Anlisis de produccin de frutas y hortalizas

en la regin Ica
Introduccin:
La agricultura es la principal actividad econmica en el valle de Ica por lo que constituye
adems el principal generador de empleo. Una actividad cuyo crecimiento se viene dando
cada ao y se estima que con los tratados de libre comercio que el Per ha firmado, stos
aumenten
Dos de los cultivos ms representativos lo constituyen el esprrago, un cultivo no
tradicional que tiene en Ica el clima ideal para su produccin en gran escala y motivo por
el cual se ha desarrollado una agricultura ms intensiva incluyendo inversin extranjera; y
la vid, que es el cultivo tradicional ms importante en Ica, la regin que exporta ms del
50% de uva del Per y cuya produccin a aumentado no slo por la demanda
internacional, sino tambin la creciente demanda interna de productos derivados como el
pisco y el vino que parten de la uva como materia prima.
El clima de Ica que es adecuado para el desarrollo de la agricultura, gracias a la
temperatura que sumado al mayor tiempo de sol, favorece la fotosntesis de las plantas
por lo que se hacen ms productivas. Pero el contraste tambin revela un aspecto
negativo y es que las horas de calor acortan el ciclo de vida de las plagas hacindose
stas cada vez ms reproductivas aumentando su poblacin.
La agricultura que es la actividad asociada con la alimentacin podra resultar seriamente
afectada. En el caso de los dos productos mencionados arriba, no constituyen elementos
imprescindibles en la alimentacin humana; el esprrago es un producto con bajo nivel
nutritivo pero exquisito para los paladares ms exigentes y costumbres en la regin
europea y de Norte Amrica, destino principal de stos productos; y en el caso de la uva,
constituye una fuente de carbohidratos que puede ser reemplazado por otro fruto de
similares caractersticas, la importancia de ste producto, radica en principio, en la
produccin de vinos y piscos con una creciente demanda, y la exportacin del fruto en si
principalmente al mercado asitico. El aumento de temperatura ocasiona la disminucin
de la humedad atmosfrica, inside sobre el suelo y con ello favorece la evaporacin del
agua que se usa en el riego, as tambin en la transpiracin de las plantas pudiendo
ocasionar fenmenos de deshidratacin. Como la tendencia de la temperatura en Ica
tiende a aumentar y con ello todas las consecuencias anteriormente descritas, se debe
planificar tambin la adopcin de nuevas alternativas de cultivo ms compatibles para
esas condiciones climticas, que soporten las altas temperaturas y que sean ms
resistentes a la disminucin de humedad.



Anteriormente Ica fue un valle que produca frutas destacndose uva, mango, higo, entre
otras, y menestras como pallar y garbanzo, incluso el valle es centro de origen del primer
producto, son todos ellos cultivos que soportan carencias de agua
Marco terico:
FRUTAS.- son los frutos, infrutescencias o partes carnosas de rganos florales que han
alcanzado el grado de madurez adecuado y que son aptas para el consumo humano. En
el grupo de las frutas se engloban las frutas frescas y zumos naturales de todo tipo:
ctricos, pltano, pera, manzana, fresas, uvas, cerezas, melocotn, albaricoques, pia,
kiwi. Nspero. Sandia. etc.
HORTALIZAS: aquellas partes de los vegetales en estado fresco, que bien crudas,
crudas, conservadas o preparadas de diversas formas se utilizan directamente para
consumo humano. En el grupo de verduras y hortalizas se incluyen, por ejemplo: judas
verdes, acelgas, espinacas, tomates, lechuga, cebolla, calabacn, zanahorias, pimientos,
pepinos, alcachofas, berenjena, coles, coliflor, etc. Frescas o congeladas indistintamente
Entre las ventajas que proporcionan las verduras y hortalizas est su bajo aporte de
caloras y que ayudan a que se ingiera menor cantidad de otros alimentos, porque tienen
una elevada capacidad de saciedad.
DIVERSIDAD DE PRODUCTOS DE LA REGION ICA PARA
EXPORTACIN

VARIEDADES EXPORTADAS EN LA REGION ICA:

UVA.- Es el segundo producto de agroexportacin despus del esprrago y su
produccin ha sido favorecida por las firmas de tratados comerciales con diversos pases
que han llevado a ampliar las instalaciones sembradas. En el 2012 su produccin habra
sobrepasado las 155 mil toneladas, aunque cerca de mil hectreas se encuentran en
proceso de crecimiento y en las prximas campaas estaran registrando produccin. El
departamento, es el principal productor de uva del pas, con ms del 30 por ciento de
participacin seguido de Piura y Lima. Destacan en la venta al exterior las variedades:
Red Globe, Crimson, Sugarone Seedles y Flame Seedles, siendo los principales
mercados destino Hong Kong, China, Inglaterra y Pases Bajos y Estados Unidos de
Amrica. La demanda de uva no slo es externa, sino tambin para consumo local (uva
de mesa) as como insumo para la industria vitivincola dedicada a la produccin y
exportacin de vinos y piscos, emplendose entre las variedades no aromticas los tipos



quebranta, negra corriente, mollar y uvina, as como las aromticas Italia, moscatel, albilla
y torontel.












