CADERNO DE ATIVIDADES

Educao Alimentar
e Nutricional:
o direito humano
a alimentao
adequada e
o fortalecimento de
vnculos familiares
nos servios
socioassistenciais
CADERNO DE ATIVIDADES
Educao Alimentar
e Nutricional:
o direito humano
a alimentao
adequada e
o fortalecimento de
vnculos familiares
nos servios
socioassistenciais
Secretaria Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional
Arnoldo de Campos
Departamento de Estruturao e Integrao dos Sistemas Pblicos Agroalimentares
Michele Lessa de Oliveira
Coordenao-Geral de Educao Alimentar e Nutricional
Janine Giuberti Coutinho
Patrcia Chaves Gentil
Luisete Moraes Bandeira
Mariana Helcias Crtes
Daniella Mariano de Souza Rocha
Consultoria: Patrcia Nottingham; Chirle de Oliveira Raphaelli
Estgio: Ana Lusa Souza Barreto; Natalie Soares
Secretaria Nacional de Assistncia Social
Denise Ratmann Arruda Colin
Valria Maria de Massarani Gonelli
Departamento de Proteo Social Bsica
La Lucia Ceclio Braga
Coordenao-Geral de Servios Socioassistenciais a Famlias
Maria Helena de Souza Tavares
Mrcia Pdua Viana
Assessoria de Comunicao Gabinete da Sesan
Clarita Rickli
Mariana Marques Ferreira
Colaborao
Ministrio da Sade Coordenao Geral de Alimentao e Nutrio
Patrcia Constante Jaime
Gisele Ane Bortolini
Bruna Pitasi Arguelhes
Lorena Toledo de Arajo Melo
Subsecretaria de Segurana Alimentar e Nutricional do Distrito Federal
Helen Alto Duar Bastos
Gabriela Sandoval de Mello Franco
Dillian Adelaine Csar da Silva
Ftima Carvalho
Assessoria de Comunicao (ASCOM/MDS)
Sumrio
Apresentao 6
Introduo 7
FAMLIAS
Atividade 1: O Direito Humano Alimentao Adequada
e Segurana Alimentar e Nutricional. 8
Atividade 2: Amamentao 9
Atividade 3: Cuidando da alimentao das crianas em 10 passos 11
Atividade 4: De onde vm os alimentos? 13
Atividade 5: Era uma vez... 14
Atividade 6: Conhecendo a produo local 14
CRIANAS
Atividade 7: Descobrindo os alimentos por meio dos sentidos 16
ADOLESCENTES
Atividade 8: A influncia da propaganda de alimento sobre
a escolha alimentar 17
ADULTOS
Atividade 9: O que os rtulos de alimentos esto nos dizendo? 18
IDOSOS
Atividade 10: Colcha de retalhos 19
Lista de siglas
BA: Banco de alimentos
CRAS: Centro de Referncia de Assistncia Social
DHAA: Direito Humano Alimentao Adequada-
EAN: Educao Alimentar e Nutricional
PAA: Aquisio de Alimentos
PAIF: Servio de Proteo e Atendimento Integral Famlia
SAN: Segurana Alimentar e Nutricional
SCFV: Servio de Convivncia e Fortalecimento de Vnculos
Lista de quadros
Quadro 1. Representao grfca dos dez passos da alimentao
saudvel para crianas brasileiras menores de dois anos. 12
8 | EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Apresentao
O Ministrio do Desenvolvimento Social e Combate Fome (MDS) apresenta os Cadernos de
Educao Alimentar e Nutricional: o direito humano a alimentao adequada e o fortalecimento
de vnculos familiares e comunitrios, resultado de um processo conjunto entre Secretaria
Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional (SESAN) e Secretaria Nacional de Assistncia Social
(SNAS).
Esta publicao tem por objetivo subsidiar o trabalho do profssional dos servios socioassistenciais
ao abordar a temtica da EAN, de forma a trazer informaes e refexes fundamentais no sentido
de contribuir para a qualidade de vida, a autonomia e o Direito Humano Alimentao Adequada
(DHAA), na perspectiva da Segurana Alimentar e Nutricional (SAN) das famlias atendidas pelos
servios socioassistenciais.
