, velocidad 1.
- Pasado el tiempo, aada la carne picada, la sal y las especias y
programe 15 min., temperatura Varoma, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.

* Coccin de los macarrones:

Ingredientes:

6
- 1200 gr. de agua
- 320 gr de pasta
- 1 cucharada de sal
- 2 hojas de laurel fresco.

Preparacin:

- Con el vaso sin enjuagar de la salsa echar el agua en el vaso y
programar 12 min., 100, vel.1
- Agregar la sal y los macarrones.
Programar el tiempo indicado en el paquete de pasta, 100, giro
a la izquierda y velocidad cuchara.
Adems yo he puesto la mariposa.
- Escurrir usando el cestillo y mezclar con la salsa.
- Espolvorear con queso rallado que podemos hacer con restos de
queso duro al principio del todo pulsando unos segundos el botn
turbo.
Arroz con solomillo de pavo

Ingredientes: (todas las verduras han sido del mercadona,
congeladas y ya partiditas)

75 gr. Pimiento Rojo.
75 gr. Pimiento Verde.
75 gr. Judias Verdes.
75 gr. de guisantes.
1 Zanahoria (esta la he puesto natural, sin estar congelada).
2 Cucharadas colmadas de salsa de tomate Natural (en la
receta original llevaba un tomate Pera.. pero no tena).
2 Dientes de Ajo.
40 gr. aceite de oliva.
250 gr. de solomillo de pollo cortado en daditos pequeitos.
7
900 gr. de agua.
200 gr. de arroz.
Sal y 1 pastilla de avecren.

Preparacin.- Ponemos en el vaso las verduras. 10 Seg. V de 5
a 10. Bajamos los restos y aadimos el aceite. 15" Temp.
Varoma, V2.

Agregamos el agua, la sal, el avecren y trituramos 1" V9.

Programamos ahora 8" T.100, V. Cuchara. Cuando termine
probamos y rectificamos de sal.

Ahora ponemos el Arroz,13" T 100, V. cuchara, Giro a la
Izquierda.

Mientras hacemos un poco en una sartn el solomillo de pavo
(es que me gusta dorarlo un peln y que no quede tan blanco).
Si no, se podr aadir crudo al arroz.

Por ltimo ponemos el solomillo (movemos bien con la
esptula). 3", T 100, V. Cuchara, Giro a la Izquierda.

Dejar reposar 5 minutos y servir.

Nosotros le hemos puesto un poco de limn... y ... nos ha
encantado.

FLAN DE NATA
INGREDIENTES
- 500gr de nata para montar
- 1/2 litro de leche entera
- 2 sobres de cuajada
- 200gr de azcar
- caramelo lquido
PREPARACIN
El caramelo lquido lo usaremos para echarlo en el molde en el que
vayamos a hacer el flan, y aadiremos una cantidad generosa de este
caramelo.
El resto de ingredientes los echaremos todos juntos en el vaso y
pondremos 12 minutos, 90grados y velocidad 4. Echamos todo en nuestro
molde y cuando se haya enfriado lo metemos en el frigo y en unas horas
listo para comer!

8
NATILLAS DE CHOCOLATE RAPIDAS
INGREDIENTES
- 640 gr leche
- 130 gr azcar
- 3 huevos
- 130 gr de chocolate negro

PREPARACIN
1.- Rallar el chocolate.
2.- Aadir todos los ingredientes en el vaso thermomix.
3.- Cocinarlo todo 8 minutos,temperatura 90 y velocidad 4.
4.- Por ltimo, batimos bien 6 segundos a velocidad 5.
5.- Servir en los cuencos inmediatamente y dejar enfrar.

Estn muy buenas si se le pone al cuenco una galleta Mara antes para
que se empape.

CALAMARES A LA MARINERA
INGREDIENTES

- 5 dientes de ajo
- 250 g de cebolla
- 100 g de aceite
- 250 g de tomate natural
- 60 g de vino blanco
- 650 g calamares (limpios)
- sal y pimienta
PREPARACIN
Poner en al vaso los dientes de ajo y programar 2 seg vel 10.
Aadir la cebolla y trocearla 4 seg a vel 4. A continuacin poner
el aceite y programar 10 min temp Varoma vel 1. Aadir el
tomate y programar 10 min temp Varoma vel 1. Poner el vino
blanco, los calamares sal y pimienta y programar 10 12 min
9
(segun tipo de calamar) temp 100 C vel cuchara y giro alrevs.
Servir calientes.

ATN EN SALSA DE ALMENDRAS
INGREDIENTES
100g de aceite
6 dientes de ajo
1/2 cebolla
65g de solera o vino blanco
75g de almendras crudas
1 pastilla de caldo de pescado
500g aproximadamente de solomillo de atn en un trozo
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel
250 o 300g de agua
PREPARACIN
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos temperatura
varoma velocidad 1.
Aadimos las almendras 10 minutos, varoma, vel.1. Sacamos y
reservamos.
Incorporamos al aceite la cebolla y los dientes de ajo y picamos 4
segundos, vel.4.

A continuacin sofreimos 4 minutos, varoma, vel.1. Agregamos las
almendras fritas y molemos 20 seg. vel.5.
Aparte salpimentamos el trozo de atn, lo pintamos con un poco de
aceite, le ponemos encima una hoja de laurel, lo envolvemos en film
transparente y lo ponemos en el recipiente varoma.
Incorporamos al vaso el vino, el agua y la pastilla de caldo de pescado y
colocamos el varoma sobre el vaso. Programamos 15 o 20 minutos,
temperatura varoma, vel.1. Pasado este tiempo comprobar la coccin del
atn pinchando y programar unos minutos ms si fuese necesario.
Ponerlo en un recipiente cubierto con la salsa para que tome sabor.
Cortarlo en rodajas cuando se enfrie y calentar para comer.
CALDERO DEL MAR MENOR
INGREDIENTES
- 1 cabeza de ajos
- 7 oras (pimiento de bola seco)
- 150 g. tomate triturado
- 150 g. de aceite, 350 g. de arroz
- 1200 g. de agua
- 1/2 kg. de pescado de roqueo (surtido de pescado pequeo y huesos que se vende
para caldos), pescado para guarnicin (lecha, mujol, dorada o magre)
10
- 2 pastillas de caldo de pescado o sal
NOTA: para 400 g. de arroz = 1400 de liquido (para 5 personas)
PREPARACIN
Picar la cabeza de ajos con las oras a vel. 4 unos segundos.
Bajar de las paredes y aadir el aceite para sofreirlo a temp. varoma,
vel.1, 4 min.
Aadir el tomate y programar 5 min. a la misma vel. y temp.

Echar el pescado de roqueo y sofreir junto con lo anterior 4 min. a la
misma vel. y temp.
Aadir el agua, esperar a que hierva, 12 min. aprox. temp. varoma, vel.1.

Cuando termine el tiempo, esperar a que enfrie unos instantes (pues os
podeis quemar) y triturar en vel.4, colar el caldo, lavar el vaso, volver a
echar el caldo con las pastillas de caldo o sal, poner mariposa, 10 min.
temp. varoma, vel.1.

Echar el arroz (con el caldo hirviendo), 15 min. temp. varoma,
vel.1 cuando falten 10 min. poner en el recipiente varoma el pescado
elegido en rodajas.

Servir con ali-oli, el arroz y el pescado en fuentes separadas

LASAA DE MARISCO Y PESCADO
INGREDIENTES

1 caja de Placas de lasaa
1 Cucharada de tomate frito.
125 gr de cola de gamba frescas y peladas.
1 suprema o 100 gr de salmn fresco limpio y sin espinas.
250 gr de surimi de langosta.
2 cebollas
1 ajo
5 pimientos del piquillo
Queso rallado para gratinar y para el relleno.
Perejil
150 gr de Aceite de oliva
1 cuharita de mantequilla
25 gr de harina
400 gr de leche
11
Pimienta
Nuez moscada
PREPARACIN
- Ponemos las placas a remojo (me gustan ms que las precocinada pero
a elegir)
- Picamos el pescado 5-7-9 y apartamos
- Picamos el marisco 7-7-9 y apartamos
- Picamos la cebolla, el ajo, 3 pimientos del piquillo y el perejil 5-7-9
- Aadimos 100gr de aceite y ponemos a 100 grados durante 7 vel. 1
- Aadimos una cucharada de tomate frito, el marisco y el pescado picado
100 grados 7vel. 1
- Salpimentamos al gusto.
- Reservamos el relleno y lo mezclamos con 2 cucharadas soperas de
queso rallado.
Bechamel
- Picamos una cebolla, 1 ajo y 2 pimientos del piquillo 5-7-9 (que quede
bien picadito)
- Aadimos 50 gr de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla y
programamos 5 100 grados vel. 1
- Agregamos la leche, la harina, nuez moscada, pimienta y sal 7 90
grados veloc.1
Montamos la lasaa (Untar el molde con la bechamel antes de montar
para que no se pegue en el fondo)
1 capa de lasaa y cubrimos con el relleno otra de lasaa y otra de relleno
y terminamos con la bechamel. Ponemos el queso rallado y metemos al
horno 20 minutos a 180 grados. Terminamos con el gratinador 5 minutos
ms.

MEJILLONES RELLENOS
INGREDIENTES
1 kg de mejillones cocidos. reservar las cscaras.
1 paquete de gambas congeladas pequeas 200 grs.
1 pastilla de avecrem de pescado.
Pimienta y nuez moscada.
1/2 cebolla.
25 grs de aceite de oliva.
50 grs de mantequilla.
100 grs de harina de trigo.
350 grs de leche semidesnatada.
Huevo y pan rallado para empanar.
PREPARACIN
Picar los mejillones y la gambas durante 4 segundos vel.4.
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla (en dos trozos.
Programar 3 min. Varoma veloc. 3 1/2.
12
Seguidamente aadir la harina 1min. 100 veloc. 2 1/2.aadir la leche, la
pimienta, la nuez moscada y mezclar 10 seg. Vel. 6
finalizar agregando ahora los mejillones, las gambas y la pastilla de caldo.
Programar 7 min varoma veloc. 4
cuando termine comprobar la sal y dejar reposar unos minutos.
Cuando pasen un par de minutos volcar la mezcla en una fuente plana y dejar
enfriar. Despus se mete en el frigo y al otro da se empana: huevo y pan
rallado.

SEPIA EN SALSA
INGREDIENTES
- 1 kg de sepia limpia y troceada
- 3 cebollas
- 50 gr de tomate
- Dos galletas Mara
- Dos dientes de ajo
- 5 almendras
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 25 gr de mantequilla
- Sal al gusto
PREPARACIN
Vierta las almendras, los dientes de ajo y las dos galletas en el vaso y
programe 4 segundos, velocidad 5 y reservar.

Trocear la cebolla durante 4 segundos, velocidad 4. Poner en el vaso el
aceite y la mantequilla y programar 40 minutos, temperatura Varoma, giro
a la izquierda, velocidad cuchara. Coloque encima de la tapa el recipiente
Varoma con la sepia troceada.

Aadir en el vaso el resto de ingredientes (tomate, picada y la sepia) y
programar 5 minutos, 100C, velocidad 1.

13
ARROZ A LA MILANESA
INGREDIENTES

50 gr de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
300 gr de championes laminados
350 gr de arroz
700 gr de agua
100 gr de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
50 gr de mantequilla
100 gr de queso parmesano rallado
sal
pimienta
PREPARACIN
1.- En el vaso thermomix ponemos el aceite, la cebolla en cuartos y los
ajos. Troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos pegados
con la esptula y programamos 7 minutos, temperatura varoma y
velocidad 1.

2.- Aadimos los championes. Programamos 7 minutos, temperatura
varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.

3.- Incorporamos el arroz y rehogamos 1 minuto, temperatura varoma ,
giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.- Agregamos el agua, el vino, la pastilla de caldo desmenuzada y
pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.

5.- Incorporamos la mantequilla (a temperatura ambiente) y el queso y
removemos bien con la esptula. Dejamos reposar 1 minuto dentro de la
thermomix, rectificamos de sal si fuera necesario.

Se sirve caliente.

14
ARROZ CON HUEVOS REVUELTOS Y VERDURAS

INGREDIENTES

(para 4 personas)

1 cebolla grande (200 gr)
1 zanahoria (90 gr)
medio pimiento rojo (90 gr)
100 gr de bacon en trocitos
3 dientes de ajo
3 huevos
Sal y pimienta
340 gr de arroz
(yo utilic basmati)
800 gr de caldo de carne
o de caldo de pollo
PREPARACIN
- Primero hacemos el sofrito. Ponemos en el vaso thermomix la cebolla, la
zanahoria pelada, el pimiento rojo, 50 gr de aceite, sal y pimienta.
Troceamos 5 segundos Velocidad 5. Bajamos los restos de la pared con
la esptula programamos y 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

- Incorporamos los trocitos de bacon y programamos 2 minutos,
temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Lo
reservamos aparte.

- A continuacin ponemos en el vaso un poquito de aceite (10 gr) y los
huevos junto con sal y pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura
Varoma y velocidad 1. Lo reservamos aparte tambin.

- Ponemos en el vaso 50 gr de aceite y los ajos pelados, cortados en
varios trozos. Los freimos durante 4 minutos, y temperarura Varoma
velocidad 1. Agregamos el caldo de carne o de pollo. Introducimos el
cestillo con el arroz dentro y programamos 20 minutos, temperatura
Varoma y velocidad 5, removiendo de vez en cuando por el bocal con la
esptula.

- Escurrimos el arroz y mezclamos con el sofrito de bacon y el revuelto de
huevos.
15

Servimos caliente y yo le puse trocitos de bacon muy fritos que hice
aparte.

CANELONES DE POLLO
INGREDIENTES

Ingredientes (Para 4 personas):
16 placas de canelones
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde italiano
30 gr de aceite
100 gr de championes
6 pimientos del piquillo
1 huevo cocido
500 gr de pechuga de pollo troceada
100 gr de salsa de tomate
sal y pimienta negra
Para la bechamel:
50 gr de harina
500 ml de leche
sal, pimienta blanca y nuez moscada
queso rallado para espolvorear
PREPARACIN
Elaboracin:
Por un lado cocer las placas de canelones en una cazuela como indique
en el envase o utilizar de las precocidas.
Mientras, picar la pechuga de pollo en 2 veces (250 gr de cada vez) en vel
4 hasta que est bien picadita y reservar.
Picar los championes 3 seg en vel 4 y reservar. Picar tambin los
pimientos del piquillo y el huevo cocido por separado 3 seg, vel 4.
Reservar
Sin limpiar el vaso trocear la cebolla, el ajo y el pimiento verde 3 seg en
vel 5. Aadir el aceite y sofreir 15 min, varoma, vel cuchara.
Cuando termine el tiempo aadir los championes y cocinar 5 min,
16
varoma, vel cuchara. Aadir los pimientos del piquillo, el huevo cocido y la
salsa de tomate, mezclar bien en vel 4 y agregar las pechugas picadas.
Cocinar el conjunto 10 min, varoma, vel 2. Asegurarse de que la pechuga est
bien cocinada, si no es as, remover con la esptula y cocinar otros 5 min,
varoma, vel 2. Meter esta masa en una manga pastelera, ya que as
ahorraremos tiempo a la hora de montar los canelones.
Sin limpiar el vaso, poner los ingredientes de la bechamel, excepto el queso,
mezclar 30 seg en vel 6 y programar 12 min, 100C, vel 2.
Mientras se hace la bechamel en el vaso, podemos ir montando los canelones.
En una bandeja de horno, ponemos en la base un poco de bechamel,
colocamos los canelones, agregamos el resto de la bechamel por encima,
espolvoreamos con el queso rallado y lo gratinamos en el horno.
Para no hacer siempre los canelones de carne de cerdo y/o de ternera, esta
vez he pensado hacer de pollo .

CANELONES FRIOS

INGREDIENTES

- 1/2 Lechuga,
- 3 Huevos cocidos,
- 2 lonchas de Jamn cocido
- 2 latas de atn
- Mahonesa
- 20 placas de canelones
PREPARACIN
Se cuecen los huevos, y se ponen 2 en la thermomix junto con 2 hojas
de lechuga y las lonchas de jamn cocido y se trocea todo 3 segundos
en velocidad 4, en un bol se le aade el atn y un poco de mahonesa para
que quede todo junto. Se cuecen los canelones y una vez esten cocidos
se rellenan con lo anterior. Se trocea 2 segundos a velocidad 4 el resto
de la lechuga y se hace una cama para ir dejando los canelones en una
fuente. Una vez estan todos colocados se le pone mahonesa por encima
y se decora con el otro huevo cocido.

17
ESPAGUETIS CON ESPINACAS
INGREDIENTES

Para 2 personas
- 1,5 litros de agua
- 50 gr de espinacas congeladas (en dados)
- 1 pastilla de caldo
- 150 gr de pasta
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 200 ml de nata
- Sal, pimienta blanca (u otras especias al gusto)
PREPARACIN
Poner en el vaso el agua, las espinacas y la pastilla de caldo, 15 min,
varoma, vel 1.
Cuando termine el tiempo poner mariposa y programar 10 min, varoma,
vel 1 e ir aadiendo la pasta por el bocal. Yo le he puesto 10 min porque
en el paquete pone que necesitan 9 min de coccin. Quitar la mariposa.
Sacar y escurrir ayudndose del cestillo y reservar la pasta con las
espinacas en la fuente donde lo vamos a servir.
Secar un poco el vaso con un papel absorbente de cocina y echar el
diente de ajo, picar en vel 4-5 hasta que este a nuestro gusto bajando de
las paredes cuando haga falta. Aadir el aceite y programar 3 min,
varoma, vel 1. Programar otra vez 4 min, varoma, vel 1 y aadir por el
bocal la nata y salpimentar al gusto.
Salsear la fuente de los espaguetis y servir al momento.

18
FABES CON CHORIZO

- 1500 gr de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo o verduras
- 300 gr de fabes
- 250 gr de chorizo cortado en rodajas
- 1 tomate cortado en cubos
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 30 gr de aceite de oliva
- un poco de sal,pimienta y nuez moscada
PREPARACIN
Poner a remojo las fabes durante 24 horas en agua
fra,cambindola al menos 3 veces.
1.-Colocar las fabes dentro del cestillo.
2.-Poner el agua con el caldo en la mquina,introducir el
cestillo,cerrar y programar 40 minutos,Varoma,velocidad 4.Una
vez terminado el tiempo comprobar el punto de coccin y si
fuera necesario aadir de 2 a 5 minutos ms,no deben quedar
super hechas en esta parte,simplemente " al dente" ,sacar y
reservar.Reservar el agua donde han cocido las fabes.
3.-poner la cebolla,los ajos,la zanahoria y la cebolleta en la
mquina,picar a velocidad 4 unos 5 segundos,aadir el aceite
de oliva,programar 5 minutos,varoma,velocidad cuchara y giro
a la izquierda.
4.- Aadir el tomate cortado,rehogar 2
minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.
5.- Aadir el vino blanco y dejar sin temperatura 2
minutos,velocidad 1.
6.-.Poner el chorizo y el caldo de las fabes,programar 5
minutos,varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda.
19
7.-Aadir las fabes,programar 5 minutos,varoma,velocidad
cuchara y giro a la izquierda.

HUEVOS A LA FLAMENCA

patatas
pimientos del piquillo
guisantes de lata
tomate frito
esprragos en conserva
jamn serrano en trocitos
chorizo en trocitos
huevos
sal de verduras
agua para cocinar en la varoma

Las cantidades van al gusto de cada uno.
PREPARACIN
- Ponemos medio litro de agua para calentar 5 minutos
temperatura varoma y velocidad 1

- En el recipiente varoma colocamos la patata pelada y
cortada a cuadraditos como si fuera para tortilla. Colocamos
la varoma en su sitio tapada y programamos 10 minutos,
temperatura varoma y velocidad 1. Pasado este tiempo ya
deben estar cocidas. Segn el grosor puede necesitar
algunos minutos ms. Reservamos y que escurran.

- En un recipiente que quepa en la Varoma, cazuela de barro
o fuente de microondas o de horno, con bordes bajos
ponemos primeramente las patatas que hemos cocido. A
continuacin repartimos pimiento del piquillo. Seguidamente
un puado de guisantes.

20
- Regamos con tomate frito al gusto y repartimos trocitos de
jamn y de chorizo.

- Hacemos el hueco para los huevos (en mi caso hice uno
individual y puse el huevo en el centro) y los ponemos en el
sitio elegido. Adornamos alrededor con esprragos y
sazonamos con sal de verduras.

- Ponemos 750 gr de agua en la thermomix y programamos
10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Pasado este
tiempo colocamos el recipiente varoma con la fuente o
cazuela y la tapamos.

- Programamos 11 minutos. Si os gusta ms hecho lo volveis
a poner un par de minutos ms. Debe quedar la clara cuajada
y la yema para poder mojar.
LASAA VEGETAL
INGREDIENTES

Relleno:
- 200g de berenjena
- 350g de calabacn
- 200g de espinacas
- 100g de judas
- 600g de tomate triturado
- 1 lata de championes
- 70g de aceite de oliva
- 2 pastillas de avecrem o de caldo de verduras
- 150g de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 130g de zanahoria
- 1 cucharadita de organo
- pimienta blanca
Pasta:
- 15 placas de pasta para lasaa
- sal y 1 chorrito de aceite.
Bechamel:
- 750g de leche
- 60 g de harina
- 40 g de mantequilla o margarina
- nuez moscada
- pimienta blanca
- 1 cucharada de aceite
21

PREPARACIN
Procedimiento:
En una olla con agua ponemos a cocer la berenjena, el calabacn, las judas y las
espinacas con una de las pastillas de avecrem.
Ponemos en la thermomix la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite y trituramos
10s a velocidad 3 y medio.
Programamos 9 minutos, a velocidad 2 y temperatura 100C.
Se aaden los championes, el tomate, el organo, la otra pastilla de caldo y un
poco de pimienta y se programa 8 minutos a velocidad 1 y medio y a temperatura
100C.
Se cuelan las verduras y se echan escurridas al thermomix. Se mezclan
con ayuda de la esptula con el resto de la salsa y se programa 8 minutos
a velocidad 2 y temperatura 90C.
Se deja enfriar la salsa.
Se cuecen las placas de pasta en agua abundante con sal y un chorrito de
aceite.
Se prepara la lasaa poniendo una capa de pasta y a continuacin una de relleno.
Debe terminarse con una de pasta.
Metemos todos los ingredientes de la bechamel en el thermomix y programamos 8
minutos a 90C a velocidad 4.
Se cubre la lasaa con bechamel y se espolvorea con queso rallado. Se
mete en el horno precalentado a 200C durante unos 20 hazta q esten
doradita

PASTEL DE ESPINACAS Y SALMON MUY FACIL
INGREDIENTES

500 gr de espinacas congeladas
200 ml de crema de leche
50 gr de piones
50 gr de pasas
200 gr de salmn ahumado
25 gr aceite de oliva
3 huevos
sal y pimienta
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PREPARACIN
1. Poner el aceite con las espinacas en el vaso i sofrer (10 minutos
varoma velocidad 2).

2. Echar la crema de leche, los huevos y mezclar sin temperatura (5
segundos velocidad 4-5).

3. Echar las pasas, los piones, el salmn cortado a trozos y mezclar con
la esptula.

4. Echar la mezcla en un molde de silicona y meter en el horno
precalentado a 200 grados una 1/2 hora, comprobar si esta hecho
pinchando el pastel, puede necesitar algunos minutos mas segn los
hornos.

5. Cuando est fro desmoldar y decorar al gusto, yo lo he hecho con tiras
de salmn extra.

NOTAS: Las espinacas pueden ser frescas o congeladas, yo las hice
congeladas. El salmn, las pasas y los piones puedes variar la cantidad
al gusto.

PATATAS VIUDAS
INGREDIENTES
Para el sofrito
50g de aceite
1 cucharadita de pimentn
100g pimiento verde
100g de cebolla
1 diente ajo
medio tomate
Resto
patatas en trozos
1 pimiento verde en trozos
sal
laurel
PREPARACIN
Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y trocear 5 segundos
velocidad 4. Poner 10 minutos, varoma, velocidad 3 1/2. Cuando termine,
colocar la mariposa, aadir las patatas, el pimiento, sal y laurel y poner 25
minutos, varoma, giro izquierda, vel cuchara.

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QUICHE DE ESPARRAGOS JAMOM Y QUESO
INGREDIENTES

Ingredientes:(para 4 personas)

PARA LA MASA:
- 250 gr de Harina de trigo o de maz
- 75 gr de Agua
- 1 cucharada de postre de sal
- 1 cucharada de postre de azcar
- 1 huevo

PARA EL RELLENO:
- 3 Huevos
- 1 Brick de nata liquida para cocinar de 200 ml
- 1/2 cubilete de leche entera
- 200 gr de jamn de york
- 200 gr de queso semi curado o de bola
- 1 lata de esprragos
- 1 lata de atn bonito
- Perejil
- Sal y pimienta
- Queso emental rallado
- Nuez moscada
PREPARACIN
PARA LA MASA:

1.- Poner los ingredientes en la mquina en el orden sealado,mezclar 30
segundos a velocidad 6.
2.- Retirar y poner en film transparente la masa y dejar enfriar en la nevera
unos 15 minutos.
3.- forrar con la masa un molde de 24 cm para bizcochos,si no es
antiadherente poner un poco de
mantequilla y harina e ir cubriendo los lados y la base,estirando la masa.

PARA EL RELLENO:

24
1.- colocar en la mquina el jamn y el queso,picar 4 segundos a
vel.3,retirar y reservar.
2.- poner los huevos,la nata,la leche,la sal,la pimienta,la nuez moscada,el
perejil y batir 2 minutos
a velocidad 6.
3.- Escurrir los esprragos y cortarlos en trozos pequeos,escurrir el
aceite del atn y desmigarlo.
4.- sacar de la nevera la base,e ir poniendo los ingredientes,al gusto y
cubrimos con la crema de la
mquina,as dos veces. Al finalizar espolvorear queso rallado emental
por encima y cocinar en el horno 40 minutos a 170 de arriba y abajo.

4.- pinchar con un tenedor y dejar reposar en la nevera mientras hacemos
el relleno.

TALLARINES CARBONARA
INGREDIENTES

1 Parte:

- Cebolla (150 gr.)
- Mantequilla (50 gr.)
- Aceite de oliva (10 gr.)
- Bacon (100 gr.)
- Un poco de pimienta negra

2 Parte:

- Queso parmesano (50 gr.)
- Nata para cocinar (500 gr.)
- Tallarines o cualquier otra pasta (500 gr.)

PREPARACIN
Ponemos en una olla a calentar agua para cocer la pasta, y mientras se
calienta el agua hacemos lo siguiente:

Echar todos los ingredientes de la 1 parte en la Thermomix y programar
15 segundos, velocidad 4.

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Bajar los restos y aadir la nata, y los 50 gr. de queso parmesano. Triturar
a velocidad 7 durante unos 5 segundos.

A continuacin programar 7 minutos, velocidad 3 y 100.

Mientras aprovecharemos para freir unas tiras de bacon para el adorno.

Pasados unos minutos ya debera estar hirviendo el agua de la olla:
echaremos la pasta y calcularemos el tiempo recomendado por el
fabricante para su coccin.

Cuando termine la Thermomix, la pasta estar a punto de terminar o ya
estar lista; lo echaremos en una fuente y por encima vaciaremos el
contenido de la Thermomix.

Adornaremos con unas tiras de bacon frito por encima.

TARTA DE ESPINACAS Y SALMM AHUMADO
INGREDIENTES

- 1/2 cubilete de agua fra.
- 250 g. de harina.
- 90 g. de mantequilla o margarina.
- Sal.
- 1 yema de huevo.
- Mantequilla o margarina para untar el molde.

Ingredientes para el relleno:

- 100 g. de espinacas congeladas.
- 100 g. de salmn ahumado.
- 2 huevos gordos.
- 100 ml. de leche semidesnatada.
- 150 g. de nata lquida.
- 60 g. de queso rallado tipo cigarral, enmental, etc...
- Sal.
PREPARACIN
Introduce en el vaso la harina, la sal y la mantequilla o margarina,
mzclalo 30 segundos a velocidad 2-3-4. Incorpora la yema y el agua y
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programa 2 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Saca la masa del
vaso y envulvela en papel film. Reserva en la nevera al menos un par de
horas. Cuando pase el tiempo de reposo espolvorea una superficie con
un poco de harina y extiende la masa con un rodillo. Unta un molde de
unos 25 cm de dimetro con mantequilla o margarina y coloca la masa en
l dndole forma con los dedos y procurando que quede del mismo
grosor por todo el molde. Recorta lo que sobre con un cuchillo. Pincha
con un tenedor el fondo de la masa, sin traspasarla y cubre con un poco
de papel de aluminio. Hornea unos 15 minutos a 180. Mientras se hornea
la masa preparamos el relleno. Mezcla en un plato las espinacas con 25 g.
de nata y reserva. Introduce en el vaso los huevos, los 125 g. de nata, la
sal, la leche y un poco del queso rallado. Programa 3 minutos,
temperatura 80, velocidad 3-4. Coloca, sobre la masa previamente
horneada, las espinacas con nata, reparte el salmn cortado en trozos
regulares , vierte la mezcla de huevos sobre el salmn y las espinacas y
reparte el queso rallado. Introduce la tarta en el horno hasta que se cuaje,
primero 15 minutos a 200 y luego bjalo a 180 hasta que la superficie se
gratine.