CITRICOS.-























PALTA.- Es considerado uno de los cultivos con mayor perspectiva de crecimiento en las
exportaciones, luego de la libre apertura del mercado estadounidense. Durante el 2012, la
produccin ha bordeado las 40 mil toneladas. En el prximo ao, entraran en produccin
ms de mil hectreas sembradas hace tres aos. En las exportaciones, destacaron como
pases de destino: Pases Bajos, Espaa y Estados Unidos.








ESPARRAGO.- En el mbito de la Regin Ica, por su apropiado clima y suelos, ha
cobrado y viene cobrando desde hace en aproximadamente dos dcadas y media singular
importancia por cuanto la calidad de sus productos que se consumen tanto en fresco
como procesado, ha encontrado buena posicin en los mercados internacionales, tanto
americanos como europeos
Las tendencias en el mercado dan cierta ventaja comparativa a los cultivos ecolgicos,
siendo las provincias de Ica y Pisco las zonas representativas de produccin de
esprragos especiales, debido a que cuentan con caractersticas de clima, suelo, relieve,
etc., por otro lado se tiene en estas zonas organizaciones de productores que de alguna
manera estn respondiendo a un sistema organizacional adecuado, pero que requiere
fortalecer y consolidar para que sea sostenible en el futuro.
La cadena productiva de esprrago en Ica est constituida y consolidada por:
La RED DE PRODUCTORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS de la ex CAU Santa
Dominguita, en el distrito de Santiago quienes tienen instalados 600 has
aproximadamente con 61 socios, tienen instalado riego presurizado (goteo) personera
jurdica reconocida; cuenta con instituciones y organizaciones como agentes econmicos
para la comercializacin





ALCACHOFA.-Con una produccin de 47 mil toneladas mtricas en el 2009, que
representa el 40 por ciento del total nacional, la produccin de alcachofa en Ica ha
presentado una tendencia creciente desde el ao 2000, tanto por una mayor superficie
cosechada cuanto por un mayor rendimiento (20,2 toneladas mtricas por hectrea en el
2008) que es mayor que el registrado a nivel nacional (17,3 toneladas mtricas por
hectrea).
Las exportaciones a nivel pas se concentran principalmente en la presentacin de
alcachofas preparadas o en conserva, habiendo ascendido en el 2009 a US$ 74 millones.
Las exportaciones provenientes de Ica sumaron US$ 16 millones, siendo la principal
empresa exportadora de Ica la Sociedad Agrcola Vir, que concentra el 84 por ciento de
las exportaciones regionales y orienta sus ventas principalmente a Estados Unidos,
Espaa y Francia.
Cabe indicar que las variedades sin espina son las nicas aceptadas por la agroindustria
para la produccin de alcacho fines o alcachofas BB, en frasco, lata o congelado, siendo
utilizadas por su sabor suave, textura sin fibra y color blanco, que son caractersticas
valoradas en los mercados del exterior. La variedad criolla o con espina fresca, que se
produce en la sierra, slo se utiliza en el mercado local, siendo su sabor ms fuerte que
las alcachofas sin espina.






TOMATE.-El tomate ha mostrado un comportamiento altamente fluctuante -caracterstico
de este cultivo por la presencia de plagas de insectos y caros-, aunque ha reiniciado una
tendencia creciente a partir del 2002, alcanzando un nivel de produccin de 112 mil
toneladas mtricas en el 2009.
Este significativo aumento de la produccin se explica, principalmente, por los mayores
rendimientos: as, entre el 2001 y el 2009 el rendimiento promedio aument de 58 a 84
toneladas mtricas por hectrea, muy superior a la media nacional (37 toneladas mtricas
por hectrea).

En este desarrollo ha influido la operacin de la empresa ICATOM S.A, que produce pasta
de tomate y es la nica exportadora de este producto en el pas. Esta empresa representa
cerca del 80 por ciento de la produccin de tomate de Ica, habiendo arrendado 900
hectreas en el 2009, destinando su producto tanto para consumo humano
(supermercados) cuanto para consumo industrial (pasta de tomate). En el 2009, las
exportaciones de pasta de tomate provenientes de Ica ascendieron a cerca de US$ 8
millones, siendo los principales mercados de destino Venezuela, Ecuador y Bolivia







CADENA PRODUCTIVA DE PECANA (Carya illionoensis)
Como cultivo perenne y de alta rentabilidad econmica cuya
produccin se har tanto para el consumo interno como externo,
se prevn desarrollar 70 Has, en el Valle de Ica ubicadas en el
Distrito de Ocuje donde participa la Asociacin e Productores
Virgen Asuncin de PARAYA, as este cultivo se desarrolla en
los sectores de Ranchera, Humani y Trapiche del distrito de
San Jos de Los Molinos, por presentar clima y suelos
apropiados. Se estima que al cabo del 3er ao la produccin
promedio oscile entre 2,500 a 2,600 Kl por Has. Siendo el precio
a razn de 25 a 30 soles por kilo.







OTROS PRODUCTOS EXPORTADOS DE LA REGION ICA