A EAN reconhecida como uma ferramenta para a garantia do DHAA, desta forma, essa publicao
traz algumas possibilidades, mas no delimita os caminhos a serem seguidos. importante
conhecer as potencialidades das famlias e do territrio no sentido de explorar novas atitudes
para promoo de um estilo de vida saudvel e para qualidade de vida.
A elaborao contou com a participao de cerca de 220 pessoas, entre cidados, profssionais e
demais interessados, que enviaram sugestes por meio de consulta pblica online, realizada entre
os dias 05 de dezembro de 2012 a 15 de fevereiro de 2013. Cada contribuio foi fundamental
para aprimorar o contedo e possibilitar que os Cadernos sirvam de apoio ao planejamento e
organizao de atividades que envolvam a temtica Educao Alimentar e Nutricional (EAN) nos
servios sociassistenciais.
O Caderno Terico - Educao Alimentar e Nutricional: o direito humano alimentao adequada
e o fortalecimento de vnculos familiares nos servios socioassistenciais apresenta o conceito
de SAN, DHAA, Alimentao Adequada e Saudvel - AAS e os princpios das aes de EAN, na
perspectiva da SAN. No captulo seguinte, apresenta embasamento terico para abordagem da
EAN de acordo com os ciclos da vida (criana, adolescente, adulto e idoso).
J o Caderno de Atividades - Educao Alimentar e Nutricional: o direito humano alimentao
adequada e o fortalecimento de vnculos familiares nos servios socioassistenciais apresenta
sugestes de atividades de EAN para a abordagem nos servios socioassistenciais.
Arnoldo de Campos
Secretrio Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional
CADERNO DE ATIVIDADES | 9
Introduo
Recentemente, foi publicado o Marco de Referncia de Educao Alimentar e Nutricional para as
Polticas Pblicas, documento construdo de maneira intersetorial com ampla participao social
que estabelece conceito, princpios e campos de prtica para as aes de EAN.
O Marco pretende apoiar os diferentes setores de governo em suas aes de EAN para que,
dentro de seus contextos, possam alcanar o mximo de resultados possveis. Assim, de maneira
integrada a estratgias mais amplas, a EAN poder contribuir para melhorar a qualidade de vida
da populao.
A EAN um campo de conhecimento e de prtica contnua e permanente, transdisciplinar,
intersetorial e multiprofssional que visa promover a prtica autnoma e voluntria de hbitos
alimentares saudveis. Esta temtica pode e deve ser realizada por diversos atores que se
proponham a contribuir com a garantia DHAA.
Nos servios socioassistenciais, a temtica EAN pode ser desenvolvida tanto em grupos especfcos
quanto intergeracionais, de maneira a favorecer mudanas alimentares voluntrias pelas famlias,
quando necessrio; bem como valorizar e fortalecer os hbitos alimentares saudveis j adotados
no contexto familiar, por meio da abordagem sobre os direitos, sobre segurana alimentar
e nutricional e sobre as etapas do sistema alimentar (produo, abastecimento e consumo),
valorizao do consumo de alimentos tradicionais, produo para o autoconsumo (hortas
domsticas e comunitrias), entre outros.
Este Caderno sugere algumas atividades que podem ser realizadas com as famlias, considerando
a realidade local. O trabalho intersetorial pode auxiliar no desenvolvimento de novas atividades,
bem como na adaptao das atividades aqui apresentadas realidade das famlias atendidas.
O contedo apresentado no Caderno Terico pode apoiar o desenvolvimento das atividades
sugeridas neste Caderno.
10 | EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
FAMLIAS
Atividade 1: O Direito Humano Alimentao Adequada e
Segurana Alimentar e Nutricional.
Objetivos:
Promover refexo sobre os direitos sociais bsicos em especial o Direito Humano
Alimentao Adequada.
Promover interao entre os participantes.
Participantes:
Adolescentes, adultos e idosos.
A atividade pode ser realizada com pessoas de faixas etrias diferentes num mesmo
grupo, ou ento com grupos especfcos por idade.
