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Practica 2

Enlaces qumicos

NDCE.

INVESTIGACIN PREVIA

PRCTICA.

OBJETIVO.
MATERIAL.
DESARROLLO.

3
4
5

CONCLUSIONES.

REFERENCIAS.

nvestigacin previa.
Enlace covalente.
Un enlace covalente entre dos tomos o grupos de tomos se produce cuando estos tomos se unen, para
alcanzar el octeto estable, comparten electrones del ltimo nivel. La diferencia de electronegatividades
entre los tomos no es suficiente.
De esta forma, los dos tomos comparten uno o ms pares electrnicos en un nuevo tipo de orbital,
denominado orbital molecular. Los enlaces covalentes se suelen producir entre elementos gaseosos o no
metales.

Enlace inico.
En Qumica o tecnologa, un enlace inico o electrovalente es la unin de tomos que resulta de la presencia
de atraccin electrosttica entre los iones de distinto signo, es decir, uno fuertemente electropositivo (baja
energa de ionizacin) y otro fuertemente electronegativo (alta afinidad electrnica). Eso se da cuando en el
enlace, uno de los tomos capta electrones del otro. La atraccin electrosttica entre los iones de carga
opuesta causa que se unan y formen un compuesto qumico simple, aqu no se fusionan; sino que uno da y
otro recibe.
Dado que los elementos implicados tienen elevadas diferencias de electronegatividad, este enlace suele
darse entre un compuesto metlico y uno no metlico. Se produce una transferencia electrnica total de un
tomo a otro formndose iones de diferente signo. El metal dona uno o ms electrones formando iones con
carga positiva o cationes con una configuracin electrnica estable. Estos electrones luego ingresan en el no
metal, originando un ion cargado negativamente o anin, que tambin tiene configuracin electrnica
estable. Son estables pues ambos, segn la regla del octeto o por la estructura de Lewis adquieren 8
electrones en su capa ms exterior (capa de valencia), aunque esto no es del todo cierto ya que contamos
con varias excepciones, la del hidrgeno (H) que se llega al octeto con 2 electrones, el berilio (Be) con 4 ,el
aluminio (Al) y el boro (B) que se rodean de seis.

Enlace metlico.
Un enlace metlico es un enlace qumico que mantiene unidos los tomos (unin entre ncleos atmicos y
los electrones de valencia, que se juntan alrededor de stos como una nube) de los metales entre s.

Estos tomos se agrupan de forma muy cercana unos a otros, lo que produce estructuras muy compactas. Se
trata de lneas tridimensionales que adquieren estructuras tales como: la tpica de empaquetamiento
compacto de esferas (hexagonal compacta), cbica centrada en las caras o la cbica centrada en el cuerpo.
En este tipo de estructura cada tomo metlico est dividido por otros doce tomos (seis en el mismo plano,
tres por encima y tres por debajo). Adems, debido a la baja electronegatividad que poseen los metales, los
electrones de valencia son extrados de sus orbitales. Este enlace slo puede estar en sustancias en estado
slido.
Estos electrones libres son los responsables de que los metales presenten una elevada conductividad
elctrica y trmica, ya que estos se pueden mover con facilidad si se ponen en contacto con una fuente
elctrica. Los metales generalmente presentan brillo y son maleables. Los elementos con un enlace metlico
estn compartiendo un gran nmero de electrones de valencia, formando un mar de electrones rodeando
un enrejado gigante de cationes. Muchos de los metales tienen puntos de fusin ms altos que otros
elementos no metlicos, por lo que se puede inferir que hay enlaces ms fuertes entre los distintos tomos
que los componen. La vinculacin metlica es no polar, apenas hay diferencia de electronegatividad entre
los tomos que participan en la interaccin de la vinculacin (en los metales, elementales puros) o muy poca
(en las aleaciones), y los electrones implicados en lo que constituye la interaccin a travs de la estructura
cristalina del metal.

