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Amigo Internauta,
Usted acaba de comprar un manual con 100 recetas de cocteles, le felicitamos
y le deseamos xito en sus preparaciones.
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en su HD, tome contacto con nosotros al E-mail: erip@worldatos.com
Sinceros saludos y bienvenido al mundo de
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INDICE
Indice 3
La historia sobre el mundo del Coctel 4
Vasos y copas para coctel 5
CUBA LIBRE
DAIQUIRI CRIOLLO
HABANA ESPECIAL
MOJITO
PIA COLADA
PRESIDENT
TIK JOE
CAMALEON
SUEOS ROSAS
SERPENTINAS
GUACANO
AMANECER MOSCOVITA
VODKATINI
BLOODY MARY
GREEN DEMON
COCTEL CRIOLLO
PELUSA
RUSO BLANCO
OASIS
MOJACAR
TORNADO
HURACAN
WILD IRISH ROSE
WHISKY FIX
JOHNNIE COOL
MAD SUMMER
SIN REMEDIO
PINKY
GIN TONIC
PINK LADY
TOM COLLINS
DRY MARTINI
MAH-JONG
GIN COBBLER
ALEXANDER
BULL DOG
WONDER BAR
ACAPULCO DE NOCHE
ESPUELA ROJA
MEXICANA
MEXICOLA
TEQUILA SUNRISE
ADELITA
TEQILA MACHO
MINT TEQUILA
BEER BUSTER
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LAGUNA AZUL
ANDES AMABLES
L.S.D.
BLUE SKY
PISCO SOUR
FUEGO LENTO
UPPER-CUT
GHOST
CELESTIAL
CERVEZA VERDE
PONCHE MIXTO
MIMOSA
COCTEL DE CHAMPAGNE
VIA DEL CAMPO
CRIMEA
LEON MARINA
VAINA CHILENA
AMERICANO
COCTEL DE NUECES
ALEXANDER
BRONX
CINDERELLA
COCTEL TROPICAL
MEDIA COMBINACION
MARTINI DULCE
MARTINI SECO
DESTORNILLADOR
BALALAIKA
MANHATAN
NEGRONI
BELLINI
PLANTERS PUNCH N 1
PAPAGAYO
GRAN PRIX
GOLDFINGER
CASINO
SCREWDRIVER
TOMATE
RUSTY NAY
BOSSOM
KAMIKAZE
CAIPIRINHA
CINDERELLA
EGGNOG
PUSSYCAT
TONGA
TUTTIFRUTI
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Hay una palabra un tanto extraa, sobre todo fuera del
mundo anglosajn, creada por los barmans, segn se
afirma, para designar su especialidad, es decir, el
perfecto conocimiento y efectos de los ingredientes de
cualquier combinado y el arte de combinarlos
correctamente. Nos refierimos a la palabra mixologa
(mixologie). En todo caso, la cultura de la mixologa, la
coctelera, naci en los aos 20. Los ccteles
alcanzaron mucha popularidad en Estados Unidos,
especialmente durante la dcada de los 20 en que se
consiguieron esplndidas mezclas que an hoy son la
base de los ms famosos. Fue la prohibicin lo que
contribuy decisivamente a su propagacin, pues nunca
se bebi ms y con ms fantasa que durante la ley
seca, vigente desde enero de 1919 hasta diciembre de
1933.
HISTORIA SOBRE EL MUNDO DEL COCTEL
Segn la definicin moderna el cctel es una bebida compuesta por dos o ms ingredientes
combinados o mezclados y servidos como trago largo o copa corta.
Desde hace siglos se preparan bebidas combinadas, pero la primera mencin escrita de
cctel apareci en el peridico de Nueva York Balance, el 13 de mayo de 1806. Deca : Un cctel
es una bebida estimulante compuesta de un licor de cualquier tipo, azcar, agua y bitters y
supuestamente servido como bebida durante las campaas electorales.
Fue aquella una poca en la que se inventaron infinidad de ccteles y combinados
acompaados de una variada terminologa para designarlos. Podramos decir que se trataba de una
especie de lenguaje cabalstico llegado hasta nuestros das, pero que ya nadie o casi nadie sabe
cual era su verdadero significado y cundo tuvo su origen.
