Proyecto Licor D Coca 01

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL
DE HUAMANGA
Universidad Nacional De San Cristbal de Huamanga
(Universidad del Per, Segunda en su fundacin)
FACULTAD
DE
ADMINISTRATIVAS
CIENCIAS
ECONMICAS
Y CONTABLES
Administracin de
Empresas
PROYECTO DE LICOR DE COCA

CURSO
PROFESOR
INTEGRANTES
COMERCIO ELECTRONICO
:
BADAJOS RAMOS, Jess

:
MENDOZA QUISPE, Rolando
PACHECO GUTIERES, Eduardo
RAYME SULCA, Carlos.

LARA VILLAVICENCIO, Rubn
AYACUCHO - 2014
Producto: licor de coca

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I.
INTRODUCCIN
El mercado de licores fusionados con algunas plantas, frutas se encuentran muy

poco exploradas ya que la mayora de la poblacin que bebe licor, prefiere la
cerveza por ser el licor ms difundido en el Per. El consumo de licores
artesanales se limita a algunas celebraciones en su mayora costumbristas y a
ciertos puntos del pas, por ello muchas personas no arriesgan en producir en
grandes cantidades este tipo de licor. Por lo que el presente proyecto tiene por
objetivo mostrar la viabilidad de la implementacin de la produccin del licor de
coca, para promoverlo en el consumo regional, nacional e internacional.
Para el presente proyecto tomaremos en cuenta principalmente nuestras ventajas

comparativas, como nuevo producto en el mercado desde el VRAE, con insumos
de hoja de coca orgnica debidamente seleccionada de primera calidad
convertir nuestras ventajas comparativas en una gran oportunidad futura para

miembros del presente proyecto y poner en el mercado una alternativa ms como
es el licor de coca crema de coca y energizante de coca y competir con productos
en el mercado brindndoles una bebida con garanta de sanidad y caractersticas
(sabor, aroma y textura) que los consumidores buscan. Aprovechando la
oportunidad que nos ofrece el curso de comercio internacional a travs del
profesor y as crear un producto innovador, para evaluar y formular una idea
denegocio; presentamos este trabajo que consistir en la formulacin y evaluacin
de unproceso de proyecto y comercializacin de licor de coca, para satisfacer la
demanda existente en el mercado de este producto con las particularidades
exclusivas que tiene nuestro producto con insumos tradas desde el VRAE para
el mundo.

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II.
CREACION DE NUEVO PRODUCTO
1. LLUVIA DE IDEAS
El presente equipo de emprendedores
planteamos mediante lluvia de ideas
para crear nuevo producto reunido
conjunto de nuevos productos para el
mercado en diferente rubros de consumo con innovacin que exige el contexto

actual del mercado local regional nacional e internacional.
PRODUCTOS
Producto prctico
innovador
Cha
Crema alisadora de coco
Licor de coca
Origen Informacion
de
sobre el
insumos
producto
X
Yogurt casero
Aguaymantu
Energizante de coca
Mermelada de tuna
Pan de Quinua

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2. FILTRO DE IDEAS:
Despus de exponer nuestras ideas, proseguimos a analizar las bondades y

virtudes de los productos a presentarse y el impacto que pueda generar en el
mercado,
por lo que decidimos desarrollar un producto que fuera totalmente
innovador y atractivo, por sus cualidades escogimos El licor de coca y como sub
productos crema de coca y energizante de coca para diversificar y surtir nuestras
ventas.
El presente grupo de trabajo en su misin de crear un producto nuevo e innovador,
con el cual pudiramos abrir o cubrir un nicho en el mercado local y por ende
sostenible, con buena aceptacin y preferencia creciente en el mercado.
En nuestras reuniones que realizamos para comenzar la elaboracin de
este proyecto, basamos nuestras ideas en las necesidades y deseos del
consumidor y en la bsqueda de satisfacer a los mismos.
2.1.
JUSTIFICACIN DE SELECCIN DE PRODUCTO
Se eligi como producto al Licor de coca, ya que se identific que es una gran
oportunidad de negocio; considerando que entre los productos de importacin los
licores son uno de los principales en Per, dando cabida a una propuesta nueva
en sabor y caractersticas. Adems Queremos que el Licor de Coca se vea
reflejado como una marca de pas, as como el tequila en Mxico o el whisky en
Gran Bretaa. Este licor no solo se debe considerar como una bebida para una
reunin social si no que podra ser brindado como aperitivo o bajativo, para
aligerar una comida prdiga encarnes rojas y granos. Con ello darle diferentes
funciones que harn ms atractiva la nueva opcin de licor.
Las expectativas del presente grupo de trabajo de emprendedores trasciende en
coberturar la demanda local regional nacional e internacional mediante la
exportacin el licor de coca; se pretende acabar con el estigma que rodea a la

