Ud Aromaticas

AROMA, TACTO Y SABOR: AROMA, TACTO Y SABOR: AROMA, TACTO Y SABOR: AROMA, TACTO Y SABOR:
LAS PLANTAS AROMTICAS LAS PLANTAS AROMTICAS LAS PLANTAS AROMTICAS LAS PLANTAS AROMTICAS
Unidad
Didctica
Interdisciplinar
Unidad Didctica Interdisciplinar: Aroma, tacto y Sabor: Las Plantas Aromticas
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Con el apoyo de la Agencia espaola de Cooperacin Internacional. Esta publicacin
forma parte de un proyecto financiado por la Agencia Espaola de Cooperacin
Internacional para el Desarrollo (AECID). El contenido de dicha publicacin es
responsabilidad exclusiva de VSF y no refleja necesariamente la opinin de la AECID.
Esta obra se edita bajo licencia Creative Commons.

Ms informacin:
www.alimentaccion.net
educacion@vsf.org.es
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Unidad Didctica Interdisciplinar: Unidad Didctica Interdisciplinar: Unidad Didctica Interdisciplinar: Unidad Didctica Interdisciplinar:
Aroma, tacto y Sabor: Las Pantas Aromticas Aroma, tacto y Sabor: Las Pantas Aromticas Aroma, tacto y Sabor: Las Pantas Aromticas Aroma, tacto y Sabor: Las Pantas Aromticas
1 11 1. . . . Introduccin Introduccin Introduccin Introduccin
Nos planteamos esta Unidad Didctica como un recurso para motivar al alumnado en el
descubrimiento de los valores naturales y culturales de los municipios y la comarca a la
que pertenece el centro educativo. Vamos a utilizar el mundo de las plantas aromticas y
su relacin pasada y actual con las personas, para conseguir varios objetivos. El primero
de ellos es el de sensibilizar acerca de la importancia de las plantas en la vida de las
personas y concienciar sobre la problemtica actual de la conservacin de las especies
vegetales silvestres; tambin pretendemos fomentar actitudes positivas de cara a la
participacin escolar en la conservacin de este patrimonio natural y cultural.
Las plantas aromticas y medicinales han sido usadas por la humanidad incluso antes del
surgimiento de la agricultura, ya que se aprovechaban las plantas silvestres, no solo para
alimentarse, tambin para curar enfermedades o protegerse de insectos y otros
parsitos.
Igualmente se han usado para mejorar la salud de los huertos. stos son ms saludables y
productivos, si albergan la mxima diversidad vegetal posible procurando que crezcan en
estrecha relacin: las plantas hortcolas (para el consumo) junto con una gran variedad
de plantas medicinales, aromticas y ornamentales. La diversidad crea unas condiciones
favorables para atraer a insectos polinizadores que resultan muy beneficiosos. A ello hay
que aadir que sus aromas repelen a muchos parsitos y enfermedades de una forma
totalmente natural.
Las plantas medicinales en el huerto o en cualquier otro lugar son una magnfica fuente
de biodiversidad, vitalidad y alegra que nos brinda la posibilidad de tener siempre a
mano remedios efectivos, sencillos, naturales y baratos para la mayora de los trastornos
de salud ms comunes y que nos permite realizar tratamientos antiparasitarios. Y por
supuesto realzan la cocina y los podemos usar para tratamientos cosmticos con
probada eficacia por su uso histrico.

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2 22 2. .. . Objetivos Objetivos Objetivos Objetivos
Aprendizajes concretos que queremos que consigan nuestras alumnas/os al final de la
unidad.
1. Despertar el inters de las nias y nios hacia su entorno ms cercano, as como
aprender a valorarlo y conservarlo.
2. Educar en la sensibilidad ambiental contribuyendo al cuidado y mejora del entorno.
3. Concienciar al alumnado sobre la necesidad de realizar un uso razonable y sostenible
de los recursos naturales.
4. Valorar los saberes empricos que en el medio rural han ido pasando de generacin
en generacin.
5. Acercar al alumnado a la realidad del medio rural, con especial incidencia en el ms
cercano a su poblacin.
6. Favorecer la comprensin de la relacin existente entre las personas y los recursos
naturales.
7. Descubrir los mbitos de nuestra vida en los que estn presentes las plantas.
8. Conocer la relacin que las personas y las culturas han tenido y tienen con las
plantas.
9. Conocer las utilidades de las plantas que existen en el entorno del alumnado.
10. Valorar la importancia natural, paisajstica, medioambiental y humana de las plantas
aromticas.
11. Aprender a cultivar plantas aromticas.
12. Aprender a recolectar y secar plantas aromticas.
13. Elaborar productos sencillos a partir de plantas aromticas.
14. Relacionar las plantas con el producto que la cultura tradicional ha realizado con
ellas.

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3 33 3. .. . Competencias bsicas Competencias bsicas Competencias bsicas Competencias bsicas
Competencia lingstica
Las actividades estn organizadas de forma que el alumnado tenga que usar tanto el
lenguaje hablado como el escrito. Tienen que relacionarse con personas de su
entorno para la bsqueda de informacin; tienen que sistematizar y exponer esa
informacin tanto de forma oral como escrita. Han de aprender y utilizar un
vocabulario especfico que adems han de relacionar con el que ya saben. Todo ello
contribuye al desarrollo de esta competencia.
Competencia matemtica

Parte del tratamiento de la informacin se realiza en trminos matemticos por lo que han
de comprender y sobre todo, aplicar los conceptos matemticos que tienen a la mejora de la
elaboracin de la informacin y el conocimiento que estn trabajando
Competencia en el conocimiento y la interaccin con el mundo fsico
Las actividades estn muy orientadas al conocimiento concreto de su entorno. Tanto
a la recuperacin de conocimientos tradicionales que se han preservado como a su
uso actualizado. Igualmente se pretende que tomen conciencia de su papel individual
y colectivo para la preservacin de este patrimonio natural.
Tratamiento de la informacin y competencia digital
Se pretende que usen distintas tecnologas para el tratamiento de la informacin y
para la presentacin de esta. La bsqueda de informacin en internet o la inclusin
de esta en este soporte ser imprescindible.
Competencia social y ciudadana
El tema est tratado desde un punto de vista histrico y evolutivo. Igualmente
desarrolla espacios para el intercambio intergeneracional y para el trabajo colectivo
con lo que supone de interiorizacin de normas y valores de respeto por un lado y de
expresin de las propias ideas por otro.
Competencia artstica y cultural
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Se fomentan habilidades de cooperacin, creatividad, iniciativa en la confeccin de
murales, esquemas, planos, dibujos, y los productos concretos que se van a elaborar
a lo largo de tema.
Competencia para aprender a aprender
Si bien las actividades estn dirigidas por el profesorado, todas ellas tienen un fuerte
componente de aprendizaje autnomo que permite al alumnado a partir de unas
pequeas pautas ir caminando solo hacia la consecucin de los objetivos y los
productos que se plantean.

4 44 4. .. . Contenidos: Contenidos: Contenidos: Contenidos:
Bloque 1: Relacin entre las plantas y las personas.

1. Plantas y elementos de origen vegetal que nos rodean.
2. Facetas humanas en las que participan las plantas.
3. Cambios en forma de utilizar las plantas a lo largo del tiempo y cmo afecta
esto al entorno.
4. Historias en las que las protagonistas han sido las plantas.
5. Funcin de las plantas en su entorno natural.
6. Importancia de los conocimientos tradicionales de hombres y mujeres en el
desarrollo de las sociedades

Bloque 2: Usos de las plantas a travs del tiempo:

1. La evolucin histrica del uso de las plantas.
2. Productos y utensilios de uso frecuente elaborados a partir de plantas
Bloque 3: Las plantas aromticas:
1. Las plantas aromticas. Diferencia con las no aromticas.
2. Las partes de una planta
3. Usos y propiedades de las plantas aromticas en general.
4. Usos concretos de determinadas plantas aromticas.

