Plan de Negocio Online - Fundo Santa Cristina

NDICE

Resumen ejecutivo

Descripcin de la compaa y el producto

Concepto y oportunidad de Negocio

Sector industrial y segmentacin

Competencia

Modelo de Negocio y Plan Financiero

Plan de Seguridad

Estado de desarrollo y plan de implantacin

Estrategia de marketing y ventas

Principales riesgos (plan de contingencia)

RESUMEN EJECUTIVO

El mercado de los productos lcteos, especialmente de los quesos en Chile, muestra una demanda
en aumento, lo cual nos demuestra que introducir nuestro negocio en este mercado es viable y
creemos, que tendremos una buena aceptacin y que lograremos posicionarnos dentro de nuestro
segmento escogido.

Esperamos estar presentes, a largo plazo, en todos los locales especializados en queso y
restaurantes de Santiago. Para esto, estaremos realizando constantes estrategias de crecimiento,
las que sern impulsadas por un modelo de negocio que nos permitir posicionarnos en el
segmento.

Nuestra compaa desea consolidarse dentro del mercado objetivo, permaneciendo en la mente
de los clientes al ser la marca que ofrece una variedad de queso, que satisface la necesidad de los
clientes de probar nuevos sabores y nuevas sensaciones, gracias a sus productos.



Existe un programa de inversiones, el que estar ampliamente respaldado por estudios que
ayuden a superar las debilidades y alcanzar las metas.

Las bases del crecimiento son slidas y nos mueven a continuar con el proyecto, para que nuestra
marca contine enriqueciendo cada momento con la calidad de su producto y con la mira, e a un
corto plazo, y a medida de los resultados que vamos obteniendo, poder realizar exportaciones a
pases como Mxico, ya que en l se vislumbra un escenario muy atractivo en el mbito de
consumo de quesos finos.

DESCRIPCIN DE LA COMPAA Y EL PRODUCTO

El Fundo Santa Cristina Ltda. Se crea a partir de la oportunidad de negocio que se vislumbra en el
mercado de la alimentacin, ms especficamente en los productos delicatesen, ya que es un
mercado poco explotado y de bajo consumo.

Los pequeos productores de leche, se dedican a otro negocio con su materia prima, debido al
bajo precio que pagan los acopios de las grandes industrias de la leche.

Este noble producto como es el Queso Mantecoso se puede comercializar de otra forma dndole
un pequeo cambio. Al tradicional queso mantecoso se le agregarn sabores que aumenten ms
su exquisito sabor, los subproductos que se desarrollarn sern el Queso mantecoso con frutos
secos, con organo, con ciboulett, pimentn, y con las ms diversas especias que encontramos en
la regin.

El negocio nace de la asociacin con los pequeos productores para comercializar sus productos
en zonas que sean de mayor rentabilidad y con el propsito tambin de poder exportar y abrir las
fronteras que tienen estos artesanos del Queso.

CONCEPTO DE NEGOCIO

Nuestro negocio comercializa productos lcteos (quesos), por lo que esperamos tener una
constante rotacin de solicitud de nuestro producto contando con un plan de tiempos de compra
de nuestros clientes.

Venderemos distintos tipos de quesos, con especias, frutos secos y tambin queso corriente, con
el objetivo de satisfacer todas las categoras de consumidores de este mercado.

OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

A comienzos del ao 2009, a los productores de los acopios de leche en Puerto Montt les pagaban
el litro de leche entre $125 y $ 155 lo que con el tiempo ha ido disminuyendo paulatinamente, por
parte de las grandes industrias comercializadoras y productoras de sus derivados. Fue as, bajo esa


presin, como se desarroll la idea de masificar el tradicional Queso Mantecoso, a manera de
generar mayores ingresos y utilidades. Adems se deriv en la variable de Queso con especias y
frutos secos.

Esta actividad representa una importante mano de obra para las familias productoras, que definen
sus funciones de produccin dentro de su familia y cercanos. Actualmente el consumo de Quesos
Finos alcanza el 5% del total del mercado, concentrndose la mayora en la Regin Metropolitana.

