Guia Prevención Riesgos Laborales-Hosteleria

GUIA PARA LA PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES en el Sector de la Hostelera
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INDICE

1. INTRODUCCIN.

2. CARACTERISTICAS DEL SECTOR.

3. DERECHOS Y OBLIGACIONES

4. CONDICIONES DE TRABAJO.

5. NEGOCIACIN COLECTIVA

6. GLOSARIO

7. ANEXO LEGISLATIVO


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1. INTRODUCCIN

Se pretende dar a conocer desde esta gua una idea de la realidad de un sector donde
muchos miles de trabajadores y trabajadoras desarrollan su actividad laboral.

El Seminario celebrado en Madrid los das 23, 24 y 25 de marzo de 1999 donde
Delegados de Prevencin y Cuadros Sindicales de las empresas del sector con la
colaboracin de tcnicos especialistas en diferentes materias relacionadas con la
Prevencin de Riesgos, patologas profesionales y las relaciones laborales, pusieron en
comn experiencias y conocimientos para potenciar los instrumentos de intervencin en
la negociacin colectiva y profundizar en la bsqueda de soluciones para paliar la
siniestralidad que padecen los trabajadores y las trabajadoras del sector.

Agradecemos desde aqu la colaboracin de todos los participantes en este Seminario y
muy especialmente la labor de coordinacin llevada a cabo por la Federacin Estatal de
Comercio, Hostelera-Turismo y Juego que han hecho posible este trabajo que
reproducimos para su divulgacin y conocimiento.

Dolors Hernndez
Secretaria Ejecutiva Confederal


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2. CARACTERSTICAS DEL SECTOR.

El sector de la hostelera es uno de los sectores econmicos ms importantes, estando
considerado como la primera industria del Pas, con un volumen de negocio muy elevado.

Una de las caractersticas ms importantes del sector es la estacionalidad, impuesta por la
demanda del servicio. Esta variable determina aspectos tan fundamentales como las condiciones de
trabajo, la contratacin, el ritmo, etc.

Es importante destacar que del total de empresas (257.921) de hostelera de nuestro Pas la
mayora tiene entre 1 a 9 trabajadores (115.204). Esta caracterstica del sector hace que, debido a la falta
de control de los riesgos y a la carencia de medidas preventivas, sea dentro del sector de servicios el que
ms alto grado de siniestralidad padece.

Los accidentes de trabajo son reflejo manifiesto de las Condiciones de Trabajo y de la falta de
control de los riesgos con la carencia de medidas preventivas en nuestro sector. Dato que se refleja en el
grfico 1, que representa el total de accidentes en jornada laboral en los aos de 1995 a 1997 y, donde se
puede observar, la creciente evolucin de la accidentalidad.

Los accidentes de trabajo ms frecuentes, se producen por golpes contra objetos o herramientas,
cadas de personas al mismo nivel y sobreesfuerzos segn el grfico 2. Esto implica que si actuamos
preventivamente sobre estas tres causas mayoritarias, estaremos actuando sobre ms del 50% del total de
los accidentes del sector.

Pretendemos que esta Gua sea un instrumento prctico que os proporcione unos conocimientos
bsicos sobre la Salud y Seguridad en el trabajo, que os ayude como Representantes de los trabajadores y
especficamente como Delegados de Prevencin en el desempeo de vuestras funciones y competencias,
sirva de consulta rpida en todo lo relacionado con la Prevencin de Riesgos Laborales.

ACCIDENTES DE TRABAJO MAS
FRECUENTES EN EL SECTOR
18%
17%
17%
48%
GOLPES POR OBJETO Y HERRAMIENTAS
CAIDAS DE PERSONAS LA MISMO NIVEL
SOBREESFUERZOS
OTROS
ACCIDENTES EN LA JORNADA LABORAL
EN EL SECTOR HOSTELERIA
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
35.000
40.000
1995 1996 1997


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3. DERECHOS Y OBLIGACIONES

Informacin, Consulta y Participacin de los Trabajadores

Los trabajadores tienen derecho a una proteccin eficaz en materia de seguridad y salud en el
trabajo y el empresario tiene el deber de garantizar que esto sea as.

Los trabajadores tienen derecho a ser informados, consultados y a participar en la empresa en las
cuestiones relacionadas con la prevencin de riesgos en el trabajo.

El empresario deber informar a los trabajadores sobre:

Los riesgos para la seguridad y salud de los trabajadores, tanto aquellos que afecten a la empresa en
su conjunto como a cada tipo de puesto...
Las medidas y actividades de proteccin y prevencin aplicables a esos riesgos
Las medidas que se adoptaran en caso de emergencia y primeros auxilios

Consultar es ms que informar, significa que el empresario deber deliberar, tratar y pedir tu
opinin - adems lo deber hacer con carcter previo y con la debida antelacin- acerca de las decisiones
relativas a:

La planificacin y la organizacin del trabajo en la empresa, la introduccin de nuevas tecnologas en
todo lo relacionado con las consecuencias que stas pudieran tener para la seguridad y salud de los
trabajadores...
La organizacin y desarrollo de las actividades de proteccin y prevencin... y quien se encargar de
ellas
La designacin de los trabajadores encargados de las medidas de emergencia
Los procedimientos de informacin y documentacin...
El proyecto y organizacin de la formacin en materia preventiva
Cualquier otra accin que pueda tener efectos sustanciales sobre la seguridad y salud de los
trabajadores.

Participar significa tener o tomar parte, es decir, tu opinin cuenta y adems puedes efectuar
propuestas al empresario dirigidas a la mejora de los niveles de proteccin de la seguridad y salud en la
empresa.

En aquellas empresas donde existan Delegados de Personal o Comits de Empresa, la
informacin, consulta y participacin se realiza a travs de stos porque corresponde a los representantes
del personal la defensa de los intereses de los trabajadores en materia de prevencin de riesgos.

Quin es el Delegado de Prevencin?

Es el Representante de los Trabajadores con funciones especficas en materia de Prevencin de
Riesgos en el trabajo y es designado por y entre los Representantes de Personal con arreglo a esta escala:

Nmero de trabajadores Delegados de Prevencin
Hasta 30 1
De 31 a 49 1
De 50 a 100 2
De 101 a 500 3
De 501 a 1000 4
De 1001 a 2000 5
De 2001 a 3000 6
De 3001 a 4000 7
De 4001 en adelante 8


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En los Convenios Colectivos se puede establecer otro sistema de designacin de los Delegados
de Prevencin pero siempre que se garantice que la facultad de designacin corresponde a los
Representantes del Personal o a los propios trabajadores.

Qu competencias tienes como Delegado de Prevencin?

