APUNTES DE CLASE: ADMINISTRACION GENERAL (2 parcial)

Patricio Altavilla
MARKETING :
Necesidad: Es una carencia
Deseo: Concepciones culturales detrs de la necesidad. Anhelo de saciar un gusto.
Demanda: No es igual a toda la poblacin. osibilidad concreta de obtener un ob!eto deseado.
"otler: #Es la disciplina $ue permite organi%ar & tomar decisiones sobre todas las acti'idades
relacionadas con el proceso $ue 'a desde desarrollar un nue'o producto( hasta ponerlo en
manos del consumidor. Es un proceso social u administrati'o mediante el cual grupos de
indi'iduos obtienen lo $ue necesitan & desean a tra')s de la creacin( o*recimiento e
intercambio de productos & ser'icios con 'alor econmico con otros indi'iduos.+
#AA, (asociacin argentina de mar-eting): disciplina $ue se ocupa de anali%ar las necesidades
& deseos de la gente con el *in de desarrollar bienes & ser'icios capaces de satis*acerlas
me!orando asi su calidad de 'ida.+
El mercado se estima mediante estudios.
Algunos mercados tienen un comportamiento distinto sin importar algunos *actores. E!emplo:
.ituacin pa/s
El mercado se segmento por:
0Criterio geogr*ico
0Criterio demogr*ico (edad0se1o)
0Ni'el socio0econmico
0Estudios psicogra*icos: acti'idad en la $ue gente ocupa su tiempo( intereses( opiniones.
El mercado atra'iesa 2 partes.
30introduccin
20crecimiento
40madure%
20decadencia
5os productos se 'en a*ectados de la siguiente manera en cada etapa del mercado:
Cantidad de !ugadores en !uego:
30ha& pocos !ugadores
20ha& ms !ugadores
40tope de !ugadores
20ba!a la cantidad de !ugadores
6i'alidad:
30no ha& ri'alidad
20ri'alidad relati'a
40mucha ri'alidad
20ri'alidad menor
Amena%a de sustitucin:
30no ha& amena%a de sustitucin
20ba!a amena%a de sustitucin
40crece la amena%a de sustitucin
20mu& alta amena%a de sustitucin
Ingeniera de rod!cto:
Es un rea especi*ica $ue se ocupa del proceso de dise7o & desarrollo t)cnico del producto o
del ser'icio.
.u misin es anali%ar( *acilitar & agili%ar el desarrollo t)cnico del producto & del proceso
producti'o.
Comprueba si es 'iable el dise7o & desarrollo t)cnico( en con!unto con los desarrolladores de
las ideas. .e encarga de lle'ar esta idea a su trans*ormacin en concreto.
.e encarga de 'er $ue cuellos de botella se pueden llegar a *ormar.
8eri*ica si se tienen los elementos necesarios.
9nclu&e los siguientes temas:aspectos a tener en cuenta:
Dise7o( desarrollo( seleccin de materiales
Especi*icaciones t)cnicas( planos( e$uipos
Dise7o mecnico( el)ctrico( electrnico
De*inicin de sistema de *abricacin
Cuando se $uiere desarrollar un nuevo producto o ser'icio:
.e encarga del dise7o & desarrollo del producto desde la concepcin inicial hasta su
lan%amiento
Este Nue'o roducto:
0se lan%a en un mercado &a e1istente
0crea un nue'o mercado
0se adicionan a l/neas e1istentes $ue complementan las l/neas establecidas
E1tensin de l/nea : E1tensin de marca:
0,e!oras en productos e1istentes: ,e!oran el desempe7o a un ma&or 'alor percibido (E!emplo:
,ini0Cooper)
06eposicionamiento: producto e1istente dirigido a un nue'o mercado o segmento (E!emplo:
Cer'e%a .chneider)
06educcin de costos: Nue'o producto $ue proporcionan desempe7o similar a menor costo
(E!emplo: Detergente Dri'e)
Etapas de lan%amiento de un Nue'o roducto
3) ;eneracion & bus$ueda de ideas: ('er necesidades & deseos del mercado)
.e detectan necesidades & e1igencias del mercado.
<na oportunidad es un area donde la empresa puede alcan%ar un desempe7o rentable
.e buscan *uentes de ideas. Estos pueden ser los consumidores( para esto ha& $ue tener canales
de comunicacin con los clientes.
.e puede crear a partir de una imitacin me!orada de la competencia en cuanto a dise7o inicial
para me!orar la propuesta.
5os ingenieros & desarrolladores buscan en los a'ances tecnologicos ideas para nue'os
productos.
=uscar ideas en empleados & pro'eedores.
=uscar ideas en <ni'ersidades & Centrosde 9n'estigacion
laneacion estrategica: proceso $ue permite e$uilibrar ob!eti'os & recursos de la compa7/a con
las oportunidades del mercado.
A 'eces los nue'os productos son respuesta a cambios de costumbres &:o tecnolog/as.
2) .eleccin ideas: A!ustar las ideas a las necesidades del negocio
9denti*icada una oportunidad se traba!a en un concepto.