Bloque 4: Nuestro jardn de aromticas

1. La cubierta vegetal: importancia.
2. Labores para realizar el jardn: preparacin de la tierra, siembra, riego,
3. Elementos que influyen en las plantas. El clima
4. Recoleccin de plantas aromticas: minimizacin del dao, partes de la
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planta,
5. Las aromticas en el huerto: caractersticas y propiedades.

Bloque 5: Transformacin de las plantas aromticas

1. Realizacin de productos utilizando plantas aromticas: jabones naturales,
ambientadores naturales, colonia, sales aromticas, aceite y vinagre
aromticos.
2. Las plantas usadas para hacer utensilios tradicionales: esparto paja, caas,
mimbre...
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5. 5. 5. 5. Actividades Actividades Actividades Actividades por bloques por bloques por bloques por bloques

Bloque 1: Bloque 1: Bloque 1: Bloque 1: Relacin entre las plantas y las personas Relacin entre las plantas y las personas Relacin entre las plantas y las personas Relacin entre las plantas y las personas
Actividad 0: Conocimientos previos (Evaluacin Inicial)
Actividad 1.1 Las plantas de mi entorno (Todos los ciclos)
Actividad 1.2 Estamos rodeados! (Todos los ciclos)
Actividad 1.3 Qu como? (Todos los ciclos)
Actividad 1.4 De dnde viene? (Todos los ciclos)
Actividad 1.5 Clasificamos las plantas (1er. y 2 ciclo)

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Bloque 2 Bloque 2 Bloque 2 Bloque 2: : : : Usos de las plantas a travs del tiempo Usos de las plantas a travs del tiempo Usos de las plantas a travs del tiempo Usos de las plantas a travs del tiempo
Actividad 2.1 Usos de las plantas a travs del tiempo. (3er ciclo)

Bloque 3 Bloque 3 Bloque 3 Bloque 3: : : : Las plantas aromticas Las plantas aromticas Las plantas aromticas Las plantas aromticas
Actividad 3.1 Encuesta etnobotnica (Todos los ciclos)
Actividad 3.2 Taller de los sentidos (Todos los ciclos)
Actividad 3.3 Herbario (Todos los ciclos)
Actividad 3.4 Las plantas aromticas en el mundo (Todos los ciclos)
Actividad 3.5 Patentes e industria (2 y 3er ciclo)

Bloque 4 Bloque 4 Bloque 4 Bloque 4: : : : Nuest Nuest Nuest Nuestro ro ro ro j jj jardn de aromticas ardn de aromticas ardn de aromticas ardn de aromticas
Actividad 4.1 Jardn botnico escolar (Todos los ciclos)
Actividad 4.2 La cubierta vegetal (Todos los ciclos)

Bloque 5 Bloque 5 Bloque 5 Bloque 5: : : : Usos y transformaciones de las plantas aromticas Usos y transformaciones de las plantas aromticas Usos y transformaciones de las plantas aromticas Usos y transformaciones de las plantas aromticas
Actividad 5.1 Manualidades (Todos los ciclos)
Actividad 5.2 Sales de bao (Todos los ciclos)
Actividad 5.3 Bolsas aromticas (Todos los ciclos)
Actividad 5.4 Jabn aromtico (Todos los ciclos)
Actividad 5.5 Elaboracin de colonias (Todos los ciclos)
Actividad 5.6 Aceites y vinagres aromticos (Todos ciclos)
Actividad 5.7 El valor de las plantas (Todos los ciclos)
Actividad 5.8 Recetas con plantas aromticas (Todos los ciclos)

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Actividad 0: Conocimientos previos (Evaluacin Inicial) Actividad 0: Conocimientos previos (Evaluacin Inicial) Actividad 0: Conocimientos previos (Evaluacin Inicial) Actividad 0: Conocimientos previos (Evaluacin Inicial)
DURACIN AGRUPAMIENTOS
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
Enlazamos con la
siguiente actividad.
Global
Pizarra, PDI, papelgrafo,
etc.
Aula
En asamblea de la clase el/la maestra/o presenta el trabajo que se va a realizar
sobre las plantas aromticas y plantea una serie de preguntas al alumnado: qu
son las plantas aromticas, qu caractersticas tienen (tamao, aspecto, tienen
flores, etc..), han visto plantas aromticas, en qu lugares, qu usos conocen de
las plantas aromticas,... se recogen las respuestas por escrito (en la pizarra o
papelgrafo) para analizarlas posteriormente.
A partir de lo que conocen sobre las plantas aromticas y sus usos
comenzaremos con la explicacin sobre el tema.
Se les explicar el trabajo que se va a realizar sobre las plantas aromticas
durante varias sesiones.

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Bloque 1: Bloque 1: Bloque 1: Bloque 1: Relacin entre las Relacin entre las Relacin entre las Relacin entre las plantas y plantas y plantas y plantas y las las las las
personas personas personas personas.
Las plantas todava siguen jugando un papel fundamental en
nuestra vida cotidiana. Desde la alimentacin, el vestido, la
salud o los utensilios, la gran mayora proviene de las
plantas. En las actividades que proponemos ponen de relieve
esta realidad.
Actividad 1.1 Actividad 1.1 Actividad 1.1 Actividad 1.1: : : : Las plantas de mi entorno. (Todos los ciclos) Las plantas de mi entorno. (Todos los ciclos) Las plantas de mi entorno. (Todos los ciclos) Las plantas de mi entorno. (Todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
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Individual o
en grupo

Pizarra
papelgrafo

Aula
Exteriores
Se les pedir que recuerden qu cosas hay de origen vegetal en su entorno (casa,
aula, colegio, calles, pueblo, alrededores...). Aportar algn ejemplo y pedir que se
den otros.
Al final se har un resumen de todas las ideas aportadas. Posteriormente, se les
pedir que organicen esas plantas y elementos vegetales en funcin de los usos
que de ellas se hacen. Es importante que no se minusvalore ninguna opinin
durante el perodo de exposicin.
Se anotarn todas las aportaciones.
(3er ciclo) Se harn grupos de trabajo y se les pedir que las organicen segn sus
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propios criterios
(1er ciclo) Haciendo hincapi en la faceta de su vida en la que participan (hogar,
colegio, alimentacin, juego, pueblo...) y el grado de transformacin (2 y 3er
ciclo) que tienen: en estado natural conservacin, procesos naturales, procesos
industriales o ms o menos complicados.

Actividad Actividad Actividad Actividad 1.2 1.2 1.2 1.2: : : : Estamos rodeados/as (Todos los ciclos) Estamos rodeados/as (Todos los ciclos) Estamos rodeados/as (Todos los ciclos) Estamos rodeados/as (Todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Grupal Anexo Ficha de
investigacin: Estamos
rodeados/as
Anexo Ficha de
registro de
plantas(por ciclos)

Aula
En cualquier situacin, en cualquier actividad que realizamos a lo largo del da,
las plantas estn presentes de muchas maneras. Su origen tambin es muy
variado. Vamos a investigar. En pequeo grupo, escogern alguno de los
apartados siguientes e investigarn las plantas que encuentren (vivas,
conservadas o utilizadas de alguna forma)
1. Qu plantas y elementos de origen vegetal hay en casa? Vivas, Frescas,
Conservadas: Secas, Refrigeradas, Congeladas, otras conservas. Para qu
sirven?
2. Qu plantas y elementos de origen vegetal hay en el colegio? de dnde
proceden? dnde estn situadas? Qu cuidados reciben? Quin las cuida?
Pueden mujeres y hombres realizar de igual manera las tareas de cuidado de
las plantas?
3. Qu plantas y elementos de origen vegetal hay en el pueblo? dnde
estn? de dnde proceden? Qu cuidados reciben? Quin las cuida?
Cuntas mujeres y cuntos hombres hay en el servicio del pueblo de
jardinera o de mantenimiento de los jardines de tu pueblo? De qu sexo hay
ms personas? Por qu?
4. Y en el mercado? de dnde proceden? De qu sexo son las personas
vendedoras en el mercado de plantas y origen vegetal?
Se elaborar una ficha por cada planta que se haya encontrado y se aadir
13
para qu la utilizamos, qu tipo de planta es, si se destruye al utilizarla, qu
parte de la planta utilizamos, si es natural o cultivada, cmo la utilizamos, de
dnde procede y quin la cultiva, cuida o vende.
Actividad complementaria: Comprobar qu plantas son originarias de nuestra
tierra y cules vienen de fuera Cmo habrn llegado hasta aqu? Y cundo?,
quin las ha podido traer?