Son competencias de los Delegados de Prevencin:

Colaborar con la Direccin de la Empresa en la mejora de la accin preventiva.
Promover y fomentar la cooperacin de los trabajadores en la ejecucin de la normativa sobre
prevencin de riesgos laborales
Ejercer una labor de vigilancia y control sobre el cumplimiento de la normativa de prevencin de
riesgos laborales

...Y qu facultades ?

En el ejercicio de las competencias que tienes atribuidas ests facultado para...

Acompaar a los tcnicos en las evaluaciones de riesgos...
Acompaar a los Inspectores de Trabajo y Seguridad Social en las visitas y verificaciones que
realicen en los centros de trabajo y formularles las observaciones que estimes oportunas.
Tener acceso a la informacin y documentacin relativa a las condiciones de trabajo que sean
necesarias para el ejercicio de tus funciones...
Ser informados por el empresario sobre los daos producidos en la salud de los trabajadores...
Recibir del empresario las informaciones obtenidas por los rganos encargados de las actividades de
prevencin...
Realizar visitas a los lugares de trabajo para ejercer tu labor de vigilancia y control del estado de las
condiciones de trabajo pudiendo acceder a cualquier zona y comunicarte con tus compaeros...
Recabar al empresario la adopcin de medidas preventivas y efectuar propuestas...
Proponer al Comit de Empresa o Delegados de Personal la adopcin del acuerdo de paralizacin de
actividades en caso de riesgo grave e inminente...

De qu crdito horario dispones como Delegado de Prevencin?

Los Delegados de Prevencin cuentan con el mismo crdito horario del que disponen cmo
Delegado de Personal. En los convenios colectivos se puede pactar un crdito horario adicional.

No obstante, no computan en el crdito horario y por lo tanto se consideran como tiempo de trabajo
efectivo, el correspondiente a las siguientes actividades:

Reuniones del Comit de Seguridad y Salud
Reuniones convocadas por el empresario para tratar temas de prevencin de riesgos o informar sobre
los daos que se han producido en la salud de los trabajadores.
Acompaar a los tcnicos en las evaluaciones de riesgos
Acompaar a los Inspectores de Trabajo en sus visitas

Qu es el Comit de Seguridad y Salud?

Se constituir en todas las empresas o centros de trabajo que cuenten con 50 trabajadores o ms.
Es el rgano paritario y colegiado de participacin destinado a la consulta regular y peridica de las
actuaciones de la empresa en materia de prevencin de riesgos. Como es paritario estar formado por los


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Delegados de Prevencin de una parte y por el empresario y/o sus representantes en nmero igual de la
otra.

El Comit se reunir trimestralmente y siempre que lo solicite alguna de las partes. Adoptar sus
propias normas de funcionamiento que sern pactadas por sus integrantes (Reglamento interno de
funcionamiento).

A las reuniones podrn asistir con voz pero sin voto:

Los Delegados Sindicales
Los Responsables tcnicos de la prevencin en la empresa
Trabajadores que cuenten con una especial cualificacin o informacin sobre cuestiones
concretas que se vayan a debatir
Tcnicos en prevencin ajenos a la empresa siempre que lo solicite alguna de las partes.

Qu competencias y facultades tiene el Comit de Seguridad y Salud?

Competencias:

Participar en la elaboracin, puesta en prctica y evaluacin de los planes y programas de
prevencin.
Debatir antes de su puesta en prctica, y en lo referente a su incidencia en la prevencin de riesgos,
los proyectos, la organizacin del trabajo, la introduccin de nuevas tecnologas...
Promover iniciativas sobre mtodos y procedimientos para la prevencin de los riesgos, proponiendo
la mejora de las condiciones o la correccin de deficiencias.

En el ejercicio de sus competencias, estarn facultados para:

Conocer directamente la situacin relativa a la prevencin a la prevencin de riesgos en el
centro de trabajo...
Conocer cuantos documentos e informes relativos a las condiciones de trabajo sean necesarios
para el cumplimiento de sus funciones...
Conocer y analizar los daos producidos en la salud o en la integridad fsica de los trabajadores
para valorar causas y proponer medidas preventivas.
Conocer e informar la memoria y programacin anual de servicios de prevencin

En las empresas que no cuenten con Comit de Seguridad y Salud por no alcanzar el nmero
mnimo de trabajadores, sus competencias sern ejercidas por los Delegados de Prevencin.

Formacin de los trabajadores y de los Delegados de Prevencin

El empresario deber garantizar que cada trabajador reciba una formacin terica y prctica,
suficiente y adecuada, en materia preventiva, tanto en el momento de su contratacin como cuando se
produzcan cambios en las funciones que desempee o se introduzcan nuevas tecnologas o cambios en los
equipos de trabajo.

Como Delegado de Prevencin el empresario tendr que proporcionarte la formacin en materia
preventiva que resulte necesario para el ejercicio de tus funciones.

El tiempo dedicado a esta formacin ser considerado como tiempo de trabajo y su coste no
podr recaer en ningn caso sobre los Trabajadores o los Delegados de Prevencin.


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Qu modalidades de Prevencin puede adoptar la empresa?

En cumplimiento del deber de prevencin de riesgos laborales, el empresario deber adoptar una
organizacin de recursos determinada. Segn el nmero de trabajadores y la peligrosidad de la actividad
de la empresa se acoger a una de las siguientes modalidades:

Asumiendo el empresario
personalmente la actividad
Empresas de menos de 6 trabajadores que no sean consideradas
de especial peligrosidad, en donde el empresario desarrolle de
forma habitual su actividad profesional en el centro de trabajo y
que tenga capacidad correspondiente a las funciones preventivas
que va a desarrollar (formacin legalmente establecida)

Designacin de uno o varios
trabajadores
Empresas de menos de 500 trabajadores (o 250 si son de
especial peligrosidad)
Debern estar capacitados para las funciones a desarrollar
(formacin legalmente establecida) y disponer de tiempo para el
desempeo de su actividad.

Servicio de Prevencin propio Empresas de ms de 500 trabajadores (0 250 si son de especial
peligrosidad)
Contar con instalaciones, medios humanos y materiales
necesarios.
Contar como mnimo con dos de las especialidades preventivas
con funciones de nivel superior que recoge la Ley.
(Seguridad en el Trabajo, Higiene Industrial, Ergonoma y
Psicosociologa aplicada y Vigilancia de la Salud).

Servicio de Prevencin ajeno Se contratar para que realice las actividades preventivas que no
sean asumidas por alguna de las modalidades de prevencin
antes descritas, o si la empresa excepto en el caso de
obligatoriedad de constituir un Servicio de Prevencin propio-
no quiera optar por las otras modalidades.
Sern empresas debidamente acreditadas por la Autoridad
Laboral.