CROQUETAS DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES
(salen unas 30/36 aproximadamente)

- 200 gr de Jamn serrano
- 200 gr de queso manchego curado
- 100 gr de mantequilla (no vale margarina)
- 170 gr de harina de trigo normal
- 800 gr de leche entera o leche de soja si se prefiere
- Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIN
1.- Poner el jamn en la mquina,picar a velocidad turbo con 2
golpes,aproximadamente 2 segundos,retirar y reservar.Poner el
27
queso,picar a velocidad turbo igualmente con 2 golpes de trubo,retirar y
reserva,no juntando con el jamn.
2.- Poner el aceite y la mantequilla en la mquina,calentar 2
minutos,Varoma,velocidad 1. Aadir la mitad del jamn que hemos
picado,sofreir 1 minuto,varoma,velocidad 1
3.- Aadir la harina,y programar 1 minuto,100,velocidad 2.
4.- Aadir la leche,mezclar a velocidad 6 unos 10 segundos,a
continuacin programar 7 minutos,Varoma,velocidad 4.Una vez terminado
el tiempo,aadir el resto del jamn y el queso,mezclar 5
segundos,velocidad 4.
5.- Poner la masa sobre una fuente,dejar enfriar a temperatura ambiente,
colocarla en una manga pastelera y dejar enfriar igualmente.Luego la
metemos en la nevera al menos 2 horass para que nos quede perfecta la
masa.
6.- Formaremos las croquetas al gusto,bien con dos cucharas o bin con
la manga pastelera,las rebozamos en huevo,luego pan rallado y las
dejamos reposar,cundo hemos terminaddo de hacer todas ,les damos un
nuevo rebozado con huevo y pan rallado.
7.- Freir en abundante aceite congelar.

En la foto,estn hechas con cucharas y listas para freir.
Son estupendas para cualquier ocasin y a los nios les encantan.
Podeis poner ms ingredientes,pero estas son " simples" .

HIGADO DE POLLO EN SALSA
INGREDIENTES

1 kg de higaditos (los pongo limpios sin corazones)
1 cebolla
50 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 vasito de vino blanco
4 5 cucharadas de tomate frito
1 hoja de laurel
Sal
PREPARACIN
Picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria, aadimos el aceite y
hacemos el sofrito 6 min. 100 velocidad 2. Aadimos los higaditos y
el vino y rehogamos 2 minutos giro izquierda velocidad cuchara.
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Aadimos el tomate frito, la sal, el laureL y el agua y programamos 20
minutos giro izquierda velocidad cuachara 100.

MUSAKA

- PARA EL SOFRITO:

- 50 GRS DE ACEITE
- 130 GRS DE ZANAHORIAS
- 130 GRS DE CEBOLLA
- 180 GRS DE CAHAMPIONES DE BOTE
- 50 GRS DE PIMIENTO VERDE
- 1 DIENTE DE AJO
- UN BOTE GRANDE DE TOMATE NATURAL

PARA EL RESTO DEL RELLENO:

- 500 GRS DE CARNE PICADA
- SAL
- OREGANO

RESTO DE INGREDIENTES:

- 2 BERENJENAS
- SALSA BECHAMEL
- QUESO RALLADO PARA GRATINAR
PREPARACIN
Cortamos en rodajas las berenjenas, sin pelar, y las colocamos en el
recipiente varoma.

Ponemos en el vaso los ingredientes del sofrito, salvo los championes, y
programamos 5 minutos, vel. 5. Aadimos los championes y
programamos 20 minutos, vel. 1, temperatura varoma, y pasados 5
minutos, colocamos el recipiente varoma sobre el vaso.

Aadimos la carne picada, la sal y el organo, y seguimos otros 20
minutos, vel. 1, temperatura varoma.
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Quitamos el varoma del vaso y dejamos escurrir las berenjenas.

Procedemos a montar la musaka, colocando una capa de berenjenas,
sobre sta el relleno de carne, otra capa de berenjenas, otra de carne, y
terminamos con una de berenjenas.

Cubrimos la musaka con la bechamel, y espolvoreamos de queso rallado.

Precalentamos el horno a 200, y gratinamos.

PASTEL DE CARNE Y PAT

(para 4-5 personas):

750 gr de carne de ternera picada
400 gr de bloc de pat (o nuestro propio pat casero)
50 gr de manteca de cerdo
1 zanahoria grande
2 cebollas
300 ml de vino tinto
1 hoja de laurel
tomillo
perejil picado
6 hojas de gelatina
sal y pimienta.
PREPARACIN
- Se ponen en el vaso las cebollas y se pican 10 segundos, velocidad 5.
Se bajan los restos pegados a la pared con la esptula.
- Se incorpora la manteca de cerdo y se programa 12 minutos, 100 y
velocidad 1.
- Se aade la carne picada, la zanahoria pelada y cortada en rodajas (o
medias rodajas si es gorda), el vino tinto, el laurel, tomillo, sal, pimienta y
perejil.
30

- Se remueve con la esptula y se programa 60 minutos, temperatura 100, giro
a la izquierda y velocidad 1.

- Se pone al punto de sal y pimienta.
- Previamente en un bol con agua hemos puesto en remojo las hojas de
gelatina para que se hidraten.
- Cuando la carne ya esta lista se le aade la gelatina y se remueve bien con la
esptula hasta que se disuelva.

- En un molde rectangular de bizcochos ponemos en la base una capa del
preparado de carne que tenemos en la thermomix.

- Encima ponemos una capa de pat al menos de un centmetro de grosor.

- Volvemos a cubrir con una capa de mezcla de carne que tenemos en la
thermomix.

- Repetimos la operacin con la capa de pat y finalizamos con la ltima de
carne.
- Dejamos enfriar el pastel a temperatura ambiente y despus lo conservamos
en la nevera durante al menos 8 horas antes de servir.
PATE HIGADO DE POLLO

500 gr. de higaditos de pollo
250 gr. de margarina,
2 cebollas
2 dientes de ajo
75 ml de brandy
perejil
sal
pimienta
2 hojas de laurel
nuez moscada
1 sobre de gelatina neutra en polvo.
PREPARACIN
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- Se pone en el vaso la mantequilla 2 minutos, 90 y velocidad 1.
- Seguidamente se incorporan las cebollas y los ajos. Se trituran 4
segundos a velocidad 5. Despus programamos 4 minutos, temperatura
varoma y velocidad 1.
- Se agregan los higaditos ya limpios junto con el laurel, el perejil y la
nuez moscada y se programa 5 minutos, temperatura varoma y velocidad
cuchara.

- Aadimos el brandy, sal y pimienta y se vuelve a programar 5 minutos,
temperatura
varoma y velocidad cuchara.

- Retiramos el laurel y aadimos la gelatina en polvo. Batimos a velocidad
progresiva hasta 10 durante 45 segundos. Lo ponemos en el recipiente y
lo dejamos enfriar

POLLO A LA CERVEZA
- 20 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 120 g de pimiento rojo
- 100 g de tomate natural triturado, (de bote)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1kg de pollo, en trozos no muy grandes
- 1 cerveza, (botelln de 25 cl) (230 g)
- sal, al gusto
- pimienta blanca, al gusto
PREPARACIN
1-Ponga en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos regulares junto
con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm aproximadamente, el
tomate y el aceite. Trocee 5 segundos en velocidad 5 y despus sofra 7
minutos en 100 y velocidad 1 1/2.
2-A continuacin coloque la mariposa en las cuchillas, aada el pollo
troceado y sofralo 3 minutos en temperatura 100 y velocidad cuchara.
(Compruebe a travs del bocal que la mariposa est bien encajada y gira
bien).
3-Por ltimo, incorpore la cerveza, la sal y la pimienta, y termine de hacer
el plato programando 20 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara
(cuando vea que hierve mucho, retire el cubilete de la tapadera y ponga
en su lugar el cestillo para que no salpique). Compruebe que el pollo est
tierno pinchndolo con la punta de un cuchillo, de no ser as programe 5
minutos ms a la misma temperatura y velocidad.

32
POLLO CON NATA
INGREDIENTES
- 5o gr. de aceite de oliva.
- 1 kg. de pechugas de pollo.
- 1 lata de championes.
- 1 lata de nata para cocinar.
- 2 cebollas grandes.
- sal y pimienta.
PREPARACIN
Se trocean las pechugas de pollo y se sazonan y se les espolvorea de
pimienta negra molida y se reserva. Se echa en el vaso el aceite y las dos
cebollas. Se programa a velocidad 5 durante 5 segundos y se vuelve a
programar a 15 min., 90 grados de temperatura y velocidad cuchara.
Pasado este tiempo, se agrega la carne sazonada y pimentada y se vuelve
a programar a 15 min., 90 grados de temperatura y velocidad cuchara con
giro a la izquierda. Acabado el tiempo, se le agregan los championes, la
lata de nata y un puado de sal. Se vuelve a programar a 15 min., 90
grados, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
CREMA DE COLIFLOR CON QUESO
INGREDIENTES

Para 3-4 personas:

400 gr de coliflor
200 gr de patatas
600 gr de agua
300 gr de leche
6 quesitos tipo Casero
Sal
PREPARACIN
- Se ponen en el vaso las patatas peladas y los cogollos de coliflor
limpios. Trituramos 4 segundos, velocidad 4.

- Aadimos el agua, la leche y sal y programamos 25 minutos, velocidad 1
y temperatura 100.

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- Pasado este tiempo, si vemos que ya est bien cocida rectificamos de
sal y aadimos los quesitos. Trituramos 30 segundos

CREMA DE PUERROS

INGREDIENTES
- 50 grs de aceite
- 1 cebolla (170 grs aprox)
- 2 puerros (190 grs)
- 1 zanahoria pelada (85 grs)
- 1 calabacin pelado (230 grs)
- 1 diente de ajo pelado
- 300 grs de agua
- 2 patatas (330 grs)
- 2 cucharaditas de postre de sal (al gusto)
- 1-3 cubiletes de leche (al gusto)
PREPARACIN
1. Echar en el vaso: el aceite, el ajo, la cebolla, los puerros, la
zanahoria y el calabacin troceados. Triturar 10 segundos a
velocidad 4. Sofreir 7 minutos a temperatura 100, velocidad
2.
2. Aadir el agua y las patatas troceadas. Triturar 40 seg a
velocidad 5. Programar 20 minutos, temperatura 100,
velocidad 1.
3. Esperar a que baje la temperatura (5-10 minutos) y triturar
a velocidad 6, 45 segundos.
4. Aadir de 1 a 3 cubiletes de leche (al gusto) y mezclar a
velocidad 6 durante 15 segundos.

PUR DE PATATAS Y CALABACIN
INGREDIENTES

- 320 GR DE PATATAS
- 2 DIENTES DE AJO
- 200 GR ZANAHORIAS
- 100 GR CALABACIN
- 2 QUESITOS DEL CASERIO
- OREGANO,NUEZ NOSCADA
- SAL,PIMIENTA BLANCA
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- 80 GR ACEITE DE OLIVA
- 50 GR MANTEQUILLA
PREPARACIN
PONER EN VASO DE THERMOMIX, AJOS,ZANAHORIA,CALABACIN
TROCEADOS, VELO 7, 1 MINUTO. AADIR MANTEQUILLA 4 MINUTOS,
VAROMA,VELO 2.
PELAR LA PATATA Y PONER EN TROZOS PEQUEO,PONER EN VASO
JUNTO 500 GR AGUA. VAROMA,VELO 2,20 MINUTOS.
AADIR QUESITOS,Y ESPECIAS,SALPIMENTAR,ACEITE,3
MINUTOS,VAROMA,VELO 3

SOPA DE AJO

- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 40 g de ajos enteros
- 1 cucharada de pimentn , (colmada)
- 1 litro de agua
- sal, al gusto
- 4 huevos
- Unas rebanadas de pan, para servir

PREPARACIN
Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma,
velocidad 1. Pare la mquina, aada los ajos y programe 4 minutos,
temperatura Varoma , velocidad 3 .
Baje los restos de las paredes del vaso y de la tapadera con la esptula,
aada el pimentn y mezcle en velocidad 3 unos segundos.
Incorpore el agua y programe 20 minutos, 100, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo sin parar la maquina eche los huevos
ligeramente batidos y las rebanadas de pan, remueva con la esptula, y
dejar en reposo unos minutos.
Tambin se puede hacer con taquitos de jamn.

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BIZCOFLAN CON ALMENDRAS

- 125 gr. de galletas tipo Mara.
- 1/2 l. de leche.
- 125 gr. de almendra molida.
- 6 huevos.
- 300 gr. de azcar.
- Caramelo liquido.
PREPARACIN
-Baar ligeramente un molde de 26 cm. con el caramelo liquido.
-Poner la mariposa en el vaso y montar las 6 claras durante 5 min.

En velocidad 3 y reservar en un bol. -Quitar mariposa y sin lavar el vaso
echar la leche, las yemas, el azcar y las almendras molidas y mezclar 15
sg. En vel. 3.

-Aadir las galletas desmenuzadas y mezclar con la esptula para
que estas se ablanden un poco, y mezclar 15 sg. En vel. 4. -Volcar la
mezcla en un cuenco grande e ir incorporando poco a poco las claras
con la esptula o unas varillas. -Verter la mezcla en el molde caramelizado
y meter en el horno precalentado al bao Mara durante 35 o 40 min. a
180.

CREMA DE CHOCOLATE Y GALLETAS
INGREDIENTES

Para 4 personas:

75 gr de azcar
7 galletas Mara
100 gr de cholate con leche
100 gr de chocolate negro de postres
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350 gr de nata
fresas para adornar
PREPARACIN
Ponemos el azcar en el vaso. La pulverizamos 15 segundos a
velocidad progresiva de 5 a 9. La reservamos.

Ahora hacemos lo mismo con las galletas. La reservamos.

Ponemos en el vaso los dos chocolates a trozos. Trituramos a
velocidad progresiva de 5 a 7 unos 15 segundos. Bajamos los
restos pegados a la pared con la esptula.

Incorporamos la mantequilla. Programamos 3 minutos a 90 y
velocidad 1.

Aadimos la galleta pulverizada y mezclamos 10 segundos
velocidad 3. Reservamos esta mezcla.

Lavamos y secamos bien el vaso.

Montamos la nata 30 segundos a velocidad 3.

Aadimos el azcar pulverizado y mezclamos 10 segundos a
velocidad 3.

Por ltimo incorporamos la mezcla de chocolate y galleta.
Mezclamos 15 segundos a velocidad 3.

Repartimos por los recipientes, adornamos con unas fresas
laminadas y refrigeramos.

37
FLAN DE ALMENDRAS
INGREDIENTES

- 4 Huevos grandes
- 50 gr de almendras crudas
- 100 gr de avellanas crudas
- 150 gr de azcar
- 500 gr de leche
- 3 cucharadas de margarina
- Caramelo lquido para el molde
- 600 gr de agua
- Papel aluminio
- 3 o 4 servilletas de papel.
PREPARACIN
1.- Caramelizar un molde de flan, flaneras individuales .
2.- Picar las almendras y las avellanas en la mquina a velocidad 4 unos
segundos,que queden picaditas pero no hechas pur.retirar y reservar.
3.- Poner los huevo,el azcar,la leche,mezclar todo a velocidad 3 unos 20
segundos.Retirar y reservar.
4.-Poner la mantequilla en el vaso,calentar a Varoma,2 minutos velocidad
1,a continuacin aadirle las avellanas y las almendras picadas,sofrer a
temperatura varoma y velocidad cuchara y giro a la izquierda,3
minutos.Aadir la mezcla del huevo,leche y azcar,mezclar 20 segundos a
velocidad 3,(si no os gusta encontrar tropezones en el flan,ahora podis
triturar ms las almendras y las avellanas,a velocidad 4-5-6 unos
segundos,hasta que queden hechas pur),ponerlo en la flanera
caramelizada.Y poner la flanera dentro del recipiente Varoma,tapada con
el papel aluminio y con dos o tres servilletas de papel puestas encima del
papel aluminio.
5.- sin lavar la mquina,poner el agua,programar 6 minutos,varoma
velocidad 1.Colocar el recipiente Varoma,programar 40
minutos,varoma,velocidad 1.
6.- Una vez terminado el tiempo dejarlo reposar dentro de el varoma sin
abrir la tapa hasta que enfri completamente,luego guardarlo en el
frigorfico,desmoldar completamente fri.

38
PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES

- 120 g de harina
- 3 cucharadas de nata lquida para cocinar
- 3 huevos
- 130 g de azcar
- 125 g de Margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 g de chocolate de postres
- 1 pizca de sal
PREPARACIN
1. Separamos las yemas de la claras. Echamos las yemas en el
thermomix junto con el azcar.
2. Se pone la mariposa a las cuchillas. Se programa 3 minutos
a velocidad 3.
3. Sin sacar la mariposa de las cuchillas aadimos la
mantequilla y la nata y programamos 2 minutos, 70C a
velocidad 3.
4. Echamos el chocolate cortados en pedazos esperamos un
minuto a que se derrita y mezclamos durante 15s a velocidad 4
sin temperatura.
5. Aadimos la harina y damos 2 o 3 golpecitos hasta velocidad
3.
6. Se reserva la mezcla en el molde que vamos a usar para
cocer el pastel.
7. Lavamos el thermomix bien y la mariposa.
8. Ponemos de nuevo la mariposa y aadimos las claras de los
huevos con una pizquita de sal. Las montamos a punto de
nieve programando 6 minutos a velocidad 2 y medio.
9. Mezclamos las claras montadas con la mezcla de chocolate.
Es muy importante hacerlo con movimientos envolventes para
que las claras no se bajen.
10. Se cuece en horno precalentado a 180C. El pastel estar
listo cuando al pincharlo con un palillo o brocheta ste salga
39
limpio.
11. Se deja enfriar el pastel en su molde y despus se
desmolda .

PETIT DE FRESA
INGREDIENTES

- 200 gr de queso philadelphia
- 200 mL de nata
- 250 mL agua
- 250 mL leche
- 100 gr azcar
- 1 sobre de gelatina de fresa de 4 raciones
(para 500 mL de lquido)

PREPARACIN
Se calienta el agua durante 4 minutos a 50C a velocidad 2.
Se le aade el sobre de gelatina y se mezcla a velocidad 3
durante 20 segundos.
Echamos el queso, la nata, la leche y el azcar y dejamos que
se mezclen 15 segundos a velocidad 7.
Se echa en moldes individuales o en uno grande y se deja
reposar unas 5 horas.
Se puede adornar con fresas, cerezas o nata montada,

La receta se puede hacer de otros sabores simplemente
cambiando el sabor de la gelatina (frambuesa, pia,
melocotn...) o incluso se puede hacer natural si usamos 1
sobre de gelatina neutra.

40
YOGURT SUAVE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
_800 ml de leche semidesnatada - 1 sobre de cuajada 150
gramos de chocolate de reposteria nestle 140 gramos de
azucar
PREPARACIN
pulverizar el chocolate vel,5-7-10 a continuacion echas el resto
de los ingredientes y programa 10minutos,temperatura
90,velocidad 4 luego echar en vasitos de cristal y meterlos en
la nevera tres horas mas o menos este yogurt esta buenisimo
si os gusta mas dulce se le aade mas chocolate pruebalo es
facilisimo
MASA PARA EMPANADA RAPIDA
INGREDIENTES
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 huevo
Sal
1/2 kilo de harina
PREPARACIN
Mezclar todo menos la harina 30seg. veloc.3 1/2.
Aadir la harina 2min. veloc. espiga.
Si la masa se pega a los dedos aadirle un poco de harina y
volver a amasar 1min.; as hasta que no se pege.
Esta masa se puede utilizar al momento o la podis congelar.

41
PAN DE TOMATE
INGREDIENTES

- 600 g. de harina de fuerza.
- 250 g. de agua.
- 20 g. de levadura fresca.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- Medio cubilete de aceite de oliva.
- 20 g. de sal.
- Un poco de oregano.

PREPARACIN

Picar los ajos unos segundos a velocidad 4-5, aadir el aceite y
sofreir 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Incorporar el tomate y triturar 10 segundos, velocidad 4-5-6, sofreir
10 minutos a 90, velocidad cuchara. Agregar la levadura junto con
el agua y mezclar 10 segundos, velocidad 4. Incorporamos la
harina, la sal y el oregano. Mezclamos 5 segundos a velocidad 6 y
programamos 1 minuto, velocidad espiga. Sacamos del vaso
y colocamos la masa en un molde o formamos panes individuales.
Dejamos que doble el volumen y asamos en el horno a 190
durante 15 o 20 minutos.

42
COCA DE MOLLITAS
INGREDIENTES
Para la masa.
- Medio vaso(de los de agua)de aceite de oliva.
- La misma medida de vino blanco.
- 250g de harina de reposteria.
- Una cucharadita de sal.
Para las mollitas.
- 400g de harina de reposteria.
- Medio vaso de aceite de oliva.
- Una cucharadita de sal.

PREPARACIN
Echar todos los ingredientes de la masa en la thermomix ,y
programar 20 segundos,velocidad 6.extender la masa con las
manos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Tiene que quedar toda la bandeja cubierta. poner en un bol los
ingredientes de las mollitas, y mezclar con los dedos hasta
conseguir las mollitas. echarlas sobre la masa e introducir la
coca en el horno previamente

Calentado a 180 grados durante 20 minutos dependiendo de
cada horno.

Sobre papel vegetal en la bandeja del horno

43
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES

- 2 Tabletas de chocolate con leche Nestle (- 4 onzas)
- 300g de mantequilla (arias)
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azcar y mucho amor
PREPARACIN
Batir en la thermomix la mantequilla ablandada con el azcar y
las yemas hasta que quede cremoso.
Derretir el chocolate (yo lo hago en el microondas)

Batir en la thermomix las claras a punto de nieve y unirlo
suavemente al chocolate.

Aadir la mezcla anterior de mantequilla.

Meterlo todo en el congelador y 1/2 antes de servir al frigo

ALIOLI
INGREDIENTES

- 1 HUEVO.
- 3 GAJOS DE AJO.
- EL JUGO DE MEDIO LIMON.
- 250 GRS DE ACEITE.
- SAL
PREPARACIN
44
ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO MENOS EL ACEITE,
VEL 5 -6 SEG. PONER EN EL CUBILETE UN POCO DE AGUA
COLOCARLO EN EL VASO, ECHAR SOBRE LA TAPADERA EL ACEITE Y
SE IR AADIENDO POCO APOCO CON EL MOVIMIENTO DE LA TM.,
VEL 4, 2 MIN.

BECHAMEL DE DIETA
INGREDIENTES: (para 1 litro)

30g aceite de oliva
30g cebolla
600g calabacines pelados
200g leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez moscada
4 Quesitos desnatados

PREPARACIN:

Echamos el aceite en el vaso, 3 minutos, temperatura VAROMA,
velocidad 1.
Aadir los calabacines y la cebolla, triturarlos un poco y a
continuacin, 7 minutos, temperatura VAROMA, Velocidad 1 1/2.
Incorporar la leche y los condimentos. 15 minutos, temperatura
100, velocidad 1.
Triturar todo 15 segundos en velocidad 5. Aadir los quesitos y
volver a triturar otros 15 segundos en velocidad 5. Comprobar que ha
quedado homogneo, de no ser as, programar unos segundos ms a
velocidad 5.

45
CANELONES DE JAMN YORK

INGREDIENTES:
2 lonchas de jamon de pavo como de 3 4mm cada una
por persona
4 esparragos blancos por persona
bechamel de dieta
queso rallado.
PREPARACIN:
Envuelve 2 esparragos con una loncha de jamon de pavo
(formando un caneln), y colocalo en una fuente de horno.
Forma todos los " canelones" previstos.
Haz una bechamel de dieta en Thermomix y cubre con
ella los canelones, espolvoreando con queso rallado
Gratinar en el horno.

" ARROZ CON TOMATE LIGHT"

INGREDIENTES:
2 tomates medianos
pastilla de caldo de verduras
25ge aceite de oliva
170gr arroz
400gr de agua
46
30gr de vino blanco
2 latas pequeas de atn
PREPARACIN:
Ponga en el vaso los tomates y la pastilla de caldo.
Programe 5seg, V4. Bajar con una esptula los restos de tomate.
Aadir el aceite y programar 5 min, temperatura varoma,
V1.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el arroz y
programar 2 min, temperatura varoma, giro izquierda, Velocidad
cuchara.
Incorporar el agua y el vino y programar 11 min,
temperatura varoma, giro izquierda velocidad cuchara.
Servir en una fuente, aada el atn escurrindole al aceite
y mezcle con la esptula.
Dejar reposar unos minutos y servir.
ARROZ CON ATN (DIETA)

. Es bastante light y como plato nico nos llena
bastante.

INGREDIENTES: (2 personas)
3 dientes de ajo (yo no pongo)
1 pimiento rojo (120gr)
1 pimiento verde (120gr)
1 pastilla de caldo de verduras
50gr de aceite de oliva (yo 25gr)
350gr de arroz (yo 175gr)
800gr de agua (yo 400gr)
50gr de vino blanco (yo 30gr)
47
3 latas pequeas de atn (yo 2)

PREPARACIN:
Ponga en el vaso los dientes de ajo (yo nada), los
pimientos en trozos grandes y la pastilla de caldo. Programe
5seg, V4. Bajar con una esptula los restos de verdura.
Aadir el aceite y programar 5 min, temperatura varoma,
V1.
Colocar la mariposa en las cuchillas. Incorporar el arroz y
programar 2 min, temperatura varoma, giro izquierda, Velocidad
cuchara.
Incorporar el agua y el vino y programar 11 min,
temperatura varoma, giro izquierda velocidad cuchara.
Servir en una fuente, aada el atn sin escurrirle al
aceite y mezcle con la esptula.
Dejar reposar unos minutos y servir.
Nota: Yo siempre escurro el aceite
HAMBURGUESAS DE POLLO (DIETA)

INGREDIENTES:
Dos pechugas fileteadas.
3 quesitos light
2 cucharaditas de ajo en polvo
1/2 Media cucharadita de organo
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela
Unas hojas de perejil (bastante)
PREPARACIN:
Picamos las pechugas 10 segundos, a velocidad 7. Aadimos el
resto de ingredientes y picamos de nuevo 10 segundos, velocidad 7.
Nos untamos las manos con aceite y vamos sacando bolitas del
tamao de pelotas de golf, unos 65gr ms o menos. Nos saldran 8
hamburguesas. Las aplastamos y las asamos con la plancha bien caliente
con una gota de aceite.
48
POLLO CON PIMIENTOS Y GUARNICIN DE PATATAS AL VAPOR

INGREDIENTES: (me ha salido como para 4 personas)
30g de aceite de oliva
150g de cebolla
150g de pimiento verde
150g de pimiento rojo
1 tomate maduro
50g de vino blanco
50g de agua
100g de tomate frito
500g de pechuga de pollo troceada en dados
1 pastilla de caldo de pollo
sal y nuez moscada
1 patata hermosa (cortada como ms nos guste, yo con la
mandolina!)
PREPARACIN:
Ponga en el vaso la cebolla, los pimientos y el tomate (yo lo pel
porque estaba un poco feo) y trocee 5seg, V5.
Aada el aceite y programe 10min, VAroma, V1.
Incorpore el resto de los ingredientes y programe 20min, Varoma,
giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando la temperatura alcance la posicin Varoma, coloque la
bandeja con las patatas, previamente saladas.
Emplatar y comer! O en mi caso, dejar que se enfre y meter en la
nevera para preparar el tupper al da siguiente... ;-(
NOTA:
LA prxima vez que haga esta receta, tengo que probar a poner
unos 3-5 minutos menos, porque para mi gusto la pechuga se ha quedado un
poco durilla...

49
ALBNDIGAS (en Varoma).

. As que aunque en la foto no las veais muy apetitosas, os aseguro que
estn buensimas!!!


Para hacer las albndigas:
400g de carne picada mixta.
1 huevo crudo.
Ajo (2 dientes de ajo)
Perejil fresco.
Sal y pimienta.
Nuez moscada.
Pan rallado (yo puse un trozo pequeo de pan y lo rall en el
momento)
30g de vino blanco
Harina
Para hacer la salsa:

1/2 cebolla.
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo.
2 zanahorias
30g de aceite de oliva.
250g de tomate triturado.
100g de vino blanco.
Sal y pimienta.
PREPARACIN:

Para hacer las albndigas:

50
Echamos los ajos, el perejil y el pan y lo
rallamos. V5-10 unos segundos (hasta que veamos
por el bocal que ya est hecho). Y lo echamos en un
bol junto con la carne picada.
Agregamos el huevo, el vino y la sal, pimienta y
nuez moscada, y mezclamos unos segundos a V4.
J untamos con la carne picada y mezclamos bien
todo.
Slo nos queda formar las albndigas y
enharinarlas. Las colocaremos en el varoma sin que se
toquen unas a otras y previamente habiendo
engrasado la bandeja varoma (se puede pincelar con
aceite).

Para la salsa:

Limpiamos el vaso y agregamos la cebolla, los
pimientos y las zanahorias (todo ello cortado en trozos
grandes). Programamos 8seg V4.
Aadimos el aceite y programamos 8 min,
temperatura Varoma, V1 (sin el cubilete).
Bajamos los restos con una esptula y
aadimos el resto de ingredientes. Programamos 30
min, temperatura Varoma, Vel cuchara. Colocamos
el recipiente varoma.
Esperamos a que baje un poco la temperatura y
programamos 30seg V10.
Sacamos con cuidado las albndigas (mirad que
estn bien hechas) y emplatamos junto con la salsa.