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hoja como insumo de la cocana, buscando que se vea que la produccin de coca
en Per se lleva para otros fines en este caso el Licor de Coca, que reflejara la
idea errnea que se lleva del pas y la produccin de coca.
Elegimos este producto porque est a nuestro alcance los insumos y tradas del
VRAEM que necesitamos y adems la hoja de Coca aparte de poseer 14
alcaloides naturales, posee vitaminas, protenas, fibras, caloras y una gran
proporcin de calcio, hierro y fsforo, que hacen de ella el producto vivo ms
natural con propiedades medicinales y beneficiosas.
FUENTES VIRTUALES
http://www.ecoportal.net/
http://www.mamacoca.org/feb2002/informe_la_coca_no_es_cocaina.ml
http://www.terramistica.com.br/
http://www.comunidadtawantinsuyu.org/news/2006/09/
III.
ANLISIS PESTE
1. ASPECTO POLTICO-LEGAL
El gobierno peruano tiene polticas de restriccin a las industrias de licores, por

ello esa altamente poco atractivo. Lamentablemente la poltica de impuestos que
el gobierno ha puesto a esta industria es muy estricta, altos niveles de Impuesto
Selectivo al Consumo afecta los costos de la empresa, ya que no puede
trasladarlo al consumidor; adems que ste es manejado de acuerdo a los
intereses de poltica de recaudaciones del gobierno. Este aspecto es muy poco
atractivo y desfavorable para la industria. Actualmente no se sabe que polticas
tomara este nuevo gobierno con respecto a la produccin y comercializacin de
licores lo cual presenta una incertidumbre.

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2. ASPECTO ECONMICO
CENTRUM Establece que el consumo de vino interno en el Per es: 44% de

produccin nacional y 56% de importacin, principalmente de Chile, Argentina y
Espaa. Existe un gran mercado cubierto por las importaciones, debemos de tratar
de Cubrir ese mercado.
El sexto puesto es para Per, con un total de 8,1 litros per cpita de alcohol
puro por ao. Le siguen luego Panam (8); Uruguay (7,6); Ecuador (7,2); Mxico
(7,2); Repblica Dominicana (6,9); Colombia (6,2); Bolivia (5,9); Costa Rica (5,4);
Cuba (5,2); Nicaragua (5); Honduras (4); Guatemala (3,8); El Salvador (3,2).
Segn un informe de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)
Fuente: OMS
3. ASPECTO SOCIAL
El producto licor de coca trabaja bajo un enfoque Brindar a nuestros consumidores

un producto con valor beneficioso de buen gusto y de calidad, que asegura el
crecimiento sostenido de nuestro negocio y clientes. Teniendo como base el
Desarrollo sostenible y la responsabilidad social el producto como empresa trabaja

para:

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Generar mano de obra laboral
Crear nuevas oportunidades de negocio en la poblacin
Combatir la produccin informal de licores
Poner en el mercado nuevo producto con insumos de alto impacto y de

herencia histrica.
Beneficiar las comunidades que nos proveen la materia prima (la coca)
Ser transparente en reportar nuestro progreso en las prioridades

ambientales y sociales del desarrollo sostenible.
Generar devisas a travs la exportacin
4. ASPECTO TECNOLGICO:
El boom del internet con las pginas web como Youtube y redes sociales como el
facebook ha sido un canal muy importante para comercializar productos a travs
del marketing electrnico hacia los consumidores en los ltimos aos, esto ha
generado una cultura de hacer que los consumidores conozcan productos nuevos
a travs del internet, en especial, los licores juegan un papel importante ya que
estos se promocionan en eventos en las redes sociales y videos en Youtube
convirtiendo al internet como una herramienta eficaz para promocionar productos.
Los equipos, mquinas, envases y otros materiales utilizados en la elaboracin de
nuestro producto as como la instalacin o rea de trabajo deben cumplir con los
requisitos sanitarios establecidos por la entidad competente para asegurar la
calidad del producto.
IV.
CREACIN DEL CONCEPTO
Nuestro producto posee enorme imagen cultural no necesariamente como licor

pero como hoja sagrada de los incas muy arraigada en nuestro contexto y nuestra
cultura milenaria del que somos los herederos, con grandes secretos en la
medicina y suplemento alimenticio de la cultura andina, de todo Sudamrica por
lo que nuestro producto ser y es: exclusivo y exquisita bebida de revalora miento

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de nuestros recursos con alto contenido histrico y de tecnologa contempornea
como es el licor de coca y energizantes de coca a partir de las mejores hojas de
coca cultivadas y seleccionadas a manos peruanas desde el VRAE, producto
debidamente tratado macerado en instrumentos y equipos exclusivo para
conservar su aroma, sabor y esencia durante el proceso de produccin y producir
este fino licor que generara alto nivel de impacto econmico e identidad cultural
por tener fuente base de insumo de hoja de coca.
1. CARACTERSTICAS DE NUESTRO PRODUCTO

Es un producto regional
Porque los insumos son a base de coca tradas directamente del VRAE y
seleccionadas bajo un estndar de calidad porque dar beneficios laborales a
personas de la regin.
Producto milenario.
El insumos como por ejemplo la hoja de coca es un producto milenario por que
ms 400 aos de generacin en generacin los pueblos nativos de los Andes
del Per han utilizado y siguen utilizando en nuestro pas, Bolivia, desde
tiempos ancestrales, y sus propiedades son innumerables, entre las que
tenemos usos medicinales, celebracin de antiguos rituales, alimentarios y
como bebidas reconfortantes".

