Professional Documents
Culture Documents
INTRODUCCIN
En las zo
nas bajas del Estado de Tabasco con abundancia de agua y climas que en la mayora del
ao rebasan los 30 hacen, reunir los elementos apropiados para el buen desarrollo de las
plantas Malanga y Espinaca de Agua, cultivos ya en explotacin, y con muy buenos
resultados en los Estados de Veracruz y Oaxaca. Con la asesora tcnica del Colegio de
Postgraduados de Veracruz. En su programa CRECIDATH bajo la responsabilidad de su
lder el ING: Carlos Olguin Palacios.
OBJETIVOS
El objetivo de este proyecto es la generacin de empleados permanentes, en la
produccin de alimentos balanceados utilizando, productos cultivados por los mismos
campesinos aprovechando, sus conocimientos e incrementndolos con las nuevas
tcnicas que se obtendrn a travs de la Parcela Demostrativa.
PRUEBAS DE CULTIVO DE MALANGA:
Contamos con pruebas realizados en terreno de traspatio, donde el 7 de noviembre
de 1997 se plantaron 40 plantas de Malanga de la variedad criolla.
RESULTADOS
El 23 de junio de 1998 se le cocecharon a las 40 plantas, 60 kgs., de tubrculos y
182 propgalos (semillas).Se pesaron 20 kgs., de tubrculos para procesarlos en harina,
obteniendo cuatro kilos con novecientos gramos. Sus hojas pesaron 7 kgs, y con su
proceso de secado tuvieron, un rendimiento en harina de 980 gramos aproximadamente el
14%.
OBSERVACIONES
El rendimiento en tubrculo (pulpa) como en propgalo (semilla) pueden tomarse
como buenos, tomando en cuenta que no se aplico la tecnologa apropiada a un cien por
ciento.
En cuanto a rendimiento en harina fue de un 24.8% y el de la hoja de un 14%.
CONCLUSIONES:
Tomando en cuenta la extensa superficie de terreno con un alto grado de humedad
por ser pantanoso y que los hace, no aptos para cultivos Convencionales-Regionalizados.
Pero que si son apropiados para el cultivo de la Malanga, aprovechando, con esto
agrandar las reas de cultivos con esta planta no regionalizada.
El aceptable costo de su cultivo
Su buen rendimiento
3
Su riqueza en nutrientes.
Y su diversidad de usos la hacen ser una planta con futuro, para el enriquecimiento
agrcola del Estado.
El cultivo intensivo de la Espinaca de Agua constituyen un perfecto, ejemplo de
agricultura orgnica sostenible que aprovecha la alta productividad del ecosistema tropical
sin intervenir en el deterioro ecolgico del medio ambiente.
ESPINACA DE AGUA:
Planta acutica rastrera de las zonas bajas tropicales pertenece a la familia de las
convolvulceas, es originaria de Asia. Debido a su alto contenido de protenas (alrededor
de 30% B,S) vitaminas (A y C) y minerales (Ca,K,P) es utilizada en alimentacin humana y
como forraje verde, para cerdos, bovinos, aves, peces, langostinos y caracoles.
Produccin aproximada por hectrea, 980 kgs., por da en verano y 350 kgs., en
invierno estas cantidades se estn obteniendo en el Estado de Veracruz, hablando de
cantidades por ao nos arrojan una cifra igual a 277,200 kgs., haciendo de las cuatro
estaciones del ao nicamente, dos ciclos tomando en cuenta, que en esa zona del
Estado de Marzo a Octubre hay temperaturas, que oscilan entre los 30 y 36 de
Noviembre Febrero es cuando las temperaturas bajan.
En Tabasco al igual que en esa parte de Veracruz podemos, tambin dividir las
estaciones del ao en dos con la diferencia, que en Tabaco los tiempos de calor son ms
largos que en otros Estados de la Repblica aqu podemos asegurar con certeza, que diez
meses del ao no baja de 30 la temperatura.
Siendo eso una ventaja para la reproduccin de la planta, pues la temperatura es
apropiada para su mejor crecimiento, obteniendo mayores rendimientos. Con esta ventaja
climatolgica debemos tener una mayor, produccin pero siendo cautelosos en el manejo
de nmeros en produccin descontamos un 25% en su totalidad y as obtener una
informacin real.