51
SOPA DE PESCADO

INGREDIENTES:
2 3 RODAJAS DE MERLUZA (O ROSADA,...)
GAMBAS (OPCIONAL)
FIDEOS
250 CEBOLLA
3 o 4 AJOS
1 HOJA DE LAUREL
300 PIMIENTO ROJO
300 TOMATE TRITURADO (O NATURAL)
1 LITRO DE FUMET DE PESCADO O DE AGUA M?S 1 PASTILLA DE
CALDO DE PESCADO
SAL
50 ACEITE
TABASCO (OPCIONAL)

PREPARACIN:
PREPARAR UN SOFRITO CON CEBOLLA,AJOS,PIM.ROJO,TOMATE
,LA HOJA DE LAUREL Y EL ACEITE :100,VEL. 5 - 6, 12 MINUTOS.
AADIR EL FUMET (O EL AGUA Y LA PASTILLA) Y LA SAL
:100,VEL. 5,9 MINUTOS.
COLOCAR LA MARIPOSA Y AADIR LOS FILETES DE PESCADO
TROCEADO,LAS GAMBAS Y LA PASTA:100,VEL. 1,EL TIEMPO QUE TARDE
EN COCERSE LA PASTA.(USAR PASTA QUE SE CUEZA EN POCO TIEMPO)
SERVIR Y ADEREZAR CON UNAS GOTAS DE TABASCO

52
TOMATE CASERO

INGREDIENTES:
1000g de tomate entero, pelado y escurrido.
200g de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de azcar
1 cucharadita de organo
PREPARACIN:
Poner el tomate en el vaso y triturar 5seg, V5. Retirar y
reservar.
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos. Programar
5seg, V4. Bajar los restos de la tapa.
Echar en aceite y sofreir, 7min, Varoma, V1.
Aadir el tomate reservado, el azcar, la sal y el organo.
Programar 30min, Varoma, V2. Retirar el cubilete y colocar el
cestillo.
NOTA:
Para pelar los tomates ms fcilmente yo los meto en un
recipiente con agua al microondas y a potencia mxima
caliento durante 2-3min. As la piel sale mucho ms fcil.

LENTEJAS CON ARROZ

300g de lentejas
100g de cebolla
1 hoja de laurel
53
1000g de agua
sal
100g de arroz
PREPARACIN:
Ponemos las lentejas a remojo unas horas antes.
Poner en el vaso la cebolla y los pimientos. Trocear 4seg,
V4. Bajar los restos de la tapa.
Aadir el aceite y programar 5min, Varoma, V1.
Cuando termine, programar velocidad progresiva 5-10
durante 30seg.
Aadir las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, la sal y
el agua y programar 20min, 100, giro a la izquierda, velocidad
cuchara.
Incorporar el arroz por el bocal y programar 11min, 100,
giro a la izquierda, velocidad cuchara.

GUISANTES CON JAMN

INGREDIENTES:
1 cebolla en cuartos.
30g de aceite de oliva virgen.
400g de guisantes verdes congeladas,
150g de agua.
100g de jamn ibrico en taquitos.

PREPARACIN:
54
Poner en el vaso la cebolla y programar 3seg, V5. Bajar
los restos con una esptula.
Agregar el aceite y programar 6 min, 100grados, V1.
Aadir los guisantes, el jamn y el agua y programar
20min, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servir inmediatamente.
LENTEJAS LIGHT

INGREDIENTES: (6 raciones)

300g de lentejas
100g de cebolla
2 zanahorias
35g de acetite de oliva virgen
1 hoja de laurel
1000g de agua
sal
PREPARACIN:
Poner las lentejas a remojo varias horas antes en
abundante agua fra.
Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento
rojo y las zanahorias y trocear 6seg, V4. Con la esptula bajar los
restos de las verduras.
Aadir el aceite y programar 5min, temperatura Varoma,
V1.
Triturar todo durante 30seg, Velocidad progresiva 5-10.
Aadir las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, el agua
y la sal. Y programar 35min, 100grados, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.
55
Servir inmediatamente,
NOTA:
Con esta cantidad de agua, las lentejas quedan nadando...
A mi personalmente, me viene bien porque como siempre
hacemos la comida de un da para otro, as no se me quedan
resecas. Pero si las vais a hacer para comer al momento, tenedlo
en cuenta y echad menos agua!
A mi me gusta triturar toda la verdura para no
encontrarme tropezones, pero eso ya va al gusto...

MACARRONES EXPRESS

200gr de macarrones
350gr de agua
200gr de tomate frito
1 pastilla de caldo de verduras
1 lata de atn (escurrido)
PREPARACIN:

Echar todos los ingredientes en el vaso, menos el atn
y programar 13 minutos, 100, vel. cuchara, giro a la
izquierda.
Aadir la lata de atn.
Listo para comer!
56
"MERLUZA AL LIMN"

INGREDIENTES:
4 lomos de merluza
100 gr de patatas
1 cebolla
1 tomate
1 limn
750 de agua
o Para la salsa:
2 dientes de ajo
El zumo de un limn
Perejil picado (como una cucharadita)
50 de aceite
sal
PREPARACIN:
Cortar la patata, la cebolla y el tomate en rodajas y colocarlo
en el recipiente varoma por este mismo orden.
Colocar encima de esto los lomos de merluza (yo les quito la
piel) y encima una rodaja de limn
Poner en el vaso los ajos y el perejil y 5 segundos velocidad 3
y 1/2.
Aadir el resto de ingredientes de la salsa y programar 4
minutos temperatura 100C a velocidad 4. Retirar del vaso y guardar.
Enjuagar un poco el vaso y aadir el agua, colocar el varoma
con los lomos de merluza y programar 20 minutos varoma velocidad 2.
Una vez terminado colocar el pescado en una fuente y rociar
con la salsa.

57
DALKYS LIGHT

INGREDIENTES:
3 huevos
80gr de Colacao 0%
20gr de Maicena
5gr de edulcorante en polvo.
Una pizca de sal.
700gr de leche semidesnatada (500+200)
Nata light para adornar.
Unas fresas.
PREPARACIN:
Introduce 500 gr de leche junto con el resto de los ingredientes en
el vaso y programa 6 minutos, 90 y velocidad 4.
Agrega los 200gr de leche restantes y mezcla unos segundos en
velocidad 9, despus programa 2 minutos, 90, velocidad 4.
Sirve en vasos y tpalos con film para que no cree costra. Cuando
vayas a servirlos, chale un poco de nata light y adrnalos con fresas.

58
SOPA DE ALCACHOFAS:

INGREDIENTES:
4 alcachofas frescas
media cebolla
2 dientes de ajos
25g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentn dulce
1 cucharada de vinagre
1000g de caldo casero de verduras
fideos finos (segn os guste ms menos
espesa)
sal
PREPARACIN:
Ponemos los ajos y la cebolla y programamos 5
seg, V 5.
Aadimos el aceite y programamos 5min,
100grados, V1.
Mientras, vamos limpiando las alcachofas
dejando slo los centros tiernos. Cuando termine el
tiempo programado los aadimos al vaso y
programamos unos segundos a vel 5 (cuidado de no
quemarnos!).
Sofremos programando 5min, velocidad
cuchara 10grados.
59
Aadimos la cucharada de pimentn, el
vinagre, y cuando evapore el alcohol agregamos el
caldo casero de verduras que lo tendremos caliente (
el caldo concentrado disuelto en agua caliente).
Ponemos los fideos ( rodajitas finas de pan) y
programamos 15min,100grados, velocidad cuchara
y giro a la izquierda.
ARROZ CON ESPINACAS

INGREDIENTES:
5 6 dientes de ajo
30 gramos de aceite de oliva
300 gramos de espinacas frescas troceadas
1/2 cubilete de agua
1 cucharadita de pimenton dulce
800 gramos de agua
1 pastilla de caldo
170 gramos de arroz
(Opcional) huevos poch uno por persona

PREPARACIN:
Ponemos los dientes de ajo y el aceite en el , trituramos 10
segundos,velocidad 10, bajamos los restos que quedan por el vaso. Programar 7
minutos 100 velocidad 1 .
Incorporamos las espinacas troceadas y medio cubilete de agua /
Programar 4 minutos ,100, velocidad 1.
Aadir el pimenton y programar 1 minuto ms a la misma temperatura y
velocidad-
Echar el agua y la pastilla de caldo( yo le pongo las que hago con el
thermomix) programar 3 4 minutos hasta que hierva..a 100.
60
Por ltimo aadir el arroz quitar el cublitete y poner el cestilloy programar
15 minutos temperatura varoma,velocidad 1 ,giro a la izquierda.
Si deseais servir con los huevos poch, cuando falten, 9 minutos colocar
uno para cada comensal envuelto con papel film , en el varoma , quitar el cestillo y
colocar el varoma en su sitio para que se haga .
NOTAS:
Este arroz ha de quedar caldoso,
Esta receta es muy ligera y sabrosa, sirve perfectamente para dieta
,ya que lleva muy poco aceite y poco arroz.
Si no teneis espinacas frescas las podeis poner congeladas,
(previamente descongeladas).
" REVUELTO DE SETAS Y ESPRRAGOS TRIGUEROS"

INGREDIENTES:
200g de champis limpios y secos.
100g de esprragos trigueros, limpios y cortados en trozos de unos
3cm.
sal
30g de aceite de oliva.
2 huevos
PREPARACIN:
Colocar los champis y los esprragos junto con la sal y el aceite en
el vaso y programar 10 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Sacar el contenido del vaso al cestillo y colocarlo encima de un bol para que
escurra.
Sin lavar el vaso, cascar los dos huevos dentro y batir
programando 5seg, V4. A continuacin programar 3min, varoma, velocidad
cuchara.
Mezclar con los champis reservados

61
JUDIAS VERDES CON JAMN
INGREDIENTES: (2-3 personas)
1 cebolla en cuartos.
30g de aceite de oliva virgen.
400g de judias verdes congeladas,
150g de agua.
100g de jamn ibrico en taquitos.
PREPARACIN:
Poner en el vaso la cebolla y programar 3seg,
V5. Bajar los restos con una esptula.
Agregar el aceite y programar 6 min, 100grados,
V1.
Aadir los guisantes y el agua y programar 12
min, 100grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporar el jamn y programar 8 min,
100grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Servir inmediatamente.

62
PECHUGAS DE POLLO EN ADOBO CON SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes; 500 gr de pechuga de pollo cortado en dados.

Ingredientes para el adobo; 1 cucharadita de pimentn dulce, 1/ 2
chdita de oregano, 1 diente da ajo, 1 ramillete de perejl, 50gr de vino
blanco, 25gr de aceite de oliva, 1/ 2 cuchdita de sal, pimienta blanca
molida y 50gr de agua.

Ingredientes para la salsa; 100gr de cebolla, 100gr de puerro, 50gr de
aceite de oliva y 50gr de salsa de tomate.

Ponemos el pollo en un bol.

Introducimos en el vaso todos los ingredientes del adobo y progr 12seg
vel 4, vertimos esta mezcla sobre el pollo y lo dejamos macerando
mientras preparamos la salsa (un mnimo de 15 min).

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y el puerro en trozos. Progr 6 seg,
vel 3 y medio. Bajamos los restos hacia las cuchillas y aadimos el
aceite, progr 7 min, 100, vel 1.

Aadimos el pollo con el adobo al vaso y progr 20min, 100, giro a la
izq, vel cuchara. A los 5 min aadimos por el vocal la salsa de tomate.

Cuando termine comprobamos que el pollo est hecho y si no lo
ponemos 5 min mas a varoma misma vel (el mo necesito de esos 5 min
mas)

63
CONCHAS DE BERENJ ENAS A LOS 2 J AMONES
iba a hacer berenjenas rellenas, pero ante la posibilidad de escuchar
la bonita frase "Otra vez berenjenas rellenas? , y ante el cachondeo
que iba a haber por aqu como se me ocurriera volver a rellenar
alguna otra cosa (aunque todo se andar, pens en una manera
"distinta" de presentar el plato....
Como tengo estas conchas de Pyrex que me gustan mucho... pues
aqu os presento mis CONCHAS DE BERENJ ENAS A LOS 2 J AMONES...

INGREDIENTES
(Para 4 personas-1 concha para cada uno es suficiente porque llenan
bastante)
2 berenjenas medianas
150 gramos de jamn ibrico en taquitos
75 gramos de pechuga de pavo en taquitos
Queso rallado
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Para la bechamel: 500 gramos de leche, 30 gramos de mantequilla, 90
gramos de harina, sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIN:
Partimos a lo largo las berenjenas, y las cocemos en el microondas,
unos 8 minutos a 800 w. Dejamos enfriar, y vaciamos con una
cucharita.
Picamos la pulpa, y la rehogamos en un poquito de aceite. Aadimos
el jamn y el pavo, y un poco de pimienta, y rehogamos hasta que el
jamn est hecho y blandito (no dejemos que se queme ni se
endurezca demasiado). Reservamos.
En la Thermomix, hacemos la bechamel: ponemos por este orden la
leche, la mantequilla, la harina, la sal (cuidadn, que el jamn ya lleva)
y la nuez moscada rallada). Y programamos temperatura 100,
velocidad 3 y 1/ 2, y (en principio) 8 minutos, aunque puede tardar
ms o menos dependiendo de la temperatura de la leche. Podemos
parar la mquina para ver cmo va.
Cuando est con la textura adecuada (espesita, aunque algo menos
que para croquetas) la mezclamos con las berenjenas y el jamn,
64
rellenamos las conchas, espolvoreamos con queso rallado, y metemos
al horno para que se gratinen.

Buensimas!. Y nadie ha protestado por comer "berenjenas rellenas"

tarta de queso exquisita

30 0 40 minutos ir a verla y poner si hace falta papel albal por encima. para que no
se nos queme

Ingredientes
4 huevos
1 yogurt
1 medida de yogurt de leche
1 medida de yogurt de harina
2 cditas de levadura
300 g. de queso crema
la ralladura de limn
100 g de azcar

Instrucciones:
Primero calentar el horno a 180 y engrasar el molde con mantequilla.

Con el vaso bien limpio se montan las claras (Programar 4 minutos en velocidad 3
)
Se sacan las claras montadas y se reservan
Se vierten en el vaso las yemas, el queso crema, la ralladura de limn y el azcar, el
yogurt y la leche.
Poner de nuevo la mariposa y programar a velocidad 3 y durante 5-6 minutos
(para que quede la mezcla montadita)
quitar la mariposa y aadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar
unos segundos
Unir esa mezcla con las claras montadas y mezclar bien con movimientos suaves,
de abajo arriba, para que no se baje mucho
Echarlo en el molde y meter en el horno precalentado a 180 durante 1 hora
aproximadamente

65
Rosquillas

1. Ingredientes:
200g de azucar
La piel de 1 limn
100g de aceite de girasol
3 huevos
50 g de ans
500 gr de harina de repostera
1 sobre de levadura qumica
1 pellizci de sal
Aceite de oliva virgen extra (para freir)

1. Con el vaso limpio y seco, pulverizar el azcar programando 30
segundos, velocidad progresiva 5-10
2. Aada la piel del limn y programe 30 segurndos, velocidad
progresiva 5-10
3. Vierta el aceite de girasol, los huevos y el licor de ans. Mezcle
programando 10 segundos, velocidad 6
4. Agrege la mitad de la harina, la levadura y la sal. Programe 8
segundos, velocidad 6
5. Incorpore el resto de la harina y mezcle programando 15
segundos, velocidad 6.Es una masa blanda pero que se puede
manejar con la manos. Si le faltase harina (la mas est demasiado
blanda y no se puede coger con las manos) aada una o dos
cucharadas y programe 15 segundos, vaso cerrado, velocidad
espiga. Retirela del vaso
6. Con las manos mojadas en aceite, forme bolas del tamao de
una nuez, nalas de dos en dos y presione en el centro con el
dedo para hacer elagujero, agrandndolo para formar las
reosquillas. Tambin puede hacerlas con una sola bola.
7 Fralas en abundante aceite caliente, retire sobre papel
absorbente de cocina y espolvoreda con azcar.

66
Pastel de pollo, jamn y piones picado en TH Y al micro

I NGREDI ENTES:
3/ 4 kg de pechuga de pollo
200 gramos de jamn ibrico (o serrano, si no tenis)
200 gramos de jamn de York
100 gramos de piones
200 ml de nata lquida (yo utilic la Crema Ligera Puleva)
Si os gusta, podis aadirle un puadito de aceitunas
picadas, pero est muy rico sin ellas.

PREPARACI N:
Picamos el pollo (previamente, quitaremos toda la grasa y
las ternillas de la pechuga) y los dos tipos de jamn (si lo
hacis en la Thermomix, hacedlo en 3 veces, poniendo un
mximo de 300 gramos de carne y jamn, y programando
10 segundos a velocidad 6-.
Aadimos los piones y la nata, y mezclamos bien.
Formamos un rollo (no os preocupis si queda algo
pegajoso), lo envolvemos muy bien en papel film, dndole
varias vueltas de papel, y lo metemos en el microondas,
programando 8 minutos a 800 w. Le damos la vuelta y
volvemos a programar el mismo tiempo y potencia.
Sacamos, dejamos enfriar, y metemos en la nevera. A la
hora de servir, quitamos el papel y cortamos en lonchas.
Queda muy rico solo, en plan fiambre.

67
COCA DE VERDURAS

INGREDIENTES
Masa
50 gr de aceite de oliva extra
100 gr de agua
50 gr de manteca de cerdo
20 gr levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura de pan
300 gr de harina de fuerza
1 cdt de sal
1 pizca de azucar.

Verduras para la coca
100 gr de pimiento rojo en trozos
100 gr de pimientos verdes en trozos
100 gr de cebolla
100 gr de calabacin con piel en trozos
100 gr de aceite de olia
2 cds de sal
1 cdt de pimenton dulce (Yo le aadi unas cuchardas de salsa de
tomate).

Precalentar el horno a 200 , si es con la opcion de aire solo 180, si
lo horneas en un horno de conveccion de aire 190/200.

*- POner el aceite, el agua y la manteca en el vaso y programar 1m,
37, vel 2.
*- Incorporar lal evadura, la harina, la sal y el azucar y mezclar 30
seg, vel 6.
*- Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina con ayuda de un
rodillo o mano sobre una fuente o bandeja de horno engrasada.
*- Poner en el vaso las verduras y trocear 3 seg, vel 4.
*- Extenderlo osbre la masa y dejarlo en reposo unos minutos y
hornear la coca unos 20m

68
BUUELOS DE BACALAO

I ngr edi entes

350 gr de bacalao desalado,
2 di entes de aj o
1 cebolleta
peregi l
2 huevos
1pi zca de color ante o azafr n (opci onal)
160 ml. de agua
1/ 4 cuchar adi ta de bi car bonato ( o una cuchar adi ta de
levadur a Royal)
190 gr de har i na
Una pi zca de sal
Acei te par a fr ei r

Pr epar aci n

Poner en el vaso el aj o, la cebolleta y el bacalao,( si el
per ej i l es fr esco aadi r lo en este paso tambi en) y tr i tur ar
en veloci dad 5. El ti empo depender de cmo lo quer amos
de tri turado.

Aadir un chorrito de aceite de oliva (25 gr.) y programar 5
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando pare, aadir el harina, bicarbonato o levadura, el agua, los
huevos, la sal y el perejil y mezclar a velocidad 6 para que se
integre todo. Debe quedar como una papilla espesa, si no es as,
aadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia.
69

Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta
que se doren.

Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento bien calientes.

25 Ene 20 Tortilla de patatas

Ingredientes:
4 patatas medianas (7 pp/saciedad)
4 huevos (5 pp/saciedad)
1 cebolla
1 pimiento del piquillo
Sal
1 cd Aceite (3 pp)
Preparacin:
Ponemos en la olla el aceite, la cebolla picada y el pimiento. Sofreimos
en modo plancha, 5 minutos. Mientras, vamos picando las patatas en
lminas muy finas (cuanto ms finas mejor, porque al tener que
cocinarlas sin aceite nos harn antes). Cuando la olla pite,
introducimos las patatas, las salamos, y programamos modo plancha,
10 minutos, sin tapa. Vamos sofriendo y de vez en cuando revolvemos
las patatas para que el calor les llegue a todas.
Batimos los huevos. Cuando las patatas estn hechas, las volcamos en
el bol y mezclamos con los huevos. Volvemos a volcar la mezcla en la
olla y programamos men horno, 6 minutos, vlvula cerrada. Cuando
termine, le damos la vuelta y terminamos programando otros 3
minutos en el mismo programa.

70
TARTA DE CALABACIN

Ingredientes
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla pequea
80 gr de acelgas
5 huevos
60 gr de harina
queso emmenthal rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
nuez moscada
sal y pimienta

Preparacin
Si el queso emmenthal no est rallado empezar ponindolo en el
vaso del thermomix y dar unos golpes de turbo para triturarlo.
Reservar.
Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3
minutos, sacar y reservar. En la misma agua sumergir las acelgas y
escaldarlas 3 minutos tambin.
Introducir las zanahorias y las acelgas en el vaso, juntamente con
las calabacines lavados y partidos en tres trozos cada y picar 2 o 3
segundos en velocidad 4, sacar y reservar.
Picar la cebolla de 4 a 6 segundos en velocidad 4, aadir la
mantequilla y el aceite y programar 5 min, temp. varoma, vel.
cuchara con giro a la izquierda.
Mientras en un cuenco batir los huevos con la harina, un poco de
sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso
rallado.
Aadir las verduras picadas reservadas al vaso juntamente con los
huevos batidos y mezclar todo durante unos segundos en velocidad
3 hasta que est todo bien incorporado ayudando al final con la
esptula si es necesario.
Untar un molde bajo con mantequilla y verter la masa.
Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear durante 30 o
40 minutos en horno precalentado a 180
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CALAMARES AL VI NO

Ingredientes
400 g de calamares
3 dientes de ajo
50 g de cebolla
20 g de aceite
80 g de tomate
80 g de vino
sal
perejil
Preparacin
Echamos el ajo y la cebolla en el vaso y picamos a 4 seg/ vel 5.
Aadir el aceite y sofrer 4 min/ var/
Incorporamos los calamares, tomate, vino, sal, perejil y
programar 20 min/ var/ /

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LASAA DE BERENJ ENA , J AMN Y QUESO

Ingredientes
1 o 2 berenjenas(depende su tamao)
100 g de cebolla
25 g de aceite
150 g de atn
250 g de tomate
sal
jamn york
tranchetes
queso rallado
organo
Accesorios
Thermomix y horno
Preparacin
73
Cortar la berenjena en rodajas y cocer 30 min/ var/vel 1 reservar.
Aadir al vaso 100 g de cebolla y picar 5 seg/ vel 5
Incorporar 25 g de aceite y sofrer 5 min/ var/ vel cuchara
Aadimos el atn, sal y el tomate y sofrer 6 min/ var/ vel. cuchara
Precalentamos el horno 180
Montaje:
Colocamos en un molde rodajas de berenjena, jamn york,
tranchete y sofrito de atn, as sucesivamente y al final aadimos
queso rallado y organo y meter en el horno 30 minutos
aproximadamente

PASTEL DE ESPI NACAS

Ingredientes
450 gramos de espinacas (yo las puse frescas)
4 ajos
150 gramos de cebolla
15 gramos de aceite
150 gramos de tomate triturado
120 gramos de queso de untar
150 gramos de leche
4 huevos
sal y pimienta
1 litro de agua para el vaso
Accesorios
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Preparacin
Poner en el vaso los ajos y la cebolla y trocear 5 segundos en
velocidad 4. Aadir el aceite y sofreir 6 minutos, varoma,
velocidad cuchara.Echar el tomate y cocinar 5 minutos,
varoma, velocidad cuchara.Agregar 200 gramos de espinacas y
programar 3 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad
cuchara. Aadir 150 gramos ms de espinacas y programar
otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad. Echar
ahora el resto de las espinacas y cocinar 10 minutos, varoma,
giro a la izquierda y velocidad cuchara quitando el cubilete y
poniendo el cestillo encima de la tapa para que evapore el jugo
y no salpique.Incorporar al vaso el queso, la leche, los huevos,
sal y pimienta. Mezclar 20 segundos en velocidad 3. (Yo no lo
he triturado mucho pero si te gusta ms fino, le puedes poner
ms velocidad)Verter en un molde engrasado (yo he utilizado
uno de silicona). Intoducir el molde en la Varoma. Echar el agua
en el vaso, colocar la Varoma en su posicin y programar 35
minutos, varoma, velocidad 1. Pinchar para comprobar que
est bien hecho por dentro. Dejar enfriar, desmoldar y
servir.Nota: Tambin se puede cocer en el horno a 200 y ms o
menos el mismo tiempo, hasta comprobar que ya est bien
cuajado.

ROSCA DE JAMON

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Ingredientes
300 g de agua templada
20 g de levadura prensada fresca
500 g de harina de fuerza
5 g de azcar
10 g de sal
relleno:
1 paquete de lonchas de jamn
tranchetes
Accesorios
Thermomix y horno
Preparacin
Echar el agua y levadura y programar 5 seg/ vel 4
Incorporar la harina, azcar y sal y programar 30 seg/ vel 6
Amasamos 2 min/ vaso cerrado / vel espiga, dejamos reposar la
masa en el vaso 40 minutos.
Precalentamos el horno a 180
cogemos un molde y untamos con aceite y espolvorear con harina,
colocamos alrededor la masa y rellenamos con el jamn y
tranchetes y tapamos con la masa y meter en el horno, durante 30
minutos aproximadamente
*tambin podemos hacer la rosca sin relleno y luego la cortamos
por la mitad y rellenar , pero como yo la hago es un poco ms
trabajosa,pero le da un sabor muy bueno mejor que de la otra
manera

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MOUSSACA

Ingredientes
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 4 championes
- 50 g de aceite de oliva
- 1 cucharadita de organo
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 400 g de tomate triturado (natural o en conserva
- 500 g de carne picada de ternera
Para la velout:
-250 ml de Caldo de pollo
-50 g de Mantequilla
-50 g de Harina
-2 yemas de huevo
-2 cucharadas de salsa de tomate.
-queso rallado
Accesorios
Preparacin

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Trocea
el pimiento y championes programando 4 segundos, vel. 4.Retira
del vaso
y reserva.Trocea las zanahorias 4 segundos velocidad 4 retira del
vaso y
reserva.
Pon los ajos y la cebolla en el vaso de la thermomix y pique 3
minutos velocidad 5
aade el pimiento y el aceite y programa 5 minutos temperatura
varoma, velocidad 1.
Aade las dems verduras, menos el tomate y programa 5 minutos
temperatura varoma, velocidad 1.
- Aade los condimentos y el tomate triturado. Programa 7 minutos,
temperatura varoma, vel.1.
Incorpora la carne, remueve con la esptula, programe 25 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Mientras
cortamos las berenjenas en laminas y hacemos a la plancha con un
poco
de aceite y reservamos sobre un plato con papel absolvente.
Untar
una fuente de horno con mantequilla y colocar una capa de
berenjenas y
una capa de la salsa de verduras y carne picada, hasta formar una
lasaa.
Preparar una velout, como si se tratara de una bechamel, tostando
la harina con la mantequilla y aadiendo el caldo caliente.
Poner a punto de sal y un poco de nuez moscada y aade 2 yemas
de huevo y 2 cucharadas de salsa de tomate, mezcla bien.
Cubrir la moussakka con la velout y espolvorea de queso rallado y
hornear a 220 hasta que se gratigratine.

PAT DE HIGADO DE POLLO
Ingredientes
150g de vino blanco
1 hoja de laurel
2 granos de pimienta negra
250g de higado de pollo limpio y sin nervios
250g de pechuga de pollo limpia
250g de mantequilla
media cucharadita de sal
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una pizca de pimienta molida
20g de vino jerez u otro vino dulce
Accesorios
Preparacin
en el vaso el vino,laurel,pimienta en grano,los higaditos,y el pollo en
trozos,8 minutos,90C,velocidad 2
coja el cestillo y pongalo en el fregadero y heche todo lo que hay en
el vaso y escurrir todo el liquido
vuelva a hechar la carne en el vaso y hechele la mantequilla,la
sal,pimienta molida y el vino jerez,triture 1 minutos velocidad 5-
10,compruebe que todo este triturado
dejar enfriar en la nevera mejor de un dia para otro,para que
solidifique mejor

COLIFLOR GRATINADA

Ingredientes
100 g de pimientos rojo
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
15 g de aceite
sal
320 g de coliflor cocida
queso rallado
750 g de agua para cocer la coliflor
Accesorios
Thermomix y horno
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Preparacin
Cocemos la coliflor:
Echamos el agua en el vaso y ponemos el cestillo con la coliflor
dentro y programar 30 min/ var/ vel 1 y reservar
Echamos el pimiento en el vaso , la cebolla y el ajo y programar 5
seg/ vel 5 , bajar la verdura con la esptula y volver a poner 5 seg /
vel 5(yo lo he puesto 2 veces para que no se note mucho porque
sino lo lo comen en casa)
Aadimos el aceite y la sal y programar 5 min/ var/ vel. cuchara.
Incorporamos la coliflor que tenamos reservada y programamos 1
min/ var/ vel 1.
Echamos sobre un molde apto para el horno y le echamos el queso
rallado y meter 20 minutos aproximadamente

PECHUGA DE POLLO CON CREMA DE ATN

Ingredientes
800 gr. pechuga pollo fileteada
200 gr. nata 18% m.g.
2 latas pat atn 0% m.g.
(85 gr. cada una)
perejil (espolvorear)
aceite (pasar pollo)
sal y pimienta
Accesorios
sartn
80
Preparacin
Poner en el vaso la nata y el pat de atn, mezclar 5 segundos
V6. Programar 6 minutos /varoma/v1.
Mientras tanto en una sartn poner el aceite y pasar las
pechugas( previamente salpimentadas) hasta que estn.
Cubrir con la salsa caliente y espolvorear con perejil.