Investiga las propiedades fsicas y qumicas de sustancias cuyas


molculas contienen enlace inico y enlace covalente.
Ionico:

La fuerza electrosttica que mantiene unidos los iones es bastante intensa. Esto confiere a
los
compuestos
inicos
las
siguientes
propiedades:
No forman molculas, sino redes cristalinas tridimensionales.
Tienen elevados puntos de fusin y ebullicin. Son slidos a temperatura ambiente.
Son duros (alta resistencia a ser rallados), pero quebradizos (frgiles).
En estado slido son aislantes del calor y la corriente elctrica, pero s conducen la
corriente fundidos o en disolucin.
La mayora son solubles en disolventes polares, como el agua, pero son insolubles en
disolventes
polares
(Aceite, gasolina)
Ejemplos de compuestos inicos: sales, xidos de metales, hidrxidos.

Covalente:

La primera caracterstica que podemos observar es que se trata de un enlace direccional.


El par de electrones de enlace une a dos tomos concretos (al contrario de lo que ocurra
en el inico, en el que cada catin se rodeaba de todos los aniones posibles, y viceversa).
Como consecuencia, la mayora forman molculas, grupos de tomos unidos al compartir
electrones.
El enlace producido entre los tomos al compartir electrones es muy intenso, ms que el
inico. Eso nos indica que es necesaria mucha energa para separar los tomos de una

molcula. Sin embargo, al ser las molculas neutras, entre molcula y molcula apenas
existen fuerzas de unin, o son muy dbiles. Hace falta poca energa para separar una
molcula de otra.

Qu es un solvente polar y un solvente no polar? Establece las


diferencias ms importantes entre ellos.
Disolventes polares: Son sustancias en cuyas molculas la distribucin de la nube electrnica es asimtrica;
por lo tanto, la molcula presenta un polo positivo y otro negativo separados por una cierta distancia. Hay
un dipolo permanente. El ejemplo clsico de solvente polar es el agua. Los alcoholes de baja masa molecular
tambin pertenecen a este tipo. Los disolventes polares se pueden subdividir en:

Disolventes polares prticos: contienen un enlace del O-H o del N-H. Agua (H-O-H), etanol (CH3CH2-OH) y cido actico (CH3-C(=O)OH)son disolventes polares prticos.

Disolventes polares aprticos: son disolventes polares que no tiene enlaces O-H o N-H. Este tipo de
disolvente que no dan ni aceptan protones. La acetona (CH3-C(=O)-CH3) y THF o Tetrahidrofurano
son disolventes polares aprticos.

Disolventes apolares: En general son sustancias de tipo orgnico y en cuyas molculas la distribucin de la
nube electrnica es simtrica; por lo tanto, estas sustancias carecen de polo positivo y negativo en sus
molculas. No pueden considerarse dipolos permanentes. Esto no implica que algunos de sus enlaces sean
polares. Todo depender de la geometra de sus molculas. Si los momentos dipolares individuales de sus
enlaces estn compensados, la molcula ser, en conjunto, apolar. Algunos disolventes de este tipo son: el
dietilter, benceno, tolueno, xileno, cetonas, hexano, ciclohexano, tetracloruro de carbono es el que
disuelve o va a disolver. El cloroformo por su parte posee un momento dipolar considerable debido a que las
poseer tres cloros en su molcula de carcter electronegativo, hace que el carbono adquiera una carga
parcial positiva y el Hidrgeno una carga parcial negativa, lo que le da cierta polaridad.

Qu es el punto de fusin?
El punto de fusin (o, raramente, punto de licuefaccin) es la temperatura a la cual se encuentra el
equilibrio de fases slido-lquido, es decir la materia pasa de estado slido a estado lquido, se funde. Cabe
destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante. El punto de fusin es una propiedad
intensiva.
A diferencia del punto de ebullicin, el punto de fusin de una sustancia es poco afectado por la presin y,
por lo tanto, pueden ser utilizados para caracterizar compuestos orgnicos y para comprobar su pureza.

