Control N 2

Ingeniera Civil Industrial

Prof. Patricio Rojas G.

No jams he elaborado ningn plan para mi empresa dijo Isabel Ramos, propietaria y
administradora de un pequeo restaurante de comida peruana ubicado en el Centro de Santiago.
Cercano a edificios que concentran gran cantidad de oficinas y lugares con un alto flujo de
personas, como son Plaza de Armas y el Paseo Ahumada Desde que abr este restar4uante en
1992, he dedicado mi tiempo a problemas cotidianos Adems he escuchado que la planeacin a
mediano y largo plazo (que es el tiempo de la planeacin estratgica) es algo propio de las
grandes empresas que la utilizan con el propsito de tener ocupados a los especialistas Yo selo
debo conocer lo mnimo a planear mi negocio, ya que va operando muy bien. Argumento Isabel
Ramn. Adems preocuparse por el marketing y sus planes estratgico es una prdida de
tiempo, porque en realidad desde que cree mi restaurante ha ido ganando clientela, y hay una
transmisin de un cliente a otro de lo bueno de mi comida. Si yo preparo bien la comida eso es lo
fundamental y la gente vendr a mi restaurante.por lo tanto insisto preocuparse del marketing
es una prdida de tiempo y recursos
Preguntas
1.- Cmo definira el negocio de Isabel Ramos? Cul sera su misin?
El negocio es un restaurante de gastronoma peruana creado en 1992 por Isabel Ramos, ubicado
en el sector cntrico de Santiago, cercano a lugares con alto flujo de personas. Es una pequea
empresa en crecimiento atendida por su duea, la cual tiene como propuesta de valor la cultura
gastronmica peruana reflejada en sus platos bien logrados.
El restaurante de la seora Isabel ramos tiene como misin satisfacer las necesidades
gastronmicas de sus clientes, ofreciendo alimentos y servicios con la ms alta calidad, donde se
sobrepasen las expectativas de sus clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realizacin
personal y el Desarrollo de sus colaboradores en el grupo.
Tomando como estrategia principal el mejoramiento continuo de los estrictos estndares de
higiene y buen servicio en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo.

2.- Qu opina acerca de la idea que tiene la propietaria en el sentido que est demasiado
ocupada para pensar ms all de las actividades cotidianas?
Isabel Ramos debera establecer un plan para crear y mantener una coherencia estratgica entre
las metas y las capacidades de su restaurante y de esta forma orientar sus actividades cotidianas
hacia estos objetivos, por lo tanto si ella tuviera definida su planeacin estratgica desde un
principio, su negocio podra ir de mejor forma y crecer an ms de lo que hasta ahora lo ha hecho.
La finalidad que tiene el restaurante es sobrevivir a todos los factores nocivos que podran afectar
a la empresa en todos los mbitos, y sin un plan esto de hace ms difcil pues no habrn objetivos
y carteras de clientes definidas. Se hace necesaria una planeacin para un crecimiento ms
sostenido en el futuro del restaurante y es indispensable pensar ms all de sus actividades
cotidianas.


3.- Qu le dira respecto a que la planeacin a mediano y largo plazo est reservada para
especialistas?
La planeacin estratgica ofrece un marco de referencia para una planeacin ms detallada en la
toma de decisiones ordinarias. La persona que est al frente deber afrontar tales decisiones
preguntndose cuales opciones sern las ms adecuadas para sus estrategias, estableciendo un
camino bien definido en el cual la empresa puede conducirse firmemente en el presente y orientar
su futuro a un desarrollo sostenido en el tiempo, convirtindose esta tarea de planeacin a
mediano y largo plazo como una actividad no reservada solo a especialistas, pero sin embargo,
convendra la experiencia y opinin de un experto de marketing.

4.- Qu le dira respecto a que no es necesario preocuparse del marketing, dado que el
negocio ha ido creciendo desde su fundacin?
Le diramos que est equivocada, pues aunque su restaurante ha crecido desde que se fund, si
ella aplicara marketing en su negocio podra establecer ms relaciones redituales con sus clientes,
aumentando sus visitas y por ende teniendo mayor xito en el mercado, logrando fidelizar a sus
clientes y posicionar su marca en el mercado gastronmico de Santiago.

5.- Qu le aconsejara hacer?
Elaborar una planeacin estratgica pues esta le servir para:

Crear y mantener una coherencia estratgica entre las metas y las capacidades de la
organizacin, y sus oportunidades de marketing cambiantes, La planeacin estratgica implica el
desarrollo de una estrategia para la supervivencia y el crecimiento a largo plazo.

Pero para esto es de vital importancia llevar a cabo los siguientes puntos

1 Definir una misin clara para la empresa apoyada de sus objetivos.
La cual debera estar orientada hacia el mercado, ser realista, especfica, motivante y consistente
con el entorno de mercado
2. Definir los objetivos de apoyo:
Los cuales sirven para guiar a toda la compaa con base en dichas metas y objetivos
3. Tenemos que disear una cartera comercial slida es decir debemos definir el conjunto de
productos que definen la empresa para lograr esto debemos analizar la cartera actual as la
empresa buscar dedicar amplios recursos a sus negocios ms redituables, y reducir o eliminar los
ms dbiles.

A su vez, cada unidad de negocios y productos debe elaborar planes de marketing detallados
acordes con el plan general de la compaa.

Alumnos:


Leonardo Villagrn.
Gustavo Rivas.
Gonzalo Maldonado.
Diego Magaa.
Camilo Franco