<n concepto es una 'ersin elaborada de la idea
Conceptos distintos para distintos segmentos (E!: leche en pol'o: para adultos $ue desean algo
rpido & nutriti'o. ara ni7os $ue desean algo tipo re*resco de sabor agradable( etc)
6epresentacin simblica por el medio del lengua!e
El concepto se e1presa en t)rminos comprensibles para el consumidor: #5impia sin ra&ar+
Credibilidad 8s. Atracti'o: ;ana atracti'o:
>ptar por la idea $ue representa ma&or posibilidad de )1ito.
.e tienen en cuenta las siguientes 'ariables para seleccionar ideas:
Comercialmente:
0Como es el mercado? Es nue'o? De $ue tama7o es?
0@ue tendencia ha& en el mercado? @ue competencia tenemos?
0Cuanta in'ersin tendremos $ue hacer? Cuanto soporte le tendremos $ue dar?
Econmicamente:
0Anali%ar el costo0bene*icio $ue dar
0Aenemos un margen de error adecuado?
0E'aluar el costo 's el precio
A)cnicamente:
0Capacidad t)cnica actual para hacer estos procesos producti'os?
9nteriormente:
0Como a*ecta esto a nuestro negocio total?
0.e a!usta a los ob!eti'os de la compa7/a?
4) Desarrollo e ingenier/a de producto & proceso:
Dise7o industrial: Acti'idad creadora $ue determina las cualidades *ormales de los ob!etos $ue
producir la industria. De*ine cualidades & caracter/sticas propias de la *orma de cada producto.
.u *in es la concepcin de un ob!eto $ue satis*aga una necesidad humana.
9n*lu&en los usos & costumbres &a $ue los productos son respuesta a las necesidades.
9n*lu&e la mor*olog/a: Buncin & *orma del producto para determinada necesidad.
.e tiene una 'aloracin est)tica
Debe ser *uncional
.e debe indicar como se comprende & utili%a el producto.
Debe tener in*ormacin e1tra $ue aporte ideas( 'alores( sentidos
Ergonom/a: #le&es naturales $ue rigen el traba!o+. Cumani%ar los medios para producir.
El traba!o & los sistemas producti'os deben adaptarse a limitaciones */sicas & mentales de las
personas.
.e *acilitan las operaciones producti'as.
.e *acilitan las operaciones $ue debe hacer el cliente: e!emplo. Ensamblar mueble
.e simpli*ican los dise7os. E!emplo: reducir cantidad de componentes
Dise7ar productos $ue puedan probarse *cilmente & en menor tiempo
<so de materiales reno'ables. 9mpacto al medio ambiente
Aiempo de mercado: es el tiempo $ue pasa entre la de*inicin del producto & el momento en
$ue se encuentra disponible en el mercado.
;estion del tiempo:
;estion compartida: de!ar de lado obligaciones & *oromar e$uipos (e$uipos responsables)
9ngenieria simultanea: .uperponer acti'idades para reducir tiempo. (limitaciones)
9ngenieria secuencial: engloba el dise7o del producto como el dise7o de los procesos
producti'os.
Concenso: ,a&or coordinacin & rapido aborda!e del problema. 5as decisiones importantes se
toman por concenso
2) ruebas & e'aluacin de mercado:
6eali%ar testeos( comprobar per*ormance( rendimiento. Detectar posibles *allas( de*iciencias.
6eali%ar testeos en planta( en traslados (embala!e)
.e hacen pruebas de mercado por %onas limitadas (geogra*icas) representati'as del total.
.imulacin por so*tDare de lan%amiento al mercado. Elegir distintos escenarios( parmetros.
E)5an%amiento al mercado( comien%o de la produccin:
roduccin. reparar las operaciones para produccin masica( en serie.
8entas: preparar a los clientes( presentar los nue'os productos
,ar-eting. Cacer *oco en el consumidor. Dar soporte & tomar acciones
romocion: despla%amiento rapido de 'entas. ensar como esto toca los procesos.
.e pueden hacer muestreos de espiritu estrategico.
Aipo de 'ision tactica
Es a corto pla%o
=rinda un plus de bene*icio
Apunta a accionar
No tiene importancia decisi'a sobre la marca
Aumenta consumo( genera cambio de marca
ublicidad: genera reconocimiento para hacer propicia la compra. #es cual$uier *orma pagada
de presentacion no personal de ideas( productos o ser'icios por un patrocinador identi*icado+
5a publicidad puede ser interacti'a o no.
Aipo de 'ision estrategica.
Es a medio( largo pla%o
lantea solucion : bene*icio
Apunta a in*ormar
Aiene importancia desici'a sobre la marca
Capta la atencin
Ingeniera de roce"o:
Administracin de operaciones: dise7o( direccin & control de los procesos mediante los cuales
los insumos : entradas se trans*orman en productos & ser'icios.
Cual$uier acti'idad mediante el cual se trans*orman uno o 'arios insumos ad$uieren 'alor
agregado para un cliente.
ara un proceso:
.e utili%an recursos.
.e hacen acciones sistemati%adas.
Ca& una secuencia lgica.
Ca& mFltiples interacciones.
Ca& una t)cnica para hacer las cosas.
En un proceso se generan salidas para los clientes. Estos pueden ser:
9nternos: 5a compa7/a
E1ternos: Cliente *inal
.e re$uiere de pro'eedores:
ro'eedor interno: Compa7/a
ro'eedor e1terno: ,ercado
Es cla'e la coordinacin.
