Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Agrobiologia
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Agroecologia
Princpios e Tcnicas para uma
Agricultura Orgnica Sustentvel

Adriana Maria de Aquino

Renato Linhares de Assis
Editores Tcnicos

Embrapa Informao Tecnolgica

Braslia, DF
2005

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Copy desk, reviso de texto e tratamento editorial: Francisco C. Martins
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Capa: Carlos Eduardo Felice Barbeiro
Fotos da capa:
Foto 1 (viso geral de uma horta) Jos Guilherme Marinho Guerra
Foto 2 (sistema agroflorestal de caf com fruto e mamoeiro ao fundo) Marta Ricci
Foto 3 (agricultor com faco) Claudemar Mattos
Foto 4 (galinhas pastando) Jos Guilherme Marinho Guerra
Foto 5 (agricultor com esposa e filho) Jos Guilherme Marinho Guerra
1 edio
1 impresso (2005): 1.000 exemplares
Todos os direitos reservados.
A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em
parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao CIP
Embrapa Informao Tecnolgica
Agroecologia: princpios e tcnicas para uma agricultura orgnica sustentvel / editores
tcnicos, Adriana Maria de Aquino, Renato Linhares de Assis. Braslia, DF : Embrapa
Informao Tecnolgica, 2005.
517 p. : il.
ISBN 85-7383-312-2
1. Agricultura orgnica. 2. Agricultura sustentvel. 3. Desenvolvimento sustentvel.
4. Prtica cultural. I. Aquino, Adriana Maria de. II. Assis, Renato Linhares de. III. Embrapa
Agrobiologia.
CDD 577.55
Embrapa 2005

Agradecimentos
Os editores tcnicos agradecem ao professor da Universidade Federal
Rural do Rio de Janeiro (UFRuralRJ), Dr. Canrobert Costa Neto, pela traduo
do captulo Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentvel.

Agradecem, tambm, a valiosa contribuio de Ricardo Trippia dos

Guimares Peixoto e Bruno Jos Rodrigues Alves, pesquisadores da
Embrapa Agrobiologia, nas reflexes iniciais acerca da organizao deste
livro e, a Francisco C. Martins, da Embrapa Informao Tecnolgica, por seu
empenho na estruturao e na complementao do contedo informativo
do captulo Criao de Animais sob Influncia de um Sistema Integrado
de Produo Agroecolgica.
Eduardo Sevilla Guzmn, autor do captulo Agroecologia e Desenvolvimento
Rural Sustentvel, agradece a Graciela Ottmann, pelo acompanhamento durante
a redao do captulo Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentvel,
que resultou na introduo de uma grande quantidade de idias enriquecedoras
do texto.

Apresentao
Princpios e Tcnicas Ecolgicas Aplicadas Agricultura, tema do
XIV Curso Intensivo de Agrobiologia, realizado pela Embrapa Agrobiologia,
em julho de 2002, um evento que essa Unidade promove a cada 2 anos,
desde 1976, inspirou uma equipe de pesquisadores comprometidos com
a produo de alimentos mais saudveis, a elaborar dois livros, um com
enfoque nas bases tericas e tcnicas da agroecologia, e outro sobre a
biota do sistema solo/planta na construo e na manuteno da fertilidade
do solo, respectivamente: Agroecologia Princpios e tcnicas para uma
agricultura orgnica sustentvel e Processos Biolgicos no Sistema Solo/
Planta Ferramentas para uma agricultura sustentvel.
Os dois livros so o resultado de intenso trabalho que envolveu a
participao de pesquisadores de diversas reas, oriundos de diferentes
instituies de ensino e pesquisa. O que se pretende com esses dois
trabalhos que eles sirvam de referncia para estudantes e profissionais
que atuam ou que se iniciam na prtica da agricultura sustentvel.
Por sua vez, Agroecologia Princpios e tcnicas para uma
agricultura orgnica sustentvel aborda um tema que vem despertando
interesse crescente na sociedade. Cincia emergente, a agroecologia est
sendo desenvolvida numa parceria de instituies de ensino, pesquisa e
desenvolvimento, por um lado, e as comunidades agrcolas e suas
representaes por outro. Por isso, a perspectiva crtica adotada neste livro
tem a inteno de provocar a reflexo sobre a produo do conhecimento
em agroecologia e de pr em discusso alguns elementos que constituem
a prpria agroecologia.
Oxal, a discusso sobre problemas, perspectivas e desafios da
pesquisa em agroecologia, cuidadosamente abordada neste livro, possa
contribuir no apenas para a reflexo das pessoas envolvidas com o tema,
como tambm para a reviso de culturas institucionais com as conseqncias
que isso possa representar.
Jos Ivo Baldani
Chefe-Geral da Embrapa Agrobiologia

