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ANLISIS EXTERNO
1.1 Anlisis del Macro entorno
1.1.1. Econmico
* Se prev un nivel e inflacin estable durante los prximos 3 aos tomando un
valor alrededor del 2%.
* Se proyecta una estabilidad del tipo de cambio de 2.90 en el periodo 20152017.
* Se proyecta un crecimiento del PBI alrededor del 6% hasta el 2017.
* La inversin privada se proyecta con un crecimiento de 6.1% del 2015 al
2017.
* La balanza comercial se ver favorecida dada las proyecciones de
recuperacin gradual de las economas de EEUU y Europa.

1.1.2. Social
* Un gran porcentaje de la poblacin de Lima est concentrada en el sector C y
D con 38.4% y 30.3% respectivamente.
* En provincias la gran parte de la poblacin se encuentra en los sectores C, D
y E, predominando el sector D con 34%.
* El ritmo de vida es ms agitado.
* La participacin de la mujer en el mercado laboral se sigue incrementando.
* Apertura de mercado internacionales, esto ha originado que la empresa tenga
que realizar estudios de mercados para determinar el gusto de los
consumidores extranjeros.
* En el mercado interno, el consumidor en provincias an no est habituado a
consumir la llamada comida rpida y es ms conservador para aceptar nuevos
conceptos del mercado.
1.1.3. Tecnolgico
* Utilizacin de nuevos medios de publicidad on line (facebook, twitter, blogs,
Pinterest, entre otras).
* Mayor tendencia de las empresas para realizar el comercio electrnico, esto
debido al incremento de los consumidores va on line.
* La empresa, brinda servicios de delivery por telfono e Internet. A travs de
este ltimo canal, realiza promociones especiales para sus clientes.

* Para poder brindar un mejor servicio al cliente se implant una base de datos
para ver los clientes registrados y controlar sus promociones a travs de la
tarjeta Bembona.
1.1.4. Ecolgico
* Bembos al desarrollarse en el sector servicios, debe de respetar las leyes
medioambientales, evitando el impacto negativo que podra tener una mala
disposicin de deshechos o efectos nocivos de los procesos productivos en la
ecologa o el medio ambiente.
1.1.5. Poltico
* Estabilidad poltica
* Suscripcin de diversos Tratado de Libre Comercio (TLC), lo que ampla la
base del mercado para incursionar en otros mercados.
* La Comisin para la Promocin de Exportaciones PROMPEX, a travs de
su Programa de Promocin de Exportacin de Servicios, tiene a las franquicias
como uno de los motores de la nueva oferta exportable peruana. Por otro lado,
se puede mencionar que el contrato de franquicia en Per carece en el
ordenamiento legal de una reglamentacin especfica, por lo que se trata de un
contrato atpico. Sin embargo, existe legislacin aplicable en forma directa, lo
que sera el caso del cdigo civil y comercial, las normas de derecho de la
competencia, de propiedad intelectual, y de derecho tributario entre otras.
1.2 Anlisis del Micro entorno

Competidores Potenciales

Poder Negociador
de Proveedores

Rivalidad de los
competidores

Poder de Negociador
de Clientes

Productos Sustitutos

Fuente: Adaptado de Porter, Michael 1982. ESTRATEGIA COMPETITIVA

Anlisis de la competencia
Los restaurantes de comida rpida son conocidos en la industria de restaurantes como
Quick Services (QSRs) o restaurantes de comida rpida - Fast Food. Entre las ms
conocidas se puede citar Bembos, Kentucky Fried Chicken KFC, McDonalds,
Chinawok, Dominos, Papa Johns, Pizza Hut, Dunkin Donuts, Telepizza, Sanguchn
Campesino y Burger King.
De acuerdo a Mapcity.com, primera red geo social del Per, a nivel nacional existen
557 sucursales de las ms importantes cadenas dedicadas a este rubro. La cadena
KFC encabeza este segmento con 84 establecimientos en todo el Per. Luego, se
encuentra Pizza Hut con 66, Bembos con 57, McDonalds con 54 y otras 10 cadenas
ms que tienen entre 11 y 37 sucursales.