Servicio de Prevencin mancomunado Se podr constituir entre aquellas empresas que desarrollen
simultneamente actividades en un mismo centro de trabajo,
edificio o centro comercial.
El acuerdo de constitucin se deber adoptar previa consulta a
los representantes de los trabajadores de cada una de las
empresas afectadas.

Cualquiera que sea la modalidad o modalidades elegidas debern realizar principalmente las
siguientes actividades:

Promover la prevencin en la empresa
Realizar la evaluacin Inicial de Riesgos y la respectivas revisiones que correspondan
Proponer medidas para el control y reduccin de los riegos, es decir, el plan de prevencin y vigilar
su cumplimiento
Realizar actividades de informacin y formacin
La vigilancia y control de la salud de los trabajadores.


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Cules son los principios de la accin preventiva, Qu es la Evaluacin de Riesgos y el Plan de
Prevencin?

El empresario, en su deber de proteger a los trabajadores frente a los riesgos laborales, est
obligado a seguir los principios generales de la accin preventiva:

Evitar los Riesgos
Evaluar los riesgos que no se puedan evitar
Combatir los riesgos en su origen
Adaptar el trabajo a la persona...
Tener en cuenta la evolucin de la tcnica
Sustituir lo peligroso por lo que entrae poco o ningn peligro
Planificar la prevencin
Adoptar medidas que antepongan la proteccin colectiva a la individual
Dar las debidas instrucciones a los trabajadores

La Evaluacin de los Riesgos es el proceso dirigido a estimar la magnitud de los riesgos que no
hayan podido evitarse.

Cuando el resultado de esta evaluacin ponga de manifiesto situaciones de riesgo se planificar la
actividad preventiva con objeto de eliminar o reducir el riesgo conforme a un orden de prioridades y en
funcin de su magnitud. Se planificar para un periodo determinado establecindose fases. A este
proceso se le llama Plan de Prevencin.

El empresario deber elaborar y conservar a disposicin de la Autoridad Laboral la siguiente
documentacin:

Evaluacin de Riesgos
Plan de Prevencin
Medidas de Prevencin y Proteccin a adoptar...
Resultado de los controles peridicos de las condiciones de trabajo...
Prctica de los controles del estado de salud de los trabajadores...
Relacin de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales...

Como Delegado de Prevencin debes tener acceso a esta informacin que es fundamental para el
ejercicio de tus funciones.

Vigilancia de la Salud

Los exmenes mdicos de vigilancia de la salud, deben ser peridicos y consistir en pruebas
mdicas especficas para los riesgos inherentes al trabajo.

Son de carcter voluntario para el trabajador, salvo excepciones que impone la Ley, y se
respetar el derecho a la intimidad y dignidad de la persona del trabajador y la confidencialidad de los
datos. No podrn ser usados con fines discriminatorios ni en perjuicio del trabajador.

La Vigilancia de la salud se llevarn a cabo por personal sanitario con competencia tcnica,
formacin y capacidad acreditada.

Obligaciones de los trabajadores...

Los trabajadores tienen sus obligaciones en materia de Prevencin de Riesgos, tienes el deber de
recordarles que es importante que las cumplan.


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Velar por su propia seguridad y salud...
Con arreglo a su formacin y siguiendo las instrucciones del empresario, debern en particular:
Usar adecuadamente las mquinas, aparatos, sustancias peligrosas...
Utilizar correctamente los medios y equipos de proteccin...
No poner fuera de funcionamiento y utilizar correctamente los dispositivos de seguridad...
Informar de inmediato a su superior jerrquico acerca de cualquier situacin que entrae
riesgos...
Contribuir al cumplimiento de las obligaciones establecidas por la Autoridad competente...
Cooperar con el empresario para que ste pueda garantizar unas condiciones de trabajo seguras...

Recuerda que...

Tienes quince das para emitir informes sobre temas que son objeto de consulta por parte del
empresario.

Que la decisin negativa del empresario a la adopcin de las medidas propuestas por el
Delegado de Prevencin deber ser motivada.

Que como Delegado de Prevencin debes guardar la confidencialidad de los datos y el sigilo
profesional debido sobre las informaciones a que tienes acceso.

Que puedes recurrir a la I nspeccin de Trabajo y Seguridad Social si consideras que las
medidas adoptadas y los medios utilizados por el empresario no son suficientes para garantizar la
seguridad y salud de los trabajadores
.
Que los I nspectores de Trabajo deben comunicar su presencia al Comit de Seguridad y Salud, al
Delegado de Prevencin o en su ausencia a los Representantes Legales de los Trabajadores para
que puedan acompaarle en su visita y formular las oportunas observaciones.

Que para todo lo que necesites y dudes el Sindicato est a tu disposicin con todos sus medios
disponibles.

4. CONDICIONES DE TRABAJO

Segn la Ley de Prevencin de Riesgos Laborales como Condicin de Trabajo se debe
entender cualquier caracterstica del mismo que pueda tener una influencia significativa en la generacin
de riesgos para la seguridad y salud del trabajador.

Estos riesgos son los que la empresa tiene que identificar en la Evaluacin de Riesgos y
valorarlos en funcin de la probabilidad de que ocurran y de la severidad de las consecuencias.

Teniendo en cuenta esos dos aspectos, probabilidad y consecuencias, se puede hablar de riesgo
trivial, tolerable, moderado, importante e intolerable.

Basndose en el grado que tome esta calificacin, la empresa tendr que poner las medidas
oportunas de prevencin y/o proteccin para reducir o eliminar el riesgo derivado de las condiciones de
trabajo. Esta es la base del Plan de Prevencin.

A continuacin te presentamos las Condiciones de Trabajo ms representativas del sector, las
medidas preventivas y de proteccin y cmo puedes actuar para que se garantice la Seguridad y Salud de
tus compaeros.


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EL ESPACIO DE TRABAJO

Se entiende por lugares de trabajo las reas del Centro de Trabajo edificadas o no- en las que
los trabajadores deban permanecer o a las que puedan acceder en razn de su trabajo.

El lugar de trabajo es generador de riesgos para la seguridad y la salud de los trabajadores. En
este caso vamos a tratar los aspectos relacionados con la seguridad, es decir, los que provocan accidentes
como son las cadas, golpes, cortes, quemaduras...

En estos aspectos se incluye todo, desde el mismo edificio hasta la temperatura e iluminacin, el
mobiliario y el espacio de trabajo. Por ejemplo: estanteras, escaleras, suelos, techos, ocupacin por
trabajador, sealizacin, puertas, desniveles, servicios higinicos, servicios de primeros auxilios, locales
de descanso, etc.