Investiga la formula, los usos y toxicidad del cloruro de cadmio,


sacarosa, acido benzoico, sulfato de cobre, almidn y acetato de
etilo.
Cloruro de cadmio.
Formula: CdCl2
Es un slido higroscpico que es altamente soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. Aunque se
considera a ser inicos, que tiene un considerable carcter covalente a su unin.
Usos: Cloruro de cadmio se utiliza para la preparacin de sulfuro de cadmio, que se utiliza como "Amarillo
Cadmio", un pigmento inorgnico estable brillante de color amarillo.
En el laboratorio, CdCl2 anhidro se puede utilizar para la preparacin de compuestos del tipo de
organocadmio R2Cd, donde R es un arilo o un alquilo primario. Estos fueron utilizados una vez en la sntesis
de cetonas de cloruros de acilo:
CdCl2 2 RMgX? R2Cd MgCl2 MgX2 R2Cd R'COCl? R'COR CdCl2
Tales reactivos en gran medida han sido sustituidos por los compuestos de organocobre, que son mucho
menos txicas.
Cloruro de cadmio tambin se utiliza para fotocopias, teido y galvanoplastia.
Toxicidad:
Incendio: No combustible. En caso de incendio se desprenden humos (o gases) txicos e irritantes.
Inhalacin: Tos, dificultad respiratoria (sntomas no inmediatos: vanse Notas).
Piel: Enrojecimiento.
Ojos: Enrojecimiento, dolor.
Ingestin: Dolor abdominal, sensacin de quemazn, diarrea, nuseas, vmitos.

Sacarosa.
Formula: C12H22O11
Usos: La sacarosa es el trmino apropiado para describir el azcar comn. Dos azcares simples, glucosa y
fructosa, se combinan para formar el hidrato de carbono complejo conocido como sacarosa.
Independientemente de cmo se llama, la sacarosa se utiliza para endulzar los alimentos y ofrecer al
consumidor un impulso de energa.

Toxicidad: La toxicidad de los aditivos reside principalmente en la cantidad que de stos se adicione a los
alimentos. Los aditivos han de ser sustancias perfectamente detectables y medibles en los alimentos. No
han de interaccionar con el envase y han de carecer de toxicidad.
La sacarosa que en altas concentraciones puede causar sinergia.

Acido benzoico.
Formula: C6H5-COOH
Usos: Es un conservante utilizado tanto como cido como en forma de sus sales de sodio, de potasio o de
calcio.
El cido benzoico y sus derivados slo se pueden utilizar para conservar alimentos con un pH cido. Protege
sobre todo contra el moho (tambin las variantes que producen las aflatoxinas) y fermentaciones no
deseadas, a veces se utiliza conjuntamente con el dixido de azufre (SO2) o los sulfitos para atacar un
espectro ms amplio de microorganismos.
Tambin es producto de partida en la produccin de steres del cido benzoico que se utilizan en
perfumera.
Algunos steres con alcoholes de cadena ms larga se utilizan tambin para ablandecer plsticos como el
PVC.
El perxido del cido benzoico se utiliza como iniciador de reacciones radicalarias.
Se usa para condimentar el tabaco, para hacer pastas dentfricas, como germicida en medicina y como
intermediario en la fabricacin de plastificantes y resinas.
Los productos enlatados usan cido benzoico derivado del tolueno como preservante.
Toxicidad: En personas sensibles se pueden producir reacciones alrgicas. En estos casos se desaconseja el
consumo de alimentos que pueden contener cido benzoico.
Especialmente si se ha detectado una sensibilidad al cido acetilsaliclico hay que tener cuidado. En
combinacin con cido ascrbico (E300), se puede formar benceno, un hidrocarburo altamente cancergeno.
Tambin la presencia de E220 (dixido de azufre y sus derivados), colorantes artificiales diazoicos, cido
saliclico, etc pueden aumentar los riesgos.
No se deben dar alimentos con contenido en cido benzoico a las mascotas. Ya en pequeas dosis puede
resultar letal para los gatos.
Actualmente se intenta sustituir el cido benzoico y sus derivados por conservantes menos peligrosos.