Prefcio
A agroecologia nos leva a pensar no apenas nos resultados imediatos
de nossas aes mas principalmente, no que elas significaro para todos os
seres que compartilham de um mesmo ambiente, respiram o mesmo ar e
participam de uma nica biosfera. Baseada em princpios agroecolgicos, a
agricultura orgnica garante alimentos livres de resduos txicos, em nossa
mesa. Alm disso, essa prtica no agride a sade dos agricultores nem dos
ecossistemas, permitindo que a me Terra seja ainda mais prdiga com seus
filhos.
Somente nas ltimas dcadas, que os problemas decorrentes da
agricultura convencional se tornaram visveis, para a opinio pblica.
A poluio da gua, a degradao dos solos, a m qualidade dos alimentos,
a diminuio da biodiversidade e o xodo rural fazem com que a agricultura
orgnica se imponha cada vez mais como alternativa indispensvel. Alm do
mais, como sua prtica obedece a princpios adequados manuteno da
relao solo/planta num equilbrio de sanidade, recusando pesticidas e adubos
qumicos de sntese, s contribui para a pureza do ambiente e para a sade
humana.
Quem trabalha a terra e enfrenta as adversidades e a incerteza de
colher o que planta, para fazer chegar s nossas mesas o po de cada dia,
necessita, cada vez mais, de aprofundar seus conhecimentos sobre como
lidar com a natureza, noutra perspectiva. Esse o grande desafio que ns,
tcnicos e agricultores, temos que enfrentar, pois quando ficamos durante
muito tempo, presos a certas verdades consideradas absolutas ou quando
nos sentimos limitados por crenas que j ficaram no passado, chegado o
momento de tomar uma atitude alternativa e de buscar novas perspectivas e
possibilidades que antes no enxergvamos.
Frutos de uma parceria bem-sucedida entre a Embrapa Agrobiologia, a
Embrapa Solos, a Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRural/RJ) e
a Empresa de Pesquisa Agropecuria do Estado do Rio de Janeiro (Pesagro/
Rio), o Sistema Integrado de Pesquisa em Produo Agroecolgica (Sipa) ou
Fazendinha Agroecolgica do Km 47, e o presente livro, so resultados dessa
tomada de atitude.

O Sipa foi o ponto de partida para as aes em agricultura orgnica

das instituies parceiras nos campos do ensino, da pesquisa e da extenso,
e deste livro, que um instrumento de trabalho para tcnicos, professores e
estudantes que se interessam pela agroecologia e pela prtica de uma
agricultura sustentvel. Abordando aspectos acadmicos e aplicados da
agroecologia, ele direcionado, tambm, a quem encara a agricultura no
apenas como atividade econmica, mas tambm como meio de contribuir
para a sobrevivncia do homem do campo e da cidade, e de quem tem
alguma relao com a terra.
Dejair Lopes de Almeida
Pesquisador da Embrapa Agrobiologia

Sumrio
Captulo 1
Diferentes Abordagens de Agricultura No-Convencional:
Histria e Filosofia ......................................................................................... 21
Introduo ................................................................................................. 23
Caractersticas de diferentes abordagens de agricultura
no-convencional ....................................................................................... 24
Marco conceitual da agroecologia .............................................................. 38
Referncias................................................................................................. 45
Captulo 2
Agroecologia: Introduo e Conceitos ......................................................... 49
Introduo ................................................................................................. 51
Definio de termos ................................................................................... 53
Conceitos bsicos de ecologia .................................................................... 55
Agroecossistema ........................................................................................ 61
Tipos de agroecossistemas ......................................................................... 63
Como construir um novo sistema ............................................................... 65
Perspectivas futuras .................................................................................... 68
Referncias................................................................................................. 69
Captulo 3
Bases Epistemolgicas da Agroecologia ...................................................... 71
Introduo ................................................................................................. 73
Da filosofia da cincia tradicional, nova filosofia da cincia ...................... 73
Debates contemporneos sobre a cincia ................................................... 84
O pluralismo epistemolgico na agroecologia ............................................ 93
Referncias................................................................................................. 98
Captulo 4
Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentvel ............................... 101
Introduo ............................................................................................... 103
Sobre os conceitos de desenvolvimento e desenvolvimento rural no
pensamento cientfico convencional ......................................................... 105
Uma interpretao agroecolgica das formas histricas de
desenvolvimento rural-urbano .................................................................. 114
Uma proposta agroecolgica de desenvolvimento rural ............................ 124
Referncias............................................................................................... 131
Captulo 5
Pesquisa em Agroecologia: Problemas e Desafios .................................... 133