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Fuente: trabajo de campo
Los insumos de hoja de coca son naturales del VRAEM

Los insumos (hoja de coca) para nuestro elaboracin de licor de coca sern
tradas del corazn del VRAEM para elaborar nuestro selecta e innovadora
producto
PROPIEDADES FUNCIONALES DE LA HOJAS DE COCA
PROCESADA
Destaca su gran cantidad de calcio del que contiene, en 100 gr de

hoja seca, 2,196 mg frente a 120 mg de la leche fresca de vaca.
Tiene tanta vitamina A como la zanahoria. Adems, complejo B, B12, que mejora la asimilacin de los alimentos, el sistema nervioso
y el estado de nimo; y significativas cantidades de zinc, magnesio,
potasio, entre otros (ver Tabla anexa).
Es energtica y estimulante: El aporte de energa proviene de dos

fuentes: sus 300 caloras cuya principal fuente son carbohidratos
complejos (63 gr) y de su fibra dietaria (18%) por su accin directa
y prebitica en el colon, esta energa va acompaada de una
mayor oxigenacin celular lo que permite pensar mejor, superar la
falta de oxgeno (soroche) y aumentar nuestra capacidad y

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resistencia fsica. Este poder energtico es potenciado por ser
tambin un estimulante neuronal que mejora el estado de nimo
para el trabajo fsico e intelectual. Es baja en grasa (3.5%).
Contiene alcaloides, los mismos que se interrelacionan y

complementan entre s, comportndose a decir de la nutricionista
Maritza Vera Penachi como una junta de mdicos que anan
esfuerzos para superar las diversas disfunciones orgnicas, a la
vez que desarrollan sinergia con sus nutrientes y los otros
alimentos consumidos, permitiendo su mejor aprovechamiento.
La calidad de su fibra ha sido motivo de estudios como importante

fuente de fibra dietaria insoluble que fortalece nuestro colon y por
poseer compuestos bioactivos que aumentan nuestro sistema de
defensa, tambin llamado inmunolgico.
Tiene poder antioxidante por contener una combinacin de

flavonoides, tanino, lignina y cantidades importantes de vitaminas
A, C, E y minerales (magnesio, zinc, calcio entre otros) que
combaten los radicales libres, bacterias malficas, y protegen
nuestras clulas contra el envejecimiento precoz y las convierten
en anti estrs y anti cancergenas.
Fuente importante de clorofila, contribuye a la regeneracin del

ADN.
BENIFICIOS DEL CONSUMO DE HOJAS DE COCA
Alivio casi inmediato de dolores en articulaciones y/o musculares.
Aumento de la resistencia fsica en forma visible.
Corrige problemas serios de malnutricin y/o asimilacin, en

particular de vitamina B-12, anemia y calcio.
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Fortalece y regenera, en tiempos relativamente cortos, los huesos

y otras piezas seas del cuerpo.
Inicia limpieza de las vas urinarias, permitiendo una rpida

evacuacin de
al menos un porcentaje de orina retenida.
Mejora el nimo y las ganas de vivir.
Gracias a su fibra, hace funcionar mejor los intestinos.
Mejora la digestin en general.
Regula la presin sangunea.
Regula la glucosa.
Regula la dopamina.
Ayuda a limpiar hgado graso.
Regula triglicridos y colesterol.
Combate el estrs.
Aumenta
la
capacidad
de
oxigenacin
celular,
mejorando
el rendimiento fsico extremo y da lucidez en el trabajo intelectual.
Superacin del efecto soroche de altura.
Aumento del sistema inmunolgico.
Se reportan casos de: crecimiento de pelo, crecimiento y

fortalecimiento de uas, desaparicin de manchas y de lunares de
vejez y aparicin de races negras en pelo canoso.
BENEFICIOSOS DE LAS HOJAS DE COCA EN NUESTRO

ORGANISMO
Las Hojas de Coca y enfermedades neoplsicas

Las Hoja de Coca son una importante fuente de antioxidantes. En su
fibra, contiene principios bioactivos como son los polifenoles, de los que
11

DE HUAMANGA
contiene mayor cantidad que el brcoli, zanahoria, coliflor, cebolla,
lechuga, entre otros. Contiene tanta cantidad de beta-caroteno como la
zanahoria, la misma que es una fuente importante de proteccin contra el
cncer.
Tambin
contiene
taninos
condensados
en
cantidades
significativas, que son importantes porque protegen a las protenas,

lpidos e hidratos de carbono del dao oxidativo durante la digestin. Al
respecto se puede leer la tesis universitaria: Caracterizacin FsicoQumica y Determinacin de sus Propiedades Fsicas y Fisiolgicas del
Subproducto Borra de Hoja de Coca - de la Ing. de Industria Alimentaria,
Lourdes DocumetForger, UNA, 2004.
Efecto en el estrs
Es difcil ver a un consumidor habitual de hojas o harina de coca que
sufra de estrs o depresin, grandes males de nuestra poca.
En prueba de laboratorio con extracto de Coca se comprob su accin
inmediata frente a una situacin de estrs: Las propiedades antioxidantes
se reflejan primeramente en el incremento de la actividad del
sperxidodismutasa (SOD) y en la
disminucin del grado de
peroxidacin lipdica. No se ha observado el incremento de la glutation en