CUADROS COMPARATIVOS
VERACRUZ:
980 kgs. X 30 das = 29,400 kgs. X 8 meses = 235,200 kgs.
350 kgs. X 30 das = 10,500 kgs. X 4 meses = 42,000 kgs.
Total: 227,200 kgs. X Ha. X ao de forrajo verde.
TABASCO:
980 kgs. X 30 das = 29,400 kgs. X 10 meses = 294,000 kgs.
350 kgs. X 30 das = 10,500 kgs. X 2 meses = 21,000 kgs.
315,000 kgs. X Ha. X ao Menos el 25% = 78,750 kgs.
TOTAL: 236,250 kgs. X Ha. X ao.
Promedio da X Ha = 647 kgs.
Con una frecuencia de corte entre 30 45 das.
Nota: Al terminar el corte se principia nuevamente en donde inicio.
4
62
66
71
41
13
52
32
VIT. C (Mg)
VIT. A (U.I.)
6
40
49
23
15
19
10
1334
1066
4809
-----
Unidad
Cantidad
Pza.
12500
Semillas
(propalagos)
Preparacin
del terreno
(arado y
rastreo)
Fertilizante
Ha
Herbicidas
Cultivada
Precio
Importe
$0.50
$6250.00
$2000.00
$2000.00
Bulto
10
$75.00
$750.00
Litro
Faena
6
6
$60.00
$50.00
TOTAL
360.00
$300.00
$9,660.00
Jornal
16
$45.00
$720.00
Jornal
$45.00
$720.00
Jornal
Jornal
12
30
$45.00
$45.00
$440.00
$1350.00
Jornal
60
$45.00
$2700.00
Jornal
100
$45.00
$4500.00
$9980.00
$9660.00
$19,640.00
Mano de obra
Siembra
Aplicacin de
herbicida
Aplicacin de
fertilizantes
Riego
Limpia con
azadn o
tarpala
Cosecha
Precio de libra de malanga (p. Mxico) $ .72 ctvos. Dlar x $9.31 = $ 6.70 x 26,431 libras =
$ 177,087.00
Las 18 toneladas restantes se utilizaran para el consumo local, o en la fabricacin de
harinas, en sustitucin del maz por no ser terrenos aptos para este cultivo.
$50,000.00
$12,000.00
$3,500.00
TOTAL
2do. Presupuesto
Acondicionamiento
aprovechando
partes bajas o lagunas, sin tener que
excavar.
Equipo de proteccin con reglas o
separadores de tubo pvc para colgar las
redes de 11/2 pulg., de acuerdo al
diseo original 4 equipo
Adquisicin de herramientas-redes.
Equipo complementario
2 cayucos de 5 m de espora a .90 cm de manga 0.35 cm de
s/diseo puntal 4 remos de canaleta estos se utilizaran para
el corte y transplante de las plantas y la recoleccin de
semillas para su venta y propagacin.
Herramientas, palas, machetes, tarpalas.
TOTAL
69,500.00
$12,000.00
$14,000.00
$12,000.00
$7,000.00
$500.00
$45,500.00
BIBLIOGRAFA.
1. Horcasitas V.M. (1994). Estudio Preliminar de Comercializacin de la Malanga
Mexicana en el Mercado de E.U.A. Servicios Internacionales de Comercializacin,
S.C. Mxico.
2. Mendoza F., R.D. (1989). Produccin de malanga por subirrigacin. Tesis
Profesional. Universidad Veracruzana.
USO DE LA MALANGA Colocasia Esculenta y
ESPINACA DE AGUA Hipomoea Acutica
EN LA ELABORACIN DE MICROSILOS
Carlos Olgun Palacios1
Silvia Lpez O.2
Mara del Carmen lvarez A. 2
Jos Luis Chvez G.2
INTRODUCCIN. En las regiones clasificadas como trpico subhmedo existen cuatro
meses de lluvia durante el ao en los cuales la produccin vegetal es excelente, mientras
que en la subsiguiente poca de sequa la escasez es tal que los ganaderos encuentran
dificultades para sostener a sus animales 1. Ante esta problemtica se plantea el uso de
tcnicas apropiadas para la explotacin racional de los cuerpos de agua (permanentes y/o
temporales), que permiten intensificar la produccin de espinaca de agua y malanga 2.