En cuanto a su distribucin, en Lima y Callao se puede encontrar 419 locales de fast

food y 138 en provincias. El distrito con mayor presencia de estos negocios es
Miraflores, donde los consumidores potenciales de este tipo de comida hallan hasta 50
alternativas. Al interior del pas tambin se ha observado un fuerte crecimiento de este
negocio, siendo los de mayor dinamismo Arequipa y La Libertad, donde los locales
para la venta de esta comida suman 44 y 24, respectivamente.
Estos restaurantes de comida rpida hacen hincapi en la velocidad y tambin en el
autoservicio. Una de sus caractersticas es que se consume sin el empleo de
cubiertos, como son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sndwiches, papas fritas,
aros de cebolla, entre otras. As mismo, en la mayora de estos fast food no hay
camareros y las personas deben de hacer fila para pedir y pagar su comida. La
mayora de los lugares suele tener una ventanilla en donde puede ordenarse la comida
desde el automvil (Drive-In) para comerla en casa o en algn otro lugar.

Tambin entran a tallar los precios de los productos que se comercializan. Mc Donalds
tiene productos a precios ms accesibles, Bembos ofrece productos con una mayor
relacin costo beneficio, con un precio superior al promedio; y KFC tiene precios
ms cercanos a los de Mc Donalds que a los de Bembos. Los atributos que comunican
estas cadenas de comida son diferentes. Bembos resalta la peruanidad y el sabor de
sus productos, Mc Donalds y KFC comunican las promociones de precios en sus
productos.
KFC comercializa pollo en distintas formas, Mc Donalds y Bembos se caracterizan por
comercializar hamburguesas, presentando Bembos innovaciones en sus productos.
Poder negociador de los clientes
El cliente tiene alto poder de negociacin ya que existe una diversidad de opciones de
comida rpida, en especial en los centros comerciales donde adems de Bembos se
ubican los locales de los competidores.
En toda la categora de restaurantes de comida rpida, destacan las cadenas de
hamburguesas, pollo a la brasa, pollo broaster, comida china o chifas, pastas y pizzas,
y hasta comida criolla, que cada vez ganan ms espacio en el mercado peruano.
Poder de negociacin con los proveedores
Uno de los principales insumos importados por Bembos es la carne bovina, de la cual
no es un importador representativo, en general nuestro pas no destaca dentro de los
principales importadores, como Paraguay, Argentina, Uruguay o Brasil.
Es ms costoso, s, pero hoy en da se consiguen mejores precios por los grandes
volmenes con los que se trabaja.
El pan se compra en el mercado local, y dado el volumen de comercializacin de
Bembos, se puede considerar que s tiene poder negociador sobre los proveedores.
Competidores Potenciales
Existe la posibilidad del ingreso al mercado de nuevos competidores que tomen
posesin de parte del mercado, con precios reducidos o diferencindose de los
competidores existente. Las barreras de entrada en el sector son bajas, por ser un
negocio de fcil implementacin que no requiere de una gran inversin. Este es un
mercado atomizado en la actualidad que est en pleno crecimiento.
Productos Sustitutos
En el mercado se pueden encontrar productos sustitutos de franquicias extranjeras,
as como de establecimientos nacionales. Como se cit anteriormente KFC es uno de
los competidores, que dentro de su oferta presenta productos a base de pollo.
Existen cadenas como Pizza Hut, Burger King, Mc Donalds, Tony Romas, TGI
Fridays, Chilis Grill & Bar, News Caf, Cajun Chicken & Grill, Dunkin-Donuts, Bocatta,
Mr. Steak, Alfresco, Pasta Pronta, China-Wok, Mangiamo, Makoto Sushi Rock, Long
Horn, China Plaza, Mediterrneo Chicken y Bembos que tienen volmenes
importantes de venta.

Rivalidad de los Competidores

La rivalidad dentro del sector se da por diversos motivos, uno de ellos es la existencia
de empresas que participan, con procesos productivos prcticamente similares donde
sus productos elaborados no difieren mucho.
Una de las mayores rivalidades que existe dentro del sector es el del precio de venta
de los productos donde, para ganar mercado o inclusive sobrevivir se vende parte de
la produccin a precios bajos obteniendo una menor rentabilidad, provocando una
competencia de costos. Algunas empresas del sector recurren a una fuerte campaa
publicitaria con la finalidad de colocar los productos y mantenerlos a precios atractivos
para el cliente. En cuanto a la calidad es difcil de encontrar diferencia debido a que los
procesos productivos son prcticamente similares, radicando la misma sobre el tipo de
materia prima elaborada.