los grupos con tratamiento, esto debido a respuesta inmediata que
present la SOD para combatir el estrs. Al respecto se puede leer la
tesis universitaria: Determinacin de la actividad antioxidante del extracto
refinado atomizado desalonizado de Coca en un modelos experimental
del ejercicio extenuante - Bachiller de Velsquez Pias, William, UNSCH,
Ayacucho, 2005).
Efecto en el hgado
La experiencia recogida nos revela la accin limpiadora de la Coca sobre
un hgado graso. Hemos observado tambin cmo en el campo algunos
chacchadores habituales de coca no sufren del hgado graso, fibrosis o de
12

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cirrosis a pesar de consumir alcoholes de dudosa calidad y en cantidades
regulares. Esta misma curiosidad llevo al Dr. Roger Ramos Aliaga a
investigar el caso y comprob el efecto hepatoprotector de la hoja de
coca a travs de un estudio de laboratorio publicado en el 2006: Efectos
antioxidantes y hepatoprotector de un extracto alcalino de Hojas de Coca;
que estuvo basado en su investigacin Metabolismo del etanol y
condiciones del hgado en la rata UNMSM, 2004). El abuso del alcohol y
de la cocana pura corrompe gravemente al hgado y cuando se
consumen juntos forma un hepatotxico denominado cocaetileno. Sin
embargo, cuando se consume el alcohol con la Hoja de Coca no sucede
este fenmeno porque, como afirma del Dr. Ramos Aliaga, el elevado
valor antioxidante del extracto de hoja de coca, a diferencia de la cocana
sintetizada, sugiere que otros componentes de la hoja natural como son
las vitaminas A, C, E, taninos, flavonoides, etc. , tienen propiedades
antioxidantes que habran contribuido a este fenmeno.
Efecto en el sistema digestivo
La fibra de la Coca tiene tres componentes conocidos: la celulosa, la
hemicelulosa y la lignina. Contiene una cantidad considerable de fibra
celulosa, significativamente mayor que la del salvado de trigo; esta
celulosa, permite acelerar el trnsito intestinal y formar las heces.Su fibra
hemicelulosa fortalece la flora intestinal produciendo mayor cantidad de
cidos grasos voltiles. Su cantidad es ligeramente mayor que la del
salvado de trigo y considerablemente mayor que el de las verduras tales
como la espinaca, col y lechuga. El tercer compuesto, la lignina, es un
antioxidante que impide la liberacin de los radicales libres y posee una
mayor capacidad de absorber grasas. Permite la unin del hierro con el
zinc. Su contenido es mayor que el del salvado de trigo, la alcachofa,
espinaca,
lechuga
acelga.
Por ltimo, el consumo de su fibra ayuda a aumentar el colesterol bueno
13

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(HDL).
ALCALOIDES DE LA HOJAS DE COCA

1. Atropina o Escopolamina (C17 h33 N O3): Reduce el temblor y la
rigidez del prkinson, deprime los ganglios bsales, reduce la
secrecin salivar, bronquial y gstrica, aumenta la frecuencia
cardiaca, es midritica (dilata la pupila).
2. Benzoiloxitropina: Hidroliza la Inulina, es vigorizante, optimiza el
uso de los carbohidratos, optimiza el funcionamiento del pncreas
que es la que regula el peso.
3. Benzoina: resuelve problemas de gastritis y lceras, acelera la
formacin de clulas musculares.
4. Cocana (C17 h31 N O4): Es el ester metlico de la benzoilecgonina, un alcaloide cristalizable que inhibe la conductividad
nerviosa, de ah su propiedad como anestsico local, la cocana
natural y sus alcaloides asociados, elevan la acidez de la sangre y
metabolizan el cido rico, convirtindola en urea, motivo por el
que combinado con sal y silicatos, combaten el reumatismo, artritis,
gota, arteriosclerosis, osteoporosis.
5. Cocamina (C15 H12 N O2): Es un alcaloide no cristalizable,
altamente voltil, que acta como sedante.
6. Conina (C8 H15 N): Es un analgsico; acta directamente sobre el
sistema nervioso, siendo un buen antidepresivo.
7. Cuscohigna: Tiene propiedades de la Pectina, es antidiarreico y
digestiva; ayuda a eliminar los radicales libres, es antioxidante.
8. Ecgonina (C9 H15 N O3): Es un derivado de la atropina con el
carboxilo, en el carbono 3 de la piridina, tiene propiedades de
metabolizar grasas y glucidos, razn por la que los acullicadores de
coca, mantienen su cuerpo esbelto y de constitucin fsica fuerte y
14

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saludable;
es
un
buen
regulador
de
peso
mejora
el
funcionamiento del pncreas, generando un equilibrio enzimtico.