En un proceso las decisiones importantes se toman en base a una estructura.
.e pueden *le1ibili%ar los recursos: humanos( e$uipos( ma$uinas
Ca& participacin del cliente ('er en $ue grado)
Ca& dos tipos de procesos
,anu*actura & .er'icio:
5a di*erencia esta en la naturale%a del resultado : salida( & en el grado de contacto con el
usuario.
En un ser'icio debe haber interaccin reciproca entre prestador & usuario. uede ser acti'o el
prestador o el bene*iciario. (tangible e!: pelu$uer/a o intangible e!: ca!ero)
<n ser'icio debe tener:
Cliente (indispensable)
.oporte */sico: entorno( ma$uinas( e$uipo. Debe mane!ar picos de demanda. .eguridad de
stoc-. Distribucin geogr*ica.
ersonal de contacto: (puede no estar) debe tener capacitacin. Autonom/a( ni'el de decisin.
<suario: grado de participacin. Gnico o mFltiple.
<na 'e% $ue se tiene de*inido el producto( se pasa a de*inir el sistema de produccin (procesos
necesarios para su elaboracin)
.e re$uiere de una organi%acin adecuada( de un estructura necesaria (soporte)
ara de*inir el sistema de produccin( ha& $ue decidir:
.eleccin de procesos segFn 'olumen & personali%acin
5a integracin del sistema segFn el mane!o de los insumos
5os recursos (humano & e$uipos)
El uso de capital (cuanta intensidad)
articipacin del cliente (en $ue grado de amplitud)
.e de*ine primero la seleccin de procesos:
roceso de pro&ecto:
Aiene una alta personali%acin de puestos & ba!o 'olumen.
;ran cantidad de tareas relacionadas.
6e$uiere una estrecha coordinacin & un seguimiento.
.e trasladan los recursos t)cnicos0humanos
Es mu& comple!o (casi imposible) su transporte.
.on Fnicos. E!emplos: casa( hospital( barco( pel/cula( e'ento
roceso intermitente:
ersonali%acin en el 'olumen. .e mane!a en torno a $ue proceso se ha&a $ue hacer.
.e hacen traba!os por pedido( es di*/cil pronosticar la demanda.
Ca& 'ariedad de productos pero no ha& stoc-
Aenemos mano de obra cali*icada & secuencias de traba!o.
.e organi%an los recursos en torno al proceso
.e pueden dar tramos de procesos similares
E!emplos: productos a medida para clientes: tornerias( atencin medica( etc
roceso por lotes:
ersonali%acin & 'olumen mi1to
Ca& ms 'olumen pero menor 'ariedad
,a&or numero de operaciones & especiali%acin
5a&out: se agrupan los e$uipos de *unciones similares
No ha& secuencia .tandard de operacin
roceso en l/nea:
Ca& un 'olumen alto & el producto o ser'icio es estandari%ado.
Cada operacin reali%a un mismo proceso.
Ca& una secuencia para hacer las cosas predeterminada & *i!a
.e almacenan productos & se hacen in'entarios para poder cubrir pedidos de los clientes.
5a produccin no esta directamente 'inculada a los pedidos de los clientes.
5a linea puede estar automati%ada. Ca& $ue 'er el grado de 'elocidad de la linea & la
especiali%acin.
.ir'e para produccin en masa & personali%acin masi'a.
.iempre ha& un stoc-. Eso hace 'alorar el ser'icio.
Ca& algun grado de libertad de modi*icaciones en el producto (es limitado)
E!emplos son: autos( electrodom)sticos( *ase0*ood.
roceso continuo:
Es para un alto 'olumen & una produccin estandari%ada.
Es intensi'o en capital & puede *uncionar 22 hs.
.e ma1imi%a la utili%acin del e$uipo
.e reducen los costos & se e'ita una nue'a puesta en marcha.
5a materia prima como por e!emplo gas( se despla%a sin cesar a lo largo de la instalacin(
.e utili%an estos procesos para propsitos de manu*actura
E!emplo: re*iner/a de petrleo( generadora de energ/a el)ctrica.
Decisiones de proceso:
.e toman estas decisiones cuando:
@ueremos producir un nue'o producto o ser'icio
@ueremos me!orar la calidad.
Cuando las prioridades competiti'as cambian.
Cuando ha& una 'ariacin en la demanda.
Cuando 'emos $ue el rendimiento actual es inadecuado.
Cuando la competencia me!ora su proceso : tecnolog/a.
Cuando tenemos un cambio en los costos o en la disponibilidad de los insumos.
Caundo a 'eces tenemos cambios *uertes por cambios tecnolgicos .
Cuando un proceso &a no nos resulta mas & ha& $ue cambiarlo.
9ntegracin 'ertical:
Babricar o comprar?: ha& $ue anali%ar todas las acti'idades desde la compra de materia prima
hasta la entrega del producto terminado.
.i *abricamos tenemos una ma&or integracin
.i compramos tenemos un ma&or outsourcing
A ma&or cantidad de procesos en la cadena de suministros (desarrollados internamente)( ma&or
es la integracin 'ertical. Entonces a ma&or integracin 'ertical( menor outsourcing.