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Actividad 1.3 Actividad 1.3 Actividad 1.3 Actividad 1.3: : : : Qu como? (Todos los ciclos) Qu como? (Todos los ciclos) Qu como? (Todos los ciclos) Qu como? (Todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45

Grupal Ficha: qu como?
Pirmide nutricional y
dieta mediterrnea
Consumo responsable
Aula
Mercado
local
Biblioteca
Internet
Nuestra alimentacin est basada en gran medida en vegetales, que llegan hasta
nosotros de muchas maneras: crudos, congelados, transformados...
La actividad consiste en anotar durante una semana, lo que comemos. Se
anotarn un plato cada da y las recetas para elaborarlos. Para conocer ms la
gastronoma tradicional haremos preguntas en casa a la familia e intentaremos
traer, adems una receta que nos haya facilitado nuestro padre y otra nuestra
madre o abuela y abuelo, para poder compartir y comparar despus en clase.
Una vez que lo tengamos veremos qu productos son de origen vegetal e
investigaremos de dnde proceden y qu parte de la planta consumimos.
La investigacin del origen de los productos vegetales puede hacerse visitando
el mercado y estudiando las fichas de los productos, de esta forma podremos
incidir sobre el consumo responsable. Podemos analizar si Los componentes
estn producidos cerca o lejos Si se han comprado en las tiendas del pueblo o
en grandes superficies
Si usan muchos envases o son ms a granel o poco envasados
Cmo han sido producidos y por quin
Cmo han llegado al mercado y cunto se le ha pagado a la persona que lo
produce.
En la biblioteca se puede ver el valor nutricional de cada producto, las vitaminas
y nutrientes que aporta y comprobar cmo de equilibrada es nuestra dieta. Se
comparar con la pirmide alimentaria recomendada para la edad del alumnado.
Para ello analizarn cuantas raciones de cada tipo de alimento consumen
semanalmente.

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Actividad 1.4 Actividad 1.4 Actividad 1.4 Actividad 1.4 De dnde viene? (todos los ciclos) De dnde viene? (todos los ciclos) De dnde viene? (todos los ciclos) De dnde viene? (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Individual o
Pequeos Grupos
Ficha: De dnde
viene?
Fotos de productos y
plantas
Aula
Muchos de los productos y utensilios de uso comn proceden de las plantas. Sin
embargo no somos conscientes de ello.
En el aula podemos hacer una exposicin con los productos de origen vegetal que
tenemos a nuestro alrededor. Para cada objeto podemos hacer una ficha en la que
aparecer:
- El origen del producto
- El nombre de la planta
- La parte de la planta utilizada
- El proceso al que se le somete para realizar el objeto
- Un dibujo
Se mostrarn imgenes de las plantas o las mismas plantas in situ si es posible.
Esta exposicin puede hacerse con la aportacin de uno o dos objetos por
alumno/a.
Una vez montada se repartirn fichas entre el alumnado y tendrn que buscar la
planta asignada a cada producto. Cuando la encuentren debern realizar sobre la
ficha un dibujo de la planta o parte de la planta que ms le guste.
Sombrero de paja, alfombra de mimbre, cuerda de esparto, jersey de algodn,
flauta de caa, cesta de esparto, zapatilla de esparto.

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Actividad 1.5 Actividad 1.5 Actividad 1.5 Actividad 1.5: : : : Clasificamos las plantas (1er y 2 ciclo) Clasificamos las plantas (1er y 2 ciclo) Clasificamos las plantas (1er y 2 ciclo) Clasificamos las plantas (1er y 2 ciclo)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45`

Pequeo grupo Hojas de plantas
Cartulina, folios de colores
Papel continuo y celo
Aula
Patio
Se trata de utilizar las hojas y otras partes de las plantas para aprender a
clasificarlas.
Los criterios pueden ir complicndose segn la edad de los nios y nias.
Hojas:
Recoger hojas del patio y si tenemos plantado algn jardn. En pequeos grupos
ordenan las hojas segn varios criterios:
Tamao: hojas grandes, medianas y pequeas
Color: hojas verde claro, verde oscuro y marrones
Forma: alargadas, redondeadas
Colores:
Se rene al alumnado en pequeos grupos y a cada uno se le da un folio de un
color (amarillo, rosa, verde, marrn, negro,). Cada grupo recorriendo la
plantacin y el patio tendr que encontrar el mximo nmero de materiales
naturales de la gama de color de su folio. Una vez finalizado el recorrido se pega
en papel continuo el resultado de la bsqueda, ordenando los colores de lo ms
claro a lo ms oscuro dentro de la misma gama.

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Bloque Bloque Bloque Bloque 2 22 2: : : :
Usos de las plantas a travs del Usos de las plantas a travs del Usos de las plantas a travs del Usos de las plantas a travs del
tiempo tiempo tiempo tiempo. . . .
Desde la prehistoria mucho ha cambiado la Desde la prehistoria mucho ha cambiado la Desde la prehistoria mucho ha cambiado la Desde la prehistoria mucho ha cambiado la
humanidad y el uso que hace de las plantas. En humanidad y el uso que hace de las plantas. En humanidad y el uso que hace de las plantas. En humanidad y el uso que hace de las plantas. En
este bloque vamos a hacer un pequeo este bloque vamos a hacer un pequeo este bloque vamos a hacer un pequeo este bloque vamos a hacer un pequeo recorrido recorrido recorrido recorrido
de cmo ha sido esta evolucin. de cmo ha sido esta evolucin. de cmo ha sido esta evolucin. de cmo ha sido esta evolucin.

Actividad 2.1 Actividad 2.1 Actividad 2.1 Actividad 2.1 Usos de las plantas a travs del tiempo (3er ciclo) Usos de las plantas a travs del tiempo (3er ciclo) Usos de las plantas a travs del tiempo (3er ciclo) Usos de las plantas a travs del tiempo (3er ciclo)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
90

Pequeos
grupos
Anexo Plantas e historia de
la humanidad
Conexin a internet
Aula
Biblioteca
La forma de utilizar las plantas ha cambiado a lo largo del tiempo segn han ido
evolucionando la tecnologa y las necesidades de las personas.
El alumnado, dividido en tres grupos, imaginar e intentar explicar al resto de
compaeros y compaeras cmo se usaban las plantas en tres pocas histricas
diferentes. En esta tarea de imaginacin tambin pensar qu uso hacan de las
plantas mujeres y hombres en esas pocas:
1. Qu se haca en la poca de las cavernas: Las personas de las cavernas se
dedicaban a la caza, no vivan en un sitio fijo sino que se iban desplazando. No
existan medios mecnicos (herramientas y utensilios). No existan apenas
mtodos de conservacin qu haran con respecto a las plantas?
2. Qu se haca en la poca romana: Vivan en villas y ciudades de forma estable,
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conservaban algunas plantas (graneros, conservas). Los mtodos de transporte
eran lentos; los medios mecnicos, muy rudimentarios.
3. Qu se hace en la actualidad: Los mtodos de transporte y conservacin son
muy eficaces, al igual que los medios mecnicos. Por tanto, la capacidad de
transformacin es muy alta, tanto del espacio como de los organismos.
Temas que se pueden abordar:
1. Uso de plantas silvestres Cmo usaban las plantas?
2. Reparto de tareas y diferentes usos de las plantas segn cultura,
necesidades y poca.
3. Necesidades que solucionan las plantas: Para qu necesitaban las plantas?
4. Mtodos de elaboracin, preparacin y transformacin de plantas: Cmo
las consuman o elaboraban?
5. Domesticacin de plantas: agricultura.
6. Transformacin del paisaje
7. Transformacin de las plantas: seleccin y modificacin de especies.
La forma de explicacin es libre recomendndose la tcnica de dramatizacin.
Tras esta actividad pueden ponerse de manifiesto algunos hechos histricos cuyos
protagonistas han sido las plantas.