9. Erhitroxina: Con propiedades similares a la globulina; de
propiedades sinrgicas que aumenta el sistema inmunitario,
manteniendo siempre en equilibrio los glbulos blancos y rojos;
aumenta las clulas en la sangre y la hemoglobina, es cardiotnico
y pulmonar.
10. Higrina: Estimula la glndula salivar, es un tnico excelente para la
laringe y la garganta, aumenta la oxigenacin al pulmn, evitando
en las alturas el soroche, o descompensacin del oxgeno de las
alturas y la sequedad de la garganta.
11. Pyrydina (C9 H5 N): Acelera la formacin y funcionamiento del
cerebro, de ah que la coca, por su composicin tan compleja,
aumenta el volumen de irrigacin sangunea a la apfisis,
traducindose en una mejora del cuerpo en general.
12. Quinolina (C9 H7 N): Ayuda a fijar el esmalte de la dentadura; se
combina muy bien con la vitamina A, fsforo y calcio, evitando la
formacin de caries dental.
13. Tropacocana: Es antitumoral y antineoplsico.
2. MARCA : COCA - KINTU (LICOR DE VRAE)

2.1.
JUSTIFICACIN DELA MARCA
la marca de nuestro producto tiene un amplio sentido histrico cultural de

revalora miento de la planta sagrada de los inkas como es la hoja de coca
planta que en la actualidad es muy satanizado por poseer entre sus
alcaloides la cocana que es solo uno de los 14 de lo que posee sin
embargo esta planta tiene enorme significado econmico en nuestro pas
adems de generar oportunidad para la poblacin menos pudiente del
campo con vasta produccin en las 18 cuencas cocaleras del pas y alto
15

DE HUAMANGA
consumo como suplemento alimenticio, aromtico y medicinal en el Per y
el mundo.
El kintu es una hoja muy simblica que es un fenmeno de la hoja de coca

que por accin de la naturaleza presenta una de deformacin morfolgica
integrado en la base de una yema que culmina en punta de 3 yemas, lo
ms importante del kintu es que tiene enorme valor cultural, su uso es
principalmente es
para ceremonias y rituales de la cultura andina de
ofrendas a la tierra y al sol.
3. ESLOGAN:
4. LOGO
5. ETIQUETA:
6. Tamao
El producto se presentara en distintas cantidades como:
500 ml ; LICOR: COCA - KINTU
750 ml; CREMA:COCA INKA DEL VRAE
400 ml; ENERGIZANTE: COCA INKA DEL VRAE
7. PRESENTACION LICOR DE COCA

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DE HUAMANGA
NUESTRO PRODUCTO CENTRAL
NUESTRO PRODUCTO DERIVADO
8. CANTIDAD
PRODUCCION DIARIA
80 UNIDADES DIARIAS
PRODUCCION MENSUAL
1920 UNIDADES MENSUALES
V.
ANLISIS COMERCIAL.
Nuestro anlisis comercial lo estudiamos mediante las encuestas que
hemos realizado
1. La investigacin de mercados
El mercado actual y regional ofrece gran variedad de licores con caractersticas

diferentes que se adecuan a las necesidades de los consumidores, por ello, el
propsito principal de la investigacin es el de obtener resultados confiables sobre
17

DE HUAMANGA
cul es el nivel de aceptacin para el licor de coca que consumen en regin
ayacuchana y que licores son los que en este momento estn en el TOP (top of
mind) del mercado, se quiere reconocer los grados de valor que los usuarios le
asignan a cada caracterstica del producto, para desarrollar una propuesta de
mercadeo que le permita una incursin en el departamento de Ayacucho.
2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN CON LAS ENCUESTAS
a) OBJETIVOS GENERALES
Descubrir los posibles mercados objetivos, en los cuales nuestro proyecto ,
puede desarrollar su propuesta de licor con coca para los consumidores del
departamento de Ayacucho.
Establecer y delinear los comportamientos de los consumidores, las
caractersticas del producto deseado por estos posibles consumidores
objetivos, en el regin Ayacucho
Revelar las reales posibilidades que representa en el mercado objetivo de
los consumidores de la regin de Ayacucho, la propuesta del licor
b) OBJETIVOS ESPECFICOS
Obtener datos confiables acerca del nivel del consumo de licor por parte de
los consumidores del regin de Ayacucho
Descubrir los juicios de valor de las caractersticas del producto al ser
lanzado a los consumidores de Ayacucho
Conocer las necesidades de los consumidores al momento de adquirir un
licor de coca.
18

DE HUAMANGA
Establecer la relacin existente entre las necesidades de los consumidores

y un determinado Licor que las supla.
Identificar que nombres de los productos los productos de competencia son
los de mayor preferencia entre los consumidores.
Determinar cules empresas de bebidas alcohlicas de licor son ms
recordadas entre los usuarios.
Determinar cules licores son los ms aceptados entre los usuarios.
Conocer el grado de lealtad que tienen los usuarios hacia un determinado
Licor de competencia.
2.1 . Resultados de las encuestas de licor de coca
1. SEXO:
2. EDAD:
30
a)
Hombres
b)
Mujeres
a)
18- 25
20
b)
25-35
c)
35-40
15
19