HUEVOS CON BECHAMEL

Ingredientes
5 huevos duros(necesitamos 600 g de agua para cocerlos)
1 diente de ajo
10 g de aceite
1 lata de championes
50 g de tiras de jamn Espua
50 g de harina
400 g de leche entera
sal
pimienta
un poco de aceite
un poco de mantequilla
queso rallado
Accesorios
Thermomix y horno
81
Preparacin
Cocemos los huevos , echamos el agua y metemos el cestillo
con los huevos y programar 15min/var/vel 1, reservar
Picamos en el vaso el ajo 3 seg/ vel 6
Aadir el aceite y sofreir 3 min/va/cuchara, cuando quede 1
minutos echamos los championes picadito al gusto y las tiras
de jamn y cuando termine el tiempo reservamos.
Precalentar el horno 180
Echamos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y
programar 7 min/ 100/vel 4, cuando quede 1 minutos
aadimos por el bocal los championes y jamn reservado.
Montaje del plato:
Echamos parte de la bechamel en un molde apto para horno,
ponemos los huevos duros cortado por la mitad y cubrimos
con el reto de la bechamel y aadir el queso rallado y meter al
horno 10 minutos o hasta que este gratinado

ARROZ CON NATA CHAMPIONES Y GAMBAS

Ingredientes
1 vaso de arroz(si comeis mas personas es un vaso por
persona)
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo o de avecrem
1 latita de championes,si es para 1 persona yo le heche media
82
200g de gambas
1 bote de nata para cocinar
sal
30g de aceite
600g de agua
3 dientes de ajo
Accesorios
cestillo
Preparacin
hechar el agua,2 dientes de ajo,pastilla de avecrem en el vaso y
calentarla 6 minutos,varoma,velocidad 1
introduzca el cestillo y heche el arroz y programe 15
minutos,varoma,velocidad 1
luego saque el cestillo escurra el agua y tire el agua del
vaso,heche el arroz en un vaso normal
heche el aceite y calientelo 7 minutos,varoma,velocidad 1
heche los 3 ajos picaditos y los championes y frialos 10 o 12
minutos,varoma,giro a la izquierda,velocidad 1.
luego heche la nata y programe 2 minutos,varoma,giro a la
izquierda,velociad 1
coja un plato vuelque el vaso con el arroz y heche por los lados
el sofrito de la nata,championes y gambas y mezclelo todo
para que coja sabor
esta riquiiisiimoo!!!

83
MASA QUEBRADA

Ingredientes
350 g de harina de repostera
130 g de mantequilla fra, en trozos pequeos
70 g de agua
Un pellizco de sal
Una cucharadita de levadura en polvo Royal.
Un huevo batido para pintar la masa.
Accesorios
Molde de quiche de 28 cm
Preparacin
1. Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparecen en
la lista de ingredientes y programe 15 segundos, velocidad 6.
2. Introduzca la masa en una bolsa de plstico y deje reposar en el
frigorfico durante 15 minutos. Esta masa no debe trabajarse mucho.
3. Coloque la mitad de la masa entre 2 papeles de hornear (o dos
plsticos) y estire con el rodillo. Cubra un molde de quiche de 28 cm de
dimetro o bien pequeas tartaletas. Moje el borde del molde con agua
para que la masa quede bien sellada.
4. Deje reposar en el frigorfico durante 15 minutos. Pinte la superficie
con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba durante la
coccin.
5. Precaliente el horno a 180.
6. Puede hornear la tartaleta sola (15 minutos) o con el relleno,
dependiendo de la receta elegida.
84

Nota: el resto de la masa puede congelarse extendindola un poco para
que despus se descongele por igual. Se conserva durante 2 meses en el
congelador.
JUDIAS CON GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes
(para 2 personas)
500 gramos de agua para el vaso
350 gramos de judas
3-4 ajos
10 gramos de aceite
100 gramos de gambas peladas
sal y pimienta
pimentn picante (o dulce)
70 gramos de vino blanco
1/2 cacito de verduras knorr
Accesorios
MARIPOSA
Preparacin
Poner el agua en el vaso, las judas en el cestillo y programar 20 minutos,
varoma, velocidad 1. Quitar el agua y reservar las judas.Echar al vaso los
ajos y trocear 5 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes,
aadir el aceite y programar 4 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Agregar las gambas y sofreir 1 minuto, varoma, velocidad cuchara.Poner
la mariposa en las cuchillas e incorporar las judas, salpimentar, aadir el
pimentn, vino y cacito y cocinar 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

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TORTITAS CRUJIENTES DE POLLO Y VERDURA

Ingredientes
50 gr. aceite oliva
3 ajos
100 gr. zanahoria
200 gr. repollo
350 gr. pechuga pollo
5 gr. sal
1 paquete obleas La cocinera
1 huevo (pincelar)
Accesorios
horno y bandeja
Preparacin
Triturar las verduras y el pollo por separado 5 segundos velocidad 5 y
reservar.
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Poner el aceite en el vaso, 2 minutos/varoma/V1. Incoporar las ajos
pelados 2 minutos/varoma/v1 (5segundos V5).
Agregar el pollo y las verduras picadas junto con la sal. Programar 10
minutos /varoma/giro izda y velocidad cuchara.
Con ayuda de una cuchara extender sobre las obleas y poner otra encima.
Sellar con un tenedor alrededor.
Pincelar de huevo batido.
Precalentar horno 200 y hornear 10 minutos. Se pueden hornear con el
papel que vienen, una vez horneadas quitarlo.

BOCADOS DE SARDINAS

Ingredientes
para los bocaditos
2 latas de pequeas de sardinas en aceite
60g de cebolla
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 huevo
2 ramitas de peregil

para el rebozado
harina
pan rallado
1 huevo
aceite para freir
Accesorios
sarten
Preparacin
Picamos la cebolla y el ajo 5 sgd vlc 4 bajamos los restos
87
ponemos el aceite y pochamos 8 mnt. vrm. vlc. 2
aadimos el resto de ingredientes 30 sgd. vlc 3 1/2
con las manos humedecidas hacemos bolitas
pasamos por harina, huevo y pan ralladoy las vamos friendo hasta que
esten doraditas
las ponemos en papel de cocina para que absorba la grasa y servir
se pueden tomar frias o calientes
estan ricas igualmente
.

ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes
500 gr. carne picada (cerdo y ternera)
1 huevo
1 ajo
25 gr. leche
4 rebanadas de pan
perejil, sal y pimienta

Para la salsa :
50 gr. almendras crudas
1 ajo
1 cebolla
80 gr. vino blanco
50 gr. aceite oliva
350 gr. agua
colorante alimentario
sal y pimienta
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Harina para freir las albndigas
Preparacin
Poner en el vaso : ajo, perejil y rebanadas de pan y triturar
unos segundos con el turbo (vaso cerrado).
Aadir la carne picada, huevo, leche, sal y pimienta: 20 seg.
vel prograsiva 5-10. Sacar a un bol y reservar en el frigorfico.
Despus de que maceren unas horitas, hacer las albndigas
embadurnadolas con harina y freirlas en freidora o en sartn
con abundante aceite. Una vez escurridas de aceite, pasarlas al
cestillo y reservar.
Salsa: Poner en el vaso almendras, ajo, cebolla y triturar 5 seg.
vel. 5. Aadir el aceite y sofreir 7 min. 100 vel.1
Poner en el vaso vino, agua, pimienta, sal y un poquito de
colorante alimentario. Colocar el cestillo con las albndigas
dentro y programar: 30 min. 100 vel. 1.
Una vez terminado, volcar las albndigas en una fuente y
reservar.
Aadir a la salsa una cucharada de maicena disuelta en un
poquito de agua y programar 3 min. 100 vel.1. (As quedar
ms espesita). Volcar la salsa sobre las albondigas.

PATATAS CON BECHAMEL Y JAMN

Ingredientes
PARA EL VAROMA:
- 600gr de agua para el vaso
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- 600 gr de patatas cortadas a rodajitas finas
- sal
-pimienta
y chorrito de aceite de oliva

- 50 GR de jamn picado
-20 gr de cebolla
- 30 gr de harina
- 300 gr de leche
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- queso rallado
Preparacin
Pelamos las patatas a rodajitas finas, salpimentamos y las
colocamos en el recipiente varoma con cuidado de dejar huecos
libres para que salga el vapor, rociarlas con un chorrito de aceite.
Echamos el agua en el vaso, ponemos el recipiente varoma en su
posicin y programar 20 minutos, varoma, vel.1.
Lavar el vaso, picar el jamn con varios golpes d turbo si no lo
tuviesemos ya picado, reservar.
Echar en el vaso la cebolla y trocear 4seg., vel.4 , aadir el aceite y
programar 3 minutos, varoma, vel. 3 1/2, echar harina y programar 2
minutos, varoma, velocidad 1. Ponemos la leche, nuez moscada,
sal y pimienta 9 minutos, varoma, vel.4. Aadirle el jamn q
teniamos reservado y mezclar con una esptula.
En una fuente ponemos una capa de patatas, echamos esta
bechamel ligera, otra capa de patatas, otra de bechamel, patatas y
espolvorear con abundante queso rallado.
Precalentar el horno a 220 y meter la bandeja unos 10-12 minutos.

90
PIZZA 4 QUESOS

Ingredientes
Masa :
200 gr. agua
50 gr. aceite oliva
400 gr. harina
25 gr. levadura prensada fresca
1 pizca de sal

Relleno:
salsa de tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
organo
Trocitos de baicon
Quesos : curado de oveja, emmental,
grana padano y azul danes
Accesorios
Preparacin
Poner en vaso el agua y el aceite : 30 seg. 37 vel. 1.
Aadir la levadura y mezclar 5 seg. vel. 4.
Incorporar la harina y la pizca de sal: 1 min. vaso cerrado, vel.
espiga.
Retirar la masa a un bol y taparlo con papel film. Dejarla reposar
hasta que doble su volmen.
91
Montaje : extender la masa en un bandeja dndole forma redonda.
Poner el tomate frito, pimiento verde y cebolla (en tiritas), organo,
trocitos de baicon y los quesos repartiendolos por toda la masa.
Con el horno precalentado 200, hornear 20 25 min.

Pizza de jamn york, cebolla, bacon y aceitunas

Ingredientes
- Para la masa -

200 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
20 gr de levadura prensada fresca (de panadera) o 1 sobre de
levadura de panadera deshidratada
400 gr de harina (preferiblemente de fuerza)

- Para la pizza -

Jamn york en lminas
Bacon en lminas o taquitos
Aceitunas rellenas de anchoa
Tomate triturado
Queso emmental rallado
92
Cebolla en lminas
Organo
Accesorios
Preparacin
1 - Verter en el el agua y el aceite. Programamos 30 seg.,
37, vel. 1
2- Aadimos la levadura y mezclamos durante 5 seg., vel. 4 (si
se utiliza levadura de panadera deshidratada debemos
incorporarla junto con la harina). Yo en este momento me
arriesgu y como no tena ni de una ni de otra, lo hice con 20 gr
de levadura Royal y el resultado fu ste, pero recomiendo
hacerla como indica la receta.
3 - Incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 min., vaso
cerrado, vel .
4 - Retiramos la masa del , la introducimos en una bolsa de
plstico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen,
unos 30 min, ms o menos.
5 - Precalentamos el horno a 250
6 Colocamos la masa en una bandeja de horno engrasada con
aceite y la extendemos con las manos aceitadas o con un
rodillo, hasta obtener el tamao deseado. Yo utilic toda la
masa, pero al hacerla con levadura royal no dobl su volumen
y me qued una pizza pequea, no muy fina porque no estir
demasiado la masa. Con un plato le damos la forma
redondeada y recortamos los bordes.
7 - Le ponemos los ingredientes que queramos y metemos la
bandeja en el horno y bajamos la temperatura a 225 y la
dejamos hornear durante 20 min. aproximadamente. La temp.
depender de vuestro horno.

93
TORTILLA DE MACARRONES,ATN Y J AMN

Ingredientes
150 g de macarrones
sal
1litro de agua(para cocer los macarrones)
----------------------------
3 huevos
2 latas de atn
4 lonchas de jamn york
2 tranchetes
Preparacin

94
Yo la he echo con macarrones que me haban sobrado el da
antes, pero si no tenemos lo podemos hacer para la tortilla.
Echamos el agua en el y programamos 12 minut / 100
/velocidad 1
Agregamos la sal y la pasta y la programamos el tiempo
indicado en el paquete/100 /giro a la izquierda /velocidad
Escurrir la pasta y echarla en un plato y dejar enfriar.
Yo cuando hago tortilla bato las claras de huevo y las monto, y
luego le aado las yemas y sal y mezclo, echo parte de lo
batido en una salten y encima echo los macarrones y vuelvo a
echar huevo batido y encima pongo los tranchetes , jamn york
y el atn y termino de echar lo que me queda de huevo, y
hacemos la tortilla.(Yo he batido los huevos con una
batidora elctrica pero se puede hacer con la thermomix)
**Tambin podemos batir los huevos y echar el atn, jamn
york y queso(no echar mucho queso para que cuando se funda
no se pegue)

HOJALDRITOS (RICOS Y FACILITOS)

Ingredientes
- Una plancha de hojaldre rectangular
- Un huevo batido
PARA EL ALMIBAR DE MIEL:
95
- 80 gr de miel
- 10 gr de zumo de limn
- 35 gr de agua
- 60 gr de azcar
Accesorios
Preparacin
Precalentamos el horno a 180.
Con un cortapastas pequeo hacemos cuadrados sobre la plancha de
hojaldre, colocamos los cuadraditos en la bandeja del horno separados,
en el centro de cada hojaldrito hacemos una cruz con un tenedor pequeo
y encimas le colocamo un garbanzo seco apretando bien.Pintamos con
huevo batido y espolvoreamos un poco d azcar glass. Metemos en el
horno 20- 25 minutos (depende d cada horno) hasta que veamos q ha
subido y ha cogido color.
Almibar de miel:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 minutos,
varoma, velocidad 1.
Echamos el almibar en un plato hondo y en caliente baar los hojaldritos
dejandolos un poquito para q absorba bien el almibar. Y emplatar
separndolos para que no se peguen entre si

ARROZ CON FOIE
Ingredientes
1 L de caldo de carne (con el de Gallina Blanca queda bien)
120 g de foie de oca (o hasta 200g). La mitad para el cocinar y la
mitad para decorar.
500 g de costillas de cerdo en trozos (o magro de cerdo)
70 g de tomate triturado natural o en conserva
200 g de arroz (yo pongo hasta 400g)
Accesorios
Preparacin
Esta receta es delicidosa y muy fcil. En una horita tienes un
delicioso arroz. Si lo quieres hacer para ms personas, yo doblo las
96
cantidades y hago el sofrito en la tmx y luego hago el arroz en una
olla.
. Una puntualizacin sobre el foie. Puedes comprar uno de esos
paquetes que vienen dos medallones y echar slo uno. El otro lo
puedes poner para decorar. Tambin lo puedes hacer con foie
crudo. A mi gusto no queda tan sabroso pero queda bien.
. Poner en el vaso los 60g (o 100g) de foie y las costillas. 15 min.
100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
. Reservar el resto del foie en el frigorfico.
.Incorporar el tomate 5 minutos. 100 giro a la izquierda, velocidad
cuchara.
. Aadir el pimentn y el caldo de carne. 30 min, 100, giro a la
izquierda, velocidad cuchara.
. Agregar el arroz y poner 15 min, 100 giro a la izquierda,
velocidad cuchara. . La receta original pone 200g pero a
nosotros nos sabe a poco, as que pongo entre 300 y 400g).
Verifique el punto de sal
. Verter en una cazuela de barro y adornar con el foie reservado (si
no lo pones no pasa nada pero mejora la presentacin).

COCAS CON EMBUTIDOS
Ingredientes
500gr de harina de fuerza
20gr de levadura fresca
10 gr de sal
330gr de agua
chorizo, longaniza fresca, bacon, sardina salada (a vuestro gusto)
Preparacin
1 Poner la harina junto con la levadura, programar 15 segundos
vel. 5
2 Aadir la sal y 15 segundos mas vel. 5
3 Agregar el agua templada del grifo y mezclar 30 segundos vel. 4.
4 Por ultimo amasar 6 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
5 Retirar a un vol o cubrir el vaso con un plastico y dejar reposar
97
sobre 1 hora mas o menos, que haya doblado su volumen.
6 Extender sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y
cortar en 4 porciones para colocar encima el embutido que mas os
guste, y
dejar reposar sobre otra media hora tapado con un pao.
7 Mientras leva, precalentar el horno a 250 arriba y abajo.
8 Cuando haya levado poner a media altura en el horno y cocer
durante 10-12 minutos, segun la fuerza del horno.
9 Dejar enfriar y listas para degustar.

HUEVOS RELLENOS DE ATN
Ingredientes
6 huevos cocidos
1 lata de atun
1 chorrito de aceite de oliva
Harina
2 huevos batidos
Accesorios
Preparacin
Cocer los huevos en una cazuela o en el varoma. Dejar enfriar.
Partir por la mitad y sacar la yema e ir colocandolas en el vaso. Y
picar 2 segundos velocidad 4. Aadir el atun con el aceite del
mismo y un chorrito mas de oliva, mezclar 3 segundos velocidad 2.
que quede manejable. Retirar a un vol.
98
Ahora coger una porcion de la mezcla e ir rellenando los huecos del
huevo. Pasar por harina y dejar reposar una media hora. Mientras
tanto preparamos la sarten o freidora, y cuando este bien caliente, ir
pasando los huevos por el huevo batido e ir friendo a fuego medio
hasta que esten dorados por ambas partes.

MINI-FLAMENQUINES DE ESPINACAS A LA
CREMA

Ingredientes
- Pan rallado hecho en th
- 2 huevos batidos
- Lonchas de jamn york gruesas
- 1 huevo duro
CREMA DE ESPINACAS:
- 25 gr de ajos
99
- 500 gr de espinacas
- 50 gr de harina
- 450 gr de leche
- sal
-pimienta
- nuez moscada
Accesorios
Preparacin
Picamos el huevo duro 2 seg., vel.4. Sacar y reservar.
Limpiar el vaso y aadir aceite y ajos 5 minutos, varoma, vel. 3 1/2.
Bajar los restos de las paredes y echar las espinacas y la sal,
programar 5minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Aadir la harina y poner 1 min., 100, vel.2. Echar la leche , la
mantequilla, nuez moscada y pimienta y programar 7 minutos, 100,
vel.1 1/2.
Sacar y aadir a esto el huevo picado.
MONTAJ E:
Sobre una loncha de york se echa un montoncito de la crema, se
enrolla, tipo caneln, se sella con dos palillos y se pasa por huevo
batido y pan rallado.

100
TOMATE FRITO con sabor a campo

Ingredientes
1000 gr de tomate natural maduros.
80 gr de aceite de oliva extra.
1 cebolla pequea.
6 dientes de ajo confitados.
cucharadita de organo.
cucharadita de hierbas provenzales.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azcar.
Preparacin
1. Vierta en el vaso los tomates naturales, la cebolla y los ajos y triture
programando 15 segundos, velocidad 6.
2. Aada el aceite, el organo, las hierbas provenzales, el azcar y la sal,
sustituya el cubilete por el cestillo y programe 40 minutos, varoma,
velocidad 2.

101
Bollos suizos

Ingredientes
170g de leche
75g de azcar
120g de mantequilla
40g de levadura fresca ( de panadero)
4 huevos (medianos)
575g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10g)
Para decorar
1 huevo
100g de azcar
Accesorios
thermomix, horno
Preparacin
Ponga la leche, el azcar y la mantequilla en el y programe 2 min,
37, vel 2.
Agregue la levadura y los huevos y mezcle 5 min, vel 4.
Aada la mitad de la harina y mezcle 15 seg vel 6.
Y por ltimo aada el resto del harina y la sal y programe 3 min
cerrado vel
Deje reposar la masa hasta que doble su volumen aprox. 30 min
Saque la masa sobre una base enharinada y dele forma redonda y
con un cuchillo corte porciones de aprox. 65g deles forma de bola,
102
la masa es muy pegajosa ( si se pega se pueden untar las manos
con un poco de aceite)
Forme los bollos aplastando la masa un poco con la mano,
pongalos en una bandeja de horno forrada con papel, dejar reposar
en un lugar templado sin corrientes de aire.Cuando hayan doblado
su volumen aprox. 45 min, haga un corte a lo largo, pinte con el
huevo y decore con azcar humedecido.
Precaliente el horno a 250 cuando los suizos ya hayan doblado su
tamao, se hornean durante 7 min, se hornean as rapido para que
queden blanditos por dentro.

La brio-merienda de los peques

Ingredientes
150 gr. leche semi
10 gr. sal
50 gr. mantequilla
3 yemas huevo
25 gr. levadura fresca
400 gr. harina
(relleno: pat, queso fresco, jamn york o serrano,etc).
Accesorios
horno, rodillo y cortapastas.
Preparacin
103
Poner la mantequilla y la leche en el vaso 1 minuto 37 V2,5.
Aadir las yemas y la levadura, mezclar 15 segundos v2.
Incorporar la harina y sal, mezclar unos segundos V6 y amasar
2 minutos vaso cerrado y espiga.
Extender con rodillo y utilizar cortapastas que nos gusten.
Dejar doblar volumen.
Precalentar el horno a 200 y hornear 10 minutos
aproximadante.
Una vez fros cortar a la mitad y rellenar con los ingredientes
que les gusten ( pat, jamn york, serrano, queso burgos y
membrillo, etc).
Ideal para los cumples.

MACARRONES CARBONARA SIN HUEVO

Ingredientes
300gr de macarrones
400gr de nata para montar
600gr de agua
80gr de queso parmesano en polvo
1 pastilla de caldo de pollo
100gr de tiras de bacon
25gr de mantequilla
Pimienta negra recin molida al gusto
Una pizca de nuez moscada
Accesorios
Preparacin
104
Ponemos la mariposa en el vaso y aadimos la mantequilla
troceada y las tiras de bacon, Programamos 10min, temp
varoma velocidad 1. Cuando termine aadimos la nata y
dejamos otros 10min, temp varoma velocidad 1. Cuando
termine aadimos la pimienta y la nuez moscada, la pastilla de
caldo y el queso y programamos 5min, temp varoma velocidad
1. Cuando termine aadimos por el bocal el agua y
programamos otros 5 min, temp varoma velocidad 1. Aadimos
ahora la pasta y programamos el tiempo de coccin que viene
en el envase temp varoma velocidad 1. Cuando termine lo
dejamos reposar un poco y servimos

TRONCO SALADO

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
80 gr de azcar
50 gr de harina
25 gr de maicena
1 cucharadita de levadura qumica
Para el relleno y adorno:
20 palitos de cangrejo
200 gr de salmn ahumado
2 huevos cocidos
lactonesa (segn receta imprescindible)
100 gr de huevo hilado
8 langostinos cocidos pelados
4 guindas
Accesorios
mariposa
105
Preparacin
Poner los huevos, los palitos, y el salmon en trozos y picar 6
segundos velocidad 4. Aadir 200 gr de lactonesa y reservar en
un bol.
Lavar el vaso.
Para preparar la plancha de bizcocho se ponen las claras y la
mariposa 3 minutos vel 4 y reservar. Luego poner las yemas y
el azcar 2 minutos vel 4. A esta mezcla se le aaden las
claras a punto de nieve y la harina maicena y levadura
previamente mezcladas y todo se pone 7 segundos vel 4.
Precalentar el horno a 200 y forrar la bandeja del horno con
papel de hornear, echar la mezcla en el papel asegurandose de
cubrir bien toda la superficie. La masa se hornea 10 minutos a
180 a media altura del horno. Cuando este horneada, poner un
pao seco sobre ella y darla la vuelta retirando as el papel ( se
desmolda mejor an caliente).
Rellenar por la parte ms brillante con la pasta reservada de
palitos,salmon y huevo; y hacer un rollo. Adornar primero
poniendo una fina capa de lactonesa con un lengua de gato,
huevo hilado y langostinos,

COPAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y FLAN AL
CAPUCCINO

Ingredientes
MOUSSE DE CHOCOLATE:
- 2 TABLETAS DE CHOCOLATE NEGRO
- 200 ML DE NATA LIQUIDA
106
- 300 ML DE LECHE ENTERA
- 2 SOBRES DE CUAJADA
FLAN AL CAPUCCINO:
- 1 SOBRE DE PREPARADO PARA FLAN CON AZUCAR
- 300 ML DE NATA LIQUIDA
- 300 ML DE LECHE ENTERA
- 2 CUCHARADITAS DE CAFE INSTANTANEO DESCAFEINADO
- 4 CUCHARADAS GRANDES DE AZUCAR
PARA ADORNAR
- NATA MONTADA Y CORAZONCITOS DE AZUCAR
Accesorios
Preparacin
HACER LA MOUSSE DE CHOCOLATE ECHANDO TODOS LOS
INGREDIENTES EN EL Y PROGRAMANDO 9 MINUTOS
VELOCIDAD 3 TEMPERATURA 100C. VERTER A LAS COPAS
HASTA CUBRIR LA MITAD. DEJAR ENFRIAR EN LA NEVERA,
MIENTRAS, PREPARAMOS EL FLAN.
ECHAR TODOS LOS INGREDIENTES DEL FLAN AL Y
PROGRAMAR 9 MINUTOS, TEMPERATURA 100C VELOCIDAD
3. ECHAR ENCIMA DE LA MOUSSE DESPACITO PARA QUE NO
SE MEZCLEN (DEBE DE ESTAR YA FRIA LA MOUSSE PARA
QUE NO SE MEZCLEN)
ENFRIAR 4 O 5 HORAS EN LA NEVERA Y DECORAR CON
NATA MONTADA Y CORAZONCITOS DE AZUCAR.
ESTA DELICIOSA Y ES MUY FACIL Y RAPIDA DE HACER

MACARRONES CON JAMN CHORIZO ETC

Ingredientes
250 gr de macarrones
400 gr de tomate triturado
107
125 gr de queso parmesano rallado (o lo rallamos)
100 de chorizo en rodajas
100 gr de taquitos de jamon
425 gr de agua
120 gr de cebolla
Un poco de oregano
Preparacin
Rallar el queso 10 seg. vel 10 (reservar)
Aade el jamon y pica con 5 golpes de turbo, Reserva. aade el
chorizo y 4 golpes de turbo. (Reserva).
Sin
lavar el vaso. Aade la cebolla cortada en cuartos y picha 4
segundos
en velocidad 4. Bajar los restos, poner la mariposa, aadir el
aceite y
rehoga 7 minutos varoma velocidad 1.
Ahora pon el tomate, la sal y el oregano y sofrie 10 minutos
varoma vel. 1.
Agregar el chorizo y el jamon, y programar 3 minutos varoma,
vel 1. Poner el agua y programar 7 minutos varoma vel. 1
Incorporar la pasta y el tiempo va en funcion del tipo de pasta o
lo que ponga en el paquete. En mi caso 7 minutos varoma vel 1.
Sacar a una fuente para horno y espolvorear con el queso,
gratinar unos 8-10 minutos a 190, calor arriba y abajo.

108

TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA

Ingredientes
- 200 gr de cebolla cortada en cuartos
- 200 gr de aceite de oliva virgen extra
- 400-600 gr de patatas cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 6 huevos
Preparacin
1. - Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 4 seg, vel 4.
2. - Aadimos el aceite, 7 min, temp. varoma, vel. cuchara.
3. - Colocamos la mariposa en las cuchillas y aadimos las
patatas y un poco de sal. Programamos 13 min, temp. varoma,
giro a la izqda., vel 1. (El tiempo depender de la patata, etc)
4. - Retiramos la mariposa. Volcamos las patatas en el cestillo
colocado sobre un bol para escurrir el aceite. Sin lavar el vaso
vertemos los huevos y la sal y programamos 10 seg, vel 3.
Retiramos y mezclamos con las patatas en un bol.
5. - Vertemos la preparacin en una sartn precalentada con
una cucharada de aceite. Cuajamos a fuego medio durante
unos minutos y con ayuda de un plato le damos la vuelta a la
tortilla. Volvemos a calentar la sartn y deslizamos hacia ella la
tortilla. Dejamos cocinar unos minutos ms y listo.

109

GUISO DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Ingredientes
SOFRITO:
- 1 pimiento verde mediano
- 100 gr de cebolla
- 2 dientes de ajos
- 100 gr de tomate natural triturado

- 1 bote de garbanzos previamente lavados y escurridos
- media bolsa de espinacas frescas
- 1 patata mediana cortada a taquitos
- 500 gr de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla d carne th o avecrem
- la puntita de una cuchara de cominos molido.
- 3 trozos de chorizo ibrico
Accesorios
Preparacin
Se pone en el vaso todos los ingredientes del sofrito, se tritura 4
seg., vel. 5 y se programa 14 minutos, varoma, velocidad 1.
Se echa el agua, la pastilla d caldo, el comino y el chorizo y se
programa 6 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Se aaden los garbanzos bien escurridos y las patatas y programar
14 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara, cuando
veamos por el bocal que al agua empieza a hervir (a los 10.30
110
minutos mas o menos) agregamos las espinacas por el bocal sin
parar la mquina.

Macarrones con tomate gratinados

Ingredientes
- 125 gr de queso (parmesano o manchego semicurado) en
trozos
- 100 gr de chorizo cortado en rodajas de 1 cm de grosor
- 120 gr de cebolla en trozos
- 400 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de organo
- 425 gr de agua
- 250 gr de macarrones
Accesorios
Preparacin
1. - Ponemos en el vaso el queso y lo rallamos, 10 seg, vel 10.
Reservamos.
2. - Sin lavar el vaso troceamos el chorizo. Vaso cerrado, 4
golpes de turbo. Reservamos.
3. - Ponemos en el vaso la cebolla, 4 seg, vel 4.
4. - Colocamos la mariposa en las cuchillas, aadimos el aceite,
7 min, temp. varoma, vel 1.
5. - Incorporamos el tomate, la sal y el organo. 10 min, temp.
varoma, vel 1.
111
6. - Agregamos el chorizo que tenamos reservado. 3 min, temp.
varoma, vel 1.
7. - Aadimos el agua, 7 min, temp. varoma, vel 1.
8. - Cuando acabe el tiempo programado incorporamos los
macarrones y programamos el tiempo que indique el paquete
de pasta, temp. varoma, giro a la izqda. vel 1.
9. - Para terminar, espolvoreamos los macarrones con el queso
rallado y lo metemos en el horno para gratinarlos.