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Bloque Bloque Bloque Bloque 3 33 3: : : :
Las plantas aromticas Las plantas aromticas Las plantas aromticas Las plantas aromticas
En este bloque las actividades van a centrarse en las plantas
aromticas. Vamos a conocer cmo son, qu partes tienen y
cules se dan en nuestro entorno. Para ello vamos a
preguntar a las personas que nos rodean y vamos a
sintetizar esa informacin.

Actividad Actividad Actividad Actividad 3 33 3.1 .1 .1 .1 Encuesta etnobotnica (Todos los ciclos) Encuesta etnobotnica (Todos los ciclos) Encuesta etnobotnica (Todos los ciclos) Encuesta etnobotnica (Todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
1h 30 Anexo

En grupos Ficha de registro de
plantas
Anexo Ficha de encuesta
etnobotnica
Pueblo
Aula
Podemos aprovechar los recursos que nos ofrece la Naturaleza, dandola lo
menos posible. Eso es lo que han hecho las generaciones pasadas que adoptaron
patrones de vida ms armoniosos y acordes con ella.
Proponemos que el alumnado realice una pequea encuesta etnobotnica en su
pueblo, hablando con los ancianos y las ancianas y con personas que desarrollen
su actividad profesional en el campo, preguntndoles por plantas del campo y
cmo las utilizaban.
Esta actividad es especialmente adecuada para alumnos y alumnas de zonas
rurales, donde el contacto de las generaciones pasadas con el entorno es ms
directo.
Los chicos y chicas, divididos en grupos, rastrearn en sus familias, en Centros de
Mayores, de Adultas/os.., buscando a personas que conozcan usos de plantas de
su entorno. Despus las entrevistarn recogiendo muestras siempre que sea
posible y conservndolas secas. Si son los propios informantes los que las
recolectan, pueden pedirle una pequea cantidad que guardarn en sobres de
papel. Despus se identificarn los nombres cientficos de las plantas y se
elaborarn unas fichas con toda la informacin recogida.
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Los pasos que debe desarrollar toda investigacin etnobotnica, referida a usos
tradicionales son:
- Catalogacin de las especies vegetales con uso tradicional en la zona de
estudio.
- Catalogacin de los usos y formas de utilizacin (uso, parte utilizada, forma de
recoleccin, forma de preparacin).
- Homologacin de los nombres vernculos de las plantas con los cientficos,
para lo que es recomendable recoger muestras. Su conservacin como pliegos
debidamente conservados e identificados es la base para esta homologacin.
- Apartado sociocultural: si las especies vegetales fueron o son asignadas a una
tradicin cultural, fiesta, comida u otra caracterstica social o cultural de la
zona.
Investigar si las mujeres o los hombres tuvieron o tienen cierta relevancia en la
misma o es indistinto.
Modelo ficha etnobotnica en Anexo ficha de registro de plantas (adaptada al
nivel)
El esquema de la encuesta se adjunta en el Anexo Ficha de encuesta
etnobotnica
Podemos hacer una reflexin final preguntndonos por qu ha cambiado el uso
que se hace de las plantas, relacionndolo con el estilo de vida y valores que
llevan a poner el dinero y el precio por encima del valor de nuestro entorno, la
naturaleza y las personas por si mismas. Ahora no compramos cosas hechas en
el pueblo, ni por nosotros mismos. Todo se compra y se vende sin importar que
destruyamos la naturaleza o ya no conozcamos para que sirve lo que nos rodea.

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Actividad Actividad Actividad Actividad 3.2 3.2 3.2 3.2 Taller de los sentidos (todos los ciclos) Taller de los sentidos (todos los ciclos) Taller de los sentidos (todos los ciclos) Taller de los sentidos (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Gran grupo Plantas aromticas
Vendas para los ojos
Papelgrafo/ pizarra
Aula
Se propone aprender a reconocer plantas aromticas usadas normalmente como
medicamentos o especies utilizando sentidos diferentes al de la vista. Plantas
como el organo, el laurel, la jara, la lavanda, el poleo, la manzanilla, etc., se
reconocen mejor por el tacto o el olfato que por la vista. Con los ojos tapados
aprendern a reconocerlas. Tambin se les pedir que expresen las sensaciones
que les producen si es agradable o desagradable, si les recuerda algo. Con qu
plantas cocinaras? con cul te curaras un resfriado? con cul te ducharas?
con cul limpiaras tu casa? cul usaras para que tu habitacin huela bien?
asocias alguna planta a algn recuerdo actual o del pasado? qu personas
aparecen en tu recuerdo? aparecen mujeres y/o hombres? crees que mujeres y
hombres conocen las propiedades de las plantas por igual?
Si es posible y se puede salir al campo con alguna persona local, todas las plantas
que sean necesarias para la realizacin de las actividades se recolectarn con los
grupos, explicndoles qu parte cogemos, por qu la cogemos y cmo debemos
hacerlo para no daar a las plantas ms de lo necesario (recolectando slo la
cantidad necesaria, de varias plantas en lugar de una sola asegurndonos de que
quedan plantas suficientes para que se pueda seguir reproduciendo y sin
arrancarla sino cortndola), haciendo hincapi en la recoleccin responsable. Si
no es posible salir a recolectarla se llevarn al aula muestras y se explicar el
modo de recolectar para no daar la planta.

22
Actividad 3.3 Actividad 3.3 Actividad 3.3 Actividad 3.3 Realizar un herbario (todos los ciclos) Realizar un herbario (todos los ciclos) Realizar un herbario (todos los ciclos) Realizar un herbario (todos los ciclos)
DURACIN AGRUPAMIENTOS RECURSOS ESPACIOS
45

En grupo Anexo Construccin
de una
prensa
Anexo Ficha registro
de
plantas
Resultados de la
encuesta
Ficha de plantas
Muestras secas
Internet /
biblioteca
Aula
Con las fichas elaboradas y las muestras recogidas a travs de la encuesta ya
estamos preparados para hacer un herbario.
Con cada planta haremos una ficha descriptiva con todas sus caractersticas,
nombre cientfico, hbitat donde crecen, para ello hemos de completar la
informacin obtenida por fuentes directas (encuestas) con otras indirectas
(libros, internet,) Se completar con la muestra secada a travs de una prensa.
Con todo esto se puede hacer una exposicin de usos tradicionales de las plantas
de la zona donde se encuentra el centro o hacer un pequeo manual con las
plantas tiles del entorno. Pueden emplearse fotos para reconocerlas. sta
exposicin puede mostrarse un da especial del colegio.