DE HUAMANGA
d)
45 ms
10
a)
SI
45
b)
NO
a)
Ron
b)
Pisco
3. CONSUMES LICOR??
4. QUE TIPO DE LICOR PREFIERE?
5. CON QUE FRECUENCIA COMPRA LICOR?
c)
Licores de coca
d)
Cerveza
24
e)
Vino
10
a)
Semanal
18
b)
Mensual
12
c)
Trimestral
d)
anual
a)
El sabor
25
b)
La presentacin
El precio
d)
La marca
d)
La botella
10
a)
Licorera
b)
Bares
11
6. QU ES LO QUE MS IMPORTA EN c)
UN LICOR PARA USTED?
20

DE HUAMANGA
7. EN QU TIPO DE ESTABLECIMIENTO c)
ADQUIERE LICORES?
discotecas
d)
Tienda
18
e)
Otros
a)
S/.13.50 por 400

ml
b)
S/.
15.00
por
500ml
8. Cunto estara dispuesto a pagar por

este producto (licor de coca)?
c)
S/.
18.00
por
650ml
d)
S/.
20
por
1800ml
30
10
a)
Menta
10
b)
Ans
c)
Coca
d)
Otros
28
9. DE QU SABOR?
a)
b)
c)
Si me gustara 20
mucho
Me gustara por 12
curiosidad
No me gustara
10. LE GUSTARA PROBAR UN NUEVO

Me desagradara 5
LICOR DE COCA A BASE DE COCA

QUE CRECEN EN EL PER?
d)
ese tipo de licor
21

DE HUAMANGA
a)
Botellas
de 28
vidrio
b)
11. EN
QU
PRESENTACIN
LE
c)
GUSTARA ENCONTRARLOS?
Cajas (tetrapac)
Envases
retornables
(plstico)
d)
Cualquiera
22

DE HUAMANGA
2.1.1 RESULTADOS DE LA ENCUESTA.
1. SEXO
Hombres
Mujeres
33%
67%
De 45 personas encuestadas 30 fueron hombres y 15 mujeres
2. EDADES
0%
18- 25
15%
25-35
20%
65%
35-40
45 ms
23

DE HUAMANGA
Interpretacin: Del 100% un 65% tienen edades entre 18 y 30 aos. EL 20% de
los encuestados tienen edades de 25-35 aos de edad.
3. CONSUME LICOR?
9%
SI
NO
91%
Interpretacin: De las 50 personas encuestadas 45 si consume licor eso nos

arroja un porcentaje alto de 91% posibles consumidores, por eso nos enfocamos
de los que si toman licor como se puede verse grficamente.
4. QUE TIPO DE LICOR

PREFIERE?
2% 8%
5%
0%
Ron
Pisco
25%
60%
Licores con hierbas

y/o frutas
Cerveza
Vino
Interpretacin: Del 100% de consumidores de licor el 60% prefiere la cerveza por

ser la bebida ms popular en la ciudad de Ayacucho, seguido por el 25% que
prefieren consumir Vinos, y el 8% de los ayacuchanos prefieren pisco por ello
esto al momento de lanzar nuestro producto nos generara problemas si no
hacemos una fuerte campaa de informacin y promocin y enfocarnos.
24

DE HUAMANGA
5. CON QUE FRECUENCIA COMPRA LICOR ?

6% 3%
Semanal
Mensual
36%
55%
Trimestral
anual
Interpretacin: del 100% de los encuestados 55% respondieron que consumen

licor semanalmente y el 36% lo hace mensualmente y el 6% trimestralmente solo
el 3% lo hace anualmente estas cifras nos indican que Ayacucho tiene un
porcentaje alto que toman diferentes licores.
6. QU ES LO QUE MS IMPORTA EN UN
LICOR PARA USTED?
El sabor
22%
La presentacin
El precio
13%
56%
9%
La marca
La botella
0%
Interpretacin: El 56% de encuestador consume ms el licor por su sabor, el

sabor es lo ms importante en un licor, por lo que debemos trabajar este factor de
manera rigurosa, para captar la atencin y aceptacin de los posibles
consumidores, el 22% de la forma de la botella del producto y 13% en la marca del
producto y en tanto el 9% en el precio.
25

DE HUAMANGA
7. EN QU TIPO DE ESTABLECIMIENTO
ADQUIERE LICORES?
5%
Licorera
13%
18%
Bares
0%
24%
Discotecas
Tienda
40%
Otros
Interpretacin: El 40% de encuestados prefiere comprar licor en las discotecas ya

que es un centro de diversin masiva y el 24% consumen licor en bares, en tanto
el 18% prefiere comprar el producto en tiendas ya que se encuentran ms cerca
de sus casas y a un costo ms barato.
8. Cunto estara dispuesto a pagar

por este producto (licor de coca)?
7%
4%
S/.13.50 por 400 ml
S/. 15.00 por 500ml
22%
S/. 18.00 por 650ml