5a integracin es atracti'a si los 'olFmenes de insumos son ele'ados & se permite
especiali%acin. Esto nos da de resultado ma&or e*iciencia.
9ntegracin 'ertical es integrar acti'idades al proceso( $ue no sean po'istas por un tercero.
El corte lo de la magnitud del 'olumen de los insumos.
Casi nunca esta todo totalmente integrado.
5a ma&or integracin 'ertical puede generar 'enta!as tales como el ahorro.
.i la compa7/a cuenta con recursos( habilidades & 'olFmenes para producir a menor costo( se
genera ms calidad( tiempo & puntualidad de entrega.
Es cla'e el proceso crucial & las materias primas.
El outsourcing a 'eces con'iene por el a'ance de la tecnolog/a( & a 'eces con'iene por estar
disponible cuando uno lo necesita( e!emplo: al$uiler de *otocopiadoras.
Es me!or el outsourcing cuando tenemos ba!o 'olumen. Asi se ahorran costos.
Aenemos ms procesamiento de la in*ormacin.
Cuando ha& cambios en la demanda ha& $ue noti*icar al pro'eedor.
Ca& cambios rpidos de los mercados ante cambios de tendecia : moda.
<n e!emplo con las compa7/as de red $ue contratan otras compa7ias para su produccin &
ser'icio.
6ecurso humano:
Es *le1ible( reali%an mFltiples tareas. Aambi)n es *le1ible por$ue por e!emplo se pueden
mane!ar los tiempos de traba!o & descanso.
uede tener ma&or habilidad. recisa de capacitacin. Aiene destre%as intercambiables.
.e puede mane!ar dependiendo del 'olumen producido:
ara producciones continuas siempre la misma *uer%a de traba!o o para picos de demanda se
implementa por e!emplo part0time.
.e seleccionan e$uipos con*orme al 'olumen esperado:
.i el 'olumen es alto: ha& ba!a personali%acin. .e dan e$uipos espec/*icos & ha& ma&or costo.
.i el 'olumen es ba!o: ha& alta personali%acin. .e dan e$uipos generales & ha& ba!o costo.
<so del capital:
8er en $ue grado se me%clan e$uipos & humanos.
5a automati%acin depende si el producto es estable & de su magnitud. uede generar
bene*icios( e!emplo bancos $ue usan ma$uinas automticas.
5a automati%acin *i!a: produce un producto en una secuencia *i!a de operaciones simples.
Esta se da si el 'olumen es alto( el dise7o de producto es estable( & el ciclo de 'ida del
producto es alto.
5a in'ersin para esto es alta( pero esta !usti*icado.
5a automati%acin *le1ible: es programable & puede modi*icarse (para di'ersso productos)
Esta se da si el 'olumen es ba!o. .e da para cuando ha& mas de un producto H *amilia.
articipacin del cliente:
uede in'olucrarse en el *inal( e!emplo: ensamblar bicicleta.
uede in'olucrarse en la seleccin de producto( e!emplo: pudiendo personali%ar el producto
como casa( noteboo-.
.e in'olucra en tiempo & lugar en un ser'icio( donde precisen su presencia. Depende de si el
traslado lo e*ectFe el pro'eedor o el usuario.
6epaso:
ara un 'olumen alto:
0proceso l/nea o continuo
0ma&or integracin 'ertical
0menor *le1ibilidad de recursos humanos
0ma&or intensidad de capital
0menor participacin del cliente
ara un 'olumen ba!o:
0proceso pro&ecto o intermitente
0menor integracin 'ertical
0ma&or *le1ibilidad de recursos humanos
0menor intensidad de capital
0ma&or participacin del cliente
Dise7ar procesos:
06eingenier/a: es una re'isin ms pro*unda de lo $ue se produce para $ue se produ%ca de
manera ms e*iciente. Es la t/pica pregunta( no ha& una me!or *orma de hacerlo? Es para tener
sustento a largo pla%o.
Es cla'e aplicarla en procesos cla'es del negocio.
El *oco esta en los procesos( & no en la organi%acin de las estructuras !erar$uicas o la re'ision
de puestos o tareas.
0,e!oramiento de procesos:
Ca& $ue 'er por $ue ha& con*lictos.
.e anali%an los procesos. @ue parte del proceso es la mas importante? Donde ha& cuellos de
botella?
<na obser'acin & registro detallado permite una me!or comprensin & detectar tareas a
simpli*icar. 5ocali%a puntos de ba!a producti'idad.
5os procesos se pueden anali%ar por:
Diagramas de *lu!o: describen in*ormacin de clientes( empleados( e$uipos & materiales.
ermite identi*icar operaciones cla'es( & a$uellas operaciones donde ha& *recuencia de *allas.
;ra*icas de procesos: es una *orma organi%ada de registrar todas las acti'idades $ue reali%a una
persona0ma$uina. Estas acti'idades son:
>peraciones: crear( modi*icar( agregar.
Aransporte: mo'er ob!eto de lugar
9nspeccin: re'isar( 'eri*icar si ha& cambios
6etraso: tiempo de espera( accin a posteriori
Almacena!e: apartado a la espera de uso.