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes
-150gr de pechuga de pollo troceado(sobras del puchero)
-30 gr de cebolla+otros 30gr
-2 3 ajos medianos
-Unas hojas de perejil
-50 gr de aceite de oliva
-100 gr de margarina
-210 gr de harina normal de trigo
-800 gr de leche
-sal y pimienta
Accesorios
Preparacin
1.Preparamos los ingredientes de las croquetas(pollo,perejil,30
gr de cebolla,2 ajos).Lo trituramos todo durante 6-8 segundos a
velocidad 4.Retiramos del vaso y reservamos.
2.Seguidamente sin lavar el vaso,ponemos el aceite,los otros
30 gr de cebolla y la margarina.Se programa 3 minutos,temp
100 y veloc 5.
112
3.Aadir la harina y programar 2 minutos,temp 90 y veloc 4.
4.A continuacin incorporar la leche,pimienta y sal.Mezclar 15
segundos a velocidad 8,para que quede homogneo.
5.Programar 7 minutos,90 y velocidad 2 y 1/2.Aadimos por el
vocal seguidamente el pollo picadito que teniamos reservado.
6.Una vez terminado,volcamos la masa en una manga
pastelera(de 40 cm ,como mnimo) .Dejamos enfriar unas horas
en el frigo y para liarlas vamos haciendo tiras largas sobre
una bandeja con pan rallado,,cortamos a la medida que nos
guste y pasamos por huevo y pan rallado(preferiblemente
rallado en la th).
7.Freirlas en abundante aceite de oliva muy caliente.

ROPA VIEJA

Ingredientes
- 250 gr de patata cortadas a dados
- 250 gr de carne de ternera tambien a dados pequeos
- 1 bote pequeo de garbanzos
-25 gr de aceite de oliva
- 65 gr de cebolla
- 50 gr de pimiento verde y 50 gr de pimiento rojo
- 20 gr de puerro
- 1 diente de ajo
- 110 gr de tomate triturado
- 110 gr de caldo de carne o 110 gr de agua con una media
pastilla de caldo de carne th o avecrem
- media cucharadita de pimentn
- media cucharadita de organo
- una pizca de tomillo
113
- una hojita de laurel
- 30 gr de vino blanco.
Accesorios
Preparacin
Se ponen las patatas en el fondo del varoma y los garbanzos
en la bandeja previamente bien aclarados. Se reseva.
En el se pone la cebolla, los pimientos, el puerro y el diente
de ajo y se trocea 5 seg., vel.5, bajamos los restos de las
paredes y se aade el aceite 7 minutos, varoma, vel.1.
Le agregamos el tomate, las especias, el vino blanco y la carne
y ponemos 2 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel.
Incorporamos el caldo o el agua con media pastilla, se pone el
recipiente varoma y programamos 30 minutos, varoma, giro a
la izquierda, vel. . Cuando acabe si la carne no estuviese
tierna programar unos minutillos mas a la misma temperatura y
velocidad.
A la hora de emplatar se vuelcan en una fuente honda las
patatas y los garbanzos, poner encima la carne y mezclar.
Rectificar de sal si fuese necesario.

FILETES RUSOS

Ingredientes
1/2 kilo de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos (1 para rebozar)
1 cubilete de pan rallado
sal al gusto
114
perejil
pan rallado para rebozar
aceite para frer los filetes
Accesorios
Preparacin
1. - Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil, el
cubilete de pan rallado, el huevo, la sal y trituramos 10
segundos, velocidad 6.
2. - Aadimos la carne picada y mezclamos a velocidad 1, giro
a la izquierda hasta que est todo bien mezclado y echamos en
un bol.
3. - Cogemos con una cuchara una porcin para hacer los
filetes, hacemos una bolita y despus la aplastamos. Pasamos
el filete por huevo batido y despus rebozamos en pan rallado
y listo para frer en la sartn con abundante aceite

ROSCOS DE VIENTO

Ingredientes
250 g de leche
125 ml.aceite de oliva
cucharadita de sal
un pellizco de azcar
250 g de harina de repostera
1 sobre y medio de levadura Royal
6 huevos

Para el almibar:

115
* 200 gramos de azcar
* medio vaso de agua.
Para rebozar azcar.
Accesorios
Preparacin
Lo primero es pesar la harina y reservar
Ponemos en el vaso la leche, el aceite, la sal y el azcar y
programar 5 minutos, 90, velocidad 2.
Aadimos la harina de golpe y programar 15 segundos en
velocidad 4.
Dejamos templar retirando el vaso de la mquina.
Ponemos de nuevo en la mquina el vaso de la Thermomix ,
programar velocidad 4 y aadir los huevos poco a poco, junto con
la levadura.
Dejamos reposar en una manga pastelera, con boquilla lisa o
rizada, como ms nos guste
Cogemos una fuente de horno, ponemos papel vegetal, y vamos
haciendo
las rosquillas y dejandolas caer en el papel, las metemos al horno,
que
previamente tendremos calentado a 180 grados durante unos 30
minutos.
Mientras ponemos en el vaso el azcar y el agua y programar 10
min., Temp. Varoma, vel. 2.
Reservar y una vez hechos los roscos baamos en el almibar y
rebozamos en el azcar

116
POLLO EN SALSA

Ingredientes
900 gr. pollo (en trozos grandes y sin piel)
1 trozo de panceta ibrica salada
1 chorizo
4 ajos
2 hojas de laurel
2 pimientos choriceros
50 gr. aceite oliva
80 gr. vino blanco
300 gr. agua
sal y pimienta

Para espesar la salsa :
1 cucharada de maicena
Accesorios
Preparacin
Calentar primero el aceite: 3 min. 100 vel.1.
Poner en el vaso los trozos de pollo bien distribuidos y todos
los ingredientes (el chorizo lo ltimo para que no se rompa).
Programar 30 min. 100 giro izda. vel. cuchara.
Cuando termine, sacar el pollo y el chorizo a un fuente de
servir y reservar. (Y las dos hojas de laurel).
Aadir a la salsa la cucharada de maicena, programar 3 min.
100 vel. 1. Programar unos seg. en vel. 5 para emulsionar bien
la salsa y aadirla al pollo.

117

BOCADITOS DE POLLO

Ingredientes
400gr. de Pechuga de pollo picada
1 Cebolla
50 gr. Aceite de oliva
Hojaldre 1 Lmina
Huevo para pintar
Accesorios
Thermomix y horno
Preparacin
Poner en el vaso la cebolla y el aceite, programa unos
segundos vel. 4, seguidamente poner 15 minutos, 100, vel.
cuchara (yo suelo dejar la cebolla este tiempo porque me gusta
doradita, normalmente la dejan menos tiempo en todas las
recetas). Aadir el pollo y sofrer otros 10-12 minutos,100,
vel.cuchara, giro izquierda. Una vez hecho extender sobre la
plancha de hojaldre, habiendo escurrido bien el aceite. Enrollar
desde un extremo formando un rulo y cortar a rodajitas,
dndole el tamao justo de bocado. Pintar con huevo batido.
Precalentar el horno a 200 y colocar los bocadito de hojaldre
118
en papel vegetal sobre la bandeja del horno. Hornear durante
10-15 minutos vigilando porque se doran enseguida.

SOLOMILLO RELLENO

Ingredientes
2 Solomillos (mejor si son de cerdo ibrico),
200 gramos de bacn,
200 gramos de jamn ibrico
1/2 bote de pat ibrico a las finas hiervas (del Mercadona)
2 cebollas
2 zanahorias
1 copa de brandy,
50 g.aceite de oliva
Sal
Pimienta Negra

800 g. de agua
bolsa de asar
hilo de bramante
Accesorios
Preparacin
Le pedimos al carnicero que nos abra
los solomillos como un libro, para luego poder enrrollarlos. Se
salpimentan y se reservan.
Se trocea la zanahoria 5seg. vel.5
y se reserva.
Se trocea las
cebollas muy menuditas;3 seg. vel. 5 y se le aade al vaso el
aceite de oliva; 7 minutos temp. varoma, vel. 1
119
Cuando estn transparentes se le aaden las zanahorias, que
teniamos reservada, Junto con el jamn y el bacn en daditos y
el
pat; se rehoga todo junto; 10 minutos, varoma giro a la
izquierda, vel. cuchara se le aade la copa de brandy, por el
vocal, cuando falten 5 minutos para finalizar, un poco de
sal y se deja reducir, (todo se hace sin el cubilete)
Cuando estn en su punto se aparta el relleno y
con ello se procede a rellenar los solomillos, una vez estn
rellenos se
atan con el hilo de bramante para mantener la forma.
Los meto los dos solomillos, en una bolsa de las de asar,
juntos. Se colocan en la
fuente varoma, si ha sobrado relleno se le aade dentro de la
bolsa y cerramos, Ponemos 800 gr. de agua en el vaso,
ponemos encima el varoma, que quede bien cerrado con su
tapadera, programamos 35 min. temp. varoma vel. 2

Cuando termine el tiempo, quitamos el varoma, y colocamos
en una fuente de horno, junto con el jugo que ha soltado y
gratinamos un poco en el horno

COLIFLOR A LA NAPOLITANA

Ingredientes
1 coliflor cocida
2 ajos
20 gramos de aceite
sal, pimienta y organo
30 gramos de jamn serrano en tacos
queso rallado para gratinar
Accesorios
120
HORNO
Preparacin

Poner en una fuente la coliflor cocida separada en ramilletes,
salpimentar y reservar.En el vaso los ajos y la cebolla, 4
segundos en velocidad 5, aadir el aceite y sofreir 5 minutos,
varoma, velocidad cuchara. Agregar el tomate, sal y organo y
cocinar 7 minutos, varoma, velocidad cuchara. Aadir el jamn
y programar 1 minuto, varoma, velocidad cuchara.Cubrir la
coliflor con esta salsa y espolvorear con el queso. Hornear a
200 unos 10-15 minutos, hasta que est gratinado.

Salsa a la pimienta verde

Ingredientes
50g de mantequilla
20g de aceite
100g de cebolla
1 puerro solo la parte blanca
1 diente de ajo
300g de nata liquida
1 pastilla de caldo
1 cucharaditas de borvil
un poco de pimienta blanca
un poco de sal
2 cucharaditas de pimienta verde
Preparacin
121
ponga en el vaso mantequilla,aceite,cebolla,ajo,puerro 4
segundos,velocidad 5
luego a 7 minutos,varoma,velocidad 3 1/2
ahora la nata,pastilla,1 cucharadita de pimienta verde 10
minutos,100C,velocidad 3 1/2
aada la pimienta restante,sal,pimienta blanca 3
minutos,90C,velocidad 1
por ultimo el borvil y se tritura 40 segundos,velocidad 7

ROSCON MUY FACIL
Ingredientes
100 g de mantequilla
200 g de azcar
190 g de leche
40 g de levadura fresca
30 g de agua de Azahar
2 huevos
1 ralladura de una naranja y de un limn
1 pizca de sal
PreparaciN
Pulverizar el azcar a velocidad 10
Aadir la ralladura de la naranja y del limn, y pulverizar a
velocidad 10
1 minuto a 37 en velocidad 2. Cuando est molido aadir la
leche y programar
Echar la levadura y mezclar a velocidad 4
Ponemos la mantequilla, el agua de azahar y la sal, lo
mezclamos 20 segundos a velocidad 4
Por ltimo, aadimos la mitad de la harina a velocidad 4,
echamos los 2 huevos,
122
el resto de la harina y subimos durante 1 minuto a velocidad 6
A continuacin programamos 4 minutos a velocidad espiga
Dejamos subir la masa en el vaso tapado con un a bolsa hasta
que doble su volumen.

Se saca del vaso, se da forma al roscn, se pinta, se adorna y
se deja crecer hasta que doble otra vez su tamao
Por ltimo se hornea durante 15 minutos a 180

PROFITEROLES SALADOS

Ingredientes
PARA LA MASA:
250 grs. de agua,
100 grs. de mantequilla,
1 cucharadita de sal,
un pellizco de azcar,
4 huevos grandes,
160 grs. de harina.
PARA EL RELLENO:
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
Atn en conserva,
palitos de surimi
y mahonesa o salsa rosa.
123
Preparacin
PREPARACIN DE LA MASA:En el vaso, echar el agua, la
mantequilla, la sal y el azcar, programar: 5 minutos-100 ,
velocidad 1.Agregar de golpe la harina y batir 20 segundos en
velocidad 4.Dejar templar la masa antes de aadir los huevos
unos 5 minutos con la tapa abierta.Batir los huevos en un
recipiente al vaso e incorporar, poco a poco, programar
velocidad 4 aadiendo lo batido. Poner la
masa en una manga pastelera y reposar en nevera una media
hora.
Hacer los protiferoles y hornear unos 35 minutos a 180 ,
posicin arriba abajo y con ventilador.
PREPARACIN DEL RELLENO:Echar en
el la mahonesa con el atn y los palitos de surimi: 5
segundos-velocidad 4.
Abrir los protiferoles y rellenar

124
MAGDALENAS

Ingredientes
200g de azucar
la piel amarilla de un limon entero
2 huevos
170g de leche
65g de aceite
270g de harina
1 sobre de levadura
Accesorios
Preparacin
el azucar 20 segundos,velocidad 5-10
aada la piel de limonny 20 segundos velicidad 5-10
los huevos y programe 2 minutos,37C,velocidad 5
ahora la leche y el aceite 10 segundos, velocidad 5
luego la harina,la levadura 20 segundos,velocidad 3
heche la masa en unos moldes de magadalenas y metelas en el
horno a 180C durante 15 minutos aproximadamente
heche un poco de azucar por encima

125
MAGDALENAS DE CHORIZO

Ingredientes
- 180 gr. de chorizo
- 150 gr. de queso Philadelphia
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 40 gr. de aceite
- 70 gr. de nata para cocinar
- 1 cucharadita de las de caf de levadura Royal
- Sal y pimienta
Accesorios
Preparacin
Precalentar el horno a 220
- Mezclar la harina con la levadura en el vaso del thermomix
durante 10 segundos en vel. 4 para tamizarla y reservar.
- Picar el chorizo durante 6 seg. en vel. 4/5 y reservar.
- Poner la mariposa en el vaso del thermomix y batir los huevos
durante 3 minutos en velocidad 3 y 1/2.
- Al finalizar, volver a poner la misma velocidad y por el bocal
aadir la nata, el aceite, el queso la pimienta y la sal.
- Una vez echados los ingredientes anteriores, quitar la
mariposa y aadir el chorizo reservado mezclando unos
segundos en vel. 4.
- Para terminar, aadir la harina y mezclar unos segundos ms
en la misma velocidad terminando de mezclar con la esptula.
- Rellenar los moldes pincelados de aceite
- Meter las magdalenas unos 5 minutos (depende del horno)
hasta que suban y bajar la temperatura a 180 durante unos 6
7 minutos ms.
- Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

126

PATE DE CABRACHO

Ingredientes
450GR.DE PESCADO (MERLUZA O SIMILAR). 250GR.DE
GAMBAS PELADAS. 5 PALITOS DE SURUMI. 200 GR.DE NATA
LQUIDA. 1 CUBILETE DE TOMATE FRITO. 5 HUEVOS. 1
PASTILLA DE AVECREM. 1 CHORRO DE BRANDY. UNA PIZCA
DE PIMIENTA.
Preparacin
TRITURAR EN EL VASO EL PESCADO Y LAS GAMBAS A
VEL.5-7-9 PROGRESIVA,AADIR EL RESTO DE
INGREDIENTES Y PROGRAMAR 8 MIN.TEMP.90 VEL.5.
VOLCAR EN UN MOLDE, METER EN EL HORNO
PRECALENTADO 10 MIN.A 180 GRADOS.ENFRAR EN EL
FRIGO VARIAS HORAS.SERVIR CON HOJAS DE
LECHUGA,MAHONESA O SALSA ROSA Y TOSTADITAS.BUEN
PROVECHO,FACILSIMO Y EXQUISITO!!

MINIMAGDALENAS DE JAMN Y QUESO

Ingredientes
80 gramos beicon, en trozos
2 huevos
30 gramos leche
100 gramos harina
127
10 gramos levadura qumica
80 gramos queso rallado
40 gramos mantequilla, fundida
Accesorios
Preparacin
1. Precaliente el horno a 180.
2. Ponga el beicon en el vaso y programe (TM 31) 4 seg./vel.
5 - (TM 21) 4 seg./ vel. 3. Retire del vasoy reserve.
3. Sin lavar el vaso, ponga los huevos y la leche y programe
(TM 31) 4 seg./vel. 4 - (TM 21) 4 seg./vel. 3.
4. Incorpore la harina y la levadura y mezcle programando 8
seg./ vel. 2.
5. Aada el queso, la mantequilla y el beicon. Programe 4
seg./vel. 2.
6. Rellene cpsulas de papel pequeitas (tipo trufa)con
ayuda de una manga pastelera o una cucharilla, hasta partes
de su capacidad.
7. Hornee durante 12-15 min

LANGOSTINOS AL AZAFRAN

Ingredientes
70 gr de charlota en trozos
1 ramita de perejil solo las hojas
50 gr de aceite
1 cucharadita de maizena
25 gr vino blanco
500 gr de langostino solo los cuerpos externos de la cola sin
pelar
1/2 cucharadita de hebras de azafran
1/2 cucharadita de sal
25 gr brandy
128
Accesorios
Preparacin
charlotas y perejil y aceite 6 segundos a 4 bajamos de las
paredes 8 minutos - 90 . cuchara
disolvemos la maizena en la mitad del vino y se reserva
se pone la mariposa y aadimos los langostinos con azafran y
la sal 1 min. 90 - 1
aadimos el brandy por el bocal y la mitad del vino 3 min- 90 -
1
aadimos por el bocal la mitad del vino reservado 1 minuto -
90 - 1

ARROZ CON ATN

Ingredientes
2 ajos
80 gr de pimiento rojo y verde
sal
50 gr de aceite
250 gr de arroz
600 gr de agua caliente
3 latas de atun
Accesorios
Preparacin
ajos y los pimientos cortados y sal 5 segundos velocidad 4 y
bajamos de las paredes
129
aceite 5 minutos - varoma - 1
se pone la mariposa se echa el arroz 2 minutos - varoma- giro
izquierda . cuchara
se echa el agua 11 o 13 minutos varoma - giro izquierda -
cuchara
se echa en una fuente y se echa las latas de atun y se mueve

PATE DE HUEVO

Ingredientes
Pan tostado para untar el pat
1 tarrina de queso de untar
4 huevos cocidos
8-10 aceitunas verdes sin hueso rellenas de anchoa
Perejil
Sal
Accesorios
Preparacin
Poner todos los ingredientes de la mezcla en el vaso y triturar a
velocidad 6-7 1 minuto.
Untar el pan tostado con esta mezcla.
Tiene un sabor ligero a huevo cocido muy agradable al paladar.

130

TOMATE PARA UNTAR EN EL PAN
Ingredientes
1 kilo de tomates maduros
1 cucharada de oregano
2 ajos
1 cuch . pequea de comino
1 cuch. pequea de sal
un buen chorro de aceite
Preparacin
echar todas las especies mas la sal a velocidad 7 - 8
lavar y pelar los tomates y quitar las pepitas
en el vaso se echa el aceite y los tomates a velocidad 4
durante 3 - 4 segundos

ESPAGUETIS CON CREMA DE CHAMPIN
Ingredientes
1 bote de nata para cocinar
400 espaguetis
300 championes
2 ajos
1 litro y medio de agua
perejil
30 gr aceite
sal
2 quesitos del caserio
Preparacin
limpiar los championes y cortalos
en el vado aceite ajo , perejil 1 minuto - varoma - 3
se echa los championes 5 minutos - varoma - giro izquierda -
cuchara
se echa la nata, sal , los quesitos en trozos 5 minutos - varoma-
giro izquierda - cuchara se quita y se reserva
131
se echa el agua sal y aceite 12 minutos - 100 - cuchara
cuando empieze a hervir se echa los espaguetis por el bocal
poner los minutos del paquete - 100 - cuchara
se calienta la salsa en el microonda y se echa la salsa por
encima de los espaguetis y espolvorear con perejil

MEJILLONES RELLENOS

Ingredientes
2 kg de mejillones
25 g mantequilla
1/2 cebolla
2 ajos
30 g de aceite
250 g de tomate triturado

BECHAMEL PARA CUBRIR LAS CONCHAS

2 cucharadas de aceite
60 g de mantequilla
150 g de harina
800 g de leche
sal y pimienta
pan rayado
Preparacin
Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor. Separamos el
mejilln de la concha, con una tijera cortamos las pelusas que
hay dentro, cortamos un poco lo verde del mejilln.
1 - Triturar los mejillones 3 seg, vel 5-6. Aadir la mantequilla, 4
min / / vel. , sacar del vaso y reservar.
2 - Sin lavar el vaso, picar la cebolla y los ajos, 7 seg, vel 6-10,
baje con la espatula restos de las paredes del vaso. Aadir el
aceite, 6 min / temperatura varoma / / vel. / sin cubilete.
3 - Agregar el tomate, aadir sal, y si quieren un poco de
pimienta. 8 min / varoma / / vel.
4 - Se aade el picado de los mejillones, 20 seg / / vel.
132
5 - Se saca del vaso, se pone en una fuente y se rellenan las
conchas de los mejillones (una cucharadita mas o menos).
6 - Hacemos la bechamel:
Sin lavar el vaso ponemos el aceite y la mantequilla, 1 min /
100 / vel. 2
Aadir la harina, 2 min / 100 / vel. 1
Aadir la leche, sal y pimienta, 15 min / 100 / vel. 4
Cuando falten 7 min a vel. 3

7 - Con esta bechamel se cubren las conchas de los
mejillones. Pero que no salga por los lados, con una cuchara
se pone muy bien.
8 - Cuando estan fros se pasan por huevo y pan rayado, y se
fren en aceite muy caliente (que los cubra el aceite). Salen
unos 90/100 fritos. Se pueden congelar.

GRANIZADO DE LIMN

Ingredientes
200 gramos [g] azcar
piel de 1 limn , (solo la parte coloreada)
2 limones, (pelados, sin nada de piel blanca ni pepitas)
500 gramos [g] cubitos de hielo
500 gramos [g] agua fra
Preparacin
133
1. Ponga en el vaso el azcar y la piel de limn. Triture
programando (TM31) 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 /
(TM21) 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
2. Aada los limones y programe (TM31) 30 segundos,
velocidad progresiva 5-10 / (TM21) 30 segundos, velocidad progresiva
5-7-9
3. Incorpore el hielo y el agua y programe 30 segundos,
velocidad 5. Sirva inmediatamente.

ARROZ CON ALCACHOFAS Y MAGRO DE CERDO

Ingredientes
500 gr de magro de cerdo troceado
2 dientes de ajo
2 alcachofas
1/2 pimiento rojo a tiras
1 cucharada de sal
1 pizca de azafran
1000 gr de agua
1/2 vaso de vino blanco
100 gr de tomate frito
200 gr de arroz
Preparacin
Ponemos en el los 2 dientes de ajo y programamos 3segundos
velocidad 4,bajamos con la espatula de las paredes del vaso los trocitos
que han quedado arriba,aadimos el aceite y el magro troceado y
programamos,20 minutos,temperatura varoma,giro ,velocidad
,mientra limpiamos las alcachofas y las troceamos en cuatro trozos cada
una y las echamos en agua con limn para que no se pongan negras.
Cuando le falten 10 minutos para terminar de sofreir el magro aadimos el
vino y 5 minutos despues el tomate frito.
Aadimos el agua al y echamos la sal,el pimiento troceado,las
134
alcachofas ,el pimentn dulce y el azafran,programamos 20 minutos
temperatura varoma, giro ,velocidad ,terminado el tiempo aadimos
el arroz y programamos 13 minutos,temperatura 100,giro ,velocidad
,una vez terminado lo pasamos del a una olla y lo dejamos reposar 5
minutos sin tapar

TARTA DE QUESO

Ingredientes
PARA LA BASE:
150g de galletas maria
70g de mantequilla
TARTA DE QUESO:
10 quesitos tipo caserio
1 lata de leche condensada de 740g
4 huevos
500g de leche enterea
100g de azcar
caramelo al gusto
Preparacin
Para la base, pulverizamos las galletas en 5 7 9 progresivo
cuando esten las galletas pulverizadas aadimos la mantequilla
a temperatura ambiente y mezclamos unos 30s al 4, cuando
este bien mezclado extendemos en la base de un molde
desmontable y reservamos en el frigo.
Para tarta,horno precalentado a 180, mariposa, leche y azucar
temp 100 6m v 4, cuando acabe el tiempo quitamos la
mariposa y aadimos los huevos y programamos 1m v 4 ,
acabado el tiempo aadimos leche condensada y quesitos y
mezclamos todo muy bien a v 5 un minuto, cuando este todo
muy bien mezclado vertemos en el molde desmotable que
teniamos reservado con la base de galletasm , metemos en el
horno a 170 1 hora, cuando lleve unos 30m sacamos del
135
horno y si nos gusta el caramelo echar por encima al gusto y
volver a meter en el horno, para comprobar que esta bien echa
la tarta pinchar con un palillo si sale limpio ya estara
terminada, dejar enfriar y servir una merienda deliciosa, en mi
horno a tardado 1h el tiempo dependera de cada horno, pero os
digo ese tiempo aproximado

COLIFLOR GRATINADA CON JAMN Y FALSA BECHAMEL

Ingredientes
FALSA BECHAMEL:
30 gr. de cebolla o puerro
600 gr. de calabacn pelado
200 gr. de leche desnatada
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
4 quesitos desnatados

Adems, necesitaremos 1 coliflor pequea, 1 l de agua, jamn
serrano y queso rallado tipo mozarella.
Preparacin
Cortar la coliflor en arbolitos y poner en el recipiente varoma.
Aadir el agua al vaso, programar 20 min, temperatura varoma,
velocidad 1 y colocar el varoma sobre la tapa del vaso.
Pasado el tiempo, colocar la coliflor en una fuente de horno y
trocear con la esptula para que quede mas pequea.

136
Para hacer la " falsa bechamel" :
Limpiar el vaso y agregar el aceite. Programar 3 min, Varoma,
vel. 1
Aadir la cebolla y los calabacines y rehogar 7 min, Varoma,
vel. 1
Incorporar la leche y los condimentos y programar 15 min , 100
o 90, vel. 1
Pasado este tiempo triturar durante 15 seg. Aadir los quesitos
y volver a triturar otros 15 seg, vel. 5.
Comprobar que ha quedado una salsa homognea
Verter la salsa sobre la coliflor, aadir el jamn a taquitos muy
pequeos y espolvorear por encima con el queso rallado para
gratinar en el horno

PAT DE ATN

Ingredientes
3 latas de atn (150g)
100 g de mayonesa
2 pimiento del piquillo (35 G)
Preparacin
Echar todo en el vaso y mezclar 1 min/vel 3-5

137
PAT DE POLLO

Ingredientes
100 g de pollo cocido
50 g de tomate frito
organo al gusto
100 g de mayonesa
Preparacin
Echar el pollo ( yo lo tenia cocido del da antes)en el y picar
15 seg/ vel 4
Aadir el resto de ingredientes y mezclar todo muy bien 1 min/
vel 2-4

MASA DE PIZZA CON CERVEZA

Ingredientes
* 200 gr. (2 cub.) de cerveza.
* 75 gr. ( 1/2 cub.) de aceite.
* 1 cucharadita de sal
* 20 g de levadura de panadera.
* 400 gr. (7 cub.) de harina, aprox.
Accesorios
Preparacin
Vierte los lquidos y la sal
en el vaso y programe 1 min., temp 40, vel. 2. Aada la levedura y la
harina y
amase 1 min., a vel. Espiga.
Retire la masa del vaso con las manos mojadaas en aceite y
extindala sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite.
Estrela con
las manos hasta que quede muy fina (en el horno crece).
Ponga los ingredientes elegidos sobre ella.
138
Puede dejarla reposar 1/2 hora antes de honearla, pero no
es necesario.
Introdzcala en el horno precalentado a 250 y baje la
Temp. a 225. Hornee unos 15 20 min.

CALAMARES RELLENOS DE JAMN

Ingredientes
1/2 kg. calamares (medianos)
50 gr. jamn serrano
30 gr. pan rallado
2 dientes de ajos
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
80 gr. vino blanco
1 limn (el zumo)
60 gr. aceite
200 gr. agua
3 cucharadas tomate frito
1 punta de cayena
sal, perejil y pimienta molida
Accesorios
cestillo
Preparacin
Una vez limpios los calamares, separar aletas y patas.
Poner en vaso : aletas, patas y el jamn y triturar con varios golpes de
turbo. (Comprobar que quede bien picado). Aadir 1 ajo, pan rallado, sal,
pimienta, peregil y el zumo de limn y triturar 10 seg. vel. 5-8. Sacar y
poner en un bol.
Rellenar los calamares con la mezcla (poner un palillo para que no se
salga el relleno) y ponerlos dentro del cestillo.
139
Con el vaso limpio poner : 1 ajo, pimiento rojo y cebolla. Triturar unos
segundos. Incorporar la punta de cayena (comprobar que no caiga
ninguna semilla para que no pique demasiado) y el aceite y sofreir 8 min.
100 vel. 1.
Incorporar despus : tomate frito, vino blanco y agua. Colocar el cestillo
dentro del vaso y programar 25 min. 100 giro izda. vel. cuchara.
Para emplatar: sacar el cestillo y colocar en una fuente los calamares
(quitarles el palillo) y poner encima la salsa.