Trabajadores ms afectados...

- Los accidentes ms graves, relacionados con los lugares de trabajo, ocurren en la cocina, la
humedad en el suelo, las grasas derramadas, las quemaduras, los cortes...

Medidas de Prevencin y Proteccin

- Un buen diseo y planificacin de los lugares de trabajo antes del comienzo de la actividad.
- Mantenimiento de las instalaciones, maquinaria y mobiliario (por ejemplo suelos en perfecto
estado, estanteras ancladas...)
- Suelos y calzado antideslizantes en cocinas y lugares en donde puedan derramarse lquidos,
- Escaleras con tiras antideslizantes en los peldaos.
- Adecuada limpieza: evitar grasas derramadas, desperdicios, suelos hmedos...
- Orden: no utilizar de almacn sitios que no son para tal fin, mantener los cuchillos y
elementos punzantes debidamente ordenados y enfundados. No colocar obstculos en
lugares de trnsito como los pasillos.
- Iluminacin adecuada para el trabajo a realizar y el lugar en el que se transita. Evitar brillos
y deslumbramientos en los puestos en los que se trabaje con pantallas de visualizacin de
datos.
- Alejamiento de los puestos de trabajo de las superficies calientes como hornos y cocinas.
Evitar llenar recipientes que estn al fuego excesivamente.

Cmo Actuar...

- Todos los aspectos relacionados con los lugares de trabajo estn perfectamente regulados en
el Real Decreto sobre las Disposiciones Mnimas de Seguridad y Salud en los Lugares de
Trabajo (R.D. 486/1997). Comprueba y exige su cumplimiento.
- Antes de reformar o modificar los lugares de trabajo la empresa debe informar y consultar a
los Delegados de Prevencin. Exige que prevalezcan criterios preventivos y ergonmicos en
el nuevo diseo.
- Solicita a la empresa que evale la adecuacin del ritmo e intensidad del trabajo, las prisas
y factores que afectan al mantenimiento, orden y limpieza son los mayores generadoras de
accidentes de trabajo.
- Infrmate a travs de tus compaeros sobre el estado de los lugares de trabajo en los que
estn ubicados e informa a la empresa sobre las irregularidades detectadas.

RUIDO

La exposicin al ruido es muy frecuente en ciertas actividades del sector de hostelera,

...en comedores, bares y restaurantes con la clientela constantemente hablando en tonos elevados,
msica de fondo, movimiento de platos y vasos.


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...en cocina, con las mquinas en funcionamiento -cortadoras, picadoras, batidoras, freidoras etc.-
y la manipulacin de menaje loza, vasos, cubiertos, bandejas de metal.
... en discotecas con msica excesivamente alta.

Si a estos factores se une una inadecuada distribucin del espacio y una mala seleccin de los
materiales utilizados para la insonorizacin en techos y paredes del local, el ruido, adems, reverbera y
cmo consecuencia de esto se amplifica.

El nivel sonoro elevado puede llegar a producir prdida de audicin de distintos grados e incluso
la sordera profesional.

Pero cuando el nivel no es tan elevado, pero s molesto por su frecuencia y continuidad durante
la jornada, hablamos de disconfort acstico. Este no produce prdidas significativas de audicin pero s
otras alteraciones como son las digestivas, nerviosas y psicolgicas- e interferir en la comunicacin y en
la realizacin de tareas convirtindose en un factor de riesgo posible generador de accidentes.

Trabajadores ms afectados

- Trabajadores de discoteca, en donde los niveles sonoros son tan altos que pueden producir sordera
profesional.
- Camareros de restaurantes y bares.
- En cocina: todos los trabajadores en general y, en particular, los que estn cerca o manejan
maquinaria y colocan menaje de cocina.
- En recepcin en horas punta.


- Diseo de los lugares de trabajo eligiendo materiales que absorban el ruido (las baldosas y
acristalamientos reverberan el ruido, la madera, alfombras y cortinas lo absorben).
- Actuar sobre el origen del ruido: apantallar y aislar actividades que generan ruido, mantenimiento
adecuado de la maquinaria...
- Facilitar medios de Proteccin individual si el ruido sobrepasa lo legalmente establecido.

Cmo actuar...

- Solicita a la empresa que cuando se renueve la maquinaria entre los factores determinantes para su
eleccin prime la baja emisin del ruido (dato que el fabricante est obligado a informar).
- Si sospechas que un compaero est sometido a una emisin elevada de ruido solicita mediciones en
ese puesto de trabajo.
- Comprueba que se facilitan medios de proteccin si es necesario (por ejemplo tapones)
- A veces soluciones sencillas evitan riesgos, por ejemplo la colocacin de un pao en la bandeja en
donde se vacan los cubiertos.
- Solicita rotacin de puestos para reducir la exposicin al ruido.

TEMPERATURA

La exposicin a temperaturas extremas es un factor de riesgo importante en cocinas: la entrada
constante a cmaras frigorficas o despensas con temperaturas bajas y alternando con la permanencia
cerca de focos de calor como son los hornos, placas y llamas abiertas.

En la entrada en cmaras, los espacios de tiempo suelen ser tan escasos que el organismo no
puede aclimatarse adecuadamente. A esto hay que sumarle que el calor en cocinas conlleva un alto grado
de humedad, lo que dificulta regulacin de la temperatura del cuerpo humano.

En otros puestos de trabajo nos encontramos con problemas de disconfort trmico, la
temperatura est regulada para el cliente que se encuentra en situacin de poca actividad ocio
normalmente- mientras que los trabajadores camareros por ejemplo- tienen un ritmo elevado de trabajo


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que unido con la obligacin, en algunos casos, de llevar uniforme soportan un incmodo calor que no
pueden regular con la eliminacin de alguna prenda de vestir.

En muchas ocasiones alternan el calor de las salas con las corrientes fras de los lugares de
trnsito (por ejemplo, desde la cocina a la sala de los comensales-.

Algo similar le ocurre a las cameras de pisos, transitan por los pasillos y entran a hacer las
habitaciones encontrando que, en cada una de ellas, existen temperaturas diferentes que previamente han
sido seleccionadas con el control manual por los clientes.


- Todos los puestos de cocina
- Camareros de sala, restaurante etc.
- Camareras de pisos


- Apantallamiento de zonas de trabajo, es fundamental que la cocina sea un espacio amplio y bien
distribuido.
- Aislamiento de zonas de temperatura extrema: establecimiento de zonas intermedias para separar las
zonas fras de las zonas de calor.
- Potentes campanas extractoras para los vapores de cocina
- Alejamiento de los puestos de trabajo de las placas, hornos y llamas vivas, as como de otros
emisores de calor como son los focos de luz.
- Facilitar a los trabajadores que entran en las cmaras de fro ropa aislante.
- Eliminar o disminuir las corrientes con dobles puertas, mamparas o cortinas.