Introduo ............................................................................................... 135

Ruptura epistemolgica: disciplina cientfica versus alm cincia .............. 135
Rigor ou a intencionalidade implcita no uso de conceitos ........................ 136
Uso do mtodo: rigor & flexibilizao ....................................................... 138
Fundamentalismo: cincia ou ideologia? .................................................. 139
Construo do dilogo versus histria, culturas (institucionais, pessoais) ....... 140
Complexidade do mercado de C&T: Estado versus Sociedade
ou Estado & Sociedade ............................................................................. 140
Apelo ambiental ....................................................................................... 141
Novas oportunidades e fora inercial do paradigma ................................. 142
O desafio tecnolgico .............................................................................. 143
O desafio da tica .................................................................................... 143
Perspectivas futuras .................................................................................. 144
Referncias ............................................................................................... 145
Captulo 6
Sistema Integrado de Produo Agroecolgica
ou Fazendinha Agroecolgica do Km 47 ................................................... 147
Introduo ............................................................................................... 149
Localizao ............................................................................................... 149
Antecedentes ........................................................................................... 150
Parcerias ................................................................................................... 153
Objetivo e prioridades .............................................................................. 154
Desenvolvimento ...................................................................................... 155
Tratos iniciais, primeiros plantios e estudos ............................................... 157
Dificuldades ............................................................................................. 160
Principais resultados de pesquisa .............................................................. 161
Situao atual e perspectivas .................................................................... 165
Referncias ............................................................................................... 169
Captulo 7
Agroecologia: Viso Histrica e Perspectivas no Brasil ............................ 173
Introduo ............................................................................................... 175
Evoluo tecnolgica da agricultura ......................................................... 175
Sistemas agroecolgicos de produo: conceitos e custos de converso ... 177
Perspectivas de sistemas agroecolgicos de produes no Brasil ............... 180
Referncias ............................................................................................... 182
Captulo 8
Agricultura Urbana ...................................................................................... 185
Introduo ............................................................................................... 187
Conceito de agricultura urbana ................................................................ 187
Agroecologia e agricultura urbana ........................................................... 189
Agricultura urbana na Amrica Latina com nfase no Brasil e em Cuba .... 191

Perspectivas futuras .................................................................................. 195

Referncias............................................................................................... 197
Captulo 9
Agricultura Orgnica na Unio Europia ................................................... 199
Introduo ............................................................................................... 201
rea atual da agricultura orgnica na Europa ........................................... 201
Mercado de produtos orgnicos ............................................................... 204
Programas e metas ................................................................................... 206
Estudo de caso sobre a agricultura orgnica na Sucia ............................. 207
Regulamentao da agricultura orgnica .................................................. 208
Perfil dos agricultores orgnicos ............................................................... 209
Converso para o manejo orgnico .......................................................... 210
Processadora e distribuidora ..................................................................... 211
Comercializao de produtos orgnicos em supermercados na Sucia ..... 211
Feira de produtores e Parque Rosendhal Garden ...................................... 212
Qualidade ambiental ................................................................................ 213
Universidade de Uppsala .......................................................................... 213
Perspectivas da agricultura orgnica na Europa ........................................ 213
Referncias............................................................................................... 214
Captulo 10
Tenses, Negociaes e Desafios nos Processos de Certificao na
Agricultura Orgnica ................................................................................... 215
Introduo ............................................................................................... 217
Algumas tenses e negociaes entre enfoque orgnico e enfoque
agroecolgico .......................................................................................... 219
Leigos versus peritos (social versus tcnico) .............................................. 221
Certificao por auditagem/inspeo versus certificao por
formao participativa .............................................................................. 226
Principais desafios ligados certificao ................................................... 229
Referncias............................................................................................... 234
Captulo 11
Certificao como Garantia da Qualidade dos Produtos Orgnicos ........ 237
Introduo ............................................................................................... 239
Certificao .............................................................................................. 240
Certificao de produtos orgnicos .......................................................... 241
Padres para a agricultura orgnica ......................................................... 242
Padres da Ifoam ..................................................................................... 243
Codex Alimentarius .................................................................................. 246
Tipos especiais de certificao .................................................................. 247
Subcontratao ........................................................................................ 247
Grupos de agricultores ............................................................................. 248