Materiais:
Cadeiras sufcientes para os participantes.
Folhas de cartolina.
Fita adesiva ou outra para colar as cartolinas na parede.
Pinceis atmicos ou canetas hidrogrfcas.
Durao estimada: 1 hora e 15 minutos
Metodologia:
Primeiramente, o grupo ir eleger duas
pessoas para escrever nas cartolinas. No
primeiro momento, o condutor da atividade
deve pedir que os participantes citem quais
so os direitos sociais bsicos que eles
conhecem, enquanto um dos participantes
escolhidos escreve na cartolina o que for dito.
Quando os participantes terminarem de falar,
o condutor far a leitura dos direitos listados,
promovendo a refexo sobre direitos e
complementando algum direito que no
tenha sido citado pelo grupo.
Aps a refexo de todos os direitos, o
condutor ir propor a refexo sobre o Direito
Humano Alimentao Adequada, sugerindo
que os participantes construam um conceito
de direito humano alimentao adequada
e defnam quais aspectos devem estar
A Constituio Federal de 1988, em
seu artigo 6 se refere de maneira
geral aos direitos sociais bsicos, como
sendo: educao, sade, alimentao,
trabalho, moradia, lazer, segurana,
previdncia social, proteo
maternidade e infncia e assistncia
aos desamparados.
Partindo desse pressuposto, os
direitos sociais bsicos so inerentes
a todas as pessoas e so essenciais
para a qualidade de vida. Devem
ser proporcionados direta ou
indiretamente pelo Estado, em suas
trs esferas (municipal, estadual e
federal).
CADERNO DE ATIVIDADES | 11
presentes neste conceito. O condutor deve
auxiliar os participantes na elaborao do
conceito, sugerindo elementos que podem
fazer parte deste, baseando-se no conceito
adotado pelo Brasil, e sempre questionando
se eles acham importante que determinado
elemento proposto seja considerado.
Quando os participantes fnalizarem a
elaborao, o segundo participante escolhido
escrever o conceito em outra cartolina. O
condutor apresentar aos participantes o
conceito de DHAA adotado pelo Brasil para que
eles comparem os dois e comentar possveis
diferenas entre os dois.
Discutir com os participantes situaes de violao do DHAA. Promover a refexo sobre
situaes que estejam relacionadas ao cotidiano da comunidade.
Prosseguir a atividade apresentando o conceito de Segurana Alimentar e Nutricional.
Pedir que os participantes elejam duas das situaes de violao do DHAA citadas
anteriormente e que eles discutam possveis formas de evitar essas violaes e garantir o
DHAA das famlias do territrio.
Para fnalizar a atividade, pedir que os participantes pensem em frases, versos ou palavras
que representem o que refetiram na atividade. Posteriormente, pedir que escrevam
estas frases, versos ou palavras, nas cartolinas que podem ser expostas em local de boa
visualizao pelas pessoas.
Atividade 2: Amamentao
Objetivos:
Incentivar a amamentao exclusiva de bebs at o 6 ms de vida;
Estimular a continuidade da amamentao at dois anos de idade na forma
complementar aos alimentos;
Promover a troca de experincias entre as famlias;
Incentivar a participao dos familiares;
Apresentar os benefcios do aleitamento materno para o beb e a famlia.
Participantes:
Gestantes e mulheres que esto amamentando;
Famlias de gestantes e mulheres que esto amamentando.
O Direito Humano a Alimentao
Adequada o direito humano inerente
a todas as pessoas de ter acesso
regular e permanente e irrestrito,
quer diretamente ou por meio de
aquisies financeiras a alimentos
seguros e saudveis, em quantidade
e qualidade adequadas e suficientes,
correspondente s tradies culturais
de seu povo e que garanta uma vida
livre do medo, digna e plena nas
dimenses fsica e mental, individual e
coletiva (BURITY et al., 2010).
12 | EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Materiais necessrios:
Folhas de cartolina;
Canetas hidrogrfcas coloridas ou canetes coloridos;
Cadeiras em nmero sufciente;
Sala com paredes ou lousas para colar os cartazes.
