REFRATMETRO

Brix (smbolo Bx) uma escala numrica de ndice de refrao (o quanto a luz desvia
em realao ao desvio provocado por gua destilada) de uma soluo, comumente utilizada
para determinar, de forma indireta, a quantidade de compostos solveis numa soluo de
sacarose, utilizada geralmente para suco de fruta. A escala Brix utilizada na indstria de
alimentos para medir a quantidade aproximada de acares em sucos de fruta, vinhos e na
indstria de acar, bem como outras solues. A escala de brix, criada por Adolf Ferdinand
Wenceslaus Brix, foi derivada originalmente da escala de Balling, recalculando a temperatura
de referncia de 15,5 C.
A quantidade de compostos solveis corresponde ao total de todos os compostos
dissolvidos em gua, comeando com acar, sal, protenas, cidos e etc e os valores de
leitura medido a soma de todos eles. Uma soluo de 25 Bx tem 25 gramas do acar da
sacarose por 100 gramas de lquido. Ou, para colocar de outra maneira, 25 gramas do
acar da sacarose e 75 gramas da gua nos 100 gramas da soluo.

PAL-BX/RI tem escalas dupla de Brix gama completa: Brix 0,0-93,0%, preciso de
medio de alta: Brix 0,1% e ndice de refrao (resoluo 0,0001). RI e de
medio de temperatura rolar continuamente em toda a exibio. O PAL-BX/RI
funciona perfeitamente para medir quase qualquer amostra.

>about the icons

Modelo

PAL-BX/RI
Brix
de

Faixa
Medio

Cat.No.

0,0-93,0%
ndice

exemplo indicativo

Brix

de

de refrao

medio

3851

ndice de Refrao

Resoluo

1,3306-1,5284

0,1%

0,0001

Temperatura 5-45

temperatura 0,1 C

C
Brix
ndice

de

refrao

0,1%

10 to 100C (Brix

ndice de Refrao

1,3425

Temperatura 20 C

0,0003 Temperatura

(gua a 20 C) Ambiente

(Automatic
Temperature

Temperatura 1
Preciso de

only)

Compensation)

medio
Volume

da

amostra
Quantidade
PAL-BXRI

Fonte

de

Alimentao

0.3 ml

2 Pilhas AAA

Classe
proteco

de IP65 prova de

55 (W) x 31 (D)

poeiras e Protegido Dimenses e 109

internacional contra

jatos

de Peso

(apenas

gua

mm

(H),
unidade

principal) 100g

PAL-CASE

RE-39409

CORREIA

RE-39410

soluo de sacarose 10% ( 0,03%) : RE-110010

soluo de sacarose 20% ( 0,03%) : RE-110020
Opcional

soluo de sacarose 30% ( 0,03 %) : RE-110030

soluo de sacarose 40% ( 0,04%) : RE-110040
soluo de sacarose 50% ( 0,05%) : RE-110050
soluo de sacarose 60% ( 0,05%) : RE-110060
Calibrao * certificado: Contacte um representante
ATAGO para mais detalhes.

Concentrao de Sacarose (g/mL) em funo do Brix a 20C

Brix
Concentrao em g / mL
(%)
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
8
0,0824 0,0834 0,0845 0,0856 0,0866 0,0877 0,0888 0,0898 0,0909 0,0920
9
0,0930 0,0941 0,0952 0,0963 0,0973 0,0984 0,0995 0,1006 0,1016 0,1027
10
0,1038 0,1049 0,1060 0,1070 0,1081 0,1092 0,1103 0,1114 0,1125 0,1135
11
0,1146 0,1157 0,1168 0,1179 0,1190 0,1201 0,1212 0,1223 0,1234 0,1245
12
0,1256 0,1267 0,1278 0,1289 0,1300 0,1311 0,1322 0,1333 0,1344 0,1355
(%)
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
18
0,1930 0,1941 0,1953 0,1964 0,1976 0,1987 0,1999 0,2011 0,2022 0,2034
19
0,2045 0,2057 0,2069 0,2080 0,2092 0,2104 0,2115 0,2127 0,2138 0,2150
20
0,2162 0,2174 0,2185 0,2197 0,2209 0,2220 0,2232 0,2244 0,2256 0,2268
21
0,2279 0,2291 0,2303 0,2315 0,2327 0,2338 0,2350 0,2362 0,2374 0,2386
22
0,2398 0,2410 0,2422 0,2433 0,2445 0,2457 0,2469 0,2481 0,2493 0,2505
(%)
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
38
0,4432 0,4446 0,4459 0,4473 0,4486 0,4500 0,4514 0,4527 0,4541 0,4555
39
0,4568 0,4582 0,4596 0,4610 0,4623 0,4637 0,4651 0,4665 0,4678 0,4692
40
0,4706 0,4720 0,4734 0,4748 0,4761 0,4775 0,4789 0,4803 0,4817 0,4831
41
0,4845 0,4859 0,4873 0,4887 0,4901 0,4915 0,4929 0,4943 0,4957 0,4971
42
0,4985 0,4999 0,5013 0,5027 0,5041 0,5055 0,5069 0,5083 0,5097 0,5112
(%)
0,0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
48
0,5850 0,5865 0,5879 0,5894 0,5909 0,5924 0,5939 0,5954 0,5969 0,5983
49
0,5998 0,6013 0,6028 0,6043 0,6058 0,6073 0,6088 0,6103 0,6118 0,6133
50
0,6148 0,6163 0,6178 0,6193 0,6208 0,6224 0,6239 0,6254 0,6269 0,6284
51
0,6299 0,6314 0,6330 0,6345 0,6360 0,6375 0,6391 0,6406 0,6421 0,6436
52
0,6452 0,6467 0,6482 0,6498 0,6513 0,6528 0,6544 0,6559 0,6575 0,6590
Fonte: ICUMSA METHODS BOOK, Appendix 1, table A Density values of pure sucrose solutions at
20C, 2005.