Programa Comunicar em Inglês

CURSOS PROFISSIONAIS DE NVEL SECUNDRIO
Tcnico de Turismo

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Componente de Formao Tcnica

Disciplina de

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Direco-Geral de Formao Vocacional

Outubro de 2006
Programa de Comunicar em Ingls C ursos Profissionais
1

TCNICO DE TURISMO

Parte I

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ndice:

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1. Caracterizao da Disciplina . . 2

2.

Viso Geral do Programa . ......

2

3.

Competncias a Desenvolver. . .

3

4.

Orientaes Metodolgicas / Avaliao .

4

5.

Elenco Modular .............

8

6.

Bibliografia . . .

8
2

TCNICO DE TURISMO

1. Caracterizao da Disciplina

A disciplina Comunicar em Ingls integra a componente de formao tcnica do Curso Tcnico de

Turismo e visa o desenvolvimento da competncia de comunicao nessa lngua.

Dado que o Ingls uma das lnguas mais faladas na Europa, uma das lnguas oficiais da Unio
Europeia e de vrios organismos internacionais, a aprendizagem desta lngua d resposta a
necessidades sociais, profissionais e polticas. A aprendizagem do Ingls contribui, ainda, para a
formao integral do aluno.
As competncias a desenvolver devero construir-se na interaco do Ingls com a histria pessoal
e familiar do aluno, dos seus contactos com vrias lnguas e culturas e com as vrias disciplinas do
currculo, caracterizando o seu percurso no sistema educativo.
Na dinmica interdisciplinar, as relaes entre o Ingls e as outras disciplinas podem estabelecer-se
do ponto de vista temtico e no desenvolvimento das competncias transversais.
A aprendizagem do Ingls desempenha ainda um papel fundamental na construo da identidade
lingustica e cultural do aluno. Ela vir gerar novas competncias e/ou reforar as competncias
existentes nas lnguas materna e estrangeira j aprendidas.

2. Viso Geral do Programa

O programa apresenta-se estruturado em nove mdulos, distribudos por um total de 180 horas ao
longo do ciclo de formao, tendo cada mdulo uma identidade prpria, em que as temticas no
devem ser abordadas na vertente dos saberes acadmicos, mas sobretudo nas vertentes da
exposio a usos motivados da lngua e da observao de fenmenos discursivos, lingusticos e
culturais.
A designao de cada mdulo remete para temticas que constituem o pano de fundo das tarefas de
produo e das actividades de aprendizagem. A carga horria indicada para cada mdulo constitui
uma proposta flexvel e adaptvel organizao de cada formao e aos interesses manifestados
pelos alunos, aconselhando-se uma carga horria mdia de 3 horas por semana.
Na organizao do programa foi tida em conta a eventualidade de um nvel de conhecimentos
heterogneo em relao ao domnio dos pr-requisitos. Trata-se de um fenmeno recorrente: os
alunos que ingressam nos Cursos Profissionais tm percursos escolares diversos, havendo sempre
um nmero significativo que no possui quaisquer conhecimentos prvios da lngua. Assim, o
Programa prev situaes diversificadas a esse nvel e pretende facilitar uma progresso
harmoniosa.
O desenvolvimento de cada mdulo assenta nos seguintes parmetros:

2.1 Apresentao

Indica a temtica e as competncias que o aluno deve atingir em cada mdulo.
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TCNICO DE TURISMO

2.2 Objectivos de aprendizagem

Podem variar consoante as especificidades da turma e dos alunos (estilos e ritmos de
aprendizagem, experincias, interesses e orientaes acadmicas), no entanto, seguir-se- os
seguintes objectivos gerais:
interagir de forma compreensvel em situaes de comunicao conhecidas, utilizando frases
simples e usuais;
adquirir as competncias bsicas de comunicao na lngua Inglesa, para:

compreender textos orais e escritos, sobre temas de seu interesse, temas socioculturais
familiares, informaes, artigos de opinio e mesmo textos literrios contemporneos, de
acessibilidade adequada ao seu desenvolvimento cognitivo, lingustico, psicolgico e social;
produzir, oralmente e por escrito, mensagens relacionadas com os seus interesses de
comunicao e com temas socioculturais familiares.
desenvolver a competncia discursiva a fim de favorecer a compreenso e produo de
mensagens.
fomentar estratgias pessoais de comunicao e de aprendizagem, utilizando e dominando,
progressivamente, estratgias de superao de dificuldades e de resoluo de problemas;
desenvolver a capacidade de iniciativa, o poder de deciso, o sentido da responsabilidade e da
autonomia;
progredir na construo da sua identidade pessoal e social, desenvolvendo o esprito crtico, a
confiana em si prprio e nos outros, e atitudes de sociabilidade, de tolerncia e de cooperao;
aprofundar o conhecimento dos aspectos socioculturais dos povos de expresso inglesa, atravs
do confronto com a sua prpria realidade;
reconhecer as vantagens que o conhecimento da lngua inglesa proporciona.

2.3 mbito de contedos

Esto organizados em vrias categorias que se inscrevem numa relao de interdependncia para o
desenvolvimento das competncias especficas e dos objectivos de aprendizagem visados.

3. Competncias a Desenvolver

3.1 Competncias Especficas:

Identificar informaes globais e especficas em mensagens orais, sobre temas do mbito familiar,
emitidas em situaes de comunicao directa.
Captar o sentido global de textos orais simples sobre temas do domnio comum, reproduzidos por
meios udio.
Expresso oral

Participar de forma compreensvel em breves dilogos relacionados com situaes de
comunicao habituais, nomeadamente em situaes escolares, usando as expresses mais
actuais da comunicao em sociedade.
Falar de actividades quotidianas e da realidade circundante.
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TCNICO DE TURISMO

Expressar interesses e gostos.

Utilizar estratgias de comunicao para suprir as carncias lingusticas.

Compreenso

Identificar informaes globais e especficas, ideias principais e secundrias, em documentos
autnticos, de extenso limitada, relacionados com temas gerais.
Antecipar o significado de alguns elementos atravs do contexto e dos aspectos socioculturais.

