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Actividades de Aprendizaje Mdulo 3:

Cocina Continente Americano


Curso Cocina Internacional
Descripcin, actividades, evaluacin y foro para el mdulo 3 Cocina Continente
americano
Actividades r!cticas para realizar en la "emana #o$3
A travs del arte culinario es posible conocer la historia de un pas, una regin o comunidad.
Los sabores, los olores, colores y texturas, marcan la diferencia entre uno pas y otro. La
gastronoma americana es una mezcla de diferentes culturas, Europa, Asia y frica,
logrando preparaciones cargadas de gran exotismo e imaginacin para deleitar el paladar
de muchos.
Andrea ya tiene claro los conceptos b!sicos de la cocina, su higiene, seguridad y mane"o de
la ma#uinaria y utensilio. Ahora deber!s apoyarla durante el reconocimiento de la
gastronoma de los diferentes pases, empezando por el $ontinente Americano, su historia,
bases de su alimentacin, as como conocer y desarrollar preparaciones sencillas de los
principales platos de la gastronoma %exicana, El $aribe, Argentina, &rasil y 'er(
'ara ello te invito a consultar las actividades propuestas a continuacin, las cuales
permitir!n profundizar sus conocimientos sobre la rica gastronoma de este continente, la
cual es una mezcla de diferentes culturas, #ue influyen para el desarrollo de preparaciones
cargadas de variedad de olores, sabores y texturas.
%$ A partir de la definicin de los platos tpicos de &rasil, %xico, Argentina y 'er(,
realiza una investigacin en la cual se profundice la preparacin de un plato de cada
pas, teniendo en cuenta la siguiente tabla. )e deber! realizar el proceso mnimo
para * &ecetas del pa's (ue usted seleccione$
&eceta a's In)redientes reparacin
aso a aso:
*tensilios
re(ueridos
+oto)raf'a
,CI,#A-
Actividades de Aprendizaje Mdulo 3:
Cocina Continente Americano
.$ )elecciona una receta de los platos investigados para realizar una preparacin para
tu familia + compa,eros de traba"o o amigos.
Enuncie una breve "ustificacin de por #u la escogiste, los ingredientes y un
diagrama de flu"o #ue refle"e los pasos realizados para su preparacin.
$omplementa el documento con im!genes de cada fase del proceso realizado-
*. Alistamiento
.. $ortes
/. 0ncorporacin de ingredientes
1. %ezcla
2. $occin
3. 'resentacin 'roducto final
4ebes innovar en cuanto al acompa,amiento #ue le dar!s a tu plato y en la
presentacin. 0ndica por #u consideras #ue es innovador y #ue caractersticas
diferenciadoras consideras #ue tienes con esa preparacin.
5xitos les desea su tutor-
6a(l %artn 7ern!ndez
/videncia onderacin untaje
Elabore un documento escrito dando respuesta
a las actividades propuestas. Enve el
documento de acuerdo con las indicaciones de
su 8utor.
.9 :
9 ; .9
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Cocina Continente Americano
'articipe en el foro tem!tico *9 : 9;*9
6ealice la evaluacin final del mdulo< .9 : 9;.9

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