67%
S/. 20 por 1800ml
26

DE HUAMANGA
Interpretacin: de los 100% de los encuestados 67% un precio promedio de s/.
15 por 500ml prefieren un precio promedio realizado por nuestro precio de venta
es muy importante como una buena alternativa para tratar que sea as.
9. DE QU SABOR ?
Menta
22%
2%
14%
62%
Ans
Coca
Otros
Interpretacin: del 100% de los encuestados 62% prefieren sabores nuevos e

innovadores y solo el 14% de prefieren coca por eso nosotros nos enfocaremos en
la innovacin de nuestro producto as como la creacin de productos nuevos el
energizante y crema como derivados.
10. LE GUSTARA QUE SU TRAGO FAVORITO

VENGA EN DISTINTAS VARIEDADES DE GRADO
ALCOHLICO?
0%
Si me gustara mucho
11%
44%
18%
27%
Me gustara por
curiosidad
No me gustara
Me desagradara ese tipo
de licor
27

DE HUAMANGA
Interpretacin: Despus de pasar el periodo de prueba del negocio (periodo de
afianzamiento en el mercado), como proyecto a futuro, pensamos que sera
factible producir otras variedades de grado alcohlico de nuestro licor, pues segn
nuestra encuesta 44% se muestra un porcentaje alto de aceptacin de que les
gustara mucho por esta propuesta.
11. EN QU PRESENTACIN LE
GUSTARA ENCONTRARLOS?
2%
Botellas de vidrio
18%
Cajas (tetrapac)
0%
18%
62%
Envases retornables
(plstico)
Cualquiera
Interpretacin: del 100%el 62% de consumidores encuestados prefieren que

nuestra presentacin sea en envases de botellas de vidrio. Para la seleccin del
tipo de envase que vamos a usar, nos apoyamos en el resultado de la encuesta
que le da una preferencia alta al envase de vidrio para nuestros licores de coca.
28

DE HUAMANGA
12. CUNTO ESTARA DISPUESTO A

PAGAR POR ESTE PRODUCTO?
5%2%
0%
05-10 soles
10-20 soles
20-30 soles
30-40 soles
93%
Interpretacin: de los 100% de los encuestados prefieren 93% un precio menor

que sea entre 05-10 soles y solo el 5% prefieren un precio entre 10 a 20 nuevos
soles.
13. QU PIENSA DE UN LICOR COMO

ESTE?
7%
9%
Que tiene baja cantidad

de alcohol
16%
Que no tiene qumicos

9%
Que tiene buen sabor

Que tiene regular sabor
59%
Que no tiene buen gusto
Interpretacin: El 59% de los encuestados piensan que nuestro producto que

tienen buen sabor y el 16% prefieren un licor que tenga baja cantidad de alcohol
en tanto que 9% prefieren que no tenga qumicos y que tenga buen sabor.
29

DE HUAMANGA
3. MERCADO OBJETIVO:
Luego de realizar un anlisis sobre el estudio los datos del mercado se decidido
definitivamente enfocarse en sectores A, B y C de nuestra regin y principalmente
en hombres y mujeres turistas que tengan a partir de 18 aos de edad, que se
encuentren realizando un viaje de esparcimiento, ocio, recreacin, visitando
bodegas, restaurantes o bares, en compaa de familiares o amigos que hayan
optado por alojarse en un hotel de nuestra cuidad Ayacucho.
4. NICHO
La regin de Ayacucho
5. COSTEO DEL PRODUCTO
El grupo de alumnosrepresentadopor el compaero Rolando
queremosproducir LICOR DE COCA, para el cual se quiereproducir 80
botellasdiarias o 1920 botellas mensuales donde a continuacin se
presentara
los
costosfijos
y
los
costos
variables
quenoscostaraproducirnuestrolicor de coca.
COSTOS FIJOS
sueldo
de
COSTO
los 270
COSTOS VARIABLES
empleados
s/ x 1 s/x 1920
unid
unid
Coca
1920
Azcar
0.2
384
Pisco
9600
Agua pasteurizada
0.5
960
utensilios
Botella
0.75
1440
Servicios(agua, luz, 200
Tapa
0.2
384
telfono)
Etiqueta
0.2
384
Conservantes
0.2
384
TOTAL DE COSTOS 960
M.O.D
3840
FIJOS
TOTAL
Sueldo
de 100
encargado
Alquiler de local
Herramientas
Mobiliario muebles
200
y 100
90
DE
COSTO 10.05
19296
30

DE HUAMANGA
VARIABLE
DONDE:
1. CT = CF + CV
CF = 960
CV = 19296
COSTO TOTAL = 20256
2. COSTO UNITARIO = CT / Q
CT = 20256
Q = 1920 Unid
COSTO UNITARIO = 10.55
3. PRECIO DE VENTA = CU + Mg
CU = s/ 10.55
Mg = s/ 4.45
PRECIO DE VENTA = s/ 15. 00 nuevos soles
VI.
PRUEBAS DE MERCADO:
31