Ler individualmente textos com apoio visual (banda desenhada, publicidade, cartazes, anncios,
etc.) e literatura para jovens, usando eficientemente o dicionrio e demonstrando a compreenso
atravs de uma actividade especfica.
Expresso escrita

Redigir mensagens breves e cartas adequadas situao de comunicao, sobre temas
conhecidos, visando as normas bsicas da comunicao escrita.

3.2 Competncias Transversais:
Abordagem sociocultural
Relacionar as suas prprias experincias com as dos jovens dos pases da lngua alvo, a partir de
materiais trabalhados na aula (revistas, banda desenhada, folhetos, canes, etc.).
Desenvolvimento da autonomia

Usar conscientemente os conhecimentos adquiridos sobre o novo sistema lingustico, como
instrumento de controlo e de autocorreco das suas produes e como recurso para
compreender melhor as produes alheias.
Mobilizar as estratgias de comunicao e aprendizagem disponveis, para superar as dificuldades
de compreenso e expresso e para rentabilizar o estudo e o progresso na lngua.
Adquirir hbitos de trabalho autnomo recorrendo aos media e s tecnologias da informao e da
comunicao (TIC).

4. Orientaes Metodolgicas / Avaliao

4.1. Orientaes Metodolgicas

No caso das lnguas estrangeiras, o aluno desenvolve a sua aprendizagem contactando com usos
motivados da lngua e realizando actividades e tarefas significativas no mbito da comunicao
simulada e/ou real.
Para implementar esta abordagem, essencial que ele mantenha contactos com a lngua
estrangeira e a utilize em situaes diversificadas:
Na sala de aula (recepo de textos orais e escritos autnticos e/ou fabricados e seleccionados em
funo de uma progresso; explorao de documentos: apresentao, explicao, exerccios de
aplicao, actividades de produo; participao em tarefas de trabalho individual ou de grupo;
pesquisa individual dirigida; trabalho de projecto.);
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TCNICO DE TURISMO

Fora da sala de aula, em contacto com a lngua de uma forma autntica atravs da rdio e
televiso, jornais, revistas, livros, CD-ROM (consulta) e Internet (consulta, correspondncia e
fruns de discusso), conferncias, debates em instituies, contacto com falantes de lngua
inglesa (interaco, conversa telefnica, fax, intercmbios).

A exposio diversificada lngua e cultura assim como uma pedagogia participada e interactiva que
mobilize operaes cognitivas e metacognitivas favorecem o desenvolvimento de uma conscincia
lingustica e cultural e da capacidade de aprender a aprender. S as prticas que conduzam a uma
participao activa dos alunos na negociao, na gesto de actividades e tarefas, podero facilitar a
construo de aprendizagens significativas, uma vez que a relao indivduo/ saberes/
comportamentos imediata.
A perspectiva a partir da qual se elaborou este programa a que orienta a aprendizagem das
lnguas para a aco, considerando o utilizador e o aprendente duma lngua como actores sociais
que cumprem tarefas (no s lingusticas) em circunstncias e em contextos dados, no interior de
um domnio de aco particular. Isto significa que os alunos, na aula, devem realizar tarefas
significativas, como as que se realizam na vida quotidiana, que os levem a adquirir os elementos
lingusticos necessrios sua execuo. A par desta premissa, outra linha orientadora deste
programa, em consonncia com os citados documentos e com toda a metodologia actual, a que
centra todo o trabalho didctico no seu protagonista, o aluno.
Para implementar esta metodologia, essencial que o aluno realize um amplo e diversificado leque
de actividades:
observao de modelos orais e escritos;

leitura de textos do mundo real e/ou fabricados;

anlise de documentos de diversa ndole, privilegiando todos os que tenham que ver com o curso
dos alunos;
trabalho individual, de pares, de grupo e em grande grupo;

inferncia de significados a partir de dados lingusticos e extralingusticos;

recolha e tratamento de informao;

parfrase;

traduo de vocabulrio e de frases;

exerccios de aplicao gramatical;

dilogo professor/ aluno;

audio de cassetes ou CDs;

visionamento de filmes ou amostras reais de lngua;

prtica da lngua com pares ou individualmente atravs de exerccios de expresso oral: simulao
de situaes quotidianas, entrevistas, debates, etc.;
produo de textos escritos;

descrio de pessoas, imagens e situaes;
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TCNICO DE TURISMO

No sentido de facilitar a implementao da metodologia preconizada, sugerem-se as seguintes
situaes de aprendizagem:
diagnosticar a situao do aprendente face s competncias essenciais definidas para este nvel de
ensino (ter em ateno os perfis de sada dos alunos do 3 ciclo do Ensino Bsico);
implementar actividades de reviso e/ou remediao mediante o diagnstico realizado;

activar os conhecimentos prvios dos alunos sobre os vrios contextos em que a lngua Inglesa
usada: comunidade negocial, tecnologias globais de informao, cincia ;
recorrer a prticas de ensino diferenciadas e a formas diversificadas de organizao do trabalho

(individual, pares, grupo, ou turma);

promover o desenvolvimento integrado das estratgias de interpretao e produo de texto tendo
em conta os tipos de texto apresentados, os domnios de referncia propostos e a lngua Inglesa;
promover a realizao de actividades que orientem o aluno na utilizao de recursos vrios,
nomeadamente dicionrios, internet e outros materiais de referncia;
estimular os alunos para a realizao de pequenos trabalhos de pesquisa e investigao
desenvolvendo hbitos de trabalho, mtodos e tcnicas de estudo, nomeadamente:
- seleco de informao de vrios suportes (incluindo a internet );

- elaborao de esquemas;

- registo de notas;

- elaborao de planos de trabalho.

motivar os alunos e lanar as bases para a elaborao de um portfolio individual, que
desejavelmente acompanhar o aluno ao longo do seu percurso de formao;
utilizar mltiplos processos de observao e recolha de informao: questionrios, dirios de
aprendizagem.