23
Actividad 3.4 Actividad 3.4 Actividad 3.4 Actividad 3.4 Las plantas aromticas en el mundo (todos los Las plantas aromticas en el mundo (todos los Las plantas aromticas en el mundo (todos los Las plantas aromticas en el mundo (todos los
ciclos) ciclos) ciclos) ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
2 sesiones

Pequeos grupos
Por parejas
Encuesta realizada
Internet
Biblioteca
Aula
Lee el texto:
En muchos pases, todava, los huertos domsticos que las mujeres mantienen
son, muchas veces, verdaderos laboratorios experimentales informales, al interior
de los cuales ellas transfieren, favorecen y cuidan las especies autctonas,
experimentndolas a fondo y adoptndolas para lograr productos especficos y si
es posible variados, que ellas estn en capacidad de producir. Un estudio reciente
realizado en Asia ha mostrado que 60 huertos de un mismo pueblo contenan unas
230 especies vegetales diferentes. La diversidad de cada huerto era de 15 a 60
especies. En la India las mujeres utilizan 150 especies diferentes de plantas para la
alimentacin humana y animal y para el cuidado de la salud. En Bengala
occidental, hay 124 especies de malezas (malas hierbas) que se recogen en los
arrozales y tienen importancia econmica para las agricultoras. En la regin de
Veracruz, Mxico, las campesinas utilizan alrededor de 435 especies de flora y
fauna silvestre de las cuales 229 son comestibles
3er ciclo:
Como ves, en todas partes del mundo se han aprovechado las plantas para su uso
medicinal. De las plantas que se han recopilado en clase a travs de la encuesta
etnobotnica selecciona las que se usaban para cuidar de la salud. Con el texto, la
informacin recopilada, y vuestra reflexin, intenta contestar estas preguntas y
llegar a una conclusin.
Qu plantas se usaban para cuidar la salud?
cules se siguen usando en la actualidad?
por qu crees que ya no se usan?
en todas partes del mundo hay el mismo acceso a las medicinas?
dnde crees que se seguirn usando ms?, por qu?
crees que es importante conservar el conocimiento sobre estas plantas
silvestres?.
24
por qu?
crees que todava pueden ser tiles?
2 ciclo:
Selecciona de las fichas sobre plantas que hemos hecho con la respuesta de las
encuestas cuales se usan o usaban para la limpieza personal, de la casa, para el
cuidado personal.
Busca informacin acerca de los cosmticos (productos de belleza e higiene) que
se usaban antiguamente y que se hacan con plantas silvestres.
Busca igualmente esta informacin para otras zonas del mundo: India, Amrica del
sur, China, ..
Ahora hacer un listado de productos que usamos actualmente (entre toda la clase)
para la limpieza personal y de la casa. En una columna los que hacemos nosotros
mismos o de forma artesanal. En la otra la que est hecha por una gran industria.
Pon el precio que valen Compara toda esta informacin y reflexionad acerca de
cmo ya se han dejado de usar productos naturales, al alcance de todas las
personas y muy sanos y ahora gastamos y compramos productos qumicos y ya no
sabemos hacer esos productos
1er ciclo
De la informacin que has recopilado averigua que plantas se usaban en la cocina,
para condimentar y dar sabor a los platos. Busca y averigua si estas se usan en
otras partes del mundo; y si no d cuales se usan en esas otras zonas
Se podra acabar este bloque con una reflexin por parte del grupo sobre cmo y
ano usamos los recursos cercanos, y todo est mercantilizado. Podran proponer
alguna manera de recuperar esta manera de conseguir productos. Cmo
conocerlas mejor, averiguar quin tiene todava esos conocimientos, cmo
difundirlo,

25
Actividad 3. Actividad 3. Actividad 3. Actividad 3.5 55 5 Patentes e industria (2 y 3 ciclo) Patentes e industria (2 y 3 ciclo) Patentes e industria (2 y 3 ciclo) Patentes e industria (2 y 3 ciclo)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Pequeo grupo Internet
Anexo La
biopiratera
www. Biopiratera.org
Aula
Actualmente muchos de los productos con los que se elaboran los medicamentos
provienen de plantas que ya se usaban desde hace mucho tiempo, y que eran
conocidas por las personas que habitaban los territorios donde crecan. Esto pasa
sobre todo en zonas donde hay gran diversidad de plantas como las selvas.
Actualmente estn pasando varias cosas:
.- la deforestacin est haciendo que desaparezcan muchas especies
.- la industria farmacutica esta cogiendo muchas plantas y el conocimiento que
se tena de ellas, las patenta y las usa para hacer medicamentos que luego vende.
De esta forma no reconoce que no las ha descubierto ella sino los pueblos que las
han usado, cultivado, recolectado durante cientos de aos. Asi pasan de ser
plantas que se recolectaban y usaban de forma gratuita, por todos, a
medicamentos que hay que comprar (muy caros para las personas de los pases
empobrecidos).
Como ejercicio vamos a hacer un pequeo diccionario sobre estos trminos que
conocemos poco. La informacin puede sacarse de internet, y del texto que se
ofrece en el anexo. Tambin preguntando.
Palabras:
Patente
Planta medicinal
Pueblos indgenas u originarios
Industria farmacutica
Salud
Biopiratera
26
Con ellas podemos hacer dos cosas:
.- un texto donde explicamos que pasa con estas plantas
.- un cuento o poesa, que transcurra en la selva y cuente alguna accin que
podramos Hacer
.- investigar algn caso real de biopiratera.

27

Bloque 4: Nuestro jardn de aromticas

En este bloque tratamos de plantar y cuidar nuestras
propias plantas aromticas. Sembrar, cuidar, regar,
recoger, registrar, identificar sern algunas de las
tareas que deberemos hacer entre todos y todas para
conseguir un buen jardn de plantas aromticas
Actividad 4.1 Jardn botnico escolar (Todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
Aula Tierra/ Compost
Maceteros
Plntulas o semillas
Huerto de plantas
aromticas
Cultivo de plantas
aromticas
Algunas plantas
aromticas
Ficha de Registro de
seguimiento
Patio
Aula
Se puede preparar un pequeo jardn botnico con las especies ms
caractersticas de la zona e incluyendo las plantas tiles que se han usado de
forma tradicional o se usan en su pueblo o ciudad, para esto apoyarse en la
actividad Encuesta Etnobotnica. Tambin pueden usarse los parterres
existentes en el centro escolar para cultivar.
Se recomienda que haya algunas sembradas por semillas. Ya sea de forma
directa, ya sea a travs de un semillero en clase y despus trasplantndola (se
pueden utilizar vasitos de yogurt que traigan de casa y ponerlos en un lugar
protegido y luminoso).
Igualmente se recomienda que haya representacin de:
.- plantas aromticas: lavanda, tomillo, romero,..
28
.- plantas culinarias: perejil, cilantro, hierbabuena,..
.- plantas medicinales: aloe vera, verbena, salvia,..
En el aula pueden elaborarse unas seales identificativas de las plantas que
contengan el nombre, dnde crecen de manera natural, qu usos tienen y
cualquier otra informacin que se considere relevante (ao de siembra, quin la
siembra, quin la cuida, etc.).
Podemos igualmente hacer un seguimiento de nuestras plantas. Para ello
podemos llevar un registro donde vayamos anotando las labores que les
hacemos, cmo van creciendo, a quien le toca regar,.