Sulfato de cobre.
Formula: CuSO4.5H2O
Se presenta cristalizado de color azul hidratado con cinco molculas de agua (vitriolo azul o piedra azul).
Usos: Aunque su accin como bactericida es tan enrgico que llega a atacar a la escherichiacoli,
fundamentalmente se utiliza para combatir las algas en depsitos y piscinas que se encuentran sometidas a
la accin del Sol en donde es suficiente, para que ejerza su accin, una dosis de 0,1 a 2 mg/l de ion cobre,
segn los casos.
Toxicidad:
Incendio: No combustible. En caso de incendio se desprenden humos (o gases) txicos e irritantes.
Inhalacin: Tos. Dolor de garganta.
Piel: Enrojecimiento. Dolor.
Ojos: Enrojecimiento. Dolor. Visin borrosa.
Ingestin: Dolor abdominal. Sensacin de quemazn. Diarrea. Nuseas. Shock o colapso. Vmitos.

Almidn.
Formula: (C6H10O5)n
Polmero de unidades de D-glucosa, unidas por enlaces -1,4 glucosdicos, esencialmente lineal, aunque
muchas molculas tienen unas pocas ramificaciones -1,6 (0,3 0,5 %).
Las ramificaciones son o muy cortas o muy largas y estn separadas por grandes distancias, permitiendo a la
molcula actuar como un polmero lineal.
Usos: El almidn es importante porque forma parte de nuestra dieta. Se encuentra en las patatas, el arroz,
los cereales, las frutas, etc. En una dieta sana, la mayor parte de la energa la conseguimos a partir del
almidn y las unidades de glucosa en que se hidroliza.
El almidn tambin es muy utilizado en la industria alimentaria como aditivo para algunos alimentos. Uno
ms de los muchos utilizados. Tiene mltiples funciones entre las que cabe destacar: adhesivo, ligante,
enturbiante, formador de pelculas, estabilizante de espumas, conservante para el pan, gelificante,
aglutinante, etc. El problema surge porque muchas veces no se nos informa de su uso. As, por ejemplo, se
utiliza en la fabricacin de embutidos y fiambres de baja calidad para dar consistencia al producto.
Toxicidad: No se considera que represente un riesgo significativo en las condiciones previstas utilizacin de
uso normal.

Acetato de etilo.
Formula: C4H8O2
Usos: El acetato de etilo es utilizado como:

Solvente
Saborizante sinttico
Fabricacin de perfumes y tinturas.
Solvente de nitrocelulosa, barnices y lacas
Manufactura de piel artificial, pelculas y placas fotogrficas, seda artificial, perfumes y limpiadores
de telas

Adems el acetato de etilo es utilizado en distintas industrias, como son:

Textil

Toxicidad:
Niveles de toxicidad:

LD50 (oral en ratas): 11.3 ml/Kg, 5620 mg/Kg


LC50 (inhalado en ratas): 1600 ppm/8 h

Niveles de irritacin a ojos en humanos: 400 ppm


RQ: 5000
IDLH : 10000 ppm
Mxico:
CPT: 1400 mg/m3
(400 ppm )

Practica.
Objetivos.
Reconocer, en ejemplos de molculas, el carcter inico o covalente de los enlaces presentes en una
sustancia al determinar algunas de sus propiedades como: temperatura de fusin, conductividad elctrica,
solubilidad en disolventes polares y no polares.

Material.
Materiales.

Reactivos

Por Equipo

1 Probeta de 50 ml
1 Cucharilla de combustin
1 Mechero de Bunsen
1 Pipeta de 10 ml
2 Porta objetos circulares
1 Conductmetro
1 Vaso de precipitados de 250
ml
1 Pizeta
1 Esptula
1 Bomba pipeteadora
1 Gradilla
1 Vidrio de reloj
1 Balanza digital
1 Agitador de vidrio
8 Tubos de ensaye
1 Aparato Fisher Johns
1 Conductimetro

2 g Sulfato de sodio 2 g cido


benzoico 2 g Cloruro de sodio
2 g Sulfato de cobre 2 g Yoduro
de potasio 2 g Cloruro de
calcio 3.5 g cido saliclico 0.5
g Sacarosa
Qumica UNITEC Campus Sur
Enero 2012
3
0.5 g Almidn 1.5 g Parafina

40 ml Acetato de etilo 40 ml
Agua desmineralizada 20 ml
Sulfato de sodio al 1% 20 ml
Sacarosa al 1% 20 ml Acido
benzoico al 1% 20 ml Cloruro
de sodio al 1% 20 ml Solucin
de almidn al 1%
40 ml Etanol

Desarrollo.