La palabra Cocktail es una palabra inglesa del siglo XVIII, que quiere decir cola levantada,
y serva para designar a los caballos de media sangre o a los mezclados. Como llego, esta palabra,
del caballo a la bebida ?, es difcil de saber, sin embargo se dice que : En los Estados Unidos Miss
Betty Flanagan, propietaria de la Vieja Taverna al lado de Yorktown, cre una mezcla que ella
nome Bracer, presentaba esta bebida en una botella. Sus clientes, soldatos del Marqus de Lafayette,
apreciaban particularmente esta bebida. Poco familiarizados con el idioma, reteniern solamente la
expresin de los compatriotas que lo llamaban cocktail !! pero hay otras versiones, que permiten
hacer galopar la imaginacin, a partir de leyendas, historias, etc.
En los ltimos aos ha aumentado el inters por los ccteles, se han empleado nuevas
bebidas y combinados de todo el mundo compuestos a menudo por ingredientes exticos, que
constituyen una gama que va desde los sabores delicados, perfumados, hasta los ms secos y
fuertes.
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Pinte 50 - 60 Cl.
Rickey 16 - 25 Cl.
Sling 25 - 33 Cl.
Planters 25 - 33 Cl.
Tenpin 33 Cl.
Pousse caf 8 Cl.
Grand Pilsener
Cheminee 35 Cl
Ballon 25 Cl.
Coktail 7 12 Cl.
Tulipe 15 Cl.
Fizz 20 Cl.
VASOS Y COPAS PARA COCTEL
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CUBA LIBRE
Ingredientes
Cubitos de hielo picado 2 cucharaditas
Jugo de limn 1 chorrito
Ron blanco 1 medida
Refresco de cola preferido para completar
Utensilios
Vaso de Whisky para una persona
Preparacin
-Colocar en un vaso de Whisky el ron, el hielo y el jugo de limn
-Completar con la bebida cola, revuelver y sirvo en el mismo vaso.
-Una rebanada de limon para la decoracin del vaso.
DAIQUIRI CRIOLLO
Ingredientes :
Medida de Azcar
1 Medida de Jugo de limn
1 1/2 Medidas de Ron blanco
. Medida de Granadina
Preparacin
-Colocar, el azucar, el jugo de limon y hielo picado
-Luego, el ron
-Batir bien y servir en copa de cctel decorado con cerezas.
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HABANA ESPECIAL
Ingredientes :
Marrasquino
Jugo de pia
Ron blanco
Hielo picado
Preparacin :
Batir a mano y servir colado en copa tulipn adornado con rodaja de pia.
MOJITO
Ingredientes :
Jugo de limn
Azcar
Ron blanco
Agua de soda
Hojas de hierba buena o menta
Preparacin :
Diluir azcar y limn en soda y machacar el tallo de hierba buena antes de
agregar hielo y ron. Servir en vaso alto o High Ball.
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PIA COLADA
Ingredientes
hielo picado
1 partes de ron claro
1 parte de zumo de pia
1 parte de leche de coco
parte de nata
1 cereza marrasquino
un trozo de pia
1 cscara de coco vaca, si lo desea
Preparacin.
Combinar en una coctelera el ron, el zumo de naranja, la leche de coco y la
nata con el hielo picado, hasta que la coctelera quede escarchada. Pasar por el colador
y verter en el coco vaciado o en un vaso grande. Decorar con la cereza y la pia. Servir
con una pajita.
PRESIDENT
Ingredientes
- 1 1/2 Medidas de Ron Blanco
. 1/4 Medida de Jugo de Naranja
. 1/4 Medida de Granadina
Preparacin
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre
una copa de coctel. Decorar con una rodaja de Limon.
TIK JOE
Ingredientes
. 1 Medida de Ron Blanco
. 1 Medida de Campari
. Jugo de 1 Naranja
Preparacin
Colocar el Ron y el Campari en un vaso mezclador con hielo. Remueva,
colar sobre un vaso alto con hielo y aadir el jugo de naranja.
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CAMALEON
I Ingredientes :
. 1/2 Medida de Ron Blanco
. 1/2 Medida de Curacao Azul
. Jugo de una Naranja
Preparacin :
Preparar en un vaso corto con hielo. Incorporar los ingredientes y cambiar de
color
SUEOS ROSAS
Ingredientes :
. 1 Medidas de Ron Blanco
. 1 1/2 Medidas de Leche
. 1 1/2 Medidas de Jugo de Fresas
Preparacin :
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y
colar sobre una copa de coctel con hielo. Decorar con una fresa y unas hojitas de
menta.