29
Actividad 4.2 La cubierta vegetal (todos los ciclos) Actividad 4.2 La cubierta vegetal (todos los ciclos) Actividad 4.2 La cubierta vegetal (todos los ciclos) Actividad 4.2 La cubierta vegetal (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Aula Botellas plstico
Csped o gramneas
Tierra
Cobertura de hojas y
ramas
Anexo Destruccin
de la selva
Anexo Erosin y
agricultura
Anexo Juego de la
erosin
Aula
Se trata de hacer varias actividades para demostrar la importancia de la cubierta
vegetal en el medio natural, como forma de evitar la erosin. Esto es importante
para el medio ambiente ya que favorece la biodiversidad de los ecosistemas y
permite que perduren en el tiempo, una zona deforestada y sin vegetacin es un
ecosistema sin vida

Los mtodos agrcolas actuales centrados en la mecanizacin, el uso de
fertilizantes y el monocultivo estn haciendo que muchas tierras terminen
erosionadas y sin vida. Adems en las zonas donde se utiliza hay una prdida
importante de biodiversidad..
EXPERIMENTO:
Utilizaremos 3 botellas cortadas por el costado, cuidando de dejar el pico. En uno
va tierra y nada ms. En el otro tierra cubierta con una capa de hojas secas. El
30
tercero con alguna hierba. Este hay que prepararlo con anticipacin. Se siembra
csped (se me ocurre que es lo ms fcil de conseguir) o alguna gramnea, de
manera densa. En el medio hay cobertura de hojas, que protege el suelo del
impacto de las gotas de lluvia, pero no hay races. As que la sola presencia de
mantillo de vegetacin seca, no es suficiente para impedir la erosin.
Simplemente, la disminuye.
En el extremo hay tierra "pelada" y suelta. Hay un agujero, que es el lugar donde
cay el chorro de agua. Desde el agujero hasta la salida de agua, ntese la tierra
lisa. El agua arrastr las partculas sueltas de tierra . Y fueron a parar a la botella.
Hay que tener una precaucin: la tierra adentro de los botellones tiene un
desnivel. Va una capa ms fina de tierra en la salida de agua, y una capa ms
gruesa de tierra en el extremo opuesto. Queda una pendiente. Se hace caer el
chorro de agua en la parte ms alta y sola, se va deslizando, buscando la salida.
INVESTIGACIN Y ANLISIS:
Para recalcar la importancia del suelo podemos hacer dos actividades:
1.- Con el alumnado se puede complementar la actividad analizando alguna noticia
relacionada con corrimiento de tierras como consecuencia de la falta de cubierta
vegetal (deforestacin del amazonas por ejemplo, se puede relacionar con al
prdida de biodiversidad de la actividad 3.4).
Anexo: destruccin de la selva
2.- Analizar las prcticas agrcolas que crean erosin y destruyen el medio
ambiente
Anexo: erosin y agricultura
JUEGO:
Anexo: Juego de la erosin

31
Bloque 5: Usos y transformaciones de
las plantas aromticas.
En este bloque tratamos de plantar y cuidar nuestras
propias plantas aromticas. Sembrar, cuidar, regar, recoger,
registrar, identificar sern algunas de las tareas que
deberemos hacer entre todos y todas para conseguir un
buen jardn de plantas aromticas
Hay muchos procesos para extraer las propiedades de las plantas
que hemos estudiado.
Las culinarias se usan en la cocina. Para ejemplificarlo podemos
hacer una receta sencilla donde se use una planta culinaria, por
ejemplo el perejil, el ajo, el cilantro, el tomillo, el hinojo,.
Las aromticas, se usan fundamentalmente para dar olor. Para
ejemplificar podemos hacer saquitos de olor, botes, ramos de
plantas secas. Tambin pueden trabajarse algunos productos
cosmticos como jabones, cremas,
Las medicinales, son plantas que se usan como remedios naturales
a ciertas enfermedades, o como preventivos. Pueden hacerse
algunos productos en base a ellas (algo suave que no sea
estrictamente medicinal): verbena, aloe vera,.

Actividad 5.1 Manualidades con plantas secas (Todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Pequeos grupos
o individual
na lquida Prensa o libros
Prensa o libros pesados
Cartulina y material de
papelera
Aula
32
Una vez que conocemos las plantas y las hemos secado con la prensa, podemos
hacer multitud de cosas con esas hojas o flores secas.
Hacer tarjetas en cartulinas donde peguemos nuestra planta, sus datos, e incluso
un dibujo.
Despus puede plastificarse con plstico transparente de forrar libros.
Podemos usarlas para hacer el herbario, o para colgarlas en clase o guardarlas en
un archivador,.
Pueden realizarse cuadros con hojas, plantas y flores prensadas pegndolas en
una cartulina, o en una tela. Ms tarde puede ponerse un cristal o un plstico
duro para cuadros.
Tambin pueden hacerse tarjetas de invitacin de cumpleaos o para felicitar:
se dobla una cartulina fuerte por el centro y se pegan las flores que se quieran
por delante y lo decoras con una orla o con un dibujo. Con papel de forrar libros
se protege y se escribe el texto de invitacin o felicitacin por dentro.
Marcapginas,
..

Actividad 5.2 Sales de bao (todos los ciclos) Actividad 5.2 Sales de bao (todos los ciclos) Actividad 5.2 Sales de bao (todos los ciclos) Actividad 5.2 Sales de bao (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Aula Sal gruesa
Plantas aromticas
Tarros de cristal
Aula
Partiendo de sal comn de grano grueso y alguna planta aromtica se elaborarn
sales de bao. Para ello se majar la planta con la sal en mortero y se guardar en
envases hermticos (tarros de cristal). Se agitar durante unos minutos. Se dejan
las sales unos das en contacto con la planta agitando unos minutos cada da.
Posteriormente se quitarn los restos demasiado grandes de planta y ya estn
listas para usar. Segn la planta empleada tendrn una actividad u otra. Se
etiquetar el envase con la planta empleada y la actividad que tienen.
Se puede aprovechar y hacer unas etiquetas con dibujos y diferentes colores.
33
Igualmente puede adornarse el envase que hayamos elegido.

Actividad 5.3 Bolsas aromticas (todos los ciclos) Actividad 5.3 Bolsas aromticas (todos los ciclos) Actividad 5.3 Bolsas aromticas (todos los ciclos) Actividad 5.3 Bolsas aromticas (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Aula Plantas aromticas
secas
Tela, hilo, aguja
Anexo Propiedades
de
plantas aromticas
Aula
Con plantas aromticas secas se elaborarn bolsitas perfumadas para colocar en el
armario. El alumnado deber coser y cerrar las bolsas. Si durante la actividad
surgen comentarios de que la costura o el corte y confeccin es una tarea y
profesin asociada a mujeres, se nombrar la profesin de sastre que tambin
confecciona ropa. Y que ni sastre ni modista son exclusividad de hombres y
mujeres, ambos realizan arreglos y confeccionan ropa a mujeres y hombres
indistintamente. Durante la realizacin se aprovechar para explicar cmo se
conservan las plantas.