4.2. Avaliao

No mbito da avaliao, pretende-se estimular o sucesso educativo dos alunos, favorecer a
autoconfiana e contemplar os vrios ritmos de desenvolvimento e progresso.
Os aspectos seleccionados no processo de avaliao devem corresponder aos objectivos e aos
contedos que, no processo ensino-aprendizagem, foram enfatizados nas reas de compreenso e
expresso oral, interaco, compreenso e expresso escrita, abordagem sociocultural e
desenvolvimento da autonomia. em funo destes objectivos e contedos que se podem
inventariar meios, criar instrumentos de aplicao desses meios e configurar estratgias de
verificao dos progressos e dos obstculos aprendizagem.
De um ponto de vista didctico, o tipo de avaliao que mais favorece o processo de aprendizagem
a formativa e contnua, integrada no processo, que analisa as dificuldades e procura solues
quando ainda possvel super-las. Por outro lado, a natureza dos aspectos a avaliar, relacionados
com a capacidade de interagir de forma adequada nas diferentes situaes de comunicao, orienta-
nos para uma avaliao contnua, de processos e de carcter eminentemente qualitativo. a esse
tipo de avaliao que se referem as consideraes que se apresentam de seguida.
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TCNICO DE TURISMO

Avaliao de diagnstico

A avaliao de diagnstico constitui uma primeira etapa da avaliao formativa, permitindo orientar,
desde o incio do ano, o trabalho individual de cada aluno. Mais do que testar atomisticamente
competncias e/ou conhecimentos, a avaliao de diagnstico deve permitir ao professor
estabelecer o perfil inicial de cada aluno, dando, simultaneamente, a este ltimo, informaes sobre
as suas necessidades especficas e as formas de trabalho preferenciais. Deste modo, a avaliao de
diagnstico dever ultrapassar a simples aplicao colectiva de testes de conhecimentos gerais,
podendo basear-se em actividades e tarefas que articulam as competncias e os saberes em funo
de pr-requisitos estabelecidos.

Avaliao contnua

O ensino que tem em considerao as necessidades dos alunos requer uma avaliao
individualizada, que fixe as metas que o aluno dever alcanar, a partir de critrios estabelecidos,
em funo do diagnstico efectuado. Para isso, os alunos devem conhecer previamente os aspectos
que sero objecto de observao, bem como os critrios que orientam a avaliao. Assim, na sua
prtica pedaggica, o professor, quando avalia, deve valorizar a relao entre os processos e os
produtos de aprendizagem seguidos e conseguidos pelos alunos. Negociar os critrios de avaliao
com os alunos e aplic-los de forma coerente no s formativo como tambm concede fiabilidade
avaliao. Constituem meios de avaliao todas as actividades de aprendizagem, tais como
trabalhos individuais e de grupo, entrevistas, discusses e debates, exposies, portfolios, trabalhos
de projecto, intercmbios culturais etc. bem como os prprios dirios dos alunos, ou as cassetes
udio e vdeo produzidas pelos mesmos.

Avaliao sumativa

A avaliao sumativa constitui a terceira etapa de todo o processo formativo, devendo constituir um
balano (qualitativo e quantitativo) da aprendizagem de cada aluno e permitir o inventrio das
aquisies, dando, simultaneamente, informaes necessrias para o seu prosseguimento futuro.
Destina-se a certificar os resultados da aprendizagem, ratificando-os e permitindo a atribuio da
respectiva classificao. A avaliao incidir prioritariamente sobre o produto realizado no final de
cada mdulo e dever tambm abranger a competncia de compreenso atravs de instrumentos
objectivos. Deste modo, ela constituir um importante indicador da eficcia do trabalho realizado
conjuntamente por alunos e professor.

Auto-avaliao e co-avaliao

A auto-avaliao e a co-avaliao ou a capacidade de avaliar os prprios progressos a
avaliao de carcter mais formativo, porque potencia o desempenho das estratgias de aprender a
aprender, porque se centra nos processos e porque acredita na capacidade de o aluno ser
responsvel pela sua aprendizagem. esta uma das linhas de fora do Quadro Europeu Comum de
Referncia.
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Nmero Designao
Durao de
referncia
(horas)
1 Ns e o Mundo Nossa Volta 21
2 As Profisses do Turismo 21
3 Informao Turstica / Acolhimento 21
4 Gastronomia e Restaurao 21
5 Turismo e Hotelaria 21
6 Viagens / Agncia de Viagens 21
7 As Novas Tecnologias da Informao e o Turismo 18
8 Comunicao em Turismo 18
9 Promoo Turstica 18

TCNICO DE TURISMO

Para que essa auto-avaliao ou co-avaliao seja possvel, imprescindvel que os alunos tenham
claros os objectivos e os critrios de avaliao.

Avaliao Final

O momento da avaliao final do mdulo deve visar a abordagem dos contedos essenciais do
mesmo e integrar as quatro competncias expostas anteriormente.

5. Elenco Modular

6. Bibliografia

Beaumont, Digby, Granger, Colin, The Heinemann English Grammar, Heinemann E.L.T., Oxford,

1992

Beech, John, Chadwick, Simon, The Business Of Tourism Management, Financial Times Prentice-
Hall, 2005
Collin, P. H., Dictionary Of Hotels, Tourism And Catering Management, Peter Collin Publishing, 2003

Davidson, Rob, Tourism, Pitman Publishing, London, 1993

Davis, Bernard, Lockwood, Andrew, Stone, Sally, Food And Beverage Management, Butterworth-
Heinemann, 3 Edio, 1998
Finch, Clive, Cracknell, Harry, Food Preparation - An International Approach, Pearson Elt, 1998

Hall, Eugene J., The Language Of Hotels In English, Pearson Esl, 2003

Hall, Eugene J., The Language Of Restaurants And Catering In English, Pearson Esl, 1987

Hall, Eugene, The Language Of Tourism In English, Prentice-Hall, New Jersey, 1977
9

TCNICO DE TURISMO

Harding, Keith, Henderson, Paul, High Season: English For The Hotel And Tourist Industry, Oxford

University Press, 1994

Harding, Keith, Going International, Oxford University Press, 1998

Jacob, Miriam, Strutt, Peter, English For International Tourism Upper-Intermediate Course Book,
Longman, 1997
Kline, Sheryl F., Sullivan, William, Hotel Front Office Simulation Workbook, John Wiley & Sons, 2003

Matoso, J. M. Guerreiro, A Informtica na Hotelaria e Turismo, Pltano Editora, 2000