SERPENTINAS
Ingredientes :
. 1/2 Medida de Ron Blanco
. 1/4 Medida de Curacao Rojo
. 1/2 Medida de Jugo de Naranja
. 1/4 Medida de Jugo de Limon
. Hielo
Preparacin :
Verter en una copa de vino todos los ingredientes en el orden indicado. Introducir
una pajita decorada con una cereza y hojitas de hierbabuena.
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GUACANO
Ingredientes :
. Hielo Picado
. 1 Medida de Ron Blanco
. 1/2 Medida de Curacao Rojo
. 1/2 Medida de Jugo de Pia
Preparacin :
Colocar los ingredientes, en el orden indicado, en una copa de champagne
enfriada. Adorne al gusto.
RECETAS CON BASE DE VODKA
AMANECER MOSCOVITA
Ingredientes :
. 2 Medidas de Vodka
. 1/3 Medida de Menta Blanca
. 1/4 Medida de Curacao Rojo
Preparacin :
Verter el Curacao en una copa de coctel. Aadir el hielo. Colocar la Menta y la
Vodka. Decore con una guinda y ramitas de menta.
VODKATINI
Ingredientes :
. 2 1/2 Medidas de Vodka
. 1/2 Medida de Vermut Seco
Preparacin
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una
copa de coctel. Decorar con una rodaja de Limn
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BLOODY MARY
Ingredientes
. 2 Medidas de Vodka
. 2 1/2 Medidas de jugo de tomate
. 1/4 Jugo de Limon
. 2 Gotas de Salsa Tabasco
. 1 Toque de Salsa Worcestershire
Preparacin
Colocar la Vodka, el jugo de Limon, la Salsa Tabasco, la Worcestershine, sal y
pimienta en un vaso alto. Completar con hielo y el jugo de tomate. Remuever bien.
GREEN DEMON
Ingredientes
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Ron Claro
. 1 Medida de Licor de Melon
. Limonada
Preparacin
Colocar la Vodka, el Ron y el Licor de Melon en la coctelera con hielo picado.
Agitar bien y colar sobre una copa de coctel con hielo. Completar con limonada fria .
COCTEL CRIOLLO
Ingredientes
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Malibu
. 1 Medida de Jugo de Naranja
. 1 Golpe de Granadina
Preparacin
Colocar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Remuever bien y
colar sobre un vaso alto. Decorar con una guinda.
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PELUSA
Ingredientes :
. 2 Medidas de Vodka
. 2 Medidas de Jugo de Pomelo
. 1/2 Medida de Curacao
Preparacin :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un
vaso corto o copa amplia. Decorar con una rodaja de naranja.
RUSO BLANCO
Ingredientes :
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Crema de Cacao
. 1 Medida de Crema de Leche
. Nuez Moscada
Preparacin :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar
sobre un vaso alto, con cubitos de hielo.
OASIS
Ingredientes :
. 1 Medida de Vodka
. 1/2 Medida de Licor de Cherry
. 1/4 Medida de Jugo de Limon
. 3 Medidas de Juso de Sandia
Preparacin :
Combinar en el vaso mezclador, con cubitos de hielo. Remuever y derramar en
un vaso alto. Decorar con una rodaja de limon y bolitas de sandia.
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RECETAS CON BASE DE WHISKY
MOJACAR
Ingredientes :
. 3 Medidas de Whisky
. 1/2 Medida de Grand Mernier Rojo
. 1/2 Medida de Cinzano
. 1/2 Medida de Cointreau
Preparacin :
Colocar los ingredientes en un vaso mezclador. Remover y servir en una copa
de coctel con cubitos de hielo.
TORNADO
Ingredientes :
. 1 Medida de Whisky
. 1 Medida de Gin
. 1 Medida de Menta
. Jugo de 2 Limones
Preparacin :
Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un
vaso alto. Decorar con una guinda roja y unas hojitas de menta.
HURACAN
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. Jugo de 1/2 Limon
. Jugo de 1/2 Naranja
Preparacin :
Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto. Colocar los ingredientes y remover
con el agitador. Decorar con kiwi y limon.
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WILD IRISH ROSE
Ingredientes :
. 1 Medida de Whisky
. 1 Cucharada de Granadina
. Jugo de 1/2 Limon
. Soda
Preparacin :
Colocar el Whisky, la Granadina y el jugo de limon en un vaso alto con hielo.
