Ceviche De Camaron

Ingredientes:
2 libras de camaron ya cocinado, pelados y sin venas
2 cebollas coloradas pequeas, cortadas en rodajas sper finas
4 tomates, cortadas en rodajas finas
El jugo de unos 15-20 limones
El jugo de una naranja
taza de salsa de tomate
1 manojo de cilantro o culantro, picado finamente
Sal y aceite
Preparacin:
1. Lavar las rodajas de cebollas con sal y agua, luego enjuaguelas.
2. Mezcle todos los ingredientes y deje reposar en la refrigeradora por lo
menos durante dos horas.
3. Sirva acompaado de aji, chifles, patacones o canguil.



Aguado de gallina o aguado de pollo
Descripcin: El aguado es una sopa espesa preparada con pollo, arroz, papas,
cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, arvejas, hierbas y especias.
Ingredientes
3 libras de pollo o gallina, presas variadas
de taza de arroz, sin cocer
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 taza de cebolla roja picada en cubitos
1 taza de pimiento picado en cubitos
2 tomates tipo roma, pelados, sin semillas y picados en cubitos
6 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de perejil finamente picado
1 cucharadita de organo seco o 1 cucharada de organo fresco picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de achiote molido
8 tazas de caldo de pollo o agua
2 papas, peladas y picadas, alrededor de 3 tazas
1 taza de zanahorias picadas en cubitos
1 taza de arvejas o guisantes, frescas o congeladas
2 cucharadas de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Para servir: Cebollines picados, rodajas de aguacate y aji
Preparacin
1. Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos
2. En una olla grande, caliente el aceite o la mantequilla para hacer un refrito o sofrito
con la cebolla, el ajo, el pimiento, los tomates, el perejil, el organo, el comino, el
achiote, la sal y pimienta. Cocine por 10 minutos, revolviendo frecuentemente.
3. Agregue el caldo de pollo y haga hervir.
4. Agregue las presas de pollo y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
5. Agregue el arroz remojado y las papas picadas, cocine por unos 45 minutos a fuego
bajo, revolviendo de vez de en cuando.
6. Agregue las zanahorias y cocine durante 5 minutos
7. Agregue las arvejas y cocine por 5-7 minutos o hasta que las arvejas y las zanahorias
estn tiernas.
8. Retire del fuego, y agregue el cilantro picado
9. Sirva el aguado acompaado de tajas de aguacate y aj.


Pollo con Salsa Blanca

Ingredientes:
rama de cebolla blanca picada
1 cuchara de mantequilla
1 cucharas de harina de castilla
taza de leche
cucharita de sal
4 presas de pollo
pimienta, comino, alios al gusto
aceite
4 papas peladas y cocinadas
4 porciones de arroz
Preparacin:
1. En una sartn ponga la mantequilla con la cebolla y sofra
2. Agregue la harina y mueva hasta que se tueste un poco
3. Vierta la leche -lo necesario- poco a poco hasta que espese
4. Mueva bien para para evitar grumos y ponga un poquito de sal
5. Si le queda grumos lice y vuelva a poner a llama baja
6. El pollo en un recipiente alelo a su gusto
7. Ponga un poco de aceite en una sartn y fra el pollo hasta que se dore
por los dos lados
8. Sirva en un plato tendido el arroz, la papa, el pollo y sobre l coloque
la salsa blanca.
Esta salsa es muy sabrosa y fcil de realizar, siendo una buena opcin para
acompaar el pollo.


Arroz primavera

El arroz primavera tiene una duracin de 20 minutos, contiene 300 caloras, tiene un costo
medio, fcil de hacer, le rendir unas 4 porciones.
Es excelente para servirse en fiestas por su divertidos colores y es muy rico se ver muy bien
en su mesa.
Los ingredientes para realizar el arroz primavera son los siguientes:
2 cucharadas de aceite
1 cebolla perla
3 tiras de tocino
2 dientes de ajo
3 tazas de arroz graneado
1 lata de esprragos
2 huevos duros
taza de pimiento rojo picado
taza de arvejas
Sal y pimienta
Perejil picado
En un sartn, dore el tocino, incorpore la cebolla y los ajos. Sazone. Cuando la cebolla este
transparente una el pimiento, las arvejas y un poco de agua de los esprragos. Cocine hasta
que las verduras estn tiernas agregue los esprragos en trozos, dejando algunas puntas para
decorar. Mezcle con el arroz caliente, con ayuda de un tenedor adorne la superficie con el
huevo duro picado, las puntas y el perejil.