McBurney, Neil, Tourism, Prentice-Hall International, London, 1996

Medlik, S., Ingram, Hadyn, The Business Of Hotels, Butterworth-Heinemann, 2000

Ninemeier, Jack D., Perdue, Joe, Hospitality Operations: Careers In The Worlds Greates Industry,
Prentice-Hall, 2004
Ohalloran, Robert M., Jarvis, Ken, Allen-Chabot, Amy M., Cases Of Hospitality And Tourism

Management, Prentice-Hall, 2005

Oreilly, The Complete Cookery Manual, Pitman, London, 1993

Revell & Stott, Five Star English, O.U.P., Oxford, 1994

Riley, David, Check Your Vocabulary For Hotels, Tourism And Catering, Peter Collin Publishing, 2002

Ruschmann, Doris, Marketing Turstico, Campinas, S.P. Papirus Editora, 1991

Sanders, Ed, Lewis, Larry, Fluge, Nick, Catering Solutions: For The Culinary Student, Food Service

Operator, And Caterer, Prentice-Hall, 2000

Scanlon, Nancy Loman, Catering Management, 2 Edio, Prentice-Hall, 2000

Schrago-Lorden, Kate, English For Hotel Staff, Evans Brothers Limited, London, 1979

Sottomayor, Maria Manuela, Brush Up Your Grammar, Porto Editora, Porto, 2004

Stanton, Alan, Wood, Louis, Longman Commercial Communication: An Intermediate Course In

English For Commercial Correspondence And Practice, Pearson E.L.T., 1989

Stott, Trish & Holt, Roger, First Class English For Tourism, O.U.P., Oxford, 1991

Strutt, Peter, English For International Tourism Intermediate Course Book, Longman, 2003

Vince, Michael, Advanced Language Practice, Heinemann E.L.T., Oxford, 1994

Wade, Margaret, Step By Step Cooking Course, Hamlyn, London, 1997

Walker, John R., Introduction To Hospitality Management, Prentice-Hall, 2004

Wood, Neil, Workshop Tourism And Catering, Oxford University Press, 2003

Wood, Stanton, Longman Commercial Communication, Longman, 1988
10
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TCNICO DE TURISMO

Parte II

M
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s

ndice:

Pgina
Mdulo 1 Ns e o Mundo Nossa Volta 11
Mdulo 2 As Profisses do Turismo 13
Mdulo 3 Informao Turstica / Acolhimento 15
Mdulo 4 Gastronomia e Restaurao 18
Mdulo 5 Turismo e Hotelaria 20
Mdulo 6 Modalidades de Turismo/Destinos Tursticos 22
Mdulo 7 As Novas Tecnologias da Informao e o Turismo 24
Mdulo 8 Comunicao em Turismo 26
Mdulo 9 Promoo Turstica 28
11
11

TCNICO DE TURISMO

MDULO 1

Ns e o Mundo Nossa Volta

Durao de Referncia: 21horas

1. Apresentao

Este mdulo visa, num primeiro momento, revelar motivaes, discutir a importncia da aprendizagem
da lngua Inglesa no contexto nacional e internacional assim como as representaes do aluno
relativas aos pases anglfonos e lngua Inglesa. Num segundo momento, sero implementadas
actividades para reactivar conhecimentos e estratgias e diagnosticar o nvel de competncias,
privilegiando a recepo de textos diversificados e adequados ao percurso prvio de aprendizagem
dos alunos. Aps o diagnstico, ser introduzido o tema integrador do mdulo que abre um ciclo
temtico centrado no aluno, nas suas vivncias, histria de vida e relacionamento com os outros. A
organizao das vrias etapas da sequncia de aprendizagem ser negociada e a reflexo sobre os
recursos discursivos e lingusticos necessrios realizao da tarefa final determinar as
competncias prioritrias, a natureza dos contedos e a escolha dos documentos pedaggicos e
autnticos.
Sugere-se a leitura e estudo de textos autnticos. A audio e descodificao do texto de uma cano,
exerccios de preenchimento de formulrios e fichas de identificao, a construo de rvores
genealgicas, descries a partir de fotografias e a leitura de horscopos.
O produto final a elaborar, em trabalho individual, poder tomar a forma de uma fotobiografia e incidir

sobre o percurso pessoal do aluno.

2. Objectivos de Aprendizagem

- Rever os conhecimentos bsicos da lngua, para nivelamento das assimetrias

- Conhecer o lugar da Inglaterra na Europa e no mundo

- Indagar a respeito do outro e fornecer dados pessoais

- Descrever pessoas: caracterizar-se a si mesmo e ao outro fsica e psicologicamente

-Expressar gostos e preferncias

- Indicar o tempo e o espao

- Descrever locais

- Descrever a famlia

- Descrever a rotina diria e os hbitos do quotidiano
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12

TCNICO DE TURISMO

Mdulo 1: Ns e o Mundo Nossa Volta

3. mbito dos Contedos

Os contedos lexicais devero centrar-se nas seguintes temticas:

- A Inglaterra;

- Identificao do prprio e do outro: dados pessoais, descries (traos fsicos e de personalidade)

- A famlia: relaes de parentesco; relacionamentos no seio da famlia; estados civis; sentimentos.

A rotina diria; os hbitos e actividades do quotidiano.

As horas, os dias da semana, os meses, a data, as estaes do ano.

Contedos gramaticais a abordar

Os pronomes pessoais sujeito / Os Numerais ordinais e cardinais.

- A contraco dos artigos

- Determinantes e pronomes possessivos.

- O presente do indicativo dos verbos regulares e de alguns verbos irregulares.

- Os verbos

O feminino dos nomes e adjectivos.

- A comparao dos adjectivos.