Es por estas razones que vimos la oportunidad de negocio, como para partir, ya que aqu se
concentra la mayor cantidad de poblacin que consume quesos finos, aun cuando no existe una
cifra real de estos consumidores, slo hay estimaciones de lo anteriormente expuesto.
Encontramos que era la ocasin para poder ingresar en este negocio, ya que contamos con la
relacin directa con los productores lo que nos llevara a tener un menor riesgo en la relacin
inversin venta. Adems de los conocimientos de nuestro personal, ya que ha trabajado en el
rubro quesos finos, contamos con la ventaja del conocimiento del mercado y del producto, que
segn nuestras proyecciones nos llevara a posicionar nuestra marca (Fundo Santa Cristina Ltda.)
en un mediano plazo en el mercado.

VENTAJA COMPETITIVA

Las ventajas competitivas que detectamos como empresa, gracias a nuestro producto son:

Producto diferenciador, al mezclar distintas especias y frutos secos en l.
Estamos enfocados a un segmento amplio y que tiene conocimiento del producto.
Mercado que desea contar con esta alternativa, ya que existen productos similares (con
especias), pero la variedad es reducida.
Mix de producto variable, ya que se pueden realizar diversas combinaciones.
Calidad certificada y respaldada, por la autorizacin sanitaria y de la calidad de los productores
de leche, que no abastecen.

SECTOR INDUSTRIAL AL QUE PERTENECE LA EMPRESA

Nuestra empresa pertenece al Sector Industrial Alimenticio, es decir, a la Industria Alimenticia, ya
que se dedica a la preparacin, transformacin y envasado de la leche convertida en queso, la cual
cuenta con todos los procesos necesarios para que el cliente pueda consumir un producto
terminado, siempre contando con la higiene y respetando todas las leyes que impone el gobierno
sobre la venta de alimentos. Nuestro mercado objetivo es enfocaremos en la regin
Metropolitana, en tiendas de retail, supermercados y tiendas especializadas.




SEGMENTACION DE MERCADO

Nuestro segmento de mercado est constituido por hombres y mujeres de 18 aos en adelante,
que les guste innovar degustando nuevos sabores y texturas en el mercado del queso. Grupo ABC
1, C1, C2, C3. Adems nos enfocaremos en clientes que cuenten con locales comerciales,
restaurantes, hoteles y supermercados, que dentro de su oferta de venta incluyan nuestros
productos (quesos).

Nuestros clientes sern los que estn dentro del rango de cobertura estratgica de nuestra
empresa, desde Santiago hasta San Antonio, abarcando todos los pueblos pequeos.

COMPETENCIA

Las principales competencias que identificamos y sus principales productos lcteos son:

Soprole: Empresa chilena que entre sus productos lcteos tiene: leche lquida, yogurt, quesos,
mantequilla, cremas para postres, manjar.

QUESOS: Quesillo, Rodda, Mantecoso, Chanco, Gauda, Parmesano, Ricotta

Coln: Empresa chilena que entre sus productos lcteos tiene: manjar, mantequillas, quesos,
yogurt. PRODUCTOR - EXPORTADOR

QUESOS: Edam, Camembert, Azul, Brie (hongos)

Quillayes: Empresa chilena que tiene entre sus productos lcteos: quesos, leche, yogurt productor-
contrato de franquicia con la multinacional francesa yoplait

QUESOS: Rallado, Gruyere, Edam, Camembert, Brie, Parmesano, Provoleta,Cabra, Oveja, Fresco,
Chanco, Gauda y Mantecoso con Aj-Organo-Pimienta.

Lcteos Frutillar: Empresa chilena de la localidad de Frutillar, que tiene entre sus productos
lcteos: leche, queso, cremas. Mantequilla, manjar. PRODUCTOR

QUESOS: Gauda, Chanco, Mantecoso

Watts: Empresa chilena que tiene entre sus productos lcteos: leche, mantequilla, queso.
PRODUCTORA, PRESENTE EN PAISES COMO ARGENTINA, PERU





QUESOS: Gauda

Mulpulmo: Empresa chilena de la localidad de Osorno, que tiene entre sus productos lcteos:
queso, mantequilla, leche PRODUCTORES Y exportar parte de su produccin, llega hoy en da a
Per, Venezuela, Colombia, Guatemala, Cuba Mxico, Estados Unidos, Argelia, China y Korea.