PAT DE JAMN YORK, QUESITO Y ATN
Ingredientes
230g de jamon de york
4 quesitos del caserio
1 lata de atun con el aceite escurrido
Accesorios
Preparacin
hechamos todos los ingredientes en el vaso
programamos 1minutos y 30 segundos,37C,velocidad 5

ALCACHOFAS A LA VERVEZA

Ingredientes
2 dientes de ajo
45 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharada de maicena
1/2 pastilla de caldo de carne
140
1 pellizco de pimienta blanca
un pellizco de pimentn dulce
330 g de cerveza
Alrededor de 1 kg de alcachofas (limpias y partidas en dos trozos, unos
600 g) ---> En esta ocasin, yo utilic 450 g.
100 g de bacon en tiras (tambin se puede utilizar jamn serrano o pavo
en daditos)
Preparacin
Poner los ajos en el vaso y trocear 5 seg a velocidad 5. Bajar con la
espatula el resto de las paredes.
Aadir el aceite y programar 7 min, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregar la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el pimentn. Mezclar
5 seg a velocidad 5.
Colocar la MARIPOSA en las cuchillas, verter la cerveza y aadir las
alcachofas.
Programar 20 min, temp Varoma, giro a la izquierda y vel cuchara.
Agregar
el bacn cuando falten 8 minutos para finalizar el tiempo programado

PATATAS REVOLCONAS

Ingredientes
2 ajos
2 hojas laurel
150 gr. panceta (tiritas)
1200 kg. patatas (trozos)
50 gr. aceite oliva virgen
1 cucharadita pimentn picante (Vera)
10 gr. sal
350 gr. agua

141
Preparacin
Poner los ajos, laurel y panceta en el vaso. 10 minutos/varoma/giro izda
V1. Retirar la panceta y reservar.
Incorporar el pimentn picante. 5 minutos Varoma V1.
Aadir las patatas, sal y agua. Programar 20 minutos Varoma V1.
Transcurrido ese tiempo servir y acompaar de la panceta. Espolvorear
de perejil picado. Machacar un poquito con el tenedor.

FIDEUA

Ingredientes
150 g de almejas
Para el caldo:
150 g de gambas
30 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de agua
Para el sofrito:
1 cucharada de ora picada
1 diente de ajo
70 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
50 g de tomate natural triturado ( de bote)
250 g de atn fresco en trozos pequeos
250 g de sepia en tiras
Para terminar:
Sal al gusto
Azafrn al gusto
250 g de fideos para fideu
Preparacin

Ponga las almejas en agua fran con sal para que suelten la
arena, durante 30 minutos.
Para hacer el caldo: pele las gambas, reserve los cuerpos y
ponga las cscaras y cabezas de las mismas en el vaso junto con los 30 g
142
de
aceite. Programe 5 minutos, temperatura VAROMA, velocidad 2. A
continuacin,
incorpore el medio litro de agua y
programe 10 minutos ms a la misma temperatura y velocidad. Cuele y
reserve.
Lave y saque bien el vaso.
Para hacer el sofrito: ponga en el vaso la ora y el diente
de ajo y programe 8 segundos en velocidades 7-9 progresivamente. Vierta en
un
bol y reserve.
A continuacin, ponga en el vaso los 50 g de aceite y
programe 5 minutos, temperatura VAROMA y velocidad 1. Cuando le falte
1 minuto
incorpore la ora y el ajo picado a travs del bocal.
Mientras tanto enjuague bien las almejas y pngalas en el
recipiente VAROMA. Reserve.
Aada al vaso la cebolla y los pimientos, trocelos 5
segundos en velocidad 4. Despus ponga
la mariposa en las cuchillas,
incorpore el tomate y programe 10 minutos, temperatura VAROMA,
velocidad 1,
colocando el recipiente VAROMA con las almejas encima de la tapadera.
Acabado el tiempo compruebe si se han abierto las almejas,
retire el recipiente y reserve. A continuacin aada el atn cortado en trozos
y la sepia en tiras. Programe 5 minutos, temperatura VAROMA y velocidad
1.
Para terminar: agregue el caldo
reservado, la sal y el azafrn, programando 7 minutos, temperatura
VAROMA
velocidad 1. Cuando empiece a hervir, aada los fideos y programe el
tiempo que
indique el paquete de pasta, temperatura 100, velocidad 1. En el ltimo
minuto
incorpore los cuerpos de las gambas y las almejas a travs del bocal. Deje
reposar 5 minutos y sirva inmediatamente
143

GARBANZOS GUISADOS CON SEPIA Y CERVEZA

Ingredientes
400 gramos de garbanzos cocidos
450 gramos de sepia troceada
60 gramos de pimiento verde
25 gramos de aceite
3 ajos
Perejil picado
Unas hebras de azafrn
Pizca de hierbabuena picada
Unos cominos
Pizca de pimentn picante
1 Huevo cocido
200 gramos de cerveza
100 gramos de agua
1 Cacito de caldo de verduras knorr
1 Patata grande chascada
Sal
Preparacin
Preparar en el mortero un majado con los ajos, hierbabuena, cominos,
perejil y azafrn. Reservar.Poner en el vaso la cebolla y el pimiento, 4
segundos, velocidad 4. Aadir el tomate y el aceite y sofreir 7 minutos,
varoma, velocidad cuchara. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar
la sepia, 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.Aadir al vaso el majado,
la cerveza y el cacito y programar 10 minutos, varoma, velocidad
144
cuchara.Agregar los garbanzos, las patatas y el agua, rectificar de sal y
programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y cuando
falten 10 minutos, bajar a 100. Dejar reposar en el vaso 5 minutos. Servir
decorado con el huevo cocido.

PECHUGAS DE POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes
1 kilo de pechuga troceada
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 pimientos verdes
200 g de tomate triturado
50 g aceite de oliva
1 btellin de cerveza
1 pastilla de caldo
pimienta blanca
Preparacin
En el vaso, ponemos los dientes de ajo y picamos 3 segundos a velocidad
5. Reservamos
Ponemos la cebolla y picamos 2 segundos,velocidad 5.Reservamos
Ponemos el pimientos 3 segundos a velocida 5 Reservamos
Secamos bien el vaso y le aadimos el aceite y los dientes de ajo,
programamos 7 minutos a temperatura varoma, velocida 1 1/2
Finalizado el tiempo aadimos el pimiento y la cebolla y volvemos a
programar 7 minutos a temperatura varoma velocida 1 1/2
Aadimos el tomate triturado y programamos con la misma programacin
que lo anterior.
Y al finalizar lo trituro todo a velocida progresiva del 5 al 8 unos 10
segundos (este paso es opcional)
145
Aadimos la pechugas de pollo 3 minutos, temperatura 100 velocidad
cuchara giro a la izquierda.
Una vez finalizado el tiempo, agregamos la cerveza, la pastilla de caldo y
la pimienta y programamos15 minutos a temperatura 100 velocidad
cuchara, giro a la izquierda
Y listo para servir

TORTILLITAS DE GAMBAS Y ESPINACAS SIN HUEVO

Ingredientes
140 gr. de cebolla
180 gr. de espinacas descongeladas
200 gr. de gambas pequeas descongeladas
100 gr de harina de garbanzos
100 gr. de harina de trigo
150 gr de agua
150 gr. de cerveza
1/2 sobre de levadura Royal
Sal
Accesorios
Vaso
Preparacin
1. Poner la cebolla y las espinacas en el vaso y triturar durante 5 seg.
velocidad 5.
2. Aadir el aceite y programar 5 min. 100 de temperatura y velocidad 2.
3. Aadir el agua y la cerveza, los dos tipos de harina y la levadura,
mezclar durante 10 seg. velocidad 4.
4. Verter la mezcla en un bol y aadir las gambas escurridas, mezclar con
una esptula y dejar reposar en la nevera entre 1/2 y una hora.
146
5. Con ayuda de una cuchara coger un poco de mezcla e ir friendola en
una sartn con abundante aceite caliente. Retirar y dejar escurrir el aceite
sobrante.

POLLO EN SALSA DE CEBOLLA A LA CERVEZA

Ingredientes
1 kilo de contra muslos
3 dientes de ajo
300 g de cebolla
30 g de aceite
150 g de tomate de lata
sal
1 botellin de cerveza(250g)
100 g de agua
1 hoja de laurel

Preparacin
Echar el ajo y cebolla al y picar 5 seg/ vel 5
Aadir el aceite, tomate,sal, 100 g de cerveza,agua y programar 10
min/var/vel 1
Dejar que enfri un poco y batir 15 seg/ vel 7.
Incorporar el pollo, el laurel, y el resto de cerveza,sal y programar 30 min/
var/ / .

147
ARROZ CON LONGANIZAS, ESPARRAGOS Y CERVEZA

Ingredientes
120 gr de Esprragos verdes cortados
120 gr. de Judas verdes
40 gr. Tomate
60 gr. Pimiento verde en tiras
1/2 cebolla
3 longanizas blancas y 2 rojas (chorizos)
300 gr. de arroz
1 cacito de verduras Knorr
200 gr de cerveza
550 gr. de agua
1 diente de ajo
Sal y ora en polvo
Preparacin
1. Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear durante 6 seg. velocidad 6.
2. Aadir el aceite, la sal y programar 5 min. temperatura 100, velocidad
2.
3. Aadir el tomate, el pimiento, los esprragos y las judas, y programar
10 min. temperatura 100, velocidad 1.
4. Incorporar las longanizas a trocitos y la ora en polvo. Programar 5
min. temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Verter en el vaso el agua, la cerveza y el cacito de caldo y programar 7
min. temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Aadir el arroz y programar 15 min., temperatura varoma, giro a la
izquierda y velocidad cuchara.
7. Verter el arroz en una fuente y dejar reposar 2 3 minutos.

148
CONEJO A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes
1 conejo de un kilo aprox.
100 g. aceite de oliva.
2 buenos ajos.
Ramita de perejil.
Pizca de organo.
Pizca de pimienta.
Pizca de cominos en polvo.
Pizca de tomillo.
Pizca de romero.
150 gramos de vino blanco.
Pastilla de caldo o sal.
Preparacin
Trocear
el conejo en pequeas porciones. Depositar
en el vaso el aceite y calentar durante 6 minutos en temperatura
varoma con la mariposa incorporada.
Durante
tres minutos dorar los ajos y despus incorporar el conejo
programando durante 25 minutos, velocidad cuchara, giro a la
izquierda incorporando las especias, temperatura varoma.
A
continuacin incorporar la pastilla de caldo o la sal y el vino programat 15
minutos a velocidad cuchara y el
sentido de giro a la izquierda a temperatura varoma.
Presntese en una fuente

149
ARROZ CON POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes
450 gramos de pollo troceado no muy pequeo
2 ajos
60 gramos de pimiento rojo
60 gramos de pimiento verde
130 gramos de tomate natural triturado
25 gramos de aceite
100 gramos de arroz
1 cacito de caldo de carne knorr
Sal
Perejil picado
100 gramos de cerveza
80 gramos de agua

Preparacin
Poner en el vaso los ajos, cebolla, pimientos rojo y verde, tomate y aceite,
trocear 3 segundos en velocidad 5 y sofreir 8 minutos, temperatura
varoma y velocidad cuchara.Colocar la mariposa en las cuchillas , aadir
el pollo, sal y sofreir 5 minutos, temperatura varoma, velocidad
cuchara.Agregar el arroz , el cacito y el perejil y 2 minutos, varoma,
velocidad cuchara.Echar el agua y la cerveza y cocer 16 minutos, 100,
velocidad cuchara ( si cuando falten 3 4 minutos aun le quedara mucho
caldo, subir a temperatura varoma para que lo consuma. Pasado el
tiempo, dejar reposar 5 minutos en el vaso antes de servir.

150
CONTRAMUSLO CON COCA-COLA

Ingredientes
85 g de pimiento
30g de zanahoria
3 dientes de ajo
65g cebolla
180g de tomate
20g de aceite
250g de coca cola
275g de contramuslo troceado
sal
Preparacin
tomate,zanahoria,ajo,pimiento,cebolla y aceite a 10 segundos, velocidad 9
luego programe 8 minutos,temperatura varoma,velocidad cuchara
coloque la mariposa,heche el pollo,sal y programe 5 minutos,temperatura
varoma,velocidad cuchara
heche la coca cola y programe 25 minutos,temperatura varoma,velocidad
cuchara
esta muy bueno

151
LASAA DE CARNE DE COCIDO

Ingredientes
Para el relleno:
350 gr De carne del cocido y verdura deshuesada
80 gr de foigras
2 cucharadas de tomate frito
Queso para gratinar
Para la bechamel

25gr de aceite de oliva virgen extra
50gr de mantequilla
30gr de cebolla
70gr de harina
400gr de leche entera
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto

Para el montaje:
9 placas de lasaa al huevo
Preparacin
PREPARACION DEL RELLENO:
Poner toda la carne junto con el foagras en el vaso y triturar 7 segundos
velocidad 5. Agregar el tomate frito y 2 minutos 100 vel 1, reservar.
Poner a cocer las placas de lasaa segun indique en el paquete o podeis
usar placas precocidas. Mientras preparamos la bechamel.
Bechamel
1.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla y programa 3 minutos,
Varoma, velocidad 3-1/2.
2.- Aade la harina y rehoga 1 minuto, 100, velocidad 2-1/2.3.- Incorpora
el resto de los ingredientes y mezcla 10 segundos en velocidad 6, y
programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4. Listo
152
Montaje de la lassaa:
En el recipiente que ira al horno poner un poco de bechamel como base, y
las primeras 3 placas de pasta..poner por encima parte de la carne que
tenemos reservada, untar con un poco de bechamel y poner otra capa de
placas, y poner lo que queda del preparado con otro poco de bechamel.
tapar con la ultima capa de placas, untar un poco que tomate frito por
encima de la pasta y tapar con el resto de bechamel sobrante.
Espolvorear con queso rallado para gratinar.
Meter al horno precalentado a 200 arriba ya abajo unos 10 minutos.

SOPA DE AJO

Ingredientes
4 dientes de ajo
100 g de pan
50 g de jamn serrano
2 huevos
1000 g de agua
sal
1/2 cucharada de pimentn dulce
60 g de aceite
Preparacin
Ponemos el jamn en el vaso y troceamos 8 segundos vel. 5. Sacamos y
reservamos.
Se pone el aceite en el Thermomix 5 minutos, 100, velocidad
Aadimos los ajos, troceamos 4 segundos, velocida 4. Programamos 4
min.,100,vel. .
Ponemos el jamn y rehogamos 2 min.,100, vel. .Aadimos el
pimentn 1 min,100, vel. .
Echamos el agua, el pan y la sal y programamos 10 min., 100 vel. .
Un momento antes de terminar se aaden los huevos y pasado el tiempo
se deja reposar unos minutos, despus se sirve
153

MASA PARA REBOZAR CALAMAR
Ingredientes
Para macerar los calamares:
1/2 k calamares
zumo de 1 limn
laurel
aceite (un chorrito)
Sal
Para la masa:
2 huevos
100g leche
100g harina
Preparacin
En una fuente poner loscalamares, aadir sal el zumo de limn y un
chorrito de aceite de oliva y el laurel, dejar macerar durante 30m. Remover
d vez en cuando.
Montar claras. Mariposa y cucharadita de zumo de limn 37 6m velocidad
3-1/2. Reservar.
Sin limpiar el vaso aadir las 2 yemas, la harina y la leche 30s velocidad 3.
Mezclar las claras con la espatula .
Escurrir los calamares.
Freir en abundante aceite

SALCHICHAS EN SALSA CON CEBOLLA Y JAMN

Ingredientes

150 G DE CEBOLLA
400 G DE SALCHICHAS FRESCAS
100 G DE JAMON SERRANO PICADO
UN CUBILETE DE AGUA
25 G DE ACEITE
UNA HOJA DE LAUREL
154
SAL
PIMIENTA (OPCIONAL)
100 DE VINO BLANCO
Preparacin
1 PONEMOS LA CEBOLLA EN CUARTOS Y PROGRAMAMOS 4
SEGUNDOS VELOCIDAD 5. ABRIMOS Y BAJAMOS LOS RESTOS DE LAS
PAREDES
2 PONEMOS EL ACEITE Y SOFREIMOS 3 MINUTOS, VELOCIDAD 1,
TEMPERATURA VAROMA
3 INCORPORAMOS LAS SALCHICHAS, EL JAMON, EL AGUA, EL VINO,
EL LAUREL, LA SAL Y LA PIMIENTA PONIENDO TAMBIEN LA MARIPOSA
Y PROGRAMAMOS 15 MINUTOS, VELOCIDAD 1, TEMPERATURA
VAROMA, GIRO A LA IZQUIERDA

GARBANZOS CON SEPIA

Ingredientes
GARBANZOS COCIDOS, 500-600 GR.
500 GR. DE SEPIA LIMPIA
200 GR. CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
200 GR. TOMATE NATURAL TRITURADO
CACITO DE VERDURA O PASTILLA
UNAS HOJITAS DE ALBAHACA FRESCA
200 GR. AGUA
AZAFRN EN HEBRAS O COLORANTE
25 GR. ACEITE OLIVA
UNA HOJA DE LAUREL
Preparacin
YO CUEZO LOS GARBANZOS DE ANTEMANO, EN LA OLLA EXPRES, PODIS UTILIZAR DE BOTE
COCIDOS.
CEBOLLA Y AJOS, 2 SEG. VEL.5, BAJAR RESTOS.
155
AADIR EL ACEITE Y SOFRER 8 MIN. VAROMA VEL1.
TOMATE Y ALBAHACA, 6 MIN. VAROMA, VEL.1.
COLOCAR LA MARIPOSA Y ECHAR LA SEPIA A CUADRADITOS, EL AZAFRN Y UN PIZCO DE
SAL, 5 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA.
CACITO , AGUA Y LAUREL 12 MIN. VAROMA, VEL CUCHARA, GIRO IZDA..
POR LTIMO LOS GARBANZOS PROBAR DE SAL, Y COCER, 4 MIN. 100, VEL, CUCHARA, GIRO
IZDA.

NUGGETS DE POLLO

Ingredientes
una pechuga de pollo en trocitos
sal y ajo en polvo
60g de leche entera
60g de queso cremoso
2 rebanadas de pan de molde s/corteza
Accesorios
Preparacin
echamos en el vaso la pechuga,la sal y el ajo en polvo y trituramos 5seg-
vel.7
aadimos el pan en trozos,el queso,la leche y programamos 10seg-vel.7
listi,ya esta la masa echa,rebozamos haciendo la forma de los
nuggets,pasamos por huevo y despues por pan rallao y freimos

156
SALCHICHAS AL AJILLO

Ingredientes
10 salchichas frescas de pollo
50g de aceite
200ml de vino blanco
9 10 dientes de ajo
sal y perejil para decorar
Preparacin
se pican los ajos 5seg-vel.5
se echa el aceite y se sofrie 7min-varoma-vel.1
ponemos la mariposa, echamos las salchichas y rehogamos 3min-
varoma- -
incorporamos el vino y la sal y programamos 15min-varoma- - .
una vez finalizado el tiempo,emplatamos y espolvoreamos con perejil
picadito

Dowap BOLLITOS DE PERLITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes
150 g de leche
80 g de azcar( yo he echado 50 g de azcar )
50 g de mantequilla
2 huevos o 3 yemas ( yo he usado 2 huevos medianos)
1 sobre Y medio de levadura de panadero maicena
157
pellizo de sal
pepitas de chocolate
1 huevo para pintar
Preparacin
Precalentamos el horno 180
Echar en el la leche , azcar y mantequilla y programar
1:30minutos/37/vel 2 1/2
Aadir los huevos 10 seg/ vel 4
Incorporar la harina, sal, y levadura y mezclar 15 seg/ vel 6
Y amasamos 2 min/ vaso cerrado/
Sacamos la masa en un bol y aadimos las perlitas de chocolate y
mezclamos con la esptula, la masa es un poco pegajosa y con ayuda de
2 cucharas vamos rellenamos las capsulas de albal previamente untadas
con un poco de aceite y rellenamos solo por la mitad dejamos reposar 30
minutos tapadas con un trapo y antes de meter en el horno las pintamos
con huevo y le aadimos por encima algunas perlitas de chocolate
Meter en el horno a 180 durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Se puede hacer tambin sin capsulas sino directamente hacemos bolitas
y las ponemos en la placa de horno

MACARRONES CON PAT Y CHAMPIONES

Ingredientes
100 GR DE JAMON YORK
100 GR DE CEBOLLA
2 AJOS
60 GR DE ZANAHORIA A RODAJAS
100 GR DE CHAMPIONES LAMINADOS (DE LATA)
20 GR DE ACEITE
400 GR DE TOMATE TRITURADO
1 CACITO DE CALDO DE CARNE KNORR
158
1 LATA DE PATE DE HIGADO DE CERDO
370 GR DE AGUA
180 GR DE MACARRONES
SAL
Accesorios
MARIPOSA
Preparacin
JAMON YORK, 1-2 SEG VEL 6. RESERVAR.
CEBOLLA , ZANAHORIA Y AJOS, 3 SEG VEL 5, ECHAR LOS
CHAMPIONES Y 1 SEG VEL 4
ACEITE Y 10 MIN. VAROMA VEL , AGREGAR EL TOMATE, EL CACITO
JAMON YORK Y PATE, 1 MIN . VAROMA VEL
PONER LA MARIPOSA Y EL AGUA Y 4 MIN. VAROMA, VEL. . (HASTA
QUE HIERVA EL AGUA)
AADIR LOS MACARRONES Y 11 MIN VAROMA VEL
DEJAR REPOSAR 1-2 MINUTOS EN EL VASO Y SERVIR ESPOLVOREADO
CON PEREJ IL PICADO O GRATINAR CON UN POCO DE QUESO , A GUSTO DEL CONSUMIDOR

HIGADITOS DE POLLO EN SALSA

Ingredientes
1 cebolla y media
3 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
700 g de higaditos
1 hoja de laurel
159
pimienta ,sal
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
20 g de harina tostada
patatas para acompaar
Accesorios
termomix y sarten
Preparacin
pon la cebolla y los ajos en el programa 4 seg vel 7. echa el aceite y
sofrie 8 min , temperatura 100 vel 2.
mientras arregla los higaditos y salpimenta.pon la mariposa e incorpora
los higaditos programa varoma velocidad , , 15 min.
acontinuacion pon el vaso de vino y el vaso de agua y programa varoma,
20 min , ,
mientras en una sarten tuesta la harina . cuando haya terminado el tiempo
incorpora la harina tostada para espesar la salsa programar 1min ,100,
.
listo para servir acompaar con patatas fritas.

PAN DE JAMN RELLENO

Ingredientes
Relleno
* 150 grs. de jamn de york
* 100 grs. de aceitunas verdes deshuesadas
* mantequilla fundida para pintar la masa
* 6 lonchas de jamn serrano ( o bacon en tiras finas)
* 30 grs. de alcaparras (no las pongo porque a los nios no le gustan)
160
* 50 grs. de pasas de corinto ( yo le pongo algo ms porque nos gusta el
dulzor)
* 1 huevo batido para pintar la barra, antes de hornearla.

Masa:
* 250 grs. de leche
* 50 grs. de azcar
* 50 grs. de mantequilla
* 30 grs. de levadura fresca de panadera
* 500 grs. de harina de fuerza
* 1 cucharadita de sal
Accesorios
Preparacin
1.- Poner en el vaso el jamn y trocear 3 seg. en vel. 4. Reservar.
2.- Repetir lo mismo con las aceitunas. Reservar.
Masa:
1.- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azcar, programamos
1 minuto, 37 grados, velocidad 2.
2.- Aadimos la levadura desmenuzada, mezclamos 10 segundos en
velocidad 2.
3.- Aadimos la harina y la sal, amasamos 10 seg. en velocidad 6. A
continuacin programamos 3 minutos en velocidad espiga.
MONTAJE DEL PAN:
1.- Extendemos la masa en una capa fina, de forma rectangular.Yo la
pongo siempre sobre papel vegetal para horno, as me ayudo para liarlo
luego, adems s que as no se me pegar. Pintamos la superficie con
mantequilla fundida (nos podemos ayudar de un pincel para cocina).
Colocamos encima las lonchas de jamn serrano sin llegar hasta el borde
de la masa.
2.- Aadimos el jamn de york, encima las aceitunas.
3.- Por ltimo las pasas y las alcaparras.
4.- Humedecemos los bordes con agua para sellarlo bien y se empieza a
enrollar por el lado que contiene el relleno, como si fuera un brazo de
gitano. Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo, para que
no se nos salga.
5.- Ponemos el pan encima de una bandeja cubierta con papel de hornear
y engrasada. Hacemos en la superficie unas rallas con un cuchillo que
corte muy bien, o con la rueda del corta pizza.
6.- Dejamos reposar fuera de corrientes de aire, durante 60 minutos,
aproximadamente, o hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180 grados.
7.- Una vez que haya doblado su volumen, pintamos con el huevo batido y
horneamos durante 30-40 minutos.
161
Como ya tenemos casi cortadas las rebanadas, solo nos queda
terminarlas de cortar y servir

ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATN HUEVO Y TOMATE

Ingredientes
Para el pure :
900 gr. patatas (en trozos pequeos)
400 gr. leche
50 gr. mantequilla
sal y pimienta molida

Relleno :
2 latas de atn (de las pequeas)
2 huevos duros
250 gr. tomate frito

Mayonesa higienizada:
300 gr. aceite girasol
2 huevos
1 cucharadita sal
vinagre o zumo limn (al gusto)
Accesorios
mariposa
Preparacin
Pur : Colocar mariposa en las cuchillas, aadir las patatas, leche y sal.
Programar 30 min. 90 vel.1. Cuando termine, incorporar la mantequilla y
una pizca de pimienta: 30 seg. vel. 3. Dejar un ratito en el vaso (para que
enfrie). Extender el pur sobre un papel vegetal ayudandote con una
lengua.
Relleno : Mezclar en un bol el atn (escurrido), huevos duros y tomate
frito.
162
Cuando est templado el pur, extender el relleno e ir enrollando. Guardar
en frigorfico hasta que est bien frio.
Mayonesa higienizada : Poner en el vaso los huevos y la sal y programar
30 seg. 80 vel.5. Inmedatamente (para que no cuaje el huevo) programar
vel. 5 y con el cubilete puesto verter poco a poco el aceite sobre la tapa.
(Yo pongo encima un plato o un tazn para que caiga en hilitos poquito a
poco). Aadir un chorrito de vinagre o de lmn y mezclar unos
segundos.
Poner la mayonesa sobre el rollo cuando est bien frio y adornar.

ALUBIAS CON LANGOTINOS AL AJILLO

Ingredientes
2 BOTES DE ALUBIAS DE LA GRANJA (o de las pequeas)
400 GR. LANGOSTINOS CONGELADOS
50 GR. AJOS
50 GR. ACEITE
UNA CUCHARADITA DE PIMENTN
CAYENA (OPCIONAL)
50GR. VINO BLANCO
400 GR. AGUA
PEREJIL PICADO Y SAL
Preparacin
PELAR LOS LANGOSTINOS, RESERVAR CUERPOS Y CSCARAS.
AJOS, 2 SEG. VEL.5. RESERVAR UNA CUCHARADA DE LA PICADA, EL RESTO ,SOFRER CON 25
GR. ACEITE, 6 MIN. VAROMA, VEL.1.
AADIR LAS PIELES Y CABEZAS, 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
AADIR VINO BLANCO Y AGUA 10 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
COLAR EL CALDO, RESERVAR. SECAR EL VASO.
SOFRER LA PICADA RESERVADA EN 25 GR. DE ACEITE, 4 MIN. VAROMA, VEL.1. AADIR LOS
LANGOSTINOS Y 2 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA.
163
PIMENTN,10 SEG. VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.
AGREGAR EL CALDO, MEDIA CUCHARADITA DE SAL, CAYENA, ALUBIAS ESCURRIDAS Y
PEREJIL PICADO, PROGRAMAR 4 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA.

MERLUZA EN SALSA DE LANGOSTINOS

Ingredientes
100 gr. de cebolla cortada a cuartos

1 diente de ajo

1 rama de prejil solo las hojas

50 gr. de zanahorias

150gr. de aceite virgen

1 cucharadita de pimenton

300gr. de langostinos crudos pelados y reservar las cabezas y las
cascaras

50gr. de tomate maduro

700 gr. de agua

35gr. de harina

600 gr. de filetes de merluzas grandes y gorditos.enharinado

1 cucharadita de sal.
Preparacin
-poner en el vaso la cebolla el ajo , el perejil y la zanahoria cortar 4
segundos a vel. 4.
baja los restos de verdras hacia las cuchillas.
aada 50 gr. de aceite y programa 14 minuos 100 vel. cuchara.
164
-incorporar el pimeton, las cabezas de las gambas y las cascaras
reservadas porgramar 2 minutos 100 vel.2.
-aadir el tomate y el agua para hacer un fumet programar 30 mintos 100
vel. cuchara.
-espere unos minutos a que baje la temperatura hasta que alcance 60
triturar 1 minuto vel. progresiva 5-10 reserve colandolo a traves de unn
colador o una malla fina
-dore el pescado en una sarten con los 100 gr. restante de aceite.
retire el pescado en una fuente de hornear y vierta el aceite en el vaso.
aada la harina y 450 gr. del fumet reservado de langostinos y programe
10 segundos vel. 5
-a continuacion programe 6 minutos 100vel. 3
-precaliente el horno a 180
-vierta la salsa por encima del pescados hornee durante 15 minutos.
decorar con perejil.
ARROZ CON COSTILLAS

Ingredientes
100 GR DE TOMATE MADURO
50 GR DE CEBOLLA
50 GR DE ZANAHORIA
2 AJOS
25 GR DE ACEITE
200 GR DE COSTILLEJAS DE CERDO
SAL, PEREJIL , PIMENTON, AZAFRAN MOLIDO
100 GR DE ARROZ BOMBA
300 GR DE AGUA
20 GR DE COAC
50 GR DE GUISANTES ( DE LATA)
Preparacin
165
TOMATE, ZANAHORIA, CEBOLLA Y AJOS, 5 SEG VEL4, ECHAR EL ACEITE Y 7 MIN VAROMA VEL

PONER MARIPOSA, COSTILLEJAS Y 5 MIN VAROMA, VEL
AGREGAR EL COAC Y 5 MIN 100 VEL
ARROZ, PEREJIL, PIENTON, Y SAL Y 2 MIN VAROMA VEL
AGUA Y 17 MIN , 100 VEL , CUANDO FALTEN 2 MIN AADIR POR EL BOCAL LOS
GUISANTES. DEJAR REPOSAR 5 MIN EN EL VASO Y SERVIR.