34
Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5.4 44 4 Jabn aromtico (todos los ciclos) Jabn aromtico (todos los ciclos) Jabn aromtico (todos los ciclos) Jabn aromtico (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Aula Segn el jabn
Anexo El jabn
Aula
Con aceite usado:
La elaboracin de jabn a partir de aceite usado permite, adems incidir sobre el
reciclado de materiales potencialmente contaminantes como los aceites y las
grasas. sta actividad se har con la participacin de padres y madres (intentando
que sea equilibrada, ya sea de padres o abuelos) que muestren al alumnado la
manera de hacerlo. En la fase final de elaboracin del jabn (cuando empieza a
enfriarse antes de cuajar) puede emplearse algn aceite esencial (salvia, romero,
espliego...) para aromatizar el producto. El alumnado puede participar en la
aromatizacin del jabn y el cortado, segn la edad.
Existe la creencia de que el trabajo de realizar jabn a partir de aceite usado, es
slo realizado por mujeres, sin embargo los trabajos de realizar jabn o perfumes
han sido realizados por mujeres y hombres en diferentes pocas de la historia. El
motivo de que se asocie a mujeres es sencillamente que, el aceite usado se
recolecta en casa, en el mbito domstico y no en el mbito productivo, es decir,
fuera de casa (salvo excepciones, grandes superficies e industrias del jabn) y
tradicionalmente las mujeres han ocupado el espacio domstico por mucho
tiempo. Por este motivo se asocia a las mujeres como las responsables y
conocedoras de realizar esta tarea.
Jabn para uso cosmtico con sosa castica:
Este tipo de jabn es quizs el mejor jabn para todo tipo de pieles y cabellos ya
que es un jabn que cumple perfectamente la accin de detergente (sal) y de
hidratante (glicerina).
Este mtodo del jabn con sosa es en fro, es decir, la pasta de agua, sosa y aceite
no se est removiendo con una fuente de calor en su base, hasta que cuaje.
Para elaborar jabn se necesitan tres ingredientes:
1) Aceites o Mantecas: Por el aceite puede ser de oliva, girasol, germen de trigo,
almendras... Por la manteca puede ser Manteca de cacao, karit, cerdo, cera de
35
abeja...
2) Aguas o infusiones o leches: Por el agua puede ser agua de manantial, agua de
rosas, hidrolatos.. Por infusiones pueden ser de romero, de menta... Por leche
pude ser leche de cabra, de almendras, de avellana...
3) Hidrxido de sodio o sosa: Sosa con una concentracin mnima del 90% y en
forma de perlas.
El procedimiento para realizar este tipo de jabones es el siguiente:
1. Pese los aceites y grasas segn receta. stas pueden ser aceite de oliva, girasol,
cera de abejas, aceite de coco, jojoba, manteca de cerdo...etc.
2. Coloque los ingredientes en un recipiente de cermica, vidrio resistente al fuego
o de acero inoxidable. En caso de grasas slidas deben derretirse a fuego lento,
(ejemplo: cera de abejas, manteca). Apague el fuego. La temperatura de los
aceites debe estar templados cercanos a 30C aunque puede hacerse con los
aceites en fro, lo que nunca haremos ser hervir el aceite. Remueva de vez en
cuando.
3. Pesa la sosa custica, segn receta, y no la junte con ningn ingrediente de
momento.
4. Pesa el agua (del tiempo o tibia), segn receta, y no la junte a ningn
ingrediente anterior.
5. Con proteccin para las manos, vierta en el agua la sosa custica y remueva con
una cuchara (de madera sin barnizar o de acero, de hierro, NUNCA aluminio)
durante unos segundos hasta que se disuelva la sosa.
6. Aada la solucin anterior (sosa+agua) a las grasas y remueva con cuidado.
7. Remueva intermitentemente hasta que la mezcla se espese, hasta el punto en
que pueda hacer gotear un poco de jabn desde el reverso de la cuchara y deja
una lnea dibujada en la superficie de la mezcla. Esto es lo que se llama cuajo.
8. Ahora es el momento de aadirle los colorantes, aceites esenciales y otros
ingredientes, que de otra forma, la sosa lo hubiera quemado o destruido sus
propiedades iniciales (hojas de tomillo, calndula, romero...)
9. Remueva y a continuacin vierta la mezcla en un molde engrasado
previamente. Podremos utilizar moldes como yogures, molde de mantequilla,
tuperware, botellas de plsticos, moldes de madera, et.
10. Deje reposar durante 2 das para preparar los cortes del jabn y determinar el
36
tamao definitivo del mismo. El ambiente donde debe curarse el jabn es en
sitios clidos y secos.
Con los guantes de goma puestos, saque el jabn del molde y crtelo en pastillas.
Djelo secar durante 4 semanas, dndole la vuelta cada 10 das para que pueda
secarse uniformemente.
Anexo 4: El Jabn
Elaboracin de jabn de glicerina
La glicerina es un subproducto dentro de la elaboracin del jabn. Fue en el siglo
XVIII cuando se consigui obtener glicerina a travs de la reaccin qumica al cocer
aceite de oliva y xido de plomo.
La glicerina puede aadirse al aceite de base para darle propiedades emolientes o
usarse sola para crear pastillas de jabn transparente. ste jabn es ideal para
hacer con los peques.
En las drogueras podemos conseguir dos tipos de glicerinas para hacer jabn:
1 Glicerina opaca: Es semitransparente.
2 Glicerina cristal: Es totalmente transparente.
Elaboracin:
1) Cortar con un cuchillo afilado la tableta de glicerina en dados pequeos (para
que se disuelva con mayor rapidez)
2) Introducirlos en un recipiente, y calentar a fuego lento (no debe pasar de 70)
ya que pierde vistosidad.
3) Remover la glicerina.
4) Aadir unas gotas de colorante y esencia (cuanto menos colorante se ponga,
ms transparente ser el jabn). Mezclar poco a poco para determinar el color
deseado.
5) Verter en los moldes la glicerina lquida.
6) Dejar que se enfre durante una hora y a continuacin sacar las pastillas del
molde.
7) Para conservar las pastillas, envolverlas con una pelcula transparente; evitar
que se marquen las huellas de los dedos y se conservar la fragancia del jabn.
Si queremos conseguir efectos perlados, se puede aadir una cucharadita de
polvos de talco cuando se est derritiendo la glicerina.

37
Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5.5 55 5 Elaboracin de colonia (todo Elaboracin de colonia (todo Elaboracin de colonia (todo Elaboracin de colonia (todos los ciclos) s los ciclos) s los ciclos) s los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Aula Agua destilada
Alcohol
Plantas o esencias
Frascos de cristal
Aula
Las fragancias ms simples para hacer son las aguas florales o colonias. Basta
aadir unas quince gotas de aceite esencial a medio litro de agua destilada, agitar
y ya est. Los olores ms completos estn hechos mezclando algunas medidas de
alcohol puro. La frmula es la siguiente: partes de agua destilada + parte de
alcohol + esencia (20 a 25 gotas) o hierbas aromticas (dejar reposar varios das).
Se pueden utilizar para aromatizar las colonias:
- ptalos de rosa frescos
- piel de limn
- piel de naranja
- albahaca fresca
- Menta fresca
- Romero
- Tomillo....
La forma de aromatizar puede ser dejar en reposo la mezcla varios das agitndola
de vez en cuando, o triturando los ptalos o plantas una vez secos y hacerlos en
infusin (sta ser el agua con la que se mezclar el alcohol). Tambin se puede
hacer la infusin con la ralladura de naranja o limn.

38
Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5.6 66 6 Aceites y vinagres aromticos (todos los ciclos) Aceites y vinagres aromticos (todos los ciclos) Aceites y vinagres aromticos (todos los ciclos) Aceites y vinagres aromticos (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Aula Aceite, vinagre
Plantas aromticas
Botellas de vidrio
hermticas
Aula
Para conseguir convertir un aceite o vinagre convencional en uno aromtico, lo
haremos por maceracin, es decir, cubriendo de aceite o vinagre la planta elegida
y dejndolo un tiempo de entre 20 y 40 das (segn gustos) en un lugar fresco,
seco y donde no le de la luz directa. De vez en cuando las botellas se agitan
suavemente. Tras un tiempo de maceracin, las especias y hierbas aromticas
convierten el aceite y vinagre tradicionales en un condimento muchsimo ms
sabroso y aromtico.
Las claves para conseguirlo son:
- Disponer de hierbas aromticas frescas o secas.
- El aceite y vinagre base elegido ser de buena calidad, no valen los de gama ms
baja, si queremos un buen resultado. Es preferible elegirlos de sabores suaves,
para que su sabor no tape el de la planta.
- El frasco o botella a utilizar debe estar esterilizado y debe cerrarse con tapn o
corcho.
- Cada 3 o 4 das se remover el envase de vinagre, si se trata de aceite es mejor
remover la botella a diario.
- Por ltimo se cuelan del todo, si no quieres ver despus las hierbas; tambin
puedes dejar slo unas ramitas.
Tanto los aceites como los vinagres podemos macerarlos con gran cantidad de
plantas aromticas y especias, como albahaca, pimienta, chile, organo, ajo,
tomillo, eneldo, romero... o mezclando varias de ellas.