Estos productos pueden ensilarse para ser utilizados durante la poca ms crtica para la
ganadera. El objetivo es aprovechar la alta productividad de las zonas bajas inundables
cultivando plantas de alto valor nutritivo para ser utilizadas como alimento de consumo
animal, as como determinar la relacin espinaca de agua : malanga que al ensilarse
presente caractersticas fermentativas aceptables, con el porcentaje mnimo de malanga
en la mezcla.
MATERIALES Y MTODOS. El trabajo se realiz en el CP-Campus Veracruz. Se
utilizaron 340 kg de espinaca de agua picada y 90 kg de harina de malanga. El
experimento consisti de cuatro tratamientos con tres repeticiones cada uno, distribuidos
en un diseo completamente aleatorizado. Los tratamientos fueron cuatro mezclas (cuadro
1).
Cuadro 1. Medidas de Tratamientos.
Tx
T1
T2
T3
T4
1
2
%H
82.1
73.1
66.3
58.4
%Esp
90
80
70
60
%Mal
10
20
30
40
Peso Total
108 kg
108 kg
108 kg
108 kg
El tiempo de ensilaje fue de 40 das para todos los tratamientos. Los recipientes
utilizados para silos fueron tubos de albaal de 30 cm de dimetro y 90 cm de altura, a
cada tubo se le introdujeron 34 kg de la mezcla correspondiente.
RESULTADOS Y DISCUSIN. Todos los tratamientos presentaron un color verde olivo y
un olor agradable, los ensilados fueron ofrecidos a borregos y tuvieron buena aceptacin.
El anlisis de los parmetros: porcentaje de protena, humedad, cenizas, fibra detergente
neutro (FDN) y pH evaluados para determinar la calidad de cada silo, demostr lo
siguiente:
Tx
T1
T2
T3
T4
%Pro
9.79
8.12
7.31
6.57
%Hum
80.1
71.3
66.1
58.1
%Cen
9.92
7389
7.73
6.94
%END
19.9
16.7
15.5
14.1
PH
5.57
5.72
5.35
5.19
eliminar el agua mediante sistemas masivos de drenaje. Con tal estrategia de manejo se
siguen teniendo problemas, ya que en la temporada de lluvias se continan inundando los
terrenos pues no cuentan con drenaje parcelario y en la de sequa los cultivos sufren por
falta de agua, por lo que es preciso utilizar sistemas caros de bombeo. En el presente
trabajo se describe un mtodo para aprovechar las zonas bajas de inundacin temporal
que cuentan con infraestructura de drenaje agriculo. Especficamente, se describe como
se han podido producir plantas hidrfilas como la malanga (Colocasia Esculenta) y la
espinaca de agua (Hipomea aquatica) manejando el manto fretico por medio de un
sistema de subirrigacin, de manera que se disponga de agua cerca de la superficie y
dentro de los drenes, en cantidades apropiadas durante todo el ao, a un costo menor que
con otros sistemas de riego.
MATERIALES Y MTODOS. El trabajo se realiz en el periodo 1986-1992 en una zona
baja de inundacin temporal ubicada dentro de las instalaciones del CRECIDATH. Se
utiliz una parcela de 4 ha y dos canales de drenaje agrcola que la limitan. En cada dren
se construy una represa de concreto con mangueras flexibles de desfogue que
permitieron elevar o abatir a voluntad el tirante de agua. Para determinar las fluctuaciones
del manto fretico en el subsuelo como respuesta a los cambios provocados en el tirante
de drenes, se instalaron 17 pozos de observacin en una cuadrcula entre pozos de 20 X
20 m. Se tomaron lecturas de la profundidad del manto fretico 3 veces por semana a
diferentes tirantes de operacin en los drenes, durante los meses que ms se intensifica la
sequa en a regin (enero a mayo). A fin de caracterizar el suelo de la parcela
experimental se realizaron determinaciones qumicas y fsicas. Utilizando este sistema de
riego, se realiz una evaluacin agronmica de cuatro variedades de malanga (Colocasia
Esculenta); Criolla, Islea Rosada Mayajigua, Islea Japonesa e Islea Rosada Jibacoa.