Durao estimada: 1 hora
Metodologia:
fundamental que o grupo seja acolhido pela equipe tcnica, ouvindo suas expectativas
e interesses pelo assunto.
O condutor da atividade deve apresentar aos participantes os objetivos da atividade
e como esta ser realizada, enfatizando a importncia da participao de todos para o
melhor aproveitamento da atividade.
Para iniciar, o condutor pode fazer um levantamento das mes que esto amamentando
e quais ainda o fazem de forma exclusiva, enfatizando a importncia da manuteno do
aleitamento materno exclusivo at os seis meses de idade, quando possvel. Posteriormente,
questionar os participantes sobre as vantagens do aleitamento materno para o beb e para
a famlia. O condutor deve ressaltar tambm os direitos que garantem a amamentao.
Pedir que eles falem em voz alta e escrevam nas cartolinas, uma com as vantagens para a
criana e outra com as vantagens para a famlia como um todo. Podem ser eleitos alguns
participantes para escrever, ou cada participante escreve sua contribuio nas cartolinas.
Depois que os participantes terminarem de escrever, ler em voz alta tudo o que foi citado
e complementar se algum aspecto no tiver sido falado.
Enquanto l o que foi escrito nos cartazes, o condutor da atividade pode incentivar as
famlias a compartilharem suas experincias relacionadas amamentao.
Sugesto:
Caso seja identifcada a necessidade de informaes mais especfcas sobre amamentao,
a equipe tcnica pode buscar parcerias com outros servios, como o de sade, para abordar
o tema de forma mais direcionada e aprofundada. A equipe tambm pode encaminhar as
famlias rede de sade para ateno mais especfca.
CADERNO DE ATIVIDADES | 13
Atividade 3: Cuidando da alimentao das crianas em 10
passos
Objetivos:
Incentivar a alimentao adequada e saudvel para crianas at dois anos;
Propiciar o empoderamento das famlias sobre a importncia da alimentao
adequada e saudvel para o crescimento e desenvolvimento adequados das
crianas;
Estimular a troca de vivncias e o fortalecimento de vnculos familiares e
comunitrios.
Participantes:
Famlias com crianas de at dois anos de idade;
Pessoas interessadas no tema.
Materiais necessrios:
Dispor dos 10 passos para a alimentao de crianas menores de 02 anos do Guia
Alimentar para menores de 02 anos
1
elaborado pelo Ministrio da Sade na forma
de cartazes;
Figuras diversas (de acordo com o quadro 1);
Folhas de cartolina e fta adesiva.
Durao estimada: 1 hora
Metodologia:
Para esta atividade necessrio representar os 10 passos para a alimentao de crianas
menores de 02 anos (quadro 1) na forma de cartazes e afxar na parede. Tambm podem ser
impressos em folhas grandes de papel.
O condutor ir selecionar previamente fguras que representem cada passo. Iniciar
a atividade lendo cada passo com os participantes e pedir que eles colem as fguras
que acharem mais adequadas para representar cada passo. Depois, abrir espao para
comentrios e compartilhamento de experincias relacionadas aos 10 passos. importante
que o condutor no desenvolva a atividade baseando-se no apontamento de prticas
certas ou erradas, e sim promovendo a apropriao de conhecimentos pelas famlias
que as permitam cuidar da melhor forma possvel da alimentao de suas crianas.
A equipe deve estimular as famlias a refetirem sobre como est sendo a alimentao
ofertada s crianas, de acordo com cada passo. Procurar saber como os participantes
entendem esses passos e pedir para as famlias pensarem quais passos elas j seguem
e discutir estratgias para alcanar os outros passos. interessante que os participantes
compartilhem vivncias prprias, no sentido de auxiliar outras famlias que tm as mesmas
difculdades ou dvidas. Alm disso, os participantes vo se sentir mais vontade em
1 Disponvel em: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/10_passos.pdf
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compartilhar suas prticas, sem receio de ser julgados.
Durante a atividade podem surgir dvidas especfcas em relao alimentao da criana.