39
Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5.7 77 7 El valor de las plantas (todos los ciclos) El valor de las plantas (todos los ciclos) El valor de las plantas (todos los ciclos) El valor de las plantas (todos los ciclos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
45 Individual o pequeos
grupos
Ficha de investigacin
El valor de las
plantas
Tiendas,
mercado,
grande
superficie
Aula
Como hemos visto en actividades anteriores, hay un aprovechamiento de las
plantas aromticas para medicinas, higiene y cosmtica y como espacies
culinarias. Vamos a hacer un ejercicio. Iremos a las tiendas del pueblo, al mercado,
y a alguna gran superficie.
Buscaremos plantas aromticas que se vendan:
- a granel
- envasadas
- transformadas (no como estn en la naturaleza sino con alguna modificacin:
formando parte de una colonia, jabn, crema,)
Rellenamos la ficha de investigacin El valor de las plantas.
Con todo esto podemos reflexionar sobre:
- si se utilizan los recursos que hay en la zona, es decir, productos locales
- si la gente de la zona los aprovecha econmicamente: envasndolos,
vendindolos, transformndolos,.
- si no ocurre, intenta pensar por qu puede ser (legislacin, dificultad de montar
una empresa artesanal, ya no se compran productos naturales y artesanales,)

Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5. Actividad 5.8 88 8 Recetas con plantas aromticas (todos los ci Recetas con plantas aromticas (todos los ci Recetas con plantas aromticas (todos los ci Recetas con plantas aromticas (todos los ciclos) clos) clos) clos)
RECURSOS
(ver anexos)
ESPACIOS
40
45 grupo Alimentos frescos
Plantas aromticas
Cubiertos y platos
Aula
Entre todos, o en pequeos grupos, dependiendo de la edad podemos hacer una
receta que incluya alguna planta aromtica culinaria: albahaca, tomillo,
hierbabuena, perejil, .
Se propone que sea una ensalada o alguna que pueda hacerse sin utilizar fuego.
Aqu proponemos una de ejemplo pero pueden ser muchas:
Ensalada de tomate y queso:
Se corte el tomate en rodajas no muy grandes. Se trocea el queso en lminas
tampoco muy grandes. En un plato se pone debajo la rodaja de tomate y encima la
lmina de queso. Se alia con aceite de oliva, sal y un puado de organo. Y a
comer!!!

6 66 6. . . . Metodologa Metodologa Metodologa Metodologa
La metodologa que se utilizar para el desarrollo de las actividades propuestas en sta
unidad didctica ser global, activa, participativa; centrada en que el/la alumno/a sea el
protagonista en sus aprendizajes y tendiendo a personalizar los procesos de enseanza/
aprendizaje. El aprendizaje se har de forma significativa, contribuyendo a que los/las
docentes alcancen los objetivos propuestos usando las tcnicas, medios y recursos
necesarios.
Se recurre mucho al trabajo grupal ya que pensamos que es una manera de
agrupamiento que favorece la autonoma, las relaciones respetuosas y el trabajo en
equipo. En estos ha de intentarse tener en cuenta el equilibrio entre sexos y el reparto de
tareas entre ellos.
Se fomenta la autonoma del alumnado en cuanto a la bsqueda de informacin, su
capacidad para resolver problemas y su desarrollo actitudinal en ese sentido.
Se utilizar una metodologa participativa en la que el escolar no se sienta nicamente
receptor de conocimientos sino que, a travs de la implicacin de sus familiares, de la
propia investigacin y de sus propias inquietudes, protagonice su proceso de aprendizaje.
Adems las actividades incorporarn el componente de transversalizacin de gnero,
sostenibilidad y soberana alimentaria, en cuanto a promover una cultura en igualdad y
educacin no sexista, en cuanto a ser respetuosos con el medio ambiente y garantes con
41
las generaciones venideras y a promover el respeto y el trabajo de las personas
vinculadas al mundo rural y el derecho de las mismas a decidir en las polticas que les
ataen.
Aumentar la relacin con las familias y permitir que colaboren con la escuela, son otros
aspectos que se han tenido en cuenta a la hora de crear actividades, planteando la
posibilidad de que abuelos, abuelas, padres, madres, entren en el aula para contar sus
propias historias y puedan ayudar en la realizacin de las actividades..

7 77 7. . . . Atencin a la diversidad: Atencin a la diversidad: Atencin a la diversidad: Atencin a la diversidad:
Adaptaremos todas las actividades a realizar en funcin de las capacidades de los/las
alumnos/as proporcionndoles los conocimientos conceptuales y procedimentales de
acuerdo con las mismas.

8. Temporalizacin: 8. Temporalizacin: 8. Temporalizacin: 8. Temporalizacin:
La totalidad de la unidad Didctica est pensada para desarrollarla a lo largo de un curso
escolar completo. An as, puede comprimirse para realizarse en un trimestre.

42
9. Criterios de evaluacin: 9. Criterios de evaluacin: 9. Criterios de evaluacin: 9. Criterios de evaluacin:
El proceso de enseanza se evaluar comprobando si las actividades han conectado con
los intereses y experiencias de los alumnos y alumnas y si han sido adecuadas.
Formas de evaluar:

A. Detectar los conocimientos previos de los/las alumnas/os en cada una de las
actividades.
B. Observacin continua y sistemtica de su desenvolvimiento en el medio.
C. Registros y anecdotarios, en los que se recogen situaciones o comportamientos que,
por apartarse de lo cotidiano, requieren una interpretacin ms detallada.

Criterios de Evaluacin:

1. Si realiza actividades grupales y comunicativas.
2. Si muestra una actitud de dilogo y escucha.
3. Si respeta el medio que nos rodea.
4. Si conoce el entorno natural.
5. Asimila conceptos relacionados con el medio rural.
6. Expresa sus opiniones de una manera adecuada y respetando las opiniones de los
dems.
7. Valorar la capacidad de observacin, uso de los sentidos para reconocer
caractersticas observables, as como la capacidad para comparar, contrastar y
clasificar las informaciones aportadas.
8. Comprobar que el alumnado identifica las principales actividades econmicas de su
entorno relacionadas con la produccin local.
9. Evaluar si el alumnado es capaz de establecer relaciones entre hbitos alimenticios y
buena salud.
10. Observar si el alumnado participa activamente en tareas colectivas, respeta ideas
ajenas, colabora en planificar/organizar tareas comunes, busca soluciones y asume
responsabilidades.
11. Valorar la presentacin formal de trabajos en cuanto a orden y pulcritud.
43
Procedimientos e instrumentos de evaluacin:

Observacin diaria
Diario de profesor-a
Trabajos
Preguntas orales
Completar por profesorado

15. 15. 15. 15. Bibliografa Bibliografa Bibliografa Bibliografa

Las plantas y las personas, Red de Jardines etnobotnicos. Junta de Andaluca.
- Dossier Taller de Jabones y Cosmtica Natural, taller de las Tradiciones.
- Gua Aromticas, medicinales y condimentarias de Castilla la Mancha. Unin de
pequeos Agricultores y ganaderos de CLM.
- Www.ecocosas.com
44

Alimentaccin Alimentaccin Alimentaccin Alimentaccin es una iniciativa socio-educativa para generar
conciencia crtica y promover la accin ante las consecuencias
sociales, econmicas y ambientales que genera nuestro modelo
alimentario (produccin, distribucin, comercializacin y consumo).
Promueve un modelo alternativo basado en los principios de la
Soberana Alimentaria con perspectiva de gnero que apueste
por un mundo rural vivo, tomando como eje dinamizador el
centro escolar para implicar a la comunidad.

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