Pastel de Chocolate Selva Negra

Paso 1:
Bizcochuelo de chocolate: batir los huevos con el azcar a punto bien sostenido.
Tamizar la harina con el cacao e incorporar a la preparacin en forma envolvente para
evitar grumos.
Agregar las nueces, colocar en un molde de 20 cm de dimetro previamente en
mantecado y enharinado. Cocinar a 180 C por espacio de 25 a 30
minutos. Desamoldar en caliente para que no se pegue.
Paso 2:
Armado: Batir la crema con el azcar. Cortar el bizcochuelo en tres capas, humedecer la
base con almbar, incorporar una capa de dulce de frambuesas, colocar otra parte de
bizcochuelo, humedecer nuevamente con almbar.
Paso 3:
Decorar con crema chantilly generosamente, luego incluir cerezas partidas, colocar otra
capa de bizcochuelo, humedecer otra vez con almbar.
Paso 4:

Cubrir con chantilly en superficie y laterales, luego con virutas de chocolate, colocar un
toque de azcar impalpable en el centro, realizar copos de crema usando manga con
pico rizado, finalizar con cerezas sobre los copos.
Ingredientes:
Para el paso 1.
Bizcochuelo de chocolate:

Huevos: 150 g (3 unidad)

Azcar: 100 g
Harina: 90 g
Cacao amargo: 10 g
Nueces: 20 gb
Para el paso 2.

Armado:
Dulce de frambuesas: 250 g
Crema de leche: 500 g
Azcar: 100 g
Almbar: c/n
Chocolate: c/n
Cerezas: c/n
Para el paso 3:

Decoracin:

Azcar impalpable: c/n

Cerezas: c/n
Virutas de chocolate: c/n

PASTEL DE TERCIOPELO ROJO

Ingredientes
Masa
250 grs. de harina de repostera
1 cdita. de levadura
2 cdas. de cacao en polvo
115 grs. de mantequilla
125 grs. de azcar
2 huevos
1 cda. de esencia de vainilla
125 cc de suero de leche
Colorante vegetal rojo c/n
Relleno
200 grs. de nata
450 grs. de queso crema
120 grs. de azcar glas
Varios
Rulos de chocolate blanco c/n
Frutos rojos c/n
Procedimiento
Masa
Batir la mantequilla con el azcar hasta obtener una crema.
Agregar los huevos uno a uno, continuar batiendo. Perfumar con la esencia de vainilla.
Mezclar el suero de leche con el colorante, la cantidad suficiente para que la tarta quede de un color rojo

intenso.
Tamizar la harina, el cacao y la levadura. Aadir de forma suave y con movimientos envolventes al batido
alternando con el suero
Volcar en un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a 180.
Hornear hasta que al introducir un palillo este salga limpio, aproximadamente unos 3 minutos.
Dejar enfriar.
Relleno
Mezclar el queso crema con el azcar y agregar la nata montada, mezclar suavemente.
Montaje
Cortar la tarta en tres capas y rellenar con la crema de queso.
Terminar con una capa de relleno y colocar por encima rulos de chocolate blanco y algunos frutos rojos para
decorar.
Nota: No todos los colorantes rojos os darn este resultado, os recomiendo comprar los de Wilton, los
podis conseguir en "The American Store" o "Club Cocina".
Read more at

Pasteles Lava de Chocolate

Rating:
Tiempos
Total:40 minutos
Preparacin:20 minutos
Porciones:6 porciones

Ingredientes

Cocoa sin azcar para repostera

6 oz de chocolate semiamargo para repostera, picado
1/2 taza ms 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
1 1/2 tazas de azcar en polvo
1/2 taza de harina multiusos Gold Medal *
Azcar en polvo adicional, opcional
Naranjitas chinas azucaradas (sugared kumquats), opcionales

Instrucciones

Precalienta el horno a 450F. Engrasa los fondos y los costados de 6 moldes para flan (6 oz) con manteca;
espolvorea con cocoa. En una olla de 2 cuartos de galn, derrite el chocolate y la mantequilla a fuego
lento, revolviendo con frecuencia. Deja enfriar ligeramente.

En un tazn hondo grande, bate los huevos enteros y las yemas de huevo, con un batidor de alambre o con
un batidor de huevos, hasta que se mezclen. Incorpora una taza y media de azcar en polvo. Aade la
mezcla de chocolate fundido y la harina. Divide la pasta entre los moldes para flan. Coloca los moldes en
una charola para horno con lados.
Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que los lados estn firmes y los centros an blandos (la parte superior
estar abombada y con grietas). Deja reposar 3 minutos. Pasa un cuchillo chico o una esptula de metal a
lo largo de los lados de los pasteles, para aflojarlos. De inmediato, coloca un platn refractario boca abajo
sobre cada molde; voltea el platn y el molde. Retira el molde. Espolvorea con azcar en polvo adicional.
Adorna con naranjitas chinas. Srvelos calientes.

Pastel ngel con fresas y crema

Ingredientes :
3 tazas de fresas frescas
4 onzas de queso Philadelphia
2 cucharadas de azcar
1 1/2 cucharadita de cascara rallada y una
cucharada de 1 naranja
1 tazas de cobertura reducida en grasas y caloras
COOL WHIP
1 pastel de ngel preparado ( 10 pulgs.)
cortado horizontalmente a la mitad

Preparacin:
Pica suficientes fresas hasta completar 2 tazas.
Refrigera las fresas enteras restantes para usarlas despus
Bate el queso Philadelphia, el azucar , la cascara rallada
y el jugo de naranja en un tazn grande con una batidora.
Aade el COOL WHIP ; btelo a velocidad baja solo hasta mezclarlo
Incorpora con cuidado las fresas picadas.
Esparce cerca de 2/3 de la mezcla sobre la mitad inferior
del pastel.Cubre esto con la otra mitad del pastel y la mezcla restante
Refrigera el pastel durante 1 hora
Decoraencima con las fresas enteras que reservaste

Tiramis

INGREDIENTES
12 Bizcochos de soletilla (o similar)
150 grs de Mascarpone (u otro similar)
150 grs de Nata Lquida
2 Yemas de Huevo
4 cucharadas de Azcar
1 copita de Brandy
3 cucharadas de Cacao
1 tacita de Caf fuerte
MODO DE PREPARACIN
El primer paso ser, verter el Caf en un plato de tipo hondo. Mojar todos
los bizcochos, pero uno por uno para que se puedan empapar ligeramente.
Como segundo paso, cubrir el fondo de una fuente con los Bizcochos
previamente empapados. Batir con un tenedor el Brandy, el Azcar y las
Yemas, todo esto hasta que veamos como la mezcla se pone blanca y
cremosa. En ese momento incorporar el Mascarpone.
Tercer paso: Montar la Nata y luego aadrsela a la mezcla previa y cubrir
con los bizcochos restantes.
Por ltimo, poner en el fro por al menos tres horas. Al momento de servir
el postre utiliza el Cacao para espolvorear.