Cmo actuar...

- En caso de utilizar obligatoriamente uniforme, solicita que estos sean adecuados a la temperatura a
soportar existiendo una prenda adicional no obligatoria para trabajadores que perciban ms fro.
- Sugiere a tus comp aeras que realizan la limpieza de habitaciones que regulen la temperatura de cada
una de ellas antes de iniciar su limpieza.
- Solicita a la empresa que el nmero de trabajadores sea adecuado a la cantidad de trabajo en horas
punta, el aumento del ritmo de trabajo eleva la actividad del organismo y por tanto la temperatura.
- Solicita el control de emisiones de corrientes fras.

ELECTRICIDAD

La electricidad como factor de riesgo puede tener dos consecuencias: las descargas elctricas o
electrocucin, por contactos directos o indirectos, y ser generador de incendios.

Las instalaciones elctricas deben cumplir una normativa especfica y contar con la debida
autorizacin que se facilita al inicio de la actividad de la empresa. El problema se genera por el incorrecto
mantenimiento de las instalaciones, realizndose modificaciones posteriores que pueden alterar lo
autorizado en su momento.

El riesgo de contacto directo se debe a instalaciones fijas sin los adecuados aislamientos, por
ejemplo cables pelados, y el contacto indirecto por fallos en las carcasas o aislamiento de la maquinaria
derivndose la corriente elctrica a dicha mquina.


- En cocina en donde el riesgo se incrementa al existir zonas mojadas y trabajadores con manos
hmedas constantemente.
- En las barras de bares y cafeteras en las que existe exceso de maquinara elctrica y zonas de
humedad.


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- Trabajadores de mantenimiento


- Cumplimiento de la norma especfica.
- Tomas de tierra y aislamiento en perfecto estado de mantenimiento
- Revisiones peridicas de las instalaciones elctricas, equipos y maquinaria.
- Informacin y formacin de los trabajadores.
- No accionar equipos con manos mojadas o sin calzado aislante si hay humedad en el suelo.

Cmo actuar...

- Informa de todas las deficiencias que detectes o detecten tus compaeros en la instalacin elctrica.
- Exige reparacin inmediata si la avera est cerca de las zonas de humedad.

INCENDIOS

En hostelera, los factores determinantes para que se produzca un incendio son: instalaciones elctricas
deterioradas o en mal estado, almacenamiento incorrecto de productos inflamables, llamas vivas en
contacto con productos inflamables por ejemplo en la cocina, el fuego y el aceite, la accin de fumar de
los clientes y la presencia de materiales inflamables, moquetas, cortinas-.

Debido a estos factores, a la presencia de numerosas personas clientes y trabajadores- en los
centros de trabajo y a la gravedad de las posibles consecuencias de un incendio ha hecho que exista una
estricta normativa especfica en hostelera (Orden 25/09/79 sobre Prevencin de Incendios en
Establecimientos Tursticos).


- Sobre todo los de cocina debido a la presencia de varios de los factores generadores de incendios.


- Revisiones peridicas de las instalaciones elctricas
- Almacenamiento adecuado de productos inflamables
- Orden y limpieza en las cocinas, por ejemplo eliminar grasas en campanas extractoras, freidoras etc.
- Cumplir estrictamente la normativa vigente: instalacin de medidas de deteccin y alarma, luces de
seguridad, sealizacin de evacuacin y salidas de emergencia, instalacin de medidas de extincin
adecuadas y suficientes (mangueras, extintores, bocas de incendio equipadas..) etc..
- Contar con planes de autoproteccin contra incendios actualizados con designacin de trabajadores
formados y capacitados para ejecutarlos.
- Revisin constante de los equipos de extincin (retimbrado de extintores, revisin de mangueras..).

Cmo actuar...

- Exige que el mobiliario del centro de trabajo sea del ms resistente al fuego (moquetas ignfugas por
ejemplo).
- Exige formacin e informacin para todos los trabajadores sobre las medidas y pautas de actuacin
en caso de incendio.
- Solicita informacin, si an no te la han facilitado, sobre quienes son los trabajadores encargados de
las medidas de emergencia y primeros auxilios (que debern ser suficientes en nmero, estar
formados y cubrir todo el tiempo en que la empresa cuente con trabajadores).


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AGENTES QUMICOS

En las operaciones de limpieza se manipulan productos qumicos siendo, alguno de ellos,
bastante agresivos como son los desinfectantes y desengrasantes.

La compra de estos productos suele ser a granel y despus se transvasa a otros envases ms
manejables para su uso pero carentes de las etiquetas identificativas correspondientes.

Estas etiquetas informan sobre cmo se usa el producto y avisan del peligro que conlleva con
pictogramas (dibujos).

El distribuidor est obligado a adjuntar, en el primer pedido que realice una empresa la ficha
tcnica del producto que contiene informacin detallada del mismo sobre su formula, su correcto uso y
los peligros y las medidas en caso de accidente. Esta ficha no suele llegar a los verdaderos usuarios: los
trabajadores que, adems, suelen usar estos productos sin la adecuada proteccin de las manos y mucosas,
produciendo generalmente alteraciones en la piel y del sistema respiratorio (por la inhalacin de los
vapores que se desprenden).

Los productos ms utilizados son:

- Irritantes: irritan piel, mucosas y sistema respiratorio (amoniaco)
- Nocivos: Ocasionan dermatitis, alergias y pueden afectar al sistema nervioso central
(disolventes)
- Corrosivos: producen quemaduras (lej as)

Trabajadores ms afectados.

- Camareras de pisos y personal de limpieza en general
- Auxiliares de cocina que realizan las operaciones de limpieza
- Personal de mantenimiento de piscinas en los hoteles.


- Formacin e informacin sobre el producto, su correcta utilizacin y medidas a tomar en caso de
accidente.
- No realizar operaciones de transvase en lugares cerrados o sin ventilacin suficiente.
- No mezclar productos.
- Facilitar guantes y mascarillas
- Elegir dentro de la gama de productos los menos dainos y agresivos.
- Con determinados productos y en espacios pequeos, realizar las tareas de limpieza con bastante
ventilacin.
- No vaciar los productos en recipientes que puedan ser confundidos con bebidas.

Cmo actuar...

- Solicita copia de la ficha de seguridad del producto para todos los trabajadores que los utilicen.
- Exige informacin y formacin cuando se cambie de productos.
- Informa a tus compaeros de la importancia de usar guantes y/o mascarillas.