Mezclar y completar con soda.
WHISKY FIX
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. 1/2 Medida de Jugo de Limon
. 1 Cucharadita de Azucar Glass
. Jugo de 1/2 Limon
Soda
Preparacin :
Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remover bien y decorar
con uvas u otra fruta del momento.
JOHNNIE COOL
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. 1 Medida de Pepermint
. Refresco Lima Limon
Preparacin
Poner el Whisky y el Pepermint en un vaso alto con hielo. Completar con el
refresco Lima Limon. Remover bien y decorar con unas hojas de menta.
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MAD SUMMER
Ingredientes :
. 3 Medidas de Whisky
. 1 Medida de Tequila
. 3 Medidas de Jugo de Sandia
Preparacin
Colocar los ingredientes en el vaso mazclador. Remover bien y servir la en
copa de coctel con cubitos de hielo. Decorar con un trocito de sandia.
SIN REMEDIO
Ingredientes :
. 3 Medidas de Whisky
. 2 Medidas de Ron Blanco
. 2 Medidas de Jugo de Naranja
. 1 Medida de Soda
Preparacin
Poner los tres ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre
un vaso corto. Completar con la soda y decorar con rodajas de limon.
PINKY
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. 1 Medida de Jugo de Limon
. 2 Toques de Granadina
. Una clara de huevo
Preparacin :
Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre
un vaso alto. Decorar con una guinda y unas hojitas de menta.
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RECETAS CON BASE DE GINEBRA
GIN TONIC
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 1/2 Rodaja de Limon
. Agua Tonica
Preparacin
Colocar el Gin en un vaso alto con hielo y la rodaja de limon. Completar con
Agua Tonica.
PINK LADY
Ingredientes :
. 2/3 Medida de Gin
. 1/3 de Medida de jugo de Limon
. 3 gotas de Granadina
. 1 Clara de Huevo
Preparacin :
Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una
copa de coctel. Decorar con un trocito de limon y una guinda
TOM COLLINS
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. Jugo de 1 Limon
. Soda
. 1/2 Rodaja de Limon
Preparacin :
Preparar directamente en vaso alto mezclando todos los ingredientes, excepto
la soda, y el hielo. Remover con el agitador y aadir hielo y soda a gusto.
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DRY MARTINI
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 3 Gotas de Vermut Blanco Seco
. 1 Aceituna rellena
. Cubitos de Hielo
Preparacin :
Mezclar los ingredientes con un vaso mezclador, salvo la aceituna. Colar sobre
una copa de coctel. Adornar con la aceituna.
MAH-JONG
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 1/2 Medida de Ron Oscuro
. 1/2 medida de Cointreau
Preparacin :
Colocar todos los ingredientes en la coctelera. Agitar bien y colar sobre un vaso
corto, con cubitos de hielo.
GIN COBBLER
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 1/4 Medida de Curacao
. 1 Cucharada de Azucar
. Jugo de 1 Limon
Preparacin :
Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remuever suavemente
y decorar con daditos de fruta fresca.
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ALEXANDER
Ingredientes :
. 1 1/2 Medidas de Gin
. 1 Medida de Crema de Cacao
. 3/4 de Medida de Leche
. Cacao en Polvo
Preparacin :
Poner todos los ingredientes excepto el cacao en la coctelera con hielo. Agitar
bien y colar sobre una copa de coctel. Polvorear con cacao por encima.
BULL DOG
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. Jugo de 1 Naranja
. Ginger Ale
Preparacin :
Poner el Gin y el Jugo de naranja en un vaso alto con hielo. Remover y completar
con Ginger Ale.
WONDER BAR
Ingredientes
. 1 Medida de Gin
. 1 Medida de Jugo de Pia
. Hielo
Preparacin
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo. Agitar bien
y colar sobre una copa de coctel.
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RECETAS CON BASE DE TEQUILA
ACAPULCO DE NOCHE
Ingredientes :
. 2 Medidas de Tequila
. 1 Medida de Ron Blanco
. 3 Medidas de Jugo de Naranja
. Azucar Negra
Preparacin :
Impregnar el borde de la copa con azucar, aadir hielo y trasladar todos los
ingredientes.