Prueba a la flama.
Se expone una muestra al contacto directo con la flama. Si la flama cambia de color quiere decir
que hay compuestos metlicos en la muestra.
Tabla 1.
Color de la muestra.
Blanco.
Blanco.
Azul.
Blanco.
Gris.

Compuesto.
Cloruro de sodio.
Yoduro de potasio.
Sulfato de cobre.
Cloruro de calcio.
Sulfato de sodio.

Color de la flama.
Amarillo y azul.
Total amarillo.
Verde, azul amarillo.
Naranjado, azul.
Amarillo, azul.

Prueba de solubilidad.
En un tubo de ensaye se pone una sustancia y se agrega un poco de disolvente.

Sustancia.
Cloruro de sodio.
Yoduro de potasio.
Sulfato de potasio.
Cloruro de calcio.
Sulfato de sodio.
cido benzoico.
Parafina.
cido saliclico.

Tabla 2.
Solubilidad en acetato
Solubilidad en agua.
de etilo.
S.
No.
S.
No.
S.
No.
S.
No.
S.
No.
No.
S.
No.
No.
No.
S.

Solubilidad en etanol.
No.
S.
No.
No.
No.
S.
No.
S.

Pruebas de conductividad.
Se mide la conductividad de la muestra usando un conductmetro.
Tabla 3.
Conductividad

Soluciones al 1%

Si

Sulfato de sodio.
Sacarosa.
cido benzoico.
Cloruro de sodio.
Almidn.

No
X
X
X
X
X

Determinacin del punto de fusin.


Las muestras son sometidas a calor para encontrar su punto de fusin.
Tabla 4.

Sustancias a probar
Sulfato de sodio.
Sacarosa.
cido benzoico.
Cloruro de sodio.
Almidn.

Punto de fusin (C)


No se fundi.
200
No se us.
No se fundi.
285

Cnclusines.
El tipo de enlace que posee un compuesto determina algunas de las propiedades fsicas y
qumicas del mismo. Existen bsicamente tres tipos de enlace qumico a saber, el enlace
inico, el enlace covalente y el enlace metlico.
En esta prctica centramos nuestra atencin en los dos primeros tipos de enlace que
constituyen los extremos entre los cuales se encuentran la mayora de las sustancias,
predominando en cada una su carcter inico o covalente.
El enlace inico se origina cuando se transfiere uno o ms electrones a otra especie
qumica, generando iones que se mantienen unidos en la molcula por atracciones
electrostticas. Las sustancias inicas, por lo general, presentan propiedades
caractersticas como altas temperaturas de fusin, fragilidad en estado slido, solubles en
solventes polares, un carcter polar y son buenos conductores de electricidad en solucin.
El enlace covalente se presenta cuando los tomos comparten el par de electrones del
enlace. Suelen presentarse entre tomos de carcter no metlico. Las sustancias
covalentes se presentan en los tres estados de agregacin (slido, lquido y gaseoso) son
solubles en disolventes orgnicos y sus soluciones no conducen la corriente elctrica.

Referencias.
Bibliogrficas.
Ander Paul, Principios de Qumica: introduccin a los conceptos tericos, Limusa, Mxico, 2000.
John S. Phill, Qumica: conceptos y aplicaciones, McGraw-Hill, Mxico, 2000.
Moore John W, et al., El Mundo de la Qumica: Conceptos y Aplicaciones, 2 ed., Addison Wesley
Longman, Mxico, 2000

Web.
http://sacarosa.net/
http://fisica.universidadlaboralab.es/wordpress/wp-content/uploads/2009/12/enlace.pdf
http://www.quiminet.com/articulos/caracteristicas-del-acetato-de-etilo-2685559.htm
http://www.wikipedia.org/
http://www.labbox.com/FDS/ES/ES__Starch%20Extra%20Pure_STAR-00T500_FDS_20110329__LABKEM_.pdf
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/FichasTecnicas/FISQ/Ficheros/101a2
00/nspn0116.pdf
http://www.infojardin.net/glosario/suelo/sulfato-de-cobre.htm
http://www.icv.csic.es/prevencion/Documentos/productos/sulfatocobre0751.pdf