DE HUAMANGA
PRODUCCION DE HOJA DE COCA EN EL LUGAR IN SITU
32

DE HUAMANGA
PROCESO DE PRODUCCION
33

DE HUAMANGA
VII.
COMERCIALIZACION
1. Nuestro producto
Nuestro producto a comercializar es un licor de coca, el cual consiste en extracto
de coca, C.M.C cido ctrico entre otros preparado con mucha cuidado y una
calidad, en vista que el producto pasa por un proceso de maceracin, se evita as,
que el licor contenga residuos slidos que alteren la calidad del producto, para
esto nosotros hemos evaluado en niveles:
1.1.
NIVELES DE PRODUCTO
Para conocer lo que conlleva este producto, lo analizaremos con tres niveles, que
nos darn como resultado el producto final:
1.2.
Producto central: En este caso, este licor presenta 2 beneficios

claves, la practicidad de tener un licor tradicional andino listo para
tomar, y saber que est hecho de hierbas de coca
y con cido
ctricos y el proceso que realizamos con el paradarle el sabor natural

de H2O y mantener ms tiempo de vida del producto lo que hace
que nuestro producto sea ms natural. Estos serian los beneficios
cruciales que nuestros consumidores buscan al momento de adquirir
nuestro producto.
1.3.
Producto real: La calidad del producto, el envase, el empaque y la

marca son caractersticas de un producto real.
1.4.
Producto aumentado: Ofrecer al cliente un servicio despus de la

venta, en caso de que el producto salga daado o presente algn
problema, as como la garanta del mismo.
34

DE HUAMANGA
VIII.
MANTENIMIENTO.
Nuestro proyecto del presente grupo de trabajo es de carcter sostenible en el

tiempo y espacio, para tal fin se desarrollara produccin permanente y masiva,
mejoramiento continuo de la calidad del producto, promocin masiva mediante
ventas en ferias y festivales, creacin y lanzamiento de redes sociales
del
producto, degustacin y prueba en campo del producto para la innovacin

permanente.
Nuestro producto estar promocionado en las redes sociales como youtube, twiter,
facebook,
en
este
ultimo
por
ser
nuevo
nuestro
producto
estaremos
promocionando atreves del mencionado red social.
35

DE HUAMANGA
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El resultado ms importante que se espera obtener de este proyecto es la
acertada incorporacin de nuestro licor coca en el mercado local y posteriormente
mercado nacional. Para llegar a este resultado haciendo un producto de calidad,
para captar la confianza de los consumidores y darles las garantas respectivas
del producto que estn consumiendo.
Resaltamos la necesidad de trabajar constantemente en el sabor de nuestro
producto, pues es muy importante para los clientes potenciales, que el producto
tenga muy buen sabor. La produccin de nuestro licor resulta rentable, pues segn
nuestro anlisis de costos y proyecciones para los siguientes aos, existe un buen
margen de utilidad, adems de tener costos apropiados, para ofrecer un buen
precio a los consumidores potenciales.
36

DE HUAMANGA
37

Proyecto Licor D Coca 01

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

PROYECTO DE LICOR DE COCA

BADAJOS RAMOS, Jess

MENDOZA QUISPE, Rolando

PACHECO GUTIERES, Eduardo

RAYME SULCA, Carlos.

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

El mercado de licores fusionados con algunas plantas, frutas se encuentran muy

Para el presente proyecto tomaremos en cuenta principalmente nuestras ventajas

convertir nuestras ventajas comparativas en una gran oportunidad futura para

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

CREACION DE NUEVO PRODUCTO

para crear nuevo producto reunido

conjunto de nuevos productos para el

mercado en diferente rubros de consumo con innovacin que exige el contexto

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

Despus de exponer nuestras ideas, proseguimos a analizar las bondades y

por lo que decidimos desarrollar un producto que fuera totalmente

JUSTIFICACIN DE SELECCIN DE PRODUCTO

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

El gobierno peruano tiene polticas de restriccin a las industrias de licores, por

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

CENTRUM Establece que el consumo de vino interno en el Per es: 44% de

El producto licor de coca trabaja bajo un enfoque Brindar a nuestros consumidores

Desarrollo sostenible y la responsabilidad social el producto como empresa trabaja

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

Generar mano de obra laboral

Crear nuevas oportunidades de negocio en la poblacin

Combatir la produccin informal de licores

Poner en el mercado nuevo producto con insumos de alto impacto y de

Ser transparente en reportar nuestro progreso en las prioridades

Generar devisas a travs la exportacin

CREACIN DEL CONCEPTO

Nuestro producto posee enorme imagen cultural no necesariamente como licor

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

1. CARACTERSTICAS DE NUESTRO PRODUCTO

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

Fuente: trabajo de campo

Los insumos de hoja de coca son naturales del VRAEM

Destaca su gran cantidad de calcio del que contiene, en 100 gr de

Es energtica y estimulante: El aporte de energa proviene de dos

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

Contiene alcaloides, los mismos que se interrelacionan y

La calidad de su fibra ha sido motivo de estudios como importante

Tiene poder antioxidante por contener una combinacin de

Fuente importante de clorofila, contribuye a la regeneracin del

BENIFICIOS DEL CONSUMO DE HOJAS DE COCA

Alivio casi inmediato de dolores en articulaciones y/o musculares.

Aumento de la resistencia fsica en forma visible.

Corrige problemas serios de malnutricin y/o asimilacin, en

Producto: licor de coca

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

Fortalece y regenera, en tiempos relativamente cortos, los huesos

Inicia limpieza de las vas urinarias, permitiendo una rpida