QUESOS: Chanco, Gauda, Gruyere, Granulado

Cuinco: Empresa chilena de la localidad de Osorno, que produce solo quesos PRODUCTOR

QUESOS: Chanco, Mantecoso con organo y ciboulette

Chilolac: Empresa chilena de la localidad de Chilo, que tiene entre su gama de productos lcteos:
queso, mantequilla, manjar, yogurt.

QUESOS: Gauda, Chanco, Delikatessen: Oveja, Mantecoso con especias

Llolay: Empresa argentina que produce solo quesos

Productos Santa Rosa: Empresa chilena que importa quesos franceses y que igualmente produce
quesos Chilenos, solo quesos

TIPOS DE COMPETENCIA EN EL MERCADO DE LOS QUESOS

Competencia de Industria: Nuestra empresa compite en esta categora con colun, quillayes,
cuinco,chilolac y productos santa rosa, ya que las competencias identificadas venden un
satisfactor que satisface la necesidad de degustar un buen queso rico en sabor y textura, si bien no
son los mismos satisfactores, si cumplen el mismo objetivo.

Competencia de Marca: en este tipo, encontramos a todas nuestras competencias, ya que en ellas
podemos encontrar el mismo satisfactor o clase de satisfactor que ofrece nuestra empresa, como
lo es el Queso

Competencia de Forma: encontramos a todas las empresas ya que todas venden quesos

Competencia genrica: Participan todos, debido a que ellos compiten por el mismo dinero de los
consumidores




MODELO DE NEGOCIO Y PLAN FINANCIERO

PLAN DE SEGURIDAD

El plan de seguridad que emplearemos en nuestra pgina web partir con la obtencin del
certificado digital necesario para poder tener una pgina web legalmente y segura, este certificado
ser solicitado a una entidad de certificacin autorizada, como es el caso de Acepta.com el cual
deber contener por lo menos lo siguiente:

Nombre, direccin y domicilio del suscriptor.

Identificacin del suscriptor nombrado en el certificado.

El nombre, la direccin y el lugar donde realiza actividades la entidad de certificacin.

La clave pblica del usuario.

La metodologa para verificar la firma digital del suscriptor impuesta en el mensaje de datos.

El nmero de serie del certificado.

Fecha de emisin y expiracin del certificado.

Adems tambin obtendremos la certificacin de seguridad por parte de
http://www.verisign.com/cl/ quienes nos proveern de este servicio para hacer de nuestra pgina
un sitio seguro.

ESTADO DE DESARROLLO

Nos encontramos en periodo de introduccin de nuestro negocio, por lo que an no hemos
testeado nuestros productos en los potenciales consumidores. Sin embargo, tenemos dentro de
nuestro plan de implementacin considerado pruebas y degustaciones para nuestros clientes
metas.

PLAN DE IMPLEMENTACION CARTA GANTT

ESTRATEGIA DE MKT Y VTAS PUBLICIDAD

La estrategia de marketing que utilizaremos para optimizar las ventas de nuestros quesos es la
estrategia de diferenciacin, esto dado que existe una gran cantidad de competidores en la
industria de los quesos, por lo que es necesario poder entregar con nuestros productos un factor


diferenciador, que entregue a nuestros consumidores un producto nico y de altsima calidad,
tanto en el diseo y el exterior de los productos como la fabricacin de los diferentes tipos de
Quesos.

Para la promocin de todos nuestros productos contaremos con nuestra propia pgina web donde
se detallaran cada uno de los productos que entrega el Fundo Santa Cristina y donde contaremos
con una seccin de recetas para que nuestros consumidores puedan aprender diferentes maneras
de consumir nuestros productos, adems contaremos tambin con Facebook y Twitter con la idea
de mantener un contacto ms directo con los consumidores de nuestros quesos.

Adems se realizara una campaa en distintos medios de comunicacin para poder dar a conocer
nuestros productos, siendo el ms fuerte los puntos de ventas donde llegaremos con todos
nuestros productos.

PRINCIPALES RIESGOS Y PLAN DE CONTINGENCIA

El plan de contingencia consiste en contar con procedimientos alternativos a los normales que
lleva la empresa, con el fin de permitir el normal funcionamiento de esta, aun cuando alguna de
sus funciones se viese daada o alterada por algn accidente, amenaza, o problema interno o
externo.