AGENTES BIOLGICOS

En la manipulacin de alimentos, especialmente carnes y pescados, se pueden producir contactos
con agentes biolgicos presentes en ellos que pueden pasar al trabajador ocasionndoles problemas de
salud.


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En operaciones de limpieza de baos y aseos se puede estar en contacto con otros
microorganismos susceptibles de ocasionar enfermedades a los trabajadores.

Los conductos de aire acondicionado o ventilacin, si no se ha hecho el mantenimiento y
limpieza correcto, pueden albergar agentes biolgicos que pueden ocasionar molestias respiratorias y
alergias a los trabajadores.


- Personal de cocina y economato
- Personal de limpieza, camareras de pisos


- Exigencia del Carn de Manipulacin de Alimentos
- Limpieza y desinfeccin de tiles y superficies de cocina
- Correctas medidas de higiene personal
- Mantener los alimentos a temperatura correcta
- Alejar las basuras de las cocinas
- Desinfeccin y desinfeccin de cocinas
- Utilizar guantes en operaciones de limp ieza
- Mantenimiento y limpieza de filtros y conductos de aire acondicionado

Cmo actuar...

- Informa a tus compaeros sobre la importancia de usar guantes en las operaciones de limpieza
- Solicita a la empresa ropa de trabajo en abundancia para que los trabajadores de cocina se cambien
con asiduidad
- Exige que se desechen alimentos de los que se sospeche puedan estar en mal estado.

HERRAMIENTAS MANUALES

En cocinas se puede considerar como herramientas manuales todos aquellos tiles con los que se
corte, trinche, deshuese etc.

Estos tiles estn provistos de partes punzantes y filos cortantes que los convierte en un factor de
riesgo cuyas consecuencias pueden ser los cortes y heridas abiertas de diversa consideracin.


- Todos los trabajadores de cocina
- Camareros


- Mantenimiento de los tiles desechando los deteriorados
- En las compras de estos tiles tiene que primar la calidad sobre el precio
- Utilizacin de los guantes de malla homologados para las operaciones de corte as como realizarlas
en superficies adecuadas (tablas).
- Orden y limpieza, por ejemplo: almacenar los cuchillos en soportes que enfunden la hoja completa.

Cmo actuar...

- Solicita que existan tiles en nmero suficiente
- Las prisas incrementan los accidentes, solicita que existan trabajadores suficientes


17

POSTURAS, ESFUERZOS Y MANIPULACION

Las posturas forzadas, los esfuerzos y la manipulacin de grandes pesos o cargas voluminosas
pueden desencadenar lesiones y alteraciones del sistema muscular y esqueltico.

Las posturas estticas y en pie durante largas jornadas laborales provocan y agravan, adems de
las mencionadas en el prrafo anterior, alteraciones del aparato circulatorio como por ejemplo las varices.


Prcticamente todos los puestos de trabajo del sector pero destacamos:

- Las camareras de pisos y personal de limpieza que realizan numerosos movimientos y esfuerzos para
limpiar baos, hacer camas, cargar ropa...
- Los camareros que se mantienen durante la jornada laboral en pie cargando bandejas con pesos...
- En la cocina, manipulando grandes recipientes o cargando y descargando alimentos en el
economato...
- Los trabajadores de recepcin y conserjera...


- Adaptacin del puesto de trabajo y diseo de tareas
- Utilizacin de ayudas mecnicas (carros etc.) para el manejo de cargas
- Entrenamiento del trabajador en el manejo de cargas y de postura mecnica corporal
- Evitar los cambios bruscos de temperatura que agravan posibles lesiones
- Organizacin del trabajo para evitar ritmos de actividad elevados e introducir pausas y micropausas
para la recuperacin.
- Sillas ergonmicas para los trabajadores de recepcin.

Cmo actuar...

- Asegrate que en la Evaluacin Inicial de Riesgos se evalan a los trabajadores que manipulan
cargas utilizando la Gua Tcnica del Instituto de Seguridad e Higiene en el Trabajo.
- Exige que en la formacin se incluyan cursos de higiene postural y manejo de cargas.
- Comprueba y asesrate de la idoneidad de los medios mecnicos para el manejo de cargas.
- Antes de renovarse el mobiliario o los equipos de trabajo exige que sean ergonmicos, es decir, que
se adapte a los trabajadores para facilitarles su trabajo y eliminar riesgos.
- Solicita a la empresa que se evale la adecuacin de los ritmos de trabajo y la intensidad del mismo.
- Comprueba que en los exmenes de vigilancia de la salud de los trabajadores se utilizan protocolos
mdicos especficos para detectar alteraciones msculo-esquelticas y del aparato circulatorio.

ORGANIZACIN DEL TRABAJO

Los problemas derivados de la organizacin del trabajo pueden ocasionar la aparicin de
accidentes y de problemas de salud a los trabajadores como la ansiedad, el estrs, la depresin y el
agravamiento de lesiones ya existentes.

El ritmo de trabajo en hostelera es un factor de tipo organizativo que genera problemas de salud
y seguridad. Los ritmos se elevan en perodos punta servicio de comidas, desayunos- y en pocas del ao
vacaciones, Navidades-.

Adems, en estos periodos estacionales de trabajo se contrata a personal sin formacin adecuada
al puesto de trabajo a ocupar. Por ello, las exigencias para la realizacin de tareas a veces son superiores a
las capacidades del trabajador.


18

La polivalencia de funciones, el trabajador para todo, se est extendiendo en el sector e igual que
en el caso anterior, se le exige la realizacin de tareas para las que no est formado y que se tienen que
aprender sobre la marcha.

Los trabajadores del sector que estn de cara al pblico, reciben una gran cantidad de
informaciones distintas que obligan a dar respuesta en breve tiempo. La carga mental que conlleva es un
riesgo para la salud.

Las jornadas irregulares y los turnos nocturnos, son frecuentes en el sector. Este tipo de
organizacin del trabajo produce alteraciones de los ritmos biolgicos del trabajador, los humanos somos
seres de actividad diurna y nuestro organismo est adaptado a esta circunstancia.

Las consecuencias ms habituales de este tipo de jornadas son las alteraciones del
funcionamiento del organismo su actividad baja notablemente por la noche-, las digestivas y del sueo.
A esto hay que sumar las alteraciones de la vida social y familiar.

Las jornadas irregulares exceso de horas de trabajo, perdida de das de descanso etc.- producen
fatiga fsica y mental aumentndose los errores en el trabajo y dificultando la atencin y por ello la
probabilidad de ocurrir accidentes.

Por ltimo, hay que aadir que el trabajo nocturno conlleva el uso de vehculos para trasladarse
al centro de trabajo ya que el transporte pblico por la noche es escaso. El cansancio de la jornada y la
reducida visibilidad nocturna pueden ser la causa de accidentes, llamados in itinere y considerados
accidente de trabajo, a veces con resultados nefastos.