RESULTADOS Y DISCUSIN. Los anlisis fsicos y qumicos revelaron un suelo alcalino
con elevado contenido de materia orgnica. En lo que respecta a nutrientes se detectaron
niveles bajos de fsforo, potasio y calcio. La textura arcillosa del suelo lo hace tan pesado
que la transmisin de agua en sus capas intermedias es demasiado lenta, lo que provoca
que la velocidad de infiltracin en el suelo sea muy baja (0.25 cm h -1). La capacidad de
campo y el punto marchitamiento permanente se mantuvieron cercanos al 65% y 43%,
respectivamente. Esto se reflej en problemas de compactacin y pobre desarrollo de
estructura, caractersticos de suelos sujetos a inundacin. En cuanto al manejo de agua
por subirrigacin se observo que al elevar el tirante normal de operacin en los drenes, el
agua almacenada, al filtrar en forma lateral hacia el terreno de cultivo, eleva el nivel del
manto fretico y por ascenso capilar mantienen la humedad constante cerca de la
superficie; de esta forma se abastece de agua continuamente a la malanga que crece
entre los drenes y se genera un ambiente propicio para el crecimiento de la espinaca de
agua dentro de los drenes. Bajo las condiciones experimentales, la evaluacin agronmica
de las cuatro variedades de malanga probadas mostr que todas produjeron
estadsticamente los mismos rendimientos (30 Ton ha -1 aproximadamente). La espinaca de
agua produjo hasta un equivalente de 980 kg h -1 da 1.
CONCLUSIONES. El manejo del manto fretico para subirrigar zonas adyacentes a
canales de drenaje agrcola, constituye una alternativa de utilizacin de los recursos agua
y suelo tcnicamente viable y econmicamente rentable. Con este sistema se reducen las
prdidas de materia orgnica del suelo por oxidacin, si se mantiene el manto fretico al
nivel ms alto que sea compatible con los intereses de los cultivos. En estas condiciones,
11
Investigadores del rea Manejo Integral de los Recursos Naturales de las Zonas Bajas (MIRNZR), del
Centro Regional de Enseanza, Capacitacin e Investigacin para el Desarrollo Agropecuario del Trpico
Hmedo (CRECIDATH), perteneciente al Colegio de Postgraduados (CP).
12
Prot. (g)
Calcio mg.
Vit. C. Mg
Vit. A.
Esp. De A.
Hoja mal.
Espinaca
Acelga
3.9
4.4
2.9
2.9
76
268
66
62
48
142
40
6
4800
29385
1067
1335
MALANGA
La Malanga es una hortaliza de clima tropical y subtropical, que se cultiva en suelos
con altos contenidos de humedad (no desplaza reas de cultivos bsicos).
Constituye un alimento importante en la dieta de algunos pases de Asia, Africa e
Islas del Caribe y del Pacifico. En el Campus Veracruz- CP se tiene ya experiencia en su
15
Kcal
Prto. (g)
Carbon (g)
Malanga
Camote
Papa
Yuca
85
103
76
121
25
10
16
10
19.10
14.00
17.50
28.20
INTRODUCCIN
A pesar de la gran riqueza en recursos naturales que existen en el trpico hmedo
mexicano sus pobladores, sobre todo en las reas rurales, presentan elevados ndices de
desnutricin (con mayor incidencia en infantes y madres en edad reproductiva). Por ello,
uno de los retos que se deben enfrentar consiste en lograr la integracin, intensificacin y
diversificacin del solar familiar.
OBJETIVOS
-
MODULOS
1.
2.
3.
4.
5.
16
COLEGIO DE POSTGRADUADOS
CAMPUS VERACRUZ
CURSO TALLER
MANEJO INTEGRAL DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES DE ZONAS
TROPICALES DE ALTA HUMEDAD
PRESENTACIN
Las zonas de alta humedad de las regiones tropicales de Mxico y del resto del
mundo presentan un gran potencial para la produccin de alimentos y otros satisfactores.
Es por ello importante el diseo de sistemas intensivos de produccin que integren
recursos de alto valor nutricional poco conocidos en la regin pero adaptables a la misma.
El grupo de instructores que imparte este curso constituye un equipo
interdisciplinario de investigadores que desde hace algunos aos ha empleado el enfoque
de integralidad en el manejo de los recursos de las zonas tropicales de alta humedad,
tratando de disear y operar sistemas intensivos de produccin tendientes a la
sustentabilidad.
OBJETIVO GENERAL
Crear conciencia en los capacitandos, a travs de discusiones participativas y
trabajo prctico, sobre la gran productividad biolgica de los ecosistemas de alta humedad
y su potencial en la produccin de satisfactores para la sociedad.
17