Ingeniera de ind!"trial:
Es el dise7o & desarrollo de la acti'idad producti'a con la me!or utili%acin & apro'echamiento
de los recursos aplicados. .e trata de integrar & optimi%ar los recursos disponibles.
;estionar( implementar & establecer estrategias de optimi%acin con el ob!eti'o de lograr el
m1imo rendimiento de los procesos de creacin de bienes & ser'icios.
=sicamente pensar de $ue manera se puede apro'echar todos los recursos.
0 ,edicin del traba!o: es la aplicacin de t)cnicas para determinar el tiempo $ue in'ierte un
traba!ador.
El autor ;ilberto hi%o un estudio de tiempos & mo'imientos:
=uscar( tomar( transportar( posicionar( separar( descargar( utili%ar.
Ca& $ue e'itar mo'imientos innecesarios. 5ograr una secuencia apropiada. E'itar la *atiga.
ara elaborar una norma de traba!o( ha& $ue de*inir cual es el desempe7o normal.
Establecer el tiempo promedio de e!ecucin. ,edir el traba!o.
A 'eces se parte de una base de datos estndar. Ca& $ue 'er en donde se di*erencian. ara esto
se toman muestreos de traba!o. .i ha& alto grado de seme!an%a entre la base de datos
predeterminada & nuestros elementos de traba!o( reduce la cantidad de estudios de tiempo o de
consultas & opiniones (pero no las elimina).
De la base de datos predeterminada se pueden sub0di'idir cada mo'imiento en
micro0mo'imientos comunes a di'ersas tareas
Algunas tareas de gran di*icultad suprime la necesidad de estudio de tiempo.
IEstudio de los tiempos:
0.eleccionar: .e seleccionan los elementos de traba!o. .e delimitan las obser'aciones. .e
de*ine el inicio & *inal.
0Cronometrar: al cronometrar el desempe7o del traba!ador capacitado( se e1clu&en los hechos
irregulares como ser errores humanos o de e$uipo.
0,uestra: .e determina el tama7o. Cace 'ariar la precisin del resultado.
0Establecer norma: se determina el tiempo total de la norma( & se 'e de hacer los a!ustes
necesarios. 5a norma sera el tiempo re$uerido por un traba!ador capacitado para reali%ar una
tarea a ritmo normal. .iempre ha& $ue tomar mrgenes de tolerancia & habr/a $ue hacer
estudios de tiempo peridicos para 'er si se mantienen iguales.
0E'aluacion: se re$uiere de una persona capacitada.
or su naturale%a( podemos clasi*icar los mo'imientos como:
06epeticion
0Constantes
08ariables
0Contingentes (aparecen en inter'alos irregulares)
0E1tra7os (al parecer no son necesarios en la tarea)
I,uestreo del traba!o: Estima las proporciones dedicadas a distintas acti'idades & el tiempo
total $ue las ma$uinas ocupan en dichas acti'idades.
6e$uieren de mucha obser'acin los traba!os $ue nos son repetiti'os ni bien de*inidos.
IEntonces mediante la medicion del traba!o lo $ue hacemos es:
0,edir: E1presar el tiempo de cada operacion
0Compilar: Aiempo estandar de cada operacin
0De*inir: El m)todo de operacin correspondiente( serie de acti'idades( & tiempo estandar.
0Comprender la secuencia logica del traba!o
0Detectar puntos cla'e & criticos
0,inimi%ar la cantidad de traba!o
0Eliminar los mo'imientos innecesarios
0sustituir m)todos $ue no dan resultado
0eliminar tiempo improducti'o (no genera 'alor agregado)
0odemos comparar 'arios m)todos & optar por el mas e*iciente
0odemos distribuir me!or el traba!o
0odemos determinar el numero de ma$uinas $ue puede atender un operario
0>btenemos in*ormacin $ue permite controlar los costos de la mano de obra
En la ingenier/a industrial se integran todos los procesos desde la recepcin de la materia prima
hasta la e1pedicin del producto terminado. or eso es cla'e el la&out o disposicin de planta(
donde se asignan de manera optima los espacios en planta & se distribu&en los sectores & areas
segFn corresponda.
5a distribucin en planta es importante por$ue su *inalidad es organi%ar la planta. Aenemos
lugares para organi%ar como: espacios comunes( pasillos( ma$uinas( estaciones de traba!o(
areas de almacenamiento( etc.
Ca& $ue disponer de todos los elementos del proceso para asegurar el *lu!o de traba!o.
I5a distribucin en planta se determina por:
0 el proceso de la produccin
0 la disponibilidad del espacio
0 cantidad & tipo de ma$uinaria
0 ni'el de automati%acin
0 cantidad & 'ariedad de productos H ser'icios
0 cual es el rol del traba!ador
0 grado de interaccion con el usuario o consumidor
I5a distribucin en planta permite:
0 e*iciencia en la utili%acin del espacio
0 reducir la duracion del ciclo de *abricacin
0 eliminar los cuellos de botella
0 elimina los mo'imientos inFtiles
0 aumenta la e*iciencia de la mano de obra
0 minimi%a los costos de manipulacin de los materiales
0 *acilita la super'isin de los traba!adores
0 *acilita el control de las operaciones H incorpora medidas de seguridad.