Neste caso a equipe tcnica pode buscar parcerias com outros servios, como o de sade,
ou encaminhar as famlias para a rede de sade, para uma ateno mais especfca.
Quadro 1. Representao grfca dos dez passos da alimentao saudvel para crianas brasileiras menores de dois
anos.
Guia Alimentar elaborado pelo Ministrio da Sade com os 10 passos para a alimentao
de crianas menores de 02 anos
Dez passos
Passo 1 - Dar somente leite materno at os 6 meses, sem oferecer gua, chs ou
qualquer outro alimento;
Passo 2 - Ao completar 6 meses, introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos,
mantendo o leite materno at os dois anos de idade ou mais;
Passo 3 - Ao completar 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubrculos,
carnes, leguminosas, frutas e legumes) trs vezes ao dia, se a criana estiver em
aleitamento materno;
Passo 4 - A alimentao complementar deve ser oferecida de acordo com os horrios
de refeio da famlia, em intervalos regulares e de forma a respeitar o apetite da
criana;
Passo 5 - A alimentao complementar deve ser espessa desde o incio e oferecida de
colher; iniciar com a consistncia pastosa (papas/purs) e, gradativamente, aumentar
a consistncia at chegar alimentao da famlia;
Passo 6 - Oferecer criana diferentes alimentos ao dia. Uma alimentao variada
uma alimentao colorida;
Passo 7 - Estimular o consumo dirio de frutas, verduras e legumes nas refeies;
Passo 8 - Evitar acar, caf, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e
outras guloseimas, nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderao;
Passo 9 - Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu
armazenamento e conservao adequados;
Passo 10 - Estimular a criana doente e convalescente a se alimentar, oferecendo
sua alimentao habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitao.
Fonte: BRASIL, 2010a; BRASIL, 2002.
CADERNO DE ATIVIDADES | 15
Atividade 4: De onde vm os alimentos?
Objetivos:
Estimular o interesse pela descoberta da origem dos alimentos;
Valorizar alimentos naturais e hbitos alimentares regionais.
Promover a refexo sobre o cuidado com o meio ambiente e produo de
alimentos.
Materiais necessrios:
Alimentos industrializados (Ex.:
requeijo, biscoito, macarro
instantneo);
Alimentos naturais (Ex.: arroz, feijo,
milho, frutas, hortalias).
Durao estimada: 50 minutos
Metodologia:
Esta atividade pode ser realizada com pblicos
de diferentes faixas etrias. A equipe deve
defnir se far a atividade com as famlias ou
se dividir grupos de acordo com a idade.
A atividade consiste em trabalhar a origem dos alimentos com os participantes. O condutor
pode pegar cada alimento e perguntar aos participantes de onde ele vem. Discutir com
os participantes se eles acham que determinado alimento veio diretamente do campo ou
se passou pelo processo de industrializao, em maior ou menor grau. A atividade deve
ser desenvolvida no sentido de valorizar os alimentos produzidos na regio, que faam
parte dos hbitos alimentares daquela populao, e que, alm de serem mais saudveis,
tm um processo produtivo que pode ser mais sustentvel ambientalmente, fortalecem a
economia local e valorizam a cultura daquela populao.
O consumo de alimentos produzidos na regio diminui o gasto com transporte e evita a
utilizao de conservantes, evitando prejuzos ao meio ambiente e sade das pessoas
que consomem.
A maioria dos alimentos
industrializados passa por vrias
etapas de processamento antes
de estar disponvel para consumo,
possuem inmeros aditivos
alimentares, como corantes e
conservantes, contm contedos
elevados de gordura, acar e sdio.
Alm disso, algumas etapas do seu
processo produtivo podem agredir o
meio ambiente e no ser socialmente
justas.
16 | EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
Atividade 5: Era uma vez...