Regulamentaes nacionais ...................................................................... 249

Unio Europia ......................................................................................... 249
Estados Unidos da Amrica ...................................................................... 250
Japo e outros pases ............................................................................... 250
Brasil ........................................................................................................ 250
Certificao da agricultura orgnica no Brasil ........................................... 252
Aceitao dos mercados das marcas de certificao ................................. 253
Perspectivas futuras .................................................................................. 254
Referncias ............................................................................................... 255
Leitura Recomendada ............................................................................... 256
Captulo 12
O Conceito de Emergia e a Certificao Agroecolgica com
Viso Sistmica ............................................................................................ 257
Introduo ............................................................................................... 259
Bases para uma proposta de certificao agroecolgica ........................... 261
Emergia .................................................................................................... 264
Questes complementares a serem consideradas ..................................... 268
Referncias ............................................................................................... 271
Captulo 13
Manejo Ecolgico de Fitoparasitas ............................................................ 273
Introduo ............................................................................................... 275
Biodiversidade e manejo de fitoparasitas .................................................. 277
Estratgias de manejo da diversidade vegetal ........................................... 283
Controle de fitoparasitas por meio do manejo da vegetao espontnea . 284
Manejo de fitoparasitas em policultivos anuais ......................................... 287
Manejo de fitoparasitas em pomares por meio de plantas de cobertura ... 292
Adubao equilibrada e manejo de fitoparasitas ...................................... 294
Estratgias complementares no manejo agroecolgico de pragas ............. 296
Desafios e perspectivas ............................................................................. 311
Referncias ............................................................................................... 313
Captulo 14
Bases Ecolgicas das Interaes entre Insetos e Plantas no Manejo
Ecolgico de Pragas Agrcolas .................................................................... 323
Introduo ............................................................................................... 325
Componentes das interaes tritrficas nos agroecossistemas .................. 326
Princpios ecolgicos do manejo de pragas ............................................... 331
Manejo da diversidade vegetal para o incremento das populaes
de inimigos naturais de pragas agrcolas nos agroecossistemas ................ 333
Referncias ............................................................................................... 336

Captulo 15
Criao de Animais sob Influncia de um Sistema Integrado
de Produo Agroecolgica ........................................................................ 341
Introduo ............................................................................................... 343
Homeopatia ............................................................................................. 345
Acupuntura .............................................................................................. 348
Fitoterapia ................................................................................................ 350
Preparao de fitoterpicos ...................................................................... 351
Tratamentos ............................................................................................. 356
Cicatrizantes ............................................................................................ 360
Antitrmicos ............................................................................................. 371
Tosse ........................................................................................................ 372
Desinfeco .............................................................................................. 373
Ecto e endoparasitos ................................................................................ 374
Verminose ................................................................................................ 381
Referncias............................................................................................... 382
Captulo 16
Compostagem: Princpios, Prticas e Perspectivas em Sistemas
Orgnicos de Produo ............................................................................... 387
Introduo ............................................................................................... 389
Contexto do manejo orgnico do solo ..................................................... 389
Aspectos gerais da compostagem ............................................................ 391
Princpios da compostagem ...................................................................... 394
Caractersticas da compostagem .............................................................. 395
Comportamento de alguns nutrientes na compostagem .......................... 405
Referncias............................................................................................... 419
Captulo 17
Aspectos Prticos da Vermicompostagem ............................................ 423
Introduo ............................................................................................... 424
Resduos orgnicos utilizados na vermicompostagem ............................... 426
Preparo do vermicomposto: substratos e canteiros ................................... 428
Manejo durante a vermicompostagem ..................................................... 429
Separao das minhocas e do vermicomposto .......................................... 430
Reciclagem das minhocas ......................................................................... 430
Caractersticas do vermicomposto ............................................................ 431
Outros mtodos de vermicompostagem ................................................... 431
Referncias............................................................................................... 432
Captulo 18
Uso de Leguminosas Herbceas para Adubao Verde ............................ 435
Introduo ............................................................................................... 437
Efeito sobre as caractersticas do solo ....................................................... 437

Controle de plantas invasoras ................................................................... 440