En ingenieria industrial al dise7ar el la&out( se minim%a:
0 la in'ersion inicial en planta
0 el tiempo del cilo total
0 el costo en mane!o & transporte de materiales
tambien se *acilita el proceso producti'o( se agili%a la circulacin & se e'ita el deterioro de
material & mercanc/as.
5ocali%acion de la planta: criterios $ue in*lu&en
0 pro1imidad con clientes & pro'eedores.
0 Cercania del mercado (concentracin de poblacin)
0 Costo de mano de obra en transporte (costo de entrega al cliente)
0 Costo de los ser'icios pFblicos
0 Bactores climticos
0 Aspectos legales & r)gimen !ur/dico
5a locali%acin de la planta nos impondr restricciones. Este es un aspecto cr/tico a tener en
cuenta.
Ingeniera de lanta:
Aodo el soporte tiene $ue estar en condiciones.
.e trata de la instalacin( el mantenimiento & el control de los elementos $ue integran la planta.
.e registran & controlan los e$uipos. .e administran los ser'icios industriales. .e da soporte a
la acti'idad industrial.
El ob!eti'o del mantenimiento es conser'ar los bienes dedicados a la produccin en
condiciones de *uncionamiento & e*ecti'idad. .e debe asegurar un ra%onable ni'el de
con*iabilidad del sistema de produccin.
Aoda rotura genera costos. Es mucho me!or planear de!ar de producir para hacer un
mantenimiento( $ue de!ar de producir de impro'iso por reaccin a una rotura & tener $ue hacer
mantenimiento.
5as roturas o problemas $ue generan parali%acin( tambi)n suelen a*ectar de la siguiente
manera:
0 a*ectan los materiales en el proceso
0 los programas de produccin
0 la seguridad del personal
0 la relacin con el cliente
Esto aumenta el costo de la operacin.
,antenimiento correcti'o:
Ca& paradas no pre'istas las cuales disminu&en las horas operati'as
A*ecta la cadena producti'a &a $ue tenemos $ue esperar hasta la correccin
El tiempo sin operar no siempre es predecible (sal'o e1periencias anteriores)
,antenimiento pre'enti'o:
Este mantenimiento esta programado & planeado. or eso se debe seguir el programa segFn el
cronograma. Es importante tener en cuenta la e1periencia & las recomendaciones de los
*abricantes de los e$uipos.
0 .e espera $ue con este tipo de mantenimiento los e$uipos operen en me!ores condiciones de
seguridad. .e conoce el estado & condiciones de *uncionamiento.
0 Ca& una disminucin del tiempo muerto
0 Ca& una ma&or duracin de los e$uipos e instalaciones
0 Al mane!ar menor cantidad de repuestos ha& un menor costo.
0 Ca& una uni*ormidad ed carga de traba!o para el personal de mantenimiento.
0 ermite a la empresa operar de manera con*iable( & esta puede generar stoc- para cubrir la
demanda
Ise deben seguir las siguientes *ases para un mantenimiento pre'enti'o:
0 Cacer un in'entario t)cnico. Con manuales( planos caracteristicas de cada e$uipo.
0 Cacer los procedimientos tecnicos. .on listados de traba!os a reali%ar peridicamente.
0 Control de *recuencias. 9ndicacion e1acta$ de *echa a e*ectuar las re'isiones & los traba!os.
0 6egistro sistemtico. De reparaciones( repuestos( costos( pro'eedores.
I,antenimiento redicti'o:
Es un e!emplo hacer mantenimiento predicti'o al desgaste de ciertos elementos( por e!emplo
iluminaria. Ja sabemos cuando se 'a a desgastar.
Emplea tecnolog/as para determinar condiciones & estado de las ma$uinas
,ediante la medicion & analisis de los parmetros se detectan & corrigen los problemas en los
e$uipos antes $ue se produ%ca la *alla.
ermite determinar la condicion tecnica real de la ma$uina e1aminada
IClasi*icacin de *allas:
0 Ballas tempranas: ocurren al principio de la 'ida Ftil & constitu&en un porcenta!e pe$ue7o del
total. osibles causas de estas *allas son: problemas de materiales( de dise7o o de monta!e.
0 Ballas adultas: se presentan con ma&or *recuencia durante la 'ida Ftil. osibles causas de
estas *allas pueden ser: deri'adas causas de las condiciones de operacin. .uciedad( etc)tera.
0 Ballas tard/as: representan una pe$ue7a *raccion del total de *allas. Causas: ocurren en la
etapa *inal de la 'ida util del bien. En'e!ecimiento( asilacion( etc.
Co#ra":
.e re*iere a la compra de todo tipo de insumos. No necesariamente es una o*ician. .on las
*unciones.
A 'eces la magnitud de las compras amerita lugar( personal( procedimientos & centrali%acin. A
'eces el control de las compras se torna comple!o. Cuando ha& 'ariedad de compras es
comple!o.
.i todos los empleados o todos los sectores o centrales compran sus propios insumos( no se
podria negociar 'olFmenes( & adems se gastar/an horas hombre.