- Algumas preposies

4. Bibliografia / Outros Recursos

Beaumont, Digby, Granger, Colin, The Heinemann English Grammar, Heinemann E.L.T., Oxford, 1992


Stanton, Alan, Wood, Louis, Longman Commercial Communication: An Intermediate Course In English

For Commercial Correspondence And Practice, Pearson E.L.T., 1989


- Fotografias e artigos extrados de jornais e revistas

- Gravaes udio e vdeo

No mbito dos contedos a abordar, prope-se a utilizao dos materiais interactivos e outros
recursos electrnicos seleccionados a partir da Bibliografia apresentada na parte 1 do programa.
13
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TCNICO DE TURISMO

MDULO 2

As Profisses do Turismo

Durao de Referncia: 21 horas

1. Apresentao

Este mdulo revestir-se- j de uma maior especificidade do que o primeiro. Aps as actividades de
diagnstico destinadas aferio do domnio dos pr-requisitos por parte do aluno, ser abordado o
tema central do mdulo, as profisses do turismo, destacando-se a importncia cada vez maior da
actividade turstica na sociedade actual e a diversidade de reas de actuao dos profissionais do
turismo. Ser feita a distino entre os vrios subsectores do turismo (restaurao, hotelaria,
informao e animao) e as profisses a eles inerentes.
Sugere-se a anlise e comentrio de grficos e dados estatstico sobre o turismo e sobre as profisses
do turismo, a leitura e estudo de textos autnticos (testemunhos, informao oficial sobre as profisses
do turismo, perfil dos profissionais, competncias, carreira, remuneraes, etc.) e o recurso pesquisa
electrnica, a audio e descodificao do texto de uma cano, identificao e descrio de
profisses a partir de fotografias e simulao de situaes.
A avaliao final poder assumir a forma de um teste sumativo ou de um trabalho individual incidindo
sobre a apresentao de uma das profisses abordadas ao longo do mdulo. Este trabalho poder ser
apresentado oralmente no contexto da sala de aula.


- Reconhecer a importncia do turismo no mundo moderno, em particular em Inglaterra e em Portugal

- Identificar os diferentes sectores da actividade turstica e as profisses com eles relacionadas.

- Conhecer o tipo de formao profissional necessria ao exerccio dessas profisses.

- Conhecer e descrever as diferentes funes e reas de actuao dos diferentes profissionais do
turismo.
- Reflectir sobre o perfil do profissional do turismo.

- Conhecer e utilizar adequadamente o lxico especfico do mdulo.
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 2: As Profisses do Turismo



- A importncia do turismo na era actual, com especial relevncia para Inglaterra e Portugal.

- Os sectores da actividade turstica: restaurao, hotelaria, informao e animao turstica.

- Algumas profisses do turismo: perfil, formao e carreiras profissionais.


O futuro, o imperfeito e o condicional

- As estruturas condicionais tipo 1 e tipo 2 (formulao de hipteses)

- A formao das palavras por sufixao.

O plural dos nomes e adjectivos.

- A comparao com nomes e advrbios

Funes da linguagem relevantes para os objectivos de aprendizagem definidos


Beech, John, Chadwick, Simon, The Business Of Tourism Management, Financial Times Prentice-Hall,

2005

Davidson, Rob, Tourism, Pitman Publishing, London, 1993.

Harding, Keith , Henderson, Paul, High Season: English For The Hotel And Tourist Industry, Oxford

University Press, 1994

McBurney, Neil, Tourism, Prentice-Hall International, London, 1996

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TCNICO DE TURISMO

MDULO 3

Informao Turstica/Acolhimento


1. Apresentao

Na apresentao deste mdulo ao aluno, dever ficar clara a sua relao com o anterior, j que o
Mdulo 3 versar sobre as actividades de informao turstica e acolhimento, principais funes do
tcnico de informao turstica. Recorrer-se- a actividades de diagnstico sumrias, pois presume-se
que os principais pr-requisitos necessrios tenham sido adquiridos ao longo do Mdulo 2.
Sugere-se o recurso consulta electrnica de sites ingleses direccionados para a informao turstica,
a leitura e comentrio de textos autnticos extrados de manuais do formando e relacionados com a
temtica do modulo, dilogo dirigido e debate, comentrio e descrio de circuitos tursticos locais,
descrio de itinerrios a partir de mapas urbanos, legendagem de imagens, simulao de situaes,
construo e reordenamento de dilogos.


- Identificar e descrever as actividades ligadas informao turstica e ao acolhimento

- Aconselhar e descrever um percurso pedestre e rodovirio.

- Identificar e descrever sumariamente os principiais pontos de referncia urbanos, monumentos e
outros locais considerados atraces tursticas.
- Manifestar-se sobre as caractersticas e utilizao dos transportes pblicos comboio, autocarro,
avio.
- Compreender e manifestar-se sobre as condies climticas.

- Compreender, informar e pedir informaes sobre diferentes destinos (locais, nacionais,
internacionais, praia, montanha, campo, etc.)
- Comunicar atravs do telefone, estabelecendo contactos e atendendo e efectuando chamadas
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 3: Informao Turstica/Acolhimento



A informao turstica e o acolhimento. As diferentes tarefas inerentes a essas actividades podero
ser relacionadas com os profissionais a quem elas competem. Sendo mltiplas as possibilidades de
escolha e o tempo de leccionao do mdulo limitado, sugere-se que elas sejam abordadas a partir
das profisses de Tcnico de Turismo, Guia-Intrprete e Correio de Turismo. Passamos a indicar
algumas das funes destes profissionais que podero ser abordadas no mbito do Mdulo:
- O Tcnico de Turismo, profissional que organiza e promove a venda e a prestao de
servios tursticos, e algumas das tarefas que lhe competem (aquisio de passagens, de modo a
garantir o transporte de passageiros e bagagens, reserva de alojamento e outros servios, como
excurses ou bilhetes para espectculos, esclarecimento de clientes quanto documentao
necessria (passaportes, vistos, boletim de vacinas, etc.), disponibilizao de informaes relativas ao
destino pretendido como por exemplo, previses metereolgicas, acontecimentos importantes ou
costumes locais)
- O Guia-Intrprete, tcnico da rea turstica que tem as funes de acompanhar os turistas
em viagens e visitas a locais considerados de interesse turstico, tendo sempre como principal
objectivo o bem-estar e os interesses dos turistas, de prestar as mais diversas informaes quer sejam
de interesse histrico, cultural (costumes locais, descries de monumentos, etc.) ou geral (horrios
de transportes, farmcias ou hospitais, locais de cmbio, etc.). O intrprete tem que ir traduzindo
essas diversas informaes para as mais diversas lnguas com que tem de trabalhar.
- O Correio de Turismo, profissional responsvel pelo bem-estar dos turistas que trabalha
como representante das organizaes que promovem servios tursticos. Ele deve assegurar que o
programa elaborado pela agncia de viagens corra como previsto, estando sempre atento s
eventuais reclamaes dos clientes /turistas. Tem de se certificar que o check-in ou a chegada ao
hotel correm como previsto. Poder ainda desempenhar funes de transferista, ou seja, acompanhar
os turistas entre os locais de embarque ou chegada e os estabelecimentos hoteleiros onde iro ser
alojados.