Objetivos:
Resgatar a cultura alimentar e os hbitos alimentares locais;
Promover a refexo sobre a mudana dos hbitos alimentares;
Promover a interao entre pessoas de diferentes faixas etrias;
Materiais necessrios:
Folhas de papel;
Canetas coloridas e/ou lpis de cor;
Durao estimada: 1 hora (depende da durao das histrias)
Metodologia:
A atividade consiste na reunio de pessoas de diferentes faixas etrias, em que as pessoas
mais velhas contaro histrias relacionadas alimentao. Podem ser histrias reais ou
fctcias, que permitam visualizar as mudanas ocorridas na alimentao das pessoas
ao longo do tempo, que falem sobre tradies e crenas, envolvendo a alimentao.
Tambm podem ser compartilhadas receitas de famlia, que as pessoas costumavam fazer
antigamente.
Enquanto escutam as histrias, os outros participantes devem representar as histrias em
forma de desenhos, textos, versos, msicas, pardias, etc. Posteriormente, os trabalhos
podem ser expostos na entidade para que todos vejam.
O local para a realizao da atividade deve ser tranquilo e confortvel.
Atividade 6: Conhecendo a produo local
Objetivo:
Resgatar a cultura alimentar local;
Promover a refexo sobre as etapas do sistema alimentar (produo, abastecimento
e consumo)
Materiais necessrios:
Cmera fotogrfca;
Transporte para os locais a serem visitados
Durao estimada: 3 a 4 horas
CADERNO DE ATIVIDADES | 17
Metodologia:
Visitar agricultores familiares locais, pequenas agroindtrias, feiras, Central de
Abastecimento (CEASA), Mercado Pblico, com o objetivo de conhecer os alimentos
produzidos e comercializados no territrio.
Pedir que os participantes anotem o que mais chamou ateno, como por exemplo, a
forma de cultivo, o preo de comercializao. Em um segundo encontro, aps a visita, os
participantes iro elaborar um mural com fotos relatando o que mais chamou ateno.
O condutor deve estimular a discusso sobre a variedade de alimentos regionais, a
qualidade e o menor custo destes alimentos. Alm disso, uma oportunidade para que os
participantes conheam a sazonalidade da produo de alimentos.
A seguir, so apresentadas sugestes de atividades de acordo com os seguintes ciclos da
vida: crianas, adolescentes, adultos e idosos. Porm, a equipe deve fcar livre para defnir
os participantes, adaptando as atividades de acordo com o necessrio.
18 | EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
CRIANAS
Atividade 7: Descobrindo os alimentos por meio dos
sentidos
Objetivos:
Promover o contato das crianas com novos alimentos;
Incentivar a variedade na alimentao das crianas, dentro das realidades
familiares.
Materiais necessrios:
Frutas da regio e de poca em quantidade sufciente para o grupo;
Utenslios e materiais de cozinha para a higienizao e preparo das frutas;
Metodologia:
Vendar as crianas para que descubram a fruta que est sendo oferecida, usando os
diferentes sentidos: paladar, olfato ou tato.
As frutas devem ser previamente higienizadas da seguinte maneira: deixe-as de molho por
15 minutos em gua clorada (1 litro de gua com 1 colher de sopa de hipoclorito), retire e
enxgue em gua corrente.
No necessrio adicionar acar nas frutas oferecidas.
Oriente as crianas a lavarem as mos antes da atividade.
Sugesto:
Realizar uma ofcina de degustao com diversos tipos de frutas para que as crianas
menores sintam os diferentes sabores, cheiros, texturas e cores dos alimentos. Pedir aos
responsveis que no ofeream alimentos nas trs horas que antecederem a atividade.
importante escolher um local tranquilo e agradvel para a atividade. Oferea as frutas
para as crianas, uma de cada vez e deixe que elas peguem com as mos. medida que as
frutas so oferecidas, o condutor da atividade deve conversar com as crianas, falando o
nome das frutas, questionando se elas j as tinham experimentado, se gostam.
Mesmo que a criana rejeite, isso no signifca necessariamente que ela no goste da fruta
oferecida. importante lembrar que novos alimentos devem ser oferecidos de oito a dez
vezes.
CADERNO DE ATIVIDADES | 19
ADOLESCENTES
Atividade 8 A influncia da propaganda de alimento
sobre a escolha alimentar
Objetivos:
Promover a refexo sobre a infuncia da publicidade de alimentos nas escolhas
alimentares.