Es muy importante destacar que una organizacin al preparar su plan de contingencia, no muestra
ni reconoce que sea ineficiente como empresa, sino que proyecta un avance a la hora de superar
cualquier eventualidad que puedan acarrear prdidas importantes y llegado el caso no solo
materiales sino tambin personales.

La funcin principal de un Plan de Contingencia es la continuidad de las operaciones de la
empresa.

Este plan se divide en cuatro etapas:

1. Evaluacin

2. Planificacin

3. Pruebas de viabilidad

4. Ejecucin

Las tres primeras hacen referencia al componente preventivo y la ltima a la ejecucin del plan
una vez ocurrido el siniestro.



La planificacin aumenta la capacidad de organizacin en caso de siniestro sirviendo como punto
de partida para las respuestas en caso de emergencia.

Es mejor planificar, cuando todava no es necesario

Los responsables de la Planificacin, deben evaluar constantemente los planes creados del mismo
modo que debern pensar en otras situaciones que se pudiesen producir. Un Plan de Contingencia
esttico s que debern pensar en otras situaciones que se pudiesen producir. Un Plan de
Contingencia esttico se queda rpidamente obsoleto y alimenta una falsa sensacin de seguridad,
solo mediante la revisin y actualizacin peridicas de lo dispuesto en el Plan, las medidas
preparatorias adoptadas seguirn siendo apropiadas y pertinentes.

Toda planificacin de contingencia debe establecer objetivos estratgicos as como un Plan de
accin para alcanzar dichos objetivos.

Toda Planificacin debe tener en cuenta al personal que participar directamente en ella desde el
personal que lo planifica hasta aquellos que operativamente participaran en el accidente.
Debemos tener en cuenta los procedimientos para la revisin del Plan, quien lo actualizar y
como, esa informacin llegara a los afectados.

Objetivos particulares

1) Identificacin del escenario

2) Objetivos operativos

3) Investigacin

4) Conclusiones

Objetivos generales

1) Minimizar las perdidas

2) Gestin y coordinacin global, con asignacin de responsabilidades

3) Activacin del plan de Contingencia

4) Minimizar las perdidas




Adems, el plan de contingencias comprende tres sub planes. Cada plan determina las
contramedidas necesarias en cada momento del tiempo, respecto a la materializacin de cualquier
amenaza:
El plan de respaldo: Contempla las contramedidas preventivas antes de que se materialice una
amenaza. Su finalidad es evitar dicha materializacin.
El plan de emergencia: Contempla las contramedidas necesarias durante la materializacin de
una amenaza, o inmediatamente despus. Su finalidad es paliar los efectos adversos de la
amenaza.
El plan de recuperacin: Contempla las medidas necesarias despus de materializada y
controlada la amenaza. Su finalidad es restaurar el estado de las cosas tal y como se encontraban
antes de la materializacin de la amenaza.
Por otra parte, el plan de contingencias no debe limitarse a estas medidas organizativas. Tambin
debe expresar claramente:
Qu recursos materiales son necesarios.
Qu personas estn implicadas en el cumplimiento del plan.
Cules son las responsabilidades concretas de esas personas y su rol dentro del plan.
Qu protocolos de actuacin deben seguir y cmo son.

Por lo tanto, El fundo Santa Catalina, est muy preocupado en contar con las medidas necesarias
para garantizar la continuidad del negocio y las operaciones de la compaa, y adems, de estar
alerta sobre cualquier problema o amenaza que se presente tanto, dentro de la compaa como
en el exterior de la empresa, por lo tanto nuestra compaa no ve como solucin una estrategia de
salida, sino al contrario, prefiere continuar en forma activa con la comercializacin de sus
productos.

Por lo tanto, como plan de contingencia, se evala contar con:

Creacin de nuevas lneas de productos

Investigar y desarrollar, productos (quesos) para el segmento de las personas con intolerancia a
la lactosa, y que este segmento est cada vez en aumento, y servira para captar una buena tajada
de mercado

Adems, se puede considerar, contar con la opcin de realizar alianzas estratgicas con otros
productores de quesos, o bien, con nuestros principales clientes (tiendas especializadas), con el fin
de mantener la cuota de capital y de no eliminar el producto delicatesen, debido a lo innovador
que es.