ESPUELA ROJA
Ingredientes :
. 2 Medidas de Tequila
. 1 Medida de Whisky
. 1/2 Medida de Cinzano Rojo
. 1 Golpe de Granadina
. Soda
Preparacin :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre un
vaso alto con cubitos de hielo. Completar con soda
MEXICANA
Ingredientes:
. 3/4 Medida de Tequila
. 1/2 Medida de Jugo de Limon
. 1/8 Medida de Jugo de Pia
. 1/8 Medida de Granadina
Preparacin :
Mezclar los ingredientes en la coctelera con hielo. Colar sobre una copa de
coctel y adornar con cascara de limon.
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MEXICOLA
Ingredientes :
. 1 Medida de Tequila
. Jugo de 1/2 Limon
. Refresco de Cola
Preparacin :
Colocar los ingredientes en un vaso con cubitos de hielo y llenar con refresco
de cola.
TEQUILA SUNRISE
Ingredientes :
. 1 Medida de Tequila
. 2 Medidas de Jugo de Naranja
. 1/2 Medida de Granadina
. 1/2 Rodaja de Limon
Preparacin :
Mezclar la Tequila, el jugo de Naranja y el hielo picado en la coctelera. Colar
sobre un vaso alto. Aadir cubitos de hielo. Verter lentamente la Granadina y dejar que
se asiente. Decorar.
ADELITA
Ingredientes :
. 3 Medidas de Tequila
. 1/2 Medida de Kahlua
. Jugo de 1/4 de Limon
Preparacin :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colar
sobre una copa de coctel.
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TEQUILA MACHO
Ingredientes :
. 4 Medidas de Tequila
. 1 Medida de Jugo de Limon
. 1/2 Medida de Soda
. Sal
Preparacin
Mezclar la Tequila con el Jugo de Limon en el vaso mezclador. Impregnar el
borde de una copa de coctel con sal. Colar sobre la copa y aadir la soda con un
pequeo chile entero.
MINT TEQUILA
Ingredientes :
. 3/4 Medida de Tequila
. 6 Hohas de Menta
. 1/4 Medida de Jugo de Limon
. 1 Cucharadita de Azucar
. 1/2 Taza de Hielo Picado
Preparacin :
Colocar todos los ingredientes en la batidora. Utilizar velocidad media durante
20 seg. Servir en una copa de coctel.
BEER BUSTER
Ingredientes :
. 2 Medidas de Tequila
. 3 Gotas de Salsa Tabasco
. Cerveza bien fria.
Preparacin :
Poner la Tequila en un vaso alto. Completar el vaso con cerveza y luego agreguar
la salsa de Tabasco. Remover con el agitador.
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LAGUNA AZUL
Ingredientes :
. 1 Medida de Curacao Azul
. 1 Medida de Vodka
. Limonada
Preparacin :
Colocar los ingredientes en un vaso cortocon cubitos. Introducir dos pajitas y
decorar con media rodaja de limon.
ANDES AMABLES
Ingredientes :
. 2 Medidas de Pisco
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Jugo de Limon
. Hielo picado
Preparacin :
Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una
copa de coctel con abundante hielo picado.
L.S.D.
Ingredientes :
. 3 Medidas de Pisco
. 1 Medida de Tequila
. 1 Medida de Aguardiente de Frambuesa
Unas gotas Curacao Azul
. Hielo de colores
Preparacin :
Poner los cubitos en un vaso alto y colocar los ingredientes en el orden
mencionado. Servir con dos pajitas.
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BLUE SKY
Ingredientes :
. 3 Medidas de Curacao Azul
. 1 Medida de Ron Blanco
. Jugo de 1/2 Limon
. Refresco Lima Limon.
Preparacin :
Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto e incorporar los ingredientes en el
orden indicado.
PISCO SOUR
Ingredientes :
. 3 Medidas de Pisco
. 1 Medida de Jugo de Limon
. 1 Cucharadita de Azucar
Preparacin :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una
copa de coctel. Decorar con rodajitas de limon.
FUEGO LENTO
Ingredientes :
. 2 Medidas de Grapa
. 1 Medida de Cointreau
. 1 Terron de Azucar
Preparacin :
Juntar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre una
copa de coctel. Decorar con un trocito de limon.
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Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo . Agitar bien y colar
sobre una copa alta de coctel.