As diferentes formas da interrogativa

- Os pronomes interrogativos variveis e invariveis.

As preposies de lugar,

- Os pronomes adverbiais;

Expresses de tempo

Funes da linguagem mais relevantes para os objectivos de aprendizagem definidos
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 3: Informao Turstica/Acolhimento


Jacob, Miriam, Strutt, Peter, English For International Tourism Upper-Intermediate Course Book,
Longman, 1997
Revell & Stott, Five Star English, O.U.P., Oxford, 1994.


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TCNICO DE TURISMO

MDULO 4

Gastronomia e Restaurao


1. Apresentao

Este mdulo visa sensibilizar o aluno para a importncia da gastronomia como factor de atraco
turstica. Pretende-se que ele fique a conhecer o campo lexical da alimentao e saiba manifestar-se
sobre a composio e preparao dos alimentos. Na fase inicial destinada ao diagnstico, poder
recorrer-se a um jogo de palavras tipo stop, em que os alunos tero que conseguir inventariar o
maior nmero possvel de alimentos e bebidas cujo vocbulo Ingls conhecem. O aluno poder ainda
ser convidado a manifestar-se sobre as suas preferncias pessoais em termos alimentares, em
situao de dilogo informal. Poder tambm fazer-se uma breve aluso aos diferentes hbitos
alimentares no mundo, solicitando o aluno a referir os que conhece e considera mais estranhos. Da
partir-se- para a caracterizao dos hbitos alimentares nacionais, contrapondo-os aos ingleses.
Sugere-se o recurso consulta electrnica de sites ingleses relacionados com a gastronomia, a
organizao de um lxico sobre alimentos e bebidas, leitura de rtulos de embalagens de produtos
alimentares (ingredientes, modo de preparao), leitura e estudo de textos autnticos (textos de crtica
gastronmica), anlise de receitas de pratos regionais, descrio de pratos, elaborao de uma
ementa tpica portuguesa, com as respectivas receitas (trabalho de grupo) e dramatizao de
situaes no restaurante.


- Conhecer e identificar diferentes tipos de alimentos e bebidas.

- Conhecer e identificar os principais objectos e acessrios ligados restaurao.

- Manifestar-se sobre os hbitos alimentares em Inglaterra e em Portugal.

- Descrever as diferentes formas de confeccionar alimentos.

- Relacionar gastronomia e turismo.

-Conhecer e descrever alguns pratos da gastronomia Inglesa e portuguesa, associando-os com as
diferentes regies.
- Consultar e descrever receitas.

- Ler e explicar ementas.

- Sugerir e descrever as caractersticas dos diferentes estabelecimentos de restaurao e bebidas
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 4: Gastronomia e Restaurao



- Alimentos e bebidas.

- A gastronomia como fenmeno cultural

- A gastronomia Inglesa e portuguesa.

-Restaurao: locais onde se come e bebe

- Ementas.

Confeco de alimentos: ingredientes, culinria, receitas.

Gastronomia e turismo.

Contedos gramaticais a abordar:

A expresso de quantidade.

- O presente do conjuntivo e a expresso

- O imperativo.

Alguns verbos irregulares.

Funes da linguagem relevantes os objectivos de aprendizagem definidos


Davis, Bernard, Lockwood, Andrew, Stone, Sally, Food And Beverage Management, Butterworth-
Heinemann, 3 Edio, 1998
Finch, Clive, Cracknell, Harry, Food Preparation - An International Approach, Pearson Elt, 1998

Hall, Eugene J., The Language Of Restaurants And Catering In English, Pearson Esl, 1987


Sanders, Ed, Lewis, Larry, Fluge, Nick, Catering Solutions: For The Culinary Student, Food Service

Operator, And Caterer, Prentice-Hall, 2000



Wade, Margaret, Step By Step Cooking Course, Hamlyn, London, 1997.
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TCNICO DE TURISMO

MDULO 5

Turismo e Hotelaria


1. Apresentao

Este mdulo visa sensibilizar o aluno para a importncia do factor alojamento no mbito do turismo.
Pretende-se que ele fique a conhecer o campo lexical da hotelaria e saiba manifestar-se sobre as
actividades inerentes, bem como que seja capaz de gerir situaes comunicativas. Na fase inicial
destinada ao diagnstico, poder recorrer-se a um dilogo informal, solicitando ao aluno o relato de
experincias pessoais em unidades hoteleiras, em Portugal ou no estrangeiro.
Sugere-se o recurso consulta electrnica de sites ingleses relacionados com a hotelaria, textos
autnticos extrados de livros sobre hotelaria e turismo, folhetos publicitrios, guias hoteleiros, dados
estatsticos (taxas de ocupao, etc.) documentos relacionados com a hotelaria (fichas de reserva,
factura, ficha de encomenda de pequeno almoo, etc.), traduo e retroverso de pequenos textos e
uma eventual visita guiada a uma unidade hoteleira.


- Conhecer os diversos tipos de unidades de alojamento e os respectivos critrios de classificao.

- Conhecer as principais cadeias hoteleiras inglesas e as suas caractersticas.

- Conhecer e saber dar informaes acerca dos servios prestados pelos diferentes tipos de unidades hoteleiras.
- Conhecer e manifestar-se sobre os principais sectores/equipamentos de uma unidade hoteleira.

- Saber reagir adequadamente s diferentes situaes de comunicao que surgem na recepo do hotel.
Dominar as tcnicas e procedimentos em recepo hoteleira: aceitar reservas, atender reclamaes,
apresentar desculpas, propor solues, sugerir alternativas, exprimir sentimentos, etc.
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 5: Turismo e Hotelaria



- A importncia da indstria hoteleira.