Fixao biolgica de N (nitrognio) ........................................................... 440
Decomposio dos resduos vegetais ........................................................ 441
Escolha das leguminosas para a adubao verde ...................................... 442
Forma de utilizao dos adubos verdes .................................................... 445
Desafios e perspectivas ............................................................................. 447
Referncias ............................................................................................... 448
Captulo 19
Insero da Adubao Verde e da Arborizao no Agroecossistema
Cafeeiro ........................................................................................................ 453
Introduo ............................................................................................... 455
Arborizao de cafezais ............................................................................ 459
Referncias ............................................................................................... 464
Captulo 20
Aspectos Ecolgicos da Seleo de Espcies para Sistemas
Agroflorestais e Recuperao de reas Degradadas ................................ 467
Introduo ............................................................................................... 469
Mecanismos reguladores .......................................................................... 470
Oferta de propgulos ............................................................................... 472
Escolha de espcies para revegetao ...................................................... 475
Leguminosas arbreas como ativadoras da sucesso natural .................... 477
Referncias ............................................................................................... 479
Captulo 21
Funes, Benefcios e Potencialidades para Uso e
Manejo de Fragmentos de Florestas Secundrias ..................................... 483
Introduo ............................................................................................... 485
Funes e estrutura .................................................................................. 486
Fragmentao e dinmica de florestas secundrias ................................... 491
Conseqncias para o manejo .................................................................. 493
Referncias ............................................................................................... 495
Captulo 22
Sistemas Silvipastoris para Recuperao e Desenvolvimento
de Pastagens ................................................................................................ 497
Introduo ............................................................................................... 499
Papel dos componentes lenhosos na sustentabilidade
dos sistemas a pasto .................................................................................. 500
Condies para se obter os benefcios da arborizao de pastagens ........ 504
Sistemas silvipastoris na recuperao de pastagens degradadas ............... 509
Referncias ............................................................................................... 514

Captulo 1

Diferentes Abordagens de
Agricultura No-Convencional:
Histria e Filosofia

Eli Lino de Jesus

Diferentes Abordagens de Agricultura No-Convencional: Histria e Filosofia

Introduo
O movimento em torno de formas no-convencionais de agricultura
relativamente antigo e remonta ao incio da agricultura convencional ou
industrial. Como veremos mais adiante, os primeiros movimentos datam do
incio do sculo 20, poca em que o paradigma convencional comeava sua
disseminao mais intensa no mundo dos pases desenvolvidos, ou seja, na
Europa Ocidental e na Amrica do Norte. No Brasil, o movimento apenas
tomou impulso mais decisivo com conseqncias polticas e institucionais
na dcada de 1970.
No Brasil, esse movimento contava com diferentes manifestaes de
crticas e proposies e ficou conhecido como agricultura alternativa (AA).
Era coordenado pela Federao das Associaes de Engenheiros Agrnomos
do Brasil (Faeab) e pela Federao dos Estudantes de Agronomia do Brasil
(Feab), tendo organizado quatro grandes encontros nacionais conhecidos como
Encontros Brasileiros de Agricultura Alternativa (EBAAs) respectivamente:
Curitiba, 1981; Rio de Janeiro, 1984; Cuiab, 1987 e Porto Alegre, 1989.
Segundo Paschoal (1995), a denominao AA foi inicialmente adotada
na Holanda, em 1977, no chamado Relatrio Holands, documento produzido
pelo Ministrio da Agricultura e Pesca e que apresentava diversos modelos de
agricultura no-convencional sob a denominao genrica de AA. Em 1989,
o National Research Council (NRC), dos Estados Unidos da Amrica, publicou
um documento chamado de Alternative Agriculture, no qual um comit
realizou estudos sobre o papel dos mtodos alternativos, na moderna produo
agrcola daquele pas.
Alm da influncia desse amplo movimento brasileiro e das contribuies
do pargrafo anterior, a adoo do nome agricultura alternativa (AA) teve
tambm como referncia a importante obra de Schumacher (1973), que tratava
de tecnologias adaptadas s condies econmicas, sociais e culturais,
chamadas de tecnologias apropriadas ou alternativas. Esse amplo marco
conceitual foi inicialmente adotado, sabendo-se de suas limitaes.
Jesus (1987), afirmava que o nome AA era adotado na falta de outra
denominao mais especfica e precisa, j que no significava um modelo ou
conjunto de tcnicas, mas um conjunto de movimentos alternativos. muito
impreciso, pois qualquer tcnica ou processo alternativo ao modelo
convencional, mesmo que demandadores de insumos, ou causadores de
impactos sociais e econmicos negativos, eram considerados como parte do
contexto alternativo.
23