Materiais necessrios:
Propagandas de alimentos (pode ser em revistas, jornais, panfetos, vdeos,
comerciais de TV e rdio, propagandas na intenet);
Materiais para construir um mural (papel colorido, cola, tesoura).
Durao estimada: 1 hora e 40 minutos
Metodologia:
O foco desta atividade fazer os participantes pensarem em como a publicidade de
alimentos est inserida no nosso dia a dia e quais as consequncias disto em nossas
prticas alimentares.
Primeiramente, o condutor deve apresentar as propagandas aos participantes e depois
iniciar a discusso. Algumas questes que podem ser colocadas so, identifcar quais
alimentos esto no centro dessa publicidade, quais so os atores principais envolvidos
nesse processo (quem faz?, para quem faz?), quais os sentimentos/interesses/desejos que
as propagandas despertam em ns.
Aps a discusso, os participantes devem construir um mural para compartilhar o que foi
discutido na atividade. Uma sugesto utilizar frases no mural para chamar a ateno e
promover a refexo por outras pessoas.
Podem ser usadas outras formas para compartilhar a discusso, como peas de teatro
curtas, produo de vdeos, rodas de conversa.
20 | EDUCAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
ADULTOS
Atividade 9 O que os rtulos de alimentos esto nos
dizendo?
Objetivos:
Promover o entendimento do grupo sobre a importncia de conhecer os rtulos
dos alimentos;
Melhorar o entendimento das informaes do rtulo dos alimentos
industrializados;
Estimular a refexo sobre as escolhas que esto sendo feitas sobre a alimentao
da famlia.
Materiais necessrios:
Rtulos dos alimentos utilizados na casa dos participantes.
Durao estimada: 1 hora e 20 minutos.
Metodologia:
Previamente, a equipe deve pedir para os participantes trazerem rtulos de alimentos
industrializados que costumam consumir em casa.
O condutor da atividade pode iniciar a atividade questionando os participantes se eles
costumam ler os rtulos dos alimentos antes de comprar ou consumir, e se, quando leem,
conseguem entender as informaes. Posteriormente, o condutor pode colocar que
fundamental conhecer bem os alimentos para fazer melhores escolhas alimentares.
Depois, trabalhar os principais itens da rotulagem nutricional com os participantes, pedindo
que eles acompanhem nos rtulos que tem em mos. A cada novo item, o condutor pode
pedir que um participante diga o que est escrito em seu rtulo em relao quele item.
Uma sugesto que o condutor tenha um rtulo fctcio em tamanho aumentado para
auxiliar na explicao e visualizao dos itens. O caderno terico, na pgina 24, traz o
contedo que ir apoiar a realizao desta atividade.
CADERNO DE ATIVIDADES | 21
IDOSOS
Atividade 10 Colcha de retalhos
Objetivos:
Promover o resgate e valorizao da cultura e hbitos alimentares regionais;
Promover o resgate e valorizao das memrias dos participantes;
Proporcionar um momento de socializao entre os participantes.
Materiais necessrios:
Folhas de papel colorido;
Papel crepon ou outro tipo de papel para enfeitar;
Canetas coloridas;
Tesoura;
Cola.
Durao estimada: 1 hora e 20 minutos.
Metodologia:
Nesta atividade, o foco resgatar a sabedoria popular em torno da alimentao e valorizar
o conhecimento das pessoas mais velhas. O condutor deve pedir aos participantes que
apresentem histrias, poemas, msicas, provrbios populares, receitas, e at alguns mitos
que fazem parte do imaginrio popular, e outras manifestaes culturais que tenham
relao com alimentao.
Ento, o que for contado pelos participantes deve ser colocado nas folhas de papel, por
meio de desenhos e textos. Posteriormente, as folhas de papel devem ser coladas umas
nas outras at formar uma colcha de retalhos, que deve ser enfeitada depois. Deve ser
dada preferncia a textos pequenos, para facilitar a construo e visualizao posterior.
A atividade pode ter a participao de crianas para auxiliar na construo da colcha de
retalhos, que depois de pronta, deve ser exposta na unidade.