- Diferentes formas de alojamento em hotelaria, suas caractersticas.

- Servios ligados hotelaria.

- Sectores e equipamentos em hotelaria.

Funes do recepcionista.


- A acentuao.

- A formao das palavras por prefixao.

- Algumas palavras homfonas mais frequentes.

- Os verbos.

- A expresso de concesso.

- As pronomes pessoais forma de complemento directo e indirecto







Walker, John R., Introduction To Hospitality Management, Prentice-Hall, 2004

Wood, Neil, Workshop Tourism And Catering, Oxford University Press, 2003
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TCNICO DE TURISMO

MDULO 6

Modalidades de Turismo / Destinos Tursticos


1. Apresentao

Este mdulo constituir uma oportunidade para o aluno conhecer e se familiarizar com a evoluo e
consequente especializao do turismo em diversas modalidades: turismo cultural, turismo religioso,
turismo de Inverno, turismo verde, turismo activo, turismo de sade, sol / praia etc. Ser
estabelecida a relao entre essas modalidades da prtica do turismo e os destinos onde elas podem
ser praticadas, tendo como principal enfoque a Inglaterra e, eventualmente, Portugal. Neste mdulo,
far-se- uma breve referncia a alguns dos principais destinos tursticos da Europa, reavivando
conhecimentos prvios sobre a geografia e as nacionalidades europeias. Poder-se- estabelecer a
dicotomia turismo de massas / turismo sustentvel, sensibilizando o aluno para a importncia de uma
prtica turstica ecolgica.
Numa primeira fase, os alunos podero ser convidados a manifestarem-se sobre as modalidades de
turismo que j praticaram, caracterizando igualmente os destinos tursticos que conhecem e
descrevendo os seus atractivos. Em seguida podero fazer a inventariao das regies de Portugal
que so consideradas destinos tursticos, identificando os motivos que lhes conferem esse estatuto.
Da partir-se- para a Europa, identificando os pases num mapa e destacando os pases europeus
mais tursticos. Sugere-se, numa segunda fase, a realizao de um trabalho de pares ou de grupo em
que cada grupo caracterizar uma modalidade de turismo especfica, indicando o perfil do turista que a
pratica, os seus atractivos e alguns destinos privilegiados para a prtica dessa modalidade.


- Conhecer e manifestar-se sobre a evoluo do turismo e sua especializao em diferentes
modalidades
- Conhecer e identificar os diferentes pases e nacionalidades da Europa

- Conhecer as caractersticas geogrficas gerais da Inglaterra e os seus destinos tursticos mais famosos
- Identificar e caracterizar os atractivos tursticos de diferentes destinos

- Compreender, saber informar e pedir informaes sobre diferentes destinos (cidade, campo, praia,
montanha, etc.)
- Conhecer e manifestar-se a respeito dos principais impactos ambientais do turismo

- Compreender e apontar as vantagens do turismo sustentvel, identificando alguns exemplos.
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 6: Modalidades de Turismo / Destinos Tursticos



- A evoluo do turismo no sentido de subsectores especializados em determinados produtos.

- Modalidades de turismo: turismo cultural, turismo religioso, turismo de Inverno, turismo verde,
turismo activo, turismo de sade, sol / praia
- Os principais pases da Europa e respectivas nacionalidades.

- As caractersticas geogrficas gerais da Inglaterra e os seus destinos tursticos mais famosos.

As caractersticas de destinos tursticos especficos.

- Factores de atraco turstica (patrimnio natural, patrimnio construdo, gastronomia, artesanato, etc.)
-. Impactos ambientais do turismo.

- Turismo sustentvel


- O particpio presente e o gerndio.

- O gerndio exprimindo tempo, causa, condio, concesso, modo, etc.

- A expresso de causa.

- Anterioridade, simultaneidade e posterioridade.



Collin, P. H., Dictionary Of Hotels, Tourism And Catering Management, Peter Collin Publishing, 2003

Hall, Eugene J., The Language Of Hotels In English, Pearson Esl, 2003

Hall, Eugene, The Language Of Tourism In English, Prentice-Hall, New Jersey, 1977.
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TCNICO DE TURISMO

MDULO 7

As Novas Tecnologias da Informao e o Turismo


1. Apresentao

Neste mdulo procura-se levar o aluno a identificar e a caracterizar os impactos da introduo das
novas tecnologias no sector do turismo na sociedade e na vida do quotidiano, em geral e no sector do
turismo, em particular. Este contexto de mudana social e tecnolgica fornece o enquadramento
temtico para que o aluno reflicta sobre a utilizao que faz das novas tecnologias no seu dia-a-dia,
sobre as alteraes que elas operaram e sobre as suas. Da, partir-se- para o domnio especfico da
actividade turstica, e para o universo do e-turismo: visitas virtuais a lugares longnquos, reserva de
voos e viagens on-line, reservas de hotis, companhias areas low-cost, etc. Devero ser abordados
vrios tipos de suporte textual, os seus padres estruturais, incluindo os aspectos paratextuais
(disposio grfica, gravuras, tipos de letra ), e simultaneamente, os aspectos morfossintcticos,
lxico-semnticos e fonolgicos que contribuem para a construo da mensagem.
Numa primeira fase, os alunos podero ser convidados a manifestarem-se sobre as novas tecnologias
que conhecem, as que usam e os impactos que identificam da existncia das ditas tecnologias na vida
do quotidiano. Em seguida podero organizar um pequeno glossrio dos termos com elas
relacionados, recorrendo a dicionrios especializados on-line (ver bibliografia/outros recursos).
Devero igualmente consultar alguns sites de cidades e regies tursticas Inglesas. Sugere-se, numa
segunda fase, a realizao de um trabalho de grupo destinado seleco de materiais e redaco de
pequenos textos adequados criao de uma pgina da Internet sobre a sua cidade ou regio. Da
mesma forma, devero poder aceder a sites de agncias de viagens Inglesas, identificar os servios
por elas disponibilizados e, eventualmente, fazer um pedido de informao ou uma reserva fictcia. O
mesmo procedimento poder ser adoptado em relao a uma companhia area de voos low-cost.