- Establecer pausas y descansos peridicos para la recuperacin de la fatiga
- Acondicionara estos lugares de descanso adecuadamente: cmodos y tranquilos
- Reforzar los turnos de trabajo en periodos punta y pocas del ao
- Formar e informar a los trabajadores sobre las tareas a realizar
- No sobrecargar las jornadas con exceso de horas
- Respetar los das de descanso en el turno de noche
- Comida caliente y equilibrada para los trabajadores con horario nocturno
- Reducir la carga de trabajo por la noche
- Exmenes de vigilancia de la salud especficos para el trabajador nocturno

Cmo actuar...

- Solicita a la empresa la evaluacin especfica para los factores de riesgo derivados de la organizacin
del trabajo, suelen ser los que se tratan con menos profundidad.
- Vigila el cumplimiento de la normativa sobre jornadas de trabajo y trabajo nocturno
- Solicita el establecimiento racional de pausas y micropausas.


19

5. PROPUESTAS PARA LA NEGOCIACIN COLECTIVA

La prevencin de riesgos laborales y la salud y seguridad en el trabajo se sitan en el mbito de
la mejora de las condiciones de trabajo y debern ser objeto de negociacin colectiva.

En los convenios colectivos sectoriales se debern establecer aspectos estratgicos que
garanticen mnimos comunes homogneos que superen lo establecido , en las normas de obligado
cumplimiento.

Los contenidos a introducir en los convenios colectivos se pueden articular en tres grandes bloques
temticos:

ASPECTOS TCNICOS PREVENTIVOS

Son aquellos que por deficiencias en las normas han quedado sin reglamentar con la precisin
necesaria ocasionando, frecuentemente , polmica y judicializacin de procesos. En este sentido debera
avanzarse en el reconocimiento de patologas laborales que no estn recogidas en el cuadro de
enfermedades profesionales.

Concretar los derechos de participacin y consulta con respecto al procedimiento, la valoracin y
la periodicidad de la evaluacin de riesgos as como sobre los contenidos de protocolos especficos para
la vigilancia de la salud.

Deber acordarse tambin la metodologa ms idnea a seguir para la evaluacin inicial de los
riesgos.

Es fundamental establecer el Plan de Prevencin acordar su vigencia en este sector, as como su
evaluacin y revisin anual.

Se negociarn con carcter general, como mnimo los siguientes apartados:

Diagnsticos de la situacin, mediante el estudio de las condiciones de trabajo y la evaluacin
inicial de riesgos, definicin de objetivos generales y especficos, desarrollo de los objetivos especficos
mediante programas de actuacin, asignacin de medios materiales y humanos, asignacin de tareas,
programas de seguimiento, evaluacin final y plan de formacin.

En cuanto a los Servicios de Prevencin es fundamental adecuar el modelo preventivo, integral,
integrado y participativo a la realidad sectorial y acordar las modalidades de servicio de prevencin y las
disciplinas que lo componen en relacin lgica con los riesgos existentes en el sector y/o las empresas.

Tener en cuenta la proteccin de los menores, maternidad y perodo de lactancia.

DERECHOS LABORALES

Es necesario que el delegado de prevencin disponga de un crdito horario adicional, para el
ejercicio de sus amplias retribuciones, lgicamente por sumarse a las propias de representacin, las
especficas en materia de prevencin de riesgos laborales.

Establecer en los convenios colectivos otros sistemas de designacin de los delegados de
prevencin en los trminos establecidos en el art. 35 de la ley 31/1995 de PRL.

Los representantes de los trabajadores participarn en el diseo de planes de formacin en esta materia
dirigido a los trabajadores.


20

APLICACIN DE LA NORMATIVA EN LAS PYMES (PEQUEAS Y MEDIANAS EMPRESAS)

En este caso, es fundamental crear el delegados territorial y sectorial, pues esto supone una mayor
presencia sindical en los centros de trabajo de menos de 6 trabajadores, donde la obligatoriedad legal no
exige la figura del delegado de prevencin. Crear la comisin sectorial de seguridad y salud en el trabajo
con el fin de estudiar las condiciones de trabajo en el sector que tendr carcter paritario y la posibilidad
de articulacin territorial, con el fin de hacer un seguimiento de los acuerdos en esta materia del
convenio.


21

6. GLOSARIO

Prevencin: Conjunto de Actividades o medidas adoptadas o previstas en todas las fases de actividad de
la empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo.

Riesgo Laboral: La posibilidad de que un trabajador sufra un determinado dao derivado del trabajo.
Para Calificar un riesgo desde el punto de vista de su gravedad, se valorarn conjuntamente la
probabilidad de que se produzca el dao y la severidad del mismo.

Daos Derivados del Trabajo: Las enfermedades, patologas o lesiones sufridas con motivo u ocasin
del trabajo.

Accidente de Trabajo: Toda lesin corporal que el trabajador sufra con ocasin o a consecuencia del
trabajo ejecuta por cuenta ajena. (Ley General de Seguridad Social).

Accidente in itinere: Aquel accidente que se sufra al ir o volver del lugar o centro de trabajo en el
trayecto habitual.

Enfermedad Profesional: Es toda aquella enfermedad contrada a consecuencia del trabajo ejecutado por
cuenta ajena, en las actividades que se especifiquen en el cuadro que se aprueba por las disposiciones de
aplicacin y el desarrollo de la Ley, y que est provocada por la accin de los elementos o sustancias que
en dicho cuadro se indique para toda enfermedad profesional.

Riesgo Laboral Grave e Inminente: Aquel que resulte probable racionalmente que se materialice en un
futuro inmediato y pueda suponer un dao grave para la salud de los trabajadores.

Procesos, Actividades, Operaciones, Equipos o Productos potencialmente peligrosos: Aquellos que,
en ausencia de medidas preventivas especficas, originen riesgos para la seguridad y la salud de los
trabajadores que los desarrollan o utilizan.

Equipo de Trabajo: Cualquier mquina, aparato, instrumento, o instalacin utilizada en el trabajo.

Condicin de Trabajo: Cualquier caracterstica del mismo que pueda tener una influencia significativa
en la generacin de riesgos para la seguridad y salud del trabajador. Quedan especficamente incluidas en
esta definicin:

a) Las caractersticas generales de los locales, instalaciones, equipos, productos y dems tiles
existentes en el centro de trabajo.
b) La naturaleza de los agentes fsicos, qumicos y biolgicos presentes en el ambiente de
trabajo y sus correspondientes intensidades, concentraciones o niveles de presencia.
c) Los procedimientos para la utilizacin de los agentes citados anteriormente que influyan en
la generacin de los riesgos mencionados.
d) Todas aquellas otras caractersticas del trabajo incluidas las relativas a su organizacin y
ordenacin, que influyan en la magnitud de los riesgos a que est expuesto el trabajador.