UPPER-CUT
Ingredientes :
. 2 Medidas de Campari
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Gin
. Soda
Preparacin
Mezclar los licores en la coctelera con hielo. Agitar bien, colar sobre un vaso
corto y agreguar la soda. Decorar con una rodaja de limon.
GHOST
Ingredientes :
. 1 Medida de Triple Seco
. 1/2 Medida de Vodka
. 1/2 Medida de Vermut Seco
. Unas gotas de Granadina
Preparacin
Colocar todos los ingredientes en el vaso mezclador con hielo. Remover bien y
colar sobre una copa de coctel.
CELESTIAL
Ingredientes :
. 2 Medidas de Triple Seco
. 1 Medida de Curacao Azul
. 1 Medida de Jugo de Limon
Preparacin:
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VARIOS
CERVEZA VERDE
Ingredientes :
. 1 Botellin de Cerveza Rubia
2 Cucharadas de Curacao Azul
Preparacin :
Colocar los ingredientes en un vaso alto con hielo. Remover suavemente y
decorar con un trocito de limon.
PONCHE MIXTO
Ingredientes :
. 1/4 L. de Cerveza Rubia
. 6 Yemas de Huevo
. 3 cucharadas de azucar
. 1 Chorrito de Anis Seco
Preparacin :
En una ponchera batir las yemas con el azucar. Aadir el Anis y la Cerveza.
Remuever bien, servir en un vaso alto ,con un poco de canela.
MIMOSA
Ingredientes :
. Champagne Helado
. 1 Cucharadita de Granadina
. Jugo de 1 Naranja
. 1/4 Medida de Cointreau
Preparacin :
Poner la Granadina, el jugo de naranja y el Cointreau en un vaso mezclador con
hielo. Remover bien y colar sobre una copa grande. Completar con Champagne.
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COCTEL DE CHAMPAGNE
Ingredientes :
. Champagne Helado
. 1 Terron de azucar
. 1/2 Medida de Brandy
Preparacin :
Colocar el terron de azucar en una copa tipo flauta y humedecerla con angostura.
Aadir el brandy, completar con el champagne y remover suavemente.
VIA DEL CAMPO
Ingredientes :
. Champagne
. 2 Medidas de Vodka
. 1 Medida de Cointreau
. 1 1/2 Medida de Jugo de Pia y Pomelo
. 1 Medida de Bitter
Preparacin :
Poner todos los ingredientes excepto el Champagne en una coctelera con
hielo. Agitar bien y colar sobre un baso alto. Completar con Champagne y trocitos de
naranja y limon.
CRIMEA
Ingredientes :
. 1 1/2 Medidas de Vino Blanco Seco
. 1/2 Medida de Cointreau
. Soda
Preparacin :
Colocar los ingredientes en el vaso mezclador con hielo, exepto la soda.
Remover bien, servir en copa de vino con un cubito de hielo y completar con soda.
Decorar.
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AMERICANO
Preparacin:
Colocar el Campari y el Vermout en un vaso alto con abundante hielo,
mezclar ligeramente. Decorar con una rodaja de limn o de naranja.
LEON MARINO
Ingredientes :
. 1 Copa de Vino Blanco Frio
. 2 Medidas de Ron
. Azucar a Gusto
Preparacin :
Colocar los ingredientes directamente en una jarra. Decorar con trozos de limon.
VAINA CHILENA
Ingredientes
. 2 Medidas de Vino Tinto
. 1 Medida de Vermut Blanco
. 1 Medida de Cacao en Polvo
. 1 Yema de Huevo
Preparacin :
Poner todos los ingredientes en la batidora con hielo picado. Batir durante
unos segundos y servir en copa de coctel. Decorar con unas hojitas de menta.
Ingredientes:
4 Cl de Campari
2 Cl de vermout
Soda
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COKTEL DE NUECES
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de gambas,
un pepino pequeo,
una ramita de apio,
100 gr. de nueces peladas,
lechuga,
una taza de mayonesa,
una cucharada de ketsup,
una cucharada de brandy,
sal,
pimienta
y
Cayena molida.
Mtodo:
Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y
cortarlo en lminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para
adornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, aadirle la mostaza, el ketchup, el brandy,
la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las
nueces, , el pepino y el apio. Cortar la lechuga en juliana fina y semillenar las copas
de cctel. Verter la mezcla anterior encima. Adornar con unas cuantas nueces.