FLAMENQUINES DE ESPINACAS

Ingredientes
300 g. de espinacas.
Queso rallado al gusto.
6 Lonchas de Jamon de York
Pan rallado
30 g de Aceite de Oliva
Sal
Huevo
Preparacin
Calentamos el aceite a temperatura Varoma, 4 minutos.
Vamos aadiendo las espinacas por el vocal y la sal y dejamos a la misma
temperatura, a velocidad cuchara, giro a la izquierda, durante 10 minutos.
Sacamos dejamos escurrir y templar.
Ponemos sobre las lonchas de jamon york y espolvereamos con el queso
rallado.
Pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente

166

TORTILLA DE BACALAO CON SALSA VERDE

Ingredientes
100 GR DE CEBOLLA
6 AJOS
50 GR DE PIMIENTO ROJO
200 GR DE BACALAO DESALADO Y DESMIGADO
40 GR DE ACEITE
5 HUEVOS
SAL
1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO
70 GR DE VINO BLANCO
50 GR DE AGUA
10 GR DE HARINA
Preparacin
CEBOLLA,PIMIENTO Y 4 AJOS 4 SEG VEL 4. ECHAR EL ACEITE Y 10 MIN
VAROMA VEL
BACALAO Y 4 MIN VAROMA, VEL . RESERVAR EN UN BOL
BATIR LOS HUEVOS 15 SEG VEL 4, MEZCLAR CON EL FRITO Y CUAJAR
EN UNA SARTEN CON ACEITE.
EN EL VASO 2 AJOS 4 SEG VEL 4, ACEITEY 5 MIN VAROMA VEL 1
AADIR EL VINO, HARINA, PEREJIL,AGUA, Y SAL Y 8 MIN 100 VEL 2 1/2.
CUANDO ACABE EL TIEMPO TRITURAR LA SALSA 10 SEG VEL 10.
SEVIR LA TORTILLA CON ESTA SALSA.

167

HUEVOS RELLENOS DE SALMN Y GAMBAS

Ingredientes
12 HUEVOS
75 GR DE GAMBAS PELADAS
100 GR DE SALMON AHUMADO
320 GR DE LECHE
30 GR DE HARINA
SAL
300 GR DE TOMATE FRITO
Accesorios
Preparacin
PONER LOS HUEVOS EN EL CESTILLO , 1 LITRO DE AGUA EN EL VASO Y PROGRAMAR 25 MIN
VAROMA VEL 1 DEJAR ENFRIAR Y CORTARLOS A LO LARGO RESERVANDO LAS YEMAS.
PONER EL SALMON Y LAS GAMBAS 5 SEG VEL 4, AADIR LA LECHE, HARINA SAL Y 8 YEMAS Y
8 MIN 100 Y VEL 2 1/2. DEJAR ENFRIAR UN POCO Y AGREGAR 200 GR DE TOMATE FRITO,
MEZCLAR UNOS SEG EN VEL 2 PONIENDO RELLENAR LOS HUEVOS CON ESTA MEZCLA
Y PONER EN UNA FUENTE SOBRE UNA CAMA DE TOMATE FRITO. RALLAR EL RESTO DE LAS
YEMAS POR ENCIMA Y RESERVAR EN LA NEVERA.

BOMBAS RELLENAS DE CREMA

Ingredientes
300 gr. de harina de fuerza
100 gr. de leche
2 huevos
70 gr. de azcar
168
40 gr. de mantequilla
10 gr. de ron
1 sobre de levadura de panadero
Un pellizco de sal
1 cucharada de miel
Un chorrito de vainilla lquida o aroma de limn
Crema pastelera
Azcar glass
Preparacin

Disolver en los 100 gr. de leche templada, el sobre de levadura y unirlos a
unos 150 gr. de la harina hasta poder formar la bola de masa. Sumergir en
un bol con agua templada y esperar a que suba, unos 10 minutos.

En la Thermomix, con la mariposa, montar los huevos con el azcar, 3
minutos, temp.37, vel. 3,5. Quitar la mariposa.

Cuando ha subido la bola de masa, rebozarla con harina y unir al batido
de los huevos montados con el azcar, aadir la miel, la vainilla, el ron, y
el pellizco de sal. Mezclar unos 10 segundos a Vel 4. Disminuimos la
velocidad a 2,5 y aadimos la harina restante poco a poco por el cubilete,
en unos 10seg. Incorporamos la mantequilla ablandada, casi derretida y
mezclamos. Programar 1 minuto a velocidad espiga. Si es necesario,
aadir ms harina, hasta conseguir una textura pegajosa pero elstica.

Espolvorear un recipiente para horno con harina, y volcar la masa, tapar
con papel y al horno 50 minutos a temp. 50. Cuando ha duplicado su
volumen, volcar sobre la mesa enharinada y estiramos, haciendo un slo
doblez, como en la masa de hojaldre. Estiramos hasta que quede de un
dedo de grosor y porcionamos con un cortapastas, como por ejemplo, el
cubilete de la Th.

Cubrimos con plstico y dejamos levar de nuevo en el horno a 50, hasta
que dupliquen su volumen.

Calentar aceite a 175, sumergirlos del lado que estaba hacia arriba,
poniendo atencin de no mojar el otro. Cuando termine de inflarse,
girarlos hasta terminar la coccin. Girarlos una vez ms.
Escurrir sobre papel de cocina. Si hemos hecho todo bien, estarn
huecos por el centro y podremos rellenarlos con la crema pastelera.

Se pueden rellenar con lo que ms os guste, mermelada, dulce de leche,
Nutella, etc...

Una vez escurridos y fros, espolvorearlos con azcar glass.

169

HABAS A LA CATALANA CON CERVEZA

Ingredientes
100 gramos [g] cebolla
3 dientes de ajo
150 gramos [g] tomate triturado, natural o en conserva
30 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
50 gramos [g] panceta de cerdo, cortada en dados pequeos
500 gramos [g] habas, tiernas, slo los granos (pueden ser congeladas)
200 gramos [g] cerveza
300 400 gramos [g] setas silvestres, congeladas
200 gramos [g] agua o 200 gramos [g] caldo de verduras
1 ramita menta fresca
1 hoja laurel
10 gramos [g] salsa de soja, opcional
1 cucharadita jengibre en polvo, opcional
100 gramos [g] butifarra, negra
100 gramos [g] butifarra, blanca o salchicha en rodajas
Accesorios
Preparacin
1. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos. Trocee programando (TM 31)
3 segundos, velocidad 5 (TM 21) 3 segundos, velocidad 3 . Con la esptula,
baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las
cuchillas.
2. Incorpore el tomate y el aceite y programe 15 minutos, 100,
velocidad 1.
3. Aada la panceta y programe 5 minutos, 100, velocidad 1.
4. Para TM 31: agregue las habas, la cerveza, las setas, el caldo[TV1],
la menta, el laurel, la salsa de soja y el jengibre. Programe 30 minutos, 100,
giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21: coloque la mariposa en las
cuchillas, agregue las habas, la cerveza, las setas, el caldo, la menta, el
laurel, la salsa de soja y el jengibre. Programe 30 minutos, 100, velocidad 1.
5. Aada las butifarras y programe (TM 31) 10minutos, 100, giro a la
izquierda, velocidad cuchara - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas)
10 minutos, 100, velocidad 1.

170

J UDIAS BLANCAS CON ALMEJ AS

Ingredientes

1 vaso de alubias blancas puestas a remojar la noche anterior
1/2 kilo de almejas
1/2 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1 ora
1 cebolleta
4 ajos
1 hoja de laurel
25 gra de aceite de oliva virgen
50 grs de vino blanco
1 pastilla de avecrem vegetal
Accesorios
Preparacin
Cocemos las alubias a fuego lento 90 min aprox en una olla
Echamos las verduras y la ora y troceamos unos segundos a veloc
6.Bajamos con la esptula.Aadimos el aceite y sofremos 10', varoma,
veloc 1.Aadimos el vino, ponemos las almejas en el cestillo.Cerramos y
ponemos el bocal y programamos 7', varoma, veloc 2.Reservamos las
almejas y trituramos la salsa del vaso cuando se enfre un poc 10'' a veloc
8.Echamos esta salsa en las alubias y removemos..Al finalizar aadimos
las almejas y removemos

171

PATATAS A LA CARBONARA

Ingredientes
650g de patatas a rodajas no muy gordas
1 cebolla mediana(140g)
150g de trocitos de pavo cocido
40 g de aceite
2 botellitas de crema ligera puleva
sal y pimienta al gusto
Accesorios
th y varoma
Preparacin
Ponemos en el vaso 1 litro y medio de agua y ponemos encima el varoma
con las patatas sal pimentadas, programamos 40m temper varoma
velocidad 1 , depende tambin de las patatas hay patatas mas tiernas que
se terminarian antes, retiramos y reservamos.
Ponemos la cebolla en el vaso y picamos en velocidad 4, mariposa
aadimos el aceite y sofreimos 8m temper varo velocidad 1, pasado el
tiempo aadimos el pavo 1 rehogamos 5 m tempera varoma velocidad1,
acabado el tiempo aadimos crema ligera puleva y una pizca de pimienta
negra molida yprogramamos 5m temperatura varoma velocidad 1.
Ponemos las patatas reservadas en una fuente y aadimos la crema
carbonara por encima, servir caliente.

172

MOUSSE DE JAMN SERRANO

Ingredientes
150 GE. JAMN SERRANO.
50 GR, MANTEQUILLA A TEMP, AMBIENTE
50 GR. QUESO DE UNTAR
75 GR. NATA PARA COCINR
15 GR. BRANDY
PIMIENTA NEGRA
Accesorios
Preparacin
PICAR EL JAMN 10 SEG. VEL. 5-7-10.
AADIR LOS DEMS INGREDIENTES Y TRITURAR 30 SEG. A VEL. 5-7-10.
SIRVE PARA CANAPS, BOCADILLOS, SANDWICH, TARTALETAS......

MINI PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS

Ingredientes
Ingredientes:
300 ml leche semidesnatada
1 huevo
30 ml aceite de girasol
1 cucharadita sal
550 gr harina de fuerza
1 pizca de azcar
1 sobre de levadura
173
1 Huevo batido para pintar los panes
Ssamo
Preparacin:
1. Echar en el vaso, la leche, el huevo batido, el aceite y la cucharadita
de sal. Programar 2 minutos a 37 y velocidad 3.
2. Aadir la harina, el azcar y la levadura, y programar primero 10
segundos a velocidad 3, y despus 5 minutos a velocidad espiga.
1. Sacar la masa y colocarla en un bol tapada. Tiene que doblar el
volumen, es ms o menos, una hora.
2. Volver a amasar para quitar el aire y formar 20 minipanecillos.
Aplastarlos para que salgan ms planos, porque luego suben mucho en el
horno.
3. Dejarlos levar hasta que doblen el volumen, una hora ms o menos,
otra vez.
4. Precalentar el horno a 220, calor arriba y abajo.
5. Doblado el volumen de los minipanecillos, pintarlos con huevo,
rociarlos con agua y echar el ssamo por encima.
6. Bajar el horno a 200. Pulverizar el interior del horno con agua, y
meter los panecillos. Hornear entre 10 15 minutos.
Nota: Se pueden congelar justo despus de hornear, en cuanto enfran.
El mismo da de comerlos se sacan del congelador para que se descongelen poco
a poco. Estaban como recin hechos. Muy tiernos. Me salieron 3 bandejas de
panecillos para hornear.
Es mejor poner dentro del horno slo una bandeja y cuando esos panecillos ya
estn, meter otra bandeja. No poner todas las bandejas a la vez porque no hornean
bien.

TARTA DE MOUSSE DE MOKA

Ingredientes
220 GR. CHOCOLATE BLANCO
3 YEMAS
15 GR. NESCAF
20 GR. WHISKY
35 GR. AZCAR GLASS
1/2 SOBRE DE GELATINA NEUTRA
400 GR. NATA MONTAR
174
1 PAQUETE GALLETAS DORADA
70 GR MANTEQUILLA
Preparacin
BASE, GALLETAS 3 4 GOLPES TURBO, MANTEQUILLA 2,30 MIN. 50,
VEL.2. PONER EN UN MOLDE DESMONTABLE APRETANDO BIEN.
RESERVAR EN LA NEVERA.
CHOCOLATE, YEMAS, CAF, WHISKY Y AZCAR GLASS 3 MIN. 50,
VEL.1.
CALENTAR EN EL MICROONDAS 4 CUCHARADAS DE LA NATA Y
DISOLVER EL SOBRE DE GELATINA NEUTRA. ECHAR A LO ANTERIOR
10 SEG. VEL.4. DEJAR TEMPLAR.
MONTAR LA NATA BIEN FRA MARIPOSA, EN VEL.31/2.
UNIR A LO ANTERIOR CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. VOLCAR
SOBRE LA BASE DE GALLETAS.
ES MEJOR HACERLA DE UN DA PARA OTRO. ADORNAR A GUSTOS.

ARROZ 3 DELICIAS RAPIDO

Ingredientes
250 g de arroz alargado
800 g de agua
un cubilete de guisantes
un cubilete de maiz
100 g de gambas
150 de pavo en cuadritos
2 o 3 ajos
sal
pimienta
UNA ZANAHORIA GRANDE
2 HUEVOS
PAPAL VEGETAL

175
Preparacin
PONEMOS LA ZANAHORIA EN EL VASO Y TRITURAMOS A VELOCIAD 5 UNOS SEGUNDOS
LA RESERVAMOS EN EL CESTILLO, JUNTO CON EL ARROZ, MAIZ, GUISANTES, GAMBAS.
VERTEMOS EL AGUA EN EL VASO CON UNA PIZCA DE SAL Y LOS AJOS PELADOS.
EN EL VAROMA PONEMOS EL PAPEL VEGETAL PREVIAMENTE HUMEDECIDO Y ESCURRIDO, Y
EN EL HECHAMOS LOS HUEVOS BATIDOS SALPIMENTADOS Y LO CERRAMOS CON LA TAPA Y
LO COLOCAMOS EN LO ALTO DEL VASO.
SEGUIDAMENTE PROGRAMAMOS 17 MINUTOS, VELOCIDAD 4, TEMPERATURA VAROMA Y
VAMOS MOVIENDO CON LA CUCHARA. PASADO EL TIEMPO PROBAMOS Y SI LE FALTA UN
POCO AL ARROZ PONER UNOS MINUTOS MAS.
SACAR LA TORTILLA DEL VAROMA Y CORTARLA EN CUADRADITOS. ESCURRIR EL ARROZ Y
PASARLO A UNA SARTEN JUNTO CON EL PAVO Y LA TORTILLA Y SOFREIR UNOS SEGUNDOS

SPAGUETTI AL FORNO- ITALIA

Ingredientes
30 GR. ACEITE
100 GR. CEBOLLA
120 GR. ZANAHORIA
1 TALLO DE APIO
4 DIENTES DE AJO
500 GR. TOMATE NATURAL
350 GR. ESPAGUETIS
DOS CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO
50 GR. QUESO PARMESANO RALLADO
PAN RALLADO GORDITO DE AJO Y PEREJIL
SAL Y PIMIENTA
Accesorios
Preparacin
COCER LA PASTA EN 2 LITROS DE AGUA EN EL VASO, SAL Y UN CHORREN DE ACEITE, 10
MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. EN CUANTO EL AGUA LLEGUE A TEMP. VAROMA,
176
METER LOS ESPAGUETIS POR EL BOCAL, QUE QUEDE AL DENTE, DESPUS SE ACABA DE
HACER EN EL HORNO.ESCURRIR, PASAR POR AGUA FRA Y RESERVAR.
CEBOLLA, ZANAHORIA, APIO Y AJOS 3 SEG. VEL.5
ACEITE 15 MIN. VAROMA, VEL.1
TOMATE, SAL, PIMIENTA 20 MIN. VAROMA, VEL1.
CUBRIR LA PASTA CON LA SALSA, ESPOLVOREAR CON PEREJIL PICADO, QUESO
PARMESANO Y PAN RALLADO GORDITO.
HORNO PRECALENTADO, A 200 15 MIN. Y 2 MINUTOS GRATINAR HASTA QUE EST DORADITO.
YO LO HE PUESTO EN MOLDE DE SILICONA, Y PARA PRESENTARLO LE HE DADO LA VUELTA
COMO UNA TORTILLA, ESTN DELICIOSOS Y LA CAPA DE ARRIBA,CRUJIENTE

PICADA(para guisos de carne , pescado etc)

Ingredientes
4 oras
50 g de almendras tostadas
50 g de avellanas
3 nueces
1 puadito de piones
4 5 dientes de ajo
perejil
Preparacin
Con el vaso bien seco, pulverice las oras sin pepitas programando 30
segundos, velocidad progresiva 5-10.
Poner las almendras, las avellanas, las nueces y los piones y triturar
programando 5 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Introduzca los ajos y el perejil y triture programando 10 segundos,
velocidad progresiva 5-10.
CONSEJO: Retira la picada e introdcela en una bolsa de congelacin de
cierre hermtico. Pasamos el rodillo por encima hasta aque nos quede
177
una plancha fina. Esto se introduce en el congelador y cuando
necesitamos la picada, slo tenemos que abrir y cortar un trocito. Se
puede usar para distintas recetas (guisos de carne, pescados, sopas, )

BUUELOS DE CUARESMA

Ingredientes
2 huevos
150 de azcar
250 g de queso fresco de tarrina (de la marca Hacendado de color rosa o
verde)
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de leche
400 g de harina
1 sobre de levadura Royal
azcar para rebozarlos
Preparacin
Poner todos los ingredientes en el vaso del thermomix y mezclar 30,
segundos a velocidad 6.
Volcar la mezcla en un bol y dejar reposar 15 minutos.
Poner abundante aceite en una sarten y calentar.
Seguidamente con una cuchara ir echando masa en la sarte, formando
los buuelos.
Cuando esten hechos tener el azcar en un plato e ir rebozandolos segun
los vamos sacando y los colocamos en una bandeja.

178

RELLENOS PARA TACOS O BURRITOS

Ingredientes
1 kg de pechugas de pollo cortadas en trozos
400 g de cebolla
700 g de tomate natural triturado
1 guindilla medio picante
30 g de azcar
Una pizca de sal
Un poquito de pimienta
Preparacin
1.- Ponemos el aceite en el vaso y programamos 3 minutos, Varoma,
velocidad 1.
2.- Mientras vamos preparando paquetitos con papel film en los que
ponemos dentro unos trozos de pechuga de pollo salpimentada, y los
colocamos en el recipiente varoma, y reservamos.
3.- A continuacin, aadimos al vaso la cebolla y trituramos 5 segundos,
velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3
y medio.
4.- Antes de incorporar el tomate, bajamos con la esptula todo lo que
haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Aadimos el tomate y el
resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temperatura Varoma,
velocidad 1. Coloque encima de la tapa el recipiente varoma con las
pechugas.
5.- Al acabar el tiempo programado, miramos si las pechugas estn bien
cocidas, si es que s las quitamos del recipiente varoma y las dejamos
enfriar. Cuando estn un poco ms fras las pechugas, para no
quemarnos, las vamos deshilachando con las manos, y reservamos.
6.- Aadimos al vaso la guindilla y programamos 10 minutos, temperatura
Varoma, velocidad 1. Si las pechugas no estuvieran hechas an,
volvemos a colocar el recipiente varoma encima del vaso.
7.- Retiramos la guindilla del tomate. Ponemos el tomate en un bol,
aadimos las pechugas deshilachadas y mezclamos bien. Si est muy
concentrado, aadirle un poquitn de agua.

179
HABAS CON JAMN

Ingredientes
- cebolleta fresca
- jamn serrano
- 40 gr. De aceite
- una bolsa de habas congeladas
- 100gr. De vino blanco
- 100 gr. De agua
Preparacin
- ponemos el aceite en el vaso y calentamos durante 5 minutos ,
temperatura varoma , velocidad 1 . - aadimos la cebolleta y rehogamos 5
minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , para que vaya troceando . -
aadimos el jamn y rehogamos 2 minutos , temperatura varoma ,
velocidad 1 , para que troceee el jamn . - aadimos el vino blanco , el
agua y las habas , programamos 20 minutos , 100 , giro a la izquierda ,
velocidad cuchara . - cuando termine , rectificamos de sal ( no aado
antes , pues el jamn , al cocer , suelta su sal ) y comprobamos que estn
tiernas las habas . Nota : a veces , uso habitas baby , entonces , programo
15 minutos.cuando faltan 10 minutos para terminar le pongo unos
huevos poche al varoma

ARROZ CON ACELGAS

Ingredientes
150 gramos [g] acelgas
100 gramos [g] patatas, (peladas y troceadas)
100 gramos [g] zanahorias, (partidas en trozos)
100 gramos [g] nabo amarillo
180
1 diente ajo
100 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
70 gramos [g] tomate triturado, natural o en conserva
1 cucharadita pimentn dulce
1000 gramos [g] agua
1 cucharadita sal
azafrn o colorante, (opcional)
200 gramos [g] arroz
100 gramos [g] alubia blanca cocida
Accesorios
Preparacin
1. Ponga en el vaso las acelgas, las patatas, la zanahoria, el nabo
amarillo y el ajo y trocee programando 6 segundos, velocidad 4.
2. Aada el aceite y el tomate. Programe 7 minutos, temperatura
Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Unos segundos antes de que
termine, agregue por el bocal el pimentn.
3. Incorpore el agua, la sal y el azafrn y programe 20 minutos,
temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Para que no pierda temperatura, agregue el arroz por el bocal y
programe 13 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando
queden 4 minutos para terminar el tiempo programado, aada las alubias
por el bocal.
Sugerencia: puede aadir unos trozos pequeos de jamn en el sofrito, o
unos caracoles en el arroz. Si le gusta picante puede aadir una cayena.

FIDEU CON CARNE Y GUISANTES

Ingredientes
350g de fideu
50 g de cebolla
50 g de pimiento rojo
30 g de aceite
90 g de guisantes
150 g de tomate
181
sal
200 g de carne
50 g de vino
azafrn
800 g de agua
Preparacin
Echamos en el la cebolla y el pimiento rojo picar 4 seg/ vel 5.
Aadir el aceite y programar 3 min/ var/vel
Colocamos la mariposa y echamos los guisantes,tomate,carne,el vino y la
sal y programar 6 min/var/ / .
Echamos el fideu, el agua y el colorante y programamos 12min/ var/
/

PUERROS GRATINADOS CON JAMN

Ingredientes
4 puerros (solo la parte blanca)
4 lonchas de jamn york o serrano
800 g. de agua
Queso rallado para gratinar
BECHAMEL:
25 g. de mantequilla
1/2 cucharada de aceite de oliva
50 g. de harina
400 g. de leche semidesnatada
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Nuez moscada (al gusto)
Preparacin
-Limpiar los puerros y lavarlos. Ponerlos en el recipiente varoma, tapar y
reservar.
-Echar el agua en el vaso, programar 8 min., temp.varoma, vel.1.
182
-Cuando acabe el tiempo, colocar el recipiente varoma sobre la tapa y
programar 25 min., temp.varoma, vel.1.
-Sacar los puerros y secarlos con papel de cocina para quitar el exceso
de agua.
-Enrollar cada puerro en 1 loncha de jamn y reservar.
-Hacer la bechamel, poner en el vaso el aceite y la mantequilla 1 min.,
100, vel.2.
-Aadir la harina 2 min.,100, vel.1.
-Incorporar el resto de ingredientes, mezclar 5 seg., vel.7. A continuacin
9 min., 100, vel.,4.
-En una fuente de horno, echar la mitad de bechamel, y colocar los
puerros encima. Cubrirlos con el resto de bechamel y espolvorear con el
queso rallado. Meter en el horno ya precalentado a 250 durante 15
minutos (hasta que este gratinado). Servir caliente.

BOLITAS DE GAMBAS Y BACON

Ingredientes
-250 gr de gambas cocidas y peladas.
-1 huevo
-60 gr de bacon
-1/2 cebolla
-8 rebanadas de pan de molde(sin las cortezas)
-5 cucharadas de leche
-Perejil picado
-pimienta
-sal
-Aceite de oliva(para freir)
-Pan rallado en thermomix con ajo y perejil

183
Preparacin
-Eliminar las cortezas del pan, poner las rebanadas en el vaso con la
leche,las gambas peladas,la cebolla,el bacon,el perejil,el huevo ,una pizca
de sal y la pimienta.Se tritura todo unos 20 segundos a velocidad 5,hasta
obtener una pasta.
-Dar forma de bolas ,pasar por el pan rallado y freir en abundante aceite
caliente.
-Estn muy buenas.

PASTEL DE ATN

Ingredientes
Por favor inserte los ingredientes segn el siguiente orden:
4 rebnadas de pan de molde sin corteza
400 grs de leche evaporada
200 grs de atn en aceite
4 cucharaditas de tomate frito
4 huevos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
Mantequilla para untar el molde
1 litro de agua
Preparacin
En el se ponen todos los ingredientes menos la mantequilla y el agua y
se programan 30 segundos, velocidad progresiva 5-10
SE unta un molde de alumninio de un litro de capacidad, con mantequilla
(tiene que caber en el recipiente varoma) y se vierte la preparacin
anterior. Se tapa y sobre la tapa del molde, se coloca un pao de cocina
limpio o 5 o 6 hojas de papel de cocina (es para que absorba la humedad)
Se coloca el molde tapado dentro del recipiente varoma
Se echa el agua en el vaso y se coloca el varoma en su posicin y se
programa 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
184
PATATAS MARINERAS

Ingredientes
400 g. de patatas
130 g. de cebolla
2 dientes de ajo
200 g. de mejillones cocidos
200 g. de gambas
4 5 barritas de tronquitos de mar
6 7 anchoas
50 g. de aceite de oliva
100 g. de vino blanco
200 g. de caldo de pescado
100 g. de crema ligera de Puleva
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil picado
Preparacin
En el recipiente varoma vamos poniendo las patatas cortadas en laminas,
sin tapar los orificios, tapamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y picamos 3 seg. velocidad 5,
bajamos los restos de cebolla y ajo hacia las cuchillas.
Aadimos el aceite y sofreimos 7 min. temper. varoma, velocidad 1
aadimos el vino y el caldo de pescado 25 segundos vel. progresiva del 5
5 al 10.
aadimos la hoja de laurel y la crema ligera de Puleva
Colocamos el recipiente varoma sobre el vaso en su posicin
Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
Cuando falte 7 minutos para que finalice levantamos la tapa del varoma y
echamos las gambas y volvemos a tapar, hasta que finalice.
185
Una vez terminada la programacin, ponemos las patatas sobre una
fuente, y encima las gambas, los mejillones cocidos reservados, las
barritas de tronquitos de mar troceadas, vertemos la salsa que tenemos
en el vaso por encima y le aadimos las anchoas muy picaditas y el
perejil y servimos

RABO DE TORO

Ingredientes
1 kilo de rabo de toro
60 gr de aceite de oliva y un poco para la sartn
1 cebolla grande o 2 medianas
3 zanahorias
medio litro de vino tinto
agua
1 guindillas cayena
1 hoja de laurel
sal y pimienta al gusto
250 gr de arroz para el varoma
Accesorios
CESTILLO
Preparacin
1. Lavar los trozos de carne y secar con papel de cocina (para que no
salpique). Dorar por todos lados en una sartn con un poco de aceite de oliva.
Reservar.
2. Pelar las zanahorias y trocearlas. Reservar.
3. Poner en el vaso el aceite de oliva, aadir la cebolla pelada en
trozos grandes y programar 5 segundos en velocidad 4. Programar 5 minutos
Varoma y velocidad 3. Aadir el vino tinto, la guindilla, el laurel, la sal y la
pimienta. Poner el cestillo y dentro la carne, llenar el vaso con agua hasta que
llegue a los 2 litros. Programar 40 minutos a 100 y velocidad 1.
4. Aadir las zanahorias al cestillo y programar 20 minutos a 100 y
velocidad 1.
5. Poner dentro del Varoma un molde de aluminio con el arroz
cubierto de agua. Poner el varoma en su sitio y programar 20 minutos a temp.
Varoma y velocidad 1. Escurrir el arroz en un colador. Sacar el cestillo con la
carne y las zanahorias.
186
6. Debe quedar el arroz cocido y la carne que se despegue del hueso.
Escurrir el arroz en un colador, llenar vasitos y volcar en los platos. Sacar el
cestillo con la carne y las zanahorias.
7. SALSA: Programar lo que queda en el vaso 1 minuto a velocidad
progresiva 5-7-10.

PASTEL DE POLLO CON BACON JAMN Y QUESO

Ingredientes
1Kg de pechuga de pollo picada
1 o 2 dientes de ajo
1 huevo
100g de pan rallado
100g de jamon cocido
8 lonchas de queso
1 paquete de bacon
perejil
sal
pimienta
Preparacin
Picar el jamon cocido 30-40 segundos- velocidad 4-5, y reservar.
Picar los ajos junto con el pan 20 seg- velocida 5.
Aadir la carne, el huevo, el jamon cocido, sal, pimienta y perejil. Lo
mezclamos 1 minuto - velocidad 4.
Podemos hacerlo en el recipiente varoma o en el horno. Si lo hacemos en
el varoma ponemos dos rollos de carne envueltos en bacon y film
trasparente antes de envolver le metemos el queso troceado y despues lo
liamos como si fuese un caramelo. Lo ponemos en el varoma, llenamos el
vaso con 1litro de agua mas o menos y le damos 30 min, temperatura
varoma, v2.
Si lo hacemos en el horno, lo precalentamos 200. Colocamos el bacon en
el fondo de un molde de cake, lo llenamos con la mezcla de carne hasta la
mitad, le ponemos el queso y seguimos rellenando. Terminamos
poniendole el bacon de tapadera y metemos al horno 30-40 minutos.