El sector compras es $uien opera la necesidad de los otros sectores. El sector compras suele
controlar las *uentes de abastecimiento.
ara hacer las compras ha& $ue tener en cuenta primero cuales son las compras m/nimas a
hacer.
8ariables $ue condicionan las compras:
0 recio
0 0 Con*ian%a del pro'eedor
0 Calidad
0 Aiempo de entrega ('er si es del interior o del e1terior)
Es importante tener un registro de los pro'eedores para poder e'aluarlos.
A 'eces con'iene tener muchos pro'eedores & a 'eces no. .e puede decidir $uien con'iene.
En la relacin con el pro'eedor( los dos deben ganar( para poder durar en el tiempo.
A 'eces( cuando ha& 'arios centros de abastecimiento( se establece comprar cierto insumo en
un determinado centro de abastecimiento. E!emplo *iliales de mc donalds.
El sector compras no decide cuando comprar( sino $ue a partir de una necesidad se genera una
re$uisicin. .e pone gran grado de detalles & el tiempo en el $ue se necesita la compra.
El sector compras tiene $ue hacer un seguimiento al pro'eedor. Estar atrs del pro'eedor.
Entrega & recepcin: se termina el circulo. .e che$uea $ue este todo con*orme a lo $ue se
solicito.
Aipos de compras:
0 compra directa
0 compra por licitacin: participan todos los interesados
0 compra por re$uisicin: 'arios o*recen sus detalles
0 compra por regulares: compras de rutina
0 compras especulati'as: en *uncin de un elemento $ue pueda per!udicar la produccin
0 compra por emergencia: puede $ue no con'en%a el precio( puede ser por pro'eedor $ue
*allo.
El estimado de 'entas es el $ue de*ine el ni'el de produccin & a su 'e% de*ine in'entario $ue
compras debe comprar.
ara todo esto ha& $ue tener en cuenta:
0 la capacidad *isica donde guardar todo esto.
0 la capacidad *inanciera
0 el tiempo de abastecimiento
0 tener especialistas para distintos tipos de compras
0 la magnitud al momento de comprar
0 el stoc- minimo $ue debemos tener
I9ndicadores de compras:
0 ,omento presupuestado a compras 8.. ,omento real de compras
0 ;astos del departamento 8.. ;asto total de las compras
5os gastos del departamento re*le!an cuanto cuesta mantener un rea.
ago a pro'eedores: la condicion de pagos es un elemento importante.
>tro tema es el costo de la preparacin de los e$uipos para los nue'os insumos comprados.
Inventario":
5os in'entarios re$uieren un analisis permanente.
El costo de mantener los in'entarios: costos de oportunidad( no es solo la materia prima( sino
el mane!o del in'entario( personal( seguridad( lugar( seguros( etc.
Ca& distintos stoc-s:
0 .toc- de insumos
0 .toc- de materiales en proceso
0 .toc- de productos terminados
5os in'entarios dan independencia para no detener la produccin. Dan seguridad de
independencia.
5os in'entarios dan capacidad de reaccin ante *luctuaciones en la demanda.
Cabr/a $ue *i!arse el costo de los *letes.
9n'entario por ciclo. Es el promedio. Es la *recuencia con la $ue se deben hacer pedidos
& cual es el tama7o de los mismos. Es decir $ue el tama7o del lote 'a a 'ariar con la
*recuencia de compra. Este in'entario se puede me!orar per*eccionando la manera de
hacer los pedidos usando me!or la in*ormacin para hacer me!ores pro&ecciones.
9n'entario de seguridad: es una garant/a contra la incertidumbre( tanto como '/a
demanda como '/a pro'isin. Este in'entario se puede me!orar acortando periodos de
pedidos( pronsticos de demanda( haciendo acuerdos con pro'eedores. Aambi)n
generando pedidos en la pro1imidad $ue estimo $ue 'o& a necesitar utili%arlos.
9n'entarios estacionales: producir pre'iendo cuando no 'o& a poder hacerlo. E!emplo:
helados. ara me!orar estos in'entarios ha& $ue 'er de $ue manera puedo programar.
or e!emplo haciendo promociones.
9n'entario de transito: todo lo $ue esta en mo'imiento de un lugar a otro. No le sir'e ni
a la empresa ni al cliente.
En todo in'entario se presta ma&or atencin a algunas materias primas $ue a otras.
Cuando 'o& a comprar es importante:
0 re'isin continua de stoc-s
0 re'isin peridica de stoc-s
0 *i!ar un m/nimo de cada producto. Cuando lo alcan%a( comprarlo.
0 Establecer momentos de control. .e usa un dia especial para esto &a $ue lle'a tiempo.
Ca& $ue conocer el mercado para tener ni'eles de apro'isionamiento.
ara minimi%ar los costes totales segFn el tama7o m/nimo de lote se da la siguiente ecuacin:
) ( ) (
2
S
Q
D
H
Q
C + =
D: Demanda
C: Costo por una unidad en stoc-
.: Costo de orden de pedido
@: Cantidad
Al#acene":
5os depsitos puede ser propios o de terceros.
<n almac)n es un espacio *isico mas los recursos humanos
Alli se guardan insumos & materias primas
5os almacenes son toda una in'ersin (piso( rac-s( acondicionamiento( etc)
Ca& distintas & 'ariadas *ormas de guardar las materias primas & los productos terminados
Co& en d/a se usan los cdigos de barra en los almacenes.