- Compreender e manifestar-se sobre a evoluo dos meios de comunicao tradicionais

- Identificar as inovaes tecnolgicas mais marcantes da actualidade

- Compreender e manifestar-se sobre Internet como forma de divulgao e venda de produtos e
destinos tursticos
- Identificar os sectores do turismo que foram revolucionados pelas novas tecnologias

- Identificar as diferenas entre um texto em suporte de papel e a apresentao de contedos em
formato electrnico
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 7: As Novas Tecnologias da Informao e o Turismo



- A revoluo das T.I.C.

- Impactos das T.I. C. no turismo

- O contedo e organizao dos sites de divulgao e promoo turstica de localidades e regies.

- O contedo e organizao sites de promoo e venda de produtos tursticos: agncias de viagens.

Companhias areas low-cost

- Hotis com pginas on-line



Matoso, J. M. Guerreiro, A Informtica na Hotelaria e Turismo, Pltano Editora, 2000
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TCNICO DE TURISMO

MDULO 8

Comunicao em Turismo


1. Apresentao

Este mdulo articula-se e surge no seguimento do anterior, em que o aluno j utilizou a Internet para
estabelecer contactos de vria ndole. Pretende-se, agora, que o aluno seja confrontado com
situaes correntes de comunicao no sector do Turismo, com especial enfoque para os diferentes
registos de lngua e canais de comunicao. As situaes sero criadas no mbito de sectores da
indstria turstica como o hotel ou a agncia de viagens. Na fase do diagnstico, o aluno ser
convidado a indicar algumas dessas situaes, descrevendo o procedimento que considera adequado
para cada uma delas. Ser-lhe-o depois apresentadas vrias situaes que requeiram contactos por
telefone, e-mail, carta formal, preenchimento de formulrios, etc.


- Identificar diferentes registos de lngua

- Conhecer as caractersticas dos diferentes registos de lngua e utiliz-los em situao

- Enderear um envelope

- Redigir cartas formais:

- pedir e enviar informao

- reclamar e responder a uma reclamao

- fazer e confirmar uma reserva

- Preencher formulrios

- de reserva hoteleira

- de registo num site (envio de dados pessoais)

- de reserva de voo

- Familiarizar-se com o preenchimento de documentos como facturas, vouchers, etc.

- Falar ao telefone: receber e atender chamadas.

- Descodificar registos udio (atendedor automtico de chamadas)

- Conhecer algumas das abreviaturas mais utilizadas no envio de SMS.
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 8: Comunicao em Turismo



- Linguagem formal e informal.

- O e-mail

- A SMS.

- A carta formal:

- o envelope

- a disposio dos elementos na pgina

- algumas expresses e frmulas correntes

- Pedido e envio de informao.

- Reclamao e resposta a reclamao.

- Reserva e confirmao de reserva.

- Formulrios on-line e em suporte de papel.


- A expresso de causa.

- Anterioridade, simultaneidade e posterioridade.

- Os pronomes relativos invariveis e variveis.

- A expresso de negao.



Ohalloran, Robert M., Jarvis, Ken, Allen-Chabot, Amy M., Cases Of Hospitality And Tourism

Management, Prentice-Hall, 2005

Oreilly, The Complete Cookery Manual, Pitman, London, 1993




Strutt, Peter, English For International Tourism Intermediate Course Book, Longman, 2003
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TCNICO DE TURISMO

MDULO 9

Promoo Turstica


1. Apresentao

Este mdulo articula-se e surge no seguimento do anterior, em que o aluno j utilizou a Internet para
estabelecer contactos de vria ndole. Pretende-se, agora, que o aluno seja confrontado com
situaes correntes de comunicao no sector do Turismo, com especial enfoque para os diferentes
registos de lngua e canais de comunicao. As situaes sero criadas no mbito de sectores da
indstria turstica como o hotel ou a agncia de viagens. Na fase do diagnstico, o aluno ser
convidado a indicar algumas dessas situaes, descrevendo o procedimento que considera adequado
para cada uma delas. Ser-lhe-o depois apresentadas vrias situaes que requeiram contactos por
telefone, e-mail, carta formal, preenchimento de formulrios, etc.
Sugere-se que se recorra a folhetos publicitrios, brochuras, textos promocionais, artigos de jornais,
fichas tcnicas, anncios publicitrios televisivos ou radiofnicos, questionrios de qualidade,
programas culturais e de lazer, guias de restaurantes e hotis.


- Recolher informaes simples mas relevantes, as quais podero ser reutilizadas para informar o
turista
- Compreender um texto escrito sob a forma de documento turstico e a partir dele redigir um texto
promocional, inserindo nele os elementos adequados e recorrendo ao lxico especfico
- Conceber e redigir uma carta promocional a partir de uma situao e de elementos fornecidos
previamente
- Analisar um pedido e as suas caractersticas

- Reflectir sobre sugestes a fazer; avaliar e indicar o preo do servio

- Reutilizar informaes factuais e apresent-las sob a forma de texto construdo, tendo em conta a
sua funcionalidade
- Ler e descodificar um documento informativo e fazer perguntas relevantes para identificar os gostos
e necessidades do cliente, propor servios e persuadir o cliente
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TCNICO DE TURISMO

Mdulo 9: Promoo Turstica



A promoo de uma empresa (hotel, agncia de viagens, etc.), da sua imagem e produtos:

- Os diferentes produtos da empresa, sua caracterizao e valorizao.

- Mensagens promocionais: pequenos anncios, textos e folhetos publicitrios

A promoo de uma regio:

- A regio e as suas caractersticas: recomendaes teis, cuidados e precaues a tomar
antes e durante a viagem, informaes sobre tradies, hbitos, comportamentos, etc.
- Valorizao e divulgao dos atributos de uma regio: histria, clima, fauna, flora, populao,

etc.

- Mensagens promocionais orais e/ou escritas sobre um destino turstico.

A fidelizao do cliente:

- Anlise de uma aco de fidelizao

- Seleco de produtos para clientes especficos

- Concepo e redaco de uma carta de fidelizao


Ruschmann, Doris, Marketing Turstico, Campinas, S.P. Papirus Editora, 1991






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