187
POLLO A LA COCA COLA

Ingredientes
800 GR DE POLLO A TROZOS
150 GR DE TOMATE
50 GR DE ZANAHORIA
100 GR DE PIMIENTO
2 AJOS
100 GR DE CEBOLLA
100 GR DE CHAMPIONES
20 GR DE ACEITE
250 GR DE COCA COLA
1 CACITO DE CALDO KNORR
Preparacin
TOMATE, ZANAHORIA,PIMIENTO, AJOS,CHAMPIONES, CEBOLLA Y
ACEITE 10 SEG, VEL.9 Y PROGRAMAR 8 MIN. VAROMA, VEL.
PONER MARIPOSA, POLLO Y 5 MIN.VAROMA,VEL.
COCA COLA, CACITO Y 25 MIN.VAROMA, VEL.
SERVIR CON LA GUARNICION QUE MAS OS GUSTE.

188
POLLO AL AJILLO

Ingredientes
-6 contramuslos enteros (tambin se pueden poner muslitos enteros, alitas o
pechuga en trozos)
-100 g. de ajos (yo he puesto una cabeza y media)
-50 g. de aceite
-100 g. de vino blanco
-80 g. de agua
-Organo
-1 hoja de laurel
-Pimienta negra molida
-Un cacito de caldo knorr
Accesorios
Preparacin
Ponemos el aceite a calentar en el vaso de Thermomix programando 8 minutos,
temperatura Varoma, y vel.1.
Mientras pelamos la mitad de los ajos. Cuando el aceite est caliente, sin parar la
mquina, echaremos los ajos pelados por el bocal y subiremos la vel. a 5 para
trocearlos durante unos segundos.
Bajaremos la velocidad a 1 y dejaremos que se sofran (unos 3 minutos en
temperatura Varoma).
Incorporamos el pollo, el resto de los ajos sin pelar (les damos un corte por la
mitad) y el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temperatura
Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

189
ENSAIMADAS

Ingredientes
50 g de aceite.
100 g de leche.
150 g de azcar.
2 huevos. 1/2 cucharadita de sal.
40 g de levadura prensada.
400 g de harina (aproximadamente).
50 g de manteca de cerdo.
Coco rallado
y trocitos de fruta confitada (tuti-frutis)
Preparacin
Se ponen en el vaso la leche, el aceite, el azcar y la sal. Programamos 1
minuto, 40, velocidad 1.
Se aaden los huevos y la levadura y se mezcla a velocidad 4.
A continuacion se aade la harina y se programa 2 minutos velocidad
espiga.
La masa no se tiene que pegar en las manos. Se deja la masa en el vaso
hasta que doble su volumen. Se saca del vaso, se extiende muy fina, se
pincela con la manteca de cerdo previamente fundida y se dobla sobre si
misma, se extiende de nuevo y se repite la operacion.
Cortamos la masa en tiras y la enrollamos como si fuera un cigarro.
Despues la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de
separacion en cada vuelta, formando la ensaimada.

Las ponemos sobre una placa de horno pincelada de aceite, separadas
entre si. Se dejan reposar hasta que doblen su tamao. Las pulverizamos
con agua fria y las metemos en el horno previamente calentado a 200,
durante 15 minutos aproximadamente.
190
Se sacan del horno y se espolvorea con el coco rallado y los pedacitos de
fruta y se espolvorean con azcar glass.
HELADO DE CHOCOLATE FACIL

Ingredientes
300 GR DE MASCARPONE
150 GR DE AZUCAR GLAS
400 GR DE NATA MUY FRIA
150 GR DE CHOCOLATE EN POLVO
Preparacin
PONER EL AZUCAR Y PULVERIZAR EN VEL.9, 20 SEG
AADIR EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y PONER VEL. 4 (YO SIN
MARIPOSA) HASTA QUE ESTEN SEMIMONTADOS, VERTER EN UN
RECIPIENTE Y CONGELAR. QUEDA SUPERCREMOSO Y MUY RICO Y SE
HACE RAPIDISIMO.

PATATAS CON HUEVOS ROTOS, PIMIENTO Y CHORIZO

Ingredientes
600g de patata (Cortadas a dados como para tortilla)
4 huevos
1 pimiento italiano
191
2 chorizos
4 huevos
100g de agua
100g de aceite
un poco de sal para las patatas
Accesorios
mariposa
Preparacin
Ponemos la mariposa, echamos el agua y el aceite programamos 4 m
temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo agregar por el bocal el chorizo 2m mas y
programamos temperatura varoma velocidad 1.
Agregamos las patatas(ya saladas) y el pimiento a trozos no muy
grandes por el bocal, y programamos 14m temperatura 100 velocidad 1,
cuando falte un minuto aadir los huevos un poco batidos.

BUUELOS DE ATN Y GAMBAS

Ingredientes
1 HUEVO
100 GR DE LECHE
70 GR DE HARINA (DE MAIZ O DE ARROZ)
1 SOBRE DE LEVADURA O GASIFICANTE
1 LATA DE ATUN AL NATURAL( 80 gr)
50 GR DE GAMBAS PELADAS
SAL Y PEREJIL
ACEITE PARA FREIR
Accesorios
Preparacin
HUEVO, LECHE, HARINA, LEVADURA, ATUN , GAMBAS SAL Y PEREJIL. 10 SEG, VEL. 3 1/2
192
VERTER EN UN BOL Y DEJAR REPOSAR 1 HORA EN LA NEVERA (YO NO LO
HE DEJADO PERO QUEDAN MEJOR SI LO HACES)
PONER ACEITE ABUNDANTE A CALENTAR EN UNA SARTEN Y FREIR
PONIENDO MONTONCITOS CON AYUDA DE UNA CUCHARA

LENTEJAS ESTOFADAS PARA 2 PERSONAS

Ingredientes
175 gramos lentejas
100 gramos zanahorias, troceada
1 trozo pimiento verde
1 cucharadita pimentn
30 gramos aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita sal
1 cabeza de ajos, entera, lavada y sin pelar
50 gramos cebollas (100 gramos)
1 hoja laurel, pequea
50 gramos chorizo, en rodajas
50 gramos tocino, fresco, en trozos
500 gramos agua
Preparacin
1. Ponga las lentejas en remojo un mnimo de dos horas antes de su
preparacin.
2. Vierta las lentejas en el cestillo, lvelas a chorro y escrralas. Para
TM 31, ponga las lentejas en el vaso y todos los ingredientes, finalizando
con el agua. Programe 30 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Para TM21, coloque la mariposa en las cuchillas, ponga las lentejas en el vaso
finalizando con el agua. Programe 30 minutos, 100, velocidad 1.
3. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si las lentejas
estn tiernas. De no ser as, programe unos minutos ms a la misma
temperatura y velocidad.
4. Finalmente, si lo desea, aada ms agua. Deje reposar unos
minutos antes de servir

193
POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes
100 gramos almendras, fritas o tostadas
2 huevos duros
100 gramos aceite de oliva virgen extra
300 gramos cebollas
3 dientes ajo
1200 gramos pollos, en trozos grandes para TM31 o 800 gramos pollo, en
trozos pequeos para TM21
200 gramos vino blanco
150 gramos agua
hebra de azafrn
sal
2 hojas de laurel
pimienta
Preparacin
1. Ponga las almendras en el vaso y rllelas programando 5
segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
2. Separe las claras de las yemas. Reserve las yemas. Ponga las
claras en el vaso y programe 2 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y
reserve.
3. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y programe 3
segundos, velocidad 5 (para TM31) o 3 segundos, velocidad 3 1/2 (para
TM21). Con la esptula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior
del vaso hacia las cuchillas.
4. Programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Para TM31: Incorpore el pollo en trozos grandes (1200 g) y
programe 10 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para
TM21: coloque la mariposa en las cuchillas incorpore el pollo en trozos
pequeos (800 g) y programe 10 minutos, 100, velocidad 1.
6. Aada las almendras reservadas, el vino, el agua, el azafrn, la
sal, el laurel y la pimienta. Para TM 31: programe 24 minutos, 100, giro a la
izquierda, velocidad cuchara, retire el cubilete y coloque el cestillo apoyado
en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras y que evapore mejor.
Para TM21: programe 18 minutos, 100, velocidad 1, retire el cubilete y
coloque sobre la tapa el cestillo en posicin invertida para evitar
salpicaduras y que evapore mejor.
194
7. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado,
incorpore por el bocal las yemas reservadas para que se ligue la salsa.
8. Vierta el pollo en un recipiente y espolvoree con las claras
reservadas.
Nota: Esta receta mejora de un da para otro.

MIGAS

Ingredientes
>500g. de pan de, puede ser del da
>1cabeza de ajos, dandole un corte a la cascara
>150 de aceite de oliva
>70g. de agua templada, con una cucharada de sal
>Torreznillos
>chorizo
y lo que cada cual estime oportuno.
Accesorios
Preparacin
>Se corta el pan en trozos grande y se trocea con la thermomix en 3
veces en 2 3 golpes de turbo, con la ayuda de la espatula se echa el pan
troceado en una fuente y se espurrea con el agua, tapar con un pao para
que no se seque.
>Poner el aceite con los ajos, los torreznillos y el chorizo, 15 minutos,
temperatura varoma, velocidad 1
>Sacamos la carne y colamos el aceite, volcamos el pan en el vaso con el
aceite colado
>programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, cada
15 minutos parar y bajar con la esptula lo pegado en las paredes del
vaso
195
>Cuando falten 5 minutos para que finalice, aadirle los torreznillos y los
choricitos que habiamos reservado.
>Terminado el tiempo, poner en una fuente y airearlas un poco.

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes
700 GR. DE PATATAS CORTADAS EN RODAJAS GORDITAS
MAJADA DE AJO,SAL Y PEREJIL
65 GR. CEBOLLA
2 AJOS
80 GR. VINO BLANCO
UNA HOJA DE LAUREL
HARINA ,ACEITE Y DOS HUEVOS PARA REBOZAR
25 GR. DEL ACEITE DE REBOZAR
Preparacin
REBOZAR LAS PATATAS EN HARINA Y HUEVO Y FRER,IR COLOCANDO EN EL CESTILLO.
SALSA,PICAR AJOS Y CEBOLLA 3 SEG. VEL. 5.ECHAR 25 GR DEL ACEITE DE FREIR LAS
PATATAS 5 MIN. VAROMA,VEL.2
AADIR UNA CUCHARADITA DE HARINA Y 30 SEG,VEL. 2
ECHAR EL VINO BLANCO, LAUREL Y EL MAJADO,COLOCAMOS EL CESTILLO CON LAS
PATATAS Y ECHAR 500, O 600 GR DE AGUA.20 MIN. VAROMA,VEL 2.
VOLCAR EN LA OLLA Y COCER UN MINUTO

MONAS DE PASCUA
196

Ingredientes
150 gr. de azcar
piel de 1 limn y 1 naranja
150 gr. de leche
2 huevos
100 gr. de mantequilla o margarina
2 cucharadas de agua de azahar o 5 grs. de zumo de naranja
2 nueces de levadura de panadera
cucharadita de sal
550 gr. de harina de fuerza
Preparacin
Glasee el azcar velocidad 5-10 durante 30 segundos. Aada las pieles de naranja y
limn y repita la operacin.
Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad
4.
Incorpore la levadura, los huevos, el agua de azahar (o el zumo de naranja) y la sal.
Bata unos segundos a velocidad 5.
Aada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.
Agregue la harina restante y amase 2 minutos a velocidad espiga. Deje reposar
dentro del vaso tapado con el cubilete y un pao (sin quitar el vaso de la peana)
hasta que doble su volumen.(aprox.1 hora)
Precalentar el horno a 50.
Formar las monas y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de
hornear o dejarlas en un lugar libre de corrientes de aire para que doblen de
volumen aprox.30minmas
Aplastar un huevo duro en el centro y adornar (si lo desea) con dos tiritas de masa
cruzadas. Pincelarlas con huevo e introducir en el horno a 50 hasta que doblen su
volumen. Suba la temperatura a 225 y hornee 10 minutos. Si lo desean tambien se
pueden hacer sin el huevo en centro. Solo darles la forma pintarlas con huevo para
darles brillo y cuando estan, sacarlas del horno,pintarlas con leche y ponerles un
puado de azcar en el centro, para luego con ayuda del dedo ndice podamos hacer
197
una especie de espiral alrededor. Tambien podemos darle formasde animalitos como
tortugas, lagarlos, etc.Imaginacin a los ms pequeos les encanta
Baje la temperatura a 200 y hornee hasta que est perfectamente cocido.
ROSCA DE PASCUA RELLENA

Ingredientes
75 GR AZCAR
15 LEVADURA FRESCA
50 LECHE
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
UN CHORRITO DE AGUA DE AZAHAR
75 GR. MANTEQUILLA ABLANDADA
1 HUEVO GRANDE O DOS PEQUEOS
RALLADURA DE LIMN
400 GR,HARINA DE FUERZA,MAS O MENOS HASTA QUE SE DESPEGUE DEL VASO
RELLENO,CREMA PASTELERA CON NUECES PICADAS ODULCE DE LECHE COMO ES ESTA
Preparacin
LECHE 1 MIN. 37 VEL.1.
LEVADURA 4 SEG. VEL.4
AGUA DE AZAHAR,AZCAR Y MANTEQUILLA 2 MIN,37 VEL. 2
EN VEL.4 IREMOS INCORPORANDO POR EL BOCAL HUEVO A HUEVO HASTA QUE ESTN
INCORPORADOS.AADIR LA RASPADURA DE LIMN EN VEL 4 LA HARINA CON SAL POR EL
BOCAL.4 MIN.VEL.ESPIGA. SACAR Y LEVAR 1 HORA.
ESTIRAR CON EL RODILLO Y FORMAR UN RECTNGULO ECHAR EL RELLENO ELEGIDO
ARROLLAR Y UNIR LOS EXTREMOS, DEJAR LEVAR OTRA VEZ HASTA QUE DOBLE SU
VOLUMEN.PRECALENTAR EL HORNO A 180 PINTAR LA ROSCA CON HUEVO Y FRUTAS
,ROSETONES DE CREMA.... Y DE 30 A 40 MIN. SEGN HORNO

HUEVOS CON PATATAS Y CHORIZO
198

Ingredientes
600 GR. DE PATATAS EN CACHELITOS
190 AGUA
50 ACEITE
SAL
UN CHORIZO EN TAQUITOS
2 DIENTES DE AJO GRANDES EN LMINAS
4 HUEVOS
MARIPOSA
Preparacin
PONER LA MARIPOSA,AGUA Y ACEITE 5 MIN.VAROMA,VEL.1
PATATAS,CHORIZO Y AJOS,SAL, 15 MINUTOS,VAROMA,GIRO IZDA,VELOCIDAD CUCHARA
EN UN PLATO ROMPEMOS UN POCO LOS HUEVOS CON SAL Y LOS ECHAMOS EN EL VASO 1
MINUTO VAROMA,VEL.CUCHARA,GIRO IZDA.CUANDO ACABE DEJARLO UN POCO MAS DENTRO
DEL VASO Y SERVIR INMEDIATAMENTE

COCA MOLLITAS

199

Ingredientes
Para la masa de la coca:
50 g de agua
50 g de vino blanco
50 g de manteca de cerdo
20 g de levadura prensada fresca
300 g de harina
Para las mollitas:
400 g de harina
sal gorda
Preparacin
Para la masa:
Verter los lquidos y la manteca de cerdo en el vaso y programar 30
segundos, 37 grados, velocidad 2. Incorporar el resto y mezclar 20
segundos velocidad 6.
Extender la masa en una bandeja de horno previamente engrasada y
ponerle encima las mollitas.
Para hacer las mollitas:
Echar todos los ingredientes en un bol y remover con un tenedor hasta q
se hagan bolitas y echarlas encima de la masa. Se quedarn mollitas de
distinto tamao pero no importa.
Una variacin muy rica es la coca de mollitas con chocolate, en la que
habra que proceder de la misma manera, pero antes de echar las bolitas
sobre la masa, se derrite una pastilla de chocolate fondant y se echa
encima de la masa ya preparada en la bandeja y encima se ponen las
mollitas. el contraste entre dulce y salado es delicioso, probadlo est
buensima !!!!!!!!!!!!!
200

SANGRE ENCEBOLLADA

Ingredientes
70 GR. ACEITE DE OLIVA
200 GR. CEBOLLA
2 AJOS
1/2 KILO DE SANGRE
50 GR. DE TOMATE FRITO
50 GR. VINO BLANCO
SAL
Accesorios
Mariposa
Preparacin
Poner el aceite 5 min. T 100, Vel. 1.
Aadir la cebolla y triturarla 5 segundos a Vel. 5. Programar 10 min. T
100, Vel. 1.
Poner la Mariposa y introducir la sangre troceada y la sal. Programar 10
min. T 100, Giro a la izda., Vel. Cuchara.
Incorporar el tomate frito y el vino, y programar 2 min. T 100, Giro a la
izda, Vel. Cuchara.

POLLO DEL CONVENTO
201
Ingredientes:
600gr de alitas partidas (alitas y muslitos)
3 pimientos choriceros (he puesto 4 que nos gustan mucho)
4 dientes de ajo
50gr de cebolla
20gr de piones
Algo de perejil picado (opcional)
50gr de agua (de remojo)
50gr de vino blanco
1 pastillita de caldo de pollo o sal.
2 huevos duros

Instrucciones:
CON THERMOMIX
-------------------
Abrimos y quitamos las pepitas a los pimientos secos, uno de
ellos, lo ponemos a remojo en un bol con agua calentita. Los
otros dos, los ponemos en la th, y trituramos a velocidad. 8-9,
durante 20 segundos (no me han quedado polvo sino a
trocitos muy pequeitos, mejor as)

Aadimos los ajos y cebolla, trituramos 5 segundos, vel.5
Bajamos los restos de las paredes y tapa con la esptula.
Aadimos el aceite y los piones. Programa 7 minutos,
varoma, vel 1 1/2. En el ltimo minuto, echamos un poco de
perejil picado. (siempre tengo en el congelador)

Salpimentamos las alitas y muslitos y vamos colocndolos
dentro del vaso, cortamos el pimiento que teniamos a remojo
con las tijeras a trozos pequeitos o a nuestro gusto.
Programamos 3 minutos, varoma, vel. cuchara, giro a la
izquierda.

(Ponemos a cocer dos huevos en un cazo).

Aadimos 50gr de agua (he puesto parte de la que haba
dejado a remojo con el pimiento), el vino y la pastillita de
pollo, programamos 20 minutos, temp. 100, vel. cuchara, giro
a la izquierda. Colocamos el cestillo encima de la tapa, en
lugar del cubilete, para que evapore, sin salpicar nada.

Cuando termine el tiempo, sacamos el pollo a una fuente,
partimos los huevos, sacamos las yemas y las rallamos dentro
de la salsa, removemos (esto espesar la salsa), vertemos la
salsa sobre las alitas y ponemos el resto de huevo rallado por
encima. O bien, sin sacar el pollo, se ralla todo el huevo, se
remueve con la esptula y se pasa a una fuente. (yo lo he
202
hecho por separado, pq quera ver como quedaba la salsa) De
todos modos, al reposar, tambien espesa bastante.

Servir con arroz blanco, patatas fritas...

NOTAS: A nosotros nos gustan las alitas y muslitos, pero
tambin se podr preparar con todo el pollo troceado
pequeo, siempre con su piel para que no se deshaga. Para
ms comensales, aadira ms pollo, pero de agua, como 50gr.

203
INDICE
1. POLLO AL CHILINDRON
2. EMPANAPIZZAS
3. CALLOS A LA MADRILEA
4. PAT DE JAMN YORK RAPIDO
5. YOGURT DE GALLETAS Y DELICIAS DE POLLO
6. MACARRONES SALSA BOLOESA
7. ARROZ CON SOLOMILLO DE PAVO
8. FLAN DE NATA
9. NATILLAS CHOCOLATE RAPIDAS Y CALAMARES A LA
MARINERA
10. ATN EN SALSA DE ALMENDRAS Y CALDERO MAR MENOR
11. LASAA DE MARISCO
12. MEJILLONES RELLENOS
13. SEPIA EN SALSA
14. ARROZ A LA MILANESA
15. ARROZ CON HUEVOS REVUELTOS Y VERDURAS
16. CANELONSE DE POLLO
17. CANELONES FRIOS
18. ESPAGUETIS CON ESPINACAS
19. FABES CON CHORIZO
20. HUEVOS A LA FLAMENCA
21. LASAA VEGETAL
22. PASTEL DE ESPINACAS Y SALMN FACIL
23. PATATAS VIUDAS
24. QUICHE DE ESARRAGOS JAMN YORK Y QUESO
25. TALLARINES CARBONARA
26. TARTA DE ESPINACAS Y SALMN AHUMADO
27. CROQUETAS DE SALMON Y QUESO
28. HIGADO DE POLLO EN SALSA
29. MUSSAKA
30. PASTEL DE CARNE Y PAT
31. PAT DE HIGADO DE POLLO
32. POLLO A LA CERVEZA
33. POLLO CON NATAY CREMA COLIFLOR CON QUESO
34. CREMA DE PUERROS Y PUR DE PATATAS CON CALABACIN
35. SOPA DE AJO
36. BIZCOFLAN CON ALMENDRAS Y CREMA DE CHOCO Y
GALLETAS
37. SIGUE RECETA
38. FLAN DE ALMENDRAS
39. PASTEL DE CHOCOLATE
40. PETIT DE FRESA
41. YOGURT SUAVE DE CHOCO Y MASA EMPANADA RAPIDA
42. PAN DE TOMATE
43. COCA DE MOLLITAS
44. MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALI OLI
45. BECHAMEL DE DIETA
46. CANELONES DE JAMON YORK Y ARROZ CON TOMATE LIGHT
204
47. ARROZ CON ATN DE DIETA
48. HAMBURGUESAS DE POLLO
49. POLLO CON PIMIENTOS Y GUARNICIN DE PATATAS AL
VAPOR
50. ALBONDIGAS AL VAROMA
51. SIGUE RECETA
52. SOPA DE PESCADO
53. TOMATE CASERO
54. GUISANTES CON JAMN
55. LENTEJAS LIGHT
56. MACARRONES EXPRESS
57. MERLUZA AL LIMON
58. DALKYS DE CHOCOLATE LIGHT
59. SOPA DE ACACHOFAS
60. ARROZ CON ESPINACAS
61. REVUELTOS DE SETAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS
62. JUDIAS VERDES CON JAMN
63. PECHUGAS EN ADOBO CON SALSA DE CEBOLLA
64. CONCHAS DE BERENJENAS A LOS 2 JAMONES
65. TARTA DE QUESO
66. ROSQUILLAS
67. PASTEL DE POLLO JAMN Y PIONES EN TH Y MICRO
68. COCA DE VERDURAS
69. BUUELOS DE BACALAO
70. TORTILLA DE PATATA
71. TARTA DE CALABACIN
72. CALAMARES AL VINO
73. LASAA DE BERENJENA JAMON Y QUESO
74. PASTEL DE ESPINACAS
75. ROSCA DE JAMON
76. SIGUE RECETA
77. MOUSSACA
78. PAT DE HIGADO DE POLLO
79. COLIFLOR GRATINADA
80. PECHUGA DE POLLO CON CREMA DE ATN
81. HUEVOS CON BECHAMEL
82. ARROZ CON NATA CHAMPION Y GAMBAS
83. SIGUE
84. MASA QUEBRADA
85. JUDIAS CIN GAMBAS AL AJILLO
86. TORTITAS CRUJIENTES DE POLLO Y VERDURA
87. BOCADOS DE SARDINAS
88. ALBONDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS
89. PATATAS CON BECHAMEL Y JAMON
90. SIGUE
91. PIZZA 4 QUESOS
92. PIZZA JAMON YORK, CEBOLLA BACON Y ACEITUNAS
93. SIGUE
94. TORTILLA DE MACARRONES ATUN Y JAMON
95. HOJALDRITOS FACILES
205
96. ARROZ CON FOI
97. COCAS DE EMBUTIDOS
98. HUEVOS RELLENOS DE ATUN
99. MINIFLAMENQUINES DE ESPINACAS A LA CREMA
100. SIGUE
101. TOMATE FRITO CON SABOR A CAMPO
102. BOLLOS SUIZOS
103. BRIO-MERIENDA PARA PEQUES
104. MACARONES CARBONARA SIN HUEVO
105. TRONCO SALADO
106. COPAS DE MOUSSE DE CHOCO Y FLAN AL CAPUCCINO
107. MACARRONES JAMON CON CHORIZO ETC
108. SIGUE
109. TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA
110. GUISO DE GARBANZOS Y ESPINACAS
111. MACARRONES CON TOMATE GRATINADOS
112. CROQUETAS DE POLLO
113. ROPA VIEJA
114. FILETES RUSOS
115. ROSCOS DE VIENTO
116. SIGUE
117. POLLO EN SALSA
118. BOCADITOS DE POLLO
119. SOLOMILLO RELLENO
120. COLIFLOR A LA NAPOLITANA
121. SALSA PIMIENTA VERDE
122. ROSCON MUY FACIL
123. PROFITEROLES SALADOS
124. SIGUE
125. MAGDALENAS
126. MAGDALENAS DE CHORIZO
127. PAT DE CABRACHO Y MINIMAGDALENAS DE JAMON Y
QUESO
128. LANGOSTINOS AL AZAFRAN
129. ARROZ CON ATUN
130. PAT DE HUEVO
131. TOMATE PARA UNTAR Y ESPAGUETIS CON CREMA DE
CHAMPION
132. MEJILLONES RELLENOS
133. GRANIZADO DE LIMN
134. ARROZ CON ALCACHOFAS Y MAGRO DE CRDO
135. TARTA DE QUESO
136. COLIFLOR GRATINADA CON JAMNY FALSA BECHAMEL
137. PAT DE ATUN
138. PAT DE POLLO Y MASA DE PIZZA CONCERVEZA
139. CALAMARES RELLENOS DE JAMN
140. PAT DE JAMON QUESITO Y ATN / ALCACHOFAS A LA
CERVEZA
141. PATATAS REVOLCONAS
142. FIDEU
206
143. SIGUE
144. GARBANZOS GUISADOS CON SEPIA Y
145. PECHUGAS DE POLLO A LA CERVEZA
146. TORTILLITAS DE GAMBAS Y ESPINACAS SIN HUEVO
147. POLLO EN SALSA DE CEBOLLA A LA CERVEZA
148. ARROZ CON LONGANIZAS ESPARRAGOS Y CERVEZA
149. CONEJO A LAS FINAS HIERBAS
150. ARROZ CON POLLO A LA CERVEZA
151. CONTRA MUSLO CON COCA COLA
152. LASAA DE CARNE DE COCIDO
153. SOPA DE AJO
154. MASA PARA REBOZAR CALAMAR Y SALCHICHAS EN
SALSA DE CEBOLLA Y JAMN
155. GARBANZOS CON SEPIA
156. NUGGETS DE POLLO
157. SALCHICHAS AL AJILLO Y DOWAP-BOLLITOS DE PERLITAS
DE CHOCO
158. MACARRONES CON PAT Y CHAMPION
159. HIGADITOS DE POLLO EN SALSA
160. PN DE JAMN RELLENO
161. SIGUE
162. ROLLO DE PATATA RELLENO DE ATUN HUEVO Y TOMATE
163. ALUBIAS CON LANGOSTINOS AL AJILLO
164. MERLUZA EN SALSA DE LANGOSTINOS
165. ARROZ CON COSTILLAS
166. FLAMENQUINES DE ESPINACAS
167. TORTILLA DE BACALAO CON SALSA VERDE
168. HUEVOS RELLENOS DE SALMN Y GAMBAS Y BOMBAS
RELLENAS DE CREMA
169. SIGUE
170. HABAS A LA CATALANA CON CERVEZA
171. JUDIAS BLANCAS CON ALMEJAS
172. PATATAS A LA CARBONARA
173. MOUSSE DE JAMON SERRANO Y MINI PANECILLOS PARA
HAMBURGUESA
174. TARTA DE MOUSSE DE MOKA
175. ARROZ 3 DELICIAS RAPIDO
176. ESPAGUETIS AL FORNO/ ITALIA
177. PICADA PARA GUISOS CARNES Y PESCADOS
178. BUUELOS DE CUARESMA
179. RELLENOS PARA TACOS BURRITOS
180. HABAS CON JAMON Y QARROZ CON ACELGAS
181. FIDEU CON CARNE Y GUISANTES
182. PUERROS GRATINADOS CON JAMON
183. BOLITAS DE GAMBAS Y BACON
184. PASTEL DE ATUN
185. PATATAS MARINERAS
186. RABO DE TORO
187. PASTEL DE POLLO CON BACON JAMON Y QUESO
188. POLLO A LA COCA COLA
207
189. POLLO AL AJILLO
190. ENSEIMADAS
191. HELADO DE CHOCO FACIL Y PATATAS CON HUEVOS
ROTOS, PIMIENTO Y CHORIZO
192. BUUELOS DE ATUN Y GAMBAS
193. LENTEJAS ESTOFADAS PARA 2 PERSONAS
194. POLLO EN PEPITORIA
195. MIGAS
196. PATATAS A LA IMPORTANCIA
197. MONAS DE PASCUA
198. ROSCA DE PASCUA RELLENA
199. HUEVOS CON PATATAS Y CHORIZO
200. COCA DE MOLLITAS
201. SANGRE ENCEBOLLADA
202. POLLO DEL CONVENTO

208

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