."<: stoc- -eeping unit: menor medida de stoc-s
ED9: electronic data interchanging
0 De*inicin de log/stica: #plani*icacin( organi%acin & control de una serie de acti'idades de
transporte & almacenamiento $ue *acilitan el mo'imiento de los materiales productos desde su
origen hasta el consumo. .u *in es abastecer la demanda al menor costo.+
0 cross doc-ing: de un camion se pone directamente el producto en otro camion
0 pic-ing: preparar el pedido
0 lissing: pagar algo mensual & coprarlo luego de un tiempo
Planea#iento $ rogra#aci%n de edido":
.iempre surge de un estimado de 'entas. Esto dispara las compras de las materias primas.
.e asocian utilidades( capacidades de planta( horas hombre( para llegar a un ni'el e*iciente.
.e debe tener en cuenta la *echa de inicio & *inali%acion de la produccin( & los in'entarios.
8amos a estar plani*icando capacidades( materias primas( recursos humanos. 5uego 'endr la
etapa de control de produccin( este es el ultimo tramo.
0 tema *inanciero: en la ordenes de produccin se detalla todo lo $ue debiera generarse.
Cabr/a $ue minimi%ar los costos en los in'entarios( los cambios en la preparacin de las l/neas.
Ca& $ue de*inir $ue produccin 'amos a producir( & $ue *echas de entrega tenemos como
ob!eti'o.
Aodo se reduce a *i!ar un 'olumen de 'entas & 'er como llegar a este ob!eti'o.
I 5a estimacion de 'entas se da por:
0 mediante datos historicos
0 mediante coti%aciones $ue *ueron llegando
0 mediante una #'enta hori%ontal+ (linea uni*orme de 'entas)
0 mediante tendencias (l/neas con inclinacin)
0 mediante situaciones estacinales
0 mediante elementos c/clicos
0 mediante situaciones aleatorias (no se pueden pre'er)
ara tener en cuenta para estimar las 'entas:
0 En el mundo real( una econom/a $ue crece no signi*ica $ue el mercado cre%ca.
0 Ca& cambios en las situaciones legales
0 Ca& cambios en los gustos( costumbres & habitos de las personas.
0 Aparecen nue'os ser'icios o productos sustitutos
Acciones internas a tomar:
0 Discontinuar un producto.
0 Crear un nue'o producto
0 =a!ar el precio o hacer promocin (a 'eces las empresas se e1ceden en esto)
0 Crear criterios cualitati'os o cuantitati'os para hacer pronsticos. (los cualitati'os
tienen $ue 'er con el criterio & el !uicio.
0 romedio mo'il simple: (unidades 'endidas : meses o tiempo en el $ue se las 'endi)
0 romedio mo'il poderado: le pone mas importancia a las tendencias $ue aparecen
0 Estimaciones de cuanto (de $ue producto) consuma una persona o *amilia
Calidad:
Etapas de la calidad:
;rado de satis*accin del cliente: toma sentido hacer estudios e in'estigacion
Concepto de 'alor: ma&or ponderacin. El producto tiene $ue ser ma&or o igual $ue el
resto. Aiene $ue 'er con el bene*icio ad$uirido en relacion con los costos in'ertidos
(hablando desde el usuario)
Calidad total.
Es la satis*accin del cliente & se aplica tanto al producto como a la organi%acin. Aeniendo
como idea *inal la satis*accin del cliente( la Calidad Aotal pretende obtener bene*icios para
todos los miembros de la empresa. or tanto( no slo se pretende *abricar un producto para
'enderlo( sino $ue abarca otros aspectos tales como me!oras en las condiciones de traba!o & en
la *ormacin del personal.
El concepto de la calidad total( es una alusin a la me!ora continua( con el ob!eti'o de lograr la
calidad ptima en todas las reas.
"aoru 9shi-aDa( un autor reconocido de la gestin de la calidad( proporcion la siguiente
de*inicin de Calidad Aotal: Biloso*/a( cultura( estrategia o estilo de gerencia de una empresa(
segFn la cual todas las personas en la misma( estudian( practican( participan & *omentan la
me!ora continua de la calidad.
5a calidad total( puede entenderse como la satis*accin global aplicada a la acti'idad
empresarial en todos sus aspectos.
5a calidad total es conocida como elemento de di*erenciacin. 5as empresas pueden me!orar
dependiendo de sustento. .i no hubriera di*erenciacin( todos se guiarian por el precio.
Di*erenciaciones:
6endimiento
Caracter/sticas especi*icas (complementarias)
Biabilidad: grado de certe%a en su *uncionamiento
Con*ormidad: dise7o & caracter/sticas operati'as satis*acen pre'iamente las
establecidas
Durabilidad: 'ida Ftil del producto
Asistencia t)cnica: es el post0'enta. Aipo de garant/a( atencin( rapide%( etc.
Est)tica: dimensin sub!eti'a. Ca& $ue asociarlo con la *uncionalidad
Cuando hablamos de calidad siempre ha& costos asociados. .i la calidad *uera per*ecta( ah/ si
no tendr/amos ningFn costo.