Equipo de Proteccin Individual: Cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador
para que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o su salud en el trabajo, as
como cualquier complemento o accesorio destinado a tal fin.

Equipo de Proteccin Colectiva: Cualquier equipo destinado a proteger a un colectivo de trabajadores
en un puesto de trabajo, rea de trabajo y entorno laboral.

Seguridad en el Trabajo: Es el conjunto de tcnicas y procedimientos que tienen por objeto eliminar o
disminuir el riesgo de que se produzcan los accidentes de trabajo, y para ello, analiza los riesgos de que se
produzcan los accidentes de trabajo y dispone las correcciones necesarias para evitarlos.

Higiene Industrial: Es el conjunto de tcnicas y procedimientos para reconocer, evaluar y controlar los
factores ambientales que pueden causar enfermedad y dao para la salud, estos son los agentes qumicos,
los agentes biolgicos y los agentes fsicos (temperatura, ruido, vibraciones y radiaciones).


22

Ergonoma: Conjunto de tcnicas que intentan adecuar el trabajo al hombre.

Psicosociologa: Como tcnica aplicada a la prevencin de riesgos laborales, estudia los factores de
naturaleza psicosocial y organizativa (estilo de mando, clima laboral, ritmo y turnos de trabajo, carga
mental y fsica, comunicacin etc.) existentes en el trabajo que pueden repercutir en la salud del
trabajador.

Medicina del Trabajo: Es la que, partiendo del conocimiento del funcionamiento del cuerpo humano y
del medio en que ste desarrolla su actividad, en este caso el laboral, tiene como objetivos la promocin
de la Salud o prevencin de prdida de la salud, la curacin de las enfermedades y la rehabilitacin.


23

7. RECOPILACIN NORMATIVA.

Ley 31/1995 de 8 de noviembre de Prevencin de Riesgos Laborales
B.O.E. n 269 de 10 de noviembre de 1995.

Real Decreto 39/1997 de 17 de enero de Los Servicios de Prevencin
B.O.E. n 27 de 31 de enero de 1997.

Real Decreto 485/1997 de 14 de abril, de Sealizacin de Seguridad y Salud en el Trabajo.
B.O.E. n 97 de 23 de abril de 1997.

Real Decreto 486/1997 de 14 de abril, de Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud en los
Lugares de Trabajo.

Real Decreto 487/1997 de 14 de abril, de Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud relativas a la
Manipulacin Manual de Cargas.

Real Decreto 488/1997 de 14 de abril, de Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud relativas al
trabajo con equipos que incluyen Pantallas de Visualizacin.

Real Decreto 664/1997 de 12 de mayo, de Proteccin de los trabajadores frente a Riesgos Biolgicos.
B.O.E. n 124 de 24 de mayo de 1997.

Real Decreto 665/1997 de 12 de mayo, de Exposicin a agentes cancergenos.
B.O.E. n 124 de 24 de mayo de 1997.

Real Decreto 773/1997 de 30 de mayo, de Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud relativas a la
utilizacin de Equipos de Proteccin Individual.
B.O.E. n 140 de 12 de junio de 1997.

Real Decreto 1215/1997 de 18 de julio, de Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud relativas a la
utilizacin de Equipos Trabajo.
B.O.E. n 188 de 7 de agosto de 1997.

Real Decreto 1216/1997 de 18 de julio, de Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud en el trabajo a
bordo de los Buques de Pesca.
B.O.E. n 188 de 7 de agosto de 1997.

Real Decreto 1627/1997 de 24 de octubre, de Disposiciones mnimas de Seguridad y Salud en Obras
de Construccin.
B.O.E. n 256 de 25 de octubre de 1997.

Real Decreto 1316/1989 de 27 de octubre, de Proteccin de los trabajadores contra el Ruido.
B.O.E. n 263 de 2 de noviembre de 1989.

Orden de 9 de abril de 1986, de Proteccin de los trabajadores contra el Plomo metlico y sus
compuestos inicos.

Resolucin de 15 de febrero de 1977, de Proteccin de los trabajadores contra disolventes y otros
productos que contengan Benceno.
B.O.E. n 60 de 11 de marzo de 1977.


24

PARTICIPANTES AL SEMINARIO SOBRE CONDICIONES DE TRABAJO Y
PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE HOSTELERA

COORDINADORES FEDERALES.-VICTORIA RUIZ PASCUAL, RAFAEL NUEZ CALVILLO

COORDINADORES DEL GABINETE CONFEDERAL: BELEN SANCHEZ PINILLA, M VICTORIA GARCA HUERTA

PONENTES : FRANCISCO DOMINGUEZ VILLALON, ALEJANDRO PICARDO, OTO LUQUE Y AGES, CARLOS DEZ
MAT, PEDRO CALVO MANTECA, FERNANDO MARCO, ANA MONTILLA FERNNDEZ, MATILDE ISABEL DIAZ
OJEDA, CLARA GUILLEN SUBIRAN, EUGENIO SUAREZ GARCIA, GREGORIA LLORENTE ZAMORA, BERNARDO
GARCA RODRIGUEZ, NESTOR MARTIN FELIX, JAVIER SIGUERO ALFONSO, AGUSTIN BENAVENT GONZLEZ.

ASISTENTES: JOAQUIN PEREZ RACERO, FRANCISCO PEREZ VALBUENA, CARMEN OLIVERA OLIVERA, PEDRO
CARMONA DIAZ, M ENTIVIA SAEZ, ASUNCION CABALLERO CARRASCO, PURIFICACIN NAVARRETE, SIMON
MORENO, JULIAN FIGUEROA, MANUEL JIMENEZ, EVA SANTAMARIA SALCEDO, CELESTE MERCEDES, BLANCA
DE LEON, MARIA ISABEL MARQUEZ, MARIA MONTSERRAT AREVALO, TOMAS BERNI GARCIA, NIEVES LOPEZ
ROLDAN, JUAN MANUEL ESPINOSA LOPEZ, MATEO TORRES SIMARRO, SILVIA LOMAS ALEMAN, MARIA
DOLORES DIEZ GARCIA, JOSE PEREZ LAGUNA.


25

ACUERDO DE COLABORACIN ENTRE AMAT, CCOO,
UGT Y MINISTERIO DE TRABAJO Y ASUNTOS
SOCIALES, PARA EL DESARROLLO DEL PLAN
MARCO DE PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES.

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