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ALEXANDER
Ingredientes :
Crema de leche 25 c.c
Crema de Cacao 15 c.c
GIN seco 60 c.c
Azucar impalpable 1 cucharada.
Utensilios :
Cocktelera, para un vaso de 120 c.c
Preparacin :
-Colocar en la Cocktelera todos los ingredientes
-Colar y servir en la copa apropiada.
BRONX
Ingredientes :
hielo picado
1 parte de ginebra seca
parte de zumo de naranja
1 chorrito de vermut dulce
1 chorrito de vermut seco
1 rodaja de naranja
Preparacin
Mezclar el hielo con la ginebra, el zumo de naranja y el vermut. Servir en una
copa de cctel decorada con la rodaja de naranja.
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CINDERELLA
Ingredientes
2/3 partes de zumo de limn
2/3 partes de zumo de naranja
2/3 partes de zumo de pia
Preparacin :
Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajas
de limn y de naranja, tres dados de pia, una guinda en almbar y una larga corteza de
pomelo.
CKTEL TROPICAL
Ingredientes :
1 parte de ginebra
1 parte de licor de meln
2 partes de zumo de frutas tropicales
hielo picado
rodajas de meln, mango, Kiwi, papaya o frutas a su gusto.
Preparacin:
En una coctelera mezclar la ginebra, el licor de meln, el zumo de fruta y el
hielo. Agitar hasta que la coctelera est escarchada. Colocar en un vaso ancho y bajo.
Decorar con la fruta y servir con una pajita.
MEDIA COMBINACION
Ingredientes :
Hielo
Dos gotas de curaao
Dos gotas de Amer Picn
1 parte de ginebra
1 parte de vermouth rojo
Preparacin :
Revolver y servir adornado con una ramita de hierbabuena y piel de limn en un
vaso mediano.
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MARTINI (dulce)
Ingredientes :
2 partes de ginebra
1 parte de vermut dulce
una cereza marrasquino
Preparacn :
Llenar el recipiente de Martini con hielo. Aadir lentamente la ginebra. Agregar
el vermut y remover suavemente. Pasar por el colador y colocar en una copa de Martini
helada y aadir la cereza.
MARTINI (seco)
Ingredientes :
cubitos de hielo
2 partes de ginebra seca
parte de vermut seco
aceituna y un nudo de piel de limn
Preparacin :
Llenar el recipiente de Martini con hielo. Aadir lentamente la ginebra. Agregar
el vermut y remover suavemente. Pase por el colar en una copa de Martini helada
colocando la aceituna y la piel de limn.
DESTORNILLADOR
Ingredientes:
1 parte de Vodka
4 partes de jugo de naranja
Preparacin :
Se prepara directamente en un vaso alto, con hielo. Se sirve con una larga
espiral de corteza de naranja.
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BALALAIKA
Ingredientes:
2 Cl. de jugo de limn
2 Cl. de Cointreau
3 Cl. de Vodka
Preparacin:
Poner los componentes en la coctelera, mezclar fuertemente con bastan-
te hielo, servir en vaso bien fro y decorar con una rodaja de limn.
MANHATAN
Ingredientes:
4 Cl de whisky
2 Cl. de Martini
Angostura
Preparacin:
Poner los ingredientes en una copa de coctel y llenar de hielo fino, mezcla
suavemente con una cucharra y decorar con un par de cerezas en alcohol.
NEGRONI
Ingredientes:
2 Cl. de Martini
2 Cl. de Campari
3 Cl. de Gin
Soda
Preparacin:
Colocar en un vaso alto los ingredientes, anexar el hielo y mezclar suavemente,
decorar con una rodaja de naranja.
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BELLINI
Ingredientes:
4 Cl de crema de pesego
Champagne
Preparacin:
Colocar la crema de pesego en una copa tulipa y completar con champagne
bien fresco.
PLANTERS PUNCH N1
Ingredientes:
1 Cl. de Curao rojo
1 Cl. de marasqun
1 Cl. de jugo de limn
1 Cl. de jugo de naranja
1 Cl. de jugo de ananas
3 Cl de ron blanco
1 Cl. de ron rojo
Preparacin:
Colocar todos los ingredientes en un vaso alto, anexar hielo y mezclar con una
cucharra, decorar con una rodaja de ananas y dos cerezas en almibar.
PAPAGAYO
Ingredientes:
4 Cl. de Pernod ( Pastis, Ricard )
1 Cl. de licor de menta
Agua
Preparacin:
Colocar el pernod en un vaso alto, anexar la menta y el
hielo, completar con agua.
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GOLDFINGER
Ingredientes:
1,5 Cl de Grand Marnier
1 Cl de cognac
Algunas gotas de licor de menta
Ginger ale
Preparacin:
Poner el hielo y los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente.
Servir en una copa y anexar el Ginger ale a gusto, decorar con unas hojas de
menta fresca y una rodaja de Kiwi.
GRAN PRIX
Ingredientes:
1,5 Cl. de jugo de ananas
1,5 Cl de safari
2 Cl de cognac
unas gotas de grenadina
Champagne brut
Preparacin:
Mezclar todos los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente, colocar en un
vaso balon con hielo picado y decorar con una cereza.
CASINO
Ingredientes:
3 Dl de licor pecher mignon
1,5 Cl de safari
1,5 Cl de amaretto
1,5 Cl de crema fresca
Preparacin:
Colocar los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agitar fuertemente, ser-
vir en una copa y decorar con 2 pedazos de pesego y una ceresa.
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SCREWDRIVER
Ingredientes
2 o 4 Cl de vodka
5 Cl de jugo de naranja
Preparacin:
Juntar la vodka con el jugo de naranja en una copa alta llena de hielo, mezclar
con una cucharra ants de servir
TOMATE
Ingredientes:
1 Cl de grenadina
4 Cl de Pernod o Ricard, Pastis
Hielo
Agua
Preparacin:
Juntar en una copa alta la grenadina y el Permod, anexar el hielo y colocar agua
a gusto.
RUSTY NAY
Ingredientes:
3 Cl de Whisky
3 Cl de licor de Whisky
Hielo
Preparacin:
Mezclar en una copa para whisky, anexar 3 cubitos de hielo, mezclar con una
cucharra.
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BOSSOM
Ingredientes:
1 yema de huevo
2 Cl de curao rojo
4 Cl de cognac
1 Cl de grenadina
Preparacin:
Colocar los ingredientes en una coctelera, agitar fuertemente. Colocar en una
copa llena de hielo picado, decorar con una rodaja de Kiwi.
KAMIKAZE
Ingredientes:
1/3 de vodka
1/3 de Triple sec
1/3 de jugo de limn
Preparacin:
Mezclar en una copa con hielo y servir sin decoracin.
CAIPIRINHA
Ingredientes:
1 Limn verde
Azucar
Hielo
4 Cl de aguardiente de caa
Preparacin:
Cortar el limn en rodajas y colocar en un vaso corto con 3 cucharitas de azucar,
presionar los pedazos de limn para mojar el azucar, anexar el hielo semi picado y
remover presionando el limn, colocar el aguardiente, mezclar de nuevo y dejar por lo
menos 5 minutos ants de servir. Decorar con una rodaja de limn.
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RECETAS SIN ALCOHOL
CINDERELLA
Ingredientes :
2/3 partes de zumo de limn
2/3 partes de zumo de naranja
2/3 partes de zumo de pia
Preparacin :
Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajas
de limn y de naranja, tres dados de pia, una guinda en almbar y una larga corteza de
pomelo.
EGGNOG
Ingredientes :
1 huevo
Leche
Azcar
Preparacn :
Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso bajo con nuez moscada
rallada.
PUSSYCAT
Ingredientes :
1 parte de zumo de limn
1 parte de zumo de naranja
1 clara de huevo montada a punto de nieve
2 cucharadas de jarabe de horchata
Preparacin :
Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso ancho, decorado con
ramitas de menta fresca.
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TONGA
Ingredientes :
1 clara de huevo, montada a punto de nieve
1 parte de zumo de limn
1 parte de zumo de pia
2 cucharadas de jarabe de grosellas.
Preparacin :
Se prepara en coctelera, con hielo. Se llena hasta la mitad el vaso alto, se
aade gaseosa bien fra y se decora con dados de pia, gajos de naranja y una
guinda en almbar.
TUTTIFRUTTI
Ingredientes :
2/3 partes de batido de pltano y pia
2/3 partes de zumo de naranja
2/3 partes de zumo de limn
Preparacin :
Se prepara en vaso mezclador. Se sirve en copa ancha y se deja tres horas
en la nevera